[Dream Chef Home] Homemade Yogurt
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
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Http://dreamchefhome.com/
所有會失敗的原因都寫在這篇了，還有注意事項～ dreamchefhome.com/電鍋做優格/
有加優格就不必額外添加箘粉，有部分大同電鍋保溫溫度過高，所以建議鍋蓋下架根筷子，全程開蓋5公分降溫，比較不會出水，出的水是乳清，溫度過高、時間過長就會出現大量乳清。乳清很健康可以飲用。不幸失敗的可以當優酪乳加水果打喝掉。
只要外面市售的優格+1000c.c的牛奶放入電鍋就可以做了，實在是太厲害，一定要學起來!!!!
這麼多類似的介紹教學 只有這篇口齒清晰、步驟明確 不過於精簡也不於冗長
您要不要試看看用乾冰做冰淇淋,我現在都用乾冰一次做一堆然後用紙碗裝起來放在冷凍庫可以吃好久,其實現在國內的很多食品大廠都用乾冰快速攪伴冰淇淋這是業界的秘密喔PS:您可以在youtube打上"ice cream dry ice"的字串,有很多影片可以參考,另外臺灣乾冰1公斤約60元不會很貴,乾冰的溫度是負70度,先用果汁機把乾冰打成細粉然後加入冰淇淋液裡去攪伴,冰淇淋馬上就做好了! 這邊有一個影片範例
感謝您教的方法，但是我家不太愛喝鮮奶]，請問豆漿也可以這樣做優格嗎？
2:36那是台語嗎?
哈 好可愛啊
還有很棒的教學
如果不想做到1000cc那麼多
牛奶和優格減少多少？
非常感謝您不藏私的分享,影片很用心的拍攝,成品佈置,又細心配上字幕,講解很詳細,很棒很實用的影片.......................................PS如果說話的速度再稍微慢一點點,粉絲們可以聽得更清楚.GOOD!!!!
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
我覺得很好阿！ 講話速度很平穩，也很仔細！！ 感謝囉～
謝謝您的分享!已成功!但我家的電鍋溫度較高,我左右放2支筷子,蓋上鍋蓋,讓他不要密閉(溫度剛好在42度左右)真的很感謝您!
您真熱心 ! 我自己的經驗是統一 AB優酪乳做出來的優格最漂亮 ! 外觀很像豆花 !(跟您做的很像)下次要來試試豆漿
用電鍋的保溫功能也好像很高溫，半夜起床去看的時候，奶都熱得冒煙了！我怕菌會死掉，怎麼辦？
請問這個能放多久呢?
老師請問一次做５００cc可以成功嗎
太厲害了!!!!
那个……还有，请问那个瓶子若如果用酒精消毒，是冲一下吗？那么冲了之后那些酒只能用来消毒一次吗？
老師你好我做起來上面有水吃起來沒有酸，是不是菌種被殺死了。
請問老師,，放入電鍋後7-8小時溫度是要一直保持在你說的溫度嗎?我覺得不太可能耶!它的溫度肯定會漸漸降低的不是嗎?於是我自作聰明的在每幾小時後再按下保溫鍵,有成功耶!但我不清楚這樣正確嗎?請老師解惑,謝謝妳
Vivian老師 請問一下可以用電子鍋做優格嗎？因為家裡沒有電鍋
我用大同電鍋先加一點水蒸過後切成保溫模式, 放入800CC的全脂鮮奶 + 原味優格一大匙的玻璃瓶, 隔了8個小時了都感覺還是像液態一樣? 請問這是代表他沒有發酵成功嗎? 還是應該要再繼續放呢??
我五小時就凝固了耶！會不會是因為我優絡乳加比較多呢？我加的是林鳳營優絡乳240ml這樣算成功了嗎
Hi, Vivian I am Jessie live in Sydney Australia, I love your Dream Chef Home. Thanks for sharing so many delicious things! and I also interest how to use Thermomix to make soymilk, and fish floss(sorry I don't know how to type Chinese),etc...would you have that video on your website or how can find that at TH-cam?
說明詳細。多謝。
美女老師您好！
感謝您分享了 酸奶油做法 解決我烘培材料問題，我也因此不間斷的 做了酸奶優格，
甚至我在沒鮮奶時用了奶粉還原接種也成功數次！
昨天剛好我試買（保久乳牛奶）做烘培 多餘的 剛好接種做酸奶！結果8H 酸奶沒變固態完全還是水的 ，不經懷疑喝保久乳根本沒營養成分 ！不然接種怎失敗了！奶粉也會成功。 哈哈
謝謝分享 真好!!!
thank you ...great tutorial
請問這一般可以保存多長時間？
您好，請問一下，我做出來的優格乳清有點多，不像你影片中這麼漂亮很光滑的表面，我的乳清沒有到分離這麼誇張，就是不像你的還沒舀過表面很漂亮，而且感覺都還沒有乳清跑出來??
想請問該怎麼辦呢??要怎麼做才能像你的這樣?
***** 你好! 我用的是普羅優菌，牛奶是林鳳營的，我做的時候把電鍋開縫，放大概9~10個小時左右>"< 好想要做出你那種的漂亮優格~
好的!! 我會在試試看的~~ 感謝~
***** 我昨煙又做了一次!! 這次大成功~ 好像是溫度太高了，我把電鍋的蓋子打得更開，這次是光滑的~~ 謝謝你!
请问你的牛奶是室温的吗？冰箱拿出来的不能直接做酸奶对吗？为什么有些人拿牛奶去煮过杀菌先呢？我们直接弄也是一样发酵很多益菌吗？
請問如果不加菌種可以做成嗎？
我想请问那个瓶子要什么材质的？玻璃的吗？有指定什么材质不能放进电饭煲吗……？
subscribed. thank you for sharing : )
老師，我不小心買成有加糖的優格了，可以做嗎？
請問加了一匙優格還要再加菌種嗎？
還有這個自製優格適合在減肥的時候吃嗎？
謝謝！
請問老師:有製作優格的影片嗎?
一定要另再加菌嗎？
請問罐子挖勺洗完之後一定要消毒嗎？因為我家沒有專用酒精 也沒有消毒器 如果說要買 媽媽一定會罵....
请问一定要加菌粉吗？
不好意思，又是我，想请教一下老师，是不是用不同yogurt来做菌种，做出来的yogurt的酸度会不一样，因为今天我用了set yogurt来做菌种(上次的菌种是原味yogurt)
但成功做出来的yogurt却没有怎样的酸味，吃起来的口感不一样。口感不一样会不会是我再进入菌种的时候，搅拌不太均匀的关系。因为我发现set yogurt很难完全溶解在羊奶之种。。
原来是这样。。。。那就要看看今天和明天yogurt的酸度是否增加。。如果没有变得很酸，就只好做成yogurt drink或是乳酸菌饮品。。。
請問可以放在冰箱裡嗎???因為夏天怕會失敗QWQ"
請問您使用的測溫器？看起來好方便
好棒，謝謝。
牛奶一定要用全脂的吗？
它是無糖的嗎？如果是的話可以給糖的比例嗎？謝謝
你好 照您做的方法做了 我是自己泡的牛奶+大粒果實原味優格 做出來是水水清清的 請問是哪裡出了問題呢??^^
***** 謝 謝你的回答 第二次鍋蓋打開就成功了 ^^ 還有一個問題想請教 怎麼樣才能像你做出來的那麼"塊狀"呢??
怎么消毒的
好讚啊！
老師超讚！
一定要菌种嗎？
老師，你好。請問，我用光泉全脂鮮奶1000cc加熱至80度再降溫至45度後，加入1包家酪優菌粉，均勻攪拌後，放至大同電鍋蓋有留4、5指縫隙(約有5cm縫隙) 按保溫模式 (溫度約50度左右) ，保溫10小時，可是成品有香香的乳香味，但沒有像老師照片上的像布丁狀凝固狀，我的成品比較像豆花(感覺搖一搖就會散開的樣子)，然後上層有出一層水。優格吃起來不酸不甜，放了3-5天優格一樣不酸不甜，這樣是正常的?
老师你好，我在家 我用焖烧煲 来做， 我煮热牛奶了 待35-40度左右我加 优格 然后放进 焖烧煲 大约 我放了5小时， 有点水水，再放多6-7小时 （晚上），吃起来很酸 是牛奶坏了吗？ 因为不凝固
请问一定要1000cc么??然后电饭锅可以换去做专门做yogurt的东西吗
所以不加菌種 加1-2大匙的優格 也可以做是嘛？
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 謝謝 目前還沒確定要做 不過我上次有做波霸珍珠 結果我按照了你教的方式 成功了 阿嬤吃了也說很好吃 不過量很少 又加上人手不足 搓到手超酸的 不過還是很謝謝教學
请问我们这里的电锅没有外锅的，只有一个内锅，可以做吗？ 做法一样吗？
谢谢
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 谢谢你的解答
您好，請問優格放冰箱可放幾天?或是幾天內吃完
我有製作1000c.c的牛奶做優格，優格吃多會變胖嗎?
謝謝您的回覆喔
源源不絕生生不息真的很好笑的說，一定是台灣喔。
不好意思……請問一下 我們家的電鍋完全沒有保溫功能（就是只有按下去 跳起來 就沒了……）這樣是就不能做的意思了嗎~~~（還是還有甚麼其他辦法……）
請問老師這個730菌種在台灣那裡可以買到？我曾在家樂福超市也找不到！謝謝
请问我没有格外加菌种都可以做出yogurt吗？
太厲害了
塑膠容器可以那來放在電鍋裡嗎？
你真厲害
一定要用無糖優格嗎?
***** 如果我把乳清濾去,那就是優格起司了嗎?
***** 那我可以同時做優格和乳清,不做優格起司嗎?
***** 謝謝你這麼細心地解答我的問題,第一次做就成功了!
你好 沒有鮮奶可以用奶粉泡嗎??
好吃嗎
請問一下為什麼我做的8個小時了，然後只有表面凝固而已呢？
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 昨天做的旁邊有放兩根筷子 今天早上成功了 只不過有點水而已 哈哈哈
請問Vivian~ 我做出來的優格都沒有辦法像妳影片中一樣平滑，吃起來還好不過看起來不滑順，會有一粒一粒的感覺，請問我該如何改善呢？會不會是我沒發酵完全或壞掉了呢？謝謝～
不好意思我剛剛才看到使用大同電鍋需要開蓋避免溫度太高, 會不會是因為這個原因呢? 可是我都還是有凝結成功呢只是不漂亮而已, 但我又想依照老師說的菌會死光會不會我吃了會拉肚子呢.......?
老師，請問將鮮奶放入電鍋後是否要一直將電源開動7一8小時在保温狀態？
您好，請教一下您，我也是用電鍋做優格，牛奶是加了一大匙市售的優格下去電鍋，
但是已經放很久了牛奶都還是液狀…QQ
是什麼問題呢？謝謝〜
好的，謝謝您〜
影片真的很棒〜
牛奶可以改用羊奶嗎？
我家裡沒有電锅，可以用其他東西代替嗎？
裡面有加一個.....一包東西.那是什麼?
請問一定要加菌種嗎？
恩~我瞭解了！謝謝！
其实不必加菌种了，因为优格就是菌种了
請問需要多少時間
如果是以常溫而不是以電鍋來製作也是可以的嗎？（像製作麵包一樣放在常溫下）
請問一下，牛奶跟豆漿可以加糖嗎？😄
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
謝謝您😄
在哪可以買這優格乳
請問做完後能立刻冰冰箱嗎？謝謝
老師你好：我做了N次的優格都不會凝固 我也照妳的方式去做 不知原因出在哪裡？請你能告訴我嗎？感恩！
如果我沒有菌種可以嗎？
喜歡:33
***** 我失敗了T T
Ok,謝謝你,我做出來变液體了(還是奶)
不知道可以请假一下，有什么方法可以把自己做的yogurt做成yogurt drink吗？?谢谢！😍😍😍
哦原来是这样。。谢谢。。
我原本以为可把自己做的yogurt变成yogurt drink，再把yogurt drink 变成你教的那个养乐多。。现在发现好像是不能的。对吧？
但是，还是要谢谢你分享出来的影音食谱，因为昨天我已经学会做yogurt。。我把盒子牛奶换成新鲜羊奶。。。成功学会了，好开心。。谢谢你无私分享这么好的教学。。让我们学习❤👍👍
😍😍😍原来是可以的。。嘻嘻。。。下次试试看。。。有说分量一点要多少吗？像是1:3什么的?
好的。下次我做了在再与你分享，您教的那个低温冷藏发酵发，我很喜欢，有了这个方法，做面包不用做到半夜了。。最近最长用的发酵方法。。。嘻嘻。。谢谢
想把你分享的都学习。。。那样我懂的事情就越多✌✌✌✌👍👍
请问老师鲜乳是冷的吗？
请问牛奶是冰的吗？
真是谢谢你了！
请问能否使用半脂/低脂牛奶做优格？谢谢！看着很美味！
太感谢了！！！好专业的回答！：）
用電鍋煮濃豆漿 那兒無法留言, 就在這裡請教了, 請問細目網的大濾網在哪兒可買到?
網路上似乎找不到, 謝謝~
謝謝! 珍珠豆漿布與一般過濾布不一樣嗎?
太感謝您提供很好的資訊, 我再找找看在哪買
真的很抱歉....我做了之後 只有下半身變成優格 上半身都是牛奶😭 用的是 植物優的 還有電子電鍋
保溫約7個小時半 牛奶放600cc 嗯嗯 😂
謝謝你 知道了😂😂
不好意思~可以用奶粉示範嗎?謝謝!
請教一下
我加市售優格 有成功
但我做好成功後 再做新的 加自做的優格
卻沒成功吶@@???
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 我第一次用一瓶牛奶九百多容量加一瓶五百多的優酪乳有成功(熱的時候較軟,冰一天就OK)可是第二次就變得較稀,成了優酪乳,而且怕不成功用的量很多,比影片中還多, 不知為何不成功>
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
是大同電鍋,有架根筷子,只留一縫,二次做法相同,第一次我按下開關鍋內沒水(我以為要到一定溫度);第二次鍋內有水也許真的溫度太高了,不過每天吃也會膩,如果可以連續成功個二三次也就够了,會再多試幾次.
對了,忘了感謝分享, 很喜歡妳的影片,簡單、容易、美麗、效果好, 讓人願意親自動手做!
一定要菌种嗎？