How to distill whisky | SWR Craftsmanship
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ต.ค. 2018
- For 10 years, master brewer Bernhard Höning has been distilling whiskey in Winnweiler. The "Palatine single malt" bears the name "TARANIS - The true spirit of the northern Palatinate".
- แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Diese Serie ist wie die Sendung mit der Maus für Erwachsene! Genial!
Sagen wir vielleicht eher "Erwachsenenthemen", aber die Sendung mit der Maus schauen wohl mehr Erwachsene als Kinder - einschließlich mir ;-)
@@markusbrandhuber9043 haha stimmt ich schau mir das auch noch an besonders auf YT weil da echt sehr interessante beiträge sind^^
Der Sprecher ist einfach sensationell !
Danke! (Der Sprecher) ;)
@@Handwerkskunst danke dir lieber sprecher (ein zuschauer)
@@7784000 üüüüüüüääüumü
Wie heißt den der „Sprecher“? bekommt man durchs Whisky trinken so eine interessante Stimme? Oder gibt es da Training? Wie beim Singen?
Absolut ❣️👌🏼😊
Wie ein Kommentator schon sagte: Sendung mit der Maus für Erwachsene. Tolle Themen, tolle Gäste. Gehört zu meinem Sonntag fest dazu. Viele Folgen wie diese schon mehrfach geschaut. Alle Daumen hoch. Der Sprecher allein verdient nen Oscar
Krasse Sache - kenne den Vorgang bisher nur vom Röhrich... aber der hat ja am Ende seinen Kessel gesprengt.
Und bei dem kam Methyl und nicht Methanol raus :D
Aber der Kessel war noch voll mit Fruchtsut von Vaddi!
„Werner, wieso sachst du Agglärgs? Das' Fruchtsud, von Vaddi noch!“ :D
Brommt gut die Beere xD
@@hansmuller1846 das ist dasselbe.
Der Mann vom Zollamt ist kompetent und gründlich. Wenn doch alle Abteilungen in der Regierung so effizient arbeiten würden, nicht nur die Steuereintreiber :)
@Klar Name stimmt auch
Was die an Steuern verlangen ist reiner Raub. Das ist Raubrittertum, und den Menschen fällt es nicht einmal mehr auf. Die bestimmen den Betrag, und gut ist es. Ein Verbrechen ist das, aber Politiker hauen Milliarden zum offenen Fenster raus, und keinen kümmert es.
Kein Wunder das der Schreiner sich Zeit nimmt xDD Der hat ne gute Ausrede sich in seiner Arbeitszeit besaufen zu können xDD
Das ist noch Kundenbetreuung!
Nur, dass das kein Schreiner ist, sondern ein Holzhändler. Und so, wie's da ausschaut, mit 'ner ziemlichen Spezialisierung auf den Handel mit Fässern. ;) Der wird häufiger die Gelegenheit haben, mal einen zu kippen während der Arbeitszeit.
Bester Moment: 40:45
Wie ein erwachsener, kräftiger Whisky-Brenner ein Holzfass umärmelt und dran schnuppert... ;) Toller Augenblick.
Toller, interessanter Film und sehr sympathische Handwerker!
Ich musste bei dem Amts-Akt schon etwas schmunzeln. Deutsche Genauigkeit, DIN und ISO, viel viel Papier und natürlich eine Rechnung zum Schluß - haha!
ging mir genauso ... vor allem wenn ich überlege was das alles an Aufwände im 21. Jahrhundert verursacht ... mit Tafeln und Taschenrechner wie Anno 1473 .... für mich symptomatisch für unseren Staatsapparat
Aber wenn nötig, stellt man einfach einen Eimer runter! So bodenständig ist man dann doch.
man stelle sich mal vor der staat würde sich sio viel mühe beim "grenzenschützen" geben
Ihr seid der Staat. Das Geld fließt im Kreis und wir alle leben davon. Aber naja wenn ihr Hobbyökonomen mal den Mund aufmacht.
Stimmt. Total nervig und manchmal unnötig, aber letztendlich ein Garant dafür, dass es so gut und ordentlich bei uns läuft wie es eben läuft.
Danke SWR Handwerkskunst an die interessanten Dokus.
Perfekt, wenn man einfach mal abschalten und sich eine Doku ohne großes trarar anschauen möchte.
Es wirkt authentisch, entspannt und vorallem sympathisch.
Hut ab, wenige Doku Channel auf YT haben soetwas, das meiste ist entweder ein sehr ernstes oder dramatisches Thema.
Andere Dokus wirken einfach künstlich, sehr geskripted und überzogen.
Ihr chillt mein leben :)
So auch mit musikalischer Untermalung... ich liebe ja Filmmusik, aber in Dokus wird manchmal derart übertrieben, dass ich abschalte
@@tassimo4806 Vorallem wird auch öfter mal die Musik so geschaltet, dass man die Meinung beeinflusst werden soll.
Etwa dramatische Musik bei einer eig. kontroversen sache, über die man diskutieren könnte. Aber das ist ja BÖÖÖÖSE!!!
Zwei Erkenntnisse aus der Reportage:
1. Als Whiskeybrenner und Fasshersteller braucht man eine potente Leber.
2. Wenn Pfälzer versuchen englische Wörter auszusprechen, versteht man nichts.
zweiteres stimmt auch nicht so wirklich😅😅
Ein Whisky wird nicht gesoffen oder getrunken. Ein Whisky wird genossen.
@@joymaster2006 Gesundheit.
Kranke Alkoholiker haben ja nur eine kurze Lebenserwartung. Wenn einer Leber CA hat, das bedeutet Leberkrebs. Der Patient bekommt wenn wirklich nur ein Teil seiner Leber betroffen ist und der Krebs noch nicht gestreut hat einen großen Teil seiner Leber wegoperiert, auf gut Deutsch weggeschnitten. Der Patient hat so eine große Chance weiter zu Leben. Bei Entsprechendr Ernährung und bitte in einer langen Zeit auch keinen Alkohol ereicht die Leber immer wieder ihre eigentliche Bedarfsgröße. Warum? Weil die Leber das einzigste Organ des Menschen ist die nachwächst. Das wissen die wenigsten. Hat ein Alkoholkranker seine Leber zirrhottisch gesoffen ist sie zerstört, kaputt.irreparabel. In diesem Stadium , man nennt es dann Endstadium hat der Patient starke Schmerzen. Die kann man aber im Krankenhaus wirksam bekämpfen. Niemand muß heute mehr Schmerzen aushalten. Auch nicht nach einem schweren Trauma z.B nach einem schweren Unfall. Dafür werden ja schon seit Jahren Gott sei Dank Notfall Mediziner zum größten Teil spezielle Anesthesisten die als erster und als erstes die Schmerzbekämpfung einleiten. Das geschieht automatisch bei einer notwendigen Intubation und Beatmung.Also mein Apell an alle Menschen:" Trinkt Alkohol wenn ihr den genießen könnt. Wenn ihr euch besaufen wollt warum auch immer schadet ihr eurer Gesundheit massiv. Ich selbst habe mal als ich Vater wurde aufgehört. Klingt auch schon seltsam weil viele Vater solch ein Ereignis mit Alkohol feiern. Ich hatte aber Gründe dafür. Ich musste miterleben als viele meiner Bekannten der Reihe nach verstorben sind. Alle starben an Leberzirrhose. Keiner wurd 45 Jahre alt.
@@joymaster2006
injiziert*
Schöner Bericht. Es ist immer schön zu sehen, wenn jemand für seinen Beruf brennt. In diesem Fall im besten Wortsinn.😀
Wahnsinns Destillierer, Hut ab. Super der Typ. Viel Erfolg 🍀 und alles gute
Kompliment Herr Hönig! Ein tolles Video, welches einen absolut interessanten Einblick in die Kunst des Whiskydestillierens gibt!
Super Film & Super Bericht , dieser film hat mir sehr gut gefallen .
viel gelernt und jetzt mehr Einblicke durch die Produktion bekommen. Danke Bernhard, Klasse 🌾
Wirklich super organisiert und einwandfrei, ich werde demnächst eine Flasche bestellen. Zum Wohl!
Schön zu sehen, dass es immer mehr Whiskybrenner in Deutschland gibt. Den Pfälzer Whisky kenne ich noch nicht, aber irgendwann probiere ich den auch.
Ein sehr informativer Beitrag. Die Whisky Destillerie Anlage alleine sieht schon aus wie ein Kunstwerk. Dem Beitrag kann man entnehmen, wieviel Leidenschaft und Herzblut in dieser Produktion steckt.
Vielen Dank für diese wunderbare Serie !
Profis bei der Arbeit, sehr schön!
es ist keine kunst whisky zu machen, es ist eine kunst guten whisky zu machen
Klugschiss
SoSo. Wiskey wird also gebraut. Spannende Information.
"Whisky machen" ist ja auch erst mal nur Handwerk. 😜
Das ist wahr, leider hat mir deutscher malt noch nie geschmeckt. Man merkt einfach dass nicht in pot stills gebrannt wird. Man schmeckt die kleinen obstbrennblasen einfach
@@pH3rD1N4nD nicht nur die Obstbrennblasen auch die Reifung an der Seeluft fehlt. Es geht nicht über schottischen oder auch Japanischen (Suntory private reserve 30 years old) single Malt.
Interessanter Film, authentischer Brenner und wie immer eine gewisse ruhige Atmosphäre 😊👍
"Amateurtrinker" made my day.
Klasse diese Serie! Hab schon das Video zu der Fassherstellung gesehen. Schön auch hier wieder dort einen Einblick zu erhalten.
herrliche Serie! immer wieder ein Genuss
Hi peter!
😊🙏 das freut uns!
Diese Ruhe des Sprechers👌
Egal was ihr zeigt, alles is immer super interessant ❣️
Ich liebe eure Serie "Handwerkskunst" ❕👌🏼
Liebe Grüße aus Berlin,
Ramsi 🙋🏻♂️
Tolle Doku...Danke
toller Typ....weiter so!
Ein super gemachter Bericht, am Anfang, bezüglich Bier/Whisky-Unterschied, wäre interessant gewesen, das die gewonnen Maische für die Bierherstellung vor der Vergärung noch mit Hopfen versetzt und gekocht werden muss, dass der Staat für eine aus Idealismus gemachte Arbeit, die wirklich einer Handwerkskunst nach kommt 717 Euro bekommt, ist definitiv kein "Verdienst" sondern äußerst "fragwürdig" warum dass so ist, das ist dem Kommentar der "Zollbeamten" sogar bei seiner Antwort schon anzusehen! Der hat den Wert der Arbeit offensichtlich sofort erkannt!
Grandioses Format! Tolle Sendung! Bravo!
Sehr toller Beitrag. Danke
War grad vor kurzem im TV. Bin dodal druff hängegeblibb. Geiles Format!
Hi C_!
😄 das freut uns! Danke.
Das geilste an der Doku ist der rote Deutz Fahr. Das war für lange Zeit mein Lieblingsernter im Landwirtschaftssimulator 😂 Aber davon abgesehen wieder ein spannendes Video mit interessantem Wissen.
Hätte ich das damals gewusst, als ich in Winnweiler zur Schule gegangen bin. Whiskey Tasting stand leider nicht auf dem Lehrplan. Interessanter Beitrag!
Tolles Video, schöne Grüße aus Unterfranken.
Ich würde mich freuen, wenn in solchen Dokumentationen auch mal auf die wirtschaftliche Seite eingegangen würde. Er hat riesen Räume mit teuren Geräten darin, er zahlt Steuern, er braucht einen Vertrieb: wie finanziert sich das alles? Ist das ein Hobby? Kann man davon leben?
Offenbar schon
Was für eine herrliche Destille!
Diese Frage brennt mir schon lange auf der Seele
Schon genial und sehr interessant . Liebe selbst Whisky. Bernhard Höning , mal merken.
Eine interessante Episode, die nie wusste, dass das Getreide auf diese Weise untersucht wurde.
Ein faires und leckeres Produkt und eine wunderbare Installation.
These series of programs are ÄWESOME" Thank you and viva Germany.
Toller Brenner, toller Bericht!
Gratulation, schöne Produktion.
1, Es ist sehr interessant, welcher Vielfalt an Aromen aus der einfachen Gerste und Holz geworden ist.
2, Man schmeckt Whisky mit dem Geruchsinn. Den Geruchssinn kann man durch hedonische Bewertung beeinflussen. Ich freue mich, dass in der Brennerei so viel Geduld, Präzision und Wissenschaft stecken. Hoffentlich verhilft dieses Video dazu, dass mein nächster Schluck Whisky besser schmeckt.
Klitzekleiner Fehler bei 36:40. Für die FAsslagerung verdünnt er das Destillat zu dem Zeitpunkt natürlich nicht auf TRINKstärke. Aber trotzdem wieder ein sehenswerter Film der Reihe.
Ich liebe der Pfälzer Dialekt
Meddhanol, Eddhanol😂
Auch schon einen kleinen genommen?
😂😂😂
Geniale Doku ! Vielen Dank 💪
Toll Erklärt !
Achja unsere Gegend ist einfach die beste alles was zwischen Mainz und Kaiserslautern liegt ist wunderbar 🙏🏾❤️
Ich bin verzückt von der Verzuckerung! 🥰
bei Belenus und Taranis eine superbe Doku-vielen Dank. Ich bin Whiskyliebhaber, Laphroaig von der Insel Islay (sehr rauchig) mein Liebling-ich habe schon deutschen,schweizerischen und österreichischen Whisky probiert, aber alles nicht mein Geschmack, weil alles sehr Obstbrand lastig geschmeckt hatte, lasse mich gerne eines besseren belehren,aber leider kann man anscheinend das Götterwasser Taranis nicht im Internet kaufen. Auf jeden Fall die Doku super erklärt, auch der Teil über die Fässer hochinteressant. Vielen Dank , liebe Grüße Sven M.
Die Destiliermaschiene sieht ja super aus. Kupfer sieht so schick aus.
Eine ausgezeichnete Reportage!
Hi феофан!
vielen Dank :)
Boah, wie toll die Brennanlage aussieht 😲
Da kriegt man ja richtig Lust Brennmeister zu werden und auch Whisky zu machen ❣️😜
Sehr interessant. Danke.
Super Doku 👍🏼
Tolles und interessantes Video mit den gut dosierten Infos. Man riecht schon fast den guten Inhalt. Schade dass ich soweit weg bin. Na dann Prost.
cooler Typ. tolle doku
SUPER!!!!!! Ich willl kaufen! Weiter so...ganz tolle Dokumentation!
interessant und informativ.
Ein wahrhaftiges Geschenk für uns alle, dass es Sternen gibt, die doch am Boden sind und uns mit ihrer Kunst beglücken.
Einfach wundervoll
Wie das System überall seine Finger im Spiel hat, sogar beim Whisky brennen. ( Finanzamt, Zoll ... ) WOW!
Trotzdem ein tolles Video :)
Was für ein Aufwand um einen Whisky zu zaubern! Da kann man den Preis nachvollziehen.
Wunderschöner Beitrag. Bekommt man Bock zu saufen. 😆😆😆
Die neuen Folgen kommen übrigens ab dem 3. Mai jeden Freitag um 21 Uhr im SWR-Fernsehen! Die ersten Themen sind: Kanubau, Intarsienschneiden, Schlagzeugbau, Pralinenherstellung usw.
Probier ich gleich mal daheim selber aus!
MotoPassion aber vorsicht, nicht zu viel sonst kommt gleich der Zoll und verknackt dich dafür. Bei den kleinen können sies ja.
das ist was für Herrn Lüning 👌
Der ist mal in einem Video auf die ganzen richtig kleinen Brennereien in DE eingegangen. Bietet die nicht im Shop an, da die Brennereien einfach nicht den Bedarf decken können, wenn er die anbietet.
Fabian Wloch ja schon, meinte eig. eher die Doku an sich obwohl er sich ja sowieso gut auskennt
Horst vertickt diesen Whiskey.
@@schlusselstellung3462 nein, tut er nicht. Es gibt nur einen Blog-Beitrag zu dem 3J und dem 5J alten Whisky.
@@DeaceTheGhostTight Ok , ich dachte ,ich hätte diesen Whisky mal in seinem Sortiment gesehen.
Allein die Anlage sieht schon einfach toll aus.
Ein toller Beruf, aber seine Leber muss so hart sein, dass man damit Glass schneiden koennte.
aber nicht vom Wisky brennen
Ich glaube der Bernhardt sich sich selbst sein bester Kunde, der probiert gerne
40:33 Schön seinen Mundgeruch ins Fass atmen und dann sagen wie gut das Fass doch riecht.
Made my day :D
*Ich liebe Whiskey*
Cool. Klasse Reportage. Mein Vater war auch Schnapsbrenner. Apfel-, Zwetschgen-, Hefeschnaps. Den Kupferkessel mit den Bullaugen hatten wir auch, etwas größer sogar. Ich wusste aber bis heute nicht, wie das funktioniert. Ich bin allerdings jetzt 61 Jahre und hab das als Kind miterlebt. Hätte ich doch nur diesen Kupferkessel noch.
Richtig toll !!! 😁😁👍 Ich bin auch ursprünglich Brauer und habe viel Interesse an distillieren, und habe eine Frage : beim Maischen, kann man auch höhere Temperaturen benutzen (sprich kurze Maltoserast bei 62°C und dann längerer Rast bei 72°C) um ein Whisky süßer zu machen ? Wird der Zucker auch irgendwie mitdistilliert ? Oder ist es egal und der Ziel ist soviel Alkohol wie möglich zu erreichen ? Die Aromen kommen sowieso mit, unabhängig vom Brauvorgang ?
Wunderbar !! Super ! Sehr schönes Video 😁👍👍 ich wünsche euch viel Erfolg !!! Taranis, das merke ich mir 😃
Im Idealfall wird der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt. Selbst wenn nach der Gärung Restzucker in der Maische verbleibt, bleibt er nach dem Brennvorgang im Kessel zurück, denn Zucker hat einen viel höheren Siedepunkt als Ethanol und Wasser.
In der Regel gilt: je höher der Alkoholgehalt nach der Destillation, desto weniger (erwünschtes/unerwünschtes) Aroma. Dies hängt mit der Art des Whiskys (z.B. Irish, Scotch, Bourbon) bzw. mit der Art der Destillationsanlage (z.B. Rektifikationskolonne, Pot Still) zusammen.
Bester Job der Welt! 😅
Trinke zwar seit 6Jahren nicht mehr aber die Dokumentation der Knaller😁
Hi Thorvid0412!
Vielen Dank für das Lob :)
37:38 Verdammt harter Job, "Produkttest". :-)
Wie geil! Dass es so Leute gibt, die sich diese Arbeit machen! ich hoffe, es kommt nach Verkauf auch etwas bei herum, in D ist doch nur noch billig angesagt. Ich persönlich trinke nichts Hochprozentiges, aber sehr schöner Beruf :)
16:04 Ich hatte mal vor einigen Jahren mal mit Backhefe versucht ... gab zwar so gut wie kein nachweißbaren Alkohol, aber dafür eine große Sauerei :D
Schöne Doku.
Geschmäcker sind zum Glück verschieden. Wir verbuchen uns eindeutig auf der amerikanischen Seite des Whiskey. Noch andere Bourbonen hier? ;)
Wie lange muss die Rast bei 63°C sein?
Bestens erklärt und gezeigt. Besser und vor allem genauer können es die Schotten auch nicht.
Naja, besser können es die Schotten schon. Jahrhunderte alte Tradition bei der Herstellung ist schon noch ein anderes Level, aber ich wünsche dem Pfälzer Glück und gute Geschäfte.
Vorbildlicher Hefeansatz, sehr löblich. Was ich mich jetzt frage, ob man mit der Maische auch nen Sponti machen könnte ... und wenn nein, warum nicht ;)
Sollte durchaus gehen, Hefe ist schließlich überall.
Der Mann fürs Trinken bezahlt. Whisky Brauereimeister müsste man sein! 😝🥃
Kerniger Typ , dieser Whiskey-Brenner und Braumeister. Mit so einem Menschen würde ich gerne zusammenarbeiten.
So, wie der aussieht, ißt der aber Fleisch, und einen (fleischfressenden) Hund hat der auch noch! Kannst Du das denn dann mit Deinem Gewissen vereinbaren?
@@lindendrechsler6003 Hahahahaha :-D
@@lindendrechsler6003 Schön paar gemeinsam Würstchen und Nackensteaks auf den Grill schmeißen 👌
Sympathisch sind der Brenner und sein Produkt.
Topstens!
9:05 Hundi 😍
Ich hab mal eine Frage:
So wie ich es in der Schule gelernt habe, produziert Hefe nur Alkohol unter Sauerstoffabschluss. Hier sah der Deckel des Gefäßes beim Gären der Maische ja relativ Luftdurchlässig aus. Ist das kein Problem?
Im Bottich befindet sich die Maische, die natürlich durch das Rührwerk mit Sauerstoff versorgt wird. Der Bottich selbst ist nicht luftdicht, aber: Sobald die Hefe zur Maische dazukommt, beginnt die sie mit der Zellteilung und dabei verbraucht die Hefe den Sauerstoff in der Maische. Erst wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, beginnt die alkoholische Gärung. Dabei wird CO2 freigesetzt, das sich quasi wie ein Teppich über die Maische legt und so ideale (sauerstofffreie) Bedingungen für die Gärung im Bottich schafft. Wir hoffen das hat die Frage beantwortet 😊
gute doku
aber eine frage habe ich, meint der zoll wirklich man kann diese plombe nicht umgehen ?
Der Zoll dein Freund und Helfer beim abpumpen
Und wie kann man sein fertiges Produkt bestellen? Geht das nur telefonisch oder über das Kontaktformular? Ein Onlineshop wäre echt eine fortschrittliche Sache.
Die stellen nur in homöopathischen Dosen her. Gabs mal bei Whiskey.de. Wenn die paar hundert Flaschen auch vor Ort weggehen, warum dann Onlineshop.
Hallo ich habe eine frage
Vorlauf ist kein trink alkohol es ist giftig
Mittellauf ist trink alkohol
Den nachlauf hat fuselalkohol es ist nicht giftig aber es ist ungenießbar
Was kann man mit den nachlauf machen was muss ich dabei beachten
Danke Im Voraus
den nachlauf sammelt man. wenn man genug hat, dass es sich lohnt kippt man das in die brennblase und brennt esnochmal um sauberen neutralalkohol u bekommen
Sorry... Aber bei "Amateue Trinker" musste ich hart lachen... KP wieso.. XD Coole doku.
Das ist die Sendung mit der Maus für Erwachsene. :-)
Wieso oxidiert das Kupfer nicht? Ist es mit Transparentlack lackiert?
das nenne ich handwerk
Sehr gut....ich könnte euch dann zeigen wie man den gebrannten Whiskey wieder verbrennt🤫😀