ふわふわリコッタチーズの作り方

[@Daphnis_et_Chloe]

これはリコッタでは無くプリモッサーレ（カッテージチーズ）ですね。
リコッタ（Ri-cotta）は直訳すると再度調理したという意味で、最初に作ったプリモサーレ（カッテージチーズ）で出来たホエイにまた最初の半量のミルクを足して今度は一度目より高温にしてヨーグルトやレモンで作られたカードがリコッタです。
プリモサーレとリコッタは食感と味がちょっと違います。
リコッタの方がよりチーズっぽいですが、
プリモサーレもこれはこれで美味しいですね。

[@ムーミン-k5c]

これは作り方的にカッテージチーズですよー　ホエイに牛乳、レンネットを加えて再加熱して作るものがリコッタ（二度煮）チーズですー

[@yumi5950]

出来立てのチーズ美味しかったです！ホエーを使ったレシピもぜひお願いします。

[@森のくまさん-t4f]

ホエイを使って作るチーズがリコッタチーズです。
これは、リコッタチーズではなくカッテージチーズの作り方ですね(苦笑)

[@ちょっと待ってよ-t2c]

イケメンすぎ

[@Mai-uw3xx]

水切りヨーグルトを作ってもホエーが残るので、簡単なおいしいスープのレシピが知りたいです❗️

[@kaori6168]

22年くらい前に中学の家庭科がこれ(カッテージチーズ)だったわ。
当時、給食の牛乳は不人気で毎日大量に余って戻されていたので材料費は集めなかった。

[@福井昭子-p9l]

いいね😊

[@afrobabiko]

パスチャライズミルクとポッカレモンでやったら失敗しちゃいました。パスチャライズミルクが良くなかったのか、ポッカレモンが良くなかったのでしょうか〜。

[@sese-channel]

お使いの牛乳はノンホモジナイズドでしょうか？パズチャライズであるかどうかより、ノンホモかどうかで固まり方が変わるようです。ポッカレモンでも作れたという報告がありますので、牛乳自体の問題かもしれません。

[@tomokatoshiromi]

リコッタとカッテージの違いが知りたいです！

[@sese-channel]

私もWikipedia先生に聞きました。

[@GoyaGirl]

牛乳と、バナナがやはり、残ります♪さっそくトライして見ます♪チャンネル登録ポチっ！ありがとうございます😊

[@月影桜花-k1s]

低脂肪牛乳でも作れますか？

[@伊集院鶴丸]

乳脂肪分の多いジャージ牛乳を使ってるみたいですが、普通の牛乳でも大丈夫ですか❓

[@sese-channel]

はい、大丈夫です。低脂肪乳だとチーズが取れる量が少ないそうですので、普通の牛乳でやってみてください。

[@お茶が大好きな人]

ポッカレモンでもいいですか

[@sese-channel]

はい、大丈夫ですよー！

[@survivor288]

お酢やビネガー笑