열번째이야기 - 딸기가득 품은 "딸기떡케이크"

봄이 가득한 딸기딸기~
어딜가도 빨간 딸기가 가득 가득
디저트가게는 딸기 케이크와 딸기 디저트로 가득 입니다
그래서 저도 딸기 가득 품은 딸기 설기 만들었습니다
딸기와 함께 먹으면 떡을 더 부드럽게 먹을수 있어서
맛이 더 좋습니다
영상에서 자세히 풀어놨습니다
다른 과일, 다른맛 설기로도 응용 해보세요^^
[재료]
*습식멥살가루 600g, 딸기 90g, 설탕 75g,
*딸기잼, 딸기가루, 물(적당히)
[도구]
*원형 무스링2호 (18cm×7cm)
*찜기, 물솥, 볼, 중간체, 스크래퍼, 무스띠
*만드는 과정은 영상을 참고해주세요^^
*만드실때 몇가지 팁과 주의 사항을 말씀드릴께요~~
:습식 멥쌀가루는 판매처나 직접 빻아 가지고 계신 쌀가루에
따라 수분 함량 차이가 있으므로 수분을 주는 양은 똑같지 않고
항상 차이가 있을수 있습니다
:보통 습식멥쌀가루 1컵(약100g)당 물은 1T 입니다
:설탕양은 쌀가루 1컵당 1T(약12~13g) 입니다
:기본 설기는 보통 물로 수분을 주는데 이번 딸기설기는
딸기를 으깨서 수분을 줬습니다
:딸기로 수분을 줄 때 딸기 양을 많이 넣는 것이 싫으면
부족한 수분을 물로 주시면 됩니다
:수분이 잘 주어진 쌀가루 체에는 두번만 내려줍니다
(그이상 내리면 입자가 너무 고와서 설기가 질겨집니다)
:떡은 무스링을 제거하고 찌셔야 겉면에 마름현상이 없습니다
:무스링은 열전도율이 높아서 쌀가루가 다 말라서 거칠어집니다
:시간에 맞게 잘 쪄진 떡은 불을 끄고 꼭 5분간 뜸을 들여야
떡이 잘 익습니다
:떡은 갓 만들어 당일 드시는게 제일 맛있구요
드시지 않을 땐 바로 비닐로 덮거나 밀봉 해야 떡이 마르지 않습니다
[보관]
떡은 당일 상온 보관 드셔야 합니다
당일 못 먹는 것은 바로 비닐로 싸서 냉동 보관 후
전자렌지나 찜기에 쪄서 드세요
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[매화롭다]
#koreandessert #koreanfood #kfood #한식디저트 #까불이
#까불이오란다 #오란다

[@user-tg5jy3gu3q]

매번 유익한 영상 감사합니다👍👍👍

[@Mae_Hwaropda]

감사합니다^^

[@user-uf5ri3xo7f]

좋은정보 감사합니다!^^

[@Mae_Hwaropda]

저도 감사합니다^^

[@Andy-vo1vj]

감사합니다 ❤딸기쨈이랑 우유랑 앙금을 섞어 떡이랑 먹으면 맛있겠네요 우유는 얼마나 넣으면 좋을까요?

[@Mae_Hwaropda]

안녕하세요
너무 늦은 답변에 많이 죄송합니다
우유는 크림처럼 앙금이 부드러워 지는 정도만 넣어주시면 됩니다
너무 많이 넣으면 흘러내리게 되니 양을 잡고 싶으면 부드러운 정도만 넣어주세요^^
떡과 잘 어울리는 앙금 크림 입니다

[@user-oi5bx5tk6b]

영상 잘 봤어요.앙금은 어디서 사나요?

[@JIGOO47]

딸기즙이 들어가면 물양을 더 적게 넣으시는 건가요?

[@user-eg5fw8pl3y]

떡케익만들때 약불에 찌나요 중불에 찌나요??

[@user-kc6gu2tv4t]

마트에파는 그냥 쌀가루가 습식쌀가루인가요?

[@user-ic9gc4fq1l]

사장님 대나무찜기는 몇인치인가요?😢혹시 앙금은 어디꺼 쓰셨을까요?ㅜ전자꾸 묽어서용

[@Mae_Hwaropda]

안녕하세요
대나무찜기는 30cm입니다
찜기는 작은 사이즈를 지던 큰 사이즈를 찌던 큰사이즈를 구비해두시면 두루두루 사용하시기 좋습니다
앙금은 춘설앙금을 사용 했습니다~

[@user-oi5bx5tk6b]

영상 잘 봤어요.앙금은 어디서 사나요?

[@Mae_Hwaropda]

안녕하세요
앙금은 네이버, 쿠팡등에 판매하고
베이킹 관련 쇼핑몰들에도 다 판매 합니다