Airy Sugar-Free Marshmallow that's sure to work! | Low Calorie Keto Dessert
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- 📢 Turn on subtitles for videos in your language. On mobile, tap CC in the top right corner of the video. On the computer, click "⚙️" in the video settings and turn on the translation!
-------------------------------------------------------------
In this video I will show the easiest marshmallow without sugar, which always turns out if you follow the recipe exactly.
It has a minimum of calories, takes literally 10 minutes to make, and in an hour this airy sugar-free marshmallow is ready to eat!
☝️НЕ FORGET THAT ERYTHRITOL, IN LARGE QUANTITIES, CAN HAVE A LAXATIVE EFFECT, SO EAT NO MORE THAN THREE MARSHMALLOWS A DAY😊
Calories per 100g: 25
Protein-2 Fat-0 Carbohydrates-4.6
INGREDIENTS
In a saucepan (syrup):
Cherries 80 g. (any fruit and berry puree)
Water 50g.
Erythritol 100 gr.
Agar-agar 7 g (if agar force 900, then 5 g, but if bought in a regular supermarket and not sure about the quality, it is better 10 g).
In a bowl:
1 egg white.
Citric acid (1 pinch)
Xanthan gum 1/3 tsp.
Flavoring (optional)
⚠️ In this recipe, it is very IMPORTANT that the whipped egg white and the syrup don't stand (the egg white doesn't settle and the syrup doesn't cool). You have to try to cook them almost simultaneously.
It is also important that the ready marshmallow mass does not stand for a long time, because agar-agar sets very quickly, so you have to do everything quickly, without distraction, then you will get it all!
It sounds complicated, but after doing it once, you will realize that it is actually very simple and then you will want to make this pop marshmallow all the time 😊
*В списке ингредиентов прикрепила ссылки (выделено синим) на покупку проверенных и наиболее выгодных "сложных" продуктов о которых у многих возникают вопросы."*
ИНГРЕДИЕНТЫ
В сотейник (сироп):
- Вишня 80 г. (любое фруктово-ягодное пюре)
- Вода 50 г.
- Эритрит 100 г.
ya.cc/m/NO6MZL3?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfHjrr
- Агар-агар 7 г. (если агар силы 900, то 5 г., а если покупали в обычном супермаркете и не уверены в качестве, то лучше 10 г.)
ya.cc/m/Z9C3ZmI?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GP
В миску:
- Яичный белок 1 шт. ( 1С ) или альбумин 5 г.+ вода 35 г.
ya.cc/m/rUiMGrB?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GS
- Лимонная кислота (щепотка)
- Ксантановая камедь 1/3 ч.л.
ya.cc/m/Gmm6lI3?erid=5jtCeReNx12oajmV87fKYrK
- Ароматизатор "Вишня"(по желанию)
ya.cc/m/Ja5L93h?erid=5jtCeReNx12oajmVcf8Nbvt
КБЖУ на 100 г: 25 /2 /0/4,6
--------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗЕФИР НА АЛЛЮЛОЗЕ. Он похож на этот, но ещё лучше! 💖
--------------------------------------------------------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8-9 сдвоенных зефирок)
В сотейник:
Вишня замороженная 80 г. (любые ягоды и фрукты, но вкуснее кислые)
Вода 50 г.
Агар-агар 5 г. (силы 900)
ya.cc/m/Z9C3ZmI?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GP
Аллюлоза 50 г.
ya.cc/m/4uywdQc?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ53C
Эритритол 60 г.
ya.cc/m/NO6MZL3?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfHjrr
Ароматизатор "Вишня" 1 капля (по желанию)
В миску:
Альбумин 5 г.+ вода 35 г. (или 1 яичный белок (40 г.))
ya.cc/m/rUiMGrB?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GS
Лимонная к-та (щепотка)
Аллюлоза 40 г.
КБЖУ (на 100 г.): 21/2/0/3
_____________________________________________
Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему лайк и подписывайтесь на мой канал!
_____________________________________________
Добавляйтесь в Телеграм или Дзен. Там я публикую рецепты, которых ещё нет на канале.
Телеграм: t.me/ppbezsahara
Яндекс Дзен: dzen.ru/tortbezsahara
Реклама: ООО "Яндекс" ИНН 7736207543
Для тех, кто в танке - не вводите в заблуждение! Сладкий вкус все равно стимулирует скачки глюкозы и беду с инсулином! Как диабетик со стажем, могу тестами подтвердить!
Консультируйтесь со специалистами, прежде чем людям мозги парить. Либо Вы просто вредитель.
Эритрит , Ксантановая камедь
Это он будет холодить от эритрита?
Только что приготовила зефир из черники,в пюре добавила только сахзам и агар, без воды,я так поняла , что без воды подойдёт любой агар,и все прекрасно застывает, и ягоду перетерла на сито, что бы не было шкурок, это сказка.Все получилось , нежный просто класс!!! Низкий поклон Вам!!!
Классно, не пробовала без воды. И Вам спасибо за идею, попробую так)
А ксантановую камедь где взяли? Или без нее готовили?
@@Julia-Sugar-Free Благодарю за рецепт💜🤗
А чем можно заменить камедь?
@@JannaBabinetchi я на WB купила
Какой сахарозам использовали?
Отличный рецепт. Все получилось вкусно. Брала яблочное пюре+вишня пополам. Готовила БЕЗ камеди. Отлично загустело и высохло. Спасибо за рецепт!
Спасибо, что написали) А то многие пишут, что не получается ничего.
Получается,что и без камеди(не хочу) можно?
Конечно @@belsal512
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую
У меня 200 г черники, 100 г эритрита, без воды. Ягоды только пюрировала, без протирки. Остальное по рецепту. За ночь подсох и превратился в настоящий не приторный зефир! Спасибо большое❤
а сколько агара 900?
@@koshina275 у меня пакет агар Вкусвилл 10 г был. Нормально заварил белки.
Смешайте в блендере спелую черешню или клубнику со столовой ложкой какао-порошка, каплей молока по вашему выбору (или больше, если хотите молочный коктейль), щепоткой ванили и несколькими финиками без косточек.
Если вы ещё не набрали ежедневную порцию орехов, можно добавить арахисовое масло.
В любом случае вы получите быстрый и изысканный шоколадный десерт, настолько питательный, что чем больше десерта вы съедите, тем здоровее станете.
Позвольте повторить: чем больше десерта вы съедите, тем здоровее станете.
Такое мороженое по мне!
Спасибо за идею,только несколько фиников не много-они же чересчур сладкие,а углей в них сколько-ужас
Спасибо за идею.Только что приготовила по вашему рецепту,но 100 г эритрита для меня оказалось очень сладко.Поэтому,60 г оставила и это супер!Пюрировала замороженную смородину (не процеживала)210 г,агар агара 7 г.Без камеди и воды.Рабочий рецепт,все получилось!
Юлия, спасибо за рецепт, уже второй раз готовлю) Сделал разный зефир из клубники, малины и черной смородины)
Очень понравилось)
-
Я правда меньше стал класть эритрита, вместо 100 г, кладу 50 г, иначе для меня сильно сладко) также научился легко делать пудру эритрита!
можно обычный эритрит с помощью блендера измельчить в пудру - меньше минуты занимает) а пудра не хрустит как обычный эритрит, более нежный зефир получается)
можно также прекрасно обойтись без камеди, все густеет и без нее.
@@bananasplit6385камедь не для загустения, а для удержания воды, чтобы зефир подольше хранился и не засыхал!
Зефир ещё и потому красивый ,воздушный, что нежным тембром вашего голоса пропитан🥰👌👏👏
Спасибо большое за комплимент ☀️😇
Дуже вдячна вам за рецепт!
Все вийшло неймовірно легко і смачно ❤. Робила з яблуневого пюре
Какой бесподобный рецепт с идеальным кбжу😍👌🏻Как хорошо, что у меня целое вишнёвое дерево во дворе😅
Вы берете камедь с вишнёвых деревьев? Расскажите, пожалуйста. Я первый раз слышу о камеди в рецептах.
@@ART-gn7ox Сейчас в интернете все можно купить. В том же Валдберрис, Озон…
@@AsyaMillenium спасибо!! Надо поискать
@@ART-gn7ox купите в кетоше
😯🍒✨ Целое дерево....
Зефир получился🎉 у меня ещё осталось пюре вишевое добавила эритрит агар и камедь, довела до кипения, получился вкусный джем 😅 спасибочки😊❤
Рецепт бомба, сегодня готовила зефир. Обожаю зефир, но так как диабетик, уже давно не ела. Огромнейшее спасибо вам. Вы просто находка, кудесница.
Спасибо, что поделились своими впечатлениями 😊
В чем можно заменить кадень
Если хотите максимально приближенный рецепт к натуральному. Посмотрите Лена ПП. У нее, рецепт к даже лучше,чем я покупала в кондитерской школе ПП рецептов у Таши.
Самый чёткий рецепт... Сегодня сделала третий раз... Бомба!!!
Приготовила его спасибо 🌹 Текстура конечно не зефирная, но это вкусно и для тех кто не ест сладкое просто спасение. Делала из черной смородины.
Я тоже готовила по этому рецепту. И это не зефир, но вкусно 😋
А какая текстура? На что похоже? И вкус тоже не зефирный? 🤔
@@HHSH.40 похоже на суфле.
Ешьте только тогда, когда чувствуете голод.
Год назад я купила книгу рецептов по зефиру. .. Сделала 2 раза. И перегорела. Сильно сладко мне показалось. Да и детям сахар не хочется с детсва давать. А сегодня я принтами По вашему рецепту и оооо бомбаааа!!!!!!!!! Я влюбилась!!!!!! Он обалденный!!!!!!! Это мой любимый теперь! Ну следующий на смородине/клубнике делать буду!!! Я безмерно благодарна вам за рецепт!!!!
Очень рада 🤗
Классный рецепт! Спасибо вам большое😋только что приготовила с малиной, без ксантановой камеди. Вместо камеди положила пектин и отлично вышло)
Рада, что получилось с первого раза 😊
Оооой, здорово как!!! Только что задала вопрос про такую замену и немного ниже ваше сообщение. Спасибо. Завтра же сделаю с пектином.
@Tamara Ahola это загуститель
Здравствуйте. Сколько пектина на замену камеди Вы использовали?
А если и вовсе не добавлять? Не получится?
Здравствуйте, только сделала по вашему рецепту,правда ,были только мои сладкие яблочки и агар,без сахзама и камеди-спасибо большое
Сегодня всё получилось.Только не отсаживала.А просто сделала ложками розовые облачка)))
Ура🤗
Сегодня впервые пробую ваш рецепт - и сразу все получается! Сделала из черники и добавила немного ванилина. Вышло не так красиво, как у Вас, но зато приятный по консистенции и на вкус! Большое спасибо❤
Обожаю Ваши рецепты!!!! Получилось все с первого раза!!! Я приготовила пюре яблоко/смородина 50/50, было очень вкусно. Спасибо Вам огромное!!!!!
На здоровье, готовьте ещё))
Заменила сахарозаменитель на банан, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Ого, серьёзно!?))
@@Julia-Sugar-Free да, я почти во всех рецептах так делаю, где используется сахар или его заменитель. Вместо бананов финики ещё могу использовать
@@jeka2489 я понимаю это в пирогах, например, а в зефире даже не ожидала, что может получится так) спасибо за открытие!))
А колько банана добавили? И взбили белок с бананом до пиков?
@@liubavalcov7195 1 небольшой и очень спелый к ягодам
Спасибо за рецепт😻🙏Только что приготовила четко по рецепту, Агар добавила на всякий случай 10 г. Все остальное точно до миллиграммов, следовала рецепту, сироп сварился отлично. Что у меня получилось… на видео зефир выглядит просто замечательно, как « настоящий». Во время взбивания белков с сиропом масса выглядит на видео намного пышнее и воздушнее. Готовый зефир так же. Моя зефирная масса была резиновой, не взбилась до пышности, стала быстро застывать, не успела выложить в мешочек, так как не была достаточно воздушной и застыла почти сразу.Я думаю, слишком много агара. В следующий раз положу 5-7 г и буду пробовать( может с яблочным пюре).
Да, возможно у вас качественный, сильный агар.
Возможно вы не достаточно долго взбивали.
Плюс возможно у вас в помещении прохладно, потому застыл раньше, чем взбился.
Я его готовила, когда на улице была жуткая жара и при этом я специально выключила кондиционер, чтобы всё точно получилось.
Попробуйте ещё разок, исправив эти 3 момента😊
@@Julia-Sugar-Free Спасибо большое за советы- постараюсь точно следовать, добавлю меньше агара. Хочу в этот раз попробовать с яблочным пюре- нужно ли варить его с агарном или сироп сварить только с агаром, а яблочное пюре отдельно взбить с белком и камедью?
На банке с моим агаром написано 3-4 г агара на 750 мл жидкости- как Вы думаете, сколько мне нужно взять агара для этого рецепта? Заранее благодарю🙏❤️
@@naranam сделать точно также, как и с вишней)
Какой агар у вас был?
Спасибо вам огромное за рецепт.
Очень вкусно. Обалденно вкусно 😋.
Сделала зефирки 🧁из пюрированных свежих слив и с шоколадной 90% глазурью.
После ночи в холодильнике, ещё вкуснее!
PhIP в мясе представляет собой тип канцерогена, который выбивает сразу три страйка, так как он участвует во всех трех стадиях развития рака груди.
Избежать его непросто, если придерживаться стандартного западного типа питания.
Как отмечают исследователи: "Воздействия PhIP сложно избежать, потому что он присутствует во многих распространённых готовых мясных продуктах, в особенности в говядине, курице и рыбе"‹‹73››.
Дорогая девушка! Спасибо большое за рецепт, все очень подробно и понятно!
Дай Вам Бог здоровья и радости в Новом году!!!!!
зефир у меня получился с первого раза. Я считаю что это успех. Я использовала агар 900. По моему вкусу не хватило воздушности. Не знаю что я сделала не так, возможно нужно было меньше агара добавлять. И эритрита я думаю и меньше можно 100г слишком много. Я делала без фруктовых пюре и ксантан лучше добавлять когда белки взбились уже с ксантаном тяжелее это все взбить конечно. А так не плохо на самом деле. Осталось довести до идеала и можно брать на заметку)
С ксантаном он и не будет супер воздушный,а более резиновый.
Где вы взяли КСАНТОВУЮ КАМЕДЬ?
И ЧТО ОНА ДАЛА?
@@НатальяЮрьевна-ь2ш заказала в интернет магазине для кондитеров, она работает как загуститель.
@@НатальяЮрьевна-ь2ш купила на озоне. заменяет сахар в белках. Делает более густую консистенцию. Работает как загуститель, очень удобная вещь, сколько белков спасла страшно представить
@@ДаряМиколаївна-х1щ Согласна,он действительно резиновый. Мне не понравился.Делала по другому рецепту с изомальтом , отличный.
Спасибо большое за рецепт! Давно хотела сделать зефир, но без сахара)
Пожалуйста ☀️
Заменитель это тот же сахар
@@НатальяНатали-у4сОткуда такие познания?
@@НатальяНатали-у4сэритрит это дынный сахар, в отличии от обычного не вызывает выброс инсулина
Спасибо большое за рецепт ! Все получилось ! Камедь заменила кукурузным крахмалом 😊
Камедь не только стабилизирует, но и увеличивает сроки хранения
Делала из чёрной смородины - только зефирки слишком большими сделала, не расчитала, получилось 5 вместо семи.
Кроме всего прочего добавила 5 таблеточек стевии.
Спасибо за рецепт!
У вас хорошо получилось из стевии? У меня вся масса пузыриламь когда отсаживала, из-за этого не могла форму придать и они не пышные
@@tanyaqueen6080 У меня опытным путём получилась вот такая пропорция - на ложечку эритритола - одну таблетку стевии(использую такие таблеточки, которые в чай-кофе добавляют, толку в порошок и добавляю. И в чай тоже так . Эритритол недостаточно сладкий, стевия придаёт необходимую сладость, в то же время не перебивает вкус, если её немного. Получилось хорошо.
Очень красивый зефир. Спасибо большое за подробный рецепт! 😍 👍 ❤️
Спасибо за рецепт! У меня все получилось с первого раза. Вместо ксантановой камеди добавляла пектин в таком же количестве, т.к. зефир не понравился по консистенции на выходе. Первые 2 часа зефир бесподобен и очень приятен на вкус и пористость, претензий нет. Но что с ним произошло утром!!! Он превратился в безе, т.е. он сильно засахарился и есть его стало невозможно. Это только у меня так или у всех? Не дочитала комментарии до конца, но у всех такие восторженные отзывы!)))
Не могу сказать у всех ли, но у меня на следующий день зефир стал только вкуснее
Хранила в холодильнике, в пакете.
А когда делала без камеди, то засахаривался.
Не знаю, как с пектином, т.к. по идее его нужно нагревать, а у вас получается он не нагревался?
У меня тоже эритрит сильно хрустел на зубах, хоть и делала точно по рецепту. Выбрасывать жалко было, ела и делала вид что нормально, главное что без сахара 😁 Но больше делать не стала, решила что это его норма и мне не понравилось, а оказывается он не должен был скрипеть... Ну уж тогда не знаю, что за ерунда произошла с эритритом 🤔 Но застыл он нормально и форму держал хорошо, хоть и был каким то рыхлым. Делала из черной смородины...
@@Amara-696 эритрит в кофемолке в пудру
@@ЛаззатБектасова-ы7ж, он в процессе и так растворился, а потом кристаллизовался опять
Спасибо большое за рецепт! Мне очень понравился. Положила сахзама в два раза меньше. Очень вкусно для меня. Успехов Вам !
От души , мать !
Отлично получилось. Главное не нарушать пропорции
Благодарю за рецепт 🤗💜💫
А чем можно заменить камедь?
Мой первый опыт приготовления по этому рецепту такой:
Кажется, недовзбила белок, и агар взяла 7 гр, но, вероятно, он сильный, и надо меньше его брать.
Получились скорее мармеладки. На срезе почти нет пузырьков, ооочень плотный при сжатии и не склеивается. Делала из чёрной смородины. Такой результат не буду брать себе в кулинарную книгу.
Хочу сделать еще подход, ягоды взять - клюкву, и скорректировать то, что выше написала.
Дам себе второй шанс освоить рецепт : )
Спасибо!
Просто Фея! 💖🌹Спасибо огромное!
ха ха ха -- решили дискредитировать Фей?? Они обидятся на Вас за сравнение, вещунья с Эритритом , Ксантановой камедью и лимонной кислотой в домашней кондитерии больше походит на отравительницу , предлагающую нам "ПОКУШАТЬ" сие изделие. Прямо "Рашин рулет(ка) " подслащённая.
Волшебница настоящая! Такие простые и такие чудесные рецепты. И вкусные,и полезные.
Спасибо 😊
Ты делала с КСАНТОВОЙ камедью?
@@Julia-Sugar-Free а без камеди получится?
Чтобы зефирная масса быстро не засыпала - положите пакеты с ним в тёплую духовку (50градусов)
И сколько времени там держать ?
@@ЛюдмилаБ-и3я, это если вы не успеваете его отсадить. например, 2 пакета у вас получилось. один отсаживаете, а второй в тëплую духовку. я в 40° ложу, т. к. до 50° нагреваю и выключаю, чтобы пакеты не попортить. и второй ждëт своей очереди. только с первым закончила и сразу второй быстренько отсаживаю, а то застынет в пакете.
Спасибо за такой подробный рецепт! Только что сделала,все получилось!
Спасибо! У вас талант! Как хорошо, что можно приготовить любимые сладости, только в полезном виде
Благодарю 🙏
Все получилось. Отличный зефир. Делала яблочный. Правда пришлось немного изменить рецепт. Эритрита было 100 грамм, а пюре яблочного густого грамм 250.остальное все увеличила в 3 раза, а недостающие эритрит заменила сах замом фит. Парад. Так, что можно и эритрита меньше, все равно будет вкусно и застыло уже через минут 15.
Конечно же фит парада взяла не 100 грамм)))) а по вкусу сладости
Супер 👍
Этот рецепт идеален для зимы. Открываю окно и зефир за минуту готов
Ну это прямо открытие!!! Точно сделаю!
Спасибо огромное за подробный рецепт! Обязательно сделаю, давно хотелось зефира.
Вот и мне давно хотелось🌺😊
Приготовила, получился очень красивый. Консистенция супер! У меня небыло камеди, взяла столько же пектина. Но я люблю влажный зефир, попробую в следующий раз больше пюре добавить 😊👍 спасибо за супер рецепт 💓💓💓
Можете попробовать зефир на аллюлозе, он более влажный. Рецепт есть в описании к видео.
Хороший рецепт! 👍Вы умничка 🌼
Спасибочки 🌺
выглядит оч вкусно и выполнимо)) спасибо большое за рецепт
Всё конечно получилось,но как по мне совсем не сладкий,в следующий раз, дополнительно добавлю сах зам
Люди часто не знают, какой вкусной может быть веганская пища.
@@anatoliydyachenko428люди вообще ничего не знают и не хотят знать, большая часть их… но веганство не очень хорошее занятие )
Здравствуйте приготовила зефир по этому рецепту мне всего 14 поэтому получилось с 3 раза но очень вкусно
Всего 14? Да я в твои годы деревья пилила на зиму, картошку сажала, полола, копала, коров пасла и в школу за 5 км пешком ходила. Хвалится она зефирками😅
Спасибо , супер 👏. Вы кулинарная фея.🤗🤤
Наверное 😇 Благодарю ☀️
Приготовила, очень быстро застывает в отличие от обычного, на вкус, достойный, лучше делать двойную порцию, для ПП супер
Спасибо большое за рецепт
Куплю агар и эритрит на днях, приготовлю с огромным удовольствием
И спасибо Вам за Ваши рецепты без сахара,Вы чудо
Без сахара 😂😂😂 Во первых та фруктоза, а это один из видов сахаров. И во вторых на все сахзамы, наша поджелудочная так же реагирует как на глюкозу.
Большое спасибо за рецепт! Спасибо за Ваш труд! Готовила по многим рецептам, но Ваш самый лучший! Готовила уже 2 раза, оба раза великолепный результат!
Здорово, что всё получается:)
Огромное спасибо за рецепт. Получилось просто шикарно. Буду готовить ещё💐💐💐
Рада, что у вас всё получилось 😊
Супер! Все получилось супер, это самый вкусный зефир, который я ела, это невероятно! Спасибо большое, вы чудесная!
Благодарю вас 🤗❤️
Спасибо большое за рецепт, по вашему рецепту все получилось ❤️
Ура) Я рада, что у многих получается)
Мне так приятно смотреть ваши видео 🏵️
Спасибо)
Спасибо вам, вы большая умница
Благодарю 🙏
Приготовила! Вкусняшка! Спасибо за видео.
Все ...бегу делать зефир ,сьо лет не ел из-за сахара. Спасибо
Получился идеальный 3ефир, спасибо Вам 3а рецепт и видео!
Юлия добрый вечер. Как вкусно и полезно. Буду ждать ваших рецепты.🌹🥰
Добрый вечер!
Все новые рецепты сейчас публикую только в Яндекс Дзен
zen.yandex.ru/tortbezsahara
Добавляйтесь 😊
Отличный рецепт. Спасибо
Очень хороший рецепт!А можно без ксантановой камеди обойтись?Спасибо за ответ(заранее)🤗🌸🌸🌸
Благодарю ☀️
Можно и без неё, тогда нужно будет измельчить 30 г. эритрита в пудру и добавить к белку, затем точно также взбить (если не измельчать в пудру, то будет немного "скрипеть" на зубах)
Но зефир получается более сладкий и более сухой.
@@Julia-Sugar-Free огромное СПАСИБР за оперативный ответ!!!
@@ЕленаЛеночка-г8б гуаровой нужно будет раза в 2-3 больше, но я бы не стала её использовать, т.к. она имеет неприятный вкус, на мой взгляд и может всё испортить
Извините,а где можно купить ксантановую камедь,и можно ли заменить загустителем для сливок?
Здравствуйте можно без эритрита и других сладостей?
Буду набираться опыта, первый раз так себе, ксантановой камеди многовато, белок моментом загустел и намотался на венчик.
у меня то же
Спасибо большое за рецепт, у меня даже есть все ингредиенты) буду готовить 😋
Супер, у меня очень продвинутая аудитория😊
@@Julia-Sugar-Free скажите, сколько варить сироп?
А у меня нет ни одного из этих ингредиентов и никогда😂
Спасибо! Попробуйте еще инулин добавлять, он как загуститель хорош и польза прямая
Смотрю,любуюсь,так классно,но понимаю,что тут нужно мастерство 😳♥️♥️♥️
Если сделать пару раз, то у всех будет мастерство))
Супер! Все получилось , очень вкусно ! Благодарю за рецепт!
Здорово! Я рада:)
Здравствуйте, а можно чем-то заменить ксантановую камедь?
к сожалению ничем.
Восторг!!!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли использовать вместо эритрита другой сахарозаменитель?
Здравствуйте. Не дождалась ответа про температуру варки пюре. Делала как на видео. Зефир обалденный. Воду добавляла.т.к агар сильный. Делала из малины домашней ,пропущенной через сито. Зефир действительно не сильно сладкий. Вторую порцию делала с добавлением Стевии в сахаре.Спасибо за рецепт
вы добавляли ксантановую камедь?
@@schipperkees да. добавляла
Как у вас всё получается? У меня всё испортилось уже на этапе взбивания белка. Он еле взбился, в объёме вообще не увеличился. Из-за этого при добавлении сиропа масса очень жидкая стала, даже остывшая она "плыла", поэтому форму не держит. Сейчас "зефирки" застыли, попробовала. Они просто приторные, даже с чаем не могу есть. Ощущение, что сахар ем прямо ложкой. Что пошло не так? На видео белки при взбивании увеличились в объёме раза в три, а у меня взбились в крепкую пену, но в объёме не увеличились.
Проблема в яйце
@@НатальяАвдеенко-э5ц , яйца домашние, от своих кур, свежие. Какая может быть в них проблема?
такое бывает. или недовзбили, или была влага в таре, в которой взбивали яйцо. говорят, что ещё жир мешает и плохо помытые венчики - не проверяла, т. к. они у меня всегда после посудомойки. но вот лет за 7 опыта было, что пару раз белки не взбились. один раз на глазурь для кулича, а другой раз даже не помню на что, но надо было всего 1 белок взбить. после этого я с одним не работаю на всякий😅. хотя взбивала в стакане и венчиком с блендером. в общем, говорят сначала надо взбить белок до пивной пены на невысоких оборотах. потом потихоньку прибавлять скоростью и потихоньку всыпать сахар или объëмный сах.зам. и взбить надо не до состояния губки, т. к. это перевзбитые белки и они мало где нужны. надо оставиться на крепких пиках, но они чуть-чуть ещё подрагивают. это только опытным путём. и ещё у меня с липецкими яйцами была пару раз проблема - они даже на вид как-будто пожиже. их я целиком на бисквит не смогла взбить - больше для взбивания их не беру, хотя омлеты и яичницы на них норм!
@@OlessyaBulgakova , спасибо большое за информацию. Попробую снова. 🙂
Спасибо, что подсказали применить ксантановую камедь, без нее у меня на одном агаре плохо получился
здравствуйте , можно ли заменить ксантанувую камедь на желатин
Пока смотрела, как вишню измельчали, чуть слюной не подавилась.
А чем можно заменить камедь?))
Большое спасибо
Замечательный рецепт❤
Почитала комменты, со словами - а можно заменить ... ? и решила не звморачиваться инградиентами в рецепте. Вместо яйца взяла картошку, вместо камеди помидоры, вместо эритрита морковь, вместо воды баклажаны, вместо вишни болгарский перец, вместо агара соль, приправила все перцем и получила шикарную зефироикру.. 😂😂😂😂
И можно дописать: "рецепт плохой, на зефир совсем не похоже, не советую!"
😅😄🤣
Зефир отличный. Буду пробовать, но всем советую включать голову 😂😂😂😂😂😂
Благодарю Вас за рецепт!
Сегодня попробую, только без ксантовой камедь. Надеюсь получиться. 🤗🌹
Получилось?)))
можно ли заменить эритрит стевией?
Спасибо, обязательно попробую 🌷
Можно чем-то заменить ксантовую камедь?
Кукурузный крахмал
@@АдинаАслям а какая пропорция? Спасибо!
Получилось очень вкусно! Спасибо! Использовала гуаровою камедь, ксантана пока нет. У меня было такое чувство, что в видео белок пышнее был, и общая масса тоже. Добавила ещё один белок, но по количеству все равно меньше получилось. Это наверно из-за гуаровой камеди?
Скажите , обязательно ли ксантановую камедь? Можете без неё приготовить, что изменится без неё?
Всё, пошла делать!
Здравствуйте! Спасибо за рецепт!))
Скажите, пожалуйста, а можно ли добавить другой сахарозаменитель?)
Этот заменитель не портит здоровье при нагревании. Аналогов нет
Спасибо за рецепт! 🙏😊♥️
Елена, а фит парад 7 можно использовать вместо эритрита?
В составе Сукралоза при нагревании ухудшает здоровье, почитайте в интернете
Круто! Супер супер супер спасибо 💗🤗
Пожалуйста 😊
Боже, спасибо за рецепт! Сама пробовала, экспериментировала. Но не получался. Обязательно сделаю!
Попробуйте на аллюлозе. Он ещё лучше, я не снимала этот рецепт, т.к. раньше готовила этот зефир на заказ. Рецепт есть в закреплённом комментарии, способ приготовления аналогичный этому.
Здравствуйте Юля! Вы оказались правы, что зефир получится у каждого. Как всегда рецепт не подкачал😘. Я хотела спросить на счет количества эритрита. Вы добавили 100 гр. для сладости, потому что вишня кисленькая или это количество влияет на что-то другое? Я, напримнр, сделала пюре из манго и 100 гр. эритрита оказалось слишком сладко. Пришлось добавить в пюре лимонной кислоты. Возможно, с кислой ягодой такого бы не случилось. Хотелось бы знать, можно ли уменьшать количество эритрита. Кстати, я использовала вместо белка от яйца, порошок альбумина, разведенного с водой. Все прекрасно получилось и мне кажется, что по содержанию белка, это даже лучше, чем свежий белок. Жду ответа и огрооооомное спасибо за Ваши рецепты🙏💝
Здравствуйте Марина😊 Рада, что всё получилось) Думаю можно уменьшить количество до 70-80 г. Но сильно уменьшать не стоит, т.к. от объёма зависит пышность зефира:)
Сколько альбумина с водой брали, делитесь)
@@gry7936 5 грам альбумина на 35 мл. воды. Растворить альбумин в воде комнатной температуры, полностью, без комочков и только потом взбивать.
@@gry7936 я смотрела другой рецепт, там альбумин без воды смешали с половиной пюре и взбивали, всё получилось
много )
Давно искала такой рецепт. Обязательно попробую. До этого не разу не получался. У меня как раз по рецепту все есть, но буду использовать альбумин. Привезла из России, так и стоит без дела. Спасибо за рецепт. Очень хотела бы стать спонсором, но не могу здесь воспользоваться картой
Благодарю за порыв😇
Зефир чаще всего не получается из-за плохого агара
Подскажите,пожалуйста,чем можно заменить агар-агар и ксантановую камедь???)
Покупным зефиром
Писали выше, что камедь можно заменить ложечкой крахмала.
@@ГалинаШалагина-у3б прекрасный зефир получился у меня сегодня и без камеди и без лимонной кислоты, и без ароматизатора. эритрита в следующий раз положу меньше. в остальном пропорции подошли для приготовления очень хорошо. варилось пюре тоже меньше указанного времени, и агар-агар настаивался до варки в пюре около 15 минут.
@@bananasplit6385 Спасибо !!!!!
Как здорово 👍 благодарю ❤️
Юлия, здравствуйте!)Подскажите пожалуйста,можно ли камедь заменить на желатин или еще на какой-нибудь более доступный продукт?
Камедь сейчас можно купить в интернет магазине, озоне или Валберисе, она не дорогая, целый пакет купите, его хватит на всю жизнь, но этот продукт вреден для нашего здоровья
@@ИннаЛарина-с6у Спасибо,я это знаю,но я спрашивала можно ли её заменить чем-нибудь
@@ludycuk4664 желатином точно нельзя, он при комнатной температуре не стабилизируется, а камедь да, но камедь свойствами мне напоминает больше крахмал
@@ИннаЛарина-с6у Понятно,большое спасибо!)
@@ludycuk4664 скажите вы заменили камедь ? Если да то, чем и каа результат?
Vi - genii!! Spasibo bolshoe!!
Вообще не понимаю--- зачем в этом рецепте КСАНТОВАЯ КАМЕДЬ!
Что это за зверь такой?
Она помогает белкам взбиваться в пышную пену. Так сказать , делает «каркас» для пузырьков воздуха. Офигенная вещь если честно.
Есть ещё и гуарановая камедь, это все натурпродукт не страшно использовать , только брать точно по рецепту, если больше то мылом будет отдавать.
@@Ada_ren белки прекрасно взбиваются без всякого использования ксантановой камеди. КК - это полисахарид, полученный путём ферментации, используя бактерию Xanthomonas campestris. Она используется в качестве загустителя, стабилизатора и гелеобразующей (от геля отличается меньшей вязкостью) субстанции. При замораживании позволяет не образовывать кристалики льда. Здесь, как я понимаю, был использован, чтобы уменьшить потерю влаги и для лучшего хранения зефира.
@@irinaduale1654 информацию из Википедии я и сама могла бы прочитать. На собственном опыте, провела кучу экспериментов с камедью и могу заверить вас, что белок , без камеди «опадет» , в следствии чего, вы вместо зефира, потом получите сладкую лужицу. Влагу, именно в этом зефире, она не задерживает. Более того, если хранить этот зефир, при комнатной температуре, допустим в пакете, то он начнет сохнуть. Самое оптимальное, хранить в закрытом контейнере в холодильнике, тогда он долгое время остается вкусным.
Рецепт интересный ..спасибо 😊 а без камеди можно приготовить !?
Мдаа что не рецепт, то сплошные сахарозаменители 😂😂😂😂 ну зато громко без сахара😂 с такими ПП рецептами путь к диабету становится прямее и короче, чем с обычным сахаром
Да что же вы за народа такой. Прочли бы из интереса, потом писали. Эритрит и стевия заменяют дианетикам сахар, а камедь- крахмал.
К диабету приводит инсулинорезистентность из-за избыточного употребления простых углеводов с высоким гликемическим индексом.
Не благодарите)
@@alexiy1st не благодарю, об этом и каждый школьник знает
You’re silly.
Probably, ignorance is a bliss in your case.
Ну что за бред…
Спасибо большое за рецепт только что приготовила оставила и на стабилизацию , белок с камедию взбился просто шикарно ❤❤❤
сахар вредный убрали,а камедь вреднее,добавили.Шило на мыло.
@@НинаКорниенко-г7ш "Ксантановая камедь не представляет никакой угрозы человеческому организму. Он официально разрешен в Европе, США, Канаде, Японии и Китае. Ксантан не имеет противопоказаний, так как он абсолютно не усваивается организмом. Он низкоаллергенный, безопасный и это подтверждено официальными исследованиями"
@@GabaraevaElina А в странах бывшего ссср,он разрешен?
@@НинаКорниенко-г7ш если научно доказано что он безопасный и никакого вреда не наносит, то причем тут бывший СССР. У меня есть предположение, вы имели ввиду что он был запрещён в СССР не зря, что были какие то другие научные исследования или что? Если я не правильно поняла, то поясните пожалуйста, потому что в интернете я ничего про это не нашла
Эта камедь полезна, а не вредна. И она кругом и везде. В мороженом , в майонезе...