Натуральный ЗЕФИР в домашних условиях/ очень подробный РЕЦЕПТ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicvet...
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Содержание пектина в ягодах и фруктах (%)
Черная смородина 1,1
Красная смородина 1,1
Яблоко 1
Слива 0,9
Абрикос 0,7
Земляника 0,7
Клюква 0,7
Персик 0,7
Апельсин 0,6
Малина 0,6
Груша 0,6
Вишня 0,4
Дополнительную информацию можно найти в интернете
ПЕРЕСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА АГАРА В ЗАИСИСМОСТИ ОТ СИЛЫ
Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600.
Рассчитываем коэффициент:
900 ÷ 600 = 1,5
Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент:
6 × 1,5 = 9
Понадобится 9 г агара 600-й силы
Рецепт (примерно на 15 одинарных штучек)
Пюре смородины 150 г
Сахар для пюре 130 г
Белок от яйца С1 1 шт
Сироп
Сахар 150 г
Сироп глюкозы 50 г (или заменить на сахар)
Вода 75 г
Агар-агар 5 г (1000) или 6 г (900)
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
---------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Honey Take My Hand (Instrumental Version) - Cody Francis
ES_Minutes into Days (Instrumental Version) - Las Lunas
ES_Tell Them Not To Worry (Instrumental Version) - Nickolas Jones
![ตีสิบเดย์ [FULL] | นางเอกหมอลำเงินล้าน "อุ๋งอิ๋ง เพชรบ้านแพง" & ไฮโซสาวสุดฮอต "ลิลลี่ เหงียน"](http://i.ytimg.com/vi/jPxQS_EgrJ4/mqdefault.jpg)
Приготовила зефир. Это что то с чем то! Не приторный, воздушный, на магазиный совсем не похож! Я вобще не любитель зефира, но от этого оторваться не могу! Спасибо за рецепт, теперь это зефир будет моим фаворитом! Советую всем приготовить!
Анна, спасибо большое вам за отзыв! Очень рада, что зефир получился и понравился!
А я делаю тоже из смородины,но не протираю через сито.Пробиваю погружным блендером и зефир получается с кусочками ягод - вот это действительно вкуснятина.Попробуйте,не пожалеете.
@@user-iw9ye6im3dУ меня тоже возникала такая мысль-не протирать, спасибо за подсказку
Ручки, просто золотые, можно смотреть бесконечно !!!
Огромное вам спасибо
За такую важную и ПОДРОБНУЮ информацию
Храни вас ГОСПОДЬ
Ураааа💃💃💃, ну наконец-то у меня получилось🎉 Спасибо вам огромное, ваш рецепт самый рабочий❤❤❤ Сделала яблоко-корица и это- бомба! ❤
Спасибо за Вашу доброту, Любовь. Готовлю зефир уже два раза и ни как не могу добиться успеха, поэтому Ваши ободряюшие слова большая поддержка для меня! Благодарю!
Попробуйте делать пастилу
Любовь, дорогая, вы молодчина! Всё изложенно великолепно, с подробностями, с любовью к своему делу! Прекрасно говорите без лишних слов, красивая, ясная речь! Всё понятно, бери и делай! Спасибо огромное! ❤ У нас в Киеве агар-агар только 1200 силы. Благодарю за таблицу пересчёта. Теперь будет возможность сделать правильную граммовку агара!❤❤❤
Какая милота🤗🤗 Спасибо вам большое за такое полезное видео))
здравствуйте! Попробовала сделать впервые и уже стоят сушатся красавчики!) Так просто, понятно и доходчиво! Спасибо большое!
Единственное, наверное, в описании опечатка, из указанного количества ингредиентов получилось 32 завитка, соответственно, 16 двойных зефирок
Это самый лучший рецепт из всех что есть в интернете Спасибо огромное ❤
Очень рада! Благодарю вас за отзыв ♥️
Огромнейшее Вам СПАСИБО! Так все доступно и четко. Здоровья Вам и процветания Вашему КАНАЛУ!
Наталья, благодарю вас!
Спасибо Любушка многому учусь, здоровья вам💯💯💯❤️❤️
Спасибо, зефир очень вкусный и получился с первого раза .
Могли бы еще подробное мк сделать с яблочным пюре или апельсином🙏
Я делала глюкозный сироп первый раз не получилось ,со второго прекрасно получился для маршмелоу . Заменяю сахаром сироп прекрасно получается.
Умничка, как приятно слушать, всё по шагово, понятно
Не нашла таблицы по ягодами и пектину(((( продублируйте пожалуйста, если не трудно! Видео огонь, ни какой воды, смотрела на одном дыхании, и сразу подписалась)))) спасибо огромное вам!
Добрый день! Благодарю вас! В описании под видео есть информация по пектину
Я приготовила эту красоту, смородиновый зефир мне понравился больше чем яблочный, очень нежный и менее сладкий. И цвет зефира супер! 💕
Но мне какой-то агар достался, он даёт посторонний привкус 😝 это единственное что омрачает прекрасный десерт(
Здравствуйте! Здорово, что у вас все получилось и зефир вам понравился! Вы правы, качественный агар никакого вкуса и запаха не даёт
Любовь ,огромная благодарность ,за то что делитесь своим опытом! Желаю вам благости и счастья во всём!!!♥️♥️♥️👏👏👏
Светлана, спасибо вам большое ♥️
Просто потрясающе, а главное все натуральное👌
Мечтаю приготовить зефир, никогда не пробовала, спасибо за такой подробный рецепт 💞
У вас идеально получилось, просто профессионально👍
Саша, спасибо вам большое ♥️ и у вас такой получится!👌
@@LyubaKuzmicheva спасибо, обязательно попробую по вашему рецепту 💞
Люба, спасибо за рецепты....Ваш канал радует подробностью рецептов и эстетикой видео роликов!...идеальное сочетание!
Спасибо большое! Рада, что мой канал может быть полезен!
Умница какая!!!Приятно слушать.Бархатный голос.Все понятно Спасибо
Юлия, благодарю вас!)
Спасибо за информацию. Очень подробно и грамотно.
Спасибо, все получилось! У меня на кухне сохли 1,5 суток и до конца не высохли, переложила их в сушилку для фруктов и за 2 часа высохли идеально.
Здравствуйте! Если так долго сохнет, то, скорее всего, осталась лишняя влага. Причины - недоваренный сироп, влага в пюре
Люба , спасибо большое за ваши уроки ! Всегда смотрю их с удовольствием и нахожу для себя много новых тонкостей ! ❤️❤️❤️
Александра, спасибо вам большое ♥️ очень рада, что мои видео могут быть для вас полезными 👌
Пока не изготовляла по вашему рецепту зефир, пробовала по другому, но получилось слишком жидко, а ваше видео, ну очень доступно, и главное ни грамульки лишних слов, просто супер, огромное вам 🙏💕
Люба спасибо огромное я готовлю для дочек и внучиков!!! Умница вы и красавица делаю здоровья и всех благ вам!!!!
Спасибо за такой подробный рецепт! Зефир получился с первого раза! Очень вкусный)
Огромное спасибо, с вашим видео все отлично получилось, вкусный и красивый очень😊
Читаю коментарии под видео - все у всех получается прям с первого раза, но я одна такая что у меня и со 2го раза не вышло 😢😢😢😢
Сегодня делала первый раз ,всё получилось, только не очень пока красивые зифирки получились. Но думаю это дело времени
Спасибо большое, делала по другому рецепту, все в помойку, сейчас, благодаря вам, поняла, свою ошибку, не охладила пюре🤷♀️
Какая красота, Вы девочка умничка.
Моя любимая смородина.
Как жаль, что в Турции нет, смородины, крыжовника, малины... Я бы ваш жмых подъелабы с огромным удовольствием.😁😋Всё, что я люблю.
🙏🙌❤️🌹💜🌹💚🌹💗🌹💙🌹🧡🌹♥️🌹🌹🌹🌹🌹🇹🇷 Счастья Вам, милая девочка!!! У Вас золотые руки.
Так интересно, у меня сестра Люба Кузьмичёва из Башкортостана. Конечно, подписалась. Спасибо за урок.
БлагоДарю за також подробный рецепт 💝👍
Люба, добрый день!
Пересмотрела десятки вариантов приготовления зефира и скажу, что Вам лучший 🙌
Скажите, пожалуйста, можно ли заменить сахар на мёд или кленовый сироп?
Люба спасибо огромное буду пробовать надеюсь что тоже получиться.
желаю вам удачи и всех благ.
Спасибо большое!вы большая умница! С удовольствием посмотрела рецепт и буду стараться сделать
Большое спасибо за рецепт! Очень красивый зефир !!!!!
Галина, благодарю вас🤗♥️
Мой самый любимый рецепт зефира! Всегда получается. Большое спасибо вам!
А рецепт в граммах есть?
Спасибо большое за рецепт. Получилось с первого раза. Очень вкусно
Здорово! Очень рада! Благодарю вас за отзыв ♥️
Проходил мимо и намертво залип! :0)
😊👌
Спасибо за рецепт, всё получилось.
С смородиной ни разу не делала ,только клубничный ,надо попробовать.
Красота! И все подробно
Очень подробно, спасибо😊Вот бы ещё цены на все озвучили
Нашла ваш канал, это просто что-то !Всё так доступно и подробно описываете, буду готовить по вашим рецептам! И вопрос, если делать зефир с клубнини, надо просто увелить дозу агар-агара?
Не нужно.Уварите до густого состояния,добавьте яблочное пюре в клубничное,или пектин при уваривании
Я наоборот люблю засахаренную поверхность. Когда покупаю зефир, я его сразу не ем, он у меня сутки-двое лежит открытый и засахаривается.
Масса благодарности Вам от меня!!! Если кратко, то МЕЧТЫ СБЫВАЮТСЯ)) Дело за агаром🎉
❤ Какая красота!
❤ Ставлю лайк
Как интересно! Спасибо большое!
Люба, спасибо за подробный рецепт и секретики 😊
Подскажите, пожалуйста:
1. Если агар-агар 1200, сколько нужно брать на этот рецепт
2. Можно ли такой зефир приготовить для диабетиков ? Чем заметить сахар?
Спасибо
нужно 4,5 грамма
@@hanaa3486 спасибо
Для диабетиков можно сделать на желатине,даже совсем без сахара.На агаре без сахара не получится.
А можно смородиновое желе консервированное? Скажите пожалуйста.
Большое спасибо за такой подробный рецепт.
Благодарю вас за отзыв ♥️ рада, что информация может быть для вас полезной
в домашних условиях можно сделать инвертный сироп вместо сиропа глюкозы. он тоже не засахаривается годами.
Большое огромное спасибо!
Спасибо, очень подробно и понятно❤
Большое спасибо вам спасибо за рецепт- Огонь🔥 Подскажите пожалуйста, какую форму и размер насадки лучше всего применить для данного вида зефира?
Добрый вечер.Приготовила зефир..ммм.вкуснатище.Хочу сделать банановый.,малиновый. Рецепт такой же,только пюре банана,малины?Или как
Без яблочного по такой технологии зефир будет слишком влажным внутри,либо делать заварным способом
Спасибо большое за ваш труд
Я все готовлю по вашим рецептам,благодарю вас
Остатки из сита после пюре можно разбавить водой, а потом эту воду использовать в сироп.
Большое спасибо за рецепт ☺
Обязательно попробую, давно хочу научиться делать зефир.
Большо спасибо! Надо будет попробовать.
Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное!!!!Все подробно и понятно,отдельное спасибо за пересчёт агар-агара.
Евгения, благодарю вас♥️ рада, что информация оказалась полезной 👌
Здравствуйте, Любовь) Благодарю! попробую сделать по вашему рецепту. Делала пару раз по другим рецептам, зефир был как бы клеклый. И ещё вопрос:
Такое количество зефира у вас получилось как в рецепте из одного белка?
Просто умница!!!
Любаша, спасибо за ответ😘и ещё один вопросик, пюре ягодное можно до следующего дня подержать в холодильнике? 😊😊😊
Спасибо за видео, сколько пюре в итоге в рецепте?
Спасибо за ваш труд
Класс- мастерство !
Я взбивала сначала белок с пюре и потом варила сироп, очень удобно
Любовь, спасибо огромное ❤️ уже пробовала делать зефир, не по вашему рецепту. И внутри он оставался мягкий😔что то сделала не так. Буду пробовать ваш рецепт
Екатерина, здравствуйте 🌹 если зефир внутри остаётся мягким, возможно, действительно, нарушили что-то в технологии, причин может быть несколько. Пробуйте, если будут вопросы ,спрашивайте 👌
Очень подробное видео, благодарю Вас за такой рецепт!
Подскажите пожалуйста, сколько дней хранится зефир? И можно его хранить в морозилке?
Очень интересно было бы увидеть ваш рецепт зефиро-сэндвичей !
Беру на заметку 👌
Спасибо за рецепт. Все получилось. Только почему то не получился цвет такой яркий , как у вас
Это красота!
Люба спасибо большое, очень нравятся ваши рецепты, понятно даже для новичка! Один только вопрос к Вам). Можно ли замораживать ягодное пюре и как его использовать после разморозки? Достаточно ли просто разморозить и всё? Спасибо!
Здравствуйте 🌹 Благодарю вас ♥️ да, пюре можно замораживать. Я всегда протираю пюре с запасом , фасую на пакетики примерно по 200 г и замораживаю, потом беру по мере необходимости. Да, просто размораживать и оно готово к работе, далее по рецепту
@@LyubaKuzmicheva спасибо за ответ, буду обязательно его использовать😘
Спасибо вам, у меня что то получилось но на вид не айс. А вкус бомба
Спасибо, попробуем.. А какая насадка у Вас и номер? Такие красавчики получаются.. )
Спасибо хотелось бы ещё вариант с манго
Манго, как и арбуз для зефира не очень 💩🥴😅
@@taniushanichka я знаю, но хочу попробовать 😁
Манго делала супер. Только заваривать манго в сиропе
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно ли использовать варенье (протертое)? И на сколько примерно уменьшить количество сахара?
Любочка здравствуйте!! 👋Очень нравятся ваши сладкие шедевры👍👍💐🤗, учусь у вас, многое получается с первого раза, ну а что не получается) делаю ещё, исправляю ошибки)) Вот хочу сделать зефир, скажите , где написано на пачке сила агара?, уже три пачки купила ), может она как то обозначается, а я не понимаю))😁
Добрый день!🌸 Подскажите, пожалуйста, почему зефир через день-два (хранился герметично в контейнере) стал влажным? большое спасибо за такой подробный рецепт!
Очень красивые зефирки у вас получаются,я тоже такие хочу😊Скажите ,пожалуйста,по времени сколько минут приблизительно варится сироп с агар агаром?спрашиваю ,потому что слышала,что агар агар нельзя больше 4-6мин варить.
Отличный рецепт
Спасибо, милая🎉
Люба, здравствуйте. Можно ли использовать, вместо замороженной смородины, смородиновое варенье?
здравствуйте! однозначно сказать не могу, не пробовала. но вроде так делают
Как красиво🔥
Замечательный зефир !
Замечательное видео, благодарю! Подробно, доходчиво, без лишних слов и вдохновляет!😊
А можно сахар заменить мёдом? Или это уже сильно влияет на консистенцию/ изменяет вкус?
Отличный у Вас канал, столько полезных видео, спасибо! Вопрос-на любительских пачках агара не пишут силу, может кто знает, обычно фасуют какой агар, например фирма Приправыч и т.п.?
Покупайте в профессиональных магазинах.
Здравствуйте! Вы учитываете сахар в смородине? Если воспользоваться рецептом, например, заменить на пюре малины или вишни. Тоже столько сахара на такоп же поличество массы в свежем виде?
Здравствуйте, Любовь! Есть ли у вас рецепты вкусняшек для диабетиков?
Благодарю Вас.
👋зефир сделал а, а перед тем, как обваливать в пудре с крахмалом он сверху сухой, сухой должен быть ли чуть влажноватый? Сделала в 2ч дня, а обваливать на следующий день буду, т.к влажноватый, форму держит хорошо, вот этот момент не могу понять, когда обваливать? Спасибо, а так всё получилось, спасибки🍒
Готова уже готовить, но ещё вопрос, а с вареньем чёрной смородину можно?
Натуральный! Сахара больше вдвое чем ягоды. Натуральный!))
А вы попробуйте готовить на 2раза меньше сахара и отпишитесь
Добрый день! Спасибо большое за рецепт зефира, он бесподобный! Люба, такой вопрос - у меня в заморозке осталось всего по-немного: малина, черника, голубика, крас.смородина - в итоге наберется необходимое кол-во ягод. Возможно ли использовать такой микс из ягод, даст он тот пектин необходимый? Заранее спасибо))
Анна, здравствуйте 🌹 да, такой микс подойдёт, я тоже из микса ягод готовлю. Пюре уварить подольше будет
А можно в фрукты и ягоды с недостаточным содержанием пектина добавить его порошок вместе с сахаром, чтобы не уваривать?
Не совсем поняла по коэффициенту содержания пектина. Как это применить в приготовлении. Что нужно больше сахара или агара?
Добрый день. Красивый зефирчик👍👍👍.Люба можно в зефир взять красную замороженную смородину? 😊😊😊
Можно👍