Миналата година бях гледал този клип и я пробвах. Много бързо стана при мен тъй като тогава имаше много силен вятър и филенцата ми станаха готови за 5 дена но бяха малко соленички за моя вкус . Явно трябва да сменя водата и да чакам още 2 часа за да се обезсоли още малко. Но стана перфектно. Благдаря ви за рецептата!
Дръжте го една нощ в сол и една нощ във вода.След това за една нощ го притеснете с тежест между две плоскости за една нощ.Тогава го овкусете с каквото ви харесва и закачете да съхне!4🙂😉
@@stelakatrandjieva9475 слагай си подправки колкото искаш, те все едно остават от външната страна и когато решиш да режиш филето, събори ги с ръка.Те все едно не са приятни за консумация
Много добра рецепта. И аз така го правя тука използвам Свинска и Телешка рибица ама не слагам кимион , защото нямам. 😅 За първи път виждам някой да слага шарена сол на сушено месо. Ще пробвам две парчета експериментално да видя как ще е вкуса. Весели празници от Мизури, Съединените Щати.🎊
Изглежда прекрасно. Живея в Германия и ми липсват нашите национални вкусотийки. 😋. Непременно ще опитам да го направя. Само се притеснявам 😏 дано да няма мишки☺️. Приятен ден и добър апетит с филенцето. 🥂
Благодаря ❤, разбирам ви много добре, аз си го приготвям всяка година, в моето мазе няма😀, може да се суши и в хладилника увито в кухненска хартия на долна решетка.Ако си направите сега за Коледа ще имате. Весели празници 🥰🥰
@@NedyalkaMarinova Стана много вкусно. Направих от четри вида свинско месо. Имах проблеми със сушенето - много беше влажно тук. Суших навън и в специялна клетка заради птиците и лисиците, но явно подправките не им харесаха. Осолих по-малки парчета и станаха бая солени, но ще знам следващия път. Солта се регулира, но сушенето трябва да го мисля... Благодаря Ви много още ведъж!
@@NedyalkaMarinova а каква е средната температура в мазето ви по време на сушенето? Нашите мазета са чисти, сухи и с вентилация, но нямат прозорци. Смятам че е бая топло там - поне 17-18 градуса. Ще пробвам там другия път.
Здравейте и аз като вас живея в Милано. При нас в южната периферия на Милано е много влажно, има много мъгли и мезетата съхнат трудно. Случвало ми се е, че от влагата започва да се образува мухъл върху подправките. При това положение ги прибирам в хладилника за да им дръпне влагата.
Чудесно изглежда! Благодарности за лесната рецепта! Може ли да се консумира преди да са изтекли две седмици? За да не е много твърдо имам предвид. Да могат да хапнат и старците у дома.
@@NedyalkaMarinova за терасата знаете ли каква темперотура трябва да бъде на вън, а в хладилника има ли нещо по специално и колко време горе долу отнема.сушенето
@@БилянаПеткова-м3ч Здравейте, температурата навън трябва да не надвишава 12 - 13 гр.., в хладилника се слага увито в хартия и на долна решетка, готово е от 2 до 3 седмици , зависи от големината на месото, когато гэ пипнете трябва да е твърдичко.
Много добро, браво! Но това е пастърма, по-скоро, отколкото филе Елена - за Елена е необходима само сол и чубрица 😉. Наистина изглежда жестоко, поздравления!
@@NedyalkaMarinova даже, днес пуснах 3 (обаче бонфилета, да пробвам) по вашия метод. Досега правех саламура и ги накисвах в нея, без отмиване после. Също е готино, но исках да пробвам различно и вашето изглежда перфе!
Здравейте, аз го суша в мазето на отворен прозорец .Рибицата е готова за 2 седмици, а това от врата за 3 седмици.Но зависи от дебелината на месото.Когато го пипнете не трябва да е меко. а твърдичко.
Аз направих чудесно филе Покрих го отдолу и отгоре с морска сол за два дни Като наклоних тавичката да може да се стича водата ,която пуска от месото След 48 ч го измих хубаво и няколко пъти в продължение на пет часа сменявах водата След това подсуших много добре С кърпа чиста и салфетки хартиени След хубавото подсушаване залях обилно с лимонов сок пресни изцеден Отцедих пак остатъчният лимонов сок ( това се прави с цел лимонена киселина да убие всички бактерии ) Ред идва на подправките Черен пипер,кимион ,сух чесън ,босилек , кориандър Овалвам хубаво и след това отново завивам в кухненска хартия две или три и отгоре кърпа чиста и прибирам в хладилника Слагам тежест отгоре ( една бутилка минерална вода от пет литра ) Обръщам от двете страни и сменявам хартията също така само с точилка разточвам за десет дни е готово Наздраве Руми Каменова
Правя го по същия начин,но го държа във вода по-дълго време. Сушенето го правя в сушилня за плодове на 40 градуса. Става много бързо. После увито в хартия, фолио домакинско и във фризера
Здравйте. Тестените ви неща са шедьоври, но тук бъркате тежко. 1. Рибица се нарича бон филето , защото има силно издължена триъгълна форма. Намира се от вътрешната страна мс гръбнака. 2. Това, с което работите Вие е контрафиле - намира се от външната страна на гръбнака и е най-сухото месо от прасето. 3. Вашият сушен колбас сигурен съм е вкусен, мо има ясно изразен недостатък - тмна коричка по периферията и свтла вътрешна част. Дължи се на използваният от Вас юетод на неконтролирано осоляване, тоест зариване в сол. Написаното е с добра воля и няма за цел да Ви обиди.
@@NedyalkaMarinova да истинско и вкусно без гадните монанатриеви глутамати и разни други Ета а пък цената е десетки лева надолу/над 30лв 😅👍/ Благодаря ви за хубавото показване и разяснения 🌹
Правя го .Но аз го държа в сол 12 часа. И солта е от дребната. После само го измивам,без да го кисна..А относно подправките.Слагам :чер пипер,кимьон, сминдух и чубрица. Защото в много миксове на шарената сол има доп.сол... А избягвам червения пипер ,защото после,, боядисва "" чинии .. И също е много вкусно с подправките ,които влагам. Но вие си го правите ,както сте " хванали чалъма" Да ви е сладко. Аз просто споделям моя опит.❤
@@NedyalkaMarinova Ще пробвам и вашият метод.. Правя по 10-12 парчета рибица/по 1..-1.5кг../Миналата зима направих и пробно...врат и бут...Свинския врат е чудесен..Но човек се учи докато е жив..Бъдете здрава и ни радвайте с вашите рецепти❤️
Здравейте, това е моята рецепта за приготвяне на ДОМАШНО СВИНСКО ФИЛЕ ЕЛЕНА.Любима изпитана рецепта.😘Невероятна вкусотия.Опитайте😊няма да съжалявате, от домашното по-вкусно няма. рецепта 2кг.свинско месо /рибица, врат/ 3кг.едра сол /или необходимата сол да покрие месото / подправки на вкус черен пипер червен пипер чубрица кимион шарена сол кухненски конец за връзване Как се приготвя може да видите тук th-cam.com/video/wPjLTWgYmsI/w-d-xo.html Приятен апетит на всички🌹😘
Благодаря за видеото! Чудесно изглежда! Поздрави от България и весели празници!
Благодаря ❤️Весели празници и на вас.
Благодаря за видеото и рецептата! Весели и светли празници!
И аз благодаря 😘😘Весели празници.
Браво.сестро.даси.живо.зр......❤❤❤❤❤
Благодаря ❤️
Много полезно видео ,толкова съм очарована . Благодаря от 💓
Много благодаря ❤️Весели празници.
Благодаря за видеото
Благодаря ❤️
Ще го направя, благодаря за рецептата. Поздрави.
Благодаря, Весели празници и ❤️❤️
Браво много добре хубави жени хубави мезета
Благодаря
днес направих и ще чакам две седмици по вашата рецпта.Благодаря!
И аз благодаря, приготвям го от години и е много вкусно.❤️😍❤️
ЧУдесно , много ми хареса!
Благодаря❤❤
Благодаря Ви много !Поздрави от Франция ,Париж !!
Благодаря 😘
❤Blagodarja za reszeptata, gledam vi ot Germanija!
Благодаря 😘😘
Сърдечно благодаря!
@@МарияСимидова Благодаря 😘
Прекрасно е, редовно.като молихме прасета.
Благодаря за рецептата ,че ми напомнихте.
Благодаря, да така го приготвям от години,❤️❤️😍😍
Вчера и днес по това видео правим филе елена! Мерси много!
Благодаря, Весели празници ❤️❤️❤️
Честита Нова година. Филенцето стана страхотно. 😋
Благодаря, за много години ❤️❤️❤️
@@NedyalkaMarinova 🍀🥂🎇
Благодаря за рецептата!Непременно ще пробвам
Благодаря, Весели празници 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Миналата година бях гледал този клип и я пробвах. Много бързо стана при мен тъй като тогава имаше много силен вятър и филенцата ми станаха готови за 5 дена но бяха малко соленички за моя вкус . Явно трябва да сменя водата и да чакам още 2 часа за да се обезсоли още малко. Но стана перфектно. Благдаря ви за рецептата!
Дръжте го една нощ в сол и една нощ във вода.След това за една нощ го притеснете с тежест между две плоскости за една нощ.Тогава го овкусете с каквото ви харесва и закачете да съхне!4🙂😉
@@malinaatanasoba9411 Благодаря за отговора . Следващият път така ще пробвам
Здравейте, да става малко солено на нас така ти харесва, но може да го държите още 2 часа във вода.😘😘😘
Благодаря 😗
Благодаря ви за чудесната рецепта
Благодаря, Весели празници. 🎄😘❤️
Става уникално,благодаря
Благодаря ❤❤
Изглежда много хубаво и вкусно. До попитам след като изсъхне колко време може да седи.
Здравейте, може да се вакумира и се съхранява в хладилника няколко месеца.❤
@@NedyalkaMarinova благодаря
Супер! Подправките в какво съотношение са в грамажи 😊
@@stelakatrandjieva9475 Здравейте , по 30гр.от подправка , но тук не може да сгрешите , ако ви остане , се слага в кутийка за следващата партида❤
@@stelakatrandjieva9475 слагай си подправки колкото искаш, те все едно остават от външната страна и когато решиш да режиш филето, събори ги с ръка.Те все едно не са приятни за консумация
Днеска го приготвям с подправките, че до Коледа да го хапнем! Благодаря за подробното обясняване!
Здравейте и благодаря😘😘😘.Весели празници❤❤❤❤
Много добра рецепта. И аз така го правя тука използвам Свинска и Телешка рибица ама не слагам кимион , защото нямам. 😅 За първи път виждам някой да слага шарена сол на сушено месо. Ще пробвам две парчета експериментално да видя как ще е вкуса. Весели празници от Мизури, Съединените Щати.🎊
Благодаря, Весели празници и на вас.🎄🎄✨✨
Сол не слагайте ,изберете подправки ,които придават вкус!
Супер ! Аз също го правя по този начин и всички го харесват . Става много вкусно !
Благодаря 😘😘😘
Изглежда прекрасно. Живея в Германия и ми липсват нашите национални вкусотийки. 😋. Непременно ще опитам да го направя. Само се притеснявам 😏 дано да няма мишки☺️. Приятен ден и добър апетит с филенцето. 🥂
*имам предвид в мазето
Благодаря ❤, разбирам ви много добре, аз си го приготвям всяка година, в моето мазе няма😀, може да се суши и в хладилника увито в кухненска хартия на долна решетка.Ако си направите сега за Коледа ще имате. Весели празници 🥰🥰
@@NedyalkaMarinova 💌🍀
Колко грама се слага подправки
Благодаря за рецептата и ясните инструкции. Ще го направя тук в Швеция и ще ви кажа резултата. Изключително лесно!
Благодаря ❤️❤️❤️
@@NedyalkaMarinova Стана много вкусно. Направих от четри вида свинско месо. Имах проблеми със сушенето - много беше влажно тук. Суших навън и в специялна клетка заради птиците и лисиците, но явно подправките не им харесаха. Осолих по-малки парчета и станаха бая солени, но ще знам следващия път. Солта се регулира, но сушенето трябва да го мисля... Благодаря Ви много още ведъж!
@@faithbringer аз ги суша в мазето на отворен прозорец.❤️
@@NedyalkaMarinova а каква е средната температура в мазето ви по време на сушенето? Нашите мазета са чисти, сухи и с вентилация, но нямат прозорци. Смятам че е бая топло там - поне 17-18 градуса. Ще пробвам там другия път.
Суша го на температура от 10до 14градуса.
Sembra buonissimo👌
Благодаря, много е вкусно❤❤
Здравейте и аз като вас живея в Милано. При нас в южната периферия на Милано е много влажно, има много мъгли и мезетата съхнат трудно. Случвало ми се е, че от влагата започва да се образува мухъл върху подправките. При това положение ги прибирам в хладилника за да им дръпне влагата.
Здравейте, да в хладилника става 😘😘
Добре
Благодаря 😘
Благодаря
И аз благодаря 😘😘
Благодаря ви за отделеното време! Ако клипът ви е харесал моля коментирайте, гласувайте и се абонирайте!🌹😘
👌👍😋
Благодаря ❤️🎄
Как се съхранява един път готово? Много добра рецепта
Здравейте, благодаря, вакумирано в хладилник или във фризер 😘
Поне един ден е добре да се изплаква от солта, правил съм го 24часа
Здравейте , ако искате може да и 1 ден, но аз от години го правя така и е чудесен. Хубав ден.
Една нощ във сол и една във вода .Това е рецептата и никаква шарена сол отгоре,разбира се!!🙂😉
Гледам Ви от Карлово
Благодаря ❤️
По този начин и аз сложих три рибици покрити със сол по този начин. Дано да стане хубаво по този начин! ;)
Здравейте, така го приготвям от години ❤️❤️много е вкусно
Благодаря!
И аз благодаря ❤❤❤❤❤❤❤❤
Липсва само чаша червено вино!!! ❤
Да , така си го хапваме вечер ❤️
Здравейте , страхотна рецепта , по принцип , не обичаме много солено мисля , че това с водата е страхотна идея .
Благодаря ❤❤❤❤❤
Чудесно изглежда! Благодарности за лесната рецепта! Може ли да се консумира преди да са изтекли две седмици? За да не е много твърдо имам предвид. Да могат да хапнат и старците у дома.
Здравейте и благодаря 🥰🥰🥰🥰♥♥♥♥може, но става твърдо , ако го сушите повеча от 2седмици.
Режете на тънко, перпендикулярно на мускулните влакна и няма да ви е твърдо. Бонфилето е най-крехко и с него ще ви е най-лесно.
гр. Габрово, България🙂
Благодаря, поздрави на Габрово ❤️❤️😍😍
Здравейте,имам един въпрос...живея в Испания и тук температурата не пада под 15⁰,има ли това значение за сушенето? Благодаря
Здравейте, температурата не трябва да превишава 15 'Може да съхне и в хладилник, увито в хартия, или кухненска хартия.❤️
@@NedyalkaMarinova Благодаря ви много
Здравейте! Сушенето може ли да бъде в хладилник или на терасата и ако да бихте ли ми дали указания
Здравейте, в хладилник може , в хартия и на долна скара, на тераса също може , но ако е проветриво и сухо .❤️❤️
@@NedyalkaMarinova за терасата знаете ли каква темперотура трябва да бъде на вън, а в хладилника има ли нещо по специално и колко време горе долу отнема.сушенето
@@БилянаПеткова-м3ч Здравейте, температурата навън трябва да не надвишава 12 - 13 гр.., в хладилника се слага увито в хартия и на долна решетка, готово е от 2 до 3 седмици , зависи от големината на месото, когато гэ пипнете трябва да е твърдичко.
Не е правилно да се суши в хладилник,защото месото не може да ферментира и се губят качествата му.Проветете в Гугъл и ще научите нови неща!
Здравейте, после къде го държите?Вакумирате ли го?
Здравейте, да вакумирам го❤❤🌹🌹.Весели празници
Благодаря ви, весели празници и на вас!🍀
Много добро, браво! Но това е пастърма, по-скоро, отколкото филе Елена - за Елена е необходима само сол и чубрица 😉. Наистина изглежда жестоко, поздравления!
Благодаря ❤️
@@NedyalkaMarinova даже, днес пуснах 3 (обаче бонфилета, да пробвам) по вашия метод. Досега правех саламура и ги накисвах в нея, без отмиване после. Също е готино, но исках да пробвам различно и вашето изглежда перфе!
С ситна сол става ли
Здравейте, ще стане, но е по добре със едра морска сол
Колко време и къде го сушите? Колко трябва да е загубата на тегло, за сме сигурни, лче е готоно?
Здравейте, аз го суша в мазето на отворен прозорец .Рибицата е готова за 2 седмици, а това от врата за 3 седмици.Но зависи от дебелината на месото.Когато го пипнете не трябва да е меко. а твърдичко.
@@NedyalkaMarinova Благодаря!
Здравейте а къде го съхранявате за толкова дълго време
Здравейте, вакумирана в хладилника, издържа няколко месеца.Може и да се замрази , но се променя малко вкуса❤❤
Здравейте я а след това как се съхранява да не изсъхва повече докато се изяде
Здравейте, вакумирана и в хладилника или може и във фризер ❤❤❤
Със стреч фолио и във фризера
❤👍❤👍❤👍❤👍❤
Аз направих чудесно филе
Покрих го отдолу и отгоре с морска сол за два дни
Като наклоних тавичката да може да се стича водата ,която пуска от месото
След 48 ч го измих хубаво и няколко пъти в продължение на пет часа сменявах водата
След това подсуших много добре
С кърпа чиста и салфетки хартиени
След хубавото подсушаване залях обилно с лимонов сок пресни изцеден
Отцедих пак остатъчният лимонов сок ( това се прави с цел лимонена киселина да убие всички бактерии )
Ред идва на подправките
Черен пипер,кимион ,сух чесън ,босилек , кориандър
Овалвам хубаво и след това отново завивам в кухненска хартия две или три и отгоре кърпа чиста и прибирам в хладилника
Слагам тежест отгоре ( една бутилка минерална вода от пет литра )
Обръщам от двете страни и сменявам хартията също така само с точилка разточвам за десет дни е готово
Наздраве
Руми Каменова
@@RumyanaKamenovaNikolova Благодаря 😘😘
Здравейте, каква е пропорцията на подправките ?
Здравейте, аз сложих по 30гр.от всяка подправка, ако ви остане просто си го сложете в кутийка с капаче
Правя го по същия начин,но го държа във вода по-дълго време. Сушенето го правя в сушилня за плодове на 40 градуса. Става много бързо. После увито в хартия, фолио домакинско и във фризера
Благодаря 😘😗
Здравйте. Тестените ви неща са шедьоври, но тук бъркате тежко.
1. Рибица се нарича бон филето , защото има силно издължена триъгълна форма. Намира се от вътрешната страна мс гръбнака.
2. Това, с което работите Вие е контрафиле - намира се от външната страна на гръбнака и е най-сухото месо от прасето.
3. Вашият сушен колбас сигурен съм е вкусен, мо има ясно изразен недостатък - тмна коричка по периферията и свтла вътрешна част. Дължи се на използваният от Вас юетод на неконтролирано осоляване, тоест зариване в сол.
Написаното е с добра воля и няма за цел да Ви обиди.
Здравейте, благодаря , израснала съм на село, и от много години го приготвяме по този начин и много ни харесва. Хубава вечер ви желая.
Страхотна рецепта,много обичаме подобни сшени меса.Да ви попитам,тези мазнини и ципи не ги ли махате?
Благодаря, може да махнете само ципите, хубаво е да има малко мазнина, така ни харесва повече❤
Благодаря Ви за рецептата.Но подправките имат ли някакъв грамаж спрямо месото.колко грама слагате от тях.
Здравейте, подправките са по 30гр.от всеки вид, ако ви остане се слага в кутийка за следващия път.❤️❤️
Струва си да се потруди човек. След това ще има страхотно мезе за бира, вино, каквото иска.
Да така е и без консерванти, много е вкусно ❤❤
@@NedyalkaMarinova да истинско и вкусно без гадните монанатриеви глутамати и разни други Ета а пък цената е десетки лева надолу/над 30лв 😅👍/ Благодаря ви за хубавото показване и разяснения 🌹
@@ЮлианаГеоргиева-д2з Благодаря ❤❤❤
Нели, това домашно филе е чудесно , но тези,които нямат мазе къде да го сушат?😊
@@ВивианАнгелова Благодаря, може да съхне и в хладилника, увито в кухненска хартия. 😘
Ако се сложи и сминдух става още по вкусно.
Здравейте, да , могат са се сложат подправки на вкус.
За подправките колко трябва да е грамажа на шарената сол чубрицата и т.н.?
Здравейте, аз сложих по 30гр.от всяка подправка, ако ви остане просто си го сложете в кутийка с капаче ❤
@@NedyalkaMarinova Благодаря ви много
Извинете а от бон филе мога ли да направя?Благодаря!!
Здравейте, да може
Защо на всички с чубрица. Филетата са почти без чубрица, само ф елена. То е до вкус но аз харесвам без чубрица.
Здравейте, може да сложите подправки по ваш вкус.
Моля, БЕЗ шарена сол и чубрица! 😂
МНОГО ПО ХУБАВО Е !!!
Всичко е много хубаво показа но защо не го изчисти от ципите и мазнините първо🤔
Здравейте, защото на нас така ни харесва, Весели празници.
Не показахте как е станал врата 😊!
Здравейте, вижда са на снимките, това е резултатът.
Правя го .Но аз го държа в сол 12 часа. И солта е от дребната.
После само го измивам,без да го кисна..А относно подправките.Слагам :чер пипер,кимьон, сминдух и чубрица.
Защото в много миксове на шарената сол има доп.сол...
А избягвам червения пипер ,защото после,, боядисва "" чинии ..
И също е много вкусно с подправките ,които влагам.
Но вие си го правите ,както сте " хванали чалъма" Да ви е сладко.
Аз просто споделям моя опит.❤
Благодаря ,а подправките са на вкус ❤❤❤❤
@@NedyalkaMarinova Ще пробвам и вашият метод..
Правя по 10-12 парчета рибица/по 1..-1.5кг../Миналата зима направих и пробно...врат и бут...Свинския врат е чудесен..Но човек се учи докато е жив..Бъдете здрава и ни радвайте с вашите рецепти❤️
@@cvetankaasenova9704 ш
Здравейте, това е моята рецепта за приготвяне на ДОМАШНО СВИНСКО ФИЛЕ ЕЛЕНА.Любима изпитана рецепта.😘Невероятна вкусотия.Опитайте😊няма да съжалявате, от домашното по-вкусно няма.
рецепта
2кг.свинско месо /рибица, врат/
3кг.едра сол /или необходимата сол да покрие месото /
подправки на вкус
черен пипер
червен пипер
чубрица
кимион
шарена сол
кухненски конец за връзване
Как се приготвя може да видите тук th-cam.com/video/wPjLTWgYmsI/w-d-xo.html
Приятен апетит на всички🌹😘
Може да го изсушите в плик за хляб от Лидъл който е прозрачен от едната страна и е на много малки дупки.Сега зимата е топла и може да се появят мухи.
Мухите никога не кацат на осолени меса!Баба Ви все в пликове го е сушила!😅
По колко грама от подправките
Здравейте, по 30гр.от подправка,