[大C廚房] 豆沙煎堆

大家好，我是大C，我是一個來自香港的普通家庭主婦。我熱愛烹飪，希望透過網絡去分享我多年來的煮食心得和技巧。我的影片以廣東話為主，並附有字幕，希望能藉此與大家互相交流和分享。
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============ 材料介紹 ===========
凍水....................58克
糖........................32克
糯米粉................76克
豬油....................38克
澄麵....................12 克
滾水....................24克
白芝蔴................適量
紅豆蓉................120克
#dimsum #點心 #點心食譜
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[@fortinfortin6183]

非常成功✌️配料十分準確👍
謝謝你🌹

[@kit9712]

好正！👍

[@chiwaichan5231]

我哋好鍾意食煎堆㗎

[@chauyuenchan3680]

好食好靚多謝我想做KK👍👍

[@cynthiawong2048]

讚呀！看到我口水流了！👍😋

[@waiip2116]

不包餡咪就係普通煎堆。当糯米麺团入油锅炸便会向外棚漲，中間形成空洞。

[@marilynhanzawa7416]

Hello chef 大C,
After watching your video that makes me mouth watery😋! I want to make it and I’m running into a problem in amout of 澄面粉 = 12g. and hot boiling water = 24g. My question is when I pour the water into the 澄面粉 it became very watery😱. Unlike what you had show in the video? I just don’t understand what went wrong? 24g. of hot water is more water than 12g. of the wheat flour? Please advise, thank you.

[@fortinfortin6183]

請問大C是否唔方豆沙就變咗冇餡嘅煎堆。謝謝！

[@wongpoching4961]

大 C請問煎堆做好不炸留待第二日炸可以嗎？🙏

[@wendyli2107]

最喜愛食物👍👍

[@yinliu8225]

在香港那裡可買到現成紅豆沙？

[@kaiqingyao9179]

不用猪油可以？

[@LL-mi5jd]

好鍾意你嘅賀年食品系列，可唔可以教下蛋散點整？咸甜蛋散都想學吖😁

[@thebickitchen]

要遲少少

[@walfriedeelstak2371]

So, is there a way to turn on english sub titles? Thank you!

[@chiwaichan5231]

請問用氣炸鍋有咩問題㗎

[@pollywong8447]

可以不加澄面嗎？

[@mleung2534]

不用豬油改用同樣份量橄欖油去做餡是太多油了！令到糯米粉團太油及餡料很難冷凍…

[@thebickitchen]

豬油冷藏後是固體，橄欖油冷藏後仍然是液體。

[@yatwingyuen893]

希望你教酒楼的通心煎堆，無馅不会太甜

[@waiip2116]

不包饀，把粉团槎圆随所好上或不上芝麻入锅油炸即成。

[@user-tv5vx4sf7t]

不包馅可以像有馅的包法掏一个洞然后包空气，或者包一点点肉松。

[@bhavanikolla7280]

We need subtitles in English pls.

[@Dave-km4ws]

請問製成品隔天會不會硬起來？謝謝。

[@thebickitchen]

成品本身偏硬。

[@stormlai2002]

請問搵唔到豬油可以用其他油代替嗎？

[@thebickitchen]

可以

[@estrellabonifacio5573]

English please

[@patriciatjon7915]

Nederlands of Engels graag

[@user-pv5yh4de6f]

👍👍❤❤😂😂😂🌹🌹👏👏

[@blueng308]

在海外好難買澄麵，請問可以刪除或者找其他取代品嗎？

[@thebickitchen]

外國也有，wheat starch,無筋麵粉

[@Dave-km4ws]

我住在加拿大，不同城市的每一家中國人的雜貨店都有售。

[@tangcy3548]

麻烦的数字。。。g。。。。

[@user-jz8qy3nc8k]

我炸豆沙煎堆會爆😮請问点解

[@thebickitchen]

可能粉糰太乾有裂痕，包饀前要先測試。

[@carybbb]

請問你包豆沙邊度買？

[@thebickitchen]

粉麵廠門市（散裝，廿多蚊一斤，可買半斤）、街市雜貨店（包裝，部分可能有賣散裝）、烘焙店。

[@user-un3ht4wd2m]

点解配方唔在片尾，打出來？？

[@yugogurl6911]

在［大C廚房］豆沙煎堆這個題目右方，那個向下的三角形點擊一下，食譜就會出現，試試看。

[@user-un3ht4wd2m]

每條片都沒有？？

[@777leung6]

我們這一家 份量

[@bhavanikolla7280]

We like to try ur dishes but cannot understand not even in one word. We can’t like or subscribe or fallow what we seeing

[@tangcy3548]

用量。。麻烦。。🙄🙄🙄

[@Dave-km4ws]

買電子秤electronic kitchen scale即可，在Amazon有出售，不貴，約二十幾塊加幣，用克計算是最準確而方便的。沒有電子秤而想製作出像樣的東西很困難，難道你想用斤兩嗎？司馬秤？市斤、市兩，不曉得一斤是十兩，還是十六兩？是時候你學一學了。