Parabéns pelo experimento e também por pelo menos comentar sobre a quantificação. Nos rótulos dos alimentos tem a quantificação geralmente em 100g do produto. Então você indicaria algum vídeo que mostrasse na prática como ocorre essa quantificação, como se utiliza essa equação matemática e se existe outro método menos sensível para essa quantificação de proteínas, carboidratos e etc.
Olá @leoqueirozm, obrigado por assistir e comentar. Correto, nos rótulos dos alimentos a partir da atualização da legislação, agora em 2022, a composição precisa ser apresentada em 100g do produto. Para a determinação de proteínas o método mais adequado, utilizado para a determinação que vai nos rótulos, é o método de Kjeldahl, que é baseado na quantificação do nitrogênio total da amostra. Eu tenho um vídeo aqui no canal explicando e realizando essa análise. O link para esse vídeo é esse th-cam.com/video/aQhmV_RxG_Q/w-d-xo.html Att Matheus
O valor que eu obtenho jogando na equação da reta e substituindo o Y pelo valor de absorbancia que deu no espectrofotômetro, esse é o valor da quantidade de proteína?
@@matheusmaciel1958 não entendi muito bem. O volume da Clara de ovo foi de 100 microlitros, o valor da absorbância de 0,467 e minha equação gerada pelo gráfico foi Y= 2,3607X- 0,0031071. Substituindo a absorbancia tenho 0,1991, esse é o valor da concentração de proteínas? Pode me confirmar por favor 🥹
Olá, Jonnathan. O biureto contém em sua composição o sulfato de cobre, hidróxido de sódio e tartarato duplo de sódio e potássio. Você encontra para comprar ele já preparado, mas caso queira, me envia um e-mail que eu te mando como preparar. Meu e-mail matheusmacielhc@gmail.com
Olá Jéssica. Isso é normal. Pode acontecer por conta do pH do biureto que é bastante elevado, isso ocasiona a desnaturação da proteína do ovo e por isso solidifica.
Olá, o principal objetivo é identificar proteínas, agora a importância depende da aplicação, se for em alimentos, geralmente só a identificação não será tão útil, mas podemos usar essa técnica para quantificar, e daí sim pode ser mais útil. Mas em algumas análises clínicas a identificação pode ser importante, quando não deveria ter proteína na amostra, por exemplo. Então, depende de onde está aplicando e o que precisa analisar. Mas essencialmente, é uma técnica para identificar a presença de proteínas e que pode ser usada para quantificação também, desde que ajustada para isso.
@@matheusmaciel1958 obrigado mesmo, espero mesmo que esse canal cresça, são pequenas dúvidas que as vezes tenho dificuldade de encontrar as respostas. graças a seu canal tô me sentindo cada vez mas pronto. 👏🙏🏽
Obrigada moço, muito bem explicado! Tô fazendo um relatório sobre,e amei!
Muito bem explicado
Parabéns pelo experimento e também por pelo menos comentar sobre a quantificação. Nos rótulos dos alimentos tem a quantificação geralmente em 100g do produto. Então você indicaria algum vídeo que mostrasse na prática como ocorre essa quantificação, como se utiliza essa equação matemática e se existe outro método menos sensível para essa quantificação de proteínas, carboidratos e etc.
Olá @leoqueirozm, obrigado por assistir e comentar.
Correto, nos rótulos dos alimentos a partir da atualização da legislação, agora em 2022, a composição precisa ser apresentada em 100g do produto. Para a determinação de proteínas o método mais adequado, utilizado para a determinação que vai nos rótulos, é o método de Kjeldahl, que é baseado na quantificação do nitrogênio total da amostra. Eu tenho um vídeo aqui no canal explicando e realizando essa análise. O link para esse vídeo é esse th-cam.com/video/aQhmV_RxG_Q/w-d-xo.html
Att
Matheus
O valor que eu obtenho jogando na equação da reta e substituindo o Y pelo valor de absorbancia que deu no espectrofotômetro, esse é o valor da quantidade de proteína?
Isso, você substitui o y pelo valor obtido da absorbância e resolve a equação para achar o x. O valor do x será mg de proteína por mL (mg/mL).
@@matheusmaciel1958 não entendi muito bem. O volume da Clara de ovo foi de 100 microlitros, o valor da absorbância de 0,467 e minha equação gerada pelo gráfico foi Y= 2,3607X- 0,0031071. Substituindo a absorbancia tenho 0,1991, esse é o valor da concentração de proteínas? Pode me confirmar por favor 🥹
@@wilkakaroline9832 me envia no e-mail, com os detalhes de como você fez, que eu confiro e te respondo. matheusmacielhc@gmail.com
Biureto, seria água destilada com sulfato de cobre?
Olá, Jonnathan. O biureto contém em sua composição o sulfato de cobre, hidróxido de sódio e tartarato duplo de sódio e potássio.
Você encontra para comprar ele já preparado, mas caso queira, me envia um e-mail que eu te mando como preparar. Meu e-mail matheusmacielhc@gmail.com
@@matheusmaciel1958 vlw pela correção
parabéns pelo experimento professor eu consigo utilizar outro reagente, se não tiver o biureto?
Olá, Josiane. Olha, dá para preparar o reagente de biureto, não é difícil. E os reagentes necessários, são comuns nos laboratórios.
Fiz esse experimento na faculdade semana passada e o ovo nesse processo se solidificou, é normal essa reação?
Se tivesse como colocaria a imagem aq pra vocês verem
Olá Jéssica. Isso é normal. Pode acontecer por conta do pH do biureto que é bastante elevado, isso ocasiona a desnaturação da proteína do ovo e por isso solidifica.
Olá! Qual a importância ou principal objetivo dessa análise?
Olá, o principal objetivo é identificar proteínas, agora a importância depende da aplicação, se for em alimentos, geralmente só a identificação não será tão útil, mas podemos usar essa técnica para quantificar, e daí sim pode ser mais útil. Mas em algumas análises clínicas a identificação pode ser importante, quando não deveria ter proteína na amostra, por exemplo. Então, depende de onde está aplicando e o que precisa analisar. Mas essencialmente, é uma técnica para identificar a presença de proteínas e que pode ser usada para quantificação também, desde que ajustada para isso.
@@matheusmaciel1958 obrigado mesmo, espero mesmo que esse canal cresça, são pequenas dúvidas que as vezes tenho dificuldade de encontrar as respostas. graças a seu canal tô me sentindo cada vez mas pronto.
👏🙏🏽
@@sampaoli-vx9pl fico feliz em ajudar 🙏🏻 🤗