Sponge and Dough กระบวนการทำขนมปัง 2 ขั้นตอน | Baking Exposure EP.08

Sponge and Dough กระบวนการทำขนมปัง 2 ขั้นตอน
ความสนุกพร้อมสาระความรู้เกิดอีกแล้ว จากการทดลองทำ Sponge and Dough
กระบวนการทำขนมปัง 2 ขั้นตอน กับการทำขนมปังที่ใช้ระยะเวลานานในการหมัก (Long Fermentation) ขนมปังจะได้ผลลัพธ์เหมือนหรือต่างจาก EP ที่ผ่านมา อย่างไร?
และการทดลอง Sponge โดยใช้เนื้อแป้งสาลี 60% , 70% และ 80% รูปร่าง รสชาติ และโครงสร้างของเนื้อแป้ง ผลลัพธ์จะออกมาเป็นอย่างไร? ห้ามพลาด!!! ความสนุกพร้อมสาระความรู้รอทุกคนอยู่ คลิกเลย....
Facebook : คณะอุตสาหกรรมอาหาร สจล. School of Food Industry KMITL
IG: Foodindustry.kmitl
www.foodindustry.kmitl.ac.th
E-mail : [e-mail]
#BakingExposure #Breads #แป้งโดว์ #SpongeandDough #คณะอุตสาหกรรมอาหารสจล. #KMITL

[@nichaonsinghnontad9352]

ขอบพระคุณมากค่ะ

[@cooking3628]

ขอบคุณครับ😊

[@sawatk4451]

ขอบพระคุณอาจารย์มากครับที่มาให้ความรู้ทดลองเป็นหลักการ ได้ทราบความแตกต่างครับ

[@sarinsuk.8332]

อาจารย์คะ ถ้าเปลี่ยนจากเนยเป็นน้ำมันพืช ก็ต้องใส่ทีหลังเหมือนกันไหมคะ