Bánh quy gừng giáng sinh | Gingerbread cookies
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Cách làm món bánh quy gừng này không hề khó, ăn ngon lại còn đáng yêu nữa, để làm quà tặng thì hết sảy. Thực sự vừa làm mà mình thấy giải tỏa stress cực kì luôn :))
Công thức mình tham khảo từ công thức bánh quy mùa đông của savourydays.com, có chính sửa chút để có hương vị ưng ý.
Cho 25-30 bánh :
210g bột mì đa dụng (all-purpose flour)
¼ thìa cà phê muối nở (1/4 tsp baking soda)
1/8 thìa cà phê muối (1/8 tsp salt)
2 thìa cà phê bột gừng (2 tsp ground ginger)
½ thìa cà phê bột quế (1/2 tsp ground cinnamon)
85g bơ nhạt (unsalted butter)
50g đường nâu (dark brown sugar)
25g trứng đánh tan - khoảng ½ quả (beaten egg)
70g mật ong (honey)
1/2 thìa cà phê tinh chất hương cam (1/2 tsp orange extract) hoặc thay bằng vỏ cam bào vụn
Đường icing:
20g lòng trắng trứng (khoảng ½ lòng trắng) (egg white)
½ thìa cà phê nước cốt chanh (1/2 tsp lemon juice)
85g đường bột (icing sugar)
Màu thực phẩm (food coloring)
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
![[UNCUT] “บอสณวัฒน์” ลากไส้!! ใครหนุนหลัง "แม่ตั๊ก ป๋าเบียร์" I คนดังนั่งเคลียร์ I 30 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/QlD7mU2KKRk/mqdefault.jpg)
cảm ơn chị nhiều ạ, hôm nay e vừa làm xong, bánh thơm lắm ạ, ăn rất ngon luôn.
mình làm bằng nồi chiên không dầu nha mng, mình cứ làm theo chị y chang thôi không khác gì cả, lúc nướng mng nướng tầm 11 phút là vừa nhé. khi cho bánh nướng thì mng nhớ bỏ vừa đủ bánh nhé, nướng một lần ít quá là cái giấy nến cùng mấy chiếc bánh quy sẽ bay mòng mòng trong nồi luôn đó:)))) MERRY CHRISTMAS
Bạn cho m xin nhiệt độ vs nha. Mình cám ơn bạn nhìu
@@Solitudeperson mình để nhiệt độ giống như vid luôn ý ạ
cám ơn em đã chia sẻ cách nướng nha
mình vừa làm theo công thức của chị đợt noel này luôn, bánh thơm ngon lắm, giảm ngọt 1 chút thì vừa khẩu vị mình, mà lò nhà mình phải nướng nhiệt độ cao hơn với lâu hơn thì mới chín vừa, mình thử cả nckh thì thấy nckh giòn hơn nha. Cảm ơn chị nhiều! Chúc chị ngày lễ ấm áp bên gia đình và người thân!
Cảm ơn bạn đã chia sẻ chi tiết quá ❤️ chúc bạn một giáng sinh vui vẻ an lành bên bạn bè và gia đình
Mẹo nhỏ: nếu mà nhà bạn nào mà ko có đường bột thì có thể dùng máy xay sinh tố để xay đường cát trắng thành đường bột nha!
Em đã thử công thức của chị Trang bên Savoury, công thức của chị giảm 30g đường vừa miệng hơn ạ và khối bột của chị cũng đỡ ướt hơn. Cảm ơn chia sẻ của chị ạ
Cám ơn em đã phản hồi nha ❤❤❤
Em vừa làm xong nè ngon lắm luôn ạ. Em làm bánh có dày hơn tí nên phải nướng lâu hơn, với em thấy công thức icing chắc dùng được cho gấp đôi công thức bánh luôn cũng được í, quá là nhiều luôn.
hi, cám ơn em, đúng là khá nhiều icing đó, mình phải trang trí kín bánh mới dùng hết
Mới xong mẻ bánh theo ct của chị ngon ngất ngây luôn, nướng mùi thơm nức nhà luon, thanks chị đã chia sẻ ct rất chi tiết ạ :))
cám ơn em đã phản hồi nha ^^
@@SukiesKitchen chị ơi nhà em không có máy đánh trứng nên em đánh bằng tay đc ko ạ?
Mình đã làm theo cth của bạn, có giảm nhiệt độ và tăng thời gian nướng một chút. Bánh rất giòn, ngon, thơm ngọt ngào lắm
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
E vừa làm xong vị ăn ngon lạ miệng, e k thích quế nên k cho bột quế . Bánh toàn mùi vỏ cam thơm nức 😛. Cthuc nào của c Sukie e làm cũng khá thành công 🥰
Hihi, nhiều ng ko thích bột quế thật ý 😁
@@SukiesKitchen tpham của e nó k đc giòn mặc dù e có sấy, với lại trong lúc tạo hình khó lấy ra nên hình méo mó cả. Kbiet e đã sai ở đoạn nào
Thank Chij, e vua lam thành công keo Nougat va banh mi Stollen rồi áh, ngon xuất xắc luôn , hii Mong chị se có thêm nhiều công thức cho mùa giáng sinh này nhé, e sẽ theo hết các công thức luôn ạh^^
Cám ơn em rất nhiều ❤ hihi
Oiiiiiiiiio
em cảm ơn ad vì đã làm clip hướng dẫn này ạ, em xem cách làm bên nước ngoài em không hiểu gì hết ấy may là có clip này :))))
Chị ơi hôm nào chị làm nhà bánh gừng đi ạ, e thấy vị bánh này ngon mà làm thành nhà bánh gừng thì tuyệt vời lun :)))
Hi, đến noel chị sẽ có video nhé
Em làm theo công thức của chị rồi í, bánh ngon cực kì luôn, ai cũng khen hết á 🤭
Hihi, cám ơn em ❤
@@SukiesKitchen từ giờ làm bánh là toàn mò vào kênh chị xem thôi 😂
mình đã làm thành công. cảm ơn bạn rất nhiều. bạn chia sẻ rất nhiệt tình nên ai cũng có thể làm đc
Bạn làm nhanh vậy ạ 😄 cám ơn bạn
Có phát em vào xem luôn mỗi tội tự dưng nhà mấy điện nên bị trễ 1 tiếng hu hu
Cám ơn em, hihi 😘
Cám ơn chị đã chia sẻ công thức ạ!! Luôn ủng hộ chị😍😍
Cám ơn em ❤
Woww , chị làm bánh siêu đẹp lunn .
😍😍😍
Cám ơn em 😘❤
Cảm ơn Suki,Quá chừng bánh ngon,mà phải chi có bánh nào k cần lò nướng
Mình sẽ làm thêm các món bánh ko dùng lò nữa ạ 😀
Đúng lúc em đang cần lun ấy ạ. Cảm ơn chị nhiều lắm 😍
Cám ơn c e đã lam thành công 😍. Bánh siu ngon & dễ làm nữa ạ
cám ơn em đã phản hồi nha ^^
E làm thử và rất thành công ăn ngon lắm ạa 😊 c ơi cho e hỏi nếu mình muốn làm nhiều hơn thì cứ nhân đôi hoặc nhân ba công thức thôi đúng k ạ 😲
Đúng rồi nhé em
@@SukiesKitchen vâng ạ e cảm ơn c 🥰🥰🥰
Cthuc ngon lắm, mình vừa làm thử xong ^^ cảm ơn b rất nhiều
Cám ơn phản hồi của bạn ạ ❤
cho em hỏi làm theo cthuc thì dc bnh cái bánh v ạ
25-30 bánh nhé em
Em nướng được ngon lắm chị ơi ăn ngon quá trời nhà em ai cũng thích hết á cảm ơn chị nha
cám ơn em ^^
Chị ơi chị làm clip chỉ cách làm socola nóng Giáng sinh giống bên nước ngoài đi chị
Nhìn dễ thương quá chị ơi
Em đã làm theo cthuc này và thành công. Cảm ơn c nhiều ạ. C cho em hỏi bánh này bảo quản được trong bao lâu vậy ạ?
bánh này để khoảng 2 tuần vẫn ok em ạ
Trang trí bánh bằng chocolat đen hoặc trắng đun chảy dc ko sukie ơi? Có cần lưu ý gì ko đó c?
Được đó ạ, mình chỉ có lưu ý khi đun chảy socola ko để bị dính nước không thì nó dễ bị vón cục lắm ạ
Công thức bánh rất ngon, cảm ơn c nhiềuu, nhưng em vẫn muốn giảm thêm ngọt ở phần bánh thì giảm đường có ảnh hưởng đến kết cấu bánh ko ạ?
em có thể giảm đường nha
Chị ơi nếu em không muốn tạo hình mà em để thành từng viên thì mỗi viên nặng bao nhiêu g và nhiệt độ là bao nhiêu ạ?
Đường vẽ muốn bóng thì sấy hay ntn không chị gái ơi
Cho mình hỏi với,vẽ xong có phải nướng nữa ko
Dạ nếu bạn muốn nhanh khô có thể nướng 100 độ trong vài phút ạ
noel này phải làm thui
Cô ko ăn được quế ,với gừng ko bỏ vô được ko cháu
Dạ được ạ, tuy vậy cháu thấy nó sẽ mất đi mùi vị đặc trưng của bánh
Chị ơi e có dùng khuôn ấn có lò xo và nhiều họa tiết nhỏ ấy ạ, bánh em bị dính khuôn thì có cách nào xử lý ko ạ
có thể rắc một lớp bột mì xung quanh khuôn í ạ
bạn dùng cái đó thì nên dùng công thức khác đi bạn ưi, công thức bánh quy thường á, sau cho thêm bột gừng vào cũng được
Nhìn thấy thôi đã muốn ăn rồi còn nói là đến trang trí nữa
Bánh nhin ngon quá . Cam on ban đa chia se . Ủng hô hết long nhé bạn
cám ơn bạn
nhà em không có lò nướng dùng nồi chiên không dầu thì set nhiệt và thời gian như nào được ạ
Theo kinh nghiệm của mình b set 160 độ 12p( 6p cho mỗi mặt nha)
Cho em hỏi bánh này mình bảo quản được trong bao lâu ạ, em cám ơn.
Cam on video cua ban nhe I like it
Món này ngon quá ❤❤❤
Chị ơi bảo quản bằng túi kín có cần bỏ tủ lạnh không ạ? Hay bỏ ở nhiệt độ thường vẫn được ạ?
Chị để bên ngoài thôi nha, nếu trời nóng ẩm thì mình mới cần để tủ lạnh
Không có bơ lạc dùng bơ vàng đc kh chị
Cụ thể là bơ gì vậy em?
Đường trang trí mình bảo quản trong tủ lạnh để qua ngày dc ko chị
mình để được khoảng 3 ngày thôi ạ
E ơi sau khi trang trí có cần nướng lại bánh lần nữa ko? Hôm trc chị làm bánh mỳ sanwich theo ct e hướng dẫn ngon tuyệt. Giờ toàn làm theo ct của e thôi, cảm ơn e rất nhiều nhiều.
em cám ơn chị ạ ^^ sau khi trang trí mình để vậy cho nó khô ở nhiệt độ phòng ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn em, mà ko biết làm cách nào để post ảnh báo cáo em thành phẩm e ạ.
em cám ơn chị chị post ảnh lên group trong phần mô tả video nhé ạ
Chị ơi phần đường icing em cho đường cát vs lòng trắng trứng lên bếp cách thủy khuấy cho tan rồi đem ra đánh bông được ko ạ
E làm theo công thức của c nhưng cảm giác bị ngọt quá ạ, ăn cùng đường trang trí thì lại càng bị ngọt sặc sụa ạ huhu 😭 thêm nữa là bánh rất thơm nhưng thơm nồng mùi quế, không có vị gừng dù tỷ lệ y như công thức. Không biết là sai ở đâu 😭
Nếu thấy bánh ngọt so với khẩu vị em có thể giảm đường nâu đi được nha. Còn nếu e dùng tỉ lệ 2 thìa bột gừng và 1/2 thìa bột quế ko dậy mùi gừng lắm thì e cứ tăng bột gừng giảm bột quế ko sao nha
Mình chỉ like bà xem thôi, bao giờ có lò nướng mới làm 😊
hic hic
Vì rất thích làm bánh nên em cũng vừa đầu tư một chiếc lò nướng! Giờ thì tha hồ thỏa mãn niềm đam mê!
Vậy tuyệt quá rồi ❤ hihi
@@vanvuthuy8155 b mua lò gì đó
@@tuyetpham1533 Tớ mua của thương hiệu Blue Stone, 42l, giá khuyến mại lúc ấy là 2.750.000đ, ở siêu thị HC
Cảm ơn cô rất nhiều ạ
Chị ơi cho em hỏi với phần trang trí em thay bằng socola được không ạ
được nhé em
Đường có lòng trắng trứng ăn như v có bị tanh k ạ
Ko tanh đâu ạ
c ơi. Khi trang trí đương icing rồi e bỏ vào lò nướng đc k?. ( e nghĩ làm vậy cho lòng trắng chín ạ)
nếu dùng lò nướng để sấy thì mình cũng dùng nhiệt rất thấp thôi em, nhiệt cao đường sẽ dễ bắt lửa bị cháy, để làm chín lòng trắng mình khuấy trên nồi nước sôi đến khi trứng 70°C nhé em
Mình bỏ bột vào tủ lạnh 2h ở ngăn mát hay ngăn đông vậy chị
ngăn mát nhé em
Có cần phải dùng muối nở và vỏ cam không ad?
muối nở nên có, vỏ cam thì em có thể bỏ qua nha
Chị ơi có thể thay màu thực phẩm bằng các nguyên liệu tự nhiên như màu lá dứa hay màu củ dền được k ạ?
Nó sẽ ko lên màu được đậm như vậy em ạ, mà dùng nhiều dễ làm lỏng đường nữa, e cần thêm đường bột nha
Chị dùng lò gì v an
Chị dùng lò ICQN 70l em ạ
Hi bạn, b có thể hướng dẫn làm bánh khúc cây cho dịp gs được không? Tks
dạ mình mới làm đó ạ ^^
Chị ơi, e để bột nghỉ lâu hơn 2 tiếng thì có ảnh hưởng gì k ạ?
Ko sao nhé em
Sukie ơi bánh gừng trang trí đường có thể bảo quản bao nhiêu ngày vậy? Noel năm nay rơi vào thứ 6 nên nếu mình làm bánh từ chủ nhật để đến thứ 6 mới tặng mình đang sợ hơi lâu 😅
Em có thấy bình luận của chị chủ kênh là để được khoảng 2 tuần đó ạ
(ʘᴗʘ✿)
B để trong hộp túi kín tránh ẩm, bảo quản bánh được tầm 2 tuần nha
dạ bánh cũng để được khá lâu đó ạ, khoảng 2-3 tuần gì đó, chỉ cần mình để trong hộp kín khí là được ạ
Cho em hỏi, em có bột quế ko có bột gừng nên dùng bột quế ko dc ko à
Cũng được em ạ, hoặc nếu em ko thích bột quế cũng có thể bỏ qua
Chị ơi ! Lúc mà để bột bánh ít nhất là trong 2 tiếng á ! E có thể bỏ nó đến 1 ngày đc luôn đúng ko ạ !!!!
Được em ạ, nếu bột lạnh khó cán em có thể để ra ngoài một xíu là ok nhé
bánh này bảo quản kiểu gì vậy chị ???
Mình để hộp kín tránh ẩm là được nhé em
Cho chị hỏi bánh này mình để được bao lâu vậy e? Cảm ơn em
Dạ mình để được khoảng 3-4 tuần ạ
C ơi, phần lòng trang trí từ lòng trắng trứng ko cần nướng chín ạ
E có thể sấy thêm trong lò sau khi mình trang trí hoặc cẩn thận hơn thì mình đánh trứng trên miệng nồi nước sôi nhé
@@SukiesKitchen thanks c nhiều
Sao e làm đến bước bỏ bột vào thì nhão ko nhồi dc ạ
Em có thể thêm chút bột hoặc để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh nhé
Chị ơi cái bột á m trộn xong rồi bỏ tủ lạnh qua hôm sau m đem ra nướng đc ko ạ
có thể được nhé em
@@SukiesKitchen, không xài muối nở được k bạn?
cho mình hỏi nếu nhào bột từ trước để tủ lạnh qua đêm hôm sau nướng bánh thì có dc ko bạn
Dạ được ạ, bạn nhớ bọc kín để bột ko bị khô
có cách nào dùng đường phên (làm nhân bánh trôi) thay cho mật ong để màu bánh đậm hơn được không ạ?
Cái này mình ko chắc ạ 😄 mình thấy màu này ok mà, ko thì bạn thêm xíu bột cacao nữa sẽ đơn giản hơn
@@SukiesKitchen mình cám ơn ạ
hay quá trời ơi làm được rồi Này
Em dùng bột mì số 8 được không ạ?
cũng được em ạ, bánh sẽ có thể mềm xốp hơn so với dùng bột đa dụng
Cam on bạn , bánh ngon
Chị ơi em không có mật ong nên thay bằng đường cát được không ạ?
ko được nhé em, mình cần dùng mật ong hoặc mật đường nha
nếu như hết đường icing thì mình lmaf thêm đúng ko ạ
Đúng rồi em
Bạn cho mình hỏi mình có thể làm bánh này vị chanh dây không,vì mình thích chua chua ngọt ngọt
dạ mình cần công thức riêng nhé ạ
chị ơi nhà em ko có lò nuosng chị chỉ cách làm bánh quy gừng ko cần lò nướng đi ạ
em xem trong phần bình luận có bạn chia sẻ cách nướng bằng nckd nha
Chi ơi công thứcnayf có thể dùng làm bánh quy hình ngôi nhà đc ko ạ
được nhé em
Chào Chị, cho mình hỏi nếu sau khi trang trí bánh quy gừng rồi, bánh không còn giòn nữa, mình có thể bỏ vô lò nướng lại không ạ
Dạ được ạ, bạn nướng nhiệt thấp hơn nhé ạ
bơ nào cũng được hả chị em dùng bơ thơm cái lân đc ko ạ
Bánh này thì có thể được nhé em
Chị ơi em làm bột nó bị lỏng em không biết cho cái gì chị
em xem có cân các nguyên liệu chính xác chưa? có thể thiếu bột mì nhé
Cho con hỏi làm theo công thức của cô mình làm được bao nhiêu cái bánh ạ
Khoảng 25-30 cái, còn tùy kích cỡ nữa nhé con
Đẹp quá trời 😍😍
Chị ơi
Làm bánh gì về giáng sinh mà k cần lò nướng đi ak
chị sẽ nghiên cứu nha, cũng gần đến giáng sinh rồi ^^
C ơi phần icing e ko có màu thực phẩm màu xanh lá thì e thay bằng bột matcha đc k a?
Cute quá ^^
Sukie ơi cho em hỏi chút là hỗn hợp icing cream (lòng trắng trứng với màu) sau khi vẽ lên bánh thì có phải đem nướng lại không ạ? Nếu chỉ cần để khô thì ăn có sợ đau bụng không ạ?
Chị ơi lướt xuống bình luận phía dưới sẽ có lời giải đáp đó ạ 😂😅
Bạn có thể khuấy trứng trên nồi nước sôi đến tầm 70 độ rồi mới làm icing cream nha
nếu cẩn thận em có thể đánh trứng trên miệng nồi nước sôi nha
@@SukiesKitchen vâng, e cảm ơn ạ
Chị ơi cho em hỏi cách bảo quản bánh và bảo quản được bao lâu ạ? Em cảm ơn chị nhiềuuu
Bạn để trong hộp túi kín tránh ẩm và bánh để được tầm 2 tuần nha
em để trong hộp kín khí, được 3 tuần nha
Cho e hỏi màu thực phẩm mình xài màu nước được không ạ? Hay phải xài màu gel ạ?
màu nước cũng được nhé em
hi b, mình ko có bột gừng và bột quế thì thay bằng bột hạnh nhân được ko ạ, và cho khoảng bn ạ. Cám ơn b!
Nếu ko có bột đó bạn có thể bỏ qua nhé ạ
Này nướng bằng nồi chiên không dầu được không ạ
Dạ được ạ
chị ơi cho em hỏi là muối chị dùng là muối gì ạ? với cả không cho tinh chất hương cam hay vỏ cam bào vụn vào được không ạ? hay nhất định phải cho ạ? mong chị trả lời sớm ạ. vì đây là lần đầu em làm bánh nên k bt ạ.
Chị dùng muối tinh thường thôi em, ko có vị cam cũng được nhé
cho em hỏi nếu không có bơ nhạt với và phê muối thì thay bằng gì đc ạ
Em có thể dùng bơ mặn, ví dụ bơ Tường An cũng được nha. Thìa cà phê là đơn vị đo lường thôi em. 1 thìa cà phê tương đương 5ml, giống như thìa nhỏ uống cà phê ý. Chị dùng muối bình thường thôi nha
em cảm ơn ạ@@SukiesKitchen
chị ơi ko có đường bột để cho vào phần lòng trắng thay bằng đường hạt có đc ko ạ
đường hạt nó khó tan hơn có thể làm lợn cợn nhé em
bánh gừng đẹp thế
cho e hỏi làm xog để bánh trog hộp sao nó bị yểu, mềm lại v ạ, có cách nào để nó vẫn giòn như mới nướng xog k c ơi
em cần để hộp kín khí nha, nếu nó bị ỉu mình có thể nướng sơ lại
thay vỏ cam bằng vani có ổn không chị
cũng được nhé em
Chị ơi lúc làm nóng lò thì tắt quạt vậy lúc nướng có bật quạt ko hay tắt luôn ạ?
chị ko dùng quạt nha
Chị làm bánh gừng ngon lắm em, mà ko biết cách đăng ảnh gửi em. Tìm ở mô tả mà ko dc huhu
Em cám ơn chị, em để link phần mô tả ạ ^^
C ơi cái sốt trang trí bánh. Nó khô có bị bong ra ko c. Để lâu có bị ảnh hưởng gì đến bánh ko c
ko bị bong ra nhé em, nó cũng để được khá lâu đó, miễn là mình luôn giữ bánh ko bị ẩm
Này để bỏ vào hủ ở ngoài đc ko c
Được nhé em
Chị làm mứt rau câu đi ạ
Chị ơi phần trứng để trang trí em dùng đường thường hoặc đường tự xay được ko ạ
cái này chị ko chắc em ạ, đường tự xay cũng chưa chắc đủ độ mịn như đường bột được vì tùy máy mình dùng nữa. Với lượng đường lớn so với lòng trắng như vậy thì dùng đường hạt khả năng nó bị ko tan sẽ khá cao. Em nên dùng đường bột thì tỉ lệ thành công sẽ cao (có khi 99% luôn ý ^^)
Chị cho em hỏi nếu mình làm bằng nồi chiên ko dầu thì phải set nhiệt độ ntn ạ, em cám ơn ^^
160 độ 12p (mỗi mặt 6p) nha
em tham khảo trong phần bình luận có bạn đã chia sẻ cách nướng nha
Theo mình thấy bên ngoài nồi ghi nhiệt độ như v nhưng ko chắc giống như ct đâu, muốn chính xác thì tốt nhất phải có nhiệt kế lò ấy bn ạ