Olá Ivete. Primeiro, obrigado por assistir. Bom, no caso do valor da bureta, no momento que gravei estava sozinho e não consegui filmar de forma clara para mostrar. Mas qual é a tua dúvida, é a leitura do menisco da bureta ou como converter o volume em graus dornic? Se eu puder ajudar ficarei feliz.
Professor, se diluir em agua o leite muda o valor da acidez? Pois vi uma pesssoa fazer com 20 ml de leite e 40 ml de agua... poderia explicar o que muda se possível?
Olá, Vânia. Essa é uma prática comum na hora de realizar a titulação, adiciona-se um volume de água para facilitar a verificação do ponto de viragem. Desde que o cálculo leve em consideração o volume de leite utilizado, e não da somatória do leite e da água, não tem problema. E claro, é preciso cuidado com a água que se utiliza, para que não tenha interferentes. Deve ser água destilada.
Gratidão por responder professor! Estou ingressando nas análises bromatológicas e tenho muitas dúvidas. Seu canal foi um achado incrível, pois você detalha os processos e as reações que ocorrem. Obrigada por doar seu tempo e conhecimento com nós! Espero que continue com as vídeos no canal. Abraço!
Na verdade a IN 76 estabelece entre 14 e 18° Dornic, o que segundo a legislação seria equivalente a 0,14-0,18 grama de ácido lático para cada 100 mL, então nesse caso podemos considerar que é m/v. Muito obrigado pela dúvida e espero ter ajudado. Um abraço
Muito bom!
Poderia mostrar na bureta o valor, confesso que não entendo perfeitamente a contagem de titulação
Olá Ivete. Primeiro, obrigado por assistir. Bom, no caso do valor da bureta, no momento que gravei estava sozinho e não consegui filmar de forma clara para mostrar. Mas qual é a tua dúvida, é a leitura do menisco da bureta ou como converter o volume em graus dornic? Se eu puder ajudar ficarei feliz.
@@matheusmaciel1958 Olá fico feliz que você tenha me respondido, então minha dúvida é a leitura do menisco
Professor, se diluir em agua o leite muda o valor da acidez? Pois vi uma pesssoa fazer com 20 ml de leite e 40 ml de agua... poderia explicar o que muda se possível?
Olá, Vânia. Essa é uma prática comum na hora de realizar a titulação, adiciona-se um volume de água para facilitar a verificação do ponto de viragem. Desde que o cálculo leve em consideração o volume de leite utilizado, e não da somatória do leite e da água, não tem problema. E claro, é preciso cuidado com a água que se utiliza, para que não tenha interferentes. Deve ser água destilada.
Gratidão por responder professor! Estou ingressando nas análises bromatológicas e tenho muitas dúvidas. Seu canal foi um achado incrível, pois você detalha os processos e as reações que ocorrem. Obrigada por doar seu tempo e conhecimento com nós! Espero que continue com as vídeos no canal. Abraço!
Professor, a fenolftaleína pode ser em pó?
Professor essa bureta é de quantos ml?
Olá Anésio, obrigado pelo comentário. Se não me engano utilizei um bureta de 15 mL. Mas para esse experimento poderia ser menor.
m/v?
a legislação não pede m/m ?
Na verdade a IN 76 estabelece entre 14 e 18° Dornic, o que segundo a legislação seria equivalente a 0,14-0,18 grama de ácido lático para cada 100 mL, então nesse caso podemos considerar que é m/v.
Muito obrigado pela dúvida e espero ter ajudado.
Um abraço