Сферы из шоколада без темперирования🍫 Шары шоколадные с кондурином!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Можно брать любой шоколад 🍫. Я пробовала делать из чёрного, молочного, белого и белого фруктового шоколада! Всегда получалось. Главное не перегреть массу. Топите шоколад аккуратно.
Подписывайтесь на мой канал! Готовлю в удовольствие и хочу делиться с вами! А ещё будут видео декора и создания фотозон!
Поддержите меня своими подписками и Лайками!
Если шоколад плавится от рук, то он не темперированный(
Да
Вы такая умничка, я у вас больше поняла чем у професионалу на курсе. 💣💣💣💖💖💖💥💥💥
Спасибо, что смотрите и мои видео полезны! Подписывайтесь на мой канал, буду благодарна
Растопить шоколад, положить в него нерастопленный и размешать - не значит темперировать. Потому что если на момент, когда добавленный шоколад растает,температура смеси останется выше требуемой, темперирования не произойдет. Поэтому то, что вы делаете, по сути имитация темперирования. Нет, конечно, вы можете попасть в нужный диапазон температур без термометра, но это будет случайностью.
Какая разница, если результат одинаковый?
Всё хорошо... но на обложке совсем другие шары
Спасибо, Вам, все просто и понятно. Вот поэтому, я многому научилась на Ютубе, а не на мастер классах.
О боги наконец-то я нашла шары из обычного шоколада в моем селе не найдешь глазури кондитерской и даже специального шоколада нет, спасибо вам
Пожалуйста! Надеюсь у вас все получится!!!
Название не корректное, вы его в ролике темперируете
В стекле шоколад не сворачивается, он просто дольше остывает.
Какая супер идея паровой бани в дуршлаке! Вау👍👍👍 у меня с этим были проблемы. Если посуда маленькая и некуда её поместить,чтоб баня получилась. А тут , всё просто. Спасибо 🌹 сферы тоже делаю,из конд глазури и шоколада 50/50. Тогда они не трескаются,хорошо выскакивают из форм. Ну попробую и ваш способ 💐
Спасибо за комментарий! Это видео для тех, кто хочет исключительно сферы из шоколада. Также есть на канале два видео о сферах из глазури. Смотрите ещё и их
Спасибо за подсказку 50/50, я не знала, что их можно смешивать.
50/50 темперируете или просто греете?
Я такая же мамочка, которая хочет делать для семьи красивые десерты. А теперь за границей это точно необходимо ❤. Спасибо большое
Молодец это мне нравится без всякой заморочки простенько красиво аккуратно всё по нашему попростому спасибо👍🤗🍩🍫🍖🍿🍬🌞
Без такой кричащей музыки можно было бы, спасибо
Все доступно и понятно ,только фоновая музыка раздражает ,очень громкая и агрессивная... Без нее было бы намного лучше.
Спасибо за отзыв, я учту в следующих видео!!!😊
Спасибо большое, а то носятся с этим темперированием шоколада как дурни со ступами."Это так сложно, так сложно, не у фсех получается".Прям бином Ньютона какой то.
спасибо большое за видео, давно хочу научиться делать эти шары. очень понятно и доступно👍
Очень рада, что вам понравилось! Ещё есть на моем канале видео сфер из глазури. Я все сама тоже учусь и показываю, что без курсов можно быть семейным кондитером
@@decorator_works обязательно посмотрю))
Благодарю вас за мастеркласс.Я только что зделала и у меня все получилось.Вы очень хорошо обьясняете для новичков..Делала впервые.Благодарю ещё раз.А с белого шоколада тоже самое или подругому надо делать.
Рада, что все получилось и стала полезной для Вас!
С белым не пробовала… пока ещё… если сделаете, поделитесь опытом. Но думаю, так же будет
Зачем столько болтовни? я беру в кондитерский мешок кладу шоколад кидаю его в кипяток и Вуаля.
А зачем мне ваш комментарий?! Снимите видео и покажите! А потом такая как вы грубиянка, напишет вам гадости доброго утра!
Ну хоть объяснили,что это такое, сколько смотрела не понимала нигде,что делать нужно 👍
Это не темперирование. Если растопить весь объем шоколада сразу, результат будет такой же.
Темперированный шоколад блестит и не тает так в руках.
Крутой тортик для не профессионала, умница! Удачи в саморазвитии,не обращайте внимания на злых и несчастных людей. Мира и добра вам и близким
🫶🙏 дякую!
Всё отлично ,но в речи фильтруйте Э...Э...Э... Ее очень много . В конце ролика прям жуткий ,страшный торт показали с грязными сферами. Коричневый ,уж простите ,явно не ваша работа.
Спасибо за замечание! Учту обязательно
Дальше ролики новее и уже лучше с речью, надеюсь🙏
Молодец.
@@ОльгаЧерницкая-т3ж th-cam.com/video/H3kujCmmUnA/w-d-xo.html
Умничка, спасибо!
Спасибо огромное! Ещё один мой опыт. 🤗💝👍🌷
А я никакую сковороду не нагреваю, а макаю одну полусферу в шоколад ,склеиваю со второй половиной, по шву прохожусь пальчиком, как бы сглаживаю шов и вуаля.
Прекрасный совет! Воспользуюсь в будущем❤️
Вы такая молодец! Спасибо я у вас научилась 👍👍👍🤩🥰
Красивое!
не вводите людей в заблуждение... ваш процесс - это не темперирование! невозможно затемперировать покупной шоколад, в котором в составе не пойми что... Темперирование - это процесс нагревании шоколада до определённой рабочей температуры, далее охлаждение и снова нагревание до определённых температур! а не просто "растопить до жидкого состояния"..
темперированный шоколад не тает от тепла рук и при комнатной температуре. он блестящий и имеет звонкий хруст.
пожалуйста, изучите информацию, прежде чем выносить ее всеобщее обозрение.
Кто вам сказал, что покупной шоколад невозможно затемперировать? Шоколад в плитках продается уже темперированный. А это автоматически означает, что это возможно. Сами толком не знаете, а беретесь учить.
Спасибо огромное, что выставили видео, как делать из шоколада, а не из глазури. Просто купить шоколадку проще, чем глазурь. Обязательно попробую,! И вам всего самого доброго и хорошего!!!
Спасибо
👍👍👍👍👍👍👍
Раскрою большой секрет ))) шоколад в плитках уже затемперированный 😜
Не знала такого!!! Спасибо и это ещё упрощает жизнь нам😊
Любой шоколад темперированный
При нагревании кристаллическая решетка разрушается и шоколад надо темперировать заново.
Віі
Любой темперированный шоколад при нагревании становится уже не темперированный и его темперируют заново. И это не секрет.
Спасибо
Подскажите диаметр полусферы. Хочу купить форму такого же размера
Добрый день! 5 см большие и 3 см меньше
Всегда надо делать 2 слоя, а потом пройтись ещё по краям
Спасибо за урок! Сегодня попробую сделать цветок.
Спасибо!!!
Неудивительно,что сферы тают.... это не темперирование шоколада ...
Так і написано в описі, що сфери без темперування
Спасибо 👏👏👏👏👏👌
Скажите пожалуйста по сколько грамм шоколада надо.
Візьміть плитку і спробуйте
Її вистачить приблизно на дві форми
Доброй ночи, скажите пожалуйста, шоколад можно покупать даже пористый?
Добрый день! Да, я брала любой в плитке, он потом все-равно тает )))
Молодець!
Мои шары получаются приплюснутые, почему то. 😢😢
Форма може бути така
Много разговоров
Снимите, где меньше
Учту на следующий раз
А шары из кондитерской глазури,покрытые кандурином чисто декоративные ,их не вредно есть?
Нет
боже, вредно жить. скажите что вы пошутили
@@valya.kozlova th-cam.com/video/H3kujCmmUnA/w-d-xo.html
@@nsqviol2224 th-cam.com/video/H3kujCmmUnA/w-d-xo.html
А из белой плитки шоколада можно сделать?
Так!
Спасибо большое , приятно вас слушать
Браво! Класс!👏♥️
Это просто находка,ну лично для меня..темперировать не умею,из глазури вкус чуток не то,,обязательно попробую..
Конечно, шоколад вкуснее намного! Но это как вериант
👍👍👍
Скажите пожалуйста а сферы не будут таять? И как хранить их
Я храню в холодильнике и не тают, если не трогать тёплыми руками, к примеру. Работать с ними необходимо очень быстро. С шарами из глазури намного проще, посмотрите мои два видео об этом
Спасибо
@@decorator_works если тает, значит не затемперирован, и темперируют бельгийские шоколады. Магазинный шоколад это не то.
У меня видео не профессионалов кондитеров, а для мамочек, девушек, желающих самостоятельно выпекать и творить красоту для родных 😉
@@decorator_works ну тогда можно и просто шоколад растопить и в холодильнике держать . из силиконовой формы отлично вынимаются , а вот из других форм не вынимаются вообще
А как между собой крепите шары на торте?
Растопите шоколад или глазурь не очень сильно, и ею скрепляете
Здравствуйте, а подскажите где вы покупали форму с сердечками ?
Интернет магазины для кондитеров
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста,если торт с шарами будет стоять некоторое время в тёплом месте,шары не ростают?
В теплому не розтануть. Головне нема сонці в не трогати руками
А сколько процентов ваш шоколад?
Берите любой, ведь не вспомню уже. Главное чёрный и без добавок
Как же всё коряво...особенно подтёки...Это жуть..Зачем канал открыла???????
У Вас не спросила, что делать! Снимите лучше и продемонстрируйте свой талант! В потом судите других
@@decorator_works попробуй вышивать,может там что нибудь получится..а здесь жуть!
@@ЕвгенияЗавьялова-е6т жуть - это Ваши некорректные и невоспитанные комментарии! Вам бы на курсах научиться вежливости и человечности! А не грязь из уст лить!
@@decorator_works на твоё говно у меня рука не поднимется написать добрый комментарий
@@ЕвгенияЗавьялова-е6т Хорошего дня! Ваше говно всегда вернётся бумерангом!