Bolo Formigueiro: Sobre as características de uma massa muito leve e aerada.
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Faaala, pessoal! O vídeo de hoje é sobre bolo formigueiro!
Veja a receita em: www.docenamedi...
É verdade que o nome já entrega uma boa parte da surpresa do bolo, afinal os pedaços internos de chocolate lembram claramente várias formigas. Mas ainda com todo o seu charme, as origens dessa receita se divergem em duas teorias concomitantes.
A primeira é que o bolo formigueiro provavelmente surgiu no período colonial, em alguma fazenda no interior de Minas Gerais ou no Nordeste, utilizando ingredientes típicos dessas regiões para satisfazer a vontade de bolo e de chocolate ao mesmo tempo.
A segunda teoria é que o formigueiro nasceu de uma variação da receita alemã AmeisenKuchen (ou formiguinha em tradução livre), um bolo alemão que consiste em pão de ló, enriquecido com licor de ovos ou gemada e chocolate granulado. Uma receita que é tipicamente consumida na Páscoa e no Natal no país.
Apesar de origens incertas, uma certeza é que o bolo conquistou o paladar do brasileiro e isso é inegável. Com algumas variações entre granulado ou chocolate amargo bem picado e também entre massas mais leves e massas mais pesadas, é possível encontrar a sua variação preferida em diversas padarias e confeitarias do país.
Bora para a receita!
![อยู่คนเดียวกับเขา - ส้ม มารี (Zom Marie) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/gq1cWAIQDLg/mqdefault.jpg)
A massa está linda . Mas vi uma chefe Falar que para colocar pedaços , gotas, granulado ou outros s massa tem que ser no processo espumoso , eu fiz e deu super certo . Bolo batido na batedeira e com todos os ingredientes na temperatura ambiente. ❤
E a dica de passar na farinha de trigo o chocolate antes de colocar na massa, será que afundariam menos? Obrigado por todas as dicas. 👏👍👋
Oi Fernando! Sim, creio que sim!😉
É o que eu faço, tanto com chocolate, quanto com uva passa. Fica bem distribuído e não afunda! 😉
Eu faço isso tb. Ajuda um pouco
@@DocenaMedida1¹11111bbp
Fiz a receita e realmente o efeito formigueiro não rolou... Mas a massa desse bolo é simplesmente divina! Vou continuar fazendo essa massa mas vou colocar um pouco de essência de baunilha, sério... A massa é PERFEITA 😋
Hehehe é verdade né Miguel! Eu sei... a massa é dos Deuses. Uma nuvem! Aproveite aí!
Vou fazer hoje
Amo seus vídeos não tem enrolação VC é uma mega profissional 👏👏👏❤️
Essa mulher 👩 e maravilhosa as receitas dela dão super certo obrigado por mais um vídeo
Oi, Lazaro!! Obrigada pelo carinho! 💕
Tati,fiz a mesma massa,com um coco e granulado da melkem,meio amargo...ficou ótimo...delicioso,e formiguinha mesmo...há TB substitui o óleo por margarina 😊😊
Adoro essa prof maravilhosa ,mostra que pode dar ruim também, não edita nada pra mostrar perfeito e isso é bom pois se acontecer com a gente seguindo a receita a risca e acontecer isso não ficamos "loucas" sem saber o que aconteceu,com certeza ela vai fazer de novo e trazer as dicas pra gente fazer certinho! Parabéns,amei e vou fazer, mas vou colocar menos chocolate e passar na farinha ,tomara que de certo!
Oi Irene, é isso ai! A cozinha é o nosso laboratório, a gente erra e acerta. Mas o bolo formigueiro mais delicioso que você já comeu está nessa receita, posso te garantir! 🤤
Tati, é incrível como suas receitas são perfeitas. Todas que eu já fiz deram certo. E olha que eu sou pé frio pra bolo, kkkkk. Mas ainda não acertei no desmoldante, agarra tudo na forma redonda. Só faço na forma de bolo inglês pq é fácil de forrar. 😂
Essa sua interação com seu funcionário eu adoro❤
Adorei!! Perfeito!!🥰👏👏❤️
Eu amo as receittas da Tati são sempre um Sucesso. ❤
Amo sua forma descomplicada e técnica de nos ensinar.
Mulher a notificação que eu amo é as suas ,tenho feito seus bolos tô amando da muito certo suas receitas , muito obrigado por compartilhar suas receitas 😍😘
Oi, Marciela! Obrigada pelo carinho!! 💕💕
Faço todos os teus bolos e nunca, nenhum sai mal, quero agradecer.. você é fera demais nas aulas..
Oi, Maia!! Fico feliz que esteja dando certo os preparos!! 💕💕
Tati acabei de fazer o bolo formigueiro com chocolate granulado. Ficou perfeita a massa. Você é maravilhosa! ❤
para um bolo qtos ovos vc usou?
BOA TARDE
DOCE MEDIDA
FAÇO ESSE COM GRANULADO
PORÉM NUNCA ACONTECEU DE FICAR NO FUNDO
SEMPRE DISTRIBUÍDO NO BOLO
FICA UM ARASSO
BJOS LINDA🤗🤗
Oi, Tereza! Essa minha massa ficou bastante leve e aerada. Por isso afundou mais do que o esperado. Como é a receita da sua massa?
@@DocenaMedida
São
O6 ovos
02 xícaras de açúcar
250 gramas de margarina ou manteiga
01 xícara de leite
04 xícaras de trigo
O1 colher de fermento
Xícara de 240 gramas
Obs
Não bato o trigo na batedeira
Coloco o granulado em toda massa
Bjos linda
Tereza qtos bolos vão render sua massa com 04 xícaras de farinha de trigo??🤔🤔
@@edneialucas1452 rende 2 bolos
Sempre fiz com granulado ja misturado na massa antes de colocar na forma e dá super certo
Nunca fiz mas fiquei pensando nisso tbm. Vou testar...
Oi Tati,td bem? Estou amando seu canal,aprendendo muito. Vc poderia ensinar a fazer cucas ( banana,maçã, goiabada...). Obrigado. Bjs
OI Patricia! Sim, tenho uma receita MARA. Vou gravar em breve!
Tati, ansiosa pela sua aula. Muito aprendizado. Gratidão sempre😘😘😘
Oi, Meire!! Obrigada pelo carinho, fico feliz que esteja gostando! 💕
Vou te falar, adorei saber que posso bater a farinha de trigo por 3 a 4 minutinhos na batedeira sem medo. E o fermento? Eu mexia ele na massa como se fosse dinamite que poderia explodir se eu não mexesse com leveza por 2 segundos "para não acordar o glúten e a ação do fermento" kkk.. uma vida inteira de ignorância que vc pôs por terra com seus ensinamentos maravilhosos, muito obrigada
Oi Maria! kkkkkk é isso mesmo! A nossa missão é ensinar vocês a desmistificar essas lendas da cozinha e entender o que acontece! 💜
@@DocenaMedida isso mesmo.. lendas 🤭.. Tati, eu não achei o vídeo sobre o forno (outro mito destruído aqui 😂) e o vídeo sobre a combinação, explicação de cada ingrediente. Que tal um vídeo sobre tortas? frango, sardinha e tal (qual o segredo de uma torta fofinha e de torta solada)
Adorei a massa vou fazer, eu faço o bolo formigueiro com chocolate em barra só faço e ralar o chocolate fica perfeito
Fica muito bom mesmo! Parabéns ai!
NOSSA, EU ADORO QUANDO TEM VÍDEOS DE BOLOS CONFESSO QUE MUDEI TOTALMENTE A MANEIRA DE FAZER OS MEUS BOLOS SEGUINDO A SUA METODOLOGIA E ESTOU APAIXONADO PELOS RESULTADOS, OS MEUS FORMIGUEIROS SEMPRE SAIRAM IGUAIS AOS SEUS HOJE, MAS CREIO SER POR CONTA DA RAPIDEZ MAS FOI ÓTIMO VER A SUA VERSATILIDADE E NA COZINHA É ISSO TEM QUE TER MOVIMENTO TEM QUE TER VIDA, MUITO OBRIGADO POR MAIS ESSE CONTEÚDO, E RECEBA O MEU CARINHOSO ABRAÇO.
Oi, Marcio!! Essa massa de iogurte fica bem leve! Também vamos fazer ele com massa amanteigada para ver a diferença! 💕
Fiz seu bolo de cenoura cozida foi a primeira vez que fiz com ela cozida sempre fiz com.cenoura crua .e todos amaram .bjus e sucesso estou aqui aprendendo mais um pouco pra próximo bolo❤
Olá Tati, tudo bem ⁉ Bolo Formigueiro é o " Ô " , muito bom mesmo. Só de saber que pode ficar melhor , aí não tem dieta que resista . Muito agradecido pelas dicas mais uma vez‼Parabéns também Equipe ‼
Oi, Osni!! Vamos fazer ele também com massa amanteigada e comparar a diferença com esse feito com massa de iogurte, que fica bem mais leve. Bolo formigueiro é muito bom! Um abraço! 🥰🥰
Uhuuu,fico fico muito feliz quando chega notificação dos seus vídeos você nos inspira muito nos ensina receitas que realmente funciona gratidão por compartilhar tanto conhecimento adoro os seus vídeos sempre ansiosa em assistir muito obrigada por tudo sou sua fã
Oiii, obrigada pelo carinho!! 💕💕
Tati cada vídeo aula seu fico muito mais apaixonada por um dia conhecer pessoalmente sua confeitaria,ou quem sabe fazer um curso com a melhor confeitaria meu maior sonho de consumo,amo suas explicações é dinâmicas me adaptei muito rápido com suas explicações é dicas incríveis sempre que preparo umas das suas receitas não tem como dar errado gratidão sempre!!! 🙌🏽🔝🔝👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽❤️🥰😍
Oi, Edneia! Fico muito feliz que esteja dando certo seus preparos seguindo as aulas! Obrigada pelo carinho! Tem muito conteudo para passar para voces por aqui ainda! Um abraço 💕
Olá Tati! Estou Apaixonada pelo seu canal,vou fazer este bolo também! 💋
OI Chará! Faça sim, você vai gostar!😉
Gosto muito da dinâmica, parabéns. Poderia falar sobre a troca de açúcar por adoçantes de tipos diferentes? Entendo que não é a mesma proporção de açúcar e se essa diferença precisaria ser compensada com farinha por exemplo
Gente, essa panela de brigadeiro no final foi uma indecência 😲
Como sempre, adorei o vídeo, obrigada! Bjo!
Hahaha, oi Gislene! A panela tava quietinha ali, quase esqueci dela
Oba receitinha 👏😍 tô amando vcs aí, parabéns! Deus abençoe🙏🏻
Oi, Sirlene!! 💕💕
Amei a receita!❤️
Obrigada por me ensinar 💚 💛
Sucesso pra você!❤️
Até breve 💚💛
Oi Analu! Fico feliz que tenha gostado! Obrigadaaa 💕
Vou fazer com certeza...com explicação incrível
Maravilha demais da conta.Obrigads
Parabéns!
Amo suas receitas. Nos mostrando os erros e acertos, fortalece a vontade de persistir sempre.
A cozinha é assim né Elis, nem sempre da certo e é importante discutirmos tudo aqui! 💕
Perfeito, Tati!
Obrigada por vc ensinar.. Deus abençoa vc
Gostei muito da sua sinceridade 😍😍
Oi, Maria!! Obrigadaaa, fico feliz que esteja gostando! 💕
Eu faço bolo de formigueiro amanteigado com granulado passado na farinha de trigo e fica maravilhoso... fica todo pintadinho
Oi, Cynthia!! Vou fazer também na massa amanteigada para fazer um comparativo com esse de massa de iogurte, vamos ver como fica. 💕💕
O truque para não afundar e salpicar um pouquinho de farinha no chocolate, sempre fiz assim 👍🏽👍🏽
A notificação que a gente gosta!!!
Oi, Aline!! Vamos para mais uma receita!! 💕💕
Vou fazer com certeza.
Faço o seu creme belga é maravilhoso/perfeito!.
Obrigada 🙏
Oi Glauce! Faaz, me fala como ficou! 💕
Amo seus vídeos vou fazer o bolo formigueiro amanhã 😊😍
Oi Edineia! Depois me fala como ficou! 💕
Você é 10
Oi Tati! Dá certo se não colocar o iogurte?
Amo seus vídeos, muito bem explicado, uma verdadeira aula de confeitaria,minha dúvida séria sobre o iogurte, se eu não tiver em casa posso substituir por outro líquido?
Oi Suline! Pode sim! Pode ser leite, leite de coco, leite vegetal... fica a teu critério! Depois nos conta como ficou! 😉🥰 Beijos 😘
Gosto muito 😋 de suas receitas, sendo que eu gostaria que você pudesse fazer outro vídeo com bolos fomigueiros que não afundasse 😘💚🤗
Oi, Maria! Vou fazer também na massa amanteigada, que é uma massa mais pesada.
Vou testar! Amei as dicas!!
Oi Nathália!! Testa e me fala como ficou! Um abraço 💕💕
Gostei muito.obrigada.😘
💕💕💕
Tati, boa tarde. Muito obrigada pela receita maravilhosa!! Se passar as gotinhas na farinha ajuda em algo ou não? Obrigada!!
OI! Obrigada!!!! E sim, ajuda passar na farinha!
Amei vou fazer eses bolos preciso vender..
Valeu!
Oi, Osni!! Obrigaaada!! 💕💕
Quero saber mais desse seu forninho elétrico, qts litros é? Aqui em casa somos uma família pequena achei fofo ele pra fazer bolos mais não tenho ainda.
OI! Tem 10 litros!
Tati, tenho uma casa de bolos e qdo tenho alguma dúvida vc sempre me salva. Gratidão. Vc acredita que substitur o iogurte por buttermilk ficaria com mesmo resultado dessa massa?
Qual a proporção de leite e limão ?
Todos seus bolos são deliciosos!
Oi, Cris!! Obrigadaaa, fico feliz que esteja gostando! 💕
Amo seus vídeos!! Parabéns!!!
Obrigada, Silvia! 💕
É verdade que qualquer bolo pode ser formigueiro se não for guardado corretamente?
Uau, amo suas dicas e receitas. A de cenoura é show. Posso usar essa massa e saborizar com pastas será ?
OI Daiene! Você fala de pastas concentradas de sabor? Extratos? Se é, pode usar sim....
Que massa seu vídeo
Turnan é aquela criança que fica na cozinha ansioso para aproveitar o que ficar na colher e na tigela no final do preparo. 😂😂😂😂😂😂😂😂
É uma peça! hahaha
@@DocenaMedida siiiiiim😂😂😂😂😂😂
Parabéns pelo Canal! Gostaria de saber se fosse fazer apenas 1 receita, daria para fazer as duas etapas de batimento na batedeira? Ou a primeira etapa precisa obrigatoriamente ser no liquidificador?
Eu amo bolo... Se eu trabalhasse com isso ,já estaria infartando de tanto comer 😂😂😂😂
Tati, de curiosidade, qual é a ação que o iogurte faz na massa do bolo que o torna diferente de usar leite? O Kefir dá o mesmo resultado do iogurte?
OI Priscila. Na verdade não sei exatamente a ação química, mas da diferença. A massa fica mais leve! Preciso me informar sobre isso
Acho q vc deveria ter misturado o granulado antes de ir p forma eu faço e da super certo...bjus...e quando coloco granulado, a quabtidade do açucar do meu bolo é menor...
Oi Raquél! A intenção é fazer com um chocolate mais saboroso. Apesar do granulado ser esteticamente bonito, colocar pedaços de chocolate fica muuuuuito mais gostoso!
Amooooo seu canal vc é top!!!!😘
Oi Claudia, agradecemos muito o carinho! 💜
Eu fiz o bolo de cenoura com suco de laranja massa fofa Levi amei parabéns
Oi, Elba.. Fico feliz que tenha gostado 💕💕
Vc é maravilhosaaaaaa
A farinha venturely é boa pra bolo tenho essa dúvida
Ótima aula! Parabéns! Onde posso comprar essa forma pequena de cone? Para 2 pessoas esse é o tamanho ideal.
OI Vania! Obrigada pelo carinho! Eu compro as assadeiras em loja de confeitaria e de equipamentos de cozinha!
Amei essa receita...
Posso fazer 2 receitas e assar na mesma forma?
Será q assa normal?
OI Sebastião! Sim, esta massa é uma nuvem! Pode sim dobrar a receita que vai assar normalmente. Mas é claro, quanto maior o bolo mais brando tem que ser TEMPERATURA DO FORNO DURANTE A COCÇÃO OK!
Posso trocar iogurte por leite?
Oi, Tati!! Cheguei agora no canal, já estou louca pra testar as receitas. Ótimas dicas!!😍😍😍
Pode me dizer qual a batedeira que vc usa?
OI Cleide! Bem vinda e obrigada pelo carinho! Eu uso planetária... varias marcas, mas você vê a Philco e a Oster
@@DocenaMedida obrigada!!😘😘😘
Sera q vc pose poor a medida em copo ou xicara?Pois ondo eu vivo as medidas sao ‘em coops e e dificil converter
Oi linda eu faço esse bolo com a receita de pão de lo mas passo as gotas de chocolate na farinha de trigo ai não afunda na massa fica perfeito
Oi Aparecida, obrigada pela sugestão!
Esses dias minha mãe foi fzr um bolo formigueiro e deu errado, o granulado ficou todo em volta do bolo e virou uma “casca” 😮💨😂. Vamos tentar a sua receita!🤩
Oi, Emilly! Tenta e me fala como ficou 💕
Tenta mesmo, de certeza que vai dar certo. As receitas da Tati nunca dão errado. Ela é maravilhosa. Sou grata por ela nos passar tanto conhecimento!🥰🙇🏻♀️😘⚘️
@@leapantoja9021 Siimm!! Ja fiz algumas receitas dela e sempre ficam incríveis✨. A última receita dela q fiz foi do bolo de laranja, ficou divino!!!😋😮💨
Emilly term que passar os granulados na farinha de trigo depois que você coloca na massa e misture delicadamente. sOs meus bolos tbm davam errado dps que segui essa dica, todos saem perfeito !
@@aparecidapereiraalvesmorei1931 Huumm, que interessante! Ñ sabia dessa técnica. Quando fizer novamente, tentarei dessa forma. Obrigada!!🤗
Qual farinha de trigo você usa
Ensina a gente como precificar produtos de confeitaria POR FAVOR? Preciso muito aprender como precificar, quero vender meus doces também.
Oi Marciel, vou colocar na fila aqui da gravaçao dos papos na medida! Só peço um pouco de paciência que tem muuuuuuuita receita que o pessoal tá pedindo pra gente gravar antes, ok
@@DocenaMedida Tudo bem muito obrigado por me responder
Bom dia!! Amo seu canal.
Qual a medida da sua forma boca e fundo?
Esse tournant é o máximo 😂
Não me da um minuto de sossego hahaha 💕💕
@@DocenaMedida
Dessa vez ele se deu bem. Manda essa panela de brigadeiro pra cá 😋😋😋
Edit: eu disse "dessa vez", mas acontece que ele SEMPRE se dá bem, né 😄
As suas receitas são maravilhosas , porém, gostaria de saber se posso substituir o açúcar normal por adoçante
Obrigada! E Pode sim 👍 Eu uso xilitol. Funciona em qualquer receita!
Quando eu faço esse bolo, eu coloco o granulado na massa e mexo com uma colher e da certo, você joga em cima será que não foi isso? Não sei. Bjs
Oi Alexandra... a nossa receita é muito leve mesmo!
Pôr favor me fala a marca do seu forno alastro pois comprei um fogão de marca famosa não presta queima em baixo e fica branco em cima 😢
Da uma esquentadinha na forma na boca do fogão pra solra nê
Por quanto você vende um bolo desses simples na sua loja?
Olá tudo bem?! Tem algo que substitua o iogurte, para quem tem alergia.
Oi Janaina, pode usar leite se preferir, de origem animal ou vegetal...
Obrigada!!
Quando faço esse tipo de bolo coloco um disco de papel manteiga.
Boa noite mostra seu forno ,um abraço
Oi Maria! Deve aparecer em alguns vídeo, mas vamos mostrar mais. Pode deixar!
Gostaria de saber qual o tipo de iogurte vc usa se pode usar o natural, sendo que iogurte está muito caro.
Eu só uso iogurte natural!
Essa massa pode ser com o leite
Olá, posso substituir o Iogurte por leite na receita?
Olá! Pode sim!
Tati oi tudo bem qual e tamanho dessa forma que vc usa
OI Grazi! Ela tem 18cm X 7cm
Pode indicar as marcas dos chocolates que vc usa?
Uso Genuine, Sicao ou Harald. Sempre chocolate e nunca cobertura
Olá, Tati! Aqui no canal tem receita de bolo usando arroz cru ou farinha de arroz? Já fiz algumas vezes e sempre sai duro ou solado. É um bolo delicioso, mas ainda não achei uma receita que dê certo.
No canal da Isamara Amâncio tem uma receita de bolo de arroz muito fofinho
Oi Karol! Sugestão anotada, vou colocar aqui na fila das gravações, ok!
@@DocenaMedida
Obrigada! ❤️❤️
Eu gosto da mistura de chocolate e coco no formigueiro .
Oi Elizabete, fica muito gostoso!! 💕
Gente nenhum bolo ficou com p chocolate na massa caraca, todos desceram, mas tudo bem eu me diverti muito com vc e o Turman 😂😂
Oi Marciel! Apesar de quebrar um pouco com a expectativa dos seguidores por causa da aparência, o bolo é fofíssimo e maravilhoso, eu garanto! 💜 E o turman é uma figura, ter ele aqui alegra nossa produção kkkkkk
Qual aro das formas?
Obrigada
❤ Aro 18cm
❤😊
Eu não "sambaria" na forma, eu espalharia com o dedo... pq querendo ou não, fica tudo em cima se vc ñ mistura..
😉 Obrigada pelas sugestões!
Eu achava que separava a massa em 2, colocava chocolate em pó em uma das massas e depois juntava delicadamente espalhando bem leve com o dedo...acho q deve ter outro nome esse que faço então
Acho que esse que vc faz é o bolo mármore 😋
OI Bárbara! Isso aí! Você descreveu o bolo mármore ou bolo mesclado.😉
E o granulado de chocolate mesmo?
Isso, granulado de chocolate mesmo.
Tem q dar uma misturada na massa
Oi Dalva! Se ficar misturando muito ele pode tirar o desmoldante das laterais, fazendo o bolo grudar todo. Cuidado!
Gosto muito das suas dicas. São muito preciosas. Mas este vídeo realmente não deu certo.
Uma sugestão seria você mostrar no final do vídeo um bolo seu da sua loja. Mostrando o "shape" de Bolo Formigueiro.
Oi, Paulo! Vamos trazer uma receita também com massa amanteigada para fazer um comparativo com a massa de iogurte.
Vou assistir com certeza.
O Bolo Formigueiro tem um gostinho de infância 😋 . Família reunida, cheirinho de bolo pela casa... esperar o bolo esfriar... "quente daria dor de barriga"...
Faltou cortar e experimentar o de coco.
Oi, Paulo! Passou batido mesmo! 😫
😂 um estalar de dedos😊