열세번째이야기- 우리 대표떡 “송편” "songpyeon" [매화롭다]

우리나라 대표 떡인 송편을 만들어 봤습니다
송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 그안에 소를 넣고
다양한 모양으로 빚어
쪄서 만드는 정성 가득한 떡 입니다
요즘은 다양한 색상과 모양으로 송편을 만들어
추석때 말고도 항상 인기 많은 떡이 되었습니다
송편이 만들기 쉬운듯해 보이지만 은근 까다롭습니다
모양내는 법을 영상에 담는다고 담아 봤는데......^^;
모양송편 만들기가 궁금하셨던 분들에게
작은 도움이라도 되길 바랍니다
그럼 예쁘고 맛있고 매력적인 모양 송편 만들어 보겠습니다
[재료]
·떡 - 습식멥쌀가루500g, 천연가루
흰) 멥쌀가루100g, 뜨거운물 30~40g
노) 멥쌀가루100g, 치자가루, 뜨거운물 30~40g
핑) 멥쌀가루100g, 딸기가루, 뜨거운물 30~40g
주) 멥쌀가루100g, 치자+비트가루, 뜨거운물 30~40g
녹) 멥쌀가루100g, 쑥가루, 뜨거운물 30~40g
·송편 소 - 깨50g, 설탕60g, 콩가루 25g
·참기름, 포도씨유
[도구]
*찜기, 물솥, 시루밑, 고명틀(나뭇잎, 꽃잎등), 마지팬
*만드는 과정은 영상을 참고해주세요^^
*만드실때 몇가지 팁과 주의 사항을 말씀드릴께요~~
: 쌀가루는 글루텐이 없어 찬물반죽(날반죽)을 하면
찰기가 없어서 잘 뭉쳐지지가 않기에 뜨거운 물로
익반죽하여 반죽의 찰기가 생기도록 합니다
: 반죽이나 빚은 송편은 마르지 않도록 항상 비닐이나
젖은 면보로 덮어 주어야 합니다
: 송편소의 통깨는 반정도만 갈거나 빻아서 사용하시면
식감과 맛 모두가 우수 합니다
: 천연가루는 판매처나 원산지에 따라 색상 차이가 있어
반죽의 색상을 봐가며 조절해 주시면 됩니다
: 떡은 찌고 나면 반죽때보다 색상이 2배로 진해 지기에
참고하여 반죽 색상 만들어 주세요
: 완성 송편의 기름용 기름은 식용유와 참기름을 1:1로
사용해 주시면 맛이 더 좋습니다
: 송편은 미리 만들어 냉동 보관후 드시기 전에 쪄서
드시면 편합니다(판매시 유용한 방법)
[보관]
먹고 남은 송편은 냉동 보관해 주시고
드실때는 다시 쪄서 드시거나
밥솥에 넣어 데워 드시면 촉촉하게 드실수 있습니다
전자렌지는 수분이 날아가 딱딱해지기에 추천 하지 않습니다
#송편 #송편만들기 #모양송편 #추석송편 #songpyeon #tteok #ricecake #kfood #koreanfood #한식디저트 #떡간식 #식사대용 #떡만들기

[@다람다람다람G]

이뻐서 멍때리고보다가 눌럿다

[@Mae_Hwaropda]

감사합니다~
나름 열심히 만들고 편집해서 올린 영상인데 정말 큰 힘이 됩니다^^

[@user-lv2qm1hq2m]

❤❤😊❤❤
송편이 너무나 아름다워요~♡

[@Mae_Hwaropda]

우와~~
너무나 감사합니다
앞으로도 더 좋은 영상으로 찾아뵐께요^^

[@user-be1md4zn3j]

홍시가 그럴듯합니다~~~~

[@iHerb_Korea]

넘 예쁘고 정말 풍성해보이는 송편이예요😊

[@Mae_Hwaropda]

댓글 감사드립니다~
깨소도 듬뿍 넣어서 맛도 좋습니다^^

[@jbann4553]

너무 맛있어보여요!!!

[@Mae_Hwaropda]

감사합니다 ^^

[@user-pn5xu2ku6q]

1등~~^^

[@Mae_Hwaropda]

축하축하

[@flyangelee]

넘 먹기 아까운 송편이네요😊
송편 담아놓은 함도 한몫 하네요
함은 어디서 구매 하셨어요?

[@Mae_Hwaropda]

댓글 감사드립니다
네이버에서 대나무 도시락으로 검색하시면 찾아보실수 있을듯 합니다
저도 구매한지가 좀 되어서...
보통은 큰사이즈가 많은데 제가 사용한것은 작은 사이즈 입니다
지름이 약 15cm 정도 입니다

[@ChallengerTV6198]

안녕하세요~
영상 잘 봤습니다.
저도 만들어 봤는데 찰지기보다 조금 질기다,딱딱하다는 느낌때문에 실패했어요.
이유가 뭘까요?
알려주시면 감사하겠습니다~~

[@Mae_Hwaropda]

송편은 생각보다 만들기 힘든 떡 입니다
우선 여러가지 이유가 있을수 있습니다
가장 큰 이유는 대부분 수분이 적은 반죽으로 송편을 빚거나
반죽을 오래 치대지 않아 반죽이 부드럽지 못할 경우 찌고 나면 딱딱 할수 있습니다
그리고 떡을 찌고 공기중에 너무 오래 오픈 해놔도 떡이 금방 딱딱해 집니다
떡을 찌고 1분정도 한김 시키고 그대로 뚜껑 닫고 다시 뜸들이듯 5분정도 기다렸다가 기름칠하고 비닐에 덮어주시면 좀 더 말랑한 송편을 맛볼수 있습니다
하지만 첫번째는 수분과 반죽의 상태이기에 너무 질지는 않지만 말랑말랑한 반죽 상태
그리고 오래 치대서 부드러운 상태로 만들어 주시면 좋습니다(기계의 도움을 받으면 더 좋습니다)

[@user-cu5if4zu4w]

다듬는기구는 어디에서 팔아요?

[@Mae_Hwaropda]

마지펜이라고 하는데..네이버나 쿠팡, 베이킹샵등 에서 검색하시면 나옵니다^^

[@user-lf6hn3ns8t]

그게 왜 송편이져? 그냥 떡인데요? 송편이 몬지는 아시나요?

[@Mae_Hwaropda]

안녕하세요
송편은 멥쌀가루를 익반죽해서 안에 소를 넣고 다양한 모양으로 빚은 후 쪄준 떡 입니다
흔하게 반달 모양의 송편을 많이들 만드는데...저는 다양한 모양으로 만드는 법을 공유해 봤습니다
영상이나 설명 보시면 멥쌀가루에 뜨거운물로 익반죽해서 깨소 넣고 모양 내어 쪄주었습니다
불편하신 부분 알려주시면 답변 드리겠습니다