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我有個阿叔以前係雲吞麵檔嘅師傅嚟。喺佢影響吓，我自細鍾意食雲吞麵，亦知咩為之上品嘅雲吞麵，何謂好麵、好雲吞、好湯、傳統做法。嘉賓開場講唔出，雲吞麵嘅精粹，如果要簡化為得一個字，就係個「香」字。我食過最好嘅雲吞麵，係以前鏞記嘅出品。麵、雲吞、湯都係頂級，好過曬所有我食過嘅其它雲吞麵檔（包括嗰幾個麥X字頭），特別係個金湯，雲吞麵檔根本唔會放咁多好材料去煮個金湯出嚟，清、香、鮮甜。但係依家，鏞記一係就唔賣雲吞麵、一係就退步曬。依家我就覺得係麥兆記最好，特別係以前嘅中環分店。只要麥兆記能夠將個湯處理得更清、落少啲胡椒粉、造細碗返啲、精緻啲，就會好接近以前鏞記嘅級數。
資料搜習做得很好 嘉賓主持 食評很中肯 食麵軟和硬 乃出於個人口味 所以各有食客
💪🏻💪🏻💪🏻
Gary師傅評語好中肯，米紙加油呀❤💪🏻💪🏻❤️
今次探討雲吞麵/捞麵原來都唔簡單，Gary師傅教授左好多有用知識✌🏻🙏🏻!片尾彩蛋戰狼走音，其實係餐廳拍片都唔容易，辛苦哂米紙團隊💪🏻🫡。
謝謝米紙介紹分享，雲吞麵乃是我們廣東人香港人最愛吃的平民食物，你們選了五間作比較高下，我不是食家但已睇到口水流，不過我每次回港探親有機會行到那處便吃到那處，很開心能吃到這些高質素正宗雲吞麵。
小小云吞面，真的是大有乾坤。我好喜欢吃！
原來撈麵個湯有咁嘅用處! gary 師傅嘅評語好詳盡好專業#米紙 真實食評😋
劉森記十幾年前就好食(舊舖，一定要舊舖)，但之後食就超勁鹼水味，1年食幾次都係咁，早已放棄。麥文記整體唔差嘅，九龍區名氣最大，係鹼水味時有時冇囉。十大碗係近年最啱心水嘅(太子店), 各方面都唔錯，裝修係最乾淨企理，但太子店係好味過旺角店，地點亦冇咁就腳，不過，依然好多人食。已經幫襯咗蝦記麵廠啲蝦子麵10幾年，好嘢嚟，可以開業幾十年而專賣一種產品，喺香港絕對唔容易，信心保證，舊舖裝修好有風味，依家咩都要拆嘅年代，好難得老闆仲肯keep住個裝潢，而且仲好有禮貌。。
Recepi For Dry Noodle Mix : 1. Light Soy Sauce 2. Sesame Oil 3. Dark Soy Sauce 4. Oyster Sauce 5. Fried Garlic Oil 6. Soup (Little if don't have, use hot water) Blanc Vegetables: Beans Sprout & (Choy Sum or Iceberg Lettuce) 7. If available, use fried lard & fragrant lark oil (if don't have, use fried garlic oil)
非常多謝Gary 客觀專業品評！正呀！😊👍👍👍🙏🙏🙏
Your presentation is highly interesting to watch. Thank you very much and take care 🙂
事前功夫做得唔好，就要客人將就。。。算吧！題外話:深水埗長發, 豉油撈麵可以試下。
十大碗剛係太子開果陣就好~過左大半年水準下滑都不用幫襯,以前食過上環麥兆記係最好食的,可惜已經結業~戰狼食極都唔肥~有料呀下
四間我自己都有試過曬，十大碗真心出色同穩定，最正就係任食酸蘿蔔！
同意但座位太窄
如果你係喜歡食麫可以去深水埗劉森記,他的酸蘿蔔唔錯嘅！
認同對麥文記嘅comment,鹼水味太重，一啲都唔好食，我之前食過鹼水味一樣係咁重，並唔係佢訪問中所講因為太忙關係先咁重鹼水味，另外雲吞太大粒，根本唔似傳統雲吞，仲不停為自己搵籍口，就算係忙碌嘅日子都唔應該有鹼水味，如果忙就係咁，咁係佢對自己嘅出品冇要求，做得老字號就應該有品質保證，麥奀記都唔係咁差
不過麥奀記係麥文記教出黎，然後忘恩負義拉曬班廚走
唔關佢忙事
如果两間揀一間，我覺得好旺角好啲
一般廣東麵檔中，隨撈麵會奉上清湯一碗的做法呢個係舊時廣東人o既傳統以前d面店講o既係「一乾三濕」即係麵、湯、茶、汁 四樣無論你食雲吞麵 雲吞撈麵 都一定要上齊呢四樣如果你食撈麵 最正宗最傳統o既食法應該係先飲茶漱口之後加醬油落兜湯度 食幾啖麵 含一啖湯一野噴落個小二身上「hi! 咁難食點食呀! 」咁個店家就知你係行家 會打番個7折比你
🤣🤣🤣
識食一定係叫老闆娘噴落自己度
@@Hh-nf8nk 唔係應該噴落老闆娘到咩
期待出埋利瑪竇版本🤣
had me in the first half🤣🤣
大家一同努力適應呢個無法無天嘅大刀會吧。
食雲吞麵不離土瓜灣落山道蘇記及元洲邨對面笑金虾👍👍👍
睇真實食評Ricky Cheung 最好，同一條白加士街，盛記粥麵啲雲吞麵真係好食！
同意，好過麥文記同麥奀，後者垃圾到不行，農曆年前去食過一碗凈雲吞，湯味清寡，雲吞內祇有一隻蝦，要四十五大洋。
琴日特登去十大碗食蝦籽撈麵，酸蘿蔔幾好食，雲吞啲蝦好爽口，麵都好食，冇鹼水味，不過我會以為蝦籽會香啲同濃味一啲，而家食落撈麵味道好淡
多謝分享🙏🏻
謝謝蝦記老世幫手，得閒再過來幫襯。
麥文記：星期六好很忙 , 所以 ....... 忙唔係理由 , 忙就可以亂嚟 , 人客嚟食你嘅招牌 .... 結果好很失望(包括我都中伏多次)！下次同D客人約好咩時間唔忙先去食啦
忙就可以水準下降？咁食客可唔以唔俾錢？咁失望！
其實許訪問一開始就已經臭寸，係成間鋪頭既一貫風格，等于同你講”你唔中意咪唔好黎儸“，係甘多年積落名氣，加上近年班自由行，比的客中壞左。同隔離間牛奶店一樣；唔知係咪風水關係。呢的店只收現金，稅務局又唔去做下野。
食雲吞麵最怕有鹼水味多人就可以做得差，真係唔使旨意幫襯喇！
十大碗水準唔穩定，試過係唔錯，但之後去又走左樣，鹼水味勁重，湯又變淡。
Fiona 今次既打扮好適合佢😍
有機會要試下同一條街的盛記😊
題外話，Fiona 越黎越靚，同埋fit咗好多❤️
❤️❤️❤️
想多人睇，邀請觀眾同Fiona 一齊去食
我以前食開雲吞麵成日都食到鹼水味，就唔係好鍾意食，最後係去到鏞記(分家之前), 食果一碗雲吞麵，食完真係返唔到轉頭，又好食，又真係做到個種好細碗，食完唔會太飽既細蓉。
食捞面之前加少许汤水搅拌均匀即可
都係最鍾意新蒲崗英記 食落會多一種味 人情味
呢間我好鍾意 ❤️
Yummy.Thanks for your sharing
大哥你真係一個食神、數懂得食雲吞麵的所謂食神、沒有一個像大哥你知道、中環鏞記雲吞麵天下無雙⋯⋯雖然現在出品差了、但鏞記的雲吞撈麵、用了鵝油蔥花、還算得上是一絕👍👍👍
麥文記以前真係好L好食, 以前冇鹼水味,碗湯又正, 但近年來已經KEEP唔到水準,以前唔係咁 😭😭😭 近年幾次食都有鹼水味,碗湯又差左好多... 冇晒d 鮮味
麥文記座位坐的太辛苦，收銀永遠面口臭過屎坑
十大碗係令我再鐘意返食雲吞麵嘅鋪頭超高質
佐敦區耀記雲吞麵不差可介紹一下。
紅磡新大光燈, 佐敦盛記粥麵, 土瓜灣七喜
新大光燈👍🏽
你們在好旺角的那天我剛考也在店中幫襯老闆娘仲講你哋坐得太耐😂😂 好旺角的豬手一流！
我就是喜欢重鹼水味嘅雲吞面,,哪种独特口味
多年前樓梯底下的雲吞麵 麵爽口沒有異味 蝦仁豬肉竹筍 👍👍
雲吞麪正宗叫細蓉，應該只有4顆雲吞外加一兩左右的麪餅。總體而言，雲吞麪是貴精巧而不飽肚，開頭是讓大戶人家的千金小姐過嘴癮而發明，因此基本上只能做點心。如果要以正常份量，往往要大蓉，也就是麪條跟雲吞份量加倍才可以。
系三两面
應該是當時D關西大少携風塵女子外出食夜宵！
細碗雲吞麵才叫細蓉，從來都冇大蓉，而且細蓉早就不存在幾十年了
@@linfoote512 有大就有细
@@anthonyjohnson2172 冇
見到都好味！😍😍😍好想去試下
支持 💪🏻
汝州街十大碗, 本身有幫襯, 上一次叫炸鯪魚球, 咬到硬野, 以為係魚骨, 吐出來發現係曱甴腳. 反晒胃. 同個中年男店員講, 佢即刻收起隻碟同張單, 取消左炸鯪魚球, 當作冇事發生, 一句交代都冇. 其實當然有影相作記錄啦, 我自己唔鍾意嘈, 加上仲反緊胃, 埋單就走. 念在佢地後生一輩幾有誠意, 今次放佢一馬, 希望佢地衛生方面改善一下, 同埋唔好當客人係傻仔
改唔到，人大多，店太忙！
我想知你仲想點我上次叫凍奶茶 唔夠凍一杯就走甜冇走到 2杯都免費 再送多2杯新整既 我覺得算係咁
餐廳冇做好衛生出, 食物有曱甴殘骸, 趙趙下吐返隻曱甴腳出黎. 竟然有人問個客"仲想點"? 令客人食曱甴, 倒不如問下店家想點
@@pattdenver9144 我咪問你仲想點你有咩意見同不滿做咩唔出聲至少我出聲即刻做野
@@Galiogalio0804 咦? blame the victim 喎, 似乎餐廳請個客食曱甴係個客錯添喎. 我冇出聲? 你睇一睇人地個post先啦, 唔好咁懶啦
有沒興趣做銅鑼灣避風塘美食編？竹家莊 興記 橋底辣蟹 那間炒蟹最好食？那間燒鵝河好食？六小福那間好食？
九龍城半夜檔係咪指福佬村道滙豐旁果檔？ 經常見發哥出現ga!
謝謝 👍👍👍
撈麵，一乾三濕典故。呢個係舊時廣東人o既傳統以前d面店講o既係「一乾三濕」即係麵、湯、茶、汁 四樣無論你食雲吞麵 雲吞撈麵 都一定要上齊呢四樣如果你食撈麵 最正宗最傳統o既食法應該係先飲茶漱口之後加醬油落兜湯度 食幾啖麵 含一啖湯一野噴落個小二身上「hi! 咁難食點食呀! 」咁個店家就知你係行家 會打番個7折比你
我一直以為得我一個係覺得麥文記啲麵鹼水味好重，湯好淡，原來我都係一個正常人
睇完好想去試! btw, 娜姐好靚呀!!😍
講得幾好
謝謝你地
可以試吓中環三多嗎？🙏🏻
想知同區麥奀有冇鹼水味
下次一定要去十大碗, 挑戰味覺
「十大碗」四平八穩，我都推薦朋友去食！
如果有要求，會失望
「呢個係舊時廣東人o既傳統以前d面店講o既係「一乾三濕」即係麵、湯、茶、汁 四樣無論你食雲吞麵 雲吞撈麵 都一定要上齊呢四樣如果你食撈麵 最正宗最傳統o既食法應該係先飲茶漱口之後加醬油落兜湯度 食幾啖麵 含一啖湯一野噴落個小二身上「Hi! 咁難食點食呀! 」咁個店家就知你係行家 會打番個7折比你」
十大碗堅係好食，好過晒好多傳統老店。湯麵雲吞配料都做得好好，極度推介
邊間店好d？
好*角嗰面比較好，食完佢嗰面返唔到轉頭，會覺得其他大部分面店的面太普通比下去，但問題係佢包括雲吞同湯底、炸醬等一律唔ok。😂
因為佢正式係自已打丐，同用正加拿大紅龍粉，其它都係攞行貨。
麥文記咁都up 得出，你忙到走唔到梘就唔好做，乜嘢叫做個面都係爽，咁你放個爽嘅面落廿四味吖嘛
呢個係舊時廣東人o既傳統以前d面店講o既係「一乾三濕」即係麵、湯、茶、汁 四樣無論你食雲吞麵 雲吞撈麵 都一定要上齊呢四樣如果你食撈麵 最正宗最傳統o既食法應該係先飲茶漱口之後加醬油落兜湯度 食幾啖麵 含一啖湯一野噴落個小二身上「hi! 咁難食點食呀! 」咁個店家就知你係行家 會打番個7折比你
點解好旺角做到三月不做？是否搬遷，定真的結束營業？謝謝！
是結業
@@fatfatbee 謝謝你的回覆。
今天去仍然營業,好食過劉森記很多
有人頂咗。但唔得。可以唔去
@@KiYiuChung 清楚、明白！謝謝你的分享.
咁多間我都係鍾意食盛記, 雲吞同麵質同湯係最好, 油麻地白加士街康寧大廈盛記粥麵
但盛記個撈麵唔得,落頭抽撈
盛記早排俾KOL 介紹完, 可能人多, 差晒
有攝制隊既KOL, 似唔似廣告？ 盛記本身係ok既
盛記被人吹捧，實則出品一般，我寧願食麥奀記。
各店 serve 嘅 condiments.....蠔油/ 辣椒油 都 各俱特式 ~
細蓉同鯪魚球計，十大碗係最愛，沒有之一。
加油💪
我父親講過以前蛋面係用鴨蛋做先正宗。
👍🍜跟住米紙去食麵。🤤👏👏👏
忙唔係藉口！忙就可以食物質素下降？ 明知星期六忙，點解之前唔準備好呢🤔
跟撈麵個湯主要作用係食麵時可以飲兩啖濕下個口。撈麵湯麵本身就係一個乾一個濕，而食撈麵就係為了在不受湯影響下吃出麵條本身質感 (麵條浸在湯太久會變淋)。如果食撈麵時要倒D湯落去，咁點解你唔直接叫湯麵？
真係幾多人咁食
其實個人覺得撈面比較上乾身 攞到出嚟已經撈吾到 加兩匙湯入去 容易撈啲
厨房非常重要。不同人喜欢味道不一样
麥文都唔係第一日失手喇，關咩星期六事吖，劉森同好旺角都俾過好幾次機會，都係名大於實！
🥲
尤其仲標榜自己100%全蝦雲吞果下先好笑,無豬肉既雲吞,炸完同蝦角有咩分別?
點解成日都係你去食㗎。
行過門口聞到D 鹼水味都反胃唔敢入
麥文記垃圾
Thanks share
大獲，難得十大碗唔算太多人又平，過兩日肯定排長龍，下午茶時間我完全難以想像果人龍
想睇地區咖啡大戰！
上環好似好多！
@@ricezi2hk SSP 長沙灣荔枝角一大堆
香港老婆餅，老店水準一落千丈，可否來一個老婆餅大比拼。謝謝你🙏🙏
我很喜欢吃云吞面，我会去香港打卡这些所有的云吞面的
麥文記雲吞，唔好食．我淨係鍾意食靜面，而家隔離開咗麥奀記，有競爭啲蝦即刻好食返，麥奀記就做極都唔起啦😂，其實開得咁近，有乜為
人間其中一樣最仙氣嘅美食雲吞麵蝦子大地魚湯 絕對當之無愧 聽日即刻去試下十大碗先
好旺角撈面好好食，面質彈牙爽口又夠香。
我i時常有個問題，點解撈麵會貴過雲吞湯麪？？
好問題 無𦁤過Tim 問下專家先
因為撈麵係兩個麵呀！儍仔。哈哈哈
@@KiYiuChung 我以为果pat蠔油所以贵D
想睇連鎖茶餐廳炒粉麵飯大戰😂
乾炒牛河？或者有其他推介？
@@ricezi2hk 想睇星洲炒米!!
@@ricezi2hk th-cam.com/video/rnjLRLMuCOs/w-d-xo.html
@@ricezi2hk 炒飯
肉c炒麵難度都高
麥文記 星期幾 個鹼水味都喺度㗎啦 佢都fing唔走啲鹼水味 就咁上碗 食到一半就會有股想趕你走嘅氣場
旺角聯發麵家牛筋腩撈麵 雲吞麵 水餃麵好吃 但是麵的鹼水味是真的重 生意太好要走鹼也不太容易吧
E+好旺角嘅水準同以前旺中對面果間差好遠、食過一次冇再去lu.
我都食過麥文記，當時係閒日六點幾，都唔多人，但個面依然係苦嘅！你唔係賣廿蚊碗咼大佬，乜嘢忙走唔切梘….。最基本你咁耐以來都冇諗過點樣改進，剩係食麥字頭囗水尾，真心當食客為本嘅人點都唔會以忙為藉口囉！
認同呀。。。苦味架
佢其實知唔知自己講緊咩？人流旺嘅日子唔係一早知咩？入貨唔係早早準備好咩？第一日開張？老字號賣嘅唔係堅持同品質咩？咁講係咪叫人星期六日唔好黎幫襯？或者黎食嘅話就各下自理呀？🙈
你可以吾去，我吾去因爲價錢貴
成個招牌被後人打爛
杏色係好中性的顏色 Fiona出奇地著得好有女人味 有點張曼玉的影子(女人得黎型)。加左黑皮褸仲正 另一番味道 真係越來越識襯衫 good!!
睇嚟你係fiona打手！
@@ricezi2hk 早晨 我係睇住fiona成長(對潮流觸覺)。由以前老土平凡 到現在氣質出眾 判若兩人 好替她高興!!!
賣得最貴都係咁多客，最主要係開響澳洲牛奶公司隔離有開咗咁耐，😂咁過到我嘅要求都係口味角有不同啫😂😂😂😂
十大碗個賣相十足昔日車仔檔，見到已經好開心，竟然有人識煮舊式美味。
雲吞麵細用也！最地度就是那湯底>一走用虾売頭十大地魚十牛骨才是原味？以前想食一定要晚上10点後見倒那支綠色祺麵字才有得食也
睇到都想食
我好鍾意食新占仔記
大角咀翠園、昌興、牛頭角黃興記都系相當高質只系吾多就腳！
好 一定去！
無去新浦崗英記，點算係九龍區雲吞麵
Fiona 如果每次試味先問嘉賓意見比較好，會尊重啲，感覺上好似你lead 住嘉賓俾意見咁
同意
1，4，2，3. 不过有人说第一间水准有偏差，所以应该4123.什么米芝莲推介？还是算了！先找出一个刀功能媲美中餐师傅的再来评中餐。。
點解冇麥奀記?
Thx and support
會計做過雲吞牛腩牛什餐廳數，誇張起來有些一間一個月可賺超過50萬，酒樓都唔得
戰狼今集靚左喎
本地民間智慧, 凡係俾 肥車呔 上咗榜後基本上都係：價上質落！不少仲附上 黑面、飛碟 奇技！
只要旺日親身一試, 唔信罷就！
幾時試下港島區既麥明記（ 西環）居麥兆記跑馬地
麥明其實都食得過
其實你地去那些食店是否免費的？
我有個阿叔以前係雲吞麵檔嘅師傅嚟。喺佢影響吓，我自細鍾意食雲吞麵，亦知咩為之上品嘅雲吞麵，何謂好麵、好雲吞、好湯、傳統做法。嘉賓開場講唔出，雲吞麵嘅精粹，如果要簡化為得一個字，就係個「香」字。我食過最好嘅雲吞麵，係以前鏞記嘅出品。麵、雲吞、湯都係頂級，好過曬所有我食過嘅其它雲吞麵檔（包括嗰幾個麥X字頭），特別係個金湯，雲吞麵檔根本唔會放咁多好材料去煮個金湯出嚟，清、香、鮮甜。但係依家，鏞記一係就唔賣雲吞麵、一係就退步曬。依家我就覺得係麥兆記最好，特別係以前嘅中環分店。只要麥兆記能夠將個湯處理得更清、落少啲胡椒粉、造細碗返啲、精緻啲，就會好接近以前鏞記嘅級數。
資料搜習做得很好 嘉賓主持 食評很中肯 食麵軟和硬 乃出於個人口味 所以各有食客
💪🏻💪🏻💪🏻
Gary師傅評語好中肯，米紙加油呀❤💪🏻💪🏻❤️
今次探討雲吞麵/捞麵原來都唔簡單，Gary師傅教授左好多有用知識✌🏻🙏🏻!
片尾彩蛋戰狼走音，其實係餐廳拍片都唔容易，辛苦哂米紙團隊💪🏻🫡。
謝謝米紙介紹分享，雲吞麵乃是我們廣東人香港人最愛吃的平民食物，你們選了五間作比較高下，我不是食家但已睇到口水流，不過我每次回港探親有機會行到那處便吃到那處，很開心能吃到這些高質素正宗雲吞麵。
小小云吞面，真的是大有乾坤。我好喜欢吃！
原來撈麵個湯有咁嘅用處! gary 師傅嘅評語好詳盡好專業
#米紙 真實食評😋
劉森記十幾年前就好食(舊舖，一定要舊舖)，
但之後食就超勁鹼水味，1年食幾次都係咁，早已放棄。
麥文記整體唔差嘅，九龍區名氣最大，係鹼水味時有時冇囉。
十大碗係近年最啱心水嘅(太子店), 各方面都唔錯，
裝修係最乾淨企理，
但太子店係好味過旺角店，地點亦冇咁就腳，
不過，依然好多人食。
已經幫襯咗蝦記麵廠啲蝦子麵10幾年，好嘢嚟，
可以開業幾十年而專賣一種產品，喺香港絕對唔容易，信心保證，
舊舖裝修好有風味，
依家咩都要拆嘅年代，
好難得老闆仲肯keep住個裝潢，
而且仲好有禮貌。
。
Recepi For Dry Noodle Mix : 1. Light Soy Sauce 2. Sesame Oil 3. Dark Soy Sauce 4. Oyster Sauce 5. Fried Garlic Oil 6. Soup (Little if don't have, use hot water) Blanc Vegetables: Beans Sprout & (Choy Sum or Iceberg Lettuce) 7. If available, use fried lard & fragrant lark oil (if don't have, use fried garlic oil)
非常多謝Gary 客觀專業品評！正呀！😊👍👍👍🙏🙏🙏
Your presentation is highly interesting to watch. Thank you very much and take care 🙂
事前功夫做得唔好，就要客人將就。。。算吧！題外話:深水埗長發, 豉油撈麵可以試下。
十大碗剛係太子開果陣就好~過左大半年水準下滑都不用幫襯,以前食過上環麥兆記係最好食的,可惜已經結業~戰狼食極都唔肥~有料呀下
四間我自己都有試過曬，十大碗真心出色同穩定，最正就係任食酸蘿蔔！
同意但座位太窄
如果你係喜歡食麫可以去深水埗劉森記,他的酸蘿蔔唔錯嘅！
認同對麥文記嘅comment,鹼水味太重，一啲都唔好食，我之前食過鹼水味一樣係咁重，並唔係佢訪問中所講因為太忙關係先咁重鹼水味，另外雲吞太大粒，根本唔似傳統雲吞，仲不停為自己搵籍口，就算係忙碌嘅日子都唔應該有鹼水味，如果忙就係咁，咁係佢對自己嘅出品冇要求，做得老字號就應該有品質保證，麥奀記都唔係咁差
不過麥奀記係麥文記教出黎，然後忘恩負義拉曬班廚走
唔關佢忙事
如果两間揀一間，我覺得好旺角好啲
一般廣東麵檔中，隨撈麵會奉上清湯一碗的做法
呢個係舊時廣東人o既傳統
以前d面店講o既係「一乾三濕」
即係麵、湯、茶、汁 四樣
無論你食雲吞麵 雲吞撈麵 都一定要上齊呢四樣
如果你食撈麵 最正宗最傳統o既食法應該係先飲茶漱口
之後加醬油落兜湯度 食幾啖麵 含一啖湯
一野噴落個小二身上
「hi! 咁難食點食呀! 」
咁個店家就知你係行家 會打番個7折比你
🤣🤣🤣
識食一定係叫老闆娘噴落自己度
@@Hh-nf8nk 唔係應該噴落老闆娘到咩
期待出埋利瑪竇版本🤣
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大家一同努力適應呢個無法無天嘅大刀會吧。
食雲吞麵不離土瓜灣落山道蘇記及元洲邨對面笑金虾👍👍👍
睇真實食評Ricky Cheung 最好，同一條白加士街，盛記粥麵啲雲吞麵真係好食！
同意，好過麥文記同麥奀，後者垃圾到不行，農曆年前去食過一碗凈雲吞，湯味清寡，雲吞內祇有一隻蝦，要四十五大洋。
琴日特登去十大碗食蝦籽撈麵，酸蘿蔔幾好食，雲吞啲蝦好爽口，麵都好食，冇鹼水味，不過我會以為蝦籽會香啲同濃味一啲，而家食落撈麵味道好淡
多謝分享🙏🏻
謝謝蝦記老世幫手，得閒再過來幫襯。
麥文記：星期六好很忙 , 所以 ....... 忙唔係理由 , 忙就可以亂嚟 , 人客嚟食你嘅招牌 .... 結果好很失望(包括我都中伏多次)！
下次同D客人約好咩時間唔忙先去食啦
忙就可以水準下降？咁食客可唔以唔俾錢？咁失望！
其實許訪問一開始就已經臭寸，係成間鋪頭既一貫風格，等于同你講”你唔中意咪唔好黎儸“，係甘多年積落名氣，加上近年班自由行，比的客中壞左。同隔離間牛奶店一樣；唔知係咪風水關係。呢的店只收現金，稅務局又唔去做下野。
食雲吞麵最怕有鹼水味多人就可以做得差，真係唔使旨意幫襯喇！
十大碗水準唔穩定，試過係唔錯，但之後去又走左樣，鹼水味勁重，湯又變淡。
Fiona 今次既打扮好適合佢😍
有機會要試下同一條街的盛記😊
題外話，Fiona 越黎越靚，同埋fit咗好多❤️
❤️❤️❤️
想多人睇，邀請觀眾同Fiona 一齊去食
我以前食開雲吞麵成日都食到鹼水味，就唔係好鍾意食，最後係去到鏞記(分家之前), 食果一碗雲吞麵，食完真係返唔到轉頭，又好食，又真係做到個種好細碗，食完唔會太飽既細蓉。
食捞面之前加少许汤水搅拌均匀即可
都係最鍾意新蒲崗英記
食落會多一種味 人情味
呢間我好鍾意 ❤️
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大哥你真係一個食神、數懂得食雲吞麵的所謂食神、沒有一個像大哥你知道、中環鏞記雲吞麵天下無雙⋯⋯
雖然現在出品差了、但鏞記的雲吞撈麵、用了鵝油蔥花、還算得上是一絕👍👍👍
麥文記以前真係好L好食, 以前冇鹼水味,碗湯又正, 但近年來已經KEEP唔到水準,以前唔係咁 😭😭😭 近年幾次食都有鹼水味,碗湯又差左好多... 冇晒d 鮮味
麥文記座位坐的太辛苦，收銀永遠面口臭過屎坑
十大碗係令我再鐘意返食雲吞麵嘅鋪頭
超高質
佐敦區耀記雲吞麵不差可介紹一下。
紅磡新大光燈, 佐敦盛記粥麵, 土瓜灣七喜
新大光燈👍🏽
你們在好旺角的那天我剛考也在店中幫襯老闆娘仲講你哋坐得太耐😂😂 好旺角的豬手一流！
我就是喜欢重鹼水味嘅雲吞面,,哪种独特口味
多年前樓梯底下的雲吞麵 麵爽口沒有異味 蝦仁豬肉竹筍 👍👍
雲吞麪正宗叫細蓉，應該只有4顆雲吞外加一兩左右的麪餅。總體而言，雲吞麪是貴精巧而不飽肚，開頭是讓大戶人家的千金小姐過嘴癮而發明，因此基本上只能做點心。如果要以正常份量，往往要大蓉，也就是麪條跟雲吞份量加倍才可以。
系三两面
應該是當時D關西大少携風塵女子外出食夜宵！
細碗雲吞麵才叫細蓉，從來都冇大蓉，而且細蓉早就不存在幾十年了
@@linfoote512 有大就有细
@@anthonyjohnson2172 冇
見到都好味！😍😍😍好想去試下
支持 💪🏻
汝州街十大碗, 本身有幫襯, 上一次叫炸鯪魚球, 咬到硬野, 以為係魚骨, 吐出來發現係曱甴腳. 反晒胃. 同個中年男店員講, 佢即刻收起隻碟同張單, 取消左炸鯪魚球, 當作冇事發生, 一句交代都冇. 其實當然有影相作記錄啦, 我自己唔鍾意嘈, 加上仲反緊胃, 埋單就走. 念在佢地後生一輩幾有誠意, 今次放佢一馬, 希望佢地衛生方面改善一下, 同埋唔好當客人係傻仔
改唔到，人大多，店太忙！
我想知你仲想點
我上次叫凍奶茶 唔夠凍
一杯就走甜冇走到 2杯都免費 再送多2杯新整既 我覺得算係咁
餐廳冇做好衛生出, 食物有曱甴殘骸, 趙趙下吐返隻曱甴腳出黎. 竟然有人問個客"仲想點"? 令客人食曱甴, 倒不如問下店家想點
@@pattdenver9144 我咪問你仲想點
你有咩意見同不滿做咩唔出聲
至少我出聲即刻做野
@@Galiogalio0804 咦? blame the victim 喎, 似乎餐廳請個客食曱甴係個客錯添喎. 我冇出聲? 你睇一睇人地個post先啦, 唔好咁懶啦
有沒興趣做銅鑼灣避風塘美食編？竹家莊 興記 橋底辣蟹 那間炒蟹最好食？那間燒鵝河好食？六小福那間好食？
九龍城半夜檔係咪指福佬村道滙豐旁果檔？ 經常見發哥出現ga!
謝謝 👍👍👍
撈麵，一乾三濕典故。
呢個係舊時廣東人o既傳統
以前d面店講o既係「一乾三濕」
即係麵、湯、茶、汁 四樣
無論你食雲吞麵 雲吞撈麵 都一定要上齊呢四樣
如果你食撈麵 最正宗最傳統o既食法應該係先飲茶漱口
之後加醬油落兜湯度 食幾啖麵 含一啖湯
一野噴落個小二身上
「hi! 咁難食點食呀! 」
咁個店家就知你係行家 會打番個7折比你
我一直以為得我一個係覺得麥文記啲麵鹼水味好重，湯好淡，原來我都係一個正常人
睇完好想去試! btw, 娜姐好靚呀!!😍
講得幾好
謝謝你地
可以試吓中環三多嗎？🙏🏻
想知同區麥奀有冇鹼水味
下次一定要去十大碗, 挑戰味覺
「十大碗」四平八穩，我都推薦朋友去食！
如果有要求，會失望
「呢個係舊時廣東人o既傳統
以前d面店講o既係「一乾三濕」
即係麵、湯、茶、汁 四樣
無論你食雲吞麵 雲吞撈麵 都一定要上齊呢四樣
如果你食撈麵 最正宗最傳統o既食法應該係先飲茶漱口
之後加醬油落兜湯度 食幾啖麵 含一啖湯
一野噴落個小二身上
「Hi! 咁難食點食呀! 」
咁個店家就知你係行家 會打番個7折比你」
十大碗堅係好食，好過晒好多傳統老店。
湯麵雲吞配料都做得好好，極度推介
邊間店好d？
好*角嗰面比較好，食完佢嗰面返唔到轉頭，會覺得其他大部分面店的面太普通比下去，但問題係佢包括雲吞同湯底、炸醬等一律唔ok。😂
因為佢正式係自已打丐，同用正加拿大紅龍粉，其它都係攞行貨。
麥文記咁都up 得出，你忙到走唔到梘就唔好做，乜嘢叫做個面都係爽，咁你放個爽嘅面落廿四味吖嘛
呢個係舊時廣東人o既傳統
以前d面店講o既係「一乾三濕」
即係麵、湯、茶、汁 四樣
無論你食雲吞麵 雲吞撈麵 都一定要上齊呢四樣
如果你食撈麵 最正宗最傳統o既食法應該係先飲茶漱口
之後加醬油落兜湯度 食幾啖麵 含一啖湯
一野噴落個小二身上
「hi! 咁難食點食呀! 」
咁個店家就知你係行家 會打番個7折比你
點解好旺角做到三月不做？
是否搬遷，定真的結束營業？
謝謝！
是結業
@@fatfatbee 謝謝你的回覆。
今天去仍然營業,好食過劉森記很多
有人頂咗。
但唔得。可以唔去
@@KiYiuChung 清楚、明白！
謝謝你的分享.
咁多間我都係鍾意食盛記, 雲吞同麵質同湯係最好,
油麻地白加士街康寧大廈盛記粥麵
但盛記個撈麵唔得,落頭抽撈
盛記早排俾KOL 介紹完, 可能人多, 差晒
有攝制隊既KOL, 似唔似廣告？ 盛記本身係ok既
盛記被人吹捧，實則出品一般，我寧願食麥奀記。
各店 serve 嘅 condiments.....蠔油/ 辣椒油 都 各俱特式 ~
細蓉同鯪魚球計，十大碗係最愛，沒有之一。
加油💪
我父親講過以前蛋面係用鴨蛋做先正宗。
👍🍜跟住米紙去食麵。🤤👏👏👏
忙唔係藉口！忙就可以食物質素下降？ 明知星期六忙，點解之前唔準備好呢🤔
跟撈麵個湯主要作用係食麵時可以飲兩啖濕下個口。
撈麵湯麵本身就係一個乾一個濕，而食撈麵就係為了在不受湯影響下吃出麵條本身質感 (麵條浸在湯太久會變淋)。
如果食撈麵時要倒D湯落去，咁點解你唔直接叫湯麵？
真係幾多人咁食
其實個人覺得撈面比較上乾身 攞到出嚟已經撈吾到 加兩匙湯入去 容易撈啲
厨房非常重要。不同人喜欢味道不一样
麥文都唔係第一日失手喇，關咩星期六事吖，劉森同好旺角都俾過好幾次機會，都係名大於實！
🥲
尤其仲標榜自己100%全蝦雲吞果下先好笑,無豬肉既雲吞,炸完同蝦角有咩分別?
點解成日都係你去食㗎。
行過門口聞到D 鹼水味都反胃
唔敢入
麥文記垃圾
Thanks share
大獲，難得十大碗唔算太多人又平，過兩日肯定排長龍，下午茶時間我完全難以想像果人龍
想睇地區咖啡大戰！
上環好似好多！
@@ricezi2hk SSP 長沙灣荔枝角一大堆
香港老婆餅，老店水準一落千丈，可否來一個老婆餅大比拼。謝謝你🙏🙏
我很喜欢吃云吞面，我会去香港打卡这些所有的云吞面的
麥文記雲吞，唔好食．我淨係鍾意食靜面，而家隔離開咗麥奀記，有競爭啲蝦即刻好食返，麥奀記就做極都唔起啦😂，其實開得咁近，有乜為
人間其中一樣最仙氣嘅美食雲吞麵蝦子大地魚湯 絕對當之無愧 聽日即刻去試下十大碗先
好旺角撈面好好食，面質彈牙爽口又夠香。
我i時常有個問題，點解撈麵會貴過雲吞湯麪？？
好問題 無𦁤過Tim
問下專家先
因為撈麵係兩個麵呀！儍仔。
哈哈哈
@@KiYiuChung 我以为果pat蠔油所以贵D
想睇連鎖茶餐廳炒粉麵飯大戰😂
乾炒牛河？或者有其他推介？
@@ricezi2hk 想睇星洲炒米!!
@@ricezi2hk th-cam.com/video/rnjLRLMuCOs/w-d-xo.html
@@ricezi2hk 炒飯
肉c炒麵難度都高
麥文記 星期幾 個鹼水味都喺度㗎啦
佢都fing唔走啲鹼水味 就咁上碗 食到一半就會有股想趕你走嘅氣場
旺角聯發麵家牛筋腩撈麵 雲吞麵 水餃麵好吃 但是麵的鹼水味是真的重 生意太好要走鹼也不太容易吧
E+好旺角嘅水準同以前旺中對面果間差好遠、食過一次冇再去lu.
我都食過麥文記，當時係閒日六點幾，都唔多人，但個面依然係苦嘅！你唔係賣廿蚊碗咼大佬，乜嘢忙走唔切梘….。最基本你咁耐以來都冇諗過點樣改進，剩係食麥字頭囗水尾，真心當食客為本嘅人點都唔會以忙為藉口囉！
認同呀。。。苦味架
佢其實知唔知自己講緊咩？人流旺嘅日子唔係一早知咩？入貨唔係早早準備好咩？第一日開張？老字號賣嘅唔係堅持同品質咩？咁講係咪叫人星期六日唔好黎幫襯？或者黎食嘅話就各下自理呀？🙈
你可以吾去，我吾去因爲價錢貴
成個招牌被後人打爛
杏色係好中性的顏色 Fiona出奇地著得好有女人味 有點張曼玉的影子(女人得黎型)。加左黑皮褸仲正 另一番味道 真係越來越識襯衫 good!!
睇嚟你係fiona打手！
@@ricezi2hk 早晨 我係睇住fiona成長(對潮流觸覺)。由以前老土平凡 到現在氣質出眾 判若兩人 好替她高興!!!
賣得最貴都係咁多客，最主要係開響澳洲牛奶公司隔離有開咗咁耐，😂咁過到我嘅要求都係口味角有不同啫😂😂😂😂
十大碗個賣相十足昔日車仔檔，見到已經好開心，竟然有人識煮舊式美味。
雲吞麵細用也！最地度就是那湯底>一走用虾売頭十大地魚十牛骨才是原味？以前想食一定要晚上10点後見倒那支綠色祺麵字才有得食也
睇到都想食
我好鍾意食新占仔記
大角咀翠園、昌興、牛頭角黃興記都系相當高質只系吾多就腳！
好 一定去！
無去新浦崗英記，點算係九龍區雲吞麵
Fiona 如果每次試味先問嘉賓意見比較好，會尊重啲，感覺上好似你lead 住嘉賓俾意見咁
同意
1，4，2，3. 不过有人说第一间水准有偏差，所以应该4123.什么米芝莲推介？还是算了！先找出一个刀功能媲美中餐师傅的再来评中餐。。
點解冇麥奀記?
Thx and support
會計做過雲吞牛腩牛什餐廳數，誇張起來有些一間一個月可賺超過50萬，酒樓都唔得
戰狼今集靚左喎
本地民間智慧, 凡係俾 肥車呔 上咗榜後基本上都係：價上質落！不少仲附上 黑面、飛碟 奇技！
只要旺日親身一試, 唔信罷就！
幾時試下港島區既麥明記（ 西環）居麥兆記跑馬地
麥明其實都食得過
其實你地去那些食店是否免費的？