Hab den 17 seit November, damals gebraucht relativ günstig bekommen und hab seit dem bald 100 Pizzen gepacken. Was ich besonders praktisch finde ist dass man die Pizza im Ofen durch den großen Platz genau so positionieren kann wie man gerade Temperatur braucht (mitte vorne kalt, ecke hinten warm). Das Leopardenmuster bekommt man mit etwas mehr Vorheizzeit hin (bis 460 auf dem Pizzastein schafft er). Ich stelle einfach vorne vor die Öffnung meinen alten Ofen Pizzastein, dann habe ich eine Aufheizzeit von unter 15 min.
Habe genau die gleichen Erfahrungen gemacht! Leoparden-Muster ist garantiert möglich. Man kann den Ofen auch mit einem Hitzeschild ausstatten, aber einfach etwas vor die Öffnung stellen funktioniert auch gut.
Top Video, was mich mal interessieren würde ist was du von dem neuen Witt Rotante so hältst und ob da eventuell auch mal ein Test oder Vergleich kommen könnte
Ich hab seit ein paar Tagen den Cozze 13 und bin voll begeistert, da ich davor zuhause nur Pizza aus dem Backofen kannte. Pizza wird super, würde den jederzeit wieder kaufen. Ich zieh den Backstein vor dem Wenden der Pizza mit einem feuerfesten Handschuh kurz etwas heraus. So sieht man besser den Garpunkt und sie lässt sich auch leichter wenden. Jetzt bestelle ich mir noch nen Agerola Mozzarella aus Waldis Online Shop (mal kucken ob der wirklich so gut ist... 😁) und dann wird direkt wieder gebacken. 🙂
Habe mir den Cozze 17" Gas bei Waldi gekauft. Klasse Ergebnisse. Top für Pizza Calzone. Leider bekommt man bei Waldi nicht alles Zubehör von Millarco für den Cozze 17".
Deine Videos sind super. Bei was sollte man eine Pizza backen. Da streiten sich die Geister bei was für eine Temperatur. Was würdest du im Haushalt offen oder im Gas Grill oder im Pizza Ofen empfehlen
Ich habe cozze 13 und bin föllig zufrieden. Preis/Leistung passt da einfach. Mit der Öffnung finde ich suoer das die jetzt größer ist. Wenn einen metaller an der hand hat kann man die Hitze etwas pimpen. Mit der Verarbeitung kann ich leben. Steht bei mir eh draußen und bekommt etwas Regen ab. Das Ergebnis ist ne gute Pizza und das zählt bei mir.
Habt ihr nur den Cozze oder auch einen Gasgrill? Wir haben seit einigen Jahren einen Holzbackofen für Brot, Pizza und Co. Davor einen Gasgrill mit Stein und zusätzlicher internen Haube (selbst gebastelt). So waren wir über 20 Jahre bestens ausgestattet. Temperaturen sind weit höher möglich wie mit nem Cozze. Was war die Entscheidung, einen extra Pizzaofen zu holen, wo man auch nur 1 backen kann. Diese Entscheidung verstehe ich meist nicht. Wir nutzten dann den Grill sehr oft zum Smoken und brauchten dann als Liebhaber einen separaten Ofen.
Ich habe den 13er und bin rundum zufrieden. Ich komme aus Caserta, habe mehrere Pizzaioli in der Familia und kenne mich gut aus! Wir haben den Ardore im Garten, aber nehmen den Cozze 13 tatsächlich gerne mal mit zu freunden oder zum Grillplatz. Auf das Themometer kann man verzichten, ist bei uns immer um mindestens 10 Grad falsch (zeigt zu viel an), ich vertraue meinem Gefühl, 20 Minuten sind ein sehr guter Richtwert, übrigens auch beim großen. Die EInschubhöhe könnte einen cm mehr haben, dann wäre er idiotensicher, aber die 5,5cm reichen auch locker aus! Ich habe einen großen und luftigen Rand und nichts verbrennt. MIt der Zeit bekommt man ein gutes Gefühl für die perfekte Höhe. Man kann die Schrauben lösen und hat dann auch fast 7cm, tut der Funktion keinen Abbruch. Wer einen hat, wird wissen welche Schrauben ich meine, ansonsten gerne unter meinem Kommentar schreiben, dann beschreibe ich es genauer oder lade ein kurzen Clip dazu hoch! Ich wende die Pizza 3 mal innerhalb von 90 bis 100 Sekunden, auch mit einem mal Wenden klappt es nahazu perfekt, aber wenn man schon sehr gut Pizza backen kann, möchte man es perfekt machen ;) Wichtig: Die Blasen platzen lassen vor dem einschieben, das Leaporden Muster bekommt man trotzdem hin! Ich backe bei 450-470 Grad und warte 7 Minuten bevor ich die nächste Pizza reinschiebe. Beim einschieben die Flamme runterdrehen, beim wieder aufheizen hochdrehen, ganz einfach. Eine Blende für vorne braucht man nicht, schadet aber auch nicht, verliert halt weniger Hitze, aber da man so oder so drehen muss, ist es nicht nötig. Im Großen und Ganzen ein toller Pizzaofen und steht den Ooni Pizzaöfen in nichts nach, wer damit leben kann keine Calzone zu backen bekommt ein klasse Teil, sonsten den 17er nehmen oder wie wir direkt Panzerotti machen :D
Ein Clip wäre super! Habe den Cozze nicht aber schwanke zwischen Cozze 13 und Oonie 12. Aber 100€ Unterschied sind schon deutlich. Zu wissen ob/wie man mehr Platz im Cozze hat, wäre super. Danke dir!
Waldi!!! Super Videos, aber das auf die vielen Fragen unter den Videos so gut wie nie geantwortet wird finde ich echt schlecht. Wird wohl wenig Zeit haben mit dem Online Shop, aber das gehört meiner Meinung nach einfach absolut dazu, wenn man TH-cam macht.
Hallo Sebastian aka Waldi, weißt du eigentlich schon etwas konkreteres zum Elektro-Modell der Cozze? Wirst du den auch bei dir aufnehmen? Viele Grüße aus Mönchengladbach und vielen Dank für deine tollen Videos und die tollen Produkte bei dir im Shop.
Super Video. Ich muss nach ca 1 Jahr Erfahrung mit dem Oni Kooda 12 sagen, dass eine große Öffnung elmentar ist. Klar die Pizza wird auch gut, aber mit einer großen Öffnung wie beim Ardore macht das Handling einfach viel mehr Sinn.
Ich finde eher die 12zoll zu klein. Mit der Öffnung habe ich keine Probleme. Wenn man was anderes als Pizza machen möchte ist sie aber wirklich zu klein
Absolut richtig, wobei die Öffnung des Koda 12 ja schon größer als die der cozze ist. Die größere Fläche finde ich da sogar wichtiger da so ein bisschen Platz für's handling im Ofen ist. Mein Koda 16 ist da eigentlich nach wie vor relativ gut, wobei ich heute vermutlich den ardore nehmen würde, 2020 gab es neben dem Koda 16 aber noch nicht viel Auswahl.
Wie schneidet der 17 denn im Vergleich zum 13 ab? Erreichen beide ungefähr die selbe Temperatur? Und wie schaut es mit dem Ooni Koda aus? Lohnt sich der Aufpreis? verwendete Materialien und Verarbeitung wäre mir dabei egal .
Ich habe den Kleinen für 250€ mit Thermometer bekommen. Bin voll zufrieden. In ca. 20 Minuten auf Betriebstemperatur. Habe mir auch die Grillplatte für Steaks gekauft. Funktioniert super. Für den Hausgebrauch absolut ausreichend.
Hallo Waldi, zuerst vielen dank für deine tolle Videos. Hab ne Frage, ab wann ist die Granit-Arbeitsplatte im Online-Shop erhältlich? Liebe Grüsse aus der Schweiz
moin, moin aus Buxtehude, habe mir sehr viele von deinen Videos angesehen und die sind echt super. Habe mir den den Cozze 17 gekauft und echt super das Teil. Wenn ich mir so deine Videoa ansehe hast du immer einen "TOP SAUBEREN STEIN" wie geht das??? Austausch und einmal drehen 🙂. Wurde mich über einen TIP freuen oder vllt. mal ein Video. Grüße Robbie
Tolles Video wie immer. Als nächstes wäre ein Video über den Witt Rotante super interessant. Ich persönlich bin als Anfänger erstaunt warum es so wenig Öfen mit rotierendem Stein gibt weshalb ich neugierig bin wie deine Meinung als Pizzaiolo dazu ist.
Rotierende Steine sind nicht wirklich so praktisch wie man zunächst glaubt...ich hatte in meinem Koda 16 als er relativ neu war mal einen rotierenden Stein mit regelbarer Drehzahl usw. Verbaut. Allerdings kannst du so nicht wirklich den Abstand zum Brenner selber wählen, hast nicht die Möglichkeit die Pizza die letzten Sekunden in den kälteren Bereich des Ofens zu Schieben, also weg vom Brenner und bist durch den runden Stein ziemlich eingeschränkt in der Größe. Besonders doof ist, wenn Grade am Anfang mal was schief geht und deine Pizza irgendwie verunglückt, dann ist die Sauerei entsprechend größer. Das waren am Ende die Gründe für mich das ganze wieder rückzurüsten. Das wenden einer Pizza, ist Grade in den größeren Öfen nicht wirklich schwer und nach 2-3 mal backen kann man es spätestens. Der Etna Rotante ist natürlich wesentlich besser ausgeführt als mein Eigenbau vor drei Jahren, allerdings sehe ich aus heutiger Sicht den Vorteil und damit die Rechtfertigung für den Aufpreis nicht. Da würde ich eher den Fermo nehmen und mir die 150€ sparen und davon lieber einen vernünftigen Gi.metal, oder wenn es günstiger sein soll auch ooni Pizzaschieber und wender Kaufen.
Hi Waldi, ich habe einen Grillschrank mit den Maßen 60x60cm. Bekomme ich den Cozze 17 da drauf gestellt. Ist leider der einzigste Platz den ich dafür hätte.
Das hat schon seinen Grund warum man den Schamottstein nimmt. Es gibt ja auch diese "Förmchen" aus Blech wo manche die Pizza rein packen, oder Elektro Öfen. Das ist dann halbherziger Kram, den sie bei einem guten Pizzabäcker auch nicht finden werden.
Ich habe den Cozze 17 seit etwas länger als ein 1/2 Jahr hier stehen und bin damit echt zufrieden. Nur die Verpackung war weiterhin ein Witz, runderherum Beulen und Kratzer. 👎🏻 Bei uns im Forum heißt es schon wenn man einen Cozze ohne Beulen bekommt ist das eine Fälschung. 🙈 Aber funktionieren tut der auch mit Beulen.
Hallo Waldi, schöne Vorstellung, ich habe den kleinen Cozze vor einem Jahr aus deinem Shop zu Weihnachten bekommen. Beim ersten Mal Pizza machen lief alles perfekt. Ab dann war irgendwie der Wurm drin. Ich weiß nicht was ich falsch mache oder im Vergleich zum ersten mal anders. Bei mir will der Teig während dem Backen einfach nicht schön aufgehen, sondern dieser bleibt immer zu Teigig, obwohl ich dein Rezept eigentlich genau nachmache. Ich habe es mit dem Caputo Pizzamehl und einem aus einer deutschen Mühle versucht. Habe mir extra ne Grammwage zugelegt aber finde den Fehler nicht. Hast du eventuell einen Tipp woran das liegen könnte. Kann das an der Temperatur im Kühlschrank liegen oder am Kneten? Ich habe es von Hand und in der Maschine versucht aber irgendwie will das ganze nicht mehr so wie beim ersten Mal. Für die Gehzeiten benutze ich die Pizzaballenbox. Eventuell hast du ein Tipp, was ich ändern könnte, sodass der Teig wieder richtig schön aufgeht.
Hört sich für mich im ersten Moment einmal nach toter Hefe an! Das kann mehrere Gründe haben! 1. Sie ist tot oder sie wird getötet xD Geht der Teig denn generell auf?
Danke Jaa eigentlich schon. Habe eigentlich immer frische im Supermarkt geholt. Aber tatsächlich hatte ich beim ersten Mal im Vergleich zu den anderen Trockenhefe. Wie kann es denn sein, dass ich diese zerstöre?
@@hannesstehle67 Grundsätzlich muss man sagen nicht jede Hefe besitzt die selbe Triebkraft! Es kann sein, dass du einen anderen Hersteller der Hefe verwendet hast und die einfach im Vergleich weniger Triebkraft bestitzt. Guter Tipp ist, immer die "selbe" Hefe verwenden und demnach sein Rezept auf seine Hefe anpassen! Was Hefe aus Prinzip nicht mag ist Hitze! Oft hört man ja Hefe in warmem Wasser auflösen! Da passierts aber mal ganzschnell, dass es der Hefe zu warm wird und sie einfach stirbt! Ich verwende immer strikt kaltes Wasser für die Hefe und lasse den Teig ggf. einfach ein bisschen länger gehen anstatt warmes Wasser zu zehmen und eventuell die Hefe zu beleidigen. Manche sagen auch das Salz Hefe tötet, wenn man sie beim mixen nicht strikt trennt. Diese Erfahrung habe ich noch nicht gemacht! Was ebenfalls zu einem schlechten Teig aufgehen beim Backvorgang ist zu viel Salz! Ich würde nie mehr als 4% Saalz hinzugeben ich bin eher bei 3% unterwegs. Grunsätzlich geht ein Teig auf, weil Luft durch die Hefe im Teig gebunden wird und sich dann durch die hohe Hitze im Ofen schnell ausdehnt und somit den Rand treibt. Also entweder es fehlt die Hitze, oder es ist keine Luft im Teig gebunden. Keine Luft eben weil die Hefe tot ist, dem Teig zu wenig Zeit gegeben worden ist. Oder der Teig so falsch ausgerollt worden ist, dass die vorhandene Luft rausgepresst wird. helfe gerne weiter aber Teig braucht finesse, da geht so viel Hand in Hand, daher schwierig zu sagen was genau das Problem ist.
@@GlubschiaugLP Vielen vielen Dank! Ich werde dann beim nächsten mal nochmal Herumprobieren und es nochmal mit Trockenhefe für den Vergleich ausprobieren. Kaltes Wasser habe ich auch immer benutzt. Das mit der Hitze ist schwer zu sagen, weil ich es nicht messen kann. Aber ich heizt den Ofen immer voll für 20 Minuten ein. Normal sollte der Cozze schon genug power haben.
@@hannesstehle67 Ein Infrarot Thermometer ist essentielle wenn du mich fragst. Bekommst du relativ günstig online. Das verwende ich beim Kneten sowie beim Ofentemperatur checken. Dranbleiben und nicht aufgeben. Teig ist etwas das man nur bedingt auswendig lernen kann! Das muss man machen. Ganz wichtig ist die Glutenstruktur im Teig, wenn die nicht vorhanden ist oder wenig! Dann kann die Hefe auch gut sein aber die Luft geht flöten weil sie kein Glutennetz hat, dass sie im Teig hält. An der Temperatur im Ofen scheitert es sicher nicht! Selbst bei 200 grad geht ein vernünftiger Teig auf! Nicht wie bei 450 aber tortzdem. Ich kenne den Ofen den du hast nicht genau aber selbt wenn er nur 400 grad schaffen sollte bekommst du einen super fluffigen Rand hin! Wenn der Teig passt!
Mich würde mal die Meinung zu den Elektro Pizza Öfen wie g3 Ferrari interessieren. Den würde ich in unserer kleinen Küche noch unterbringen können. Die gas Öfen beim besten Willen nicht.
Also ich selber bin Besitzer eines Cozze 17'. Habe auch schon einige Pizzen gebacken, in ihm. Ihm fehlt einfach die Hitze. Der Stein ist hinten deutlich wärmer als vorne und der U-Brenner hat eigentlich mehr Nachteile als Vorteile. Wenn einse Seite bisl mehr Farbe bräuchte ,gestaltet sich das als schwierig. Es gibt ja noch das Hitzeschild,welches ich mir bestellen werde und hoffe das Temperatur Problem so in Griff zu bekommen. Das heißt jetzt aber NICHT das es ein schlechter Ofen ist, ich würde ihn wieder kaufen.
So sieht die Pizza aus meinem Backofen mit Pizzastein bei 300° auch aus, dafür brauche ich keinen Pizzaofen. Dann lieber ein paar € mehr für die Roccbox, die die Temperatur erreicht, um auch das Leopardenmuster zu bekommen.
Der Ofen ist nur ein wichtiges Bestandteil für die Herstellung einer guten Pizza aber um diese zu erhalten gibt es viele Dinge zu beachten wie das richtige Mehl usw.usw.
Jo kenn ich, hab den auch. Ich zieh den Pizzastein mit feuerfesten Handschuhen beim reinschieben und drehen der Pizza etwas raus. Am liebsten wäre mir ein richtig großer Ofen wo man auch richtig reinkucken kann und direkt sieht, wie weit die Pizza ist.
Bei dem Preis sind beide Modelle (und mit/ohne Thermometer) wirklich gut. Vielleicht kann man für die größere Öffnung des 17, noch eine Klappe/Tür sich basteln, dann sollte die Betriebstemperatur schneller erreichbar sein und die Temperatur vielleicht für das Muster reichen ;)
@@Tommy-773 nicht schlecht, aber in Relation zum Ofen selbst, natürlich schon eine Summe. (Mit Stahlbechen etc, und so natürlich nachvollziehbar) - aber 50 Euro Aufpreis direkt von Cozze wäre dann doch besser ;)
Hab mir für meinen Cozze 17" ein Edelstahlblech 38 x 25 cm 15 tief, 10 cm hoch als Winkel gebogen. Kann man ganz leicht vorne reinstellen. Edelstehlgriff aus der Fundkiste funktioniert Super. Kosten 10 Euro.
Kann mir vielleicht jemand erklären, warum man einen Gas-Pizzaofen nicht in Innenräumen verwenden darf, während das bei einem Gas-Kochfeld kein Problem ist? Mein 5er Kochfeld bollert maximal 12 kW raus. Das dürften die meisten Pizzaöfen nicht schaffen. Am Erdgas kann es auch nicht liegen, weil standardmäßig Propandüsen mitgeliefert werden. Damit erlischt demnach nicht die Betriebserlaubnis. In Ferienwohnungen sind Herde im Propanbetrieb eher die Regel. Was also ist der Unterschied? Man liest öfter, dass die Pizzaöfen nicht für Innenräume "ausgelegt" seien. Was soll das heißen? Mein Kochfeld hat auch keinen eingebauten CO-Sensor. Weiß jemand mehr?
Nie so oft das Wort "Kotze" gehört ✌️👍😂. Video wie immer mit Mehrwert
Der Name ist wirklich aus deutscher Sicht sehr dürftig. 🤣🤣🤣
Der Name bleibt auf jeden Fall im Kopf☺️ danke für deinen Kommentar☺️
Ja, wenn man es mit deutschem Akzent, also mit „h“ ausspricht. Richtig heisst es: „ggotze“ und nicht „ghotze“.
@@WaldisPizzaKanal gerne
Habe mir jetzt übrigens auch so'n Kotze gekauft 😂🙈👌
heute auf dich aufmerksam geworden. vielen dank für die menge an informationen. werde nächste woche gleich mal starten meine eigene pizza zu machen :D
7:23 Mega! Deine Pizzen sehen jedesmal Weltklasse aus👍
Hab den 17 seit November, damals gebraucht relativ günstig bekommen und hab seit dem bald 100 Pizzen gepacken. Was ich besonders praktisch finde ist dass man die Pizza im Ofen durch den großen Platz genau so positionieren kann wie man gerade Temperatur braucht (mitte vorne kalt, ecke hinten warm). Das Leopardenmuster bekommt man mit etwas mehr Vorheizzeit hin (bis 460 auf dem Pizzastein schafft er). Ich stelle einfach vorne vor die Öffnung meinen alten Ofen Pizzastein, dann habe ich eine Aufheizzeit von unter 15 min.
Habe genau die gleichen Erfahrungen gemacht! Leoparden-Muster ist garantiert möglich. Man kann den Ofen auch mit einem Hitzeschild ausstatten, aber einfach etwas vor die Öffnung stellen funktioniert auch gut.
Danke für den Tipp. Muss ich mal testen etwas für die Öffnung zu stelle
Es gibt jetzt den original pizzaschild von Cozze dafür. Werde ich auch kaufen um auf noch mehr Hitze zu kommen
@@TheRobbery710 danke den kaufe ich glaube auch noch
Ist beim Cozze 17 Elektro nicht sogar das Schild bei?
gutes Review! Dankesehr :)
Top Video, was mich mal interessieren würde ist was du von dem neuen Witt Rotante so hältst und ob da eventuell auch mal ein Test oder Vergleich kommen könnte
Ich hab seit ein paar Tagen den Cozze 13 und bin voll begeistert, da ich davor zuhause nur Pizza aus dem Backofen kannte. Pizza wird super, würde den jederzeit wieder kaufen. Ich zieh den Backstein vor dem Wenden der Pizza mit einem feuerfesten Handschuh kurz etwas heraus. So sieht man besser den Garpunkt und sie lässt sich auch leichter wenden.
Jetzt bestelle ich mir noch nen Agerola Mozzarella aus Waldis Online Shop (mal kucken ob der wirklich so gut ist... 😁) und dann wird direkt wieder gebacken. 🙂
Bist du zufrieden mit der Größe oder vermisst du öfter mal einen größeren Einschub?
Danke für das Video, mir fehlt leider am Ende der direkte Vergleich beim Pizza zubereiten zu dem 13er
Habe mir den Cozze 17" Gas bei Waldi gekauft. Klasse Ergebnisse. Top für Pizza Calzone. Leider bekommt man bei Waldi nicht alles Zubehör von Millarco für den Cozze 17".
Deine Videos sind super. Bei was sollte man eine Pizza backen. Da streiten sich die Geister bei was für eine Temperatur. Was würdest du im Haushalt offen oder im Gas Grill oder im Pizza Ofen empfehlen
Ich habe cozze 13 und bin föllig zufrieden. Preis/Leistung passt da einfach. Mit der Öffnung finde ich suoer das die jetzt größer ist. Wenn einen metaller an der hand hat kann man die Hitze etwas pimpen. Mit der Verarbeitung kann ich leben. Steht bei mir eh draußen und bekommt etwas Regen ab. Das Ergebnis ist ne gute Pizza und das zählt bei mir.
Habt ihr nur den Cozze oder auch einen Gasgrill? Wir haben seit einigen Jahren einen Holzbackofen für Brot, Pizza und Co. Davor einen Gasgrill mit Stein und zusätzlicher internen Haube (selbst gebastelt). So waren wir über 20 Jahre bestens ausgestattet. Temperaturen sind weit höher möglich wie mit nem Cozze. Was war die Entscheidung, einen extra Pizzaofen zu holen, wo man auch nur 1 backen kann. Diese Entscheidung verstehe ich meist nicht. Wir nutzten dann den Grill sehr oft zum Smoken und brauchten dann als Liebhaber einen separaten Ofen.
Wir haben auch der 13er.
Zum drehen muss man jedoch die Pizza mit dem Schieber rausholen umd mit ner Gabel drehen.
Ich habe den 13er und bin rundum zufrieden. Ich komme aus Caserta, habe mehrere Pizzaioli in der Familia und kenne mich gut aus! Wir haben den Ardore im Garten, aber nehmen den Cozze 13 tatsächlich gerne mal mit zu freunden oder zum Grillplatz. Auf das Themometer kann man verzichten, ist bei uns immer um mindestens 10 Grad falsch (zeigt zu viel an), ich vertraue meinem Gefühl, 20 Minuten sind ein sehr guter Richtwert, übrigens auch beim großen. Die EInschubhöhe könnte einen cm mehr haben, dann wäre er idiotensicher, aber die 5,5cm reichen auch locker aus!
Ich habe einen großen und luftigen Rand und nichts verbrennt. MIt der Zeit bekommt man ein gutes Gefühl für die perfekte Höhe. Man kann die Schrauben lösen und hat dann auch fast 7cm, tut der Funktion keinen Abbruch. Wer einen hat, wird wissen welche Schrauben ich meine, ansonsten gerne unter meinem Kommentar schreiben, dann beschreibe ich es genauer oder lade ein kurzen Clip dazu hoch! Ich wende die Pizza 3 mal innerhalb von 90 bis 100 Sekunden, auch mit einem mal Wenden klappt es nahazu perfekt, aber wenn man schon sehr gut Pizza backen kann, möchte man es perfekt machen ;)
Wichtig: Die Blasen platzen lassen vor dem einschieben, das Leaporden Muster bekommt man trotzdem hin! Ich backe bei 450-470 Grad und warte 7 Minuten bevor ich die nächste Pizza reinschiebe. Beim einschieben die Flamme runterdrehen, beim wieder aufheizen hochdrehen, ganz einfach. Eine Blende für vorne braucht man nicht, schadet aber auch nicht, verliert halt weniger Hitze, aber da man so oder so drehen muss, ist es nicht nötig.
Im Großen und Ganzen ein toller Pizzaofen und steht den Ooni Pizzaöfen in nichts nach, wer damit leben kann keine Calzone zu backen bekommt ein klasse Teil, sonsten den 17er nehmen oder wie wir direkt Panzerotti machen :D
Ein Clip wäre super! Habe den Cozze nicht aber schwanke zwischen Cozze 13 und Oonie 12. Aber 100€ Unterschied sind schon deutlich. Zu wissen ob/wie man mehr Platz im Cozze hat, wäre super. Danke dir!
Naja bis auf die Verarbeitung das thermometer wackelt ohne Ende am Deckel null befestigt
Hallo, ich wüsste auch gerne welche Schrauben gemeint sind
Gutes Video, danke. Wie sieht es denn mit der elektrischen Variante aus?
Toller Test. Die Perspektive lässt den Ofen RIESIG erscheinen. Ein Maßstab wäre hilfreich :)
Waldi!!! Super Videos, aber das auf die vielen Fragen unter den Videos so gut wie nie geantwortet wird finde ich echt schlecht. Wird wohl wenig Zeit haben mit dem Online Shop, aber das gehört meiner Meinung nach einfach absolut dazu, wenn man TH-cam macht.
Ne
Hallo Sebastian aka Waldi,
weißt du eigentlich schon etwas konkreteres zum Elektro-Modell der Cozze? Wirst du den auch bei dir aufnehmen?
Viele Grüße aus Mönchengladbach und vielen Dank für deine tollen Videos und die tollen Produkte bei dir im Shop.
Bitte auch mal den Glowen Ofen testen :)
Super Video. Ich muss nach ca 1 Jahr Erfahrung mit dem Oni Kooda 12 sagen, dass eine große Öffnung elmentar ist. Klar die Pizza wird auch gut, aber mit einer großen Öffnung wie beim Ardore macht das Handling einfach viel mehr Sinn.
Ich finde eher die 12zoll zu klein. Mit der Öffnung habe ich keine Probleme. Wenn man was anderes als Pizza machen möchte ist sie aber wirklich zu klein
Absolut richtig, wobei die Öffnung des Koda 12 ja schon größer als die der cozze ist. Die größere Fläche finde ich da sogar wichtiger da so ein bisschen Platz für's handling im Ofen ist. Mein Koda 16 ist da eigentlich nach wie vor relativ gut, wobei ich heute vermutlich den ardore nehmen würde, 2020 gab es neben dem Koda 16 aber noch nicht viel Auswahl.
Hallo Waldi,
Es wäre super,wenn du ein Video über den neuen Elektro Cozze 13 drehen würdest 😍
Ich hab mir den gekauft
Wie immer toll gemacht das Video
Vielen lieben Dank☺️
Wie schneidet der 17 denn im Vergleich zum 13 ab? Erreichen beide ungefähr die selbe Temperatur?
Und wie schaut es mit dem Ooni Koda aus? Lohnt sich der Aufpreis? verwendete Materialien und Verarbeitung wäre mir dabei egal .
Ich habe den Kleinen für 250€ mit Thermometer bekommen. Bin voll zufrieden. In ca. 20 Minuten auf Betriebstemperatur. Habe mir auch die Grillplatte für Steaks gekauft. Funktioniert super. Für den Hausgebrauch absolut ausreichend.
Hallo Waldi, zuerst vielen dank für deine tolle Videos. Hab ne Frage, ab wann ist die Granit-Arbeitsplatte im Online-Shop erhältlich? Liebe Grüsse aus der Schweiz
Hallo Waldi, was hältst du von der Ekektro Variante. Hast du diese schon in Aktion gesehen. Ich finde kein Video darüber?
Hab jetzt auch den Cozze 17. Frage: Beim Pizzabacken Gas auf max lassen? Oder eher auf minimal?
Hi, machst in Zukunft mal einen Test zum Cozze 13 Elektro? Das wäre super. Dazu findet man nichts im Internet
Kann man die Pizzen direkt hintereinander schieben? Oder braucht der Stein zwischen den Pizzen Zeit um aufzuheizen?
Habe heute einen Cozze mit passenden Tisch bekomme, gibt’s dafür eine Abdeckhaude? LG
moin, moin aus Buxtehude, habe mir sehr viele von deinen Videos angesehen und die sind echt super. Habe mir den den Cozze 17 gekauft und echt super das Teil. Wenn ich mir so deine Videoa ansehe hast du immer einen "TOP SAUBEREN STEIN" wie geht das??? Austausch und einmal drehen 🙂. Wurde mich über einen TIP freuen oder vllt. mal ein Video. Grüße Robbie
Wie immmer super video von waldis
Wie lange war die Pizza im Ofen?
Tolles Video wie immer.
Als nächstes wäre ein Video über den Witt Rotante super interessant. Ich persönlich bin als Anfänger erstaunt warum es so wenig Öfen mit rotierendem Stein gibt weshalb ich neugierig bin wie deine Meinung als Pizzaiolo dazu ist.
Rotierende Steine sind nicht wirklich so praktisch wie man zunächst glaubt...ich hatte in meinem Koda 16 als er relativ neu war mal einen rotierenden Stein mit regelbarer Drehzahl usw. Verbaut. Allerdings kannst du so nicht wirklich den Abstand zum Brenner selber wählen, hast nicht die Möglichkeit die Pizza die letzten Sekunden in den kälteren Bereich des Ofens zu Schieben, also weg vom Brenner und bist durch den runden Stein ziemlich eingeschränkt in der Größe. Besonders doof ist, wenn Grade am Anfang mal was schief geht und deine Pizza irgendwie verunglückt, dann ist die Sauerei entsprechend größer. Das waren am Ende die Gründe für mich das ganze wieder rückzurüsten. Das wenden einer Pizza, ist Grade in den größeren Öfen nicht wirklich schwer und nach 2-3 mal backen kann man es spätestens. Der Etna Rotante ist natürlich wesentlich besser ausgeführt als mein Eigenbau vor drei Jahren, allerdings sehe ich aus heutiger Sicht den Vorteil und damit die Rechtfertigung für den Aufpreis nicht. Da würde ich eher den Fermo nehmen und mir die 150€ sparen und davon lieber einen vernünftigen Gi.metal, oder wenn es günstiger sein soll auch ooni Pizzaschieber und wender Kaufen.
@@t.490 Interessanter Erfahrungsbericht, danke Dir!
Hi Waldi, ich habe einen Grillschrank mit den Maßen 60x60cm. Bekomme ich den Cozze 17 da drauf gestellt. Ist leider der einzigste Platz den ich dafür hätte.
Wie viel Grad schafft der ofen
Gibt's einen Gutschein/Coupon für deinen schop?
Würdest du noch ein Video zum cozze 17 mit rotierendem Pizzastein machen ?
Sehr ruhige, gute, nervenschonende Vorstellung. Schade, daß das für mich nicht in Frage kommt.
Waldi bitte Infobox auf Schreibfehler prüfen 😊
Was passiert wenn man den Schamottenstein gegen eine Stahlplatte ersetzt? Mir geht es um die Reinigung
Das hat schon seinen Grund warum man den Schamottstein nimmt. Es gibt ja auch diese "Förmchen" aus Blech wo manche die Pizza rein packen, oder Elektro Öfen. Das ist dann halbherziger Kram, den sie bei einem guten Pizzabäcker auch nicht finden werden.
wieso ist der Ofen von 329 auf 429 gestiegen wollte den letzte Woche noch bestellen dann diese preis Steigung ist wirklich krass
Ist schon Irre. Habe mir den Cozze 17" vor Weihnachten gekauft. 325.- Euro. Jetzt 429.- Ist das Seriös?
Musste keiner bei so oft kotze (cozze) lachen ? 😁😁😁 sorry Top Video mein lieber 😁😁🤌🏻
Hallo ich möchte auch so ein Pizza Ape wo kann das erwerben?
Genauere Angaben zum Preis wären nicht schlecht gewesen - nur der Aufpreis zum 13er reicht nicht - welches Gewicht hat der Ofen?
Einfach in der Beschreibung auf den Link zum jeweiligen Ofen drücken, schon bist du im Onlineshop und siehtst den Preis.😉
Du heizt den Ofen nur auf 370°C?
Bei mir zeigt das Thermometer oben 420° an.
Gar kein leoparding.... Liegts am ofen?
Gute Vorstellung Waldi, aber mir ist jetzt ganz schlecht hab noch nie in einem Video so oft kotze gehört. 😜
Bei mir das Gegenteil! Ich liebe Miesmuscheln in Weißwein!
😂
Danke☺️
@@WaldisPizzaKanal
Bitschee Waldi
Ich habe den Cozze 17 seit etwas länger als ein 1/2 Jahr hier stehen und bin damit echt zufrieden.
Nur die Verpackung war weiterhin ein Witz, runderherum Beulen und Kratzer. 👎🏻
Bei uns im Forum heißt es schon wenn man einen Cozze ohne Beulen bekommt ist das eine Fälschung. 🙈
Aber funktionieren tut der auch mit Beulen.
Mist hab wohl ne Fälschung... 😁
@@Ares0025 Du Glücklicher. 😉
Meiner kam ohne Beulen.
Mein 17ern kam ebenfalls ohne Beschädigungen 😊
Der Markenname ist suboptimal gewählt.
Waldi der Pizzaofen ist jetzt ja gebraucht, was kostet er jetzt😅
Mach bitte ein Video über den ETNA Rotate :) Der interessiert mich sehr!!
Hallo Waldi, schöne Vorstellung, ich habe den kleinen Cozze vor einem Jahr aus deinem Shop zu Weihnachten bekommen. Beim ersten Mal Pizza machen lief alles perfekt. Ab dann war irgendwie der Wurm drin. Ich weiß nicht was ich falsch mache oder im Vergleich zum ersten mal anders. Bei mir will der Teig während dem Backen einfach nicht schön aufgehen, sondern dieser bleibt immer zu Teigig, obwohl ich dein Rezept eigentlich genau nachmache. Ich habe es mit dem Caputo Pizzamehl und einem aus einer deutschen Mühle versucht. Habe mir extra ne Grammwage zugelegt aber finde den Fehler nicht.
Hast du eventuell einen Tipp woran das liegen könnte. Kann das an der Temperatur im Kühlschrank liegen oder am Kneten? Ich habe es von Hand und in der Maschine versucht aber irgendwie will das ganze nicht mehr so wie beim ersten Mal. Für die Gehzeiten benutze ich die Pizzaballenbox. Eventuell hast du ein Tipp, was ich ändern könnte, sodass der Teig wieder richtig schön aufgeht.
Hört sich für mich im ersten Moment einmal nach toter Hefe an! Das kann mehrere Gründe haben! 1. Sie ist tot oder sie wird getötet xD Geht der Teig denn generell auf?
Danke Jaa eigentlich schon. Habe eigentlich immer frische im Supermarkt geholt. Aber tatsächlich hatte ich beim ersten Mal im Vergleich zu den anderen Trockenhefe. Wie kann es denn sein, dass ich diese zerstöre?
@@hannesstehle67 Grundsätzlich muss man sagen nicht jede Hefe besitzt die selbe Triebkraft! Es kann sein, dass du einen anderen Hersteller der Hefe verwendet hast und die einfach im Vergleich weniger Triebkraft bestitzt. Guter Tipp ist, immer die "selbe" Hefe verwenden und demnach sein Rezept auf seine Hefe anpassen! Was Hefe aus Prinzip nicht mag ist Hitze! Oft hört man ja Hefe in warmem Wasser auflösen! Da passierts aber mal ganzschnell, dass es der Hefe zu warm wird und sie einfach stirbt! Ich verwende immer strikt kaltes Wasser für die Hefe und lasse den Teig ggf. einfach ein bisschen länger gehen anstatt warmes Wasser zu zehmen und eventuell die Hefe zu beleidigen. Manche sagen auch das Salz Hefe tötet, wenn man sie beim mixen nicht strikt trennt. Diese Erfahrung habe ich noch nicht gemacht! Was ebenfalls zu einem schlechten Teig aufgehen beim Backvorgang ist zu viel Salz! Ich würde nie mehr als 4% Saalz hinzugeben ich bin eher bei 3% unterwegs. Grunsätzlich geht ein Teig auf, weil Luft durch die Hefe im Teig gebunden wird und sich dann durch die hohe Hitze im Ofen schnell ausdehnt und somit den Rand treibt. Also entweder es fehlt die Hitze, oder es ist keine Luft im Teig gebunden. Keine Luft eben weil die Hefe tot ist, dem Teig zu wenig Zeit gegeben worden ist. Oder der Teig so falsch ausgerollt worden ist, dass die vorhandene Luft rausgepresst wird. helfe gerne weiter aber Teig braucht finesse, da geht so viel Hand in Hand, daher schwierig zu sagen was genau das Problem ist.
@@GlubschiaugLP Vielen vielen Dank! Ich werde dann beim nächsten mal nochmal Herumprobieren und es nochmal mit Trockenhefe für den Vergleich ausprobieren. Kaltes Wasser habe ich auch immer benutzt. Das mit der Hitze ist schwer zu sagen, weil ich es nicht messen kann. Aber ich heizt den Ofen immer voll für 20 Minuten ein. Normal sollte der Cozze schon genug power haben.
@@hannesstehle67 Ein Infrarot Thermometer ist essentielle wenn du mich fragst. Bekommst du relativ günstig online. Das verwende ich beim Kneten sowie beim Ofentemperatur checken. Dranbleiben und nicht aufgeben. Teig ist etwas das man nur bedingt auswendig lernen kann! Das muss man machen. Ganz wichtig ist die Glutenstruktur im Teig, wenn die nicht vorhanden ist oder wenig! Dann kann die Hefe auch gut sein aber die Luft geht flöten weil sie kein Glutennetz hat, dass sie im Teig hält. An der Temperatur im Ofen scheitert es sicher nicht! Selbst bei 200 grad geht ein vernünftiger Teig auf! Nicht wie bei 450 aber tortzdem. Ich kenne den Ofen den du hast nicht genau aber selbt wenn er nur 400 grad schaffen sollte bekommst du einen super fluffigen Rand hin! Wenn der Teig passt!
Mich würde mal die Meinung zu den Elektro Pizza Öfen wie g3 Ferrari interessieren. Den würde ich in unserer kleinen Küche noch unterbringen können. Die gas Öfen beim besten Willen nicht.
kommt sehr gute Pizza raus
Also ich selber bin Besitzer eines Cozze 17'. Habe auch schon einige Pizzen gebacken, in ihm. Ihm fehlt einfach die Hitze. Der Stein ist hinten deutlich wärmer als vorne und der U-Brenner hat eigentlich mehr Nachteile als Vorteile. Wenn einse Seite bisl mehr Farbe bräuchte ,gestaltet sich das als schwierig. Es gibt ja noch das Hitzeschild,welches ich mir bestellen werde und hoffe das Temperatur Problem so in Griff zu bekommen.
Das heißt jetzt aber NICHT das es ein schlechter Ofen ist, ich würde ihn wieder kaufen.
Warum fehlt die Hitze?
@@1108erich wie beschrieben, wird der Stein nicht warm genug.
So sieht die Pizza aus meinem Backofen mit Pizzastein bei 300° auch aus, dafür brauche ich keinen Pizzaofen. Dann lieber ein paar € mehr für die Roccbox, die die Temperatur erreicht, um auch das Leopardenmuster zu bekommen.
Passt das auf einen Plattenbaubalkon?
Ich cozze 😂
Gute Vorstellung. Gibt es eigentlich einen Grund, warum immer nur Tomate/Mozzarella gebacken wird und nicht eine voll belegte Pizza mit Salami & Co.
Ja ich glaube es war die bessere Vergleichbarkeit.
Na, unser Waldi ist halt ein echter Neapolitaner. Und er backt nur echte Neapolitanische Pizza - mit San Marzano und Fior di Latte 😊
Heute gekauft und eben dein Video gesehen. Wir sind von unserem Ergebnis überhaupt nicht zufrieden. Das hatte ich mir komplett anders vorgestellt 😭
Der Ofen ist nur ein wichtiges Bestandteil für die Herstellung einer guten Pizza aber um diese zu erhalten gibt es viele Dinge zu beachten wie das richtige Mehl usw.usw.
@@oskarmastalier2388 als wüsste ich das als Italienerin nicht 🤣👌
Wichtig ist nur, das die Pizza nicht zum Cozzen schmeckt!
Hey Waldi kannst du dir mal den preisgünstigen Unhold Luigi mal anschauen?
Der oder ooni 16?
Würde ich auch gerne wissen. Lohnt es sich 150 Eur mehr für den Ooni 16 auszugeben?
Ich habe nur den ooni und bin mir der hitzeverteilung nicht ganz zufrieden. Das sieht hier besser aus. Insgesamt wird der ooni aber etwas heißer
Hallo, der Ooni wird in der Tat heißer. Aber die Hitzeverteilung ist im Cozze besser.
ich habn cozze 13 und es ist schon nervig mit der einschubhöhe, geerade beim reinschieben der pizza
Jo kenn ich, hab den auch. Ich zieh den Pizzastein mit feuerfesten Handschuhen beim reinschieben und drehen der Pizza etwas raus. Am liebsten wäre mir ein richtig großer Ofen wo man auch richtig reinkucken kann und direkt sieht, wie weit die Pizza ist.
Musst du mehr üben. Mit der Zeit bekommt man den maximal hohen Rand hin, ohne das er anbrennt.
Ist ja schön wenn du Pizza Öfen testest aber wäre schön wenn du Pizza Öfen testes die man in der Wohnung benutzen kann trotzdem Danke :)
Warum heißt der Ofen "Kotze"? 🤔
Muschel auf Italienisch, wegen der Form
Cozze geschrieben. Muschel oder Miesmuscheln.
Bei dem Preis sind beide Modelle (und mit/ohne Thermometer) wirklich gut. Vielleicht kann man für die größere Öffnung des 17, noch eine Klappe/Tür sich basteln, dann sollte die Betriebstemperatur schneller erreichbar sein und die Temperatur vielleicht für das Muster reichen ;)
Gibt es bei Stoovis ;)
@@Tommy-773 nicht schlecht, aber in Relation zum Ofen selbst, natürlich schon eine Summe. (Mit Stahlbechen etc, und so natürlich nachvollziehbar) - aber 50 Euro Aufpreis direkt von Cozze wäre dann doch besser ;)
Hab mir für meinen Cozze 17" ein Edelstahlblech 38 x 25 cm 15 tief, 10 cm hoch als Winkel gebogen. Kann man ganz leicht vorne reinstellen. Edelstehlgriff aus der Fundkiste funktioniert Super. Kosten 10 Euro.
Kann mir vielleicht jemand erklären, warum man einen Gas-Pizzaofen nicht in Innenräumen verwenden darf, während das bei einem Gas-Kochfeld kein Problem ist? Mein 5er Kochfeld bollert maximal 12 kW raus. Das dürften die meisten Pizzaöfen nicht schaffen. Am Erdgas kann es auch nicht liegen, weil standardmäßig Propandüsen mitgeliefert werden. Damit erlischt demnach nicht die Betriebserlaubnis. In Ferienwohnungen sind Herde im Propanbetrieb eher die Regel. Was also ist der Unterschied? Man liest öfter, dass die Pizzaöfen nicht für Innenräume "ausgelegt" seien. Was soll das heißen? Mein Kochfeld hat auch keinen eingebauten CO-Sensor. Weiß jemand mehr?
propane
Sorry, aber bei dem Namen ist mein Kopfkino Kontraproduktiv :(
Bei so viel Kotze, vergeht einem die Lust auf Pizza 🤣
An der Uni wurde da wohl Interkulturelles Marketing verschlafen lol
💩
Kotze 13 🤣🤣
Ich höre die ganze Zeit nur Kotze 🤮
Wenn man einen guten Grill hat, braucht man solche Öfen nicht.
Kotze🤮
Cozze geschrieben: Muschel
@@hartmutthomas989 Danke, wird das auch so ausgesprochen?🤔 klingt halt lustig. LG