War jahrelang "Pizzastein im Backofen" Pizzabäcker und hab die Pizza dank deiner ganzen Videos schon ziemlich perfektioniert. Jetzt hab ich mich aber doch endlich für einen Pizzaofen durchgerungen. Das Video hier hat mir dann den Ausschlag für den Cozze gegeben und auch direkt bei dir bestellt vor rund 2 Wochen. Hab jetzt die ersten Pizzen gebacken und auch wenn die Pizza im Backofen schon gut war - das ist ein Unterschied wie Tag und Nacht. Danke für den ganzen Content, mach weiter so!!
Das ist das beste Küchengerät, das ich je besessen habe. Geduld beim Teig, sparsam belegen, hohe Hitze des Ofens(>400 Grad), Pizzen werden (fast) perfekt. Danke Waldi!!! 👍
Danke schön, lieber Waldi für ein weiteres tolles Video. Ich bin immer wieder begeistert, wie schnell Du eine Pizza ausformen und belegen kannst 😀 - Bussi von Manuela
Ich darf den Cozze 13 auch mein Eigen nennen, gekauft Anfang Februar diesen Jahres. Ich habe 9 Monate in einer Pizzaria gearbeitet und kenne mich etwas aus, auch wenn da Elektroofen und eher Blechpizzen verkauft wurden. Außerdem ist meine Frau gebürtige Italienerin. Da wir öfter gute Ergebnisse mit einem Gasgrill und Pizzaaufsatz hatten, haben wir bisher keine Andere Alternative gebraucht, aber den Cozze 13 haben wir neulich spontan beim einkaufen für 149€! Neupreis in deutscher Ausführung erworben und da konnten wir nicht nein sagen. Der Ofen wird oft als Anfängerfreundlich gepriesen, dem möchte ich aber ausdrücklich widersprechen! Zahlreiche Bekannte und Freunde haben es probiert, auch welche die schon öfter ne Pizza gebacken haben, meist ist mindestens 1/4 etwas zu schwarz geworden, sprich verbrannt. Sieht man übrigens auch in sehr vielen Foren und Videos, ganz perfekt wird sie sehr selten. Liegt an der U Form des Brenners, man meint einmal oder keinmal drehen zu müssen, aber dann hat man entweder verbrannte Stellen oder 1/4 das nicht bereit ist! 1. - Der Trick ist mehrmals, bei mir mindestens 8 mal innerhalb von 100 Sekunden zu wenden, sprich gefühlt alle 10 Sekunden drehen. Auch den Pizzawender manchmal drüber halten, als Hitzeschutz sozusagen, damit bekommt man eine sehr gute Pizza hin, mit weniger Wenden unserer Meinung nach keine Chance! Selbst beim Waldi erkennt man rechts die verbrannte Stelle, nicht so großflächig aber das schmeckt man und das schmeckt nicht wie die Stellen mit dem Leopardenmuster. 2. - Nach jeder Pizza die Flamme hoch drehen und 5 Minuten heizen lassen, sonst ist der Stein nicht mehr auf 400+- Grad und die Pizza braucht länger als 90-100 Sekunden, eher um die 130-150 Sekunden, dann verbrennt sie oben auch bis der Boden perfekt ist, da kann man noch so viel drehen. 3. - Gilt für jeden Ofen, aber für den Cozze 13 besonders, durch die geringe Nettohöhe (5,1cm), die kleinen Blasen vor dem einschieben zerreißen, die gehen sonst extrem auf und durch die geringe Höhe hat man in nicht einmal 10 Sekunden schwarze Blasen auf der Pizza! Ansonsten reicht die Höhe wirklich schon auf, knapp aber ich leibe auch dicke Ränder und es hat bisher immer gereicht. Falls jemand nicht so überzeugt von der Höhe ist und das Wetter mitspielt, kann er gerne bei mir in Königsbrunn (bei Augsburg) vorbeikommen, gerne auch Bier mitbringen und den Cozze 13 mal selber testen und sich überzeugen oder eben nicht :) Hunde wären auch willkommen, da freut sich unser alter Johnny immer sehr. Bei Interesse anschreiben. PS: Wir betreiben den Pizzaofen auch in der Küche, Fenster etwas auf und das geht schon einwandfrei, aber soll Jeder selber entscheiden. Schließlich haben einige auch einen Gas Herd in der Küche ;)
Sehr gute und aufschlussreiche Tipps danke dafür👍 habe den Cozze jetzt auch seit kurzem und würde ebenfalls behaupten, dass er kein Anfänger Ofen ist, dann eher einen mit 1-2 Brennern. Aber Übung macht ja bekanntlich Meister. Für 149€ hätte ich den aber auch gerne gekauft., Weiterhin ein frohes Schaffen
Danke für das Video. Habe den selbst auch seit knapp 2 Monaten und auch über deinen Shop bestellt. Ich habe keinen direkten Vergleich zum Ooni oder anderen Geräten aber die Cozze liefert wirklich zuverlässige und geschmacklich perfekte Ergebnisse. Man sollte allerdings wirklich darauf achten, dass man die Hitze vor jeder Pizza hochdreht und beim backen komplett runter dreht, wie du auch im Video erwähnt hast. 👍 Freue mich außerdem, dass du wieder mehr YT-Content in Aussicht stellst. 🙏
@@markusd84 also ich mache einfach die nächste Pizza wenn die eine draußen ist und in der Zwischenzeit ist der auf Maximum. Die Grundhitze ist ja da und auf diese Art habe ich perfekte Ergebnisse erzielen können.
@@torstenbenesch7132 dadurch, dass der Stein relativ dünn ist und die Oberhitze sehr tief, nimmt der Stein die Hitze sehr schnell wieder auf. 2 Minuten sind da mehr als genug, meiner Erfahrung nach. 😊👍
Der Cozze ist ein fantastischer Ofen fürs Geld. Hab ihn schon seit einem halben Jahr und erziele damit perfekte Ergebnisse. Und recht sparsam im Verbrauch ist er auch. Die Öffnungshöhe könnte größer sein, aber man kommt damit klar. Mich würde mal ein qualitativer Vergleich zum Ooni interessieren. Ps. Durch deinen Kanal haben die Pizzerien bei uns in der Gegend einige Kunden weniger.;-)
@@petermuller9940 die Welt ist etwas größer als die BRD und Cozze ist auch etwas anders geschrieben...Da muss man schon mental im Kleinkindalter gefangen sein.
Hallo Waldi, bis jetzt habe ich die Pizzen nach deinem Rezept im Gasgrill gemacht. Die wurden immer perfekt. Heute habe ich den cozze 13 bei dir bestellt. (Angebot 199€) . Hoffer er kommt pünktlich bei mir an. Habe nämlich bald Geburtstag. Freu mich
Servus Waldi … endlich mal wieder ein Video von Dir 🤩… freu … und wie üblich in toller Waldiqualutät 👍🏻… hätte noch einen Video Vorschlag…. Pizzabrot… wie es der Italiener um die Ecke z.B. zum Salat serviert 🥗 … wäre toll 😎… mach weiter so LG vom Bodensee 😊
Hallo Waldi Könntest du mal ein Video machen wie die Pizza auf dem Backstahl wird. Oder ein vergleich ob Stahl oder Stein besser ist. Hab es in deinem Shop gesehen und bin mir nicht sicher was ich jetzt kaufen soll für den Backofen oder grill. Danke im voraus
Habe diesen Ofen bei dir gekauft und bin grundsätzlich zufrieden. Leute die Öffnung ist nicht zu klein für normale Pizzen. Wünsche mir ein genaueres Video bitte. Ich mache immer 4 Pizzen und die Temperatur Schwankt wie verrückt!! Das einregeln bei allen 4 Pizzen muss gelernt sein. Der Stein wird heißer und heißer. Wenn der Stein in der Mitte 400 Grad und mehr hat wird der Boden schwarz in 2 Minuten. Also es geht um das regeln der Temperatur für alle 4 Pizzen hinter einander. Habe schon tolle Pizzen rausbekommen aber ich möchte es besser kontrollieren können.
Ja an dieser Frage stelle ich mich auch an. Der Tipp von Waldi war ja, wenn der Ofen bereit ist mit dem Regler auf Minimum, aber dann kühlt er schnell ab. Vielleicht weil draussen windig war. Jemand Tipps wie man mehrere Pizzen nacheinander optimal unter Kontrolle hat? Lg
@@fatondermaku1741 ja also ca 20 min Vollgas auf 400 Grad Steinmitte. Runter auf minimal drehen, Pizza in ca. 2,5 Minuten backen. Nach einer minute drehen. Stein kurz feucht wischen regler auf ca. Halb!! Nächste Pizza vorbereiten, wieder Steinmitte 400 Grad. Runter auf minimal, Pizza backen. Usw.
@@fatondermaku1741 ja also alles ca angeben aber gut zum starten. Ja nach einer Minute halb raus nehmen und 180 Grad drehen. Umso mehr Pizzen man macht umso mehr sammelt sich auf dem Stein Mehl oder Grieß das Wird schwarz und schmeckt gar nicht. Ganz kurz mit nem nassen lumpen Baumwolle rüber gehen. Reicht schon.
Danke für das Video - ich hab diesen Ofen vor einem halben Jahr gekauft und bin grundsätzlich zufrieden. Wenn ich den Ofen allerdings 20 Minuten bei voller Leistung aufheize wird der Boden schwarz bevor die oben fertig ist. Wenn ich den Ofen nach dem reinlegen noch runter drehe (wie es auch in der Anleitung steht), dann wird die Situation noch verschlechtert. Weiterhin muss ich feststellen, dass das Verhalten bei den folgenden Pizzen sich stark unterschiedet (es wird eher besser weil der Stein durch das Pizzabacken abkühlt) - leider ist der Stein con der ersten Pizza oft schon ganz schwarz wenn man nicht sehr aufpasst. Ich betreibe den Ofen aktuell eher bei niedrigeren Temperaturen und drehe nach dem Reinschieben auf. Was gut geht: das sauberbrennen des Steins nach dem Essen: voll aufgedreht ist der Stein nach ca. 30 Minuten wieder wie neu, auch wenn er ganz schwarz war. Nur ganz in vorderen Bereich finden sich leichte Spuren - ich drehe Dan Stein nach jeder Benutzung um (vorne wird hinten), so dass er regelmäßig überall gereinigt wird. Last but Least: der Stein hat auf einer Seite das Herstellerlogi eingeprägt - da sammeln sich Mehlreste sehr gerne - diese Seite also eher nicht nutzen.
Hallo Thomas Ich habe das Problem, dass ich zu wenig Hitze in den Stein bekomme und zu viel Oberhitze habe, Bei mir ist die Pizza oben fertig und der Boden ist noch nicht durch. Ich heize den Ofen auf voller Hitze auf und drehe den Regler runter sobald ich die Pizza reinschiebe um möglichst wenig Oberhitze zu haben. Ich möchte viel mehr Hitze auf den Stein haben wie bekommst du dies hin? Gruss Oliver
Oliver Merkofer Hallo Oliver, das ist interessant - die Teile scheinen sich unterschiedlich zu verhalten … was ich beobachte: wenn man bei Vollgas länger wartet dann ist der Stein ganz durchgeheizt - bei mir führt das dann zu ganz schwarzem Boden. Vielleicht kannst Du ja mit Wartezeiten etwas experimentieren. Beim ersten Aufheizen dauert es bei mir 20-30 Minuten bis der Stein gut durchgeheizt ist.
@@thomasdenner1846 Hallo Thomas, echt komisch, könnte das mit dem Druckminderer Zutun haben? hast du den verwended welcher Waldi bei legt oder selber einen gekauft? Auch der Stein Ausbrennen funktioniert bei mir nicht ich bekomme auf den Boden einfach zu wenig Hitze. Oer ich muss vielleicht den Ofen 60 min vorheizen und zum ausbrennen auch 60 min. so extreme Zeiten habe ich natürlich noch nicht probiert. mit 30min hab ich zu wenig hitze auf dem Stein.
Ihr solltet euch einen Temperatur Messer infrarot oder was kaufen. Wenn ihr das nur über die Zeit macjt wird das nie was. Mitte Pizzastein sollten 380 bis 400 Grad sein. Pizza rein, regler auf min. Nach einer Minute Pizza drehen. Nach 2.15 bis 2.30 min komplett Zeit rausholen . Regler wieder auf voll. Hat der Stein weniger wie 380 Grad wird Teig nicht durch. Hat er mehr wie 400 Holt ihr ne schwarze Pizza raus
Hallo, danke für das Super Video. Wie viel Gas verbraucht der Grill ca pro halbe Stunde - Stune? Findest du es lohnt sich die vordere Abdeckung für den Ofen? vielen Dank
Hi Waldi, bin durch nen Freund auf dich aufmerksam geworden. Hab mir den Pizza Ofen bei dir auf der Seite gekauft, jedoch ist der druckminderer + Schlauch nicht dabei gewesen ... Hast du dieses eingestellt ? Ich hoffe auf gute Ergebnisse mit dem Pizza Ofen :-)
Hallo Waldi, Kannst du mal ein neues Video mit kompletter Pizzaerstellung machen mit deinem Equipment das du im Shop hast? Also 1. Caputo Mehl verwenden 2. Deine Trockenhefe verwenden 3. In die Box (wie, wir lange, Kühlschrank temperatur) für fermentierung 4. Pizzateig rausholen 5. Wie formen 5. deine Zutaten drauf 6. backen Wäre hammer :) Habe gerade bestellt Box, Mehl und Co bestellt Gruss aus der Schweiz
Vielen Dank.3 Fragen: 1.Wie ist die Haptik bei der Reinigung? Einfach? Stein herausnehmbar? 2.Bei Amazon schreibt einer,dass man einen 90° Winkelanschluss benötigt.Stimmt das? 3.Muss man zwingend 50mbar über eine große Flasche ab 5kg durch lassen oder wäre zum Camping auch der Anschluss über eine Kartusche mit Adapter möglich, z.B. MSF-1a mit 227gr mit Bajonett Verschluss oder würde bei der Durchsatzmenge die Kartusche vereisen? Fürs spontanr Wochenend Camping ohne eine große Flasche im Van mitschleppen zu müssen.
Servus Waldi, schön wieder von Dir zu hören. Danke für die Infos zum Ofen! Der Preis ist heiß ;-) Allerdings wäre mir die Öffnung etwas zu klein, ich warte noch auf meinen Traumofen. Ganz liebe Grüße nach Nördlingen!
Auf dem Markt ist nun das Nachfolger-Modell zu kaufen, den Cozze 17“. Ist größer und die Öffnung ist ebenfalls größer als der Cozze 13“. Laut Hersteller sind auch Calzone im 17“ möglich. Übrigens, beide Modelle können mit oder ohne Thermometer erworben werden. Der 17“ mit Thermometer kostet momentan um die 430€. Leider nicht im Waldis Shop.
Hab den Pizzaofen jetzt schon einige Zeit und bin jetzt auch super zufrieden da das mit der Temperatur Einstellung nirgends in der Bedienungsanleitung steht sind anfangs schon einmal einige Pizzen verbrannt. Jetzt hab ich für mich meine Einstellung gefunden und auch die richtige Größe der Pizzaballen(220-230g) und den richtigen Durchmesser (27-28cm)und auch der Einsatz der Drehschaufel funktioniert nach einigen üben schon sehr gut. Kann den Pizzaofen nur empfehlen und möchte ihn auch nicht mehr missen!
Hallo, bitte erzähl mal von deinen Einstellungen. Ich mache immer 4 Pizzen und hab da wirklich Probleme mit der temperatur. Der Stein wird immer heißer und heißer. Ich Regel schon aber das ist eher Glück.
@@saschat2047 Die letzten Pizzen hab ich auf der minimum Einstellung oder einwenig darüber gebacken und die pizza darf nicht zu groß sein meine Pizzaballen haben 210-220g und ca.27-28 cm Durchmesser. Hab auch den Ofen auf der niedrigsten stufe vorgeheizt 30min.. Hoffentlich konnte ich dir weiter helfen.
@@peterlackinger182 leider noch nicht dazu gekommen habe es aber im Hinterkopf und werde die Pizzen kleiner mal probieren auf jeden Fall. Meine sind auch so gross beim ersten drehen habe ich Probleme nach einer Minute unter den Teig zu kommen.
Hallo! Ich steige gerade in die Pizzawelt ein und habe deinen Kanal gefunden! Bislang benutze ich das Flexcover von Moesta auf meinem Gasgrill und komme so laut einfachem Thermometer auf 350 Grad. Ist der Cozze eine spürbare Verbesserung oder sollte ich besser etwas länger sparen und einen Pizzaofen von Ooni o.ä. kaufen? Ich würde auf jeden Fall die Pizzen weiter draußen zubereiten. Danke für jeden Tip!
Hallo Waldi, schönes Video. Weißt du auch schon was zum nächsten Cozze Ofen? Hab schon mehrfach gehört es soll ein neuer ofen kommen evtl analog dem Ooni 16er? Hast du da mehr Informationen?
Drehst du als Vergleich beim Ooni Koda auch den Gasregler runter bevor die Pizza reingeht? Ich habe jetzt seit ein paar Monaten den Koda 16 und bin immer noch nicht sicher was für mich besser funktioniert. Gas Regler auf voll wenn die Pizza drin ist oder nur auf halb? Ganz runter drehen hab ich noch nicht probiert.
Hallo, ich habe zwei Fragen: 1.) In der Anleitung steht nur für den Außenbetrieb. Kann ich den Ofen bedenkenlos auch in der Küche betreiben? Im Video bist du ja auch drinnen. 2.) Wie heiß wird das Gerät auf der Unterseite. Kann ich den Ofen auf meinem Balkon auf den Boden stellen (ist so eine Art Plastikboden in Holzoptik) oder ist zwingend ein Tisch erforderlich? Danke, falls jemand diese Fragen beantworten kann!
Grundsätzlich nicht, da der Teig zu dick für den Handmixer ist. Hier besteht die Gefahr, dass der Mixer qualmt und am Ende defekt ist (spreche aus Erfahrung). Ist einfach zu viel Arbeit für so einen Handmixer.
Hey Waldi. Ich bau mir grad ne Ecke (Tisch) für mein Pizzaofen. Dort würde ich auch gerne die Pizza ausrollen und zubereiten. Kannst du mal ein Video machen, was die geeignetsten Untergründe fürs Ausrollen sind? Marmor, Edelstahl, Holz,…? LG
Hi Waldi , danke für das tolle Video - hab auch gleich 1 Frage dazu und zwar hab ich mir genau diesen Ofen gekauft und direkt die 1ste Pizza mit deinem Pizzateigrezept gebacken…leider ist mir die Pizza am Pizzastein angeklebt sodass ich sie fast nicht mehr aus dem Ofen bekommen habe…was hab ich da den nur falsch gemacht…?
Der Ofen war nicht genug vorgeheizt.... zum Ausbreiten des Pizzateiges etwas körnigeres Semola verwenden - z.B. Semola di grano duro Rimacinata von De Cecco 🤗
Ja der Backstahl ist super . Mache dadurch echt tolle Pizzas mit . Da braucht man keinen Pizza Ofen 😉ich mache das immer so daß ich denn Ofen auf 250 mit Grill aufheize und den Backstahl ganz nach oben packen und 20 später Backstahl in die Mitte Pizza drauf,und nach 5 min ist die Pizza fertig
Grüß dich Waldi. Schaus schon lange deine Videos und hab mir damals einen Burnhard Nero geholt (vor 1 oder 2 Jahren) möchte nun aber ein upgrade und überlege mir den Cozze zu holen. Es gibt ja mehrere Versionen. Ich würde wenn dann den 13er nehmen mit Gas. Meine Frage: Mit Thermometer oder ohne? Ein Laserthermometer hab ich sowieso und habs am NERO nie benutzt (ist eh direkt kaputt gegangen). Habe gesehen du hast nen Shop wo man die kaufen kann. Das werd ich dann wohl machen :)
Danke für das Video. Sag mal wie ist eigentlich der Gas Verbrauch? Leider finde ich auch auf der Hersteller Seite keine einzige Info dazu. der Ooni Koda 12 ist mit 280g/h angegeben. Wie ist es beim Cozzo? Da ich zwischen den beiden Exemplaren schwanke, wäre das natürlich auch ein Entscheidungskriterium.
Guck mal nach Beeketal oder wie die heißen. Die finde ich ganz gut, bin auch noch am gucken. Mir gefallen die elektrischen Öfen besser, da kann man auch die Unterhitze besser steuern. An so einem Gasofen müssten sich separat noch 2 Gasflammschinen oder ein Ringbrenner unter dem Pizzastein steuern lassen, damit die Pizza schön kross wird. Damit würde der Ofen auch besser aufheizen.
@@nino2605 Ich habe auch den Ferrari und bin jetzt zum Ooni fyra gewechselt (Pellets) und kaufe mir jetzt den Cozze (bei Waldi ) weil die anderen nicht so funktionieren. Viele Grüsse
@@danielstadler6162 Ich habe den Ariete Ofen. Ist fast wie der Ferrari, aber nach Anschauen der Vergleiche habe ich mich damals für den Ariete entschieden. Außer eines fehlenden Leopardenmusters finde ich den Ofen für Neapolitanische Pizza sehr gut. Vor allem, weil man ihn Indoor verwenden kann. Pellet ist zu viel Aufwand, da ist Gas definitiv besser. Bist du zufrieden mit deinem Gasgrill?
Hi, eine Frage:" Warum ist der Pizzastein erhöht biw, wieso ist da luft zwischen. ist das nicht unnötig? " Wenn er flache aufliegen würde, hätte man ja mehr Platz!?! LG
Hallo ich hab den Cozze der mit 30mbar betrieben wird und ich musste den heute nicht runter drehen. Gibt es da einen Unterschied zum 50mbar in der Leistung ?
Hallo Waldi, tolles Video. Ich hab den Ofen seit Sommer und habe damit die Leidenschaft zum Pizzbacken entdeckt. Mir ist leider beim letzten Einsatz der Pizzastein gerissen ... 😞 Gibt es hier in der Community eine alternative Empfehlung zum Originalstein? Danke :-)
Hallo Marcel, hmm meine ersten Antworten wurden leider gelöscht (evtl. etwas zu explizit in der Adresse ). Jetzt mal mit einer YT-Adresse: th-cam.com/channels/rCVzpMZD89erGyj2BhcUCw.htmlfeatured . Hier habe ich bereits für einen Groß-Grill einen Stein gekauft. Kannst Du auch zuschneiden lassen (kostet aber relativ viel). Die 34x34cm haben die leider nicht im Angebot. Hat anscheinend diesmal funktioniert. Schau mal in deren Shop. LG Manuela.
@@melanie_kujat Danke Manuela für den Tipp! Dort bin ich auch nach einer Kurzrecherche gelandet. Dann hab ich ja noch ne Option neben dem Original :-) LG, Marcel
Hallo Waldi es macht mir wirklich sehr Spaß deine Videos anzuschauen,kannst du bitte auch mal das Mimuo testen,mich würde es sehr interessieren da die schon ab 190€zu kaufen gibt.
Der hier hat ja eine relativ kleine Öffnung im Vergleich zu den Ooni 16 Karu. Was ist denn generell besser für Anfänger? Eine kleinere Öffnung oder größere? Könnte mir vorstellen das ich gerade am Anfang das Problem habe die Pizza gut zu drehen. Und was kann man denn so alles noch machen im Pizza Ofen? Es wurde im Video eine Calzone erwähnt. Gibt es noch andere Möglichkeiten die Ofen zweckzuentfremden? Wäre dafur nicht dann ein "größerer" Ofen besser? Ich denke mal Pizzen machen aktuellen Gasofen alle gut Solang man keinen auf Wish bestellt. Ist halt die Frage wie viel man ausgeben will. Wobei preislich liegen die ja alle gleich solange man was vernünftiges haben will.
Hallo Waldi, vielen Dank für deine vielen tollen Videos. Bei dir habe ich viel gelernt. Eine Frage hab ich zu dem Ofen. Wenn ich darin mehrere Pizzen nacheinander mache entstehen beim Pizzabacken immer wieder Flammen auf dem Pizzastein und verbrennen mir die Pizzas. Bei der 1. Pizza ist das nie der Fall. Woran kann das liegen? Am Semola das auf dem Stein zurück bleibt? Auch wenn ich den offen vor einer neuen Pizza mit einer Messingbürste auskehre passiert es trotzdem. Grüße, Maik
Einen Pizzaschieber mit Löchern verwenden. Durch leichtes Rütteln der Pizza auf dem Schieber wird überschüssiges Semola abgestriffen und gelangt so erst garnicht in den Ofen
Hab ihn heute im Angebot für 190€ bestellt Update: Nicht vergleichbar mit Pizza aus dem Backrohr. Jedoch sollte man aufpassen, da sie gerne schnell dunkel wird an den drei Seiten wo die Brenner sind. Am besten ständig etwas rotieren wie Waldi das zeigt. Mein verwendetes Rezept war ein poolish mit 100g wasser und 100g Mehl (cuoco), mit 0.2g Trockenhefe 24h Gärung. Nach den 24h noch 60g Mehl, 10g Wasser und Salz hinzugegeben, Teigkugel gemacht und 1h ruhen lassen. Hatte noch nie so gute Pizza, außer in Italien
Hallo waldi. Ich habe mir den pizzaofen auch aus deinem Shop bestellt. Der Ofen ist ansicht echt super. Allerdings komme ich mit dem U-Brenner noch nicht ganz zurecht, da die vordere Seite der pizza nie wirklich braun wird oder die anderen Seiten der Pizza verbrennen. Der L Brenner wie man ihn von anderen Öfen kennt ist da um einiges einfacher zu bedienen.
@@miph00 hab den heute zum ersten Mal angeworfen. Außentemperatur 6 Grad. Leichter Wind. Ergebnis perfekt! Man muss aber dabei bleiben. Leistung ca. 75% hat das beste Ergebnis gebracht heute. 1-2x drehen musste ich. Da der Wind vorne die Hitze mitgenommen hat. Good Luck!
Hallo Waldi, vielen Dank für den Test, wie immer top! Eine Frage habe ich, ist mir in diesem Video auch aufgefallen: Wie machst du das mit dem Semola auf dem Pizzastein? Bei mir ist immer nach der ersten oder zweiten Pizza so viel Semola auf dem Stein (trotz löchriger Pizzaschaufel und abklopfen). Das verbrennt dann immer und riecht unangenehm. kehrts du das raus oder wie machst du das bei mehreren Pizzen? Danke vorab.
Easy, wenn du die Pizza ausgeformt hast, einfach den Teig kurz über den Handrücken werfen und das überschüssige Semola von der Arbeitsfläche schieben. Den Teig noch ein paar mal von Hand zu Hand "umlegen", dabei fällt überschüssiges Semola ab. So landet auch nichts im Pizzaofen.
Bei mir werden die Pizza oben schwarz und unten noch nicht durch, Aufheizung 30min auf voll Gas und danach pizza rein und Temperatur auf min. Wie bekomme ich eine gleichmässige Pizza? Boden durch und rand nicht verbrannt.
Also bei 8:40 sieht man auch extrem gut, dass der Einschiebebereich deutlich zu klein ist.. Bei einem dicken und luftigen Teig stößt er schon fast gegen den Ofen.. Somit für mich unbrauchbar, danke für das Video
Hallo Waldi. Hab mir den Cozze 17 bei dir gekauft und hab mich aufgrund deines Videos darauf verlassen, dass der Gasschlauch dabei ist. Pizzaofen ist heute angekommen, aber leider ist kein Gasschlauch dabei. Sehr schade, da ich heute einen Pizzaabend machen wollte. Ein Hinweis, dass doch kein Gasschlauch dabei ist, wäre schön gewesen.
Habe mir den Cozze gekauft und gestern bei 0 grad verwendet. Aber nach 10 Minuten wurde die Flamme immer kleiner bis sie erlosch…. Neue Propanflasche war voll auf. Cozze auf MAX -original Cozze Schlauch mit Druckminderer… jemand schonmal sowas festgestellt? Lies sich danach wieder starten war aber flamme wurde aber wieder schwächer.. Kann der druckminderer einfrieren? Und ist es normal das der RegulierKnopf so wackelig ist? Der wackelt bei mir ca 1-2cm in alle Richtungen?
Habe seit etwas mehr als ein Jahr einen Ooni Pro und absolut enttäuscht. Das Problem ist vermutlich die geringe Dämmung (Model ist ja auch etwas älter und Ooni hat inzwischen dazu gelernt, der neue Ofen von Ooni hat aber einen absolut frechen Preis im Gegensatz zu zum Beispiel Rockbox). Aufjedenfall ist es so, dass der Grad zwischen Verbrennen am Rand, unten durch sein und oben gebacken sein ziehmlich schwierig bzw. für mich fast garnicht möglich (Mit Gas) und mit Holz habe ich es noch nie geschaft ,was aber auch schwieriger ist. Wie ist das bei dem Cozze? Ist es dort einfacher?
ich würde mir mal ein Video zu Pizzabrötchen wünschen. Mein Teig ist mittlerweile klasse (Pizzen werden großartig), aber die Pizzabrötchen werden irgendiwe nix...meist zu knackig...keine Ahnung warum ich stetig an einer vermeintlich so einfachen Aufgabe scheitere. Zu klein, zu heiß, falsche Form...keine AHNUNG.
Der Preis ist echt heiß, schade das der Spalt mittig nicht ein Tick höher ist, weil ich nicht mag das manch große Blase an dem Blech streift, siehe dein Video xD. Sich wegen der Preispolitik von Ooni zu trennen spricht auch Bände.🤥 Mich würde interessieren wie sich die neue Häussler Nova Knetmaschine macht, sie soll 1600€ kosten, also genau im Famag-SunMix Bereich. Außerdem kann sie mehr als nur kneten.
Ich persönlich bin mit dem Backergebniss unzufrieden.!!!! Die Pizza bekommt keine Farbe von unten , woran liegt das ? Am Pizzastein weil er so dünn ist ? Viele Grüße
@@velimirkovac2545 es fehlt definitiv Unterhitze. Für mich müsste da noch ein separat regelbarer Ringbrenner unter dem Pizzastein sein. So könnte man den Ofen auch schneller aufheizen. Sowas fehlt mir.
Hallo, ich habe genau diesen Ofen. Regler Vollgas 15 bis 20 Minuten. Aber du musst die Temperatur messen. Kauf dir das was. Wenn der Stein in der Mitte 350 Grad hat kannst einschießen, wenn der Stein in der Mitte über 400 Grad hat wird der Boden schwarz sein in 2 Minuten. Evt ist es optimal bei 370 Grad einzuschiessen aber den Zeitpunkt zu treffen ist nicht einfach.
Mir wäre ebenfalls die Öffnung zu klein - wenn ich nicht alle Möglichkeiten des Pizzabackens habe (wie für eine Calzone) ist das schlecht - positiv ist der Preis / Leistung - aber trotzdem würde ich da meine Oonis nicht hergeben....
War jahrelang "Pizzastein im Backofen" Pizzabäcker und hab die Pizza dank deiner ganzen Videos schon ziemlich perfektioniert. Jetzt hab ich mich aber doch endlich für einen Pizzaofen durchgerungen. Das Video hier hat mir dann den Ausschlag für den Cozze gegeben und auch direkt bei dir bestellt vor rund 2 Wochen. Hab jetzt die ersten Pizzen gebacken und auch wenn die Pizza im Backofen schon gut war - das ist ein Unterschied wie Tag und Nacht.
Danke für den ganzen Content, mach weiter so!!
Welche Gasflasche (Volumen) benutzt Du, und wieviele Pizzen kannst Du damit backen?
@@benschmidt84227 kg , ca. 4 Pizzen schafft man auf volle Pulle C°
Das ist das beste Küchengerät, das ich je besessen habe. Geduld beim Teig, sparsam belegen, hohe Hitze des Ofens(>400 Grad), Pizzen werden (fast) perfekt. Danke Waldi!!! 👍
So ist es. Kein Vergleich mit einer Backofen Pizza. So ein Ofen lohnt sich wirklich. 😊
Hi Wald, was schneidet deiner Meinung nach besser ab. Ooni Koda 12 oder Cozze
Danke schön, lieber Waldi für ein weiteres tolles Video. Ich bin immer wieder begeistert, wie schnell Du eine Pizza ausformen und belegen kannst 😀 - Bussi von Manuela
Ich darf den Cozze 13 auch mein Eigen nennen, gekauft Anfang Februar diesen Jahres. Ich habe 9 Monate in einer Pizzaria gearbeitet und kenne mich etwas aus, auch wenn da Elektroofen und eher Blechpizzen verkauft wurden. Außerdem ist meine Frau gebürtige Italienerin. Da wir öfter gute Ergebnisse mit einem Gasgrill und Pizzaaufsatz hatten, haben wir bisher keine Andere Alternative gebraucht, aber den Cozze 13 haben wir neulich spontan beim einkaufen für 149€! Neupreis in deutscher Ausführung erworben und da konnten wir nicht nein sagen.
Der Ofen wird oft als Anfängerfreundlich gepriesen, dem möchte ich aber ausdrücklich widersprechen!
Zahlreiche Bekannte und Freunde haben es probiert, auch welche die schon öfter ne Pizza gebacken haben, meist ist mindestens 1/4 etwas zu schwarz geworden, sprich verbrannt.
Sieht man übrigens auch in sehr vielen Foren und Videos, ganz perfekt wird sie sehr selten. Liegt an der U Form des Brenners, man meint einmal oder keinmal drehen zu müssen, aber dann hat man entweder verbrannte Stellen oder 1/4 das nicht bereit ist!
1. - Der Trick ist mehrmals, bei mir mindestens 8 mal innerhalb von 100 Sekunden zu wenden, sprich gefühlt alle 10 Sekunden drehen. Auch den Pizzawender manchmal drüber halten, als Hitzeschutz sozusagen, damit bekommt man eine sehr gute Pizza hin, mit weniger Wenden unserer Meinung nach keine Chance!
Selbst beim Waldi erkennt man rechts die verbrannte Stelle, nicht so großflächig aber das schmeckt man und das schmeckt nicht wie die Stellen mit dem Leopardenmuster.
2. - Nach jeder Pizza die Flamme hoch drehen und 5 Minuten heizen lassen, sonst ist der Stein nicht mehr auf 400+- Grad und die Pizza braucht länger als 90-100 Sekunden, eher um die 130-150 Sekunden, dann verbrennt sie oben auch bis der Boden perfekt ist, da kann man noch so viel drehen.
3. - Gilt für jeden Ofen, aber für den Cozze 13 besonders, durch die geringe Nettohöhe (5,1cm), die kleinen Blasen vor dem einschieben zerreißen, die gehen sonst extrem auf und durch die geringe Höhe hat man in nicht einmal 10 Sekunden schwarze Blasen auf der Pizza!
Ansonsten reicht die Höhe wirklich schon auf, knapp aber ich leibe auch dicke Ränder und es hat bisher immer gereicht.
Falls jemand nicht so überzeugt von der Höhe ist und das Wetter mitspielt, kann er gerne bei mir in Königsbrunn (bei Augsburg) vorbeikommen, gerne auch Bier mitbringen und den Cozze 13 mal selber testen und sich überzeugen oder eben nicht :) Hunde wären auch willkommen, da freut sich unser alter Johnny immer sehr.
Bei Interesse anschreiben.
PS: Wir betreiben den Pizzaofen auch in der Küche, Fenster etwas auf und das geht schon einwandfrei, aber soll Jeder selber entscheiden. Schließlich haben einige auch einen Gas Herd in der Küche ;)
Sehr gute und aufschlussreiche Tipps danke dafür👍 habe den Cozze jetzt auch seit kurzem und würde ebenfalls behaupten, dass er kein Anfänger Ofen ist, dann eher einen mit 1-2 Brennern. Aber Übung macht ja bekanntlich Meister. Für 149€ hätte ich den aber auch gerne gekauft., Weiterhin ein frohes Schaffen
Top beschrieben!
Habe mir den Pizza Ofen im Sommer beim Waldi´s Shop bestellt und bin sehr zufrieden. Die Öffnung war mir noch nie zu klein.
Danke für das Video. Habe den selbst auch seit knapp 2 Monaten und auch über deinen Shop bestellt. Ich habe keinen direkten Vergleich zum Ooni oder anderen Geräten aber die Cozze liefert wirklich zuverlässige und geschmacklich perfekte Ergebnisse. Man sollte allerdings wirklich darauf achten, dass man die Hitze vor jeder Pizza hochdreht und beim backen komplett runter dreht, wie du auch im Video erwähnt hast. 👍
Freue mich außerdem, dass du wieder mehr YT-Content in Aussicht stellst. 🙏
Hi Rocknrolla, wie lange muss der Ofen denn zwischen den Pizzen wieder auf voller Leistung laufen, um vernünftig weiter zu backen?
Besten Gruß
@@markusd84 also ich mache einfach die nächste Pizza wenn die eine draußen ist und in der Zwischenzeit ist der auf Maximum. Die Grundhitze ist ja da und auf diese Art habe ich perfekte Ergebnisse erzielen können.
Das war für mich genau die Info ,die mir gefehlt hat!
Wie ich vorgehe wenn ich mehrere Pizzen 🍕 machen möchte 👍
@@torstenbenesch7132 dadurch, dass der Stein relativ dünn ist und die Oberhitze sehr tief, nimmt der Stein die Hitze sehr schnell wieder auf. 2 Minuten sind da mehr als genug, meiner Erfahrung nach. 😊👍
@@Rocknrolla1209 Danke für die Info 👍🍕😋
Hallo Waldi
Ich wollte dich fragen was du von dem Cozze 13 Elektroofen hältst und ob ob du ihn empfehlen würdest
Der Cozze ist ein fantastischer Ofen fürs Geld. Hab ihn schon seit einem halben Jahr und erziele damit perfekte Ergebnisse. Und recht sparsam im Verbrauch ist er auch. Die Öffnungshöhe könnte größer sein, aber man kommt damit klar. Mich würde mal ein qualitativer Vergleich zum Ooni interessieren. Ps. Durch deinen Kanal haben die Pizzerien bei uns in der Gegend einige Kunden weniger.;-)
Kannst du bisschen erzählen von deinem Ofen 😎
Ob sich der Hersteller VOR der Markteinführung Gedanken gemacht hat wie sein Markenname in Deutschland wahrgenommen wird?
Das ist die Frage ja☺️
Ich denke aber schon, dass jeder Deutsche weiß, das Cozze Muscheln heißt. Naja in manchen Bundesländern vielleicht auch nicht 🤔😂
Schlechtes Produktmanagement sage ich da nur …. Als PM mit 25 Jahren Erfahrung. Mir ist so was ähnliches auch schon mal passiert 🤘
@@petermuller9940 könntest du ausführlicher werden ? Bestimmt eine lustige Story ☺️
@@petermuller9940 die Welt ist etwas größer als die BRD und Cozze ist auch etwas anders geschrieben...Da muss man schon mental im Kleinkindalter gefangen sein.
Hallo Waldi, bis jetzt habe ich die Pizzen nach deinem Rezept im Gasgrill gemacht. Die wurden immer perfekt. Heute habe ich den cozze 13 bei dir bestellt. (Angebot 199€) . Hoffer er kommt pünktlich bei mir an. Habe nämlich bald Geburtstag. Freu mich
Ist er besser als der Grill?
Servus Waldi … endlich mal wieder ein Video von Dir 🤩… freu … und wie üblich in toller Waldiqualutät 👍🏻… hätte noch einen Video Vorschlag…. Pizzabrot… wie es der Italiener um die Ecke z.B. zum Salat serviert 🥗 … wäre toll 😎… mach weiter so LG vom Bodensee 😊
Hallo Nachbar 😉🤣
Hallo Waldi
Könntest du mal ein Video machen wie die Pizza auf dem Backstahl wird.
Oder ein vergleich ob Stahl oder Stein besser ist. Hab es in deinem Shop gesehen und bin mir nicht sicher was ich jetzt kaufen soll für den Backofen oder grill.
Danke im voraus
Habe diesen Ofen bei dir gekauft und bin grundsätzlich zufrieden. Leute die Öffnung ist nicht zu klein für normale Pizzen. Wünsche mir ein genaueres Video bitte. Ich mache immer 4 Pizzen und die Temperatur Schwankt wie verrückt!! Das einregeln bei allen 4 Pizzen muss gelernt sein. Der Stein wird heißer und heißer. Wenn der Stein in der Mitte 400 Grad und mehr hat wird der Boden schwarz in 2 Minuten. Also es geht um das regeln der Temperatur für alle 4 Pizzen hinter einander. Habe schon tolle Pizzen rausbekommen aber ich möchte es besser kontrollieren können.
Ja an dieser Frage stelle ich mich auch an. Der Tipp von Waldi war ja, wenn der Ofen bereit ist mit dem Regler auf Minimum, aber dann kühlt er schnell ab. Vielleicht weil draussen windig war. Jemand Tipps wie man mehrere Pizzen nacheinander optimal unter Kontrolle hat? Lg
@@fatondermaku1741 ja also ca 20 min Vollgas auf 400 Grad Steinmitte. Runter auf minimal drehen, Pizza in ca. 2,5 Minuten backen. Nach einer minute drehen. Stein kurz feucht wischen regler auf ca. Halb!! Nächste Pizza vorbereiten, wieder Steinmitte 400 Grad. Runter auf minimal, Pizza backen. Usw.
@@saschat2047 also nach einer Minute die Pizza rausnehmen? Und wie wischst du da feucht und aus welchem Grund? Lg
@@fatondermaku1741 ja also alles ca angeben aber gut zum starten. Ja nach einer Minute halb raus nehmen und 180 Grad drehen. Umso mehr Pizzen man macht umso mehr sammelt sich auf dem Stein Mehl oder Grieß das Wird schwarz und schmeckt gar nicht. Ganz kurz mit nem nassen lumpen Baumwolle rüber gehen. Reicht schon.
@@saschat2047 vielen Dank. Werde ich morgen gleich mal versuchen. Danke für deinen Tipp! 👍👍
Danke für das Video - ich hab diesen Ofen vor einem halben Jahr gekauft und bin grundsätzlich zufrieden. Wenn ich den Ofen allerdings 20 Minuten bei voller Leistung aufheize wird der Boden schwarz bevor die oben fertig ist. Wenn ich den Ofen nach dem reinlegen noch runter drehe (wie es auch in der Anleitung steht), dann wird die Situation noch verschlechtert. Weiterhin muss ich feststellen, dass das Verhalten bei den folgenden Pizzen sich stark unterschiedet (es wird eher besser weil der Stein durch das Pizzabacken abkühlt) - leider ist der Stein con der ersten Pizza oft schon ganz schwarz wenn man nicht sehr aufpasst.
Ich betreibe den Ofen aktuell eher bei niedrigeren Temperaturen und drehe nach dem Reinschieben auf.
Was gut geht: das sauberbrennen des Steins nach dem Essen: voll aufgedreht ist der Stein nach ca. 30 Minuten wieder wie neu, auch wenn er ganz schwarz war. Nur ganz in vorderen Bereich finden sich leichte Spuren - ich drehe Dan Stein nach jeder Benutzung um (vorne wird hinten), so dass er regelmäßig überall gereinigt wird.
Last but Least: der Stein hat auf einer Seite das Herstellerlogi eingeprägt - da sammeln sich Mehlreste sehr gerne - diese Seite also eher nicht nutzen.
Hallo Thomas
Ich habe das Problem, dass ich zu wenig Hitze in den Stein bekomme und zu viel Oberhitze habe, Bei mir ist die Pizza oben fertig und der Boden ist noch nicht durch.
Ich heize den Ofen auf voller Hitze auf und drehe den Regler runter sobald ich die Pizza reinschiebe um möglichst wenig Oberhitze zu haben.
Ich möchte viel mehr Hitze auf den Stein haben wie bekommst du dies hin?
Gruss Oliver
Oliver Merkofer Hallo Oliver,
das ist interessant - die Teile scheinen sich unterschiedlich zu verhalten … was ich beobachte: wenn man bei Vollgas länger wartet dann ist der Stein ganz durchgeheizt - bei mir führt das dann zu ganz schwarzem Boden. Vielleicht kannst Du ja mit Wartezeiten etwas experimentieren. Beim ersten Aufheizen dauert es bei mir 20-30 Minuten bis der Stein gut durchgeheizt ist.
@@thomasdenner1846 Hallo Thomas, echt komisch, könnte das mit dem Druckminderer Zutun haben? hast du den verwended welcher Waldi bei legt oder selber einen gekauft?
Auch der Stein Ausbrennen funktioniert bei mir nicht ich bekomme auf den Boden einfach zu wenig Hitze.
Oer ich muss vielleicht den Ofen 60 min vorheizen und zum ausbrennen auch 60 min. so extreme Zeiten habe ich natürlich noch nicht probiert. mit 30min hab ich zu wenig hitze auf dem Stein.
Ihr solltet euch einen Temperatur Messer infrarot oder was kaufen. Wenn ihr das nur über die Zeit macjt wird das nie was. Mitte Pizzastein sollten 380 bis 400 Grad sein. Pizza rein, regler auf min. Nach einer Minute Pizza drehen. Nach 2.15 bis 2.30 min komplett Zeit rausholen
. Regler wieder auf voll. Hat der Stein weniger wie 380 Grad wird Teig nicht durch. Hat er mehr wie 400 Holt ihr ne schwarze Pizza raus
@@saschat2047 Alles Klar vielen Dank. werde ich so ausprobieren.
Hallo, danke für das Super Video. Wie viel Gas verbraucht der Grill ca pro halbe Stunde - Stune? Findest du es lohnt sich die vordere Abdeckung für den Ofen?
vielen Dank
Hi Waldi, bin durch nen Freund auf dich aufmerksam geworden. Hab mir den Pizza Ofen bei dir auf der Seite gekauft, jedoch ist der druckminderer + Schlauch nicht dabei gewesen ... Hast du dieses eingestellt ?
Ich hoffe auf gute Ergebnisse mit dem Pizza Ofen :-)
Hallo Waldi,
Kannst du mal ein neues Video mit kompletter Pizzaerstellung machen mit deinem Equipment das du im Shop hast?
Also
1. Caputo Mehl verwenden
2. Deine Trockenhefe verwenden
3. In die Box (wie, wir lange, Kühlschrank temperatur) für fermentierung
4. Pizzateig rausholen
5. Wie formen
5. deine Zutaten drauf
6. backen
Wäre hammer :)
Habe gerade bestellt Box, Mehl und Co bestellt
Gruss aus der Schweiz
Macht er doch eh immer? 🤔 (Stichwort Dauererbesendung)
Er ist wieder da!
Richtig😀👍🏻
Bekomme meinen Cozze am Mittwoch, bin schon gespannt.
Vielen Dank.3 Fragen: 1.Wie ist die Haptik bei der Reinigung? Einfach? Stein herausnehmbar? 2.Bei Amazon schreibt einer,dass man einen 90° Winkelanschluss benötigt.Stimmt das? 3.Muss man zwingend 50mbar über eine große Flasche ab 5kg durch lassen oder wäre zum Camping auch der Anschluss über eine Kartusche mit Adapter möglich, z.B. MSF-1a mit 227gr mit Bajonett Verschluss oder würde bei der Durchsatzmenge die Kartusche vereisen? Fürs spontanr Wochenend Camping ohne eine große Flasche im Van mitschleppen zu müssen.
Erst mal Like drücken dann schauen! Finde wieder mal, dass es ein gelungener Test ist.
Hallo Waldi! Ich wollte fragen welche Pizzaschaufel du für den Cozze verwendest?😁Viele Grüße
Servus Waldi, schön wieder von Dir zu hören. Danke für die Infos zum Ofen! Der Preis ist heiß ;-) Allerdings wäre mir die Öffnung etwas zu klein, ich warte noch auf meinen Traumofen. Ganz liebe Grüße nach Nördlingen!
Toll erklärt.
Welche Größe hat der Ofen 13 oder 17 ?
Hier habe ich auch gleich eine Frage… ist der 17er viel besser ? Oder langt der 13er für den Standard Gebrauch völlig aus ?
Auf dem Markt ist nun das Nachfolger-Modell zu kaufen, den Cozze 17“. Ist größer und die Öffnung ist ebenfalls größer als der Cozze 13“. Laut Hersteller sind auch Calzone im 17“ möglich. Übrigens, beide Modelle können mit oder ohne Thermometer erworben werden. Der 17“ mit Thermometer kostet momentan um die 430€. Leider nicht im Waldis Shop.
Kleiner Irtum, der 17“ ohne Thermometer kostet um die 430€. Mit sind dann 450€
Was würdet ihr empfehlen?
Koda 12 oder den Cozze? Oder habt ihr in dem Preissegment noch andere Tipps
Lg
Finde das Bedienelement sieht hochwertiger aus als das von meinem Ooni und die Position an der Seite ist super.
Hallo ja seitlich ist super.
Hab den Pizzaofen jetzt schon einige Zeit und bin jetzt auch super zufrieden da das mit der Temperatur Einstellung nirgends in der Bedienungsanleitung steht sind anfangs schon einmal einige Pizzen verbrannt. Jetzt hab ich für mich meine Einstellung gefunden und auch die richtige Größe der Pizzaballen(220-230g) und den richtigen Durchmesser (27-28cm)und auch der Einsatz der Drehschaufel funktioniert nach einigen üben schon sehr gut. Kann den Pizzaofen nur empfehlen und möchte ihn auch nicht mehr missen!
Hallo, bitte erzähl mal von deinen Einstellungen. Ich mache immer 4 Pizzen und hab da wirklich Probleme mit der temperatur. Der Stein wird immer heißer und heißer. Ich Regel schon aber das ist eher Glück.
@@saschat2047 Die letzten Pizzen hab ich auf der minimum Einstellung oder einwenig darüber gebacken und die pizza darf nicht zu groß sein meine Pizzaballen haben 210-220g und ca.27-28 cm Durchmesser. Hab auch den Ofen auf der niedrigsten stufe vorgeheizt 30min.. Hoffentlich konnte ich dir weiter helfen.
@@peterlackinger182 okay danke mal. Das kann Ich probieren die Pizzen kleiner zu machen. Bin bei 270 gramm und 30 bis 33 cm.
@@saschat2047 Hallo schon ausprobiert? Schreib ob das funktioniert hat!
@@peterlackinger182 leider noch nicht dazu gekommen habe es aber im Hinterkopf und werde die Pizzen kleiner mal probieren auf jeden Fall. Meine sind auch so gross beim ersten drehen habe ich Probleme nach einer Minute unter den Teig zu kommen.
Wie siehst du den Vergleich zum Onni?
Ist der Gasdruckminder bei dir weiterhin dabei?
Hallo! Ich steige gerade in die Pizzawelt ein und habe deinen Kanal gefunden! Bislang benutze ich das Flexcover von Moesta auf meinem Gasgrill und komme so laut einfachem Thermometer auf 350 Grad. Ist der Cozze eine spürbare Verbesserung oder sollte ich besser etwas länger sparen und einen Pizzaofen von Ooni o.ä. kaufen? Ich würde auf jeden Fall die Pizzen weiter draußen zubereiten. Danke für jeden Tip!
Super Video, endlich wird mal der Cozze vorgestellt :)
Würde mich über ein Video vom Cozze 17" freuen.
Hallo Waldi, schönes Video. Weißt du auch schon was zum nächsten Cozze Ofen? Hab schon mehrfach gehört es soll ein neuer ofen kommen evtl analog dem Ooni 16er? Hast du da mehr Informationen?
Gibt es irgendwelche Unterschiede zu vergleichbaren Pizzaöfen wie z.B. dem Ooni?
Servus Waldi, bekommt man mit dem Cozze auch einen Knusprigen Boden hin?
Ich finde Öffnung zu niedrig, finde es leichter die Pizza zu drehen wenn man etwas mehr höhe hätte
Wie groß ist die öffnung zwischen stein und oberkante? Nicht gesamtöffnung nur der schlitz???
Vielen Dank für die Vorstellung!!
Bitte☺️
Ich sage einfach mal Danke 🙏 Waldi!
Du hast meine Pizzaleidenschaft entfacht und mein Ooni kommt ja noch diese Woche! Mach weiter so 👍!!!
Das freut mich☺️
Drehst du als Vergleich beim Ooni Koda auch den Gasregler runter bevor die Pizza reingeht?
Ich habe jetzt seit ein paar Monaten den Koda 16 und bin immer noch nicht sicher was für mich besser funktioniert. Gas Regler auf voll wenn die Pizza drin ist oder nur auf halb? Ganz runter drehen hab ich noch nicht probiert.
Juhuuu. Danke Waldi für dein neues Video.
Mal wieder richtig sympathisch:)
Und danke auch für die schnelle und gute Lieferung aus deinem Shop :)
Hallo, ich habe zwei Fragen:
1.) In der Anleitung steht nur für den Außenbetrieb. Kann ich den Ofen bedenkenlos auch in der Küche betreiben? Im Video bist du ja auch drinnen.
2.) Wie heiß wird das Gerät auf der Unterseite. Kann ich den Ofen auf meinem Balkon auf den Boden stellen (ist so eine Art Plastikboden in Holzoptik) oder ist zwingend ein Tisch erforderlich?
Danke, falls jemand diese Fragen beantworten kann!
Hallo meine Pizza Freunde, hab eine kleine Frage, kann man auch mit einen Handmixer auch gut Pizza Teig kneten?
Ich glaube nicht. Am Ende muss man sowieso mit Hand kneten
@@alpay3693 also ich meine auch nur zum vorkneten
Nein, gut nicht, aber es geht. In dem Fall würde ich jedoch eher die Teigfunktion eines Brotbackautomaten verwenden.
Unser Teig wird im Thermomix perfekt geknetet. ;)
Grundsätzlich nicht, da der Teig zu dick für den Handmixer ist. Hier besteht die Gefahr, dass der Mixer qualmt und am Ende defekt ist (spreche aus Erfahrung). Ist einfach zu viel Arbeit für so einen Handmixer.
Hey Waldi. Ich bau mir grad ne Ecke (Tisch) für mein Pizzaofen. Dort würde ich auch gerne die Pizza ausrollen und zubereiten.
Kannst du mal ein Video machen, was die geeignetsten Untergründe fürs Ausrollen sind? Marmor, Edelstahl, Holz,…?
LG
Hi Waldi, kannst du mal den Ooni Karu testen? Der würde mich interessieren.
Vg Alex
Wäre schön, wenn Du einmal ein Grossbild vom Boden der Pizza machen könntest ;-)
Hi Waldi , danke für das tolle Video - hab auch gleich 1 Frage dazu und zwar hab ich mir genau diesen Ofen gekauft und direkt die 1ste Pizza mit deinem Pizzateigrezept gebacken…leider ist mir die Pizza am Pizzastein angeklebt sodass ich sie fast nicht mehr aus dem Ofen bekommen habe…was hab ich da den nur falsch gemacht…?
Der Ofen war nicht genug vorgeheizt.... zum Ausbreiten des Pizzateiges etwas körnigeres Semola verwenden - z.B. Semola di grano duro Rimacinata von De Cecco 🤗
Tolles Video und freu mich auf die weiteren V.! :)
Was ist den eigentlich besser ein Backstahl oder Stein? Gibt es dort Vor- und Nachteile?
lg!
Stahl speichert Hitze besser ;)
Ja der Backstahl ist super . Mache dadurch echt tolle Pizzas mit . Da braucht man keinen Pizza Ofen 😉ich mache das immer so daß ich denn Ofen auf 250 mit Grill aufheize und den Backstahl ganz nach oben packen und 20 später Backstahl in die Mitte Pizza drauf,und nach 5 min ist die Pizza fertig
@@oliverpietruschka1272 Soll der Stein nicht die überschüssige Feuchtigkeit des Teigs aufnehmen? So habe ich das zumindest verstanden...
Hallo Waldi, wie ist deine Einschätzung der Cozze oder Ooni Koda , welcher macht den besseren Job. (Stehe grad vorm Kauf)
Cozze bin sehr zufrieden für 250€ guter Preis
@@kalliviotto7226 gibts dafür Gründe ? Warum ist es besser ? :)
Die anderen Kosten das doppelte
@@kalliviotto7226 momentan 189€
Super Preis
Grüß dich Waldi.
Schaus schon lange deine Videos und hab mir damals einen Burnhard Nero geholt (vor 1 oder 2 Jahren) möchte nun aber ein upgrade und überlege mir den Cozze zu holen.
Es gibt ja mehrere Versionen. Ich würde wenn dann den 13er nehmen mit Gas. Meine Frage: Mit Thermometer oder ohne? Ein Laserthermometer hab ich sowieso und habs am NERO nie benutzt (ist eh direkt kaputt gegangen).
Habe gesehen du hast nen Shop wo man die kaufen kann. Das werd ich dann wohl machen :)
Danke für das Video. Sag mal wie ist eigentlich der Gas Verbrauch? Leider finde ich auch auf der Hersteller Seite keine einzige Info dazu. der Ooni Koda 12 ist mit 280g/h angegeben. Wie ist es beim Cozzo? Da ich zwischen den beiden Exemplaren schwanke, wäre das natürlich auch ein Entscheidungskriterium.
Ich finde es sehr schade das man solche Öfen nicht in der Wohnung haben darf aber aus Sicherheits Gründen ist das OK 👌
Videovorschlag: elektrische Pizzaöfen :)
Guck mal nach Beeketal oder wie die heißen. Die finde ich ganz gut, bin auch noch am gucken. Mir gefallen die elektrischen Öfen besser, da kann man auch die Unterhitze besser steuern. An so einem Gasofen müssten sich separat noch 2 Gasflammschinen oder ein Ringbrenner unter dem Pizzastein steuern lassen, damit die Pizza schön kross wird. Damit würde der Ofen auch besser aufheizen.
Wer einmal mit Gas gekocht hat will nix anderes mehr. Schneller, stärker und vor allem günstiger.
Habe den G3 Ferrari und finde den nicht wirklich gut.
@@nino2605 Ich habe auch den Ferrari und bin jetzt zum Ooni fyra gewechselt (Pellets) und kaufe mir jetzt den Cozze (bei Waldi ) weil die anderen nicht so funktionieren. Viele Grüsse
@@danielstadler6162 Ich habe den Ariete Ofen. Ist fast wie der Ferrari, aber nach Anschauen der Vergleiche habe ich mich damals für den Ariete entschieden. Außer eines fehlenden Leopardenmusters finde ich den Ofen für Neapolitanische Pizza sehr gut. Vor allem, weil man ihn Indoor verwenden kann. Pellet ist zu viel Aufwand, da ist Gas definitiv besser. Bist du zufrieden mit deinem Gasgrill?
Hi, eine Frage:" Warum ist der Pizzastein erhöht biw, wieso ist da luft zwischen. ist das nicht unnötig? " Wenn er flache aufliegen würde, hätte man ja mehr Platz!?! LG
Hallo ich hab den Cozze der mit 30mbar betrieben wird und ich musste den heute nicht runter drehen. Gibt es da einen Unterschied zum 50mbar in der Leistung ?
Hallo Waldi, tolles Video. Ich hab den Ofen seit Sommer und habe damit die Leidenschaft zum Pizzbacken entdeckt.
Mir ist leider beim letzten Einsatz der Pizzastein gerissen ... 😞 Gibt es hier in der Community eine alternative Empfehlung zum Originalstein? Danke :-)
Hallo Marcel, hmm meine ersten Antworten wurden leider gelöscht (evtl. etwas zu explizit in der Adresse ). Jetzt mal mit einer YT-Adresse: th-cam.com/channels/rCVzpMZD89erGyj2BhcUCw.htmlfeatured . Hier habe ich bereits für einen Groß-Grill einen Stein gekauft. Kannst Du auch zuschneiden lassen (kostet aber relativ viel). Die 34x34cm haben die leider nicht im Angebot. Hat anscheinend diesmal funktioniert. Schau mal in deren Shop. LG Manuela.
@@melanie_kujat Danke Manuela für den Tipp! Dort bin ich auch nach einer Kurzrecherche gelandet. Dann hab ich ja noch ne Option neben dem Original :-) LG, Marcel
Hallo Waldi es macht mir wirklich sehr Spaß deine Videos anzuschauen,kannst du bitte auch mal das Mimuo testen,mich würde es sehr interessieren da die schon ab 190€zu kaufen gibt.
gerade bestellt ----wohhooooo ich freu mich :)
Hi, millarco plant für Februar eine breitere und höhere Version mit 17” auf den Markt zu bringen. Wirst Du die Möglichkeit haben diesen zu testen? 😉
Hallo. Wird der Boden auch schön knusprig? Ich bin gerade am überlegen.
Hallo Waldi, ist das der Cozze 13, oder?
cozze - der name bleibt im gedächtnis 😀
Hallo Waldi, super erklärt , mich würde allgemein auch interessieren was man mit so Pizzaofen sonst noch alles machen kann , ansonsten weiter so
Hallo man kann nicht viel andere Sachen damit machen🙈 Flammkuchen, Lahmacun geht natürlich
@@WaldisPizzaKanal Danke
Der hier hat ja eine relativ kleine Öffnung im Vergleich zu den Ooni 16 Karu. Was ist denn generell besser für Anfänger? Eine kleinere Öffnung oder größere? Könnte mir vorstellen das ich gerade am Anfang das Problem habe die Pizza gut zu drehen. Und was kann man denn so alles noch machen im Pizza Ofen? Es wurde im Video eine Calzone erwähnt. Gibt es noch andere Möglichkeiten die Ofen zweckzuentfremden? Wäre dafur nicht dann ein "größerer" Ofen besser? Ich denke mal Pizzen machen aktuellen Gasofen alle gut Solang man keinen auf Wish bestellt. Ist halt die Frage wie viel man ausgeben will. Wobei preislich liegen die ja alle gleich solange man was vernünftiges haben will.
Hallo Waldi, vielen Dank für deine vielen tollen Videos. Bei dir habe ich viel gelernt.
Eine Frage hab ich zu dem Ofen.
Wenn ich darin mehrere Pizzen nacheinander mache entstehen beim Pizzabacken immer wieder Flammen auf dem Pizzastein und verbrennen mir die Pizzas. Bei der 1. Pizza ist das nie der Fall.
Woran kann das liegen? Am Semola das auf dem Stein zurück bleibt? Auch wenn ich den offen vor einer neuen Pizza mit einer Messingbürste auskehre passiert es trotzdem.
Grüße, Maik
Reste nach jeder Pizza mit spezieller Bürste und Schaber entfernen 👍
Einen Pizzaschieber mit Löchern verwenden. Durch leichtes Rütteln der Pizza auf dem Schieber wird überschüssiges Semola abgestriffen und gelangt so erst garnicht in den Ofen
Hab ihn heute im Angebot für 190€ bestellt
Update: Nicht vergleichbar mit Pizza aus dem Backrohr.
Jedoch sollte man aufpassen, da sie gerne schnell dunkel wird an den drei Seiten wo die Brenner sind. Am besten ständig etwas rotieren wie Waldi das zeigt.
Mein verwendetes Rezept war ein poolish mit 100g wasser und 100g Mehl (cuoco), mit 0.2g Trockenhefe 24h Gärung. Nach den 24h noch 60g Mehl, 10g Wasser und Salz hinzugegeben, Teigkugel gemacht und 1h ruhen lassen.
Hatte noch nie so gute Pizza, außer in Italien
Für eine Pizza oder ?
Wie wohl der Name des Zürcher Flughafens (Zürich Kloten) bei den Holländern rüber kommt ;-)
Was für einen würdest empfehlen für einen anfänger der auch gerne ne calzone machen will ?
Könnte ich den Ofen auch auf dem Balkon nutzen ? Wie weit müsste der von der Verputzern Wand wegstehen ?
Ca 83cm
Hallo waldi.
Ich habe mir den pizzaofen auch aus deinem Shop bestellt. Der Ofen ist ansicht echt super. Allerdings komme ich mit dem U-Brenner noch nicht ganz zurecht, da die vordere Seite der pizza nie wirklich braun wird oder die anderen Seiten der Pizza verbrennen. Der L Brenner wie man ihn von anderen Öfen kennt ist da um einiges einfacher zu bedienen.
Ja da geb ich dir recht😥
Ich werde mir deshalb ein Lochblech aus Edelstahl als "Türchen" dranbasteln
@@riethomas4622 ja den Gedanken hatte ich auch schon. Gabe nur Angst das es in dem ofen dann zu heiß wird
Ah und welchen Holzofen kannst du empfehlen?
Kannst du bei Gelegenheit einen Cozze electric testen?
Bestellung ist raus, bin gespannt und freue mich schon darauf 😃
Gibt es hierzu schon Erfahrungen, wie der Cozze bei niedriger Außentemperatur backt? Funktioniert der trotzdem im Winter?
@@miph00 hab den heute zum ersten Mal angeworfen. Außentemperatur 6 Grad. Leichter Wind. Ergebnis perfekt! Man muss aber dabei bleiben. Leistung ca. 75% hat das beste Ergebnis gebracht heute. 1-2x drehen musste ich. Da der Wind vorne die Hitze mitgenommen hat. Good Luck!
Hallo Waldi, vielen Dank für den Test, wie immer top! Eine Frage habe ich, ist mir in diesem Video auch aufgefallen: Wie machst du das mit dem Semola auf dem Pizzastein? Bei mir ist immer nach der ersten oder zweiten Pizza so viel Semola auf dem Stein (trotz löchriger Pizzaschaufel und abklopfen). Das verbrennt dann immer und riecht unangenehm. kehrts du das raus oder wie machst du das bei mehreren Pizzen? Danke vorab.
Das würde mich auch mal interessieren
Easy, wenn du die Pizza ausgeformt hast, einfach den Teig kurz über den Handrücken werfen und das überschüssige Semola von der Arbeitsfläche schieben. Den Teig noch ein paar mal von Hand zu Hand "umlegen", dabei fällt überschüssiges Semola ab.
So landet auch nichts im Pizzaofen.
Wieder ein tolles Video, ich freue mich auf mehr.
Dankeschön☺️👍🏻
Bei mir werden die Pizza oben schwarz und unten noch nicht durch, Aufheizung 30min auf voll Gas und danach pizza rein und Temperatur auf min.
Wie bekomme ich eine gleichmässige Pizza? Boden durch und rand nicht verbrannt.
Also bei 8:40 sieht man auch extrem gut, dass der Einschiebebereich deutlich zu klein ist.. Bei einem dicken und luftigen Teig stößt er schon fast gegen den Ofen.. Somit für mich unbrauchbar, danke für das Video
Also da muss der Teig aber echt schon mega, mega dick sein, dass der anstößt. Ansonsten ist das gar kein Problem, bei einer halbwegs normalen Pizza.
Ein Gas Pizzaofen ohne Anschluss Schlauch🤔, ist ja wie ein Auto ohne Tank. Steht das auch ausdrücklich in der Beschreibung?
Super Video kannst bald ein neues Video machen da bald cozze einen nach Folger kommt nexten Monat
Hallo Waldi. Hab mir den Cozze 17 bei dir gekauft und hab mich aufgrund deines Videos darauf verlassen, dass der Gasschlauch dabei ist. Pizzaofen ist heute angekommen, aber leider ist kein Gasschlauch dabei. Sehr schade, da ich heute einen Pizzaabend machen wollte. Ein Hinweis, dass doch kein Gasschlauch dabei ist, wäre schön gewesen.
Minute 4:00 "Der ist im Standardumfang NICHT dabei", wer hören kann ist klar im Vorteil
Yes wieder mehr Videos 😊
Hallo, wie macht man das wenn man mehrere Pizzn hintereinander backt?
Hmmm... lecker Pizza 🍕
Ich finde ein tolles Teil .
Ach nee der pizza Guru 👍
🤣🤣
Habe mir den Cozze gekauft und gestern bei 0 grad verwendet. Aber nach 10 Minuten wurde die Flamme immer kleiner bis sie erlosch…. Neue Propanflasche war voll auf. Cozze auf MAX -original Cozze Schlauch mit Druckminderer… jemand schonmal sowas festgestellt? Lies sich danach wieder starten war aber flamme wurde aber wieder schwächer.. Kann der druckminderer einfrieren? Und ist es normal das der RegulierKnopf so wackelig ist? Der wackelt bei mir ca 1-2cm in alle Richtungen?
Habe seit etwas mehr als ein Jahr einen Ooni Pro und absolut enttäuscht. Das Problem ist vermutlich die geringe Dämmung (Model ist ja auch etwas älter und Ooni hat inzwischen dazu gelernt, der neue Ofen von Ooni hat aber einen absolut frechen Preis im Gegensatz zu zum Beispiel Rockbox). Aufjedenfall ist es so, dass der Grad zwischen Verbrennen am Rand, unten durch sein und oben gebacken sein ziehmlich schwierig bzw. für mich fast garnicht möglich (Mit Gas) und mit Holz habe ich es noch nie geschaft ,was aber auch schwieriger ist.
Wie ist das bei dem Cozze? Ist es dort einfacher?
Wenn der Waldi mal antworten würde ...
True
ich würde mir mal ein Video zu Pizzabrötchen wünschen. Mein Teig ist mittlerweile klasse (Pizzen werden großartig), aber die Pizzabrötchen werden irgendiwe nix...meist zu knackig...keine Ahnung warum ich stetig an einer vermeintlich so einfachen Aufgabe scheitere. Zu klein, zu heiß, falsche Form...keine AHNUNG.
very delicious pizza. I love pizza. I also show how to make persian food.
Der Preis ist echt heiß, schade das der Spalt mittig nicht ein Tick höher ist, weil ich nicht mag das manch große Blase an dem Blech streift, siehe dein Video xD. Sich wegen der Preispolitik von Ooni zu trennen spricht auch Bände.🤥
Mich würde interessieren wie sich die neue Häussler Nova Knetmaschine macht, sie soll 1600€ kosten, also genau im Famag-SunMix Bereich. Außerdem kann sie mehr als nur kneten.
Ja etwas höher wäre wirklich perfekt👍🏻
Ich persönlich bin mit dem Backergebniss unzufrieden.!!!! Die Pizza bekommt keine Farbe von unten , woran liegt das ? Am Pizzastein weil er so dünn ist ? Viele Grüße
Länger vorheizen damit der Pizzastein heiß wird.
@@andik859 30 min, Temperatur kommt auf Hochtouren aber nix passiert…….
@@velimirkovac2545 es fehlt definitiv Unterhitze. Für mich müsste da noch ein separat regelbarer Ringbrenner unter dem Pizzastein sein. So könnte man den Ofen auch schneller aufheizen. Sowas fehlt mir.
Dann machste was falsch.
Hallo, ich habe genau diesen Ofen. Regler Vollgas 15 bis 20 Minuten. Aber du musst die Temperatur messen. Kauf dir das was. Wenn der Stein in der Mitte 350 Grad hat kannst einschießen, wenn der Stein in der Mitte über 400 Grad hat wird der Boden schwarz sein in 2 Minuten. Evt ist es optimal bei 370 Grad einzuschiessen aber den Zeitpunkt zu treffen ist nicht einfach.
Geht auch n ? Da heizt man gleich die Wohung .
Vielen Dank für das Video, war äußerst aufschlussreich.
Dankeschön☺️
Mir wäre ebenfalls die Öffnung zu klein - wenn ich nicht alle Möglichkeiten des Pizzabackens habe (wie für eine Calzone) ist das schlecht - positiv ist der Preis / Leistung - aber trotzdem würde ich da meine Oonis nicht hergeben....
Momentan ca. 195 Euro beim Waldi im Shop
Bitte den effeuno testen.