Receita de Moqueca de Cação - Negócio Gourmet
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- เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ค. 2016
- Moqueca de Cação
Neste vídeo o Negócio Gourmet e o Chef Gabriel Abdalla trazem a tradicional Moqueca de cação, uma das receitas mais amadas da rica culinária baiana.
Essa receita é prática, rápida e barata, mas impressiona aos olhos e ao paladar. Prato rico em cores e sabores, essa moqueca tem o sabor e a energia deste estado tão amado que é a Bahia.
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Fabi - Negócio Gourmet
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※ O Negócio Gourmet agradece:
Chef Gabriel Abdalla - Chef proprietário do restaurante Bela Maria.
Facebook: / gabriel.abdalla.5
Restaurante Bela Maria
Site: www.restaurantebelamaria.com.br/
Facebook: / restaurantebelamaria
Endereço: R. Itália, 493 - Castelo, Campinas/SP
Tel: (19) 3381-5603
Ingredientes
Serve de 3 a 4 pessoas
½ kg de Cação
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde picado (ou coentro se preferir)
½ xícara de azeite de dendê
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 pimentão fatiado
1 cebola fatiada
1 tomate fatiado
500 ml de leite de coco (pode ser de garrafinha)
Preparo completo no vídeo!
Negócio Gourmet
Muito mais que receitas
![ฉันจะ "แพรี่" ให้หมด - ผู้แข็งแกร่งที่สุดในโลกอยากจะเป็นนักผจญภัยให้ได้ - ตอนที่ 04 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/PvmuP8y9IPk/mqdefault.jpg)
Muito boa a receita, passada de maneira simples, sem as costumeiras falas em excesso que tiram o protagonismo do prato. E sem os habituais gerundismos. Só uma coisa: na Bahia quando fazemos moqueca, usar coentro é fundamental. Nada impede sua substituição, mas descaracteriza o prato. Pena que há gente que não gosta deste tempero que os portugueses nos legaram. Quanto ao leite de coco, faz enorme diferença no preparo se usamos o leite tirado na hora do próprio fruto. Uma pena que em muitos estados do Brasil seja dificil de consegui-lo. Uma vez mais, parabéns. Gostei muito da sua reação de alegria ao sentir a moqueca fumegante, já pronta.
Cada um faz de uma maneira ele está apresentando a dele.faz quem quiser o importante é o resultado final.
Fiz a moqueca hoje no ano novo, ficou divina!!! Gente, muito fácil e muito gostosa! Gratidão por nós ensinar, amigo , feliz ano novo para você ❣️🙏
Parabéns adorei receita fiz e ficou uma delícia
que maravilha, de receita chefe
Suas receitas são bem práticas amei
Amei tudo , inclusive essa panela💕🥰 já quero uma 👏🏻👏🏻
ótima receita amei vou fazer essa maravilha de sou baiana adoro peixe. obrigada Deus chef!!
fiz e ficou muito top. Só uma recomendação, depois de adicionar o leite de Coco, acertar o sal.
Muito obrigado pela receita! Fiz hoje e ficou ótimo!
Muito bom! Vou fazer
Chefe você é muito humilde... Bjs
Adorei sua receita, parabéns!
Acabei de fazer, ficou maravilhoso!
Adoro essa receita, já fiz várias vezes
Eu fiz e ficou uma delícia, muito obrigada pela sua ajuda!!!!
Parabéns !! Adorei .
Muito bom! Farei amanhã. Você ensina muito bem. Obrigada!
Fiz hoje. Excepcional!!! Muito obrigado, chef
Muito bom
Bem explicado
Fiz o almoço,a família toda adorou, obrigada!!💙😋😋
Fiz deu super certo. Valeu mesmo
Que bom!! Gosto muito d cação, mas não sabia se ficava bem em forma de moqueca. Obrigada!. Vou experimentar. 🙏🙏
Acabei de fazer ficou perfeitooo... Adicionei camarão e ficou melhor ainda 😋😋😋😋
Fiz igualzinho, ficou uma delícia.
Acabei de testar essa receita. Funcionou tudo certo. O bom dela é que aparentemente é bem rápida o preparo. Tens meu like e meu agradecimento! Obrigado, Gabriel!
Receita feita e aprovada obrigado amigo minha primeira moqueca.
Fiz hoje p almoço, gente que receita maravilhosa ficou igual uma delícia 😋😋😋😋
Já fiz essa receita umas 3 vezes é ótimo
Fiz exatamente como está na receita e ficou espetacular 😋
Vou fazer 😋
Muito bom, sensacional e Viva a Bahia!
Aqui é a Elza Remédio de Campinas, estava procurando um receita de Cação e achei a melhor de todas! Beijos
Muito bom!! Excelente trabalho chef!
Refogue o molho primeiro, moqueca sem coentro pra eu não existe e sem pirão também não. O peixe não pode desmanchar.
Sou amador, mas sou Capichaba.
Muito bom
Fiz hoje!!! Com muito coentro 😁 uma delícia 😋 .. parabéns
Salve a Bahia
Salve essa moqueca deliciosa vou fazer
GRATIDÃO
Vou fazer 😊
Fiz aqui sua receita, ficou uma delícia.
Aqui é em tapurah MT 27/04/22 👏
Gostei da explicação...sem rodeios
Eu fiz essa receita ficou muito boa ❤
M a r a v i l h o s o ! Amei a receita!! Que sabor!!!
Djrhydvdurl2😡
Adoro peixe mas sou zero na cozinha
Fiz a receita do chefe fielmente só adicionei um pouco de molho de tomate com ervas ficou muito bom
Parece que fica bom...
Toda vez que vou fazer uma moqueca aqui em casa, eu venho aqui para dar confirmar se tá tudo certo rsrs! É top demais!
A minha tá prontinha 💝😋😋😋😋😋🐟🐟
Fiz hoje, pra o almoço. Ficou deliciosa!. Usei apenas 250ml de leite de coco. Colocando mais acho que ficaria mais saboroso. Usei um limão inteiro, mas foi demais. Metade seja suficiente. Meu conselho é caprichar um pouco mais no sal antes do preparo pra dar um pouco mais de sabor.
Parabéns pelo vídeo. Muito didático. Consegui fazer assistindo apenas duas vezes.rsrd
Gostei
Sou da Bahia
Amo comer esse peixe
Casão e o único peixe q como aqui no RIO .....
Não sou mt fã de peixe . mais ficou uma delicia o q fiz !😍😋😃
vc come tubarao sempre?
O único que faz mal tb moça, vc come um metal pesado e tóxico pra sua saúde, chamado mercúrio. Cuidado viu
Estou finalizando, depois volto pra dizer se ficou bom😋
Já faz 3 semanas que vc foi ver se ficou bom e não disse mais nada kkkkkkk
@@lilconthiago6859 2 meses já.
@@dayseluks9448 kkkkk
A senhora já acabou a finalização?
Maravilhoso aadoro peixe
Mas não é peixe, é tubarão.
@@giceriadossantosramos7962 fds, ninguém liga
Olá.
Em panela comum, quanto tempo devemos deixar o peixe no fogo?
Um limão cai bem,com uma pimenta de cheiro.
Hummmm
Boa noite pode fazer com a pele a muqueca
Só uma dica, após adicionar o leite de côco desligue o fogo , assim o caldo fica mais homogênio e com uma cor e sabor melhor
que delicia deus agua na boca vou fazer
Leite de coco de caixa grande ou o do vidro?
Cozinhou demais , por isso que no final ja estava quebrando ... heheh e outra não vi o limão na sua receita !!
Cada um faz como quiser. Eu não gosto com dede, leite coco rsrsrs Gosto com coentro, cebolinha, sal, tomate picado, cebola picada azeite extra virgem urucu. Para mim fica bem saborosa minha opinião !!!!!!
Cozinhou o peixe muito tempo e moqueca na bahia desde criança sei que vai pimenta.
Aconselho a empanar o peixe com farinha de trigo e dar uma leve "fritada" numa frigideira com muiiito pouco óleo, e depois seguir com a receita "normal".
É só uma sugestão coloca as posta do cação em uma vasilha com água e limão ou vinagre pra tirar o cheiro forte deixa de reservado uns 40 minutos outra observação se for servir o pescado todo no dia vcs podem colocar o pimentão e o alho caso for fazer em grande quantidade seria bom não colocar nem pimentão nem alho pois no outro dia fica com cheiro forte de azedo
Show de bola muito bom o seu trabalho adorei parabéns, se inscrevam no meu canal também obrigado
a receita é boa mas acho que o peixe passou do ponto por isso ele não apresentou.
Posso usar azeite pra substituir o dendê?
Pode sim.
Peixada, moqueca só capixaba!
O homem é lindo e ainda cozinha
Aimmm meu Deus 😂😂😂😂😂
Cozinhou em panela de barro???
Delicia vou fazer
Nem mostrou o peixe pronto
Cação e filhote de tubarão aqui em Pernambuco
é chef parece que ficou bom,mas faltou a apresentação,a câmera na minha opinião tem que ficar no que VC está apresentando r isso não aconteceu.
Esse seu sal a gosto parece ser mas
Povo vem no canal falar "ain eu nunca fiz assim". Problema, ele é um chefe de cozinha, e tem liberdade de reinventar as receitas tradicionais por conta da experiência contínua na cozinha.
E em qual parte do vídeo ele disse que a receita pertence a cultura de algum estado? Eu não percebi, só informou que é uma moqueca que usa cação. Nos poupe de bairrismo
Já mais essa moqueca é da Bahia com folha de louro
Moqueca de tubarão 🦈
Faltou servir num prato, ou dar um zum na panela depois de pronto.
Bahia não tem moqueca, tem peixada! Moqueca só bo Espirito Santo!!! Saudações capixabas!!!!
Sou da Bahia e aqui tem Moqueca sim.
O que mais tem na Bahia é moqueca, moça rs
Antes do Espirito Santo existir, já se fazia moqueca na Bahia ( primeira capital do Brasil)
Sou da Bahia e lá o que mais tem é moqueca baiana.
Boa tarde! Uma crítica não apresentou o peixe inteiro o tempo de conquiçao e de dez a doze minutos pois o peixe desmancha na panela
Conquiçao ... palavra estranha Nunca ouvi falar heheh
@@celsolopessilva9644 Bom dia amigo a palavra correta cocção .
Cheiro verde e coentro é a mesma coisa 🤣😄.
Cheiro verde é salsinha com cebolinha.
Não são não.
Fala logo moqueca de tubarao
Muito bom
Não gosto de colocar pimentão nem alho
NÃO ME FALA EM CAÇÃO, O BACALHAU BRASILEIRO.SABOR INIGUALÁVEL,
O MELHOR PEIXE, AS CRIANÇAS PODEM
COMER TRANQUILAMENTE,
NÃO TEM ESPINHA NÃO PERDE NADA PARA O ATUM, SÓ
TEM UMA COISA AO
ELABORAR O PRATO TEM UM SEGREDO,
EVIDENTE NÃO VOU
CONTAR.
AOS SEUS ADMIRADORES.
BOA DEGUSTAÇÃO.
Gente eu nunca fiz, mas comprei e resolvi pesquisar e descobri que cação é tubarão e tem um cheiro e gosto forte. Alguém confirma isso pra mim?
O q comprei n fiz e acho até melhor que a corvina pois n tem espinha
Cação não tem cheiro ou gosto forte, a qüestão é o osso que deve ser retirado antes de levar ao cozimento.
Moqueca da Bahia??????? Kkk
Nao faz isso amigo, deixe os vegetais viverem seus sabores, enriquecidos com o sabor do dendê, depois é a vez do peixe deixar sua maestria , só não ponha tudo de uma vez na panela como se fosse uma canja… abs
Muqueca só capixaba o resto é peixada. Delicia
**Moqueca de tubarão kkk
Vc não conhece tubarão ou não conhece moqueca?
Cação é um tipo de tubarão
na minha opinião não tempera com alho e nem leva pimentão
Não de ver direito o prato pronto...
Gente nem vi a cor do peixe. Vidio mal feito
Isso é tubarao nao sabia 😓
É da Bahia então não é moqueca é peixada moqueca é capixaba
O lei de Coco pode ser substituído por crime de leite ?
Não, o creme de leite corre o risco de talhar, mas isso não é um defeito do prato.
Apenas vai transformar em outro prato que não é a moqueca.
Todas as vezes que eu comi peixe com leite de coco eu não 👍
Nao gostei
Não da pra ver kkk
Porque não temperar com alho e pimentão porque no outro dia ele fica com cheiro de estragado
Comedores de tubarão