Bánh phú sĩ | Steamed layer sponge cake with pandan cream | Mount Fuji sponge cake
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 พ.ย. 2021
- In this video I'll show you how to make steamed layer sponge cake with pandan cream. In Vietnam, we call it Mount Fuji sponge cake. This is a very delicious cake that you can make without using an oven or a cake pan. The sponge cake is steamed sponge cake, soft and moist, while the pandan cream is creamy, a bit chewy because it's made with tapioca flour.
INGREDIENTS:
Steamed sponge cake:
3 large eggs
70g all-purpose flour
1 tsp baking powder, optional
45g whole milk or coconut milk
40g vegetable oil
60g caster sugar
1 tsp vanilla extract
1/8 tsp cream of tartar
A pinch of salt
With steamed sponge cake, a very common mistake is that the steaming heat is too high. Cakes that rise too much in the steamer will quickly shrink when taken out. Therefore, you should boil the water first, then lower the heat, then let the water simmer for a while before put the cake in (usually I boil water in the begining). For me, I set the level of 4/9 for the infrared stove. In addition, while steaming, we can also tilt the lid to get a very small gap. This helps keep the heat from getting too high, helping the cake to rise more stably.
When taking the cake out of the steamer, you can still see that the cake is a little shrink on the surface, that is normal. It will be a problem if the cake shrinks a lot, thickens and doesn't rise well. Finally, you can use more baking powder mixed with flour to make the cake more stable. I think that when adding more baking powder, the outside may be slightly golden brown, reminds me to baked cakes.
Pandan cream:
60g pandan juice
30g tapioca starch
18g all-purpose flour
240ml coconut cream
30g condensed milk
60g whole milk
1/8 tsp pandan extract
25g unsalted butter
My facebook: chouxluvbaking
Subscribe my channel:
th-cam.com/users/sukieskitchen...
Join Facebook group for more delicious cakes:
• Kem Sữa chua (Frozen Y... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Mãi yêu Suki, youtuber hd làm bánh dễ hiểu nhất
Cảm ơn em đã chia sẻ công thức rất kỹ và dễ làm
Những món bánh bạn giới thiệu đều ngon hướng dẫn kỹ,cảm ơn bạn rất nhiều
Ôi yêu bếp,công thức dễ làm
Sukie nấu ăn luôn rất tâm huyết và tỉ mỉ. ♥️
Thật vui khi nhìn thấy video mới của chị!
Chj hướng dẫn rất chi tiết lun, bánh đẹp mà ngon nx cám ơn kênh chj đã mang nhiều video hay
❤️❤️cảm ơn chi nhiều vì đã chia sẻ bằng tất cả kinh nghiệm
Cảm ơn em nhiều lắm ! Nhìn hấp dẫn quá !👍👍👍
Vừa thấy video của bạn là mình bấm xem ngay ❤️
Quá tuyệt vời chị ơi, mong chị chia sẻ nhiều món bánh ngọt
Cám ơn cháu đã chia sẻ,có món mới rồi
công thức dễ làm nguyên liệu dễ tìm ạ
Bánh ngon là do tay khéo , luôn vui khi e chia sẽ hiii
Em cám ơn chị ạ
Mong chị ra nhiều video bánh k cần lò nướng ❤❤
Cảm ơn con chia sẻ nha tiếng nói nhẹ diệu giàng rất dể thương Bánh ngon hấp dẫn quá 😍
Con cám ơn cô ạ ❤
E vừa làm xong. Ăn ngon tuyệt vời c ạ. Cảm ơn c
cám ơn em ^^
Cảm ơn bạn! Mình rất thích các món bánh của bạn!
cám ơn bạn đã ủng hộ ạ
Bánh đẹp như nhà hàng luôn
Quá tuyệt vời chị ơi, mong chị chia sẻ nhiều món bánh ngọt dành cho những người không có lò nướng như e ạ, cảm ơn chị.🥰🥰
Bánh đẹp và ngon quá hà.. Món yêu thích cả nhà, cảm ơn kênh nha..
Mai mình sẽ làm cảm ơn sukie's nhiều
Bánh của Sukie luôn luôn rất xinh.
Đẹp quá Sukie ơi. Bánh bạn làm là giống bánh hùi còn nhỏ mình thường thấy người ta bán ở tiệm nhất lun đó. Có nhiều youtuber làm bánh này rồi nhưng thấy Sukie làm là giống nhất
Cám ơn bạn ☺️
Chị ơi chị làm bánh thật tuyệt vời
Cám ơn em ❤
Chị ra nhiều video chia sẻ làm nhiều loại bánh hơn nha chị, thấy chị chia sẻ chi tiết làm lần đầu đều thành công
cám ơn em, chị sẽ làm nha
Hihihihi,, cám ơn bạn , bánh nhìn đẹp và mamamia..hehehe
Sẽ làm theo bạn WK này ..🥰👍
Cuối cùng c cũng làm món này. E đợi lâu rồi ý, cảm ơn c 😍
Thay bơ nhạt bằng dầu dc hôn c
Ko nên nhé em
Cám ơn bạn đã chia sẻ rất tỷ mỉ về cách làm bánh phú sỹ
Đẹp mắt quá
Sukie hướng dẫn bánh mousse tráng gương tròn đi , tuần nữa mình muốn làm cái bánh tráng gương tặng sn người thân . Cám ơn sukie nhiều
Ngon quá 🥰
Mình đã làm, rất ngon nha b 😘
Cám ơn bạn ❤
Sukie ơi hướng dẫn làm bánh mì cua phô mai đi em 😍❤️ thanks e!!
Ngon quá
Chị hướng dẫn làm bánh Brownie đi ạ❤
Đợi công thức cupcake của b 😍
Cám ơn bạn đã hướng dẫn tận tình. Mình vừa làm xong ra thành phẩm bánh rất thơm, mịn và ngon. Mình ít làm bông lan vì hay bị xẹp, lần này hoàn toàn hơn cả mong đợi. Cốt bánh rất ngon chứ chưa nói đến lớp kem lá dứa. Mình dùng bột bắp thay bột năng vì hết, dùng 120gr nước cốt lá dứa ko thêm tinh chất mà phần kem vẫn thơm, ngon và màu rất đẹp luôn. Cám ơn bạn rất nhiều 😍
Cám ơn bạn đã chia sẻ chi tiết ạ 🥰
Chời ơi giá như c ra clip này 1 tháng trc là e mừng quá rồi, bữa đó e cũng làm bánh này vừa coi công thức bông lan kênh c xong chạy qua kênh khác coi lớp kem dứa hahaa
cám ơn em ^^
Ngon wa e gái
em cám ơn chị
Chị ơi làm bánh kem giáng sinh đơn giản dễ làm đi chị
Chị ơi hướng dẫn tạo hình bánh cookie theo chủ đề tết đi ạ
Chị hướng dẫn làm bánh quế Đi ạ
Bánh ngon lắm nhé mn, thơm mùi lá dứa, phần kem mềm mềm dai dai ngon lắm cơ mà hơi ngọt với mình. Cốt bánh nở bông xốp nhưng mà mặt bánh của mình vẫn chưa đựoc đẹp lắm có lẽ do lửa to. Mình làm theo nhiều công thức của sukie r, lần nào cũng ngon hết á, love u ❤️
Cám ơn bạn đã phản hồi nhé ạ ❤
Bạn ơi, phần kem bạn làm dai dao hả? Sao mình làm giống công thức mà nó ko dai. Mình thấy nó bở thôi. Hic
Mjnh thich bán nay lắm.đâu biêt dê làm như vây
chị ơi chị làm món bánh mì kẹp pate đi ạ
Làm bánh táo đi chị🥰
Ui bánh m thik nè
Chị sukie's ơi chị làm bánh mì phô mai tan chảy đi ạ, em thích xem video chị hướng dẫn hơn dễ làm chi tiết mà dễ dàng thành công nữa
cám ơn em, chị sẽ làm nha
C làm bánh mì phomai chà bông đi c. Hóng c bữa giờ lun á😊
Ok em ☺️
Bạn làm bánh cá taiyaki hoặc bánh hotdog tam giác mấy loại dễ kinh doanh ý bạn ^^
C HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH BÒ ĐI Ạ
chị ơi đây là lần đầu tiên em làm thành công bánh bông lan đó ạ, em cảm ơn chị sukie nhiều lắmmmm. Chị ra clip làm cupcake đi ạa sắp giáng sinh nên em muốn mang tặng cho người thân. Em cảm ơn chị nhiều ạ 🥰🥰🥰
chị sẽ làm nha ^^
sukie ơi bạn làm bánh tráng gương đi ^^
Làm Bánh bông lan phô mai tươi ngàn sợi đi c. Bánh đó đg hot
Sukie ơi . LÀM BÁNH MÌ CUỘN LEN ĐI... Cthuc của sukie mình làm theo vừa ăn ,ko bị ngọt
Chị ơi chị làm clip chỉ bánh mousse dưa lưới được hông ạ.
Chị Sukie ơi. Chị hướng dẫn làm bánh tart thuyền được k ạ. Em thích xem video làm bánh của chị nhất. Rất dễ hiểu và em đã làm ra những loại bánh em đã học được từ chị. Rất thành công ạ 💕💕💕
cám ơn em ^^ bánh đó hình như có cái thuyền mua sẵn hả em
Yummmmmmmmmmmmm
chị ơi hôm nào chị hướng dẫn món cookie crinkles đi ạ 😅😅 hoặc vài loại bánh mùa giáng sinh cũng đc ạ
chị sẽ nghiên cứu nha ^^
chị ơi chị chỉ cách làm cà ri đi
tha thiết c làm bánh lưỡi mèo
chị sẽ làm nha
Chị làm bánh mouse nho ik chị>:(
Chị ơi làm bánh về chủ đề giáng sinh đi chị. Bánh donut mà tạo hình ông già noel hay cây thông gì ấy ạ.
chị sẽ nghiên cứu làm sớm nha
Chị làm bánh bông lan cuộn đi ạ :33
Chị sẽ làm nha
Sukies ơi! Sắp giáng sinh rồi bạn dạy làm bánh khúc cây đi bạn ❤️❤️❤️ cảm ơn bạn nhiều!
dạ mình sẽ làm ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn nhiều! Noen này mình tính làm bánh khúc cây cho cả nhà 🥰
chi lam banh lamington dc ko
Em xem đầu nè cj
Noel sắp đến rồi, mong chị ra video chỉ làm bánh Giáng sinh khúc cây được không ạ? 😍
chị sẽ làm nha
@@SukiesKitchen dạ em chờ công thức và hướng dẫn của chị ạ❤️
Làm Castella di ban suki oi^^
dạ mình sẽ làm ạ
Làm pánh cho giáng sinh đi ạaaaaaa
chị sẽ làm nhé ^^
Phần kem lá dứa ăn rất ngon nhưng có 1 nhược điểm là để lạnh sẽ bị cứng Sukie ạ
Nên mình đã biến tấu, đánh bông cứng 100ml whipping mix cùng kem lá dứa này, trời ơi nó siêu siêu ngon ấy, ngậy ngậy béo béo.
cám ơn bạn đã chia sẻ ạ, hoặc mình nghĩ một cách đơn giản hơn cho những ai ko kiếm được kem tươi là mình thêm sữa hoặc nước cốt dừa ạ ^^
@@SukiesKitchen cho em hỏi là mình cho 1 trong 2 loại này đun chung lun hay sao ạ. Em cảm ơn
Đúng rồi em, nếu mình ko dùng kem tươi đánh bông
Bạn hướng dẫn làm bánh bông tuyết đài loan vị sữa chua đi, tớ tìm mãi k dc, thích vị chua chua ngọt ngọt xong còn xốp mềm nữa chứ.
mình sẽ nghiên cứu món đó nhé ạ
Chị hướng dẫn làm sữa chua phô mai đi ạ. Em rất thích kênh của chị, món nào cũng thành công hết hihi 🥰
Cám ơn em ❤
Phần kem lá dứa em làm bằng bột năng nhưng k thấy dai, em có thể tăng lượng bột năng lên k ạ
Ko cần tinh chất vani có được ko chị , vì em hổng có ạ . Em cảm ơn công thức bánh chesecake biển xanh nhà chị . Iu chị nhiều lắm , lần nào làm cũng thành công cả. Chúc chị ra được nhiều video làm bánh ngon^^
Cám ơn em nhiều ❤ mình ko bỏ vani được nha
dùng bột mì số 8 có được k chị
Mong chị làm mẻ bánh mì cua cho em học hỏi với. Em làm bánh cứ hay bị khô :(((
Với sắp tới Noel, mong chị làm bánh kem khúc gỗ hoặc bánh kem về chủ đề Noel đi chị hihi. E cảm ơn chị Suky nhiều!!!
chị sẽ làm nha ^^
C ơi,e hấp lửa nhỏ có che bằng giấy bạc,nhưng hấp xong bánh bị thấm ướt trên mặt,bị chai, bánh xẹp,có phải do e ko đục lỗ trên giấy bạc ko c? Và e có lỡ làm trứng lạnh,có phải do vậy bánh ko nở cao được hay sao ạ,lòng trắng thì e đánh bông vừa ko cứng ạ
🥰
Cho e hỏi cách pha hương lá dứa làm ntn v ạ
Mình vừa làm theo hôm qua và rất rất ngon ạ! Mình giảm lượng đường một xíu, và thấy rất vừa miệng! Ngoài ra mình thấy lớp kem đối với mình hơi mềm mặc dù đã để tủ lạnh qua đêm. Cho mình hỏi nếu muốn kem lá dứa dai và dẻo hơn, như kiểu bánh da lợn ấy, thì pha bột như thế nào a? Hay là do lúc khuấy bột trên bếp mình phải khuấy lâu hơn nữa?
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ. Phần kem lá dứa bạn muốn dai hơn thì có thể thay bột mì bằng bột năng luôn nhé ạ, nếu cần thì mình giẩm xíu sữa nữa ạ
Mình làm theo c thức của ban bánh ăn ngon lắm nhưng ko no to như của ban cũng nở xốp mềm ngon nhưng ko như của ban
Dạ mình nghĩ bánh mềm xốp là chuẩn rồi ạ, có thể lên hình nhìn bánh to vậy thôi ^^
Công thức bánh bông lan này cho vô lò nướng có sao k chị
Để ra được 60g nước cốt lá dứa thì phải dùng bao nhiêu nước và bao nhiêu lá dứa ạ
Chị làm bánh Napoleon với bánh mật ong của Nga đc ko ạ?? Nó ngon lắm luôn ấy ạ, chỉ là CT nước ngoài ngọt quá. Nếu được em mong chị sẽ làm phiên bản ít ngọt hơn ạ!!
chị sẽ nghiên cứu nha
Nướng bằng lò thì set nhiệt và thời gian ntn ạ?
c iu ơi c dạy lamg khô heo giả bò đi c, e làm mấy ct có gói sốt bò kho ăn bị mặn à chả thấy giống bò 1 xíu nào á c huhu
công thức nào vậy em ^^
60gr nước cốt lá dứa thì c dùng bnhiue gram lá và nước để xay ra dc bằng đó ạ
Chào chị Sukie, chị ơi, em muốn làm thử bánh này vào ngày mai ấy chị, em muốn hỏi chị về phần phủ lá dứa, liệu nó có bị cứng, hoặc bở khg ngon khi bảo quản trong tủ lạnh khg vì em muốn ăn bánh mát một chút c ạ
phần kem chị dùng tỉ lệ chất lỏng nhiều nên nó cũng mềm lâu lắm, em thử xem sao, nếu cần mình tăng chất lỏng lên xíu cũng được nha
chị ơi, làm bánh bông lan nho hoặc bông lan chanh đi chị
ý em là bánh bông lan bơ hay bánh bông lan bình thường ^^
@@SukiesKitchen dạ bánh binh thường ạ/
Tôi rất thích làm bánh theo cách của bạn
Làm lần nào cũng thành công , rất cảm ơn bạn
Xin bạn cho mình biết, nếu tôi làm sổ lượng nhiều ( 150 người )
Nhờ bạn cho tôi ý kiến để làm vừa nhanh và ngon ,
Cảm ơn bạn nhiều
Hy vọng sẽ nhận sự trả lời của bạn
Cám ơn bạn đã ủng hộ ạ ❤ mỗi bánh này mình ước chừng làm được cho 6 người ăn, 150 người thì mình cần nhân lên 25 lần ạ
Cảm ơn chị vì chị hướng dẫn rất có tâm ạ. Không biết là sau này chị có thể làm bánh su kem và bánh dứa Đài Loan không ạ?
trên kênh chị có bánh đó rồi đó em ^^
Chị có thể nào chỉ em cách làm bánh Moist Chocolate Cake đc ko ạ, em cảm ơn ạ
Lúc nào chị làm nha
Ban huong dan danh kem de hieu nhien lieu de mua o cho my de trang tri banh noel sap toi
Mình sẽ làm ạ
Em xem đầu ah
❤❤❤
Bạn cho mình hỏi có thể thay sữa tươi bằng sữa đậu nành được không bạn. Mình cảm ơn
dạ được ạ
mình dùng khuôn được khoonng chị nếu được thì là bao nhiêu cm ạ.có thể sử dụng lò nướng ko ạ. nhiệt độ và thời gian là bao nhiêu ạ
bánh này vừa khuôn 16cm nhé em, mình nướng 150-160°C trong 50 phút
E mới đk kênh chị có thể chỉ e chỗ mua nguyên liệu với dụng cụ làm bánh ko ak
cám ơn em, em lên mạng kiếm các hàng bán nguyên liệu làm bánh ở Việt Nam để ra địa chỉ gần nhà mình nhất nhé
Chào bạn, cho mình hỏi cốt bánh mình sử dụng lò nướng để nướng bánh đc ko ạ? Cảm ơn bạn
dạ được ạ, mình nướng 150-160°C, 50 phút ạ
Chị ơi cốt bánh nướng với hấp có khác nhau gì không chị?
Nướng thì vỏ bánh thơm hơn và đỡ xẹp hơn chút, hấp thì bánh mềm ẩm hơn nhé em