Knoblauch im Öl einlegen mit Anleitung Schritt für Schritt
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2022
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich euch noch ein Rezept für Knoblauch haltbar machen präsentieren.
Das sind Knoblauchzehen in Öl eingelegt.
Ich bitte euch, dass sie das Video genau anschauen um keine Fehler zu machen.
So ein Knoblauch passt für Salate, Antipasti, zum Fleisch zubereiten und…… Außerdem ist das Öl von den Knoblauch auch überall anwendbar.
Viel Spaß und gutes Gelingen!!!
ZUTATEN:
- 400g Knoblauchzehen
- 280ml Öl ( Olivenöl oder Sonnenblumenöl Geschmack neutral )
- Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Chili
Für 1Liter Wasser zum Blanchieren:
- 4EL Essig 5% Säure z.B. Apfelessig
- 2EL Salz ( kein Jodierte )
Die Knoblauchzehen 5 Minuten vorkochen.
Öl sehr heiß machen.
Kein Wasser im Glas oder auf dem Knoblauchzehen.
Bei 100 Grad 10 Minuten einkochen, die Gläser im Topf erkalten lassen.
FERTIG!!!
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Wow. Du arbeitest so souverän! Wenn man deinen Schritten genau folgt, weiß man einfach, dass man sicher eingekocht hat und die Arbeit sich lohnt. Du erklärst jedes Detail sogar für Anfänger geeignet. Danke.
Ich schaue eigentlich nur Kanäle die sich mit Politik, Archäologie und Geschichte beschäftigen. Kalinkas Küche ist der einzige Kochkanal. Das ist ein Ritterschlag!! 😂
Vielen lieben Dank für Dein Lob 😊
Hallo liebe Ljuba und alle Fans wie ich ❣
Deine Art die Vorgänge zu erklären, sind einfach nur super. Ich habe schon sehr viele Rezepte nachgemacht. Alles ist mir gelungen, wenn ich genau nach deiner Erklärung gehandelt habe.
Danke das es Menschen wie dich gibt, und bleibe wie du bist.
Liebe Grüße von Manuela
Wunderbar erklärt, selbst für Anfänger. Und dazu auch noch sehr sympathisch ❤
Nein, das Rezept kommt bei mir gerade richtig!
Dankeschön 😊
Vielen ❤lichen Dank, liebe Kalinka, ich werde es ausprobieren. Ganz liebe Grüße Trudi 🎉
Jetzt ist mir klar,warum sich mein Knoblauch letztes Jahr nicht gehalten hat.Ich habe alles falsch gemacht.(Nasse Gläser,nasser Knoblauch,Oel nicht erhitzt...) Dieses Jahr wird es mir gelingen,dank deines hilfreichen Videos,liebe Ljuba.Die Ernte hat gerade begonnen.Danke und LG aus Sachsen.
Sehr schön mit dem Knoblauch.
Ich kann mich all den positiven Bewertungen nur anschließen. Bin erst jetzt auf den Kanal aufmerksam geworden. Du erklärst alles sehr genau und mit einer Ruhe und Gelassenheit die ansteckt. Wir können so viel von unseren "russischen Schwestern" lernen!!!
Danke für das Lob und "Schwestern" sehr rührend :-)
Liebe Grüße Ljuba
Toll erklärt liebe Ljuba, probiere ich aus sobald ich Knoblauch habe !
Vielen Dank für deine große Mühe das Du uns alles so gut erklärst !
Vlg Gaby
Sehr gerne 😊
Liebe Ljuba, ist es ungehörig zu sagen du bist mein Lieblingskochbuch 🤭?
Wenn ich mal nicht weiß was ich kochen will, blätter ich mich durch Kalinkas Kueche. So umfassend, so vielfältig und immer mit deiner ruhigen liebevollen Art. So genau Schritt für Schritt erklärt, das mir alles so gelingt wie es präsentiert wird.
Die Bilder in Kochbüchern sind immer wunderschön anzusehen, doch meist stimmen sie nicht mit dem überein, was ich dann als ergebnis habe. Leider sind auch selten die Angaben von Gewicht/ Menge genau zu übernehmen was man immer erst am Tisch merkt.
Also so habe ich es häufig leider erlebt.
Ganz lieben Dank 💐
Danke kalinka ♥️ für das leckere Rezept 👍. Ich esse gerne eingelegten Knoblauch.Aber jetzt mache ich das selber , wird bestimmt noch besser schmecken 😋😘
Super, Dankeschön für das Rezept 😃
Ich liebe deine Videos, du machst alles super schritt für schritt, damit man auch sehr gut mitkommt. Sehr sympathisch! Ich schaue dir so super gerne zu und bin nach den Videos immer sehr inspiriert. Auch deine Gartenvideos gefallen mir sehr gut, würde mich in die Richtung Garten über ein paar videos mehr auch sehr freuen. Liebe Grüße Saschula ;)
Ich frage mich gerade, gibt es wirklich Personen die die Videos nicht zu Ende schauen. Also ich gehöre nicht dazu. Möchte ja nichts verpassen. 👍💕👍💕👍
Ein tolles Rezept Danke
Finde deine Video einfach toll, danke dafür.
Vielen, vielen Dank für dieses Video. Da bin ich jetzt so richtig froh, dass ich ganz genau weiß, was ich machen muss.
Super! Vielen Dank.
Super Video, danke & weiter so!
Vielen Dank für die tollen Rezepte und Ideen. ❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏
Liebe Lubjuba, ich lerne viel von Ihnen! Herzlichen Dank 💖
Herzlichen Dank für die viele Arbeit, die Sie uns zeigen.... ich gucke immer wieder gerne rein und habe viele Anregungen schon umgesetzt. LG
Sehr gut erklärte. Danke
Danke sehr gut gemacht
Super ... ich probiere es gleich aus , ... 👍👍
wird ausprobiert, komme von Steffis Kanal
Liebe Ljuba, das ist ja super - Knofi confieren!!!
Habe noch nie eine so gute Beschreibung dafür gesehen und es deshalb auch noch nie ausprobiert.
Alle Schritte sehr, sehr gut erklärt - ganz lieben Dank dafür 👍❤️! Herzliche Grüße
😋😛 schön zum Grillgut... einfach legger😘
Vielen lieben Dank für das tolle Video. Ich habe auch Knoblauch im Garten und werde es ausprobieren. Deine Videos sind immer sehr informativ. Danke und liebe Grüße aus dem Schwarzwald
Iebe Ljuba, ich habe gerade meinen Knoblauch in Öl eingekocht. Genau wie du es zeigst.
Mein Tablett war neben mir😅
Gestern habe ich die Knoblauchpaste gemacht. Total lecker.
Danke dass du uns alles so toll erklärst.
Bin schon süchtig nach deinen Videos.
Lg Renate 😊
Dankeschön für dein Feedback 😊
Liebe Grüße Ljuba
danke für das tolle rezept^^
lg
Immer wenn ich was neues lernen möchte schaue ich zuerst auf diesen Kanal. Ich darf so viel von Ihnen lernen. Von Herzen lieben Dank dafür 🍀🍄🍀
Dankeschön für das Lob 🙏😊
Ich finde die Töpfe genial! Meine haben wir vor Urzeiten zur Hochzeit geschenkt bekommen.
Liebe Ljuba, vielen Dank für das tolle Rezept ❤,
Sehr gerne 😉
🙏 Danke
ich liebe russische küche
Liebe Kalinka ich danke dir für deine tollen und informativen Videos. Habe meine liebe Mami leider nicht mehr damit ich Sie fragen kann, darum bin ich sehr dankbar, dass ich zufällig deine Videos gefunden habe. Gerade 700 g meines Knoblauchs nach deiner Anleitung verarbeitet. Super funktioniert, danke! Lg.Helga
Sehr gerne 😉
Hvala ❤❤❤❤
Wir lieben Knoblauch 🧄🖤
❤❤❤ hallo liebe Ljuba
Ich freue mich immer wieder wenn ich deine Videos sehe. Du erklärst das so wunderbar.
Ich sehe unter anderem gerne 'Steffi kocht ein' und sie hat bezüglich in Öl eingelegtes Gemüse etc. auf deinen Kanal verwiesen weil du darin die meiste Erfahrung hast.
So wie du Knoblauch in Öl einlegst, habe ich mir mit Knoblauch aromatisiertes Öl gemacht. Einfach leeecker.. 😊😊❤❤
Ich muss von meiner Seite sagen, dass ich mir beim Einmachen nicht nur ständig die Hände wasche, sondern, wie in dem Fall des in Öl einlegen, mir die Hände desinfiziere, Einweghandschuhe (steril) benutze und auch die Gläser im Backofen erhitze/sterilisiere. Ich achte zwar IMMER sehr auf Sauberkeit, aber grade beim Einlege noch besonders. Ich verwende sogar OP-Masken um nicht durch meinen Atem irgend welche Keime/Bakterien etc. dort einzubringen. Ich bin da vielleicht ein bisschen übervorsichtig, aber lieber so als dass ich mir etwas verderbe.
Ich danke dir jedenfalls sehr für deine wunderbaren Erklärungen ohne dabei panisch auf Botulismus hinzuweisen.
❤❤❤❤
LG
Michael Motzkat
Dankeschön für Ihren Feedback 😊
Bravo pozdrav iz Srbije
Liebe Ljuba . Ich bin mega begeistert von deinen Rezepten . Ich habe eben den Knoblauch eingelegt und freu mich wie ein Schnitzel . Endlich habe ich richtig leckeren Knobi . Ich danke dir viiiieeelmals für deine super Arbeit . Habe schon einiges von dir nachgekocht und alles war top. Ich könnte dich knuddeln. Liebe Grüßle Heike :-)
Leider wird mein Öl trüb , liegt es vielleicht am Rapsöl ? LG Heike
@@lalunabashly7041 steht es im Kühlschrank?
Nein,ich hab es nach dem Abkühlen in den Keller gestellt. Gestern war ich wieder im Keller und siehe da,es ist nicht mehr trüb,es ist jetzt schön klar,bin soooo happy. Ich danke dir nochmal für deine super tollen Rezepte :-* :-* :-*
Ein tolles Video für alle Knoblauch-Fans. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ich habs gerade versucht und bin gespannt. Ein Glas war nicht voll, mit dem Öl hab ich auch nicht bis zum Rand aufgefüllt, dadurch haben sich Kondenstropfen im Glas gebildet, ich bin gespannt was aus dem Glas wird. 🙈 in beide habe ich geschnittene Chili getan, allerdings unbehandelt, also nicht wie den Knoblauch vorher gekocht. Keine Ahnung ob das richtig war. Nass war sie aber definitiv nicht 😅😊
Oh lecker, könnte man die knobis auch anrösten vorher?
Ach kalinka im nächstens leben heirate ich sie sofort vom Fleck weg ich bin sehr begeistert von Ihnen. Herzvolle grüsse von mir . 🦋. Ich habe 5 Kilo türkische Zucker Aprikosen zu Kompott verarbeitet , lecker und stolz bin. 🥰. Herzvolle grüsse Lotte
Super 👍🏻😊
Liebe Kalinka, das ist mir zu umständlich - aber danke für deine Arbeit.
Jo,sehr gut erklärt 😉,aber für mich zu lang und zu aufwendig,danke trotzdem
Danke für das Video. Das werde ich versuchen.
Auf dem Kanal 'Natürlich selbstgemacht' zeigt die Gesa, wie sie eine Knoblauchpaste macht. Das ist auch sehr einfach.
Ja mache ich auch immer, sehr schön zum proportionierten 👍🏻
Hallo 👍👑👏👏👏👏
Vielen Dank, dass Sie Ihre Erfahrungen mit anderen teilen.🙏❤️💐Ich habe es zum ersten Mal aus dem Laden gekauft, es schmeckt etwas säuerlich und der Knoblauch selbst ist nicht weich, er ist knackig🙂Ich habe viele Videos auf TH-cam gesehen. Ich mag dein Rezept. Bevor ich es mache, bitte leite mich an Meine Frage ist, hast du es so gemacht, wird der Knoblauch weich oder knackig?🙂 ich möchte nicht weich sein. Weil wiel ich auch von meiner Freundin auch machen
Knoblauch im Öl eingelegt wird weich, ihn kann man mit dem Gabel zerquetschen.
Aber ich habe noch ein Rezept für Knoblauch einlegen und er ist fest und knackig 👍🏻😋 th-cam.com/video/J98sOWQxouE/w-d-xo.html
Viel Erfolg 👍🏻
Hallo ich wünsche Dir und Deiner Familie ein frohes und gesundes neues Jahr.
Ich habe eine Frage.
Ich habe meinen Knobi genau nach Deiner Anleitung gemacht.
Nun habe ich ein Glas geöffnet und nach ca. 2 Wochen im Kühlschrank und immer sauberer Entnahme ist das Oel irgendwie fest oder ranzig geworden.
Was ist da passiert?
KannstDu mir helfen?
Liebe Grüße Jana
Hallo liebe Ljuba, vielen Dank für das Rezept. Ich werde einen Teil meiner Knoblauchernte nach ihrem Rezept haltbar machen👍👍Sie haben es super erklärt. Eine Frage hätte ich noch, wie lange hält sich ein offenes Gläschen? Viele liebe Grüße aus Bayern 😃
Paar Wochen schon, aber im Kühlschrank.
Deswegen mache ich immer solche Sachen in die kleine Gläschen 😉
Viele Grüße Ljuba
Kann man das auch im einkochautomat einkochen?
du erklärst alles immer so toll.... Vielen Dank für deine Erfahrung die du mit uns teilst.... eine Frage hätte ich noch.... wie lange ist der Knoblauch ungeöffnet haltbar ?
Mindestens 1Jahr 😊
Habe dad Rezept gestern gleich ausprobiert! Aber warum ist mein Oel trübe geworden??
Eine Frage... Kann man die frische Chili so hinzufügen oder davor wie den Knoblauch blanchieren? Danke im voraus
Liebe Ljuba. Bei allem Respekt aber eine Sache muss ich bei diesem Rezept wirklich anmerken. Bitte Speiseöl niemals sehr heiß machen bis es raucht, denn dann bilden sich giftige Substanzen die wirklich sehr gesundheitsschädlich, ja sogar Krebserregend sind. Bitte unbedingt selbst recherchieren. Ansonsten wunderbares Rezept. Es geht aber eben auch ohne dieses unsägliche zu heiß machen. Normal heiß reicht ja. Das sieht man wenn man Holzlöffelstief rein hällt und kleine Blasen aufsteigen, dann ist es heiß genug.
Ich frage mich auch, warum der Knoblauch nicht gleich im Öl gekocht wird? Dann spart man sich viele Schritte. Ich mache Knoblauchöl mit geriebenem Knoblauch in Olivenöl extra virgin und dies wird zusammen in einem kleinen Topf geköchelt, damit das Wasser aus dem Knoblauch abdampft. Gleichzeitig tötet man natürlich auch Bakterien und Pilze.
Ich fermentiere meinen knoblauch (fein gehackt) mit honig und ingwer und etwas curry/chillipulver das hält sich unbegrenzt ist aber erst nach 1-1,5 monaten zu gebrauchen!
Gute Idee 👍🏻
Wir haben früher ganzen Knollen im Salzwasser eingelegt/ fermentiert 😉
Eine tolle Idee! 🧄🛢👍🏼
@@AliassesindQuatsch im honig wird der knoblauch milder und mit dem ingwer und curry noch etwas schärfer…. Davon einen teelöffel auf eine pizza ist wow. Grillfleisch eingelegt vor allem geflügel sehr lecker….und viel bekömmlicher..
@@Bob_Meier Kommen zum Einlegen von Grillfleisch bei Ihnen dann noch andere Zutaten hinzu oder legen Sie in diesem Knoblauchhonig mit Ingwer und Curry direkt ein?
Danke für das Video! Ich möchte den Knoblauch auch gerne so haltbar machen hatte es auch schon Mal versucht aber es war dann weiche Zehen. Haben denn die von dir eingelegten Zehen noch biss? Auch nach dem einkochen?
So richtig knackig sind sie nicht aber weich sind sie auch nicht, eigentlich ziemlich fest.
Vielen Dank für das Video.
Muss es frischer Knoblauch sein, oder kann auch Knoblauch aus dem Supermarkt, z.B. diese 3 Stück im Netz einlegen?
Bis jetzt habe ich immer mein eigenen eingemacht, aber es kann man mit einem Gläschen probieren und dann weiß man es 😉
Hallo das war sehr schön gesagt alles bis auf eins was ist das von ein Blatt
Meinen Sie Lorbeerblatt?
Unten in der Beschreibung steht das komplette Rezept 😉
@@KalinkasKueche Dankeschön
Schmeckt dieser Knoblauch denn noch so wie frischer Knoblauch ? Ich habe mir vor langer Zeit mal ein Gläschen in Öl eingelegtem Knobi gekauft und war vom Geschmack sehr enttäuscht. Seit ich deinen Tipp beherzige und den Knobi im Glas unter der Spüle aufbewahre, habe ich nur noch ganz selten mal Schimmel. Allerdings essen wir mittlerweile auch mehr Knobi, so dass das Glas schnell leer wird. Ich überlege, mir nächstes Jahr Knoblauch selber zu ziehen. Den möchte ich aber nur trocknen. Sicher hast du dafür auch ein passendes Video ? LG
Hallo Kalinka, ich habe deine Schritt befolgt und alles genau gemacht wie du gesagt hast. Aber meine Öl ist so bisschen trüb geworden nicht so schön klar wie bei dir. Woran kann es liegen? Würde mich sehr über eine Antwort freuen.
Vielleicht wegens irgendwelchen Gewürz? Oder steht es im Kühlschrank?
Guten Morgen, bevor ich dein Video gesehen habe, habe ich Knoblauch einfach in Öl eingelegt ohne diesen vorher in der Pfanne zu erhitzen. Das Glas steht im Kühlschrank und es bilden sich Blasen. Ist das jetzt schlecht? War der Knoblauch zu nass?
Viele Grüße und vielen Dank
Den Knoblauch soll erhitzt, sonst wird er gären.
Sollst du Gläschen aufmachen und daran riechen, wenn es noch nicht sauer ist und die Knoblauchzehen nicht matschig sind, wurde dir raten mit Öl pürieren und portionsweise einfrieren
@@KalinkasKueche vielen Dank für den Tipp
Hallo, ist das frischer oder getrockneter Knoblauch
Frisch
Genau, so wird eingekocht: Mit einer über peniblen Hygiene und dann - der Schritt der Haltbarmachen von heiß Abfüllen unterscheidet (die Hände möchte man bei vielen "habe ich doch keine Ahnung von" Anleitungen über dem Kopf zusammenschlagen) - ins kochende Wasserbad. Edle Öle nehmen große Hitze eher krumm, und angesichts der 10 Minuten Pasteurisieren scheint das auch nicht nötig zu sein (vonwegen Öl bis zum Rauchen erhitzen).
Muss es frischer Knoblauch sein?
Nicht unbedingt
Frage: Einkochen ohne Topfdeckel? 😮
Sie können auch den passenden Deckel drauf legen, dann wird nicht so schnell Wasser ausgedampft 👍🏻😊
Ich hab ne frage ist Abo kostenlos
Aber sicher 😊👍🏻
👍🧄 😋 LG Marga 🙎♀
Ist das nicht alles viel zu umständlich? Ich schäle den Knoblauch nur, zerkleinere mit Presse, Salz drauf, Öl drauf, fertig. Ist monatelang haltbar. Und die leckeren Knoblauch Stückchen lassen sich auch jederzeit verwenden! So lange Knobi vorhanden ist, kann bedenkenlos Öl nachgegossen werden. So simpel!
Es geht da um Botulismus. Kann man machen wie Du, sicherer ist Kalinkas Methode.
Steffi kocht ein. Die erzählt genau worauf es ankommt und danach macht man es wie Kalinkas Küche.
Gerade Öl soll nicht rauchen!!!
Aber ehrlich.
Ich hätte da eine Frage, erstmal finde ich gut das du so auf die Hygiene achtest und Keimen keine Chance läßt. Es geht ja auch um dieses Botulinum Virus oder Bakterium, weiß nicht was richtig ist.
Was würdest du sagen wenn ich den Knoblauch wasche, trockne und die Gläser mit heißem Wasser behandle, so wie du. Nur den sauberen trockenen Knoblauch in Öl koche also, wie die Köche sagen confiere mit der Ansage bis 120°C für 5 min und ausserdem 10% Salz dazugebe und den Knoblauch zerkleinere, wie klein muß ich mir noch überlegen. Dann dürfte doch auch kein Keim eine Chance haben, auch kein Botulinum, oder?
Ich hätte gerne gewußt ob das reicht? 120°C und 10% Salz. Bin gespannt.
Ja das kann man auch so machen, ein Confit -Knoblauch
Habe ich dieses Jahr auch so gemacht, es funktioniert 👍🏻
Liebe Grüße Ljuba
Es reicht völlig, den Knobi zu schälen und mit der Knoblauchpresse zu zerkleinern. Salz drauf, Öl auffüllen - fertig!
Ich habe den Knoblauch genau nach dieser Anweisung verarbeitet. Das Resultat war leider unbefriedigt. Die Knoblauchzehen waren, nach dem ich das erste Glas probiert habe, sehr sehr weich. Ich najm an, daß er noch bissfest ist. Schade.
Das sind Confit Knoblauch und den zerdrückt man einfach aufs Fleisch, Brot u.s.w.
Wenn Sie bissfest möchten, habe ich anderen Rezept zum einlegen 🤷♀️th-cam.com/video/J98sOWQxouE/w-d-xo.htmlsi=lrIuGRF2bZUTYH50
Vg Ljuba
Ist mir zu langwierig
Nicht so viel reden sondern zeigen. Sorry, das dauert mir einfach zu lange.
Zu umständlich,zu viel Sicherheit und Hygiene Hinweise.Mengen u.Zeiten werden nicht eingeblendet. Ich bin raus☹️
Klicken Sie bitte auf den Video Titel drauf und die Seite nach unten geht auf, dann auf „ mehr „ und da können Sie alles nachlesen.
Zutaten und wichtige Informationen stehen immer unten in der Beschreibung 😊
Viele Grüße Ljuba
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Wow 😮 Ich bin nur schockiert, dass Sie Herrn Michael erwähnt und empfohlen haben, ich dachte, die Leute kennen ihn nicht.
Ich habe Sir Michaels Informationen, wie gut ist er?
Du bist wirklich SUPER! Dein Wissen sollten alle Wissen Müssen, besonders alle deutschen*innen!