SPEZZATINO DI VITELLO CON PATATE
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Lo spezzatino di vitello con patate è un secondo piatto tipico della cucina italiana: da Nord a Syd ogni regione ha la sua ricetta tradizionale, con segreti che si tramandano addirittura di famiglia in famiglia. Ecco i nostri piccoli trucchi per mantenere la carne tenera e succosa e ottenere un sughetto saporito da raccogliere con le patate… o anche con il pane: pronti a fare la scarpetta?
★ 00:46 - INGREDIENTI e PREPARAZIONE
★ 02:43 - COTTURA
★ 03:15 - AGGIUNTA PATATE
★ 04:48 - IMPIATTAMENTO
★ ENGLISH VERSION: • How to cook the most y...
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)
Vitello polpa 1 kg
Patate 1 kg
Carote 1
Sedano 1 costa
Cipolle bianche 1
Olio extravergine d'oliva 20 g
Brodo di carne 1 l
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Farina 00 20 g
Vino bianco 50 g
Salvia 1 rametto
Rosmarino 1 rametto
Timo 1 rametto
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★ ENGLISH VERSION: th-cam.com/video/KRzw4mJhp6s/w-d-xo.html
Devo ringraziarti tantissimo! Sono una moglie alle prime armi in cucina e mio marito mi ha detto che l'ho fatto più buono di quello che fa sua madre...e ho detto tutto 😄. Grazie ancora, ti seguirò per altre ricette.
Minchia se è in gamba sto' Ragazzo, riesce a spiagare tutto il procedimento in un modo assolutamente simpatico, piacevole e facile da comprendere.
Poi parlo per me, ma ho notato che seguendo alla lettera i suoi piatti,si riescono a portare tutte quante le pietanze, ad un livello massimo.💯💯💯
👍
Sto ragazzo è proprio bravo e carismatico!!
L 'ho cucinato ieri sera, veramente buono, ottima la ricetta e anche il modo in cui è stato spiegato, 🔝🔝🍽️🍽️🍠🍠alla prossima ricetta 👍👍
Oltre ad essere squisito lo spezzatino, preparato questa sera con questa ricetta per cena, ottimo. Devo dire che sei anche una persona simpatica e coinvolgente. 👍🏻
Secondo me la video ricetta più bella sullo spezzatino con patate!!
Complimenti e grazieeee 😄
Ciao, oggi mi hai regalato una doppia emozione: hai fatto il militare in marina, bravo, la Marina è stata la mia vita professionale per 37 anni, forse ci Siamo incontrati, cmq si vede la tua plasmatura... Complimenti per tutto 👍...
Ricetta provata più e più volte... Ottima! Grazie.
Esattamente come lo faccio io! ^^ solo che io infarino i bocconcini di carne prima di metterli in padella dopo aver lasciato assorbire un po' d'acqua in eccesso, ma per il resto la ricetta è la stessa. ^^ il risultato visivo è lo stesso in quanto al sapore... bella domanda XD Complimenti per quello che hai detto sulla tua esperienza in Marina! Bravo!
Fatto lo spezzatino è venuto bene ed era anche molto buono, dopo metterò la foto. Complimenti, sono la mamma di Simone
Fantastico! Mi è venuta l'acquolina in bocca!! E grazie per la dritta che è più buono il giorno dopo!
Ottimo e semplice da preparare. Anche a me piace così senza pomodoro.Bravo!
Bravissimo e molto simpatico.
Io cerco sempre i video di G.Z. ed all'interno di questi i tuoi sono sempre piacevoli. Grazie
altro che nonna , con te mi vengono dei piatti super ! ☺️
Fa venire l'acquolina in bocca! Lo proverò. Bravissimo!
Bravissimooooo , ma tutte queste cose che assaggi dove te li metti che sei magrissimo...... Domani voglio provarlo a fare.
Fatto, buonissimo. E tu sei semplicemente bravissimo e simpaticissimo 👏👏👏❤️
Complimenti...piace molto come spieghi le ricette...mi sto mettendo al opera....nn ho dubbi che sarà buono.. qualsiasi ricetta ho provato e uscita squisita
Ciao, lo preparato propio come hai fatto tu è stato una delizzia, grazie per le ricette
Oggi spezzatino con patate, grazie semplice riceta, ma le cose più semplici sono sempre piu buone...
Grazie per la riceta!
Grazie per la ricetta originale grazie gz per fare rivivere questi sapori tradizionali e originali. Grazie da Marta Edo Elena Daniele
Sembra avvero buono *-* ho la colina di già , lo preparo sicuramente domani a pranzo . Grazie sei bravvisimo continua cosí!!!! 😘
"da vero"
La colina hahahah
Mio papà usa sempre la tua ricetta per lo spezzatino, e viene sempre una bomba 💣 adesso provo a farlo io!
Facci sapere!❤️
Ottima ricetta! Fatto proprio oggi pensando fosse troppo per due, ma non è rimasta nemmeno l'ombra! 😊
Sei bravissimo davvero complimenti 🙏🙏🙏
Simpaticissimo.Lo preparo domani x cena alla mia bambina un abbraccio grazie ☺
Buono lo sto preparando adesso... Bravo nipote e brava nonna.... Spesatino okkk Grazieee 😗😗
L ho appena cucinato!!! Strabuonooooo
Ciao. Ho fatto la tua ricetta..
..buonissima. io alla carne di vitello aggiungo anche la salsiccia. 2 terzi vitello e 1 terzo salsiccia e senza pomodoro. CIAO
È veramente buonissimo.👍
Anche se non rispondi, lo spezzatino con la tua ricetta della nonnina mi é venuto proprio bene. Grazie.
Ciao Elisabetta! Scusaci per il ritardo nella risposta. Comunque hai fatto tutto bene: questo spezzatino richiede proprio due ore di cottura. Siamo felici che ti sia piaciuto, alla prossima ricetta! ;)
BRAVISSIMI tutti e due la nonna naturalmente😋👍💯🙋♀️
Splendida questa ricetta e deve essere anche molto gustosa, la devo fare. E' molto carino e preciso nell'esporre la ricetta e gli ingredienti questo ragazzo. Bravo e complimenti
+Giovanna Santambrogio grazie mille! Ne siamo felici
Dovevi lasciare 3-4 minuti in più la carne con il solo soffritto prima di allungarla con il brodo, esternamente non ha caramellizzato bene gli zuccheri, a lla vista e immagino anche al gusto può considerarsi solo bollita.
Per quanto riguarda la farina usata come addensante è una forzatura completamente inutile visto che la patata carica di amido in lunga cottura è l'addensante naturale per eccellenza.
Da Professionista dell' enogastronomia non ho potuto fare a meno di cavarmi gli occhi mentre guardavo.
Buongiorno favoloso io lo fatto ieri o aggiunto un po' di concentrato complimenti 👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️
Lo spezzatino con patate prelibatezza della nostre nonne
Ottima ricetta..bravo..
Sei superrrrr buono io ti segui sempre o imparato tantte cosa da fare.Grazie
Sei bravissimo complimenti
Versione oltre che gustosa anche molto leggera . Stasera lo farò 😃
Ottima ricetta, l' ho provato proprio ora !!
+Ludovica Antelmi siamo felici che ti sia piaciuta!
Grazie per la ricetta cosi buona e semplice! Domani per pranzo provero di falro!
Sei bravissimo complimenti
Grazie fatto e dera squisito
Dopo anni questa resta la migliore ricetta dello spezzatino di sempre (dopo quella di mia nonna ovviamente 😜).
👏👏👏👏👏👏strepitoso!!!!!!
Troppo bravo
fatto. buonissimo Grazie
Buonissimo e anche facile,solitamente spaventa lo spezzatino...due domande: è possibile sostituire il brodo di carne con quello vegetale o con acqua salata? In totale deve cuocere per due ore? Un'ora per la sola carne è un'altra ora dopo l'aggiunta delle patate? Scusate la prolissità e grazie per il chiarimento 😊
Ciao Grazia! Puoi usare del brodo vegetale oppure dell'acqua, anche se in questo caso otterrai un risultato meno saporito. Per quanto riguarda la cottura trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nella descrizione del video! ;)
Bravo complimenti
Wonderful
volevo chiedere se i tempi di cottura variano in base al peso della carne, grazie mille 👌
Ricetta buonissima!!! 😍😍😍Mi puoi dire come si chiama la pentola che usi?
che buono complimenti
+RAMONA EYES grazie mille!
ottima ricetta semplice semplice.
io ci ficco la polenta come scarpetta. grazie 1k
Bravo 👍👏
ottima idea per la cena di stasera ...posso usare del brodo vegetale ? non ho quello di carne 😭
+Katy Godi certo, puoi provare!
Cacchio ma è il chitarrista dei Goodwines😍😍😍😍 grandiiii
+Margherita Torselli certo! È proprio lui! ;)
il mio é su proprio adesso 😘 grazie!!!
volevo sapere mezzo litro di vino? poi 20 g di farina ? soffritto posso prenderlo surgelato? se è no surgelato 2 gambi di sedano 1 carota 1 cipolla? grazie ❤
3:31 La patata pelata è un'esperienza che ti plasma !!
😂😂
Fatto buonissimo
Buongiorno volevo chiederti se aggiungo anche i funghi la farina bianca la devo sempre mettere? In attesa di una risposta ti auguro una buona giornata 👋
Ti consigliamo di metterla in ogni caso, il risultato potrebbe essere meno cremoso altrimenti🥰
very nice recipe....and also a fine music at the background. can you tell me the name of the group and the track?
Manuel troppo bravo e troppo simpatico
COMPLIMENTI!!!!
Proverò a farlo anch'io
Mmmmm buonoooo
Interessante......io mi adopero con il tacchino!
buonissimo
🎩
Grazie.👍
anche la mia nonna lo fa buono, io ho provato a rifarlo ma non è mai come il suo.... come faranno queste nonne a fare lo spezzatino così buono??? Ahahaha... ;)
+francis 82 le nonne hanno sempre una marcia in più :)
Nulla da aggiungere. Bravissimo
Come vino bianco cosa consigli di mettere?
Ciao Sami, puoi usare un vino bianco secco.
Preparo in seme a te . Grazie e complimenti.
Ciao posso usare manzo ? Grazie.
Se vuoi sì, Maria! Altrimenti puoi dare un'occhiata alla nostra ricetta dello spezzatino di manzo, pensata apposta per questo taglio di carne ricette.giallozafferano.it/Spezzatino-di-manzo.html A presto! :)
Wow! bell'aspetto! Con pentola a pressione quanto deve stare su?
Ciao DottorMatrix! In realtà per questa preparazione sconsigliamo l'uso della pentola a pressione perché la bontà dello spezzatino sta proprio nella cottura lenta delle patate con la carne affinchè assorbano il sugo! ;)
@@GialloZafferanoTV troppo tardi l'ho fatto già con la pentola a pressione ed è venuto comunque un capolavoro... In un ora e mezza lo spettacolo è garantito.. Grazie per la guida!
Ho provato ed è stato un successo, ma sono curioso di sapere la marca della pentola.
Salve scusate ma allora spezzatino in totale si prepara due ore? Grazie
In totale circa due ore e mezza / tre! :)
@@GialloZafferanoTV GRAZIE DI CUORE ❤️ FATTO IERI AL MIO MARITO DOPO 9 ANNI CHE SONO SPOSATA IN ITALIA, PIACIUTO TANTO 👏👏👏👏👏SIETE FANTASTICI 🙏
Posso utilizzare solo il brodo di carne senza il vino ?
Ciao Sara, si va bene!
Come si può sostituire il vino?
Ciao Sabrina, se preferisci puoi saltare quel passaggio e aggiungere brodo
Aceto di vino potrebbe andare bene?
Ciao Sara, meglio di no potrebbe dare una nota troppo predominante al piatto.
IO LI AVREI INFARINATI PRIMA PER EVITARE GRUMI, INFINE IO CI GRATTO DEL PARMIGIANO FINALE SOPRA IL PIATTO, MA VA BENE COSI- LIKE
Oddio mi viene fame mlmlml
Santa tradizione culinaria italiana 😆
Scusami siccome sto per farlo e non vorrei sbagliare. Alla fine lo spezzatino cucina 2 ore? "
❤
Solitario, nella notte va. Se lo incontri gran paura fa. Il suo volto ha la maschera....
+jippalippa jippa! ti seguivo qualche anno fa
Lorenzo Di Donna Come mai hai smesso? So di non aver caricato video per mesi, ma dall'estate scorsa mi son ripreso :)
non avevo notato !
Posso sfumare con la birra?
Certo Ser G :-)
Ciao. La ricetta del brodo di carne per favore?
Ciao Anna! La trovi qui: ricette.giallozafferano.it/Brodo-di-Carne.html
GialloZafferano Grazie mille👍 Gentilissimi.
Ma lo spezzatino non si fa con il collo di vitello??.perche la polpa in questo caso??
Sto per mangiarmelo. Ma come al solito non capisco i tempi di cottura. Ne ho fatto solo mezza dose ma le patate dopo 20 minuti erano già cotte! Allora ho spento perchè si stavano sfaldando. Se le avessi fatte cuocere 1 ora addio alle patate! Sembra buono ma lo saprò tra qualche minuto. Ciao e grazie.
forse hai usato una fiamma troppo alta! oppure dovevi dimezzare i tempi di cottura. io non mi fido dai dei tempi di cottura, preferisco sempre controllare ogni 5 minuti ;)
Mica tutte le patate vanno bene, bisogna in questo caso utilizzare quelle che tengono la cottura.
Quel pelapatate l'ho appena comprato: spero di non pelarmi le dita.
Lo spezzatino le patate
Provate gli spaghetti col sugo di spezzatino 😋😋
Lasci cucinare le patate 1 ora🤔???? Praticamente un Mappassooonee😂😂😂😂😂
ciao Silvana! Considera che i cubetti sono abbastanza grandi e la fiamma è bassa!
Le patate non devono andare un’ora altrimenti si sfaldano tutte
Ciao! Poviamo e testiamo più volte tutte le nostre ricette e possiamo garantire che i tempi di cottura di questa preparazione sono adeguati per una cottura uniforme di tutti gli ingredienti! ;)
buonoììììì
Gnam!
"Ma se la Germania ha fatto la riforma che abolisce lo spezzatino?" (Bersani remixato)
Dopo l aggiunta delle patate bastano 25 minuti .. un ora è troppa... Si scaldano. Altrimenti un' ora e mezza prima spezzatino a bollire dopo 25 min di patate.
Vuoi essere mia nonna?