У меня силиконовые формы нескольких размеров, перед началом работы протираю водкой, промазываю тонким слоем подкрашенный шоколад, затем уже заливаю темный или белый, этот вариант для шариков к торту космос, либо сразу заливаю белый шоколад. Шары получаются блестящие, гладкие. Мыть нужно горячей водой+ средство для посуды на пальцы и так промываю без использования губки, чтобы не царапать. И прежде, чем извлекать, нужно осторожно, не спеша, оттянуть силикон у края шариков, перевернуть выпуклой стороной вверх, пальцами левой руки придерживать выпуклую часть формы, где внутри шарик, а правой тянуть на себе, выворачивая форму и освобождая шарик, так никогда не треснет, так как все края половинки шарика будут упираться в столешницу. В шарики кладу M&M, мармеладных мишек и тд, записочки с пожеланиями от близких.
@@user-qg5mb1je8e купите масло Микрио от Калебо, продается от 100 гр, лазерный термометр более точный, ну, или с погружной частью от 400 р. На сайте Калебо четкая инструкция, начинающим рекомендую.
А я пока что использую кондитерскую глазурь в целях обучения. Вот только одна проблема - не могу вытащить эти полусферы. Формы поликарбонатные. Что делать?
Потрясающий торт получился!!! ❤ На начальном этапе знакомства с темперированием шоколада пришлось вспотеть 😅, но с каждым разом получаешь больше опыта и приспосабливаешься к шоколаду 😊. Мне больше нравятся в работе поликарбонатовые формы по сравнению с силиконовыми, с ними удобнее работать, по моему предпочтению.
Оо, как раз выбирала между поликорбонатной и силиконовой формой, взяла сторую, получила с какими-то вкраплениями, типа посылки, гладкость ждать не приходится, так тонко получилось, что боюсь извлекать🙈
📌 Мой Телеграм t.me/abramova_school
📌 Инстаграм instagram.com/abramova_1985?
Шоколадные шарики-мой личный кошмар.
У меня силиконовые формы нескольких размеров, перед началом работы протираю водкой, промазываю тонким слоем подкрашенный шоколад, затем уже заливаю темный или белый, этот вариант для шариков к торту космос, либо сразу заливаю белый шоколад. Шары получаются блестящие, гладкие. Мыть нужно горячей водой+ средство для посуды на пальцы и так промываю без использования губки, чтобы не царапать. И прежде, чем извлекать, нужно осторожно, не спеша, оттянуть силикон у края шариков, перевернуть выпуклой стороной вверх, пальцами левой руки придерживать выпуклую часть формы, где внутри шарик, а правой тянуть на себе, выворачивая форму и освобождая шарик, так никогда не треснет, так как все края половинки шарика будут упираться в столешницу. В шарики кладу M&M, мармеладных мишек и тд, записочки с пожеланиями от близких.
💜⚘
Здравствуйте. А темперировать как правильно?
@@user-qg5mb1je8e купите масло Микрио от Калебо, продается от 100 гр, лазерный термометр более точный, ну, или с погружной частью от 400 р. На сайте Калебо четкая инструкция, начинающим рекомендую.
@@user-qg5mb1je8eпылью мексиканских дорог
@@user-qg5mb1je8eна Ютубе есть много роликов про темперирование с микрио. Это гораздо легче, чем всё остальное
Блин, этот торт великолепен. Браво
Супер! А шарики такие я больше люблю есть, чем делать))
Потрясающе! Восхищаюсь вашим талантом 🌟🫶
Про силиконовые фирмы всё понятно а,расскажите, пожалуйста как пользоваться с плосмасовыми формами. ❤
какая же красота!! молодец
Подскажите как сделать сферы без темперирования шоколада?
А я пока что использую кондитерскую глазурь в целях обучения. Вот только одна проблема - не могу вытащить эти полусферы. Формы поликарбонатные. Что делать?
Волшебство ✨✨✨✨
Шары идеальные. Из чего сделаны цветочки?
Благодарю!очень полезно!❤
Я одна залипаю на вашу потрясную фигуру?? 😂
ОЧ КРАСИВО!
как вы это делаете? У Вас все так легко выглядит, аж завидно)))
Красота, шедевр.
Потрясающий торт получился!!! ❤
На начальном этапе знакомства с темперированием шоколада пришлось вспотеть 😅, но с каждым разом получаешь больше опыта и приспосабливаешься к шоколаду 😊. Мне больше нравятся в работе поликарбонатовые формы по сравнению с силиконовыми, с ними удобнее работать, по моему предпочтению.
Шоколадные жемчужины. Очень красивые торты!
Очень красивый тортик ❤
Здравствуйте,а можете показать как делать такие цветочки из вафельной бумаги?
Здравствуйте, напишите пожалуйста как правильно расстопить белый глазур для шоколадных шариков, до какой температуры можно расстопить?
Оо, как раз выбирала между поликорбонатной и силиконовой формой, взяла сторую, получила с какими-то вкраплениями, типа посылки, гладкость ждать не приходится, так тонко получилось, что боюсь извлекать🙈
А я ещё не пробовала делать
добрый день,и мой кошмар тоже,в поликарбонатной прилипают, в силиконовой очень тяжко при скреплении ломаются
Я как раз хотела купить силиконовую форму. Лучше накоплю и куплю форму лучше) Спасибо за совет 😀
👍👍👍
Ну вот овалы, а не шары
🎀🎀🎀👑👑💝💝💝
У меня обстоят дела с темперированием очень плохо, он меня не хочет 😢
У меня так и не вылезли из формы(
Не могу подружиься с шоколадом😢
Вот ис вис шеи?