24 часа е много, става ужасно солено при максимум 12 ч. Аз правя постоянно кайзер, защото живея на студено. 8-9ч в сол и 2 часа във вода. Добър апетит. Браво бати Сашо.
Когато използвах този метод за осоляване, аз държах в солта 4 денонощия. След обезсоляването, месото може да се направи напълно безсолно ако на някой не му харесва соленото. Просто се сменя водата по-често и се държи повече време. Но реално това е безмислена операция, след която в месото не остава почти никакъв аромат и доста от веществата си отиват с водата :)
Благодарим Ти Бате ти си нашия кулинарен гуру направихме зелето по твоя рецепта сега и филето ще бъде много сме доволни от теб Бъди жив и здрав ще гледаме твоите клипчета винаги с удоволствие Благодарим ти че те има
Аз го правя с месо от елен.Става супер вкусно.Към подправките слагам и овкусител барбекю.Завивам с кухненски салфетки и слагам в мрежа от плодове,да не го кацат мухите.За 3-4дена е готово.
Бат Сашо, ти си сръчен човек, можеш да си сковеш една кутия (по-скоро скелет) със ситна мрежа, в която да сушиш месата, за да си спокоен, че мухи и гларуси няма да ги закачат. Поздрави :)
Един Българи за първи път в Гърция на почивка. Влиза в един магазин и решил да си купи нещо нашенско . Но не знел езика .- Отишъл на втрината със месо и попитал : филе Елена . Продавачката му казала на Гръцки :Нито сме приятели и се казвам Мария ,Елена работи утре.😂😂😂😂😂
Сашо, за да се получи по добър ефект за полепяне на подправките, най вече за чубрицата, може да се смели или да се натроши на по дребно в хаванче. Може да се кайзерова с добавка на смлян чимен към другите сухи подправки. Към солта е добре да се сложи малко фруктова захар.
Много години съм правил такова филе Елена. Осолявам, после обезсолявам , овалвам подправки и суша. Преди няколко години прочетох за метода на сухото контролирано осоляване. Направих си по него. След това пробвах и от това предишното и никога повече няма да правя по този начин. При сухото осоляване ароматите са много по-добри. А по тук показания метод се получава едно безвкусно месо . Да , и на мен ми се струваше много добро, докато не пробвах другия метод :) Казвам го като съвет - ако сте ценител на вкусовете, пробвайте. Още повече, че аз винаги съм обичал нещата които не е нужно да им се отделя особено много време а си стават сами. Може би защото съм свикнал да правя много неща наведнъж и нямам време за всяко едно от тях. При сухото осоляване е нужно само да имаш хладилник. Местото стои в найлонови пликове и не заема много място. Ако решиш лятото да направиш това осоляване в клипа, трябва целият съд да стои в хладилника, а това е трудна задача.
Може да се сложи и във фризера за съхранение само преди консумация се изважда малко да се по отпусне и се реже. Също към тези подправки може да се сложат и малко кимион и малко сух чесън получава се много_добър аромат.
Миналата година и тази правя филето с контролирано осоляване.25 гр.ситна сол и 2 гр.захар.Омесвам ги с подправките,режа филето на филии около 3 см,след което хубаво го овалвам.Слагам ги във вакуумен плик за една седмица в хладилника,като всеки ден ги рамесвам с длан и ги обръщам.След седмица ги вадя на простора...за около 14_15 дни е готово....
може ли информация за ножа с който реза първоначално месото, защото 89, 90 година с баща ми намерихме същия на язовира в Монтана и сега виждам за втори път такъв и то далеч от Мотана
@@Bati_Sasho_Varna Търсих в интернет рецепти, навсякъде пише само какви подправки да сложиш. А изкисването се оказа много важно. Пишеше," ако стане солено го киснете във вода и после наново подправки и сушене":). Според мен, друго си е да го направиш от първия път.
Здравейте. Гледах ви клипчето и ще правя по- вашата рецепта филе елена. Но искам да ви попитам колко часа го държахте в вода месото? Благодаря предварително!
24 часа като престои не става ли много солено аз наскоро правих от телешко месо и стана малко по солено отколкото ми се искаше и ми казаха да го държа 12 часа ти пробвал ли си и какво мислиш
@@antoniivanov9522различни продукти ,но сходни ,като например качамака и полентата.Но пастърмата е нещо съвсем различно ,най вече ,че се прави от късове месо и то контрафиле най често понякога и от бонфиле ,а филе Елена и прошуто от задни бутове ,където месото е съвсем различно.Коментатрът ми не е от някакъв хейт ,но понякога Бате Сашо издава ,че е лаик в кулинарията ,което не прави предаванията му по малко гледаеми.
Бати Сашо, начинаеща съм, времето при мен вече е достатъчно студено да направя и аз филета. Искам да те попитам дали не може да се сложи и малко кимион или не препоръчваш?
Бати Сашо интересен клип ама тая година няма ли да има някое ново включване с телешко или нещо подобно,че ми е интересно стана време и за тия мезета! 😄😄
Те почти всички рецепти за сушено месо са лесни, Бате Сашо. Жената като ме слуша как вия като чакал под пръта обаче, хич не и е лесно. Пробвай някой път от бабите на пазара да си купиш и чубрица и червен пипер, да видиш каква разлика има. Айде поздрави и чакаме да се застуди, че да слагаме мезетата :)
![กี่หมื่นฟ้า | Your Sky Series EP.1 [1/4]](http://i.ytimg.com/vi/vLGjxFL6U_I/mqdefault.jpg)
Филе Елена и Кайзер пастърма са две различни неща бро👍
24 часа е много, става ужасно солено при максимум 12 ч. Аз правя постоянно кайзер, защото живея на студено. 8-9ч в сол и 2 часа във вода. Добър апетит. Браво бати Сашо.
Благодаря за съвета!
Когато използвах този метод за осоляване, аз държах в солта 4 денонощия. След обезсоляването, месото може да се направи напълно безсолно ако на някой не му харесва соленото. Просто се сменя водата по-често и се държи повече време. Но реално това е безмислена операция, след която в месото не остава почти никакъв аромат и доста от веществата си отиват с водата :)
А я погледни рецептите в нета дали ще намериш някоя за по малко от 24 часа ? Или другите не разбират? 😂
Благодарим Ти Бате ти си нашия кулинарен гуру направихме зелето по твоя рецепта сега и филето ще бъде много сме доволни от теб Бъди жив и здрав ще гледаме твоите клипчета винаги с удоволствие Благодарим ти че те има
Благодаря! Дано всичко е добре! Успех!
Благодарим ви ... Ще пробваме за винцето! Бъдете всички живи и здрави и Бог да ви пази!🙏💯💖
Благодаря за хубавите пожелания!
Батко Колко дена я пускаш да се шуши
Браво! То и аз готвя но ти си напред.Полезен човек си.
Благодаря!
Нищо общо с кайзер. Кайзер пастърма се прави от говеждо,още по добре от биволско!!!
Чудесна рецепта..
Благодаря ви!Ще направя филе Елена точно като вас.
Браво.
Браво много хубава и полезна рецепта Благодаря много
Браво Саше супер изглеждат мръвките, а за гларусите още 87'-ма година като бях в казармата ги имаше в Пловдив, а в София ги видях и ги има от 2007г. .
Превзели са цялата страна! Хубав уикенд!
Благодаря за видиото !
Симпатичен и добър човек с хубава рецепта! Браво!
Благодаря!
Аз го правя с месо от елен.Става супер вкусно.Към подправките слагам и овкусител барбекю.Завивам с кухненски салфетки и слагам в мрежа от плодове,да не го кацат мухите.За 3-4дена е готово.
откъде да си купя елен
@@Tashyncho-Sapa😂😂😂
Внимавайте да не ви хване Горския
Браво бате Саше днес и аз сложих по твоята рецепта.Жив и здрав да си
Благодаря!
Дано да е студено времето, че да стане!
@@Bati_Sasho_Varna в София е бая студено и така поне една седмица та и отгоре,точно да станат филетата
Живи и здрави да сте само напред и нагоре
Бат сашо едно мнение от мен, един куб ,1к ,заровено в сол 24ч, като гледам твоите парчета 12ч, бес да искисваш, благодаря
Екстра! Жив и здрав да си!
Благодаря ❤!
Чудесно, лесно, вече реших да пробвам :) Благодаря!
Прави се при по - хладно време!
Браво батинка!Жив и здрав.
Благодаря!
Супер вкусно.Браво!😂❤😊
Благодаря!
Сашо,всичко ти се отдава.Браво.
П
Много хубаво и полезно Браво на Майстора.....
Благодаря!
Винаги пастърмата е добре дошла! Хем лесно за приготвяне - хем вкусно!
Евала брат
Браво. Супер си. Бъдете здрави.
Мераклия човек браво
Бат Сашо, ти си сръчен човек, можеш да си сковеш една кутия (по-скоро скелет) със ситна мрежа, в която да сушиш месата, за да си спокоен, че мухи и гларуси няма да ги закачат. Поздрави :)
Поздрави Саше.... Хубаво клипче
Един Българи за първи път в Гърция на почивка. Влиза в един магазин и решил да си купи нещо нашенско . Но не знел езика .- Отишъл на втрината със месо и попитал : филе Елена . Продавачката му казала на Гръцки :Нито сме приятели и се казвам Мария ,Елена работи утре.😂😂😂😂😂
Аз съм роден от Град Елена и ние правихме един празник свързан с филе Елена и доста хора идваха от София та и даже от чужбина 👌
През зимата ли е ?
@@Bati_Sasho_Varna да към ноември месец беше но един път май кмета беше го направил един път през началото на декември месец
@@dungeonsanddragons2049 Благодаря!
@@Bati_Sasho_Varna за нищо и Бог да ви благослови :)
Този празник е на ,,Еленския бут,, а не на филе ,, Елена,,
Много полезно видео Бъди жив и здрав и само напред
Благодаря!
Язък за рекламата 😂😂😂😂😂😂😂😂😂 бъди жив и здрав. Деня ми започна със смях.
Евалата Баце Сашо!😊
Много хубава Рецепта ❤
Благодаря!
Да си жив и здрав за рецептата!
Благодаря!
Сашо, за да се получи по добър ефект за полепяне на подправките, най вече за чубрицата, може да се смели или да се натроши на по дребно в хаванче.
Може да се кайзерова с добавка на смлян чимен към другите сухи подправки. Към солта е добре да се сложи малко фруктова захар.
Благодаря за съвета!
Bravo shte probvam i ac blogodaravi jivi i zdravi
Благодаря! Весели празници!
Svaka cast!
Po hubavo, ziv i zdrav.
По хубаво от домашното няма 😁 да ви е вкусно на всички пробвали 😋🤘
Благодаря!
Супер си бате Сашо!Харесва ми канала ти👌
Благодаря!
Майстор си, поредното страхотно видео!
Благодаря! Вече е почти готово.
Много години съм правил такова филе Елена. Осолявам, после обезсолявам , овалвам подправки и суша. Преди няколко години прочетох за метода на сухото контролирано осоляване. Направих си по него. След това пробвах и от това предишното и никога повече няма да правя по този начин. При сухото осоляване ароматите са много по-добри. А по тук показания метод се получава едно безвкусно месо . Да , и на мен ми се струваше много добро, докато не пробвах другия метод :) Казвам го като съвет - ако сте ценител на вкусовете, пробвайте. Още повече, че аз винаги съм обичал нещата които не е нужно да им се отделя особено много време а си стават сами. Може би защото съм свикнал да правя много неща наведнъж и нямам време за всяко едно от тях. При сухото осоляване е нужно само да имаш хладилник. Местото стои в найлонови пликове и не заема много място. Ако решиш лятото да направиш това осоляване в клипа, трябва целият съд да стои в хладилника, а това е трудна задача.
Много ви благодаря за добрата идея задължително ще изпробвам след няколко месеца като захладнее времето.
Нее зле да споделиш прочетеното.... сега я прочетем същото я не някъде си! Иначе и аз съм гледал как ядът такова и много им харесваше :)
Браво майсторе! 👍
Благодаря,!
Може да се сложи и във фризера за съхранение само преди консумация се изважда малко да се по отпусне и се реже. Също към тези подправки може да се сложат и малко кимион и малко сух чесън получава се много_добър аромат.
Благодаря за идеята!
Stana mi super blagodarq
Радвам се, че се е получило!
❤СУУПЕР❤
Благодаря!
Направих всичко,стана невероятно мезе,винаги така ще е правя вече....
Благодаря за доверието!
Браво ,беше ми полезно
Благодаря!
Такова парче го осолявам 8ч. Правя го от години.Става много балансирано на сол.Отмивам, овкусявам и суша.
Благодаря за съвета!
Браво и аз я правя по подобен начин :)
Благодаря!
Bravo !!!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Благодаря!
Здравей бати Сашо! Ако съм пресолил месото и съм го подправил вече как мога да го оправя?
С леко изкисване във вода, но не е желателно! Ако се обезсоли ще се развали!
Браво
Ееее евала Бат Сашо!!!
Вече е почти готово.
Super
Благодаря!
Щом семейството ти харесва ястията проблем нямаш за другите ,Хора много и вкусове много .разбира се че е нормално !!!
Жив и здрав да си Бати Сашо със здраве да си похапвате
Благодаря!
Бокс, от теб филето, от мен виното..
Супер!
Благодаря!
Миналата година и тази правя филето с контролирано осоляване.25 гр.ситна сол и 2 гр.захар.Омесвам ги с подправките,режа филето на филии около 3 см,след което хубаво го овалвам.Слагам ги във вакуумен плик за една седмица в хладилника,като всеки ден ги рамесвам с длан и ги обръщам.След седмица ги вадя на простора...за около 14_15 дни е готово....
Благодаря за идеята! Добра е!
Всеки го е страх от нови готварски рецепти но пак ще се,, повторя'' животът учи !!!
може ли информация за ножа с който реза първоначално месото, защото 89, 90 година с баща ми намерихме същия на язовира в Монтана и сега виждам за втори път такъв и то далеч от Мотана
От Соца е...
Тази зима за първи път правих филе, но стана много солено. Сега като изгледах клипа разбрах къде ми е грешката.. киснах го само 1 час.
Малко е, затова е станало соленичко.
@@Bati_Sasho_Varna Търсих в интернет рецепти, навсякъде пише само какви подправки да сложиш. А изкисването се оказа много важно. Пишеше," ако стане солено го киснете във вода и после наново подправки и сушене":). Според мен, друго си е да го направиш от първия път.
соленето е лесно, но изкисването как става, за на е солено после?
Здравейте. Гледах ви клипчето и ще правя по- вашата рецепта филе елена. Но искам да ви попитам колко часа го държахте в вода месото? Благодаря предварително!
Около 6-8 часа се изкисва.
Хубаво, тази сол е от Тунис, нашата къде отива?
В Тунис 🤩🤪😁
Внос Износ, движение да има
да опитат и те нещо вносно 😆
😊💯
😊😋😋
Кайзера и филе Елена не са ли две различни неща?!
Като цяло са едно и също нещо. Хубав ден!
Кайзероване или кайзер се нарича червената посипка с която се натрива филето преди да го сложиш да се суши.
Бате Сашо и аз ги правя по същия начин, обаче си направих една кутия с капак и вентилатор и си ги суша така.
Съгласен съм. Вентилатора в пъти ускорява сушенето. Сушил съм дори в хладилник, стига да има нещо да го обдухва.
24 часа като престои не става ли много солено аз наскоро правих от телешко месо и стана малко по солено отколкото ми се искаше и ми казаха да го държа 12 часа ти пробвал ли си и какво мислиш
Да, малко солено става.
Аз затова го изкисвам.
@@Bati_Sasho_Varnaне каза колко време го изкисваш?
@@radoslavstanev9376 Около 8 часа, водата да се изхвърли поне веднъж!
@@radoslavstanev9376 изкисва се ,два, три часа,като през един час,сменяш водата.
Става също и от телешко сърце
Не съм правил...
👌
Вече е почти готово.
Бате Саше 2 различни неща са кайзер пастърма и филе Елена.Първото е от телешко месо с червен пипер,а филе елена е от свинско филе с 5 подправки 😊😊
Да, прав сте!
Komsho Aa na Zdravi ot men Vinoto ot teb Mezeto .
Сашо, защо не го приготвяш на балкона?
БРАВО .ДЪРЖА ГО ПО-ВЕЧЕ В СОЛТА.
Да, може!
Бат саше от какво месо правиш
Свинско.
O la la 👌👌👌👌👌👌🏿👌🏾👌🏽🥗
Аз слагам 24 часа в сол и след това 24 чака във вода като от време на време сменям водата😊
Благодаря за съвета!
Brabo super go na pravi i as sasto to go prava
Благодаря!
Как да се съхрани че направих повечко а е готово вече
В хладилника може. Все пак го наблюдавайте да не би да захване мухъл!
@@Bati_Sasho_Varna а във фризера добре опаковани
Може ли
можете ли да направите пилешки гърди
Да, но като захладнее времето!
Кайзер пастърма и филе Елена (прошуто) ,са коренно различни неща.Но евала за ентусиазмът.
Филе"Елена" и прошуто също са различни продукти
@@antoniivanov9522различни продукти ,но сходни ,като например качамака и полентата.Но пастърмата е нещо съвсем различно ,най вече ,че се прави от късове месо и то контрафиле най често понякога и от бонфиле ,а филе Елена и прошуто от задни бутове ,където месото е съвсем различно.Коментатрът ми не е от някакъв хейт ,но понякога Бате Сашо издава ,че е лаик в кулинарията ,което не прави предаванията му по малко гледаеми.
Сашо около Варна има ли къде да се лови щука
Река Камчия, Шабла.
@@Bati_Sasho_Varna ок мерси много
Бате Ссшо . Колко го изкисваш
Бати Сашо, начинаеща съм, времето при мен вече е достатъчно студено да направя и аз филета. Искам да те попитам дали не може да се сложи и малко кимион или не препоръчваш?
Аз не слагам кимион, но вие ако желаете може, това е по ваш вкус!
Бати Сашо интересен клип ама тая година няма ли да има някое ново включване с телешко или нещо подобно,че ми е интересно стана време и за тия мезета! 😄😄
Когато исъхнат целуфан и фризер
Е то като се обърне каруцата,пътища Много.
Прано мезе, много далеч от филе Елена
Браво на домакина
Благодаря!
Саше, по София освен гларуси, има и свраки. И те са същата напаст!
Ама то и тук има. Конкурират се с гларусите...
а във фризера може ли да се съхрани за няколко месеца , дали ще му стане нещо? поздрави жив и здрав
Не съм сигурен, да не вземе да дъха на тежко.
Ще стане камък хладилника изсушава още ей единствено в фризер или в фолио правя си всяка година послушай ме
Ако го пакетираш няма какво да му стане според мен
Бате. Сашко
Hubav covek si bat sasho👍
Благодаря!
Колко време го изкисваш
6-7 часа, че иначе става соленичко.
👍
На мен гларус ми открадна цяла кофичка 500гр кисело мляко от родилното в Бургас 😂
:) Много си сладка с тази история.А от 100 луканки на прът да ти останат 12 читави другото накъсано изядено как ти звучи?
Опасен си!
Благодаря!
И в Пазарджик е пълно с гларуси.
Стреч фолио и във фризера така се съхранява мезе 🤭
Няма звук ?😊
Те почти всички рецепти за сушено месо са лесни, Бате Сашо. Жената като ме слуша как вия като чакал под пръта обаче, хич не и е лесно. Пробвай някой път от бабите на пазара да си купиш и чубрица и червен пипер, да видиш каква разлика има. Айде поздрави и чакаме да се застуди, че да слагаме мезетата :)
Благодаря!