Amylase Enzyme กับ ขนมปัง 2 แบบ | Baking Exposure EP.10

Amylase Enzyme กับ ขนมปัง 2 แบบ
เอนไซม์ อะไมเลส เกี่ยวข้องอย่างไรกับขนมปัง?
การใส่เอนไซม์ อะไมเลส 0.1 g ลงไปในแป้ง 1 kg จะทำให้ขนมปังเกิดอะไรขึ้น?
และความต่างของขนมปังที่ใส่เอนไซม์ อะไมเลส กับ ขนมปังที่ไม่ใส่เอนไซม์ อะไมเลส จะเป็นอย่างไร?
เรามาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กัน เรียนรู้ทั้งขั้นตอนการทำ การทดลอง และสาระประโยชน์ทางด้านวิทยาศาสตร์เบเกอรี่ กับรายการ Baking Exposure
Facebook : คณะอุตสาหกรรมอาหาร สจล. School of Food Industry KMITL
IG: Foodindustry.kmitl
www.foodindustry.kmitl.ac.th
E-mail : [e-mail]
#BakingExposure #Breads #AmylaseEnzyme #เอนไซม์อะไมเลส #ขนมปัง #คณะอุตสาหกรรมอาหารสจล. #KMITL #วิทยาศาสตร์เบเกอรี่

[@thossaponbatcharoen1795]

ตัวใส่เอนไซม์ สีออกน้ำตาลกว่า เพราะแป้งถูกย่อยเป็นน้ำตาลเยอะกว่า ใช่หรือไม่ครับ?

[@ruchdeesoh818]

มีขายที่ไหนบ้างครับ เอ็นไซ อะไมเลส

[@maewmeaw702]

มีขายที่ไหนค่ะ

[@lamaipanya2350]

ขอบคุณความรู้มากๆ🙏👍ค่ะ