วีดีโอ

Olá! Primeiro, obrigado pelo comentário. Quanto à questão que você traz, acredito que possa ser uma sacarose mais velha, ou mal armazenada, com umidade, algo que possa ter ocasionado a hidrólise da molécula. Isso pode ocorrer com o tempo. Provavelmente foi isso. Ou a amostra pode estar contaminada, o que também é possível.

A sacarose ela pode ser quebrada por uma reação enzimática ou por uma hidrólise ácida

Olá, obrigado pelo comentário. Em relação ao problema, acredito que possa ter algum vazamento. Se você quiser. Me envie por e-mail matheusmacielhc@gmail.com e qualquer coisa inclua um vídeo para que eu possa verificar o que está acontecendo. Às vezes o encaixe do frasco não está correto e isso já ocasiona a perda. Obrigado!

Olá! O gotejamento não é de água, mas sim do solvente que condensa e goteja fazendo o refluxo do solvente. A água que você liga, geralmente vai ser perdida, servirá para o condensador, para resfriar.

É uma solução de ácido bórico 4% (m/v). Essa solução não precisa ser padronizada.

Se tivesse como colocaria a imagem aq pra vocês verem

Olá Jéssica. Isso é normal. Pode acontecer por conta do pH do biureto que é bastante elevado, isso ocasiona a desnaturação da proteína do ovo e por isso solidifica.

Olá, o principal objetivo é identificar proteínas, agora a importância depende da aplicação, se for em alimentos, geralmente só a identificação não será tão útil, mas podemos usar essa técnica para quantificar, e daí sim pode ser mais útil. Mas em algumas análises clínicas a identificação pode ser importante, quando não deveria ter proteína na amostra, por exemplo. Então, depende de onde está aplicando e o que precisa analisar. Mas essencialmente, é uma técnica para identificar a presença de proteínas e que pode ser usada para quantificação também, desde que ajustada para isso.

@@matheusmaciel1958 obrigado mesmo, espero mesmo que esse canal cresça, são pequenas dúvidas que as vezes tenho dificuldade de encontrar as respostas. graças a seu canal tô me sentindo cada vez mas pronto. 👏🙏🏽

@@sampaoli-vx9pl fico feliz em ajudar 🙏🏻 🤗

Olá, Jonnathan. O biureto contém em sua composição o sulfato de cobre, hidróxido de sódio e tartarato duplo de sódio e potássio. Você encontra para comprar ele já preparado, mas caso queira, me envia um e-mail que eu te mando como preparar. Meu e-mail matheusmacielhc@gmail.com

@@matheusmaciel1958 vlw pela correção

Olá! Sim, tem como quantificar, mas daí o método utilizado que baseia-se no mesmo princípio, é o Lane-Eynon ou método de Fehling.

Olá, Bruna. Normalmente eu faço o aquecimento gradual, aumentando a temperatura de 50 em 50°C a cada 30 minutos, até atingir os 400°C. E eu costumo iniciar em 150°C. E deixo em 400°C até a completa digestão, que normalmente fica em torno de 4 horas. Mas uma dica é as amostras não estarem mais liberando gás, estarem límpidas, aí eu desligo o bloco e retiro as amostras, ou deixo esfriar para retirar com mais segurança.

Olá, Vânia. Essa é uma prática comum na hora de realizar a titulação, adiciona-se um volume de água para facilitar a verificação do ponto de viragem. Desde que o cálculo leve em consideração o volume de leite utilizado, e não da somatória do leite e da água, não tem problema. E claro, é preciso cuidado com a água que se utiliza, para que não tenha interferentes. Deve ser água destilada.

Gratidão por responder professor! Estou ingressando nas análises bromatológicas e tenho muitas dúvidas. Seu canal foi um achado incrível, pois você detalha os processos e as reações que ocorrem. Obrigada por doar seu tempo e conhecimento com nós! Espero que continue com as vídeos no canal. Abraço!

Isso, você substitui o y pelo valor obtido da absorbância e resolve a equação para achar o x. O valor do x será mg de proteína por mL (mg/mL).

@@matheusmaciel1958 não entendi muito bem. O volume da Clara de ovo foi de 100 microlitros, o valor da absorbância de 0,467 e minha equação gerada pelo gráfico foi Y= 2,3607X- 0,0031071. Substituindo a absorbancia tenho 0,1991, esse é o valor da concentração de proteínas? Pode me confirmar por favor 🥹

@@wilkakaroline9832 me envia no e-mail, com os detalhes de como você fez, que eu confiro e te respondo. matheusmacielhc@gmail.com

Olá! Obrigado pelo comentário e respondendo a sua pergunta, a viragem é quando ocorre mudança de cor. Obrigado

Olá, @lucascarvalho2152. O fator de correção do HCl é variável, dependendo do resultado da padronização do reagente, mas costuma ser próximo de 1. Caso realize a análise precisa se certificar do fator do reagente que você está utilizando na titulação.

Olá! Obrigado por comentar. É considerado indireto porque determina nitrogênio total e depois, por meio da fórmula, converte para o teor de proteínas. Espero que tenha esclarecido tua dúvida.

Excelente observação, @paulohenriques.fernandes8743. Sim! Pode interferir no resultado. O valor é insignificante, mas o ideal é realizar a pesagem e manipulação da amostra sempre de luvas. E também, se certificar de que o frasco utilizado esteja limpo, para evitar problemas de contaminação que podem interferir no resultado. Agradeço o comentário, um abraço!

Olá, Josiane. Olha, dá para preparar o reagente de biureto, não é difícil. E os reagentes necessários, são comuns nos laboratórios.

Olá, sim! Adiciona sim. Importante é aguardar esfriar e depois adicionar a água de modo que lave a parede do tubo. Não tem uma quantidade certa, mas o ideal é que seja pouca água, pois se for muito pode transbordar no destilador, normalmente uso cerca de 20 mL.

@@matheusmaciel1958 muito obrigado

Me envia um e-mail que eu te encaminho matheusmacielhc@gmail.com

Obrigado Edgar, também fico feliz em poder ajudar. Obrigado por assistir

Olá @leoqueirozm, obrigado por assistir e comentar. Correto, nos rótulos dos alimentos a partir da atualização da legislação, agora em 2022, a composição precisa ser apresentada em 100g do produto. Para a determinação de proteínas o método mais adequado, utilizado para a determinação que vai nos rótulos, é o método de Kjeldahl, que é baseado na quantificação do nitrogênio total da amostra. Eu tenho um vídeo aqui no canal explicando e realizando essa análise. O link para esse vídeo é esse th-cam.com/video/aQhmV_RxG_Q/w-d-xo.html Att Matheus

Olá, obrigado pela pergunta. Para saber se o leite está fraudado com adição de água existem algumas análise que podem ser feitas. Uma delas é a crioscopia ou ponto de congelamento, feita em um equipamento chamado crioscópio, os resultados nessa análise podem indicar adição de água. A densidade também pode auxiliar nessa pesquisa, pois altera quando tem adição de água. Claro, um diagnóstico completo depende da combinação de análises, mas essas são as mais comuns.

Olá Camila, obrigado pela pergunta. Esse método é o goldfish, a diferença entre eles e que pelo método de Soxhlet a amostra não fica imersa no solvente quente, e assim demora mais tempo para extrair todo o lipídio. Outro ponto importante é que ao final da etapa de extração, é preciso separar o solvente do lipídio, e no Soxhlet isso é feito separadamente, em um evaporador rotativo, por exemplo. Já no goldfish essa última etapa de separação e recuperação do solvente é feita no próprio equipamento. De forma resumida, é isso. Se tiver mais dúvidas é só mandar aqui.