〈職人吹水〉 豉油王撈粗麵👉 如何去除鹼水味👉 點解要過冷河 👉豉油皇 調教

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
  • 職人吹水茶餐廳食品👉 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵
    雲吞麵上湯調配👇
    #職人吹水雜果冰
    #職人吹水炸醬撈麵

ความคิดเห็น • 280

  • @apriltsang7029
    @apriltsang7029 ปีที่แล้ว +2

    愛吃撈麵 多謝星師傅
    🎉❤😂👏🏻👍🏻🙏🏻💪🏻

  • @seiko77
    @seiko77 4 ปีที่แล้ว +7

    鼓油汁王 撈粗麵 教你去鹼 很方便
    調啱鼓油 煮好麵 包保好食 過出便
    加埋雲呑水餃咁豐富 邊度有得輸 扺讚扺讚

  • @jayceshum3575
    @jayceshum3575 4 ปีที่แล้ว +3

    今晚跟著⭐️⭐️師傅嘅煮法,簡直無得輸👍👍多謝⭐️⭐️無私嘅分享!加油💪💪

  • @nganna3438
    @nganna3438 4 ปีที่แล้ว +3

    好味,勁鍾意食粗麵,謝謝師傅分享。

  • @user-pl6eg4dn2h
    @user-pl6eg4dn2h 2 ปีที่แล้ว +2

    我有食神啦!萬事俱備 只欠東風。今天睇到你的視頻,我可以盡情發揮,享受😎

  • @skc6520
    @skc6520 4 ปีที่แล้ว +3

    喱個 '事頭婆' 撈粗,另外整番煲白果粥,做早 午餐合曬 河車 ~ 再嚟一杯紅豆冰,冇得頂!
    喱集學到師,解决曬煮梘水麵難题。
    謝 星星師傅!

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +3

      多謝留言

    • @skc6520
      @skc6520 4 ปีที่แล้ว +1

      @@singsingkitchen 今日做左喱個撈粗(第一次做豉油皇),葱油同 豉油真係好正。 跟C父方法做,駛得。本來要棄嘅梘水麵救返,之前煑到一pat糊,原來放D油就搞掂。
      多謝 星星師傅 教路!

  • @dannychan2645
    @dannychan2645 4 ปีที่แล้ว +37

    用心享受烹調的過程,不要急、不要燥,簡單的食材,也能充滿色彩和喜悅!感謝星星師傅的真誠與熱誠。欣賞你的短片,到廚房牛刀小試,成為了疫境下心安和動力的來源!愛你,加油!

  • @shingjessica3289
    @shingjessica3289 2 ปีที่แล้ว +1

    看似煮個麵, 但一的都唔簡單, 好細緻

  • @yanyauma9776
    @yanyauma9776 หลายเดือนก่อน +1

    的確,極至!

  • @gabrielhung1647
    @gabrielhung1647 4 ปีที่แล้ว +6

    正! 我都經常做撈麵,留番牛腩汁,鹵完豬手或雞腳既鹵水汁來撈都好味!

  • @user-ie4uc3im7e
    @user-ie4uc3im7e 4 ปีที่แล้ว +6

    星師傅個豉油王撈粗冇得頂,用油恰到好處,每條麵條都好鬆散,唔好互相黐住👍👍👍

  • @wkip8138
    @wkip8138 4 ปีที่แล้ว +3

    好標準既碌麵方法,一睇就知好食

  • @mlam9370
    @mlam9370 4 ปีที่แล้ว +2

    好正呀,明天去買個麵返嚟整先,多謝師傅。

  • @erickwok8784
    @erickwok8784 4 ปีที่แล้ว +18

    澳門好多店都鹼水味重唔好食,宜星星教學,今次學咗嘢,有時間自己試試做做,謝謝星星

  • @user-tx4lr4uv5g
    @user-tx4lr4uv5g 4 ปีที่แล้ว +5

    既簡單,又好味。講解清楚,好專業。

  • @gbchinchin
    @gbchinchin 4 ปีที่แล้ว +4

    多谢师傅!天气炎热,真的是无心思煮食。这么好的捞面方法,我家小朋友有口福咯!

  • @kennyc5212
    @kennyc5212 4 ปีที่แล้ว +4

    This dish looks amazing! I got so hungry watching this video. You are a great chef. Your family is very lucky.

  • @danielkoo8341
    @danielkoo8341 4 ปีที่แล้ว +3

    非常喜歡食撈麪!

  • @queenie1955
    @queenie1955 4 ปีที่แล้ว +13

    鼓油皇撈麵,麵質爽彈,超好食😋😋

  • @giayu2595
    @giayu2595 4 ปีที่แล้ว +4

    做到了做到了!我用幼麺,结果色香味俱全!感谢教导🙏

  • @fifimo888
    @fifimo888 4 ปีที่แล้ว +7

    Thank you for sharing, 要弄來吃!

  • @jojowong3333
    @jojowong3333 4 ปีที่แล้ว +12

    你講得好詳细,多謝指教😍

  • @kykwok881
    @kykwok881 4 ปีที่แล้ว +2

    撈粗麵, Nice 👍👍

  • @puisun9020
    @puisun9020 4 ปีที่แล้ว +1

    掂👍🏻簡單 易做

  • @siulinlam2665
    @siulinlam2665 4 ปีที่แล้ว +2

    👍👍👍正,睇見都好想食

  • @rinoachan6852
    @rinoachan6852 ปีที่แล้ว +1

    呢段片upload咗兩年,我睇咗無數次!實在太好食,次次食到舔舔脷😋

  • @jarvisli2669
    @jarvisli2669 4 ปีที่แล้ว +5

    終於有我最鍾意食既豉油王撈麵😍

  • @chrish8452
    @chrish8452 4 ปีที่แล้ว +3

    好靚

  • @ABC-hy4we
    @ABC-hy4we 4 ปีที่แล้ว +59

    跟星星煮食方法, 一定好過看坊間煮食方法(坊間只識用:飽魚汁 + 糖 ) ✌️✌️✌️✌️👍👍👍😘😘😘👏👏👏👏

    • @Cnork
      @Cnork 4 ปีที่แล้ว +9

      只少我跟住師傅既做法去煮一次,以我好日都唔煮一次野食既廚藝都獲得朋友讚賞先 :D

    • @RK-pz9hs
      @RK-pz9hs 4 ปีที่แล้ว +5

      你班友仔又係度串鮑汁廚神😂

    • @ABC-hy4we
      @ABC-hy4we 4 ปีที่แล้ว +7

      @@RK-pz9hs 你要跟佢學整白汁、芝士、肉碎意粉, 然後放入口,仲要話:好好味🤭🤭

    • @awtdb5991
      @awtdb5991 4 ปีที่แล้ว +5

      睇鮑佬當反面教材,賓姐Maria煮得比他 好。

    • @awtdb5991
      @awtdb5991 4 ปีที่แล้ว +9

      @@user-rl7qm1ow9h 鮑佬剷走批評留言,(我的留言批評不見了)只留讚好的,十分冇氣度,我更懷疑有好多讚美留言,都是他自家制作。

  • @lhlhlhca
    @lhlhlhca 4 ปีที่แล้ว +8

    嘩,師傅屋企餐餐碟碟都系酒樓出品,羨慕😍

  • @linlee5366
    @linlee5366 4 ปีที่แล้ว +2

    再睇一次👏🏻👏🏻👏🏻🤣🤣👍👍👍⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️💞💫💞💫💞💫💞💫💞

  • @user-xx5bz1qy6b
    @user-xx5bz1qy6b 4 ปีที่แล้ว +1

    真係好好味!多謝🙏

  • @sic2226
    @sic2226 4 ปีที่แล้ว +2

    第一次見到咁全面的撈面整法,正。

  • @janegalella8743
    @janegalella8743 4 ปีที่แล้ว +2

    I always love thick noodles, thank you Star Chef for this easy delicious dish!!

  • @bbbg000
    @bbbg000 4 ปีที่แล้ว +12

    超中意食鼓油皇嘅嘢 👍🏻

  • @onmingz170
    @onmingz170 4 ปีที่แล้ว +5

    過鹼真係好重要 多謝星星師傅!

  • @mmk2704
    @mmk2704 4 ปีที่แล้ว +2

    多謝星星師傅,放假一定要試下做👍🏻👍🏻

  • @helrachplayz
    @helrachplayz ปีที่แล้ว

    好正

  • @milkchan119
    @milkchan119 4 ปีที่แล้ว +1

    呢個超好食,試左多謝

  • @fukeunglai386
    @fukeunglai386 4 ปีที่แล้ว +4

    夏天就最正啦😍加油星星睇倒都想食呀

  • @rlrl070160
    @rlrl070160 4 ปีที่แล้ว +3

    嘩,正到叫朋友

  • @visvimcubism
    @visvimcubism 4 ปีที่แล้ว +3

    深夜睇到好餓

  • @phyllislau6095
    @phyllislau6095 4 ปีที่แล้ว +4

    煮撈麵一向係我嘅迷思,大感謝星星師傅,明日放假要試吓煮了❕🙏👍👏✌🈵️💯💯💯

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว

      🙏

    • @skc6520
      @skc6520 4 ปีที่แล้ว

      鼓勵妳去試做,我第一次做都好掂(我仲加左D洋葱做葱油,DD靚魚露做醤汁~整出嚟個豉油皇同葱油好正)

  • @AmericaFans777
    @AmericaFans777 4 ปีที่แล้ว +3

    谢谢🙏老师的美食分享👍!好好学习啦?

  • @amigoluchan1287
    @amigoluchan1287 4 ปีที่แล้ว +1

    多謝星星師傅 ! !

  • @loylo6511
    @loylo6511 4 ปีที่แล้ว +1

    炎夏佳品👍👍👍😋

  • @SimonChurchGood
    @SimonChurchGood 4 ปีที่แล้ว +3

    真係要
    試一試
    Thanks 👍

  • @wantaiwai9331
    @wantaiwai9331 4 ปีที่แล้ว +2

    師父好厉害劲加油👍👍👍

  • @connielam6592
    @connielam6592 4 ปีที่แล้ว +2

    👍👍👍

  • @LofiSoundParadise
    @LofiSoundParadise 4 ปีที่แล้ว +4

    希望有机会可以教整云吞

  • @christinathouvenin9254
    @christinathouvenin9254 4 ปีที่แล้ว +2

    This look so good 😋, easy delicious mixed soya sauce to make , is top 👍.....our lunch today ....
    thanks you dear Mr.Sing .

  • @chwl5961
    @chwl5961 4 ปีที่แล้ว +2

    😊👍

  • @Oliloyy
    @Oliloyy 4 ปีที่แล้ว +1

    好肚餓

  • @tkjaja
    @tkjaja 4 ปีที่แล้ว +3

    正到爆

  • @siulaman
    @siulaman ปีที่แล้ว

    多謝!

  • @linlee5366
    @linlee5366 4 ปีที่แล้ว +1

    早上好😃☀️来跟星星师傅学厨艺👏🏻👏🏻👏🏻🏃‍♀️🏃‍♀️🏃‍♀️🤣🤣❤️

  • @4MK_4MK
    @4MK_4MK 4 ปีที่แล้ว +1

    下次試整先

  • @VicWWT
    @VicWWT 4 ปีที่แล้ว +2

    繼阿女個個星期都叫我炒飯,今日就叫我炒啡色麵,而阿女公公話乾炒牛河得!真係多得你唔少,我都唔知好唔好試這個麵😅

  • @waito5080
    @waito5080 4 ปีที่แล้ว +2

    另一個很棒的美味食物!

  • @ckenny5560
    @ckenny5560 4 ปีที่แล้ว +3

    鄉里好,報到

  • @KK-yl1xm
    @KK-yl1xm 4 ปีที่แล้ว +1

    肚餓了!

  • @woowootasty180
    @woowootasty180 4 ปีที่แล้ว +3

    看到11:50流口水^ω^

  • @nicoleleung1989
    @nicoleleung1989 4 ปีที่แล้ว +2

    好想食😋😋😋

  • @NTK.1516
    @NTK.1516 2 ปีที่แล้ว

    喺香港地 有質數嘅(雲吞麵)舖,已經買少見少,不過失傳就未有耐,
    因租金太貴引致食碗靚嘅(雲吞麵)作午餐,要食飽隨時 $80~$90/位,
    租金貴、人工貴,導致賣得貴囉,這個是無法喇!
    ~除了租金可以減,做少店去經營做埋、做埋比晒去交租,遲吓啲小店老板 摺埋檔嘢;
    碟埋心水打工啦,唔緊要㗎:啲富豪會包起你做佢私人大厨,最緊要你煮得好食,去邊都有得做!
    ~我就睇怕遲啲都係食唔起,家陣學定自己煮比自己食。

  • @tsuitsui100
    @tsuitsui100 4 ปีที่แล้ว +1

    正到爆😋

  • @wanafiqhaikal
    @wanafiqhaikal 4 ปีที่แล้ว +2

    Please put english subtitles

  • @tsangwl8730
    @tsangwl8730 4 ปีที่แล้ว +5

    吃一碟鼓油皇真的不簡單!吃得出的味道是煮麵的家人愛心!超正👍😅

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +2

      用心烹調 家人一定會感受得到

  • @didicheung5355
    @didicheung5355 4 ปีที่แล้ว +2

    👍

  • @shandichau4376
    @shandichau4376 4 ปีที่แล้ว +3

    好犀利

  • @JohnCSK
    @JohnCSK 4 ปีที่แล้ว +2

    又有水餃雲吞,又有白灼芥蘭,加多一細碗湯就似足麵家風味啦 XD

  • @judyip6350
    @judyip6350 4 ปีที่แล้ว +2

    Yummy! 😋😋

  • @missleung2474
    @missleung2474 4 ปีที่แล้ว

    好想食呀!多謝星星師傅

  • @wingolden
    @wingolden 3 ปีที่แล้ว

    照你的做法,可惜冇鮮汁,只好用魚露代替,撈起义燒薑絲麵,好好味。比個讚你

  • @yinsuenwong8359
    @yinsuenwong8359 4 ปีที่แล้ว +1

  • @beautysue6
    @beautysue6 4 ปีที่แล้ว +1

    早呀!星星師傅。我又學到野,望落簡單,原來都有啲竅門,謝謝您

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +1

      早晨 最重要係去除鹼水味
      你家中幾時整都係做到餐廳未到

    • @beautysue6
      @beautysue6 4 ปีที่แล้ว

      知道

  • @tiffanychang1530
    @tiffanychang1530 4 ปีที่แล้ว +1

    謝謝你星星老師 👍👍👍😋😋😋🙏❤️🌺

  • @bou-4201
    @bou-4201 4 ปีที่แล้ว +2

    着火好恐怖丫,因為我試過燒着左黏係抽油煙機塊不織布隔油網丫,對於贊洒好大心理陰影面積,哈哈哈…麵色一睇知正野👍多謝🤩🤩 師傅

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +4

      40年專業訓練

    • @bou-4201
      @bou-4201 4 ปีที่แล้ว

      @@tomgiova7382 😆👌🙏不過我le d神經質多數揸住鑊蓋企係度叫😆😆😆

  • @waihungtang3932
    @waihungtang3932 3 ปีที่แล้ว

    湯麵吃幼麵;撈麵吃粗麵👍👏。

  • @deankwan1696
    @deankwan1696 4 ปีที่แล้ว +6

    師傅,我想問下蔥油,我想加兩粒蒜頭,咁好唔好?

  • @nenylei1422
    @nenylei1422 4 ปีที่แล้ว +3

    Dig innnnn into this yummy bowl of tasty noodles 🙌🏼💯👏🏼🔥❤️❤️

    • @nenylei1422
      @nenylei1422 4 ปีที่แล้ว

      Chef Sing Sing can you share one day all your ingredients that you are using in your videos. I’ll appreciate very much . Love your video, and your calming instructions that I can still understand but can’t read😂😂😅in all your technique . Than you so much🙏🙏😍😍

  • @kky200kwan5
    @kky200kwan5 4 ปีที่แล้ว +1

    👐👏👏👏🖒 教得好好唔該曬

  • @dickson343
    @dickson343 4 ปีที่แล้ว +3

    咁又一餐。。正。。!!

  • @dorothylam7191
    @dorothylam7191 4 ปีที่แล้ว

    🙏🙏這是我的致爱!👍👍👏👏😋😋💯💯

  • @ernestng3889
    @ernestng3889 4 ปีที่แล้ว +1

    好正啊,又學到新嘢👍

  • @user-ek2mi2dd8c
    @user-ek2mi2dd8c 4 ปีที่แล้ว +2

    色香味🥰

  • @Jasmine-lemontea
    @Jasmine-lemontea 4 ปีที่แล้ว +1

    好想食呀!😍😍

  • @unlikehk4340
    @unlikehk4340 ปีที่แล้ว

    星星先生, 你好; 請教吓如何做出酒樓的辬麵呢?🙏🙏

  • @kenkwok4776
    @kenkwok4776 4 ปีที่แล้ว +2

    多謝星師傅🤗🤗

  • @yahokaspe4237
    @yahokaspe4237 4 ปีที่แล้ว +2

    想請教星星師傅,走鹼程序,啲麵要攤幾耐先煮得? 謝謝 🙏😉

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +1

      最少十二個小時

    • @yahokaspe4237
      @yahokaspe4237 4 ปีที่แล้ว

      @@singsingkitchen 謝謝星星師傅🙏🙂

  • @viviancheung3905
    @viviancheung3905 2 ปีที่แล้ว

    星星師傅,你啲雲吞及水餃在那裡買呢!好大隻喎

  • @christinechan5507
    @christinechan5507 3 ปีที่แล้ว

    星星師傅你好,如果用豬油,程序係唔係唔一樣,需唔需要加普通油

  • @benchu2288
    @benchu2288 4 ปีที่แล้ว +2

    星星大師傅你好…麻煩想請問你肉桂粉用來煮什麼的?還有其它什麼用途?🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @TheJoly88
    @TheJoly88 4 ปีที่แล้ว +1

    感謝分享

  • @karenakong0511
    @karenakong0511 4 ปีที่แล้ว +1

    D雲吞好大粒,請問响邊度買?

  • @tinhhaidam95
    @tinhhaidam95 3 ปีที่แล้ว

  • @crystalchia1342
    @crystalchia1342 ปีที่แล้ว

    大叔酱汁配方沒有放出来。

  • @Aryin0305
    @Aryin0305 4 ปีที่แล้ว +2

    真係好正咁😍

  • @gariedawacheung
    @gariedawacheung 2 ปีที่แล้ว

    請問走鹼要走耐?要唔要雪係雪櫃?

  • @suimolai8667
    @suimolai8667 4 ปีที่แล้ว +4

    睇起身好簡單,全部都係心機。

  • @yuenyuentemple
    @yuenyuentemple 4 ปีที่แล้ว +3

    落埋師父嘅紅油就更正~~