หมูกรอบ ทำยังไงถึงกรอบ ? สูตรทอด vs สูตรอบ | อร่อยศาสตร์ : EP.05
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2018
- [ อร่อยศาสตร์ : "หมูกรอบ" ทำยังไงถึงกรอบ ? สูตรทอด vs สูตรอบ ]."หมูกรอบ" เมนูยอดฮิตขวัญใจคนทุกเพศทุกวัย กินเปล่า ๆ ก็ฟิน หรือกินกับอย่างอื่นก็อร่อยไปหมดแต่หลาย ๆ คนคงสงสัยกันว่า ต้องทำยังไงถึงกรอบ? วันนี้อร่อยศาสตร์จะพาทุกคนมาล้วงลึกถึงการทำหมูกรอบ 2 สูตรคือ สูตรทอด และ สูตรอบ เพื่อเปรียบเทียบให้ดูถึงความกรอบ เทกซ์เจอร์ รสชาติ ว่าจะเหมือนหรือต่างกันยังไงพร้อมไขเคล็ดลับความกรอบของแต่ละสูตร ถ้าพร้อมแล้วมาดูกันเลย!.สนับสนุนโดย กระทะ Seagull Gladiator 4DX ทน ลื่น มั่นใจ อร่อยง่ายทุกเมนู ด้วยสารเคลือบที่คงทนต่อการขูดขีดถึง 44 เท่า
รังสรรค์เมนูได้ดั่งใจ ตามสไตล์เต๋อ ฉันทวิชช์ bit.ly/2QALoGc
#ซีกัลไม่ต้องเก๋าก็เอาอยู่ #SeagullBrand #LazadaTH
🍳 ติดตามรายการอร่อยศาสตร์ย้อนหลังได้ที่นี่ :
ไก่ทอด สูตรชุบน้ำเย็น vs สูตรชุบเบียร์ สูตรไหนกรอบกว่ากัน!? | อร่อยศาสตร์ : EP.04
goo.gl/4nzbiY
ข้าวผัด ใส่ไข่ก่อนข้าว vs ใส่ข้าวก่อนไข่ อันไหนอร่อยกว่ากัน!? | อร่อยศาสตร์ : EP.03
goo.gl/Wbvqha
ราดหน้า สูตรแป้งมัน vs แป้งข้าวโพด | อร่อยศาสตร์ : EP.02
goo.gl/Q3HTCs
รีวิวสูตรหมักหมู 3 แบบ น้ำอัดลม, สับปะรด, นม | อร่อยศาสตร์ EP.01
goo.gl/msvi3r
-------------------------------------------------------------
💥 อย่าลืม กด Subscribe
.
กด Subscribe ที่ Channel: Wongnai
goo.gl/HNJ1vx
.
กด See First ที่ Facebook Page: Wongnai
/ wongnai
.
.
--------------------------------------------------------------
😋 อย่าลืมกดติดตามวงในกันด้วยนะ! 😋
--------------------------------------------------------------
✅ กดติดตามเพื่อวิดิโอใหม่ๆ : goo.gl/HNJ1vx
✅ รวมสูตรเมนูอาหารที่ทำง่ายๆ : goo.gl/rHe2qM
✅ รวมวิดิการแต่งหน้าสวยๆแต่งเองได้ง่ายๆ : goo.gl/HLyKB6
Website:
www.wongnai.com
Facebook:
/ wongnai
Instagram :
/ wongnai
Twitter :
/ wongnai
Line :
line.me/ti/p/~@wongnai
ติดต่อโฆษณา : 02-713-5922
อีเมล์ : info@wongnai.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ขอบคุณข้อมูลดีๆค่ะเชฟ
ชอบรายการนี้มาก ทำบ่อยๆนะครับ
ทำคลิปออกมาได้ดีเข้าใจง่ายมากๆค่ะ เชฟมาร์คอธิบายได้ดีมากเลยค่ะ ไว้จะทำตามบ้างนะคะ
สาระล้วนๆ ขอบคุณครับพี่
จะลองทำดูค่ะพรุ่งนี้ค่ะ
ผมชอบนะได้ความรู้ดี
บ้านผมใช้วิธีทอดตามคลิปเลยครับ เเต่พอผมทอดเสร็จผมจะเอาไปอบที่เตาอบรมร้อน มันจะกรอบนานเเล้วก็ไล่น้ำมันได้ดีด้วย เเนะนำลองเอาไปทำทานดูนะครับ กรอบสะใจ
กำลังจะทำมาหาไอเดีย
ขอบคุณไอเดียดีๆคะ
น่าทึ่งจังค่ะ ที่สูตรแรกไม่ต้องแช่น้ำส้มสายชูก็กรอบได้ ช่วยให้ลดขั้นตอนลงไปได้อีกเปลาะหนึ่ง ขอบคุณค่ะ 😋 👍
สุดยอดเลยค่ะ
เชฟน่ารักมาก ชอบ ๆ สูตรก้อดี
ใครทำไงไม่รู้ .... แต่เชฟหล่ออ
เอ่า... กินนนน!!!
ชอบหนังอบครับ เป็นแผ่นแข็งกรอบ .. แบบทอดมันเหมือนแคบหมูมากไป
เชฟหล่ออ่า น่ารักจริงๆ
หมูย่างเมืองตรังหนังฟูกรอบไม่ต้มครับ อยู่ที่เทคนิคการอบด้วย อาหารอบสด ๆ ตัวเนื้อจะหวานกว่า. เอาไปต้มก่อนเนื้อจืดมีแค่เทกเจอร์
WOWสวดยอดดดดดไปเลยครับ
เอ่ากินน
ปั่งง!!!(ทุกคนหันมา)
Very good
แล้วก็มองเพดาน
@@yuhateyaoi0026 555ผมลืม
555
Reactionด้วยดิ
แล้วก็อินโทรมา หมูกรอบตกจากฟ้า พร้อมกับเพลงอาบอบนวด
ชืนรายกาอร่อยศาดร์มันซั้มกับเก่ง ธชร
ของเก่งมีคำว่ามังด้วย
ขอบคุณพระเจ้าที่สร้างหมูกรอบมา
พระเจ้าไม่ได้สร้างครับ มนุษย์ครับทำ
ได้ความรู้ครับ
เชฟหล่อจัง >
หมูกรอบก็อยากกิน.. แต่อยากกินเซฟมากกว่าา อร็ายยยย
ผมมีอีกสูตรครับ
1.สูตรทอด
2.สูตรอบ
3.สูตรซื้อครับ.....
555
หมูกรอบ OPPA มั้ยคับอร่อยนะ
@@user-nl7hh2ec5j 10 กล่องครับ
อะไรคือ *สูตรอบ* what are you say? Hello???
@@honeymoon_nishin47 สูตร อบ
ชอบแบบทอด
เซฟมาร์ค น่ากินนนน อาหาร >[]
เอาจริงน่ะ
อยากได้เชฟ5555
เชฟหล่อจังเลยค่ะ
ชอบเชฟอ่าค่ะ
ถ้าจะทำให้กรอบนาน คือ ทอด2รอบ แล้วนำไปอบแต่ต้องหาอะไรคั่นฝาเตาอบให้แง้มเล็กน้อย (หรือถ้าใช้เตาอบพัดลมร้อนได้ยิ่งดี) เท่านี้จะกรอบนาน วางไว้เป็นวันๆก็ยังกรอบ ใส่ก๊วยจั๊บหรือผักกะเพราเสร็จก็ยังกรอบ
ควรเชื่อป่ะถ้าโดนน้ำซุปแล้วยังกรอบ
ดูปากนัชชานะคะ*ปลอมมมมม*
เปีดผาทำไมคะ อยากรู้คะ
แบบอบ น่ากินครับ
ถ้ารักสุขภาพ แบบอบจะไขมันน้อยกว่าเยอะถูกมั้ยครับ
ทำไมไม่เปิดเสียงตอนหั่นละครับจะได้ยินเสียงว่ากรอบแค่ไหน
ย่างแทนอบหรือตาก หอมมากครับ
ถูกใจ
จริงๆจะลดขั้นตอนคือไม่ตากแดด ก็อร่อยกรอบได้เหมือนกัน ทํากินเองบ่อยส่วนใหญ่จะอบ ไม่ต้องเปลื่องนํ้ามัน เพราะนํ้ามันในตัวก็มากเพียงพอแล้ว
หมูกรอบ
1.แบบทอด ได้เยอะกว่ากรอบด้วยและทำง่ายกว่า
2.แบบอบ ได้ไม่เยอะมาก หนังไม่กรอบเท่าแบบทอดแต่ ได้สัมผัสแบบบางกรอบ และดูพรีเมี่ยมกว่า(คหสต.)
กดติดตามกุด้วย
ถ้าถึง5ล้านซับเดี๋ยวตู่ชัยคนนี้จะทอดหมูกรอบโชว์
ซื้อ เตาอบ มา 30 เครื่อง
ก็ได้ 30 ชิ้น
ไง เยอะ อะดิ
@@virachudsenatham9044 เม้นด่าสุ่มสี่สุ่มห้าอ่านและคิดด้วยนะคุณหนู
@@ploentip ไอแก่
very Good
เชฟ มาตรฐาน ตรงไหน เอ่ย
หรือ ใคร ก็ เป็น ได้ ครับ
นะคับผม นะคับผม นะคับผม เชฟน่ารักอ่ะ 5555
สวัสดีครับผมติดตามน่ะครับ
แล้วแต่สูตร
บ้านใครทำยังไงก็ทำ
อย่ามาแสดงว่าบ้านกุไม่เห็นทำแบบนี้แบบนั้น แสดงว่ะพวกนี้
ไม่งั้นก็ทำคลิปมาเลยครับ
ว่าวิธีของผมทำแบบนี้
จะได้ไม่ต้องมาเห่าคนอื่นเค้า
พวกคนเก่งทั้งหลาย..
อะไรของ เมิง
นายฮ้อยอยู่ไหน
@@user-nu9rr4kb7i 555ใจเย้น
บางคนเค้าก็ทำไม่เป็นนี่ก็เป็นวิธีทำเเล้วก็เป็นวิธีใขค้อสงสัย
อะไร มึงบ่นไร
มึงบ่นไร
ชอบๆมีสาระดีชอบตั้งเเต่ข้าวผัดล่ะ😋
มีสูตรทำหมูชาชูรึยังอะครับ รอดูอยู่นะครับ ผมทำเองละหมูมันแฉะมากๆ(อมน้ำซอสและอมน้ำมันมากเกิน)ขนาดไปย่างจนหนังจะไหม้แต่เนื้อข้างในฉ่ำเกินไปอะครับ
หิว
ถ้าทำแบบหมูกรอบฮ่องกง จะทำแบบวิธีที่2 คือ นำหมูไปอบให้แห้ง จากนั้นเอาไปลงทอดในน้ำมัน โดยทอดเฉพาะด้านหนังให้ฟูกรอบ
แจ่ม
ทาน้ำส้มสายชูมีประโยชน์อะไรครับ ขอความรู้
เพื่อให้หนังหมู มีความตึงผิว คะ หนังหมูแห้งก็จะกรอบคะ
น้ำมันปาร์มยังใช้ได้อีกเหรอครับ
ตัวแปลที่สำคัญ ของสองอย่างนี้น่าจะเป็นน้ำส้มสายชู ไม่ใช่การอบหรือทอด
น่ากิน
ขอบคุณสำหรับความรู้ของข้อแตกต่างระหว่างแบบอบ กับแบบทอด
ปล.ถ้าอยากให้น้ำเดือดเร็ว แนะนำให้ปิดฝาคะ
เอาเเบบ อบ ไปทอดสิครับ ฟูเเน่ๆครับ
อีกอย่างที่แตกแต่าง ทำเสร็จถ้าทิ้งไว้จะเวลานาน แบบอบจะยังกรอบ แบบทอดจะกรอบไม่เท่าแระ ประมาณแคปหมูที่โดนอากาศนานน่ะ
แบบทอดมันหลายขั้นตอนเกินไป ถ้าคนไม่มีเวลาทำไม่ได้แน่ๆเลยขออวยแบบอบก็แล้วกันคะ
พี่ครับตอนที่ต้มหมู่กรอบ ต้มไฟอ่อนหรือไฟเเรงครับ
ต้มไฟอ่อนคะ
ผมทำขาย ทำทั้งอบและเอาไปทอดครับ สำครัญสุดคือตอนทอดเลย ไฟต้องแรงๆ น้ำมันต้องร้อนจัด หนังจะพองฟู มากแต่สูตรลับคือต้องทอด2ครั้ง ถึงจะกรอบนาน
สอบถามครับว่า... ก่อนทอด... มีวิธีไหนที่ไม่ต้องตากแดด (แถวบ้านแดดไม่แรง...) ใช้วิธีเข้าเตาไมโครเวฟ แล้วมาทอดรสชาติจะได้เหมือนกันไหม?
@@007sagitar ใช้หม้อลมร้อนเลยครับ ไม่ต้องตากแดด หรือ เตาอบก็ได้ครับ แต่อย่าให้มันถึงกับสุกนะครับ เอาแค่พอแห้งๆ แล้วทอดต่อครับ แต่ต้องพักเนื้อก่อนทอดนะครับ ออกจากเตาตากลมให้หายร้อนแล้วค่อยทอดครับ
ขอบคุณมากครับ.....
ว่าอยู่ทำไมกินแล้วเปรั้ยวเหมือนเสีย
ตอนทอดนี่ใช้ความร้อนเท่าไรครับ
ชอบแบบเชฟมาร์ค 😍😳😘
อย่างทอดดูน่ากินกว่าดูกรอบกว่าครับ
ชื่อมาร์คมีเเต่คนหล่อๆนะเท่าที่รู้จักมา
แบบทอด is op
กินๆๆให้อ้วน อายุน้อย ร้อยโล🤣🤣🤣🤣🍖🍖🍗🍗
แบบอบต้มน้ำทำไมครับ ไม่เห็นเอาหมูลงหม้อเลย 555
เค้าน่านจะต้มพร้อมกัน จะได้ประหยัดไฟ
ทางใครทางมันครับ
ต้องทอดในกะทะ ถึงจะอร่อย
ครับผม นะครับผม
คับผม นะครับผม
คน1
ผมทำแบบสูตรที่1ครับ. แต่ผมจะไม่ตากแดด. เอาไปอบไมโครเวฟแทน แล้วนำมาทอดครับ
รบกวนสอบถามครับ ช่วงอบไมโครเวฟใช้เวลานานขนาดไหนครับ
ขอบคุณครับผ๊ม!
@@user-fp3xi7lr7p นั่นดิ่ ผมไม่ได้ดู ผมอบทีละนิดๆ พอดูให้หมูมันแห้งๆ ก็เอาออกมาได้เลยครับ
@@stabmaxline693 โอเค เดี๋ยวจะลองทำแบบเวฟๆดูบ้าง ขอบคุณอีกครั้งครับ
@@user-fp3xi7lr7p ทำได้ครับ เหมืิอนเราเอาไปตากแดดแหละ แค่ไมโครเวปจะลดเวลาได้เยอะขึ้น 10-15 นาทีก็พอนะผมว่า พอให้มันหมูมันไหลออกหมด สีมันจะเปลี่ยนครับ ออกแนวแห้งๆ
อีกสูตร ใช้หม้อ อบลมร้านก็ได้นะครับ อบก่อนเอาไปทอด ได้ผล ดีเช่นกัน
เชฟหล่อ ไม่ได้ดูหมูเลย
ต้องสั่งช่างยังไงถึงจะได้ทรงผมแบบพี่ครับ
เขารายการทำอาหารว้อยยย55
แม่ผมจะอบก่อนซักพักแล้วค่อยทอดครับ
ผมดูแต่ละคอมเม้นนี่เชฟชื่อดังเก่งๆทั้งนั้นเลย ด่าเขาไปทั่ว แต่เป็นกำลังใจให้แชเนลนี้นะครับให้ความรู้ด้านอาหารได้ดี อย่าไปฟังเสียงนกเสียงกาเลยครับ
เขาไม่สนคนใจต่ำหรอกครับ
ทำแล้ว..
อร่อย
สาส
เลยครับ
อยากถามครับหมูสามชั้น มีชั้นไรบ้างครับ
ชั้นรักเธอ
ชั้น....
ชั้น....
น่าจะมีชั้น epidermis,hypodermis
และก็ชั้นกล้ามเนื้อครับ
#หลบตีนแป่ป555
Texture and layer แปลเป็นภาษาไทยว่าอะไรค่ะ
Texture เนื้อสัมผัส layer ชั้น ในทางอาหาร น่าจะอย่างนี้นะครับ
เสร็จแล้วบั้งทำอาหารประกอบง่ายไปหน่อย
แบบ อบ ใช้ไฟ แบบไหนครับ
ไฟกลางคับ
อบยังไม่ได้ที่หนังยังไม่พองเลยอ่ะ ทิ้งไว้สักพักก็เหนียวละหนังแบบนั้น
แต่ยังแก้ได้ด้วยการเอาน้ำมันที่ออกมานั่นล่ะไปตั้งกระทะแล้วเอาด้านหนังลงไปจี่ไฟอีกที หนังจะฟูระเบิดระเบ้อเลย
แต่ทางที่ดีใช้หม้ออบลมร้อนอบดีกว่านะ หนังจะฟูกว่า วิธีทำมีเยอะแยะไม่ยาก
จะกินทั้งที แนะนำให้ทำกินแบบอบจะดีกว่านะ น้ำมันจะน้อยกว่าแบบทอด แบบอบน้ำมันจะไหลออกตอนอบไปเกือบหมด เพื่อสุกตะพาบ 0.0
ใช้ส้อมทิ่มหนังหมูให้ถี่ยิบ
หมูอบปรุงดีๆหนังทาซีอิ้วดำออกมาหอมกรอบเหมือนหมูหันเลย
ว่าว
ซับพิมพ์ผิดหลายจุดอยู่นะครับ...
ชรั่ยครัยผิมส์พิดถ์เยรอะจริมๆครั่บเปร็นส์มือค์อราชรีพซะเปร่านร่าเอาส์มาค์ตบว์หัวว์
เข้าปากคือจบครับ #หรอยๆ
แบบอบผมกินไม่ได้แน่นอน ดูมันเยอะมาก เลี่ยนชัว
ชอบอบมากกว่า
อร่อยศาสตร์
หมูกรอบได้กี่ชั่วโมงคะ
อร่อยสาสสสส
หนังหมูทำยังไงก็ได้ขอให้มันแห้ง เท่านั้นละครับหมูกรอบ ไม่เจาะหนังก็กรอบ ถ้ามันแห้งได้ที่ ยกตัวอย่างแคบหมู ไม่เห็นต้องเจาะหนังยังฟูขนาดนั้น เพราะมันแห้งมากๆ
PH 5555 ใช่ครับ หนังแห้งแค่นี้พอ
ทำไม่เป็นอย่าพูดเลยบักหำ
รู้ได้ไงทำไม่เป็น
เก่งขนาดนี้ทำไมไม่ทำคลิปมาสอนกันบ้างล่ะคับ
ทำไงไห้แห้งละ หรือเช็ดไห้แห้ง
ชอบแบบจีน
บ้านผมไม่ตากเเดดนะงง
แล้วแบบไหนกรอบนานกว่ากันครับ
เม้น9ว่ะ 55555
อยากรู้ว่าทำยังไงให้กรอบนานมากว่าครับ ???
ของเราใช้รอให้เย็นก่อนแล้วค่อยเก็บใส่กล่องค่ะ อย่าเก็บตอนร้อนๆเพราะมันจะมีไอน้ำในกล่อง เดี๋ยวมันไม่กรอบ
ทำให้กรอบนาน ต้อง ใช้ การ อบ ครับ เอา วิธี ที่ 1-2 ของคลิปนี้ มารวมเปนอันเดียวกันเลย ของที่ร้านผม จะมี เตาย่างสำหรับ ย่างหมูกรอบ หมูแดง ผมจะไม่ได้เอาหมูกรอบมาต้มนะครับ นำหมูกรอบมาล้างให้สะอาด โรยเกลือ แล้ว เอาไปย่าง 20 นาที แล้วเอาออกมาจิ้มไห้พรุน แล้วย่างต่อ 30 นาที พอ หมูสุก ได้ที่ ก็ เอาตากแดด 4-6 ชม หรือจนหนังแห้ง แล้วเอามาทอดน้ำมันแค่พอท่วมหนังหมู ต่อใช้ไฟ อ่อนถึงปานกลาง ทอด จนรีดน้ำมันออกหมด แล้ว รอให้ เยน ก็ เก็บ เข้าฟิต พรุ่งนี้เช้า ก็เอามาทอด ต่อด้วยไฟปานกลาง ก็จะได้หมูกรอบที่กรอบฟู ทั้งวันเลยครับ
อร่อยสาส!!5555
เม้น1
เย้ๆดีใจด้วยนะ ว่าแต่มันเอาไปทำไรได้อ่ะ ผัดเผ็ด ทอด แกง หรอ เราอยากรู้
ตามกระเเส
ผมเอาไปต้มครับ กร๊อบกรอบ
อันที่2นี่เเบนเรียบเเบบหน้าอกผู้หญิงไทย
ใครมีวาร์ปเชฟบ้างขหน่อย ขอบคุณค่ะ
ถ้าเอาหมูมาอบให้น้ำออกเพื่อลดเวลาในการตากแล้วเอามาทอดละ
ได้ครับ หนังตึ่งๆ ส้อมจิ้มลงทอดเลย