How to make smoked salmon salad, salmon rice bowl, and Wellington salmon steak at home.
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ค. 2024
- Use homemade equipment to make cold smoked salmon, adjust the saltiness and spices yourself to make a perfect salmon salad.
#鮭魚#煙燻鮭魚#生魚片#海鮮丼#宅料理#海鮮#自家製#三文魚
#SASHIMI#coldsmoked#salmon#smokedsalmon - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
感謝 陳楙凱 大大 加入頻道會員
用心做影片一定要支持一下!
想請教生食級的鮭魚排(或是其他食材)要去哪買
鮭魚排好市多的不錯,我這次是去基隆崁仔頂買,漁港也有賣,但都是一盒一盒切好的,不能放買了就必須吃完。
@@在家做生魚片 請問好市多的鮭魚可以生食嗎
能否生食,你要問問好市多比較好喔。
我感覺他們環境跟作業人員看來都很乾淨,比魚市乾淨很多,所以我就生食了,沒感覺有什麼問題,但我有很仔細的檢查過一輪,如果覺得沒把握,魚片做薄切,不要厚切,切薄片有什麼問題就很容易發現。極度擔心的話,冰凍幾天再退冰吃也可以安心點。
請問如何成為會員
幹這個真的超屌
感謝中指大大
我也是日料台菜做了十多年
妳的影片很適合廣大的家庭使用
其實用很輕鬆的態度
看妳的影片非常療癒
不用管其它酸民
高傲的廚師酸民
我來幫妳戰
加油
感謝支持喔
在家自己做少了一點專業,多一點天馬行空,自娛娛人,有機會跟大家探討一下很有趣。
很喜歡這一系列的影片,我覺得作者讓自己的生活過的很有品味及層次
感謝留言
人生苦短 了解自己、做自己才是最重要的。
看得我不爭氣的眼淚都從嘴角流下來了
你一定是中小文哥的毒
好佳在 今天吃飽才看 這次的菜單感覺都很華麗~~~
感謝留言
不吃生魚片的我每次看到都流口水😍😍😍
感謝影片,剛吃完午餐現在又餓了XD
感謝留言
鮭魚親子丼滿分💯 煙燻鮭魚直接爆炸💥感謝分享🔥
感謝留言
這部有語音導覽欸
聽了覺得影片更棒了
然後冷燻設備全部自製超猛的
又是適合深夜觀賞的影片~
感謝支持
看起來真讚..
看完影片,讓不下廚的我,都躍躍欲試了!
期待有更多的影片 !
感謝留言支持喔
哥好專業啊~~餓了!!!
香
感覺好讚!!!
要啦
「感謝大家的收看,bye bye!」
然後沒有人想離開😂
嘿嘿嘿
我不應該在這個時候看哥的影片…..餓死
這煙燻室太屌了🔥🔥🔥 超厲害😂
讚的啦
超神~冷燻設備真的太強了
識貨!
小週末看這片好療癒歐!以後吃薰鮭魚會用尊敬的心情好好吃了!原來那麼搞剛的!
冷燻稍微比較難
真是太爽了
感謝留言
23分鐘的長片太讚了 看完也好想吃鮭魚啊~
感謝留言喔
看了影片,當我想要開始動手試做的時候,然後。然後,我點了一份鮭魚定食外賣
先吃飽再想想如何動手
看起來好好吃喔😋
好吃,感謝支持啦
還好我是邊吃飯邊看這部影片⋯⋯XDD
冷靜嚴肅的聲音,真的好棒
感謝留言
看起來就很有食慾感
怎么什么都会啊 厉害!!!原来是这样冷烟熏做出来的 还从来没想过
看了介紹煙燻鮭魚工廠的影片啟發了我。
這煙燻鮭魚看起來好讚
我個人覺得非常棒 不死鹹
23分鐘長片看了就是過癮
感謝留言
優質影片
感謝留言
魚皮烤脆也好吃
好香
感謝留言
幸好我吃飽了才看
感謝留言喔
真是佩服
感謝留言
何埔堂表示驚豔
冷燻設備好屌
絞盡腦汁
你贏惹~
很有品味的生活。
已訂閱,加油!
感謝支持
好強
我老婆也這樣說
邊吃晚餐邊看真下飯😆😆
感謝留言
你的工具也太多了吧 佩服
土炮便宜嘛,主要是有趣,過日子愉快就好。
有口語旁白的影片 覺得更好 且你口條 口齒清晰 聲音也很棒的
感謝支持
根本可以開店了 好想一起吃吃看
感謝留言
只能跪著看
感謝留言支持
好餓
舒服
吃飽了 感謝招待
感謝留言
太厲害了👍⋯⋯可以敲碗ㄧ支影片教做冷燻設備的過程做法嗎??期待….
喔好 我再完善完善
看起來真好吃好想吃,我的鮭魚實在太多了真希望有你的料理技術😅
今天去日本料理店吃到宮城縣的大生蠔,那個尺寸跟你切的生魚片一樣,超大超好吃!
自己做煙燻器材也太強!!
跨足實驗性youtuber😲
自己做彈性更大,掌握自己喜歡的口味
當你們家貓咪好幸福
爽的啦
香
感謝留言
这个diy烟熏工具好厉害
嘿嘿
不是吧,生魚片就這樣吃起來了喔,戴著耳機聽你吃飯,我餓啊!!!!
吃起來
受教了
「很糟。」(高冷😂😂😂
看起來太好吃...那個鮭魚...蝦
好吃不騙
ㄟ不是....鮭魚親子丼飯和料的比例也太誇張了吧,一隻蝦/魚肉配一小口飯,也太豪邁了吧!
很愉快啊 哈哈
自己做的就是可以這麼爽~~自己做的,沒在管比例的啦!
貓貓餓三個禮拜了
感謝留言
頭香
頻道真的很優質
我要看貓、我要看貓、我要看貓
感謝支持
很棒的教程為何沒人留言,太可惜了!
因為大家都看到肚子很餓跑去吃東西
@@maomaocalibur 也太現實😂
感謝支持喔
我曾經在地球上某間威斯汀飯店吃過威靈頓鮭魚排,真的人間美味,可惜再也找不到
感謝留言
才華洋溢~
或許加點小聲的BGM也許會更棒?
感謝留言喔
財富自油
這其實不貴,整塊魚排850元,可以吃好幾餐。
等等😂 不是生魚片嗎??
不過我都吃😋
有點呃.....棒
感謝留言喔
感覺威靈頓的魚用油封過的也不錯
可能會太熟
好想吃⋯
可以理解
蒔蘿我種了好多年都種不起來,根本都長不到能用的大小,從沒想到市面上有賣罐裝的,長知識欸😂
另外,「切下來的部分,可以煮湯,或是餵貓」,可惡⋯⋯只好去路上抓貓了⋯⋯
感謝留言喔,
蒔蘿我問了幾個園藝店都沒有,我曾在宜蘭菜市場看過在賣新鮮的,但很少見。
蒔蘿產季是冬天,濱江市場裡面賣特殊食材的攤販有賣
感謝分享
邊切邊吃這不就是我嗎XDD
大大真的太猛啦,之前原本也想弄煙燻鮭,但是被勸退了
看完影片感覺自信都回來了呢(並沒有
自製煙燻鮭魚爽度很高喔,非常好吃哈哈
衛生條件處理的無可挑剔.
感謝留言
保鮮膜使用率很高啊
嗯 比起真空機袋子,保鮮膜便宜較快。
這我可以照三餐吃
沒錯 三餐
年輕的時候!
20歲的時候
二手菸跟金紙的味道....我笑了XD
做得太棒了。我自己是土炮了一支冷燻槍來做這道菜,比較省空間,你也可以試試看
煙燻槍這產品我也看過土炮版,但時間太短 煙量少,上菜前燻,跟事先燻好,風味不同。
@@在家做生魚片 我兩種燻法都試過 瓦斯爐的方式碳燒味比較強 煙燻槍放不同的燻材 味道的差異比較明顯 不過持續供應燻煙 跟保持煙的濃度效果比較要再試試
煙燻的碳味太強,會變成有點糟糕的氣味。
燃燒室跟煙燻室的管子拉的長,能降低MP值,經過冷卻還可以把焦油凝結在管子裡,比較健康,每次燻完,鐵管裡都有不少深咖啡色的焦油混合水蒸氣的產物。
純粹煙的味道,跟燃燒造成的碳微粒的味道,或焦油的味道三者是有所不同的,。
訂閱~ 好好吃
感謝支持喔
美麗可口的餐點配上這音樂 總覺得你可以換個場景試吃,配個木桌好看一點的地方試吃,給個小建議,能試試看
我也有這種風格的影片,還有舖桌布,主要是太太喜歡,
@@在家做生魚片 喔喔我知道之前有看過,了解了,請繼續加油,喜歡你的影片
原來蘑菇也能生吃 各種開眼界
感謝留言
22:13 鮭魚排:對不起!我的錯!請老闆別扣我薪水啊!
看完我覺還是買鹹一點來吃...太搞剛了
要配飯不想學的 從19:50開始看就好
要看完啦 尤其是廣告
威靈頓鮭魚外國人通常是用菠菜代替蘑菇泥
嗯那個食譜也很好
可以拍一個怎麼做這些煙燻的器具跟使用嗎謝謝
喔好啊 哈哈 這個議題很冷門
自己爽一把,阿嘶....口水DD勞
我的天,現在凌晨一點,是要逼死誰
威靈頓…炸腸子XDDDD
我看到有加油
是法廚阿辰師說的
財富自由的橄欖油嗎?
不是.是便宜貨
你好 很佩服您 超強
請問那個火腿片 看起來很好吃 在那買的??
我片魚還是不太厲害 想找一把好用的魚刀
請問有推薦的嗎?
火腿片是好事多買的
魚刀重點是磨.經常磨.用之前磨.
大創的刀也能很好用
@@在家做生魚片 謝謝您
2:30的部分還是建議不要來回切,魚肉來回拉扯比較容易裂開,3:30那個是血合肉,通常去掉的原因比較傾向風味不佳、且較易腐敗,如果是因為比較油而去除掉,鮭魚肚應該沒人會吃了,小弟見解不要炮我🙏
感謝分享喔
煙燻也可以....下次是不是換鯊魚咽
完全不同 這裡是冷燻
沙魚煙是熱燻.那是把魚燻到熟.
可以看看臭肚魚那部片
请问边角料做汤 是先把汤底做好然后再把鱼肉放进去嘛?
如果魚肉要吃的話我是這樣沒錯,
如果魚肉不吃的純燉湯一開始就放下去控。
寶麗容箱 你真的很好用 但可以拜託你不要發出那個雞皮疙瘩的聲音awa
想不到別的
每次都這樣 白天都看不到這類的影片 到晚上又躲不掉……
在家大大出頭超級多
嘿嘿嘿
連冷燻器材都是自製嗎!(尖叫
對 整組自製
一般超市的鮭魚排可以生食嗎?推薦什麼樣的鮭魚排呢?
一般超市的鮭魚排我不確定能否生食,我覺得好市多的可以,因為他們有賣生魚壽司,應該是同一個流程。
蘑菇可以生食嗎?
烤25分鐘會不會讓裡面的鮭魚偏柴?不然我也很愛焦酥的派皮
我覺得不柴 我喜歡乾爽一點的
3:17 真的假的...我喜歡吃留有咖啡色的那一塊的鮭魚生魚片耶(可能我的舌頭偏好吃高熱量的部位😅)
想請問大大鮭魚可以熟成嗎?