En nuestra quinta amazonas tenemos muchas semillas de mostaza y también cilantro o coentro, que me parece que se podría agregar. Felicitaciones y gracias
Que gusto escuchar tu receta Silvana! Muy bien explicado y claro. Si me permiten, agrego algo de mi experiencia personal. El eneldo fresco, no es fácil de conseguir, no así las semillas, que pueden conseguir en cualquier casa especializada en especias. Para un mejor gusto, pueden aplastarse un poco en mortero. Otra especia que le queda excelente, son granos de mostaza (en cuyo caso hay que poner menos ajo, o nada)Y para lograr el color amarillento típico de los comprados, una cucharadita de cúrcuma. No cambia el sabor, pero da color. Saludos desde Argentina.
@@ginnapaolabarrerabetancour7206 Depende de la calidad de la preparación y de que manera se almacenen. Lo ideal es en lugar fresco y que no les de la luz, para evitar la oxidación. Yo tengo frascos de pepinos que tienen mas de 5 años. Ya se empezaron a ablandar y a poner grisáceos, pero igual se pueden consumir. No hay riesgo de botulismo por el vinagre.
Muchas gracias por la receta tengo muchos pepino que no vensemos consumir ahora ya se como conservarlos para cuando ya no tenga en el huerto saludos desde Paraguay 🇵🇾
Hola Silvana. Yo he visto que los pinchan primero antes de dejarlos en sal. Pero voy a probar esta receta para fermentar. La verdad me tienta un montón. No me gusta el pepino crudo, pero sí me gustan los encurtidos con pepino. Así que espero que el resultado de este fermento me guste! Abrazo y gracias!
Que rico 😋😋😋!!!!!!me hizo acordar a mí mamá..y mí casa...son riquísimos esos pepinos así ...pero donde consigo eneldo...soy ucraniana y es una comida típica ..cuantos recuerdos ..
Hola yo los hice por primera vez pero tenia dudas crei que se echaron a perder por que vi algo blanquesino en el agua pero veo que es normal ,gracias bendiciones !!
Hola wen día :-b , ¿ cómo se lograrían los mismos pero con sabor agridulce ?, sólo consigo de "los comunes" [según el verdulero de mi barrio jaja ] (de tamaño grande). Gracias Silvana, saludos desde Rosario, Argentina.
Necesito aprender a hacer pepino en salmuera, compre unos pepinos rusos e hice exactamente lo mismo que usted receto y se me hicieron agua, que hago para que me queden bien?
Hola. Me acabo de enterar de que no se puede fermentar con cualquier pepino. Vienen pepinos especiales para fermentarlos, incluso tienen la cascara mas gruesa. Los que normalmente venden en mercados no suelen utilizarse para ello, pero si se puede hacer para los en vinagre, proceso distinto que los
@@FilibertoCoello Perdon, pero el eneldo es diferente al hinojo. Solo las "hojas" o ramas del hinojo se parecen al eneldo. En el barrio chino se consigue eneldo.
No dudo que sepan rico pero como que se ve podridón el asunto… como para ofrecerlos tal cual de la olla a esas visitas indeseadas para que no vuelvan más! 🤣🥒
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En nuestra quinta amazonas tenemos muchas semillas de mostaza y también cilantro o coentro, que me parece que se podría agregar. Felicitaciones y gracias
Gracias. Con tu receta puedo preparar como los de mi abuela. Sabores dr mi infancia...
Que gusto escuchar tu receta Silvana! Muy bien explicado y claro. Si me permiten, agrego algo de mi experiencia personal. El eneldo fresco, no es fácil de conseguir, no así las semillas, que pueden conseguir en cualquier casa especializada en especias. Para un mejor gusto, pueden aplastarse un poco en mortero. Otra especia que le queda excelente, son granos de mostaza (en cuyo caso hay que poner menos ajo, o nada)Y para lograr el color amarillento típico de los comprados, una cucharadita de cúrcuma. No cambia el sabor, pero da color. Saludos desde Argentina.
Hola disculpa cuánto puede llegar a conservarsen en buen estado o consumibles ?
@@ginnapaolabarrerabetancour7206 Depende de la calidad de la preparación y de que manera se almacenen. Lo ideal es en lugar fresco y que no les de la luz, para evitar la oxidación. Yo tengo frascos de pepinos que tienen mas de 5 años. Ya se empezaron a ablandar y a poner grisáceos, pero igual se pueden consumir. No hay riesgo de botulismo por el vinagre.
Estaba buscando una receta así, tengo pepinillos de mi huerta y estoy aprendiendo .. muchas Gracias ❤️
Gracias muy bien explicado, los haré esta noche directo en frasco de vidrio, tendre que dejar mas tiempo en Chile recien empezó el invierno.
Me encantó, usted explicó muy bien y rápido sin hablar demasiado😍
Excelente me gustó muchísimo muy bueno.
Gracias Silvana. Muy didáctica.😊
Excelente explicación.felicitaciones
Se ven muy ricos los voy a probar muchas gracias
Muchas gracias. Voy a probarlos💗
Muchas gracias por la receta tengo muchos pepino que no vensemos consumir ahora ya se como conservarlos para cuando ya no tenga en el huerto saludos desde Paraguay 🇵🇾
SEÑORA SILVANA: GRACIAS!
este video si es legitimo !!!
Gracias!
Yo pensé que no se podía fermentar en metal.
No en cuslquier metal, acero inoxidable si, se puede
Mil gracias estoy aprendiendo
Muy buena y fácil explicación
Hola Silvana. Yo he visto que los pinchan primero antes de dejarlos en sal. Pero voy a probar esta receta para fermentar. La verdad me tienta un montón. No me gusta el pepino crudo, pero sí me gustan los encurtidos con pepino. Así que espero que el resultado de este fermento me guste! Abrazo y gracias!
Probalos, son un poco dulces, no son tan ácidos como los encurtidos
Me encanta, manos a la obra.
Que rico 😋😋😋!!!!!!me hizo acordar a mí mamá..y mí casa...son riquísimos esos pepinos así ...pero donde consigo eneldo...soy ucraniana y es una comida típica ..cuantos recuerdos ..
También soy ucraniana 😉
Excelente receta! Gracias 🙂
Que ricos se ven...!!!!
Hola yo los hice por primera vez pero tenia dudas crei que se echaron a perder por que vi algo blanquesino en el agua pero veo que es normal ,gracias bendiciones !!
Gracias
Se ven bien solo con agua
Exelente.
❤ tamo junto
Qué es la "capa blanca" que retirada? Gracias 🌻
QUISE COMPRAR, PERO USTED ME DIO GANAS DE HACERLO CASERO ♥♥
Puede ser algua destilados
Hola wen día :-b , ¿ cómo se lograrían los mismos pero con sabor agridulce ?, sólo consigo de "los comunes" [según el verdulero de mi barrio jaja ] (de tamaño grande). Gracias Silvana, saludos desde Rosario, Argentina.
Esta receta puedes usar papa pepinos grandes. Cortarlos en rodajas de unos 5 cm
y si en vez de ponerle el juguito ese al pasarlo al frasco pone agua mas vinagre ...? para que quede como pickle ?
¿Qué hago con el agua despues que me lo como los pepenillos?
¿Es un pepinillo especial para fermentar? o puede ser uno parecido que encontre en el mercado y mo se que tipo de pepenillo es.
Cualquier tipo de pepino
Cuanto tiempo pueden durar?
Hasta 3 meses en heladera
@@SilvanaTimRecetascaseras Muchas Gracias ♥
El pepino normal puede ser? No tiene sabor casi pero no sé si es amargo solo hay un tipo en argentina
Probarlo antes, cuando están crudos
Los extremos son amargos. Sí los quitas lo demás está bueno.
GRACIAS X LA RECETA CUANDO EST FERMENTADO CUANTO TIEMPO DURA Y SI SE TIENE QUE CONSERVAR EN E REFRIGERADOR
Hola los hice ,tal cual y se me pudrió.Que pasó ?
En que sentido se pudrio? Son pepinos fermentados, tienen olor especial
Necesito aprender a hacer pepino en salmuera, compre unos pepinos rusos e hice exactamente lo mismo que usted receto y se me hicieron agua, que hago para que me queden bien?
Hola. Me acabo de enterar de que no se puede fermentar con cualquier pepino. Vienen pepinos especiales para fermentarlos, incluso tienen la cascara mas gruesa. Los que normalmente venden en mercados no suelen utilizarse para ello, pero si se puede hacer para los en vinagre, proceso distinto que los
Que los fermentados
Se puede guardar con los pepinos cortados???
Q delicia!!
me dice porfa si esa receta . es probiótica?
Si
Gracias por su respuesta yo tengo mucha diarrea.
Esto es un probiotico. ?
@@SilvanaTimRecetascaseras una consulta para fermentar tienen que estar si o si enteros no se los pude fermentar cortados en trozos
La sal en cantidad elevada no es dañina?
@@marlenehernandez7976 Si, por eso el consumo de verduras en salmuera debe ser moderado.
Que es eneldo y cárdamo?
El Eneldo también se le conoce como hinojo.
El cardamomo es un condimento que proviene de lndia se consigue en mercados o supermercados.
@@FilibertoCoello Perdon, pero el eneldo es diferente al hinojo. Solo las "hojas" o ramas del hinojo se parecen al eneldo. En el barrio chino se consigue eneldo.
@@janrichter7965 Ah ok, gracias.
50 ,grs
Mejor luego de una semana de marginar luego en rodajas y vinagre al 75%
¿Usted lo ha hecho así?
Hay gente que prefiere ingerir las bacterias de la fermentación porque son muy buenas. el vinagre las mataría.
El agua no está yerbida ni nada?????
A
No dudo que sepan rico pero como que se ve podridón el asunto… como para ofrecerlos tal cual de la olla a esas visitas indeseadas para que no vuelvan más! 🤣🥒
Es ácido láctico, investigá.