Leo, van het weekend je tijgerbollen recept geprobeerd , Was weer heerlijk, receptuur klopte weer precies. Ik volg je nu al een poosje en ik mis toch nog een goed recept voor stokbrood op je kanaal. Als je dat nog eens plaats dan heb je een mooie productlijn.
Bedankt voor het recept.Ik had u video gezien en ik had het geprobeerd te maken. Hij was lekker maar kruimelig.Ik had u daarvoor een berichtje gestuurd en u reageerde heel snel. Daarna had ik het opnieuw geprobeerd met uw tip. En toen was hij goed en niet kruimelig.Daarvoor wil ik u bedanken.
Beste Leo, ik gebruik voor de tijgerpap rijstmeel en paneermeel. Dan kokend water en het papje nog even wat droge gist als het papje bijna afgekoeld is.
Beste Leo, Bedankt voor deze video. De tijgerbollen zien er geweldig uit! Net zoals bij de warme bakker. Ik ga ze meteen uitproberen. Nog een klein vraagje: welke bloem gebruik je? Hoeveel eiwit? Ik woon in Duitsland en wou de Duitse 812 bloem gebruiken met een hoog eitwitgehalte (12,8%). Alvast bedankt! Groet, Matthieu
Hallo Leo, Met veel plezier heb ik me aan een aantal recepten van je gewaagd, ziet er allemaal goed uit. Echter na mijn eerste rijs duw ik de lucht eruit en bol het brood of de broodje op waarna het deeg eigenlijk niet meer rijst...Het rijzen heb ik al in een aparte oven met vocht en water gedaan, of in de oven van ikea met rijsfunctie. Allebei dezelfde reactie, wat kan de oorzaak zijn ?
Beste Leo, ik kwam vanmiddag op je recepten op TH-cam terecht, en heb meteen de tijgerbollen gemaakt, ze waren super!! En dankzij je goede en duidelijke recepten gaat mijn KitchenAid overuren maken. Ik heb mezelf ook maar meteen geabonneerd op je recepten! Succes en nogmaals dank PS. Ik heb in plaats van bloemverbeteraar biologisch hardbroodpoeder gebruikt, is dat vergelijkbaar?
Bedankt voor het recept, binnenkort eens testen. Nog een vraagje aangezien ik tegenwoordig veel bak ben ik aan het zoeken naar een goede keukenrobot voor het mengen van deeg echter er zijn zoveel modellen tegen zoveel prijzen, heeft u enige tips waar ik best op moet letten? ik bak een beetje van alles dus stevige en zachte degen... ik heb onlangs uw kaizerbroodjes gemaakt bvb en die deeg was zeer stevig dus ik vermoed al zeker een goede motor nodig?
Charlotte, lastig te zeggen. Is afhankelijk van het beschikbare budget. Advies KitchenAid en dan de zwaardere versie. Let dan wel op dat je de versie met de kneder in de vorm van een kurkentrekker hebt en niet de haak. Deze laatste kneed niet fijn. Succes Leo
Hoi, Wat is bloem verbeteraar?ik gebruik gewoon suiker water bloem gist en boter,en zijn deze luchtig vanbinnen?had ze wel graag door midden gezien:-))
Tim Gebruers Verbeteraar voegt gluten toe, waardoor het rijzen beter zal lukken. Bij bruinbrood (ander soort verbeteraar) wordt de structuur van het brood beter. Beide zijn niet noodzakelijk, maar zorgen wel voor ene beter resultaat. Ik zal zondag broodjes baken en een foto toevoegen. Succes
Grotere Broer neen dat is een zuur en maakt gluten kapot,het kan er wel bij dat maakt het brood langer houdbaar Neen glutenpoeder want daar praten wij over,kan je vervangen door kip eiwit Ook het smeren met een kwast doet een bakker nooit je moet de broodjes erin dopen
wat voor griesmeel bedoel je ? je hebt extra fijn, fijn, grof ? diegene die ik heb is iets korreliger dan gewoon bloem. weet niet of dit ook geschikt is dan ? en de brood verbeteraar s dat nodig ? Want ik gebruik surprima plus bloem met een hoog eiwitgehalte, is de brood verbeteraar dan nog nodig ? of kan ik het vervangen met iets anders ? alvast bedankt !
+Naiara Redondo Santos Zoals je de griesmeel beschrijf lijkt mij deze goed. Verbeteraar is nier perse nodig, maar geeft een beter resultaat. Met jou bloem zou het zeker moeten lukken. Succes.
Ik zet mijn oven in de conventionele stand (boven en onderwarmte) Hetelucht is per oven verschillend, maar zou de oven dan iets lager zetten en goed in de gaten houden.. Gr. Leo
+Mr. Phanatox In een supermarkt ben ik deze nog niet tegengekomen. Ik weet niet uit welke omgeving jij komt. In het zuiden hebben wij op meerdere plaatsen een Boerenbond, daar verkopen ze allerlei bak producten waaronder verbeteraar. Gaat het niet lukken, laat het mij dan even weten. Gr. Leo
Beste Leo, ik gebruik voor de tijgerpap rijstmeel en paneermeel. Dan kokend water en het papje nog even wat droge gist als het papje bijna afgekoeld is.
Leo, van het weekend je tijgerbollen recept geprobeerd , Was weer heerlijk, receptuur klopte weer precies.
Ik volg je nu al een poosje en ik mis toch nog een goed recept voor stokbrood op je kanaal.
Als je dat nog eens plaats dan heb je een mooie productlijn.
Bedankt voor het recept.Ik had u video gezien en ik had het geprobeerd te maken. Hij was lekker maar kruimelig.Ik had u daarvoor een berichtje gestuurd en u reageerde heel snel. Daarna had ik het opnieuw geprobeerd met uw tip. En toen was hij goed en niet kruimelig.Daarvoor wil ik u bedanken.
Boorso Boorso Maar wat is de tip vraag ik me dan af
Bedankt Leo. Kijk al een tijdje naar je kanaal en vind dit het meest overzichtelijke kanaal wat er te vinden is!
Very nice Leo, I like when people bake from home, Its so different, rustic and from your heart,
Thank you to share your nice work with us,
Eddy
Ik heb je tijgerbolletjes gebakken Leo. Ze zijn heel goed gelukt en smaken heerlijk. Dankjewel!!
Beste Leo, ik gebruik voor de tijgerpap rijstmeel en paneermeel. Dan kokend water en het papje nog even wat droge gist als het papje bijna afgekoeld is.
Beste Leo,
Bedankt voor deze video. De tijgerbollen zien er geweldig uit! Net zoals bij de warme bakker. Ik ga ze meteen uitproberen.
Nog een klein vraagje: welke bloem gebruik je? Hoeveel eiwit? Ik woon in Duitsland en wou de Duitse 812 bloem gebruiken met een hoog eitwitgehalte (12,8%). Alvast bedankt!
Groet,
Matthieu
Kun je bloemverbeteraar vervangen of weglaten?
Hallo Leo,
Met veel plezier heb ik me aan een aantal recepten van je gewaagd, ziet er allemaal goed uit. Echter na mijn eerste rijs duw ik de lucht eruit en bol het brood of de broodje op waarna het deeg eigenlijk niet meer rijst...Het rijzen heb ik al in een aparte oven met vocht en water gedaan, of in de oven van ikea met rijsfunctie. Allebei dezelfde reactie, wat kan de oorzaak zijn ?
leer eerst de basics
Hallo Leo
Heeft u ook een recept voor glutenvrij brood ?
Grt Wilma
thank you sir for sharing this I was searching tiger bread to make.
Beste Leo, ik kwam vanmiddag op je recepten op TH-cam terecht, en heb meteen de tijgerbollen gemaakt, ze waren super!! En dankzij je goede en duidelijke recepten gaat mijn KitchenAid overuren maken. Ik heb mezelf ook maar meteen geabonneerd op je recepten! Succes en nogmaals dank
PS. Ik heb in plaats van bloemverbeteraar biologisch hardbroodpoeder gebruikt, is dat vergelijkbaar?
Bedankt voor het recept, binnenkort eens testen. Nog een vraagje aangezien ik tegenwoordig veel bak ben ik aan het zoeken naar een goede keukenrobot voor het mengen van deeg echter er zijn zoveel modellen tegen zoveel prijzen, heeft u enige tips waar ik best op moet letten? ik bak een beetje van alles dus stevige en zachte degen... ik heb onlangs uw kaizerbroodjes gemaakt bvb en die deeg was zeer stevig dus ik vermoed al zeker een goede motor nodig?
Charlotte, lastig te zeggen. Is afhankelijk van het beschikbare budget. Advies KitchenAid en dan de zwaardere versie. Let dan wel op dat je de versie met de kneder in de vorm van een kurkentrekker hebt en niet de haak. Deze laatste kneed niet fijn. Succes Leo
Heel erg bedankt voor de tip!
Hoi,
Wat is bloem verbeteraar?ik gebruik gewoon suiker water bloem gist en boter,en zijn deze luchtig vanbinnen?had ze wel graag door midden gezien:-))
Tim Gebruers Verbeteraar voegt gluten toe, waardoor het rijzen beter zal lukken. Bij bruinbrood (ander soort verbeteraar) wordt de structuur van het brood beter. Beide zijn niet noodzakelijk, maar zorgen wel voor ene beter resultaat. Ik zal zondag broodjes baken en een foto toevoegen.
Succes
Wat ik begrepen heb kan je ook vitamine C poeder hiervoor gebruiken... in zeer kleine hoeveelheden.. heb jij daar ook van gehoord?
Grotere Broer neen dat is een zuur en maakt gluten kapot,het kan er wel bij dat maakt het brood langer houdbaar
Neen glutenpoeder want daar praten wij over,kan je vervangen door kip eiwit
Ook het smeren met een kwast doet een bakker nooit je moet de broodjes erin dopen
wat voor griesmeel bedoel je ? je hebt extra fijn, fijn, grof ? diegene die ik heb is iets korreliger dan gewoon bloem. weet niet of dit ook geschikt is dan ? en de brood verbeteraar s dat nodig ? Want ik gebruik surprima plus bloem met een hoog eiwitgehalte, is de brood verbeteraar dan nog nodig ? of kan ik het vervangen met iets anders ? alvast bedankt !
+Naiara Redondo Santos Zoals je de griesmeel beschrijf lijkt mij deze goed. Verbeteraar is nier perse nodig, maar geeft een beter resultaat. Met jou bloem zou het zeker moeten lukken. Succes.
Leo Pelzer moet ik na 12min de oven dan 8min open laten ? of enkel wat stoom laten ontsnappen en dan terug dicht doen ?
+Naiara Redondo Santos dat laatste. Alleen de oven op een kiertje zodat de stoom eruit kan en dan weer dicht. Succes.
Geweldig!
Leuk
op welke stand staat de oven dan ? Op boven - onderwarmte of hetelucht ?
Ik zet mijn oven in de conventionele stand (boven en onderwarmte) Hetelucht is per oven verschillend, maar zou de oven dan iets lager zetten en goed in de gaten houden.. Gr.
Leo
Waar kan ik de bloem verbeteraar kopen/vinden? Welke supermarkt?
+Mr. Phanatox In een supermarkt ben ik deze nog niet tegengekomen. Ik weet niet uit welke omgeving jij komt. In het zuiden hebben wij op meerdere plaatsen een Boerenbond, daar verkopen ze allerlei bak producten waaronder verbeteraar. Gaat het niet lukken, laat het mij dan even weten. Gr. Leo
Wat is bloem verbeteraar en waar koop je dat?
Met name voor broodje zorgt het voor een beter rijs. Het is op verschillende plaatsen te koop. Ik haal het bij het Limburgsbakwinkeltje. Succes Leo
Hoi hoi mag ik vragen waar u alles koopt ?
Het Limburgs Bakwinkeltje is een goede plaats. Ze hebben een een webpagina waar je kunt bestellen. Succes. Leo
Waar kan ik het recept vinden?
Note the word PlAstic - not Plestic !!!!!
Beste Leo, ik gebruik voor de tijgerpap rijstmeel en paneermeel. Dan kokend water en het papje nog even wat droge gist als het papje bijna afgekoeld is.