酸奶自制100%成功的做法，学会就有吃不完的酸奶了 Homemade Yogurt without Yogurt maker ▏佳宝妈美食 Gabaomom Cuisine
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ม.ค. 2021
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酸奶 自制酸奶 Homemade Yogurt
酸奶自制100%成功的做法，学会就有吃不完的酸奶了 Homemade Yogurt without Yogurt maker
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![[안방1열 풀캠4K] 베이비몬스터 'FOREVER' (BABYMONSTER FullCam)│@SBS Inkigayo 240707](http://i.ytimg.com/vi/_2HL-ogzzBU/mqdefault.jpg)
謝謝你佳寶媽 我愛吃的酸奶👍👍👍😋😋😋❤️❤️❤️🙏🙏🙏
不客氣喔~ 非常容易做。謝謝你！
佳寶媽媽，很喜歡看妳的視頻聲音揉揉的，工作器具而制作乾淨俐落
我就把酸奶放在烤箱里不开火，把炉的灯打开，灯产生的温度己经足够了，overnight 就可以了
感谢您的分享!
不客氣！🙏🌹🙏🌹🙏🌹
谢谢🙏
我一直想学自制酸奶。 今天看到这个视频特高兴! 谢谢啦！
如果现在夏天室温高，酸奶制作好的就会快一些，用不了这么久，白天做4-6个小时就做好了
谢谢你！
不客气哦~
谢谢你
不客气 哦~ 谢谢你的支持！
太棒了.
讚👍🏻喔
好讚！
佳宝妈妈 你好棒哦👍
自己做的酸奶没有防腐剂，味道好，还健康，不需要用酸奶机，做法简单，值得一试~谢谢你的鼓励👍~~
太适合夏日的食谱！
佳宝媽媽你好，我喜欢吃酸奶，我想試一下自己做，但不想做太多，想问一下用普通牛奶做可以嗎？如果我用500毫升的牛奶，那酸奶我該用多少呢
Looks interesting. Thanks for sharing ❤️
^_^❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
感谢美女的分享，学到了很多的知识，非常感谢🙏
不客气哦~~自己做的酸奶没有防腐剂、增稠剂等，味道好还新鲜🙏🙏🙏
佳寶媽媽不但有一雙巧手做出許多美食，更有一付好喉嚨發出美麗的聲音！👍
我也来试试 谢谢
謝謝，講解得非常清楚,請問不加糖可以嗎？
我一般自己做酸奶都會加點白糖，一是有助於發酵，二是做好後的酸奶口感感覺比不加糖的更好一些~你不想加糖也是可以的，用此方法一樣做酸奶~
U hv a good unique voice
佳宝妈妈👍👍👍👍👍
可以把牛奶换成巧克力牛奶吗
佳寶媽媽～我可以用優格來做引子嗎？
感谢点赞并订阅佳宝妈非常棒的美食分享👍👏🌟🌹🌹🌹
謝謝，照做效果超好。請問如何做加味的，譬如芒果味、橘子味等等。
由於我們自己做的酸奶沒有添加防腐劑、增稠劑等，在做酸奶發酵的過程中，我一般不建議添加新鮮的水果在裡面，因為水果會和酸奶一起發酵，容易壞掉的，所以我建議，自己的酸奶做好以後再添加喜歡的水果顆粒進去，這樣水果酸奶就搞定了啦~
@@gabaomomcuisine
我完全同意你説的，吃時再加水果在yogurt上。感謝。
佳宝妈妈：请教一下，您做酸奶时，170F开一分钟，四小时候再开170F一分钟，这里我想问一下，您开烤箱一分钟后，烤箱火就自动关闭了？就这样放在里面，那样的话，会一直保持170F的温度吗？温度会下降吗？还是烤箱自动保持在170F的温度里呢？谢谢
你好，我的烤箱没有设置保温功能，把混合好的奶放入烤箱，然后第一次170F开一分钟，关掉，烤箱就会慢慢的降温到不热的状态，所以四个小时后我又用同样的温度加热了一分钟，关掉，这样重复二次，大约8-10个小时，酸奶就做好了。你千万不可以一直用170F这个温度保温，这个温度太高了会烫死那些个菌~。如果你白天做酸奶，上午或中午开始，到晚上之前就做好酸奶了。
妳好，我想問如果我要做原味的酸奶是不是不加糖還是要加一點糖才成原味酸奶呢？我看妳教我們做葡萄干麵包是用原味酸奶？我一直都在看妳的視頻。🙏
Activi
不加糖應該也可以，只是為何要買酸奶，不是在做酸奶了
可以將酸奶引子放入豆漿嗎？成為豆漿酸奶？
可以喔～😊
老师，请问怎样高温杀菌吗？是把玻璃罐放进烤箱100度杀菌吗？
先把牛奶煮开
请问，可以用lactose free 就是无乳糖牛奶吗？谢谢🙏
我没用过，应该可以~
请问做好的酸奶可以耐多少天？
在冰箱低温冷藏可以一周左右（因为没有加防腐剂）
👍👍
自制酸奶可以存放多长时间？
自己做的没有添加增稠剂、防腐剂等，一般冰箱冷藏3-4天，口感很好，一周就会不新鲜了
看了以上的討論，發現我
最懶，我都是1000c.c.鮮奶加入一小包優格菌粉攪拌均勻後放入釀造機，插上插頭按下開關10小時後就可吃了。🤩
很方便
U can use full cream milk powder to make yogurt n d result is also good.
No need to heat in d oven.
Got it. Thank you~~
Can you show
我刚做了，很成功
我在国内，烤箱直接有酸奶模式，42度，8h，基本就发酵好了。容器、牛奶杀菌不用特别在意，引子的活性反而很重要。有恒温模式的话，乳酸菌是优势菌种，杀菌不彻底也没事。但是如果不是恒温环境就很麻烦了。
引子的活性就像酵母的活性一样，很重要，否则很难发酵做出好的酸奶。
真的，我用电饭煲的酸奶模式也成功了，就是偏水
你的皮肤好有光泽哦！
^_^ 还好了~~
请问佳宝妈妈做酸奶不放糖可以吗？谢谢
最好加点糖，促进发酵，味道好
請問可否用buttermilk做引子？
我沒有用過buttermilk來做引子，通常都是從超市買喜歡的酸奶口味來做引子的哦~
請問沒烤箱可以做嗎？
可以做
请问，在蒸锅里如何知道水温是45度？
有测液体的温度计或最简单的就是水稍微加热一下，用手摸摸，水热但不烫手（就像人发高烧的体温），温度就差不多了~ 然后把容器放在笼屉上，盖上锅盖保温
造好之後，我只放廚房一晚就型結！
温度没说清楚呀
所以每次自己做的不要吃完都留一些，就可以再用那些做一大堆嗎?
是的~
想问问，做了不凝固就像液体酸奶一样该怎么办？是什么问题？
时间还没有发酵够或温度低造成的，继续发酵到变稠，然后放入冰箱冷藏即可~
请问美女阿姨请问酸奶🉑否不要放糖🉑以发酵的吗
加些糖口感會更好哦~
請問用 1500ml奶，不加糖，酸奶 100ml,可以成功嗎？
能成功，就是不甜，我感覺加糖以後做好的酸奶口感更好一些
謝謝
太复杂。
我买来一加仑牛奶，一半在高压锅隔水加热至100C（为了防止焦味），取出混入未加热的一半（4C）（walmart有一加仑的玻璃Jar），得到的牛奶52C左右，加入上次的放在冻箱的种子。盖上一层毛巾，五小时即可（我通常让它过夜）然后放入冰箱，可以吃一星期。
酸奶最佳温度是42~48C
你这也麻烦。我是超市原味酸奶直接倒到牛奶瓶子里烤箱开灯一晚做酸奶。超市牛奶已经杀菌过了，不需要再加热除菌。
@@SandyMMMM 请问比例是什么？
可以教我吗？我跟你的做法不可以呀！谢谢你
👍👍👍👏👏👏😍😍😍
Thanks for supporting me~~lol
请问不加糖可以吗
不加糖酸奶口感不太好，多少加点儿就会好很多~
已经试着做了三次，完全没难度。谢谢分享
不客气哦~ 学做酸奶，真的很容易而且特别好！给你点赞！
做出来挺稠的，就是不太酸，请问这是什么缘故
那是发酵的时间还不够长，可以在室温下放一放，会继续发酵，酸味会加重，但不要发酵过头，太酸也不好哦~记得放冰箱冷藏~
你好！我喜欢自己做酸奶，但是英文不好，请问“含活性生益菌”的英文标签怎样写的？
我在加拿大买酸奶的时候，在酸奶盒子上面或侧面会看到这个英语“Active Probiotics” 就是你说的活性益生菌~~❤❤❤❤❤❤
请问烤箱要预热吗？
不预热，把混合好的奶放进烤箱，50-70摄氏度加热一分钟就关掉，利用烤箱内的预热发酵酸奶
👍👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏
没有烤箱怎么办啊
用蒸锅加热水到40度，放笼屉，在笼屉上，然后盖上，也能做酸奶~
那个塑料膜在烤箱里烤没事吧？不会被烤化吧？还有就是您这些瓶子罐子是在宜家买的吗？非常喜欢您的视频
这么低的温度保鲜膜不会烤化的。没在宜家买，很多超市卖烘焙厨具那一块儿都有卖的。谢谢你！
市場買的酸奶、會放濃稠澱粉、自己發酵酸奶是純酸奶。我現在不再買市場的酸奶做酸奶菌、買一粒檸檬切片冷凍、可以隨時做酸奶菌、沒有添加濃稠。
来看一下。
❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
酸奶加白糖是很不健康的
没看懂。 烤箱怎么可能加热一分钟？达到那个温度都不只有一分钟。
我家烤箱最低温度就是这个温度七十多度，设定这个温度就加热一分钟然后就关掉，并不是让烤箱里面的温度达到七十多度，这个温度太高了，会烫死酸奶里面的菌，就做不了酸奶了
@@gabaomomcuisine 谢谢你的回答，还是没懂。 假设说你设定这个温度，这一分钟烤箱里到底是多少度？
这是我冬天做的酸奶，设定烤箱70多度加热一分钟后关掉，烤箱里面温度不用量就知道不会超过45度，如果你有烤箱，自己打开烤箱门感觉一下就知道了~现在夏天室温30多度的话，直接室温发酵做酸奶，就用不到烤箱加热了~
@@gabaomomcuisine 谢谢。我明白了， 您就是说设定一个可发酵的温度。
@@gabaomomcuisine Hi, 佳宝妈吗， do you mean if our room temperature is around 30℃-33℃, we can leave yogurt to ferment on counter top under room temperature? if yes, then leave for how long?Sorry for always bothering you with a lot of questions😛, hope you don't mind.
蒸锅 怎么知道是45度呢！
经常做饭，手就会感觉到了，比如人发高烧了的温度样子，水45度，但水的热气并没有45度，我是利用水的热气的温度做酸奶的~
你可以用测水温度计来测水温
請問76度左右不會殺死乳酸菌嗎？
只是用76度把烤箱加熱一分鐘，烤箱裡面的整體溫度是不會超過40攝氏度，是不會殺死乳酸菌的哦~
@@gabaomomcuisine 明白了謝謝。這方法可以做糯米酒嗎？如果可以，做個視頻可以嗎？
之後我發個做糯米酒的視頻
@@gabaomomcuisine 我有酸奶機，但烤箱最低是150度。酸奶機的溫度估計40多度吧，所以做酒釀就太高了，墊塊布防止過高可以嗎？主要是我不想用棉被包裹做酒釀，所以看看有什麼好方法，又可以利用家裡現有物質。
为什么要加热，这一步无法理解。
为了创造一个40度左右的温度，酸奶才能发酵的好，才能容易做好，所以要加热。
@@gabaomomcuisine 按照视频中的意思看起来是只70度加热一分钟然后就放在那，所以实际上是以70度加热到37度左右保持这个温度对吗？
以酸奶為背景，打出來的又是白色的字=事倍功半！Sorry！
漂亮贤惠能干脾气好
謝謝支持哦~
保鲜膜放在烤香加温有毒的。做视频希谨慎
我烤箱裡面的溫度不超過40攝氏度哦，而且我用的是經過商家認證的耐高溫保鮮膜，微波爐加熱都可以用的！謝謝您熱心的提醒！
嘉宝妈妈： 全脂牛奶不行吗？
可以的~現在天熱，用的时间会短一些
市場買的酸奶、會放濃稠澱粉、自己發酵酸奶是純酸奶。我現在不再買市場的酸奶做酸奶菌、買一粒檸檬切片冷凍、可以隨時做酸奶菌、沒有添加濃稠。