Der COZZE Pizza Ofen im Test
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- เผยแพร่เมื่อ 12 มิ.ย. 2021
- Das war der Test zum "COZZE", dem neuen Mitspieler im Bereich Kompakt-Öfen.
Was sagt Ihr zu dem Ofen, schreibt mir gerne Eure Meinungen und Fragen in die Kommentare :-)
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Den Ofen habe ich von Waldis Pizza erhalten, dort könnt Ihr den Ofen bald kaufen.
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#cozze #pizzaofen #Pizzanapoletana
Tolles und informatives Video danke☺️
Vielen dank mein Lieber!
Hallo René, deine Videos sind klasse! Bin durch dich auch erst auf die Community "Pizza für alle" gestoßen! Du bist mit echtem ❤ für Pizza dabei, das ist großartig! Danke und viele Grüße, Marco
Danke für die Blumen! Schön dass du zu Pizza für alle gefunden hast! ☺️
Danke für das Video und deine Einschätzung.
Super Video zum Ofen. Danke 👌
Top Test ,top erklärt.
Mille grazie, gentile René 👍
Danke danke ☺️
Hab mir den auch gekauft nur mit Thermostat und ich bin echt begeistert / preis ,Leistung ist echt top !
Hi Rene! just wanted to say THANK you fOr this review! I did today pizza in my brand new Cozze pizza oven and it was one of the best pizza I've ever eaten! I highly recommend Cozze pizza oven. It's bad ass and cheap for the performance it offers. 90 seconds and Piza is ready. Totally happy 😍
I'm happy if the video helped you
Tolle Methode beim Auisziehen des Teiges, alles Andere auch meisterhaft!
Danke für das Video.
Bezüglich "kleine Macken"... Wenn ich mir überlege, wie die lackierte Front eines Ooni Koda schon nach erstmaliger Benutzung aussieht, ist das hier wohl verschmerzbar. Jedenfalls sieht es so aus, als könnte man den Stein einsetzen und auch mit der Pizzaschaufel hantieren, ohne irgendwas zu zerkratzen.
Keine Ahnung, warum Ooni ausgerechnet die Öffnung vorne nicht pulverbeschichtet. Die gibts ja auch in hitzebeständig.
Schnäppchen sind m.E. beide nicht. Aber gut, das kann man mit gesparten Restaurantbesuchen gegenrechnen und dann hat sich das ganz schnell kompensiert.
Wir leben im Wohnmobil, und haben auch den Pizzaofen von Cozze. Wir backen nicht nur Pizza damit, sondern auch andere Gerichte. ❤️😊 Die Öffnung, bzw. die höhe hätte etwas größer ausfallen können, auch für Pizza. 😉 Ansonsten sind wir damit sehr zufrieden 🍕🥘 👍🏻
Super Video! Kannst Du mir sagen wo man so eine Steinunterlage her bekommt? Bin schon lange auf der Suche... :)
Danke für das Video, was ist das für eine Platte? Meine normale Arbeitsplatte ist leider zu rau.
Hallo René! Danke für das informative Video! Ich habe mit dem kleinen Ofen mein Moesta Pizzacover für den Gasgrill ersetzt. Du erwähnst, dass man eine 33er Schaufel verwenden kann. Ich finde meist nur 12“ oder 14“, also kleiner und wohl zu groß. Kannst du etwas empfehlen? In der 11“ Größe finde ich nur GI Metall zu >100€. Danke für jeden Tip!
Als Calzone Fan, hab ich mir den Cozze 17" gegönnt.
Hallo René,
Die Pizza sieht super aus!
Ich stehe gerade vor meinem ersten pizzaofen und da schwanke ich zwischen dem Koda 12 und dem cozze, hast du vielleicht eine Empfehlung falls du beide genutzt hast?
Beste Grüße und vielen Dank!
Welchen Elektro Ofen empfiehlst Du mir für mein kleines Café, vier bis sechs Pizzen gleichzeitig? Vielen herzlichen Dank!!
Tolles Video und sehr informativ! Darf ich fragen woher du deine (Granit?) Arbeitsplatte hast?
Danke danke! Die Granit-Arbeitsplatte habe ich beim Steinmetz machen lassen.
Wie hoch ist der Wassereinteil bei dir im Teig?
Ich möchte gerne Napolitanische Pizza backen.
Am liebsten wäre mir ein Ofen den am auch vorne schließen kann.
Kannst du mir da was empfehlen?
nice testvideo. War der Ofen auf Max temp, während die Pizza drin war? Weil andere anscheinend den Ofen auf Low stellen. Wegen verbrennen ist aber im video gut geworden.
Hallo René, ich hätte eine Frage zur Hitzeentwicklung außen am Gerät. Muss man den kompakt Ofen zwingend auf Edelstahl verwenden oder kann man ihn auch auf Holz Tische stellen? Da ich auf dem Balkon leider nur einen Holztisch habe, würde mich das sehr interessieren. Vielen Dank und echt ein prima Video 😊
geht auf allen untergründen
Kann man den mit ooni vergleichen oder andere Liga?
Gruß Tobi
Habe mir den Cozze gekauft und gestern bei 0 grad verwendet. Aber nach 10 Minuten wurde die Flamme immer kleiner bis sie erlosch…. Propanflasche war voll auf. Cozze auf MAX -original Cozze Schlauch mit Druckminderer… jemand schonmal sowas festgestellt? Und ist es normal das der RegulierKnopf so wackelig ist? Der wackelt bei mir ca 1-2cm in alle Richtungen?
Ich hab auch den 17 zoll, inkl Druckminderer,
In der Anleitung steht, das, wenn man die Pizza rein tut, soll man die Temperatur runter setzten.
Ich bin sehr zu frieden, aber wie macht ihr den Stein Sauber....
Gruß micha
Danke für das Video. Wo kann ich denn den Gasdruckminderer kaufen? Was ist dabei zu beachten?
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Di Links findest du auch in der Video Beschreibung
Tolles Video !!! Kannst du mir dein Rezept für den Teig verraten oder so nett sein und ein Video dazu machen ?
Ich arbeite gerade an einem Video für mein Rezept das mit einer normalen Küchenmaschine funktioniert 🥰
Moin, und danke für die Review. Ist der Cozze auch isoliert?
Der Stein liegt ja frei, von daher: Kann er auch realistisch mehrere Pizzen nacheinander?
Wie hoch ist denn die Öffnung (geht da auch ein Steak rein oä)?
VG
Die Öffnung ist groß genug für eine sizzle pan und Steak 😊. Mehrere Pizzen gehen schon, man muss die Temperatur des Steins einfach bissel im Auge haben und auch mal 2-3 Minuten pausieren dazwischen
@@renesfoodpassion kannst du kurz erklären, warum man Pause machen sollte? Wird der Stein zu heiss? Wie heiss darf er werden?
Hast du den Ooni auch getestet? 😄👍🏼
Moin, top Video, hast du die genauen Maße der Öffnung vorne? Würde gern wissen ob meine Schaufel reinpasst 🙂
Die Breite beträgt knapp 36cm
Ich glaub das ist eine 35cm Schaufel zu groß. Kannst du mir eine gute,bezahlbare Schaufel empfehlen? 33cm breite ist selten zu finden. Gruß
@@n.h776 33cm fallen mir nur die namhaften Modelle von Gi Metal oder Lilly ein. Ein sehr günstige 30er hab ich in der Beschreibung verlinkt
Danke für die Vorstellung. Das Video hat mir gut gefallen. Hab mal ne Frage, ist es normal dass die Pizza am Rand schwarz wird? Das soll doch überhaupt nicht gesund sein.
bei einer Pizza Napoletana und den damit einhergehenden 400-500° Temperatur beim Backen lässt es sich kaum vermeiden das dünne Stellen im Teig, wie z.B. Blasen schwarz werden. Die Hitze ist hier einfach gewaltig. Man kann die Pizza aber auch nur mit 350 Grad backen und gut 🙂
Wie ist die Handhabung mit dem 8cm hoher Öffnung? Bleibt da was an der Decke kleben von der Pizza?
Ne das geht gerade so vom handling her!
Wie siehst du das Ergebniss zu einem Ooni Koda? Kann er da das selbe Ergebniss liefern?
Theoretisch ja, ich sehe die Öfen von dem machbaren Ergebnis in etwa gleich auf! Evtl. Den Koda leicht vorne…
Darf ich fragen was das für ein „Stein“ zum Teig vorbereiten ist. Genau sowas suche ich nämlich! Grüße Ronny
Das ist schwarzer Granit den ich mir beim Steinmetz habe machen lassen
Hallihallo :) hast Du irgendwo schon ein Rezept für den Teig, den Du in diesem Video benutzt hochgeladen? Vielen Dank schon mal.
renesfoodpassion.de/category/rezepte/pizza
😀
Der hier vorgestellte Ofen ist die 13er Variante, ich habe mir die 17er zugelegt der für 339€ die deutlich bessere Wahl ist
Hattest du denn den Cozze runtergeregelt nachdem du die Pizza rein hast oder auf Vollgas laufen lassen? 😊
Geh erstmal bei 350-360 Grad am Stein an die Sache ran und regel direkt nach dem Einschießen etwas runter
Danke für den Test! Kannst Du mal den Mimiuo Pizza Ofen testen? Der ist noch günstiger und anscheinend (?) heißer.
Da müssten die mir einen zur Verfügung stellen… 😊
@@renesfoodpassion #mimiuo komm mal ran hier 😉
Hey, danke für das tolle Video. Ist der Pizzastein fest oder kann man ihn herausnehmen und u.U. austauschen?
Den Stein kann man raus nehmen, der liegt lediglich auf 2 Schienen
@@renesfoodpassion Top. Danke für die flotte Antwort.
welchen würdest du eher empgehlen , den Koda 12 oder den Cozze ?
Tendenziell Koda 12, aber der ist meiner Meinung nach zu teuer, also eher Cozze
Hallo, ich hab den Ofen auch, mal ne frage. Während des backens, welche Stufe hat da der Grill "? Läuft der weiter volle pulle ? Lg
Mach es abhängig von der Temperatur am Stein
Zur Zeit mache ich es so: 20 min. Vollgas laufen lassen. Dann auf Mitte regeln und die erste Pizza backen. Danach den regler auf Mittel lassen und die anderen 3 Pizzen backen. Dreht man wieder auf voll wird der Pizzaboden zu dunkel, dreht man auf min wird der Belag nicht fertig
Danke für den Test. Wollte mir den Ofen bei Waldi kaufen. Ist leider ausverkauft. Macht halt doch wieder Amazon das Geschäft. Eine andere Frage: wo kann man solch eine polierte Steinplatte kaufen.
Die Steinplatte hab ich beim Steinmetz machen lassen. 😊
Hi, kannst du das Rezept für den Teig verraten/verlinken? Dieser sieht super! LG Dani
Ich arbeite gerade daran mein Rezept als Video zu bringen 😀. Die nächsten Tage geht es online!
renesfoodpassion.de/pizzateig-fuer-anfaenger-mit-kuechenmaschine
Coole Sache!
Für die kurze backzeit finde ich hat er zu viele schwarze Stellen. Ich habe den Coda 12 dort ist es auch sehr tricky. Hat jemand eine Idee wie man es besser machen kann. M. The Chef
Du kannst auch die Flamme mindern und grundsätzlich mit niedrigerer Energie backen!
So ist es, Temperatur runter bevor man die Pizza rein macht und/oder öfter drehen. Mir ist die Pizza in dem Ofen auch schon manchmal etwas zu schwarz geworden, da war aber eindeutig ich selbst dran schuld und nicht der Ofen. 😁
Habe den gleichen Ofen aber jedes Mal ist die Pizza von oben perfekt und unten der Boden weiß und nicht ganz durch hast du mir eventuell Tipps ??
dann hat der Boden noch nicht genug Power! am besten einen günstigen Infrarotthermometer (Link in der Beschreibung) besorgen und schauen dass der Boden auf +350 Grad kommt, je nach dem mehr wenn dur volle pulle backst!
@@renesfoodpassion vielen Dank für die schnelle Antwort
Wie ist denn mittlerweile die Erfahrung mit dem Ofen? Du konntest diesen doch nun eine Weile testen. Haben sich noch Eigenheiten oder Probleme mit der Zeit ergeben?
Der Ofen ist wirklich für das Geld kaum zu toppen, nach wie vor! Wird er solange halten wie ein +1000 Euro Ofen, natürlich nicht, dennoch wird er für bezahlbares Geld viel Spaß über längere Zeit machen!
Wie kann man den Ofen sauber machen? Kann man den Stein rausnehmen?
Ja du kannst den Stein einfach rausziehen
Sieht so aus als ob es an Oberhitze fehlt. Die schwarzen verbrannten Stellen am Rand finde ich auch nicht so toll. Vermutlich hat man diese nicht wenn man die Pizza vom Durchmesser her kleiner macht. Danke für das Video. Hätte mich auch für das Ofeninnereinteressiert. Bist du aus dem Badischen ? Gruss Thomas
Die schwarzen Stellen hängen mit der Hitze und dem Teig zusammen! Das ist so gewollt und nennt sich Pizza Napoletana! Ist aber natürlich nicht jedermanns Geschmack, klar! Würde man die Hitze runter nehmen und die Pizza im Romana Style backen, also 350 Grad und 3-4 Minuten wäre sie gleichmäßig braun und knusprig
Ps. Ja badisch 👋
Dem Ofen fehlt es nicht an oberhitze. Es kommt drauf an wie man ihn einregelt.
Kann man mit solchen Öfen eigentlich auch gut gebräunten Käse auf der Pizza bekommen oder ist das unmöglich, ohne den Rand komplett zu verbrennen?
Logo, Temperaturegler runter, dann kannst sogar ne Tiefkühlpizza auftauen
Danke für den Test, aber schade, dass man die Flammen bzw. die Pizza beim backen nicht gesehn hat.
Tatsächlich sieht man bei Tageslicht sehr wenig von der Flamme! Ich werde aber in Zukunft mit 2 cams arbeiten damit man Bild in Bild auch während dessen den Ofen sieht 😊! Danke für deine Kritik, wird umgesetzt!
@@renesfoodpassion danke für die Antwort 😀
den mit 40x40 Stein wäre gut, aber so bisl zu klein, auch von der Höhe zu tief. Mit Saputo Biscotto Stein hast ja gar kein Platz mehr nach oben
Wie lange war die Pizza ca im Ofen ?
Grüße
75 Sekunden wenn man auf Pizza Napoletana aus ist und den Ofen richtig hochheizt
kannnst du mir nur bitte sagen auf welche hieze hast du die pizza gebacken? weill ich habe heute fast 75% von alle pizzas verbrent mit gleiche Ofen.
Schau am besten dass du den Stein unter 380 Grad hältst! Am besten 350-375 Grad
Ofen 20 min Vollgas laufen lassen. Erste Pizza einschießen und Mittelstellung einregeln. Dann auf Mittel lassen und alle weiteren Pizzen backen. Probiers mal so.
Could you Please measure this oven, especially height? On the official page I can see 29 cm, you said that the entrance is 8 cm so I can’t believe that in total it has 29 cm ;)
Chłopie kupuj! Pizza masakra wychodzi 😉
Hallo Rene, guter Test.
Nur meiner Meinung muss man auch sagen, aufgrund der niedrigen Höhe kann man die Pizza nicht im Ofen drehen. Sondern nur wie von dir gezeigt außen.
Liebe Grüße und weiter so.
Korrekt! Wobei das auch bei Koda 12 nicht wirklich besser geht, es fehlt da einfach allgemein ein wenig mehr Platz um mit dem Turningpeel zu arbeiten.
Nachtrag. Mittlerweile gibt es den Ofen für 199 Euro inkl. Schlauch und Minderer
bei uns hätten die den wohl umbenennen sollen :D
Ja man muss sich den Namen schon ein paar mal vorsagen! Auch wenn man als Italienurlauber genau weis was Cozze heißt
Ein wichtiger Hinweis wäre noch, dass in die Zündvorrichtung eine Batterie eingelegt werden muss. Im Lieferumfang fehlt diese Batterie und in der Bedienungsanleitung steht auch nichts darüber. Ein normaler Konsument drückt dann verzweifelt aufs Knöpfchen des Piezozünders und glaubt dann dass dieser defekt ist.
Guter Hinweis! Als passionierter Griller kennt man den Starter aber das weiß nicht jeder! Stimmt!
Das ist falsch - auf Seite 10 der Anleitung wird es mit einem Bild beschrieben…
Doch es steht auf Seite 5 der Anleitung, sogar mit Bild
Aufgrund deines Video habe ich den Cozze bestellt :) mich würde mal interessieren wie lange du gebraucht hast um den Stein auf 370 zu bekommen! Selbst nach 20 Minuten und mehr komme ich nicht über 350grad! Evtl. War es heute zu kalt und zu windig? Hab es auf der Terasse gemacht. Ansonsten teile ich deine Meinung :) als für mehrere Pizzen braucht man viel Geduld um den Stein zu heizen und das bei mir der Teig von unten einfach nicht knusprig wird wie bei dir. By the way ich kann die Pizza ohne Problem drehen ohne sie rauszunehmen, da ich eine kleine Schaufel habe :)
Bei mir verhält es sich etwas anders. Ich lass ihn 20 min Vollgas laufen. Die erste Pizza hat noch einen hellen Boden. Bei den 3 Pizzen danach muss ich voll aufpassen, der Boden wird schnell zu dunkel.
@@saschat2047 wie lange wartest du dann zwischen den Pizzen? Danke :)
@@fradaru1205 voll gerne. So lange wie es braucht bis ich die nächste Pizza fertig gerichtet habe. Ca. 5 min. Etwas weniger vielleicht. Wenn ich ihn in der Zeit wieder auf Vollgas lasse wird der Boden sehr schnell schwarz. Lasse ich ihn auf minimal wird der Belag nicht fertig. Der Pizza Stein wird immer heißer. Also zur Zeit lasse ich ihn nach der ersten Pizza in Mittelstellung. Aber bin auch noch am testen wird aber mit jedem mal besser. Bei mir merkt man einen Unterschied zwischen der ersten Pizza und der letzten.
In der Anleitung steht ja das man nach der fertigen Pizza wieder auf Vollgas drehen soll und beim einschießen Dann wieder auf Mitte runterregeln soll. Das klappt bei mir nicht. An Alle weiteren Pizzen verbrennt mir der Boden so. Deswegen auf Mittel lassen nach der ersten Pizza.
@@saschat2047 ja ich bereite ja immer mehrere vor, hab ja auch viele Schaufeln da und deswegen sind die Pausen halt kurz! 1-2 min und auf Vollgas! Aber ist wohl zu wenig! Oder ich muss weak versuchen bis der Stein durchgehend 370grad hat. Ich lege meistens drauf wenn es in der mitt 350-360 grad hat und die erste ist meistens gut vom Boden aber dann kühlt es wohl wieder runter.. Danke für deine Erfahrungen 🙏🏽
help, is good or not good? i don't understand german😐
For the price its good!
Si vende in Italia?
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Interessanter Ofen.
Aber die Öffnungshöhe ist doch im Leben nicht 8cm.
Zumindest nicht die effektiv nutzbare.
Das sieht im Video schon so aus, als ob man gut zielen muss.
Wird die Hitze irgendwie unter den Stein geführt, das der von unten aufheizt oder warum ist der Stein so hoch montiert.
Das ist bei den Mitwettbewerbern scheinbar anders gelöst.
Ja doch, 8cm passen schon. Der Stein liegt aus Isolationsgründen nicht lose auf dem Blech, das Blech würde ungebremst die Hitze vom Stein aufnehmen! Bei keinem inox Ofen liegt der Stein einfach so auf dem Boden, da sind immer Abstandshalter und/oder Isolierung dazwischen.
@@renesfoodpassion
danke für die Info. Aber das muss ich mir in Natura nochmal genauer ansehen.
Zumindest beim Ooni Koda erscheint mit der Unterbau und die Abstände zwischen Stein und und Blech erheblich flacher gebaut, bzw. geringer.
Bzgl. der 8cm erscheint mir die effektive Höhe zwischen Stein(oberkannte) und oberem Blech auch erheblich geringer als die angegebenen 8cm. Das kann natürlich täuschen.
Ich denke aber die 8cm beziehen sich auf den Blechausschnitt, der aber nicht als ganzes nutzbar ist.
Ist zwar schon ein Jährchen her, aber die effektiv nutzbare Höhe soll gemäß GSV bei 4,5cm liegen, was der Distanz von Oberkante Stein bis Unterkante Hitzeblech (innen) entspricht. Man sieht auch bei Waldis Test ganz gut, dass man da schon schnell mal (leicht) hängen bleibt, wenn die Pizza gut aufgeht und/oder Blasen wirft.
@@Ruppsn
da teile ich die Erfahrung, auch wenn ich es nicht genau nachgemessen habe.
Aus dem Grund habe ich mich auch für den großen Ooni Koda entschieden.
Der ist zwar teurer, aber ich muss mich hinterher nicht ärgern. Und bisher bereue ich meine Entscheidung kein bisschen. Im Gegenteil, ich würde es wieder so machen.
Auch hier gern etwas konstruktive Kritik:
Mir gefällt deine Art vor der Kamera sehr gut.
Die Kameraperspektive von oben herab ist dagegen ziemlicher Mist. Man kann weder sehen, was du tust, noch was sich im Ofen tut. Vielleicht lieber eine Perspektive vom Stativ von schräg oben wählen!?
Du sagst im Video noch so schön "das ging jetzt flott", allerdings würden zur besseren Vergleichbarkeit viele bestimmt gern auch wissen, wie flott denn nun. Auch gehst du nicht darauf ein, was für einen Brenner der Ofen denn nun verwendet. Der Rand sieht zwar sehr gut aus, allerdings scheint die Mitte wenig Hitze abbekommen zu haben, oder? Also ist es nur eine Brennerleiste an der Rückseite?
Ein anderer Nutzer fragte hier auch schon: der Stein sieht sehr dünn aus, hält der denn auch genug Hitze, um direkt eine zweite und dritte Pizza zubereiten zu können? Oder braucht man dazwischen eine kurze Wiederaufheizphase?
Auch gehst du kurz auf die Standfüße ein, sagst aber nicht, ob die komplett fest sind oder vielleicht ganz einfach abschraubbar.
Im übrigen finde ich es toll, dass du bisher als einziger darauf eingehst, dass die Temperatur wegen der offenen Bauweise vorn deutlich geringer ausfällt, vielen dank für die zwei Messungen!
Wenn du beim nächsten Test ein paar dieser Fragen berücksichtigst, hättest du meiner Meinung nach einen der aussagekräftigsten Tests im deutschsprachigen YT-Raum.
Danke für deine Kritik und das Lob! Ich mach das ja noch nicht lange und bin da auch noch in einer dynamischen Lernkurve! Projekt im Projekt achtet man auch mehr Details und arbeitet anders und teils besser! Ich geb weiter Gas! Grüße 🖖
@@renesfoodpassion Nicht nur Gas, gern auch mal Multi-Öfen testen!😁😜 Ich freu mich auf weitere Tests und generell Videos.
Ich habe den Ofen auch von Waldi bekommen. Habe gleichzeitig noch ein elektrisches Modell bestellt. Fazit: ich backe seit 20 Jahren Pizza in meinem Gaggenau Elektroofen mit Pizzastein und Extra Heizung für den Stein. Die Pizzen werden dort unvergleichlich viel besser. Im Cozze ist es am Rand viel zu heiß. Wenn man sich in dem Video die Pizza anschaut erkennt man, dass der Käse nicht gebräunt ist der Rand aber schon schwarz. Dagegen hilft die Temperatur sofort runter zu drehen wenn man die Pizza in den Ofen bringt. Danach die Temperatur wieder hoch drehen, 5 Minuten warten und es kann weitergehen. Generell muss man die Pizzen sehr viel kleiner machen, damit sie am Rand nicht verbrennen. Richtig knusprig bekommt man den Teig nur (meine Erfahrung ich bin aber noch nicht am Ende mit dem experimentieren) wenn man den Teigling vorbackt. Wie gesagt, ich werde noch weiter experimentieren der Ofen steht bei mir im Garten vielleicht wird es ja noch besser. Wer wirklich professionell Pizzas backen möchte sollte etwas mehr ausgeben, bei Waldi gibt es ja eine schöne Auswahl.
Die Antwort lautet PIZZA Napoletana! 60 Sekunden und wenn der Fior di Latte dabei braun wird ist die Pizza wohl schwarz! Ebenso soll die Napolitana ja soft sein, ich denke da hast du evtl. andere Vorstellungen, was ja ok ist! Du kannst den Cozze auch runterregeln und eher klassische Pizza backen wie es dir wohl besser gefällt (wenn man deinen Text richtig interpretiert), da geht bedingt dann auch! Da würde ich dann aber tendenziell einen anderen Ofen empfehlen und nicht zum Cozze greifen! In meinen Effeuno oder Zio Ciro mache ich auch öfter mal Pizza Classica /Romana, schön knusprig und ausgebacken! In meinem Videos geht es aber vorwiegend um Die napoletanische Version der Pizza 😊… Grüße 🖖
Autsch 😂
Ich hab auch den Gaggenau Ofen mit Pizzastein. Da dauert eine Pizza circa 4 Minuten bei den echten 300 grad, lohnt sich der Umstieg auf den Cozze, oder doch lieber auf effe uno sparen?
@@sgo7806 die Öfen kann man nicht vergleichen. Der effeuno ist ein Elektroofen für den Innenbereich. Der Cozze ein gasofen für den Außenbereich. Die Frage ist also, wo du Pizza backen willst. Aber persönlich würde ich sparen und dann entweder den effeuno oder zB einen pizzaparty Ardore statt dem Cozze nehmen.
@@sgo7806 ein Umstieg lohnt sich, wenn du mit höheren Temperaturen backen willst. Schau doch mal ob es bei dir ein Restaurant mit neapolitanischer Pizza gibt und Probier ob sie dir schmeckt. :)
249 Euro???? Wo
17?
Das ist keine Piezozündung, das ist eine elektrische Zündung.
Basilikum zum Schluss drauf
Ja klar, wer das mag, immer gerne! Ich mach’s direkt mit auf die Sugo, da meine Kids kein Basilikum in frischer Blattform mögen.
7:10 Ist das unter "Pizzaofen-Fans" "normal", daß die Ränder da schwarz verbrannt sind - und der Boden schon auch zu kleinen schwarzen Stellen tendiert?
Ich würde so eine Pizza im Restaurant zurück gehen lassen - erstens schmeckt verbranntes nicht gut und zweitens isses wohl auch nicht gesund.
Kann man in so einem Pizza auch eine Pizza mit "nur" braunem Rand hin bekommen - ist das dann einfach etwas mehr Arbeit (aufpassen, wenden, ...)
Oder ist, wenn der Rand nicht verbrannt ist, aufgrund des "Heizprinzips" eines solchen Ofens die Mitte der Pizza dann immer noch "unfertig"?
Muss man deshalb schwarze Ränder im Prinzip in Kauf nehmen - und dann einfach abschneiden?
Oder ist dies nur einem - vielleicht schnell durchgeführten - Test geschuldet?
Eine weitere Frage zur praktischen Nutzung eines solchen Ofens:
Wir sind eine Familie mit 4 Personen .... und essen gerne Pizza (und nicht jeder den gleichen Belag - vielleicht 3 verschiedene). Bisher im Backofen (selbst) gemacht - auf 2 Blechen gleichzeitig.
Ich muß nun so einen Ofen 20-25 Minuten vorheizen ... ok, muß ich mit dem Backofen in der Küche auch irgendwie .... und dann mache ich in so einem Gas-Pizza-Ofen eine Pizza ... in ca. 2 Minuten.
Dann muß ich für die 2. Pizza wieder ... warten, bis aufgeheizt ist? .... wie lange? Ich las hier und da mal was von 5 oder 10 Minuten (bei anderen Öfen vermutlich) - kann das sein?
Das würde ja bedeuten: gemeinsames Pizza-Esse ist .... mit so einem Ofen nicht möglich. Da geht ja immer nur 1 Pizza rein - und wenn ich dann nach 40 -50 Minuten alle 4 fertig hätte ... sind die ersten 2 entweder wieder kalt - oder schon gegessen ....
Muß man dann zwangsläufig einen größeren Ofen kaufen - oder ist die Nutzung in der Praxis dann eher die, daß man sich auf 1 Belag einigt ... jeder eine Viertel Pizza bekommt ... alle 4 diese gemeinsam essen ... und dann gemeinsam auf die nächste Pizza und das nächste Viertel warten?
Dann las ich noch etwas, man solle die Pizza direkt nach dem Belegen in den Ofen machen - aber dann habe ich ja noch längere Pausen nach dem Essen des ersten Viertels ....
Stelle ich mir das zu kompliziert vor?
Ich bin nicht sicher ob ich das alles beantworten soll?! Das leicht verbrannte kommt bedingt durch die gewollt große Hitze von 450-500 Grad. Nur so kann eine Pizza Napoletana gemacht werden. Wenn man die Hitze weiter runter reguliert kann man auch eine Pizza Romana backen und noch weiter runter geregelt auch die Art von Kekspizza die viele Deutsche kennen und lieben. Alles möglich!
Ich orientiere mich nur am Original aus Neapel!
@@renesfoodpassion Isst man das verbrannte dann mit - oder wird das normalerweise einfach abgeschnitten?
Und wie macht man das bei 4 Personen, wenn alle gleichzeitig essen wollen?
Das sind durchaus ernstgemeinte Fragen, die sich mir vor Anschaffung eines solchen Ofens stellen. Mein Partner hätte nämlich gerne einen - ich bin da aber noch skeptisch, was die Praktikabilität angeht .... 4 Pizzen so machen, daß alle gleichzeitig essen können .... reproduzierbare Ergebnisse, die genießbar sind, bekommen.
Auch wenn die Italiener gerne verbrannte Pizza mögen - ich mag sie nicht. Wobei sie ja nicht weiß wie ein Mozarella-Käse sein soll - halt nicht schwarz. Gerade ein crosser Rand ist ja recht lecker, wäre schade, den wegschneiden zu müssen.
Aber ich habe jetzt ein paar mehr Videos gesehen - der schwarz Rand (oder schwarze Flecken im Rand) scheinen normal zu sein....
Trotzdem danke für deine Antwort - auch wenn man ihr anmerkt, daß du sie nicht gerne gegeben hast. ;-)
(Daß das Verbrannte von hoher Hitze kommt, kann ich mir selber denken - ich frage mich aber, ob man durch entsprechende (menschliche Bedienungs-)Technik mit so einem Ofen auch ein rundum nur "gebräuntes" Ergebnis reproduzierbar hinbekommt. Und daß die "Deutschen" von der Lebensmittelindustrie und der hiesigen Gastronomie auch mal Dinge anders "vorgesetzt" bekommen wie im "Ursprungsland" und die große Masse an Konsumenten das dann als "normal" akzeptieren, ist mir auch klar...)
@@system64738 also das Verbrannte isst man mit! Die Pizza Napoletana ist innen ganz weich und fluffig. Das Stück Pizza hängt dann in der Hand gehalten sogar durch. Aus dem Text entnehme ich also dass das garnicht die Art von Pizza ist die du bevorzugst.
Aber wie gesagt, wenn man den Ofen runter regelt kann man auch Pizza im Romana Style backen, die dann länger ausgebacken wird als 60-90 Sekunden und so auch cross ist. Oder sogar Pizza die der Deutsche mag, die ist dann noch crosser!
Das backen muss Pizza für Pizza geschehen, das heißt eine nach der anderen! Zwischen den einzelnen Pizzen brauch der Ofen nur minimale Pausen von 2-3 Minuten bis er wieder perfekt eingepegelt ist von der Hitze her. Aber ja, wenn alle Hunger haben, dann muss man die Pizza teilen und eine nach der anderen zusammen essen. Oder man hat etwas Geduld! Der Ofen ist ein kleiner Einsteigerofen und eben nur für eine Pizza ausgelegt! Im Falle einer Pizza Napoletana, die dir ja nicht zusagt, dauert der Backprozess nur sehr kurz und daher gehen schnell auch 4 Pizzen von der Hand, bei deiner angestrebten Art von Pizza dauert das länger und der erste wäre bereits fertig mit essen, wenn der letzte dann seine Pizza bekommt!
Ich besitze auch einen großen Ofen der gleichzeitig mehrere Pizzen backen kann, preislich liegen wir hier aber beim 10-15 fachen vom Cozze!
Also mal Ganz generell, für diese Art Pizza zu backen braucht es liebe und Leidenschaft, Zeit und Übung. Das ist mehr als Hobby zu sehen. Es ist sehr detail reich. Hier kurz mal Pizza machen is nicht. Aber wenn man Zeit und herzblut investiert bekommt man wundervolle Pizzen hin die viele Restaurants übertreffen. Allein vom Geruch kratzen die Nachbarn an der Tür.
das was schwarz wird ist überschüssiges Mehl was verbrennt
Aber für eine Calzone ist der nicht geeignet.....
Ne!
400 Grad scheint mir ein bisschen wenig, da tendiere ich eher zum ooni
Der kann auch höher!
@@renesfoodpassion beim cozze scheint mir der Rand schon teilweise schwarz, während der Mozzarella noch nicht verlaufen ist.
@@robertogatelli so ist das wenn man einen neuen Ofen zum ersten mal anfeuert und in 60 Sekunden Pizza macht! Da muss man sich mit der Zeit auf den Ofen einspielen. Ich kann dir aber sagen, da ich auch den Koda 12 kenne, es gibt keinen großen Unterschied.
@@renesfoodpassion Wenn es hart auf hart kommt, welchen würdest du für immer nutzen, diesen oder der von Ooni?
Lg
@@Morex23 schwer zu sagen! Da ich es mir leisten kann, wäre wohl der Ooni Koda etwas hübscher von der Verarbetung her oder die Roccbox wäre auch in der engeren Wahl! Wenn es dir nur um Pizza für Euro geht, also das Ergebnis, dann kannst du durchaus mit dem Cozze happy sein, kommt Verarbetung und Isolation usw dazu würde ich sogar zur Roccbox raten.
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Warum ist man sein Geld los? Habe schon öfter im Proshop bestellt.