面包新做法，好用的不揉膜法，像层层毛线圈，好看松软又拉丝 Wool Roll Bread ▏佳宝妈美食 Gabaomom Cuisine
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- เผยแพร่เมื่อ 9 มี.ค. 2021
- 面包新做法，好用的不揉膜法，像层层毛线圈，好看松软又拉丝
Wool Roll Bread
lukewarm milk 250ml 温牛奶250毫升
yeast 3g(1tsp) 酵母3克
all-purpose flour or bread flour 400g 中筋面粉或面包粉400克
white sugar 30g (2tbsp) 白糖30克
salt 3g(1/2tsp) 盐3克
whole egg 55g +- 一个鸡蛋 55克
unsalted butter 40g 无盐黄油40克
dried cranberry 50g 蔓越莓干50克
raisin 50g or other dried fruits 葡萄干50克适量
egg wash
9＂pan (23cm×7cm) 9寸烤盘 （直径23厘米×高7厘米）
preheated oven 170℃/340℉ for 25 minutes , cover with aluminum foil if color changed to red
brown in 18 minutes
Thanks for Watching & your support ！ 谢谢您观看和支持！
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#佳宝妈美食#Gabaomomcuisine#佳寶媽美食 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
謝謝分享，這個配分真得好好，又不用辛苦揉麵，做出來的麵包，小孩很愛吃。
不客气哦~
佳寶媽媽教做麵包，百看不厭！
輕柔的講解、仔細的說明！讚👍！謝謝妳的教學！
我很高興能和大家分享我的成功的做飯經驗，也很高興你喜歡我的視頻，這款麵包好吃又好看，有空可以試一試。謝謝妳的支持和鼓勵哦！
昨天我也跟著做毛線面包，成功了唷！超開心的，謝謝老師的分享
祝賀你！為你高興~~❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
講解非常清楚，第一次做成功，多謝老師。
不客氣哦~
感謝佳寶媽媽，第一次試做，就成功了，開心😄！
不客氣哦~❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
👍👍😋😋我流口水啦。肚子也餓了⋯⋯ 好像聞到香噴噴的味道⋯⋯
~~~赶快动手做起来吧
超級柔軟，非常簡單，鬆軟美味，謝謝你。
老师的这款面包简单快捷非常喜欢! 我第一次做就成功，谢谢佳宝妈妈!
我感到很高兴~~谢谢你的留言！
谢谢佳宝妈无私分享。今天做了，大成功（虽然我的面包形状有点不完美） 但很成功。再次感恩佳宝妈。
祝贺你成功做出好吃的面包！感恩有你的支持和鼓励~谢谢你！
试了再来留言的。刚出炉，等不及吃了一口，简直太成功啦！没有葡萄干，放了草莓果酱。好吃！好吃！面包很松软。感谢分享这么省力的面包。🌹🌹🌹🌹🌹🌹
哇，赞！真的特别好！我也特开心~~~ 谢谢你的留言！我会有更多视频分享~~
老师我终于做成功了，谢谢你的指导，感恩
不客气，订阅我的频道就会看到最新我发布的视频哦~~ 谢谢你！
講解得好仔細，声音又好聽，這庅美的面包，-定要做來吃，谢谢分享！
這款麵包高顏值又好好吃~~ 關鍵不用揉手套膜，值得試試~~ 謝謝妳的誇讚喔！
好想学着做呀！一定找时间做。谢谢佳宝妈妈。非常喜欢你的声音和方法。又清楚又不拖时间.
谢谢你😍😘❤👍
终于找到不需要面包机也不需要揉到半死的面包，今天做了，很成功😊
給你點讚！
感谢佳宝妈妈。💕💕第一次学做这个面包就成功。很开心🥳。你做的面包真棒👍🏻。💕💕💕
我很高兴看到你的留言哦~~不客气~~
嗯二~
好像很好吃，今晚就試，多謝無私分享
不客气哦~
我也第一次试着做就成功了。谢谢你!非常松软，超喜欢。
不客气~
看了這影片，我也好想自己動手試試看～佳寶媽媽的聲音語調真是好聽！
自己做吧，非常好的麵包，也不用揉膜~謝謝你~
別光想，趕快動手做吧，這星期我已經做三回了。😊
佳宝媽，多謝你的教導，我第一次做就成功，只是沒你做的那麼美觀，但很柔軟、拉絲。很快就吃完了，謝謝你的分享。👍
很高興看到您的留言~祝賀您的麵包成功！我會有更多好的視頻分享給大家的😋😋😋😋😋😋
謝謝佳宝妈教学，你教的油条我做得很成功。
祝賀你哦！我會繼續分享好的美食做法，謝謝你的支持和鼓勵哦！
@@gabaomomcuisine
I’m going through
佳宝妈你好！今天终于做了这款面包，很成功，太开心了，满满的成就感和满足感，也太謝謝您无私详细的指教，太喜欢您的视频，还有您的声音 🙏🙏👍👍
我也很高兴很开心~~为你高兴！谢谢你！
@@gabaomomcuisine 謝謝您无私详细的教导 🙏🙏
我今天刚做完这个面包，不过我用400g all purposes flour➕250ml 牛奶后，整个就变成糊糊了……最后加面加到800g 才状态良好，又因为手欠，用刮刀按压过好多次面团，最后面包非常成功，卖相也好，但是我后来糖和油的比例没把握好，于是整个面包很干，不甜。我下次做改进一下。希望大家在做时，悠着点哦，前车之鉴在此。不过面包发酵的实在是太棒了，色泽也超美！！！不用揉面不用买厨师机，感觉太省事了！谢谢博主分享～
祝賀祝賀！你总结的很好，下次面粉少加点，800克面粉有点多，糖量和黄油的量再酌情多加一些。我发的蒜香面包也很不错，（你可以加点面粉如果面团过湿的话）有空看看吧~~ 谢谢你！
幸福的美食！生活的藝術！有趣！
慢慢解說非常清楚謝謝
超棒❤️感謝分享❤️
不客气哦~
昨天试了免揉欧包效果很好👍
我試做了，非常鬆軟，好好吃！
好好哦~ 給你點讚喔！
多谢谢🙏分享！ 很好👍👍
这款面包非常好吃~ 谢谢你！
太棒了！寶媽！
感謝支持哦！~
好開心😃！剛剛做完這種麵包，十分滿意。因為不夠提子乾，所以做了一半是放肉鬆的，非常美味可口😋😍感謝佳寶媽媽🙏🏼
非常美味可口，看到你的成功，我非常高興。感恩有妳的支持和鼓勵哦~
謝謝你這麼快就回應我。但還是有一個問題想請教一下：為什麼自己做的麵包內心比外面買來的厚實很多？外面的輕飄飄的有如空氣包，是否麵粉只放很少之故？
可能還沒有發酵到最好或是烤盤太擠了，所以內心不像空氣包~
今天试做这款面包、 超超好吃、 烤出来的颜值超超高！ 老公吃得赞不绝口！ 几乎让他都吃光啦！长肉肉心配呀！谢谢配方！ 爱上做面包啦！
哇，給你點讚！！！这个配方很不错，简单不用揉膜，用超简单的食材及方法就能做出来不输专业面包房的面包啦~ 以后我会有更多好的视频发布喔~~
好完美啊!
佳寶媽媽, 這次我照您的方式做成功了，非常鬆軟好吃！這是我第二次做麵包, 能這麼成功一定要來跟您報告一下, 謝謝
為你做麵包成功感到非常高興！相信妳會有越來越多的不同麵包試做成功的~~
謝謝老師！對疑問的詳細的說明。
講解淸楚聲音輕柔細膩，每次跟著做家人都很喜歡。謝謝老師分享！請問老師這款麵包可以全部先做好放在冷藏，隔早取出直接烤烘焙嗎？
可以的，但首先要保證隔天早上發酵好才能烤哦~如果早上沒有發酵到雙倍大，就在室溫下繼續發酵好，烤就行了喔~
我第一次做，就大成功，好吃容易做，太棒了!
祝贺你！我发了很多面包视频啦，有时间看一看呗。谢谢你哦~
我家沒烤箱，但我非常想做這面包，因為妳的做面包程序分明，說話声音很柔，動听!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
謝謝您提供好食譜，今天第一次跟著做，家人都說好吃喔！
不客氣~
老师我看完你的教授后，我第一次做这种面包成功了，很兴奋，谢谢你，你的声音好听优美，舒服，再次感谢。
不客气~开心就好，信心满满！感谢您的留言~
谢谢你的详细说明，我做成功了！
请问你之前做过面包吗？我给你赞一个！祝贺祝贺！
@@gabaomomcuisine 我曾做过很多，但最成功的是这次，以前总怕没有面包机，揉不出手套膜。现在学会了，多谢！
好的，不客气！
超棒 感谢分享！
不客气哦~
老師您好，今晚烘烤毛線圈吐司 很成功喔，我包的饀是 鮪魚玉米洋葱丁加美乃滋 攪拌的。謝謝妳無私的分享和不厭其煩的解答，3Q！
跟着妳的recipe做 兩次都成功 ，好開心喔。😊 報告完畢。🙏
你太能干了！给你发朵大红花！
跟老師的互動 讓人覺得很愉快，有問必答又快速！我心不大，想再多練習幾次製作吐司 等上手了，能從容享受製作過程了，便能玩玩換饀料和變化造型 ，樂趣無窮哪。
謝謝妳 讓我的防疫日子 變得不無聊，❤️ 感恩⋯🙏。
佳寶媽，我來報喜了，我成功啦~拉絲到很美，裡面我放了豆沙餡很好吃哦~我把您給的食譜分成了一個六寸的毛線豆沙麵包，兩的熱狗面包和兩個肉乾麵包~太高興了，雖然時間長了點可是很有滿足感哦~真的真的感恩有你哦~😘😘😘
看到妳的留言，我太高興啦~~ 妳真是巧手喔，做了一些創意，給妳點讚！！！ 今後我的視頻，妳看到後如果有問題，儘管留言，我會抽時間盡早回復妳 謝謝你~~
@@gabaomomcuisine
謝謝您啦，您是唯一一個熱情細心的教導我的老師師傅哦，愛你麼麼噠😘😘😘
不客氣喔~~愛你麼麼噠😘😘😘
以前偶尔做些面点，常常失败，所以越来越没信心。看了你的视频，很想试试，没想到一次成功，非常开心😄，非常感谢你的分享
祝贺你！这下你有信心了吧~❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
佳宝妈们的声音，真适合给孩子念睡前故事。👍
我也做的很成功哦~顏色金黃亮麗
同事說要賣她~價値多少呢我總不能送她吧也不是好朋友！
制作成功 谢谢合享
祝贺啦！
这么漂亮啊，忍不住马上去试一下！
好漂亮又好吃的面包，做法不难，值得试一试哦~ 谢谢你的留言哦！
@@gabaomomcuisine 谢谢哦🙏！我只有8寸的模具😳
妳可以麵粉減量到325克，牛奶200毫升，黃油30克，其他都一樣，這樣你的烤盤差不多大小就可以啦
@@gabaomomcuisine 真好，谢谢！
请问，如果是六寸模具配方要怎么改？
謝謝老师，一定要试做看看，大喜欢听你讲解的声音了 😁😃😍
好的，感謝支持~有問題留言，我看到會盡早回復的喔~~
佳宝妈看了很多您做面包的视频，也有试做。面包也还可以味道不错。不过想用您的食谱用蒸的，可以吗？
试做了真的很好吃，第一次做就成功了
祝贺你！爱不爱这款面包呀？
@@gabaomomcuisine 超爱你的食谱，谢谢你的分享
老師做的麵包太诱人了，我這个新手從没有做過麵包也忍不住一定要试试，解释的非常清楚，什么尺码的盆和高度也有谈到不用自已去猜，非常谢谢，👍👍👍
這款麵包好看又好吃哦~ 值得試一試喔~~
我試做了,很成功，放义燒肉instead of raisins, 也一样好好吃，面包好鬆軟 . 謝謝你的recipe :p
非常好~ 謝謝你！
SE VE EXQUISITO LO PREPARARÉ SALUDOS DE SANTIAGO DE CHILE. 🙏🌼👌🥀
Good videos👍 I like it😘
Thank you 🤗
照着做了，非常成功，谢谢！！
恭喜恭喜~
我前几天做了,雖然麵包表面沒您做的那麼好看但味道很好,鬆軟又拉絲.把剩下的用保鮮膜包起來放在冰箱里,四天后微波爐加熱15秒依然如剛烤出來的很鬆軟!請问可否指教做似西方人的almond croissant的麵包？我不喜歡croissant因為太多黃油．谢谢您!
好的，我列在做的表裡面啦~^_^謝謝妳的支持！~
今天用蒸的, filling with the red bean paste, 好鬆軑好好吃, 謝謝你佳宝妈 :)
😊😊😊好香。谢谢你！
請教一下，大火或中火？蒸多久？想多瞭解 可多一種變法。請賜教 謝謝你 🙏。
同喜欢不揉膜做面包！🍞🍞🍞🍞这款面包现在特别说（也趁热闹做了个）🌺🌹🌺
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声音真的好听极了
感谢你的夸奖！
是否能做一些鹹內餡的麵包，謝謝佳寶媽
佳宝妈，我照做了，面包🍞很松软，非常好吃。谢谢您提供这么棒的方法，即使没有面包机，也能做出这么棒的面包
赞👍
哇好棒好漂亮喔！👏🏻👏🏻😘一定要來試試看請問烤盤放在第幾層要開風扇嗎？謝謝🙏
放在烤箱的中間，我用的是烤箱的麵包功能，沒開過風扇呢。好像在我把烤好的麵包從烤箱取出來，烤箱的門關上以後，風扇會自動轉，幫助烤箱散熱的。不客氣，有問題儘管問，我盡早回復妳喔~ 謝謝！
@@gabaomomcuisine 好的謝謝您😄
😋😋😋😋
Very good .. i have try .. 👍👍👍😘😘😘
Great 👍Thank you so much~😊🌹🌹🌹🌹🌹😊🌹🌹🌹🌹🌹
谢谢您的分享，订阅并点赞👍我也要试一试，一定好吃😋
非常鬆軟好吃~ 謝謝你！
我昨晚上試做，因為麵粉糰太水，所以我有添加麵粉，然後按步驟完成✅，放入冰箱冷藏，沒想到沒看到發酵澎漲的效果？請問一下有什麼挽救的方法？謝謝您
口水快流下来了
好吃
yummy...
期待健康的--低油、无糖、全麦面粉、经纯天然酵头长时间发酵，欧洲乡村面包！希望尽量少一些速成的类似快餐式的食物。
請問佳寶媽~面糰不要冷藏可直接做嗎？謝謝
谢谢你的视频，好想做，揉面要揉多长时间呀？
3分钟左右没有干面粉就不用揉了，不用揉膜
收藏了，下次试试
好的，这款面包好吃又好看，真心的好~ 谢谢！
谢谢老师仔细的教导
我去年6月才开始学人烘焙的菜鸟，家里只有我和老公，我在想如果用老师的方法发面团，隔天同一个面团，我只取一部分做毛绒面包，剩余的面团，我次日再做别的造型和不同馅料的面包，这样可以吗？
再或者我用同一个面团做2个比较小型的毛绒面包，一个我们夫妻俩吃，另外一个送给邻居。
你只需要从冰箱里取出一部分的面团就好，做毛绒面包，剩下的面团继续留在冰箱冷藏不会变酸，次日做别的造型和不同馅料的面包。
非常好哦~ 你太有爱心啦，做你的邻居好幸福。谢谢你！
谢谢您的解答🥰
很喜欢这种免揉无需厨师机的醒面方法，只是时间长一些，需要头一天制做，请问面团放入冰箱12或20小时有什么区别吗？进入烤箱前的二次发酵，我用了室温二个小时多才达到1.5～2倍大，请问有什么方法可以缩短此时间？谢谢！
每一家的冰箱制冷不同，在12-20小时里只要面团发到双倍大就可以操作下一步，同时我给出的这个时间段也是方便我们有时间做就行了~~ 如果室温低，二次发酵用时会长一些~ 你可以把烤箱加热到40℃左右，然后把面包坯子放进烤箱里，关掉，烤箱不要一直开着，这样会加快发酵速度，或者是把蒸锅加水，把水加热到40℃左右，把面包坯子放在笼屉上，盖上锅盖，也会加快发酵速度的，注意不要发过头就行了~~
@@gabaomomcuisine 真详细，感谢！
Wow
感謝分享，如果用攪拌機麵糰的溫度會不會影響
基本不影響哦~~
不要放黄油.改放植物油是否可以.?
谢谢.
可以的哦
老师请教一下，这款面包我们可以加紫薯或金瓜进去吗？
可以的
佳宝妈.你好.🉑以用面包机搅拌吗.用高筋面粉🉑以吗.谢谢
可以的
佳寶媽你好！今天試做還不錯！只是中間有空洞，是那里出了問題呢？謝謝你的分享！
是麵包裡面有空洞還是造型的正中間有空洞啊？
@@gabaomomcuisine 是造型的正中有空洞！
一是用的模具有一点点大；二是整型后二次发酵的不够充分。这两种可能供你参考~~ 谢谢你！
@@gabaomomcuisine 謝謝你回復！我會留意的，祝你身體健康！幸福美滿。💐🌹🌷
請問佳寶媽，加不加蛋有一個原則嗎？婆婆早齋我想作沒蛋的，您加蛋的麵包也適合不加蛋嗎？
軟麵包裡幾乎都含雞蛋的哦，不過雞蛋只是可添加材料，不是必須材料，根據自己的實際情況選擇是否添加即可。可以加也可以不加，影響不是很大~只要把蛋液的用量換成牛奶或水就可以啦~
您好佳宝妈，非常喜欢你的视频。我想请问为什么我烤出来面包外圈不上色，白白的？只有刷上蛋液的顶部考得很漂亮。我用的是铝质模具。期待你能指教，谢谢！
如果在铝制模具里面擦一层黄油，经过烤制就容易上色了~
@@gabaomomcuisine 感谢您的回复
請問我有方形的8吋模 是可以用嗎
麵粉和其他大概都不變嗎？
可以的，配方可以不變，如果麵團太濕，你可以添加一點點麵粉，麵團一定要非常軟哦~
佳寶媽妳好， 按照妳的配方，除了將中筋麵粉改為高筋麵粉之外，其他都一樣， 經攪拌成團後，麵團很濕黏，操作困難，請問跟室溫高有關係嗎？ 而且烤完麵包後上面吃起來柔軟但底部好像沒有發酵， 請問可能是哪個原因造成這種情形， 謝謝！
室溫高麵團會感覺發粘一些~還有您說的“上面吃起來柔軟但底部好像沒有發酵“好像是烤箱內部溫度不是非常的均勻造成的，有時烤箱小的時候可能會這樣，熱空氣流通的不是很好，不是發酵的不好❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
了解了，下次改善室溫讓麵團不黏手及注意烤箱溫度後再試試看，感謝妳的回覆。
佳宝老师，请问做面包是不是面团要放隔夜比较柔软。这面包不需要搅拌机和手搓吗？
不需要搅拌机和手搓哦~隔夜只是做面包的面团发酵时间长一些，面包组织绵软一些~
请问我可以加50g老面吗?加了主面和水要减多少?
老面本身是湿的，其他都不用动
請问面团可以放入冰箱冷藏超过20小时吗？
儘管冰箱冷藏溫度低（約4-6℃），但如果麵團在裡面時間過久，那麼麵團會繼續發酵，麵團就會發過頭，味道變酸喔~所以，只要麵團發到雙倍大的時候，就可以做下一步啦~~
請問溫牛奶可以用鮮奶加熱嗎？但是鮮奶是要冷藏的，請問您用的溫牛奶是什麽牛奶哦？感激！
是的，我就是用鮮牛奶加熱到溫溫的 36、37攝氏度和麵就可以啦~ 謝謝妳！
@@gabaomomcuisine 好的，謝謝您！
是用bake下火还是broil上火烤这个面包
上下都一样bake
请问没有圆形的烤盘，8寸正方形的烤盘可以吗？
可以的，味道会一样的好！
黄油能不能用别的油代替？
可以用橄榄油或玉米油等来代替，黄油更香一些
请问，隔夜发酵的面从冰箱里拿出来是否需要回温？如果需要，回温时间需要多久？
不用花时间回温，直接操作不粘手，在操作的面团的时候就足够回温了
若不放在冰箱冷藏, 改為直接做麵包,可以嗎？ 該有那些調整呢？
发酵好以后可以直接整型，再发酵好就可以烤了
@@gabaomomcuisine 謝謝佳宝媽
佳寶媽，請問麵包做好后要涼了才可以脫模嗎？
趁熱脫模
謝謝佳寶媽😍😍
高筋面粉可以吗?
高筋粉可以用来做面包，非常好
请问可以加炼乳吗？我想要做成炼乳手撕面包（不要果干那种）
可以的，你可以看一下我發的煉乳麵包的視頻，描述欄裡面有詳細的配方哦~謝謝。
如果不要包葡萄干味道怎么样
同样非常好看又好吃，只是少些果香哦~
請問佳寶媽夏天室溫30度麵糰第二次發酵時間多久適當呢？要加抹茶粉的話配方如何調整呢？
30度室溫有點高，會發酵很快，你可以放入冰箱30分鐘，再室溫發酵，發酵過快，麵包成品裡面拉絲效果不明顯哦~加抹茶粉的話，其他都不變，只要加入足夠量的抹茶粉即可~
@@gabaomomcuisine 請問佳寶媽麵糰進冰箱30分鐘再拿出來發酵30分鐘嗎？