【老當家做煮】EP15－口味獨特的味噌辣椒醬

83歲的澄子阿嬤，
在弘道南港社區照顧關懷據點上課已經4年時間，
因澄子阿嬤的家人喜歡吃辣，
阿嬤便興起了自己做辣椒醬的念頭，
經過不斷嘗試請親友試吃，提供意見後，
歷時20年的調整，
終於找到滿意的配方與做法！
在製作過程中阿嬤提及自己會做許多種配方的辣椒醬，
唯獨味噌辣椒醬是不太會辣，但又有辣椒香的特殊配方，
是怕辣的人也可以嘗試的辣椒醬！
本集節目由萬秀洗衣店 @wantshowlaundry886 的萬秀孫－瑞夫 @reef8259 來到台北向澄子阿嬤拜師學藝，
想知道味噌辣椒醬吃起來是什麼味道嗎？
不管是嗜辣或怕辣的你，千萬別錯過本集節目，
按下播放鍵，一起來看最新一集的老當家做煮！

[@郭月嬌-f5o]

辣椒600克切碎，蘋果半顆磨泥，鹽兩大匙，米酒150cc放四天，慢炒至水乾慢慢加油至1000cc,味噌（300）克加五十cc米酒拌入味噌內滾後裝罐倒入1oocc香油封罐

[@葉寶安]

❤❤❤❤❤😮😮😮😮😮

[@陳可宸]

請問味噌的用量是多少呢？

[@beavis6712]

影片裡有截圖 300g
準備試做👍

[@susanhsieh4419]

請問要放涼再裝罐嗎？

[@0109web]

太酷啦!!

[@chingo29]

好喜歡這節目❤多拍一點🤣🤣
我想看更多阿嬤的手藝 讚讚
阿嬤很喜歡吃辣~~

[@masa-pg7is]

我还是第一次看见这个组合，我准备试一试。

[@er00078]

暗黑辣椒