Домашняя свиная тушенка в автоклаве . Рецепт идеальной тушенки.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- 1. Тушенка из козы. • Тушенка из козы. Бы...
2. Говяжья тушенка • Говяжья тушенка. ГОСТ ...
3. Свиная тушенка • Домашняя свиная тушенк...
4. Тушенка из утки • Утиная тушенка. Вкусна...
5. Тушенка из кролика • ТУШЕНКА из КРОЛИКа До...
6. Скумбрия в масле. Рыбные консервы в автоклаве • Скумбрия в масле. Рыб...
Тушенка - как много в этом слове для сердца русского слилось :))
Свиная тушенка приготовленная дома, но непременно в автоклаве, это прекрасно!
Тушенка - отличный стратегический продукт - готовится не сложно и очень выручает , когда совсем нет времени на готовку.
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkado...
Facebook / dobroslav13
TH-cam / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13
Константин, не имею достаточного словарного запаса, чтобы выразить Вам свою признательность. Благодарю Вас от всей души за Ваш труд!!! Вас нашел, автоклав нашел, осталось найти поставщика мяса равного Вам, и буду кормить студентов в перерывах на занятиях. Спасибо! Удачи, терпения, сил и здоровья!
Кто ищет тот всегда найдёт ✌
Спасибо большое, вас приятно слушать и учиться. Дай бог вам здоровья. Ваши рецепты чудесные. Спасибо огромное !
Привет! Прикольный рецептик! Давно варю тушёнку,но с черносливом удивил! Спасибо,обязательно попробую.
обычная уже давно приелась, вот и изобретаю
Как это с черносливом?
Тема автоклавирования очень интересна. Большая просьба - расскажите про консервацию подробнее: колбаски в соусе, авторские соусы, компоты.... Автоклав - это реально круто! У меня простенький Белорусский из баллона, подумываю о таком как у Вас, но все-таки на первом месте моих мечт - куттер для колбас. Спасибо за Ваши труды и информацию!
по компотам есть видео, по остальному возможно и появятся. вот когда только не знаю, времени на все не хватает.
белорусский и мой консерватор как земля и небо :)))
Спасибо вам огромное за ваши рецепты
во благо
Тушенка с черносливом понравилась, хотелось бы больше видео с использованием автоклава.
сейчас сезон заготовок - поэтому в основном овощные консервы идут - в разделе консервация есть рецепты компотов, варенья в автоклаве, на неделе выйдет маринованый перец 2 вида, потом будут томатный сок и еще пару овощных штук, ну а потом и мясо наснимаю
вот ссылка на раздел консервации th-cam.com/play/PLFGZ6Rg8m78MRdStmtLTDGCv4zjpcIhVe.html
Сделал по вашему рецепту, попробую что получится
Главное не спешить, недельки две пусть настоится
Вы бог тушёнки
Добрый день, Константин! Рецепт великолепный, всё отлично получилось. По вашему совету добавил крепкий бульон, сваренный из рульки. Излишки бульона поместил в морозилку. Такой вопрос: не потеряет ли бульон желирующие свойства после размораживания?
нет
Классс..я делаю в скороварке потом раскладываю по банкам закручиваю и в духовку при 110 гр на 1 час.. с черносливом попробую !!👍👍👍👍
попробуйте, вкус интересный, главное правильный чернослив подобрать. ЗЫ ну а скороварка все же не автоклав, поосторожней
Добрый день. Изучаю работу с автоклавом по Вашим видео. Уточните пожалуйста такой момент: После приготовления тушенки или любого блюда, делаем проверку на бомбаж, минимум две недели. Это делаем всегда, для любого блюда, не выборочно, а всю партию и только потом, если крышки не всдулись, можно открывать и есть. Правильно я понял?
@@nautilus1547 абсолютно верно
Здравствуйте !
Константин Юрьевич.
20.09.22 11:26
Результаты приготовленой, мной свинной тушонкой, по Вашим рецептам, от 16.09.22.
Мной Было загружено 5 баночек объёмом, по 0.5 литра.
КАССЕТУ НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛ, БАНОЧКИ, СТОЯЛИ БЕЗ КАССЕТЫ.
НИЖНИЕ 3 БАНОЧКИ , С СЛИВОЙ ВТЯНУЛИСЬ ☀️
ДВЕ ВЕРХНИЕ☀️ С ЧЕРНОСЛИВОМ НЕТ 🔥
СРАЗУ, переделал, ( как мы РАНЕЕ, с вами обсуждали)
Сделал по хорошему.
Тоесть заменил
2🔥 крышки твист оф ,( клапана на КОТОРЫХ, не ВТЯНУЛАСЬ ) на новые крышки.
🔥
Режим приготовления свинной тушонкой в своём автоклаве выбрал то же
120 градусов.
Но время уменьшил 30 минут
🔥
НЕ ПОМОГЛО 🔥!
КЛАПАНА НЕ ВТЯНУЛАСЬ
КАССЕТУ НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛ
Поставил эти две БАНОЧКИ, в холодильник, и как и скумбрией, ждал эффекта втягивания клапана.
Самостоятельно клапана не ВТЯНУЛАСЬ!!
Как и в СЛУЧАЕ, с скумбрией ( 25 БАНОЧЕК объем 0.33 литра, ПРИШЛОСЬ, САМОМУ прижимать все клапана 🔥):
Что любопытно :)
в течение первых двух часов, с момента постановки в ХОЛОДИЛЬНИК , свинной тушонкой, с шагом 10 минут, прижимал клапана .
Они ПРУЖИНИЛИ ! !!! :)
НА ТРЕТЬЕМ ЧАСЕ,
:) после моего нажатия клапан ОПУСТИЛСЯ:)
При открывании, этих двух баночек, хлопок был.
Но не ТАКОЙ громкий, КОГДА, клапан ОПУСТИЛСЯ, ( втянулся), самостоятельно в автоклаве.
До вытаскивания готовой продукции, из автоклава.
Из за увеличенного общего времени приготовления, этих двух баночек с ЧЕРНОСЛИВОМ.
Появилась горечь
КОТОРОЙ НЕБЫЛО, сразу ПОСЛЕ ПЕРВОЙ обработки.
Цвет мяса и цвет соуса а ТАКЖЕ и ВКУС, соуса в банке был приятным ( но КЛАПАНА:( не опустились)
Итого:)
Из 5 принотвленых баночек с свинной тушонкой.
2 БАНОЧКИ 🔥
в мусорные ведро.🔥
Досвидание ☀️
что то мне подсказывает что секрет вашей проблемы в автоклаве кроется, делаете то вы все правильно .... но почему не втягиваются.
в любом магазине купите 2-3 крышки твист - не важно клапан не клапан, кнопка не кнопка и попробуйте в них сделать , да хоть воду, что бы продукт не тратить и посмотреть тоже самое будет или нет
@@dobroslav13
Благодарю Вас за ответ.
20.09.22 13 :28
Если я Вас ПРАВЕЛЬНО понял.
То в следующий раз, ВМЕСТО, продуктов питания, в полость БАНОЧКИ, НЕВАЖНО какого объема, НАПРИМЕР, 0.33 литра, набрать ВОДЫ, ЗАКРЫТЬ КРЫШКОЙ, твист оф.
Закрою с КЛАПАНОМ, ПОСКОЛЬКУ, у меня они УЖЕ ЕСТЬ .
И выбрав режим например
115 ГРАДУСОВ 20 МИНУТ
Провести, процесс автоклавирования.
И посмотреть на результат.
Так и сделаю
🔥
А потом сделаю с ВОДОЙ, в тех же баночках 🌈!
Но с НОВЫМИ, КРЫШКАМИ
Но , УЖЕ
при 120 ГРАДУСАХ,
на 40 минут 🌈
Досвидание 🔥
одновременно с разными крышками сделайте 2-3 производителей . с клапаном и без
на 115/40
@@dobroslav13
Понимаю что, утомил Вас своими вопросами.
20.09.22 15:37
Наверное пойду КУПЛЮ банки 0.5 ЛИТРА 🔥
Крышки СКО, для автоклава у меня есть ( они тяжелее 🔥 проверено на весах с классом точности взвешивания 0.02 грама)
Зажал в касете, выдержал температуру и время по таблице, и закрыл глаза на все 🔥 свои НЕУДОБНЫЕ 🔥вопросы.
А ЕСТЬ, там вакуум 🔥?
Или НЕТ 🔥?
А как это проверить 🌈?
Извините что, утомил своими ПОЧЕМУ?
ЗАЧЕМ 🔥?
И как это работает 🔥!?
Досвидание ☀️
P.S.
Мало того что ночью готовишь, потому что днём времени нет.
Мало того что всё ЛЕЖИТ, РАБОТЫ НЕТ.
Мало ТОГО, что ПРОДУКТЫ, ВРЕМЯ ☀️ электроэнергия, СИЛЫ, в мусорные ведро.
Мало того что молишься чтобы на голову не прилетела ракета, в процессе приготовления.
Та и ещё молись чтобы клапан втянулся.
P.S.S.
Удивил ответ производителя моего автоклава, ваши ПРОБЛЕМЫ из за ТОГО, что Вы используете ТАКИЕ
БАНОЧКИ☀️!!!!!!
УДИВИТЕЛЬНО, РАЗУМНЫЙ ОТВЕТ☀️
Идите туда ☀️!
К ПРОИЗВОДИТЕЛЮ БАНОЧЕК СО СВОИМИ вопросами и замечаниями.
ТОГДА почему, ЭТИЖЕ БАНОЧКИ, и ЭТИЖЕ КРЫШКИ, на моей консервации РАБОТАЮТ ☀️?
РАБОТАЮТ НА 120 ПРОЦЕНТОВ
И НЕТ НИ ОДНОГО, НЕ ВТЯНУВШИГОСЯ КЛАПАНА☀️?
какой вакуум, под крышкой (даже когда все хорошо и правильно ) нет вакуума. вы путаете с там что банка герметично закрыта
Красота!
✌
Сколько такая тушенка храниться, лук и чернослив снижает ли срок хранения, рецепт очень вкусный. По вашему рецепту сделала ветчину, очень вкусно. Первый день приправа ощущалась а на второй день самое оно, 🙏💕
24 месяца при условии изначально нормального сырья и соблюдения условий хранения температура 21 влажность до 75%.
хотя я всем всегда говорю что 12 месяцев :)
но на анализы 20 месячную сдавал - все ок
В тему! У меня сегодня гречка с тушёнкой.))
идеальное сочетание :)
@@dobroslav13 особенно с лучком и морковью!))
@@TheKombat23 вот це тема!
Огромное спасибо
Константин, благодарю за рецепт!
1. Хватит ли для мяса 115°?
2. Есть ли алгоритм пересчета времени для банок другого объёма? У меня 0,7л. Можно ли взять большее время "с запасом"?
115 хватит.
Банки более 0.5 литра в бытовых автоклавах не рекомендуется делать.
Формулы существуют, но там надо расчёт делать под конкретный диаметр банки с учётом температуры закладки сырья, времени нагрева и остывания
Гигабайт есть математик Хренов
Гигабайт есть ,математик хренов
Только не сказал, что крышки нужны покупать специальные, для автоклавирования. Они держат 120° . Елабуга выпускает крышки, и( твист и под закатку )
В маркировке крышек указано для стерилизации, а не для автоклавирования. Делают такие крышки много где, а не только в елабуге
Константин подскажи пожалуйста,хочу сделать тушёнку два вида свинина вторая из курицы. Могу ли я их сразу готовить вместе на воде на режиме мясо, или же делать по очереди? И тоже самое если бы я делал свинину и рыбу к примеру. Я понимаю что время приготовления разные, на режимах.. хотел бы узнать твоё мнение
можно без проблем, на режиме самого сложного продукта. в данном случае это мясо.
я сам так частенько делаю
Да уж. Все таки качественный автоклав сильно облегчает процесс!
да, я вот тот белорусский папелац где надо давление накачивать. потом у плиты плясать вспоминаю с содраганием
А что вы хотели за 45 долларов
Здравствуйте Константин. Чем можно заменить бульон ( если нет свиного)? Есть какие препятствие для приготовления Гусиной тушенки в 1 литровых банках в автоклаве, или предпочтительней в 0,5?
можно вообще не добавлять. можно воду.
литровая банка - вопрос безопасности , в бытовых очень не рекомендуется делать банки более 0,5 литра . иначе нужен точный расчет под конкретный автоклав и банку с наполнением
Спасибо
Во благо ✋
Здравствуйте Доброслав!!!Поясните пожалуйста,почему нельзя в автоклавировании использовать трубчатые кости(утка,гусь,курица)???
они представляют собой герметичные капулы с опасным содержимым, высоки риски что на стандартных режимах ои не простерилизуются и консерва будет опасной
ну и питательный веществ в них в районе 0 . так что смысла их консервировать нет
@@dobroslav13 а если напополам их резать?
решает вопрос безопасности в определенной степени. но объем занимаешь бесполезным содержимым (врачи вообще ругают за поедание костей), но если очень хочется, то ....
@@dobroslav13 спасибо большое за пояснения🤝
А вы не пробовали делать тушенку в томате? Можно даже с краснодарским соусом или кетчупом, чтоб вкус интересней был. Интересно, что получится?
не только пробовал, но и делаю регулярно
некоторые ерецепты есть в виде роликов на канале. самый любимый это свинина барбекю (там как раз товатный соус используется)
@@dobroslav13 , вот блин!!! Как это я пропустил? Сейчас посмотрю. Спасибо!
Доброслав, день добрый! Подскажите пожалуйста, чернослив с косточкой или без используете?Рецепт очень интересен.С уважением Валентин.
Добрый день.
Без косточки, сладкий и ароматный. без кислинки
Здравствуйте !
Константин Юрьевич.
26.10.22 09:33
Сегодня сварил бульон, для того чтобы как и Вы добовлять его по 30 грамм, в свинную тушонку.
🔥
Опять-таки, к Вам появились вопросы 🔥
Когда сможете, ответьте пожалуйста, на мои вопросы🔥
🌹🌹🌹
1_🌹 й Вопрос.
Остывший бульон , 100 ПРОЦЕНТОВ, загустеет в холодильнике до состояния холодца.
Надо ли его кипятить СНОВА, перед тем как заливать в свинную тушонку по 30 грамм, в баночки по 0.5 литра?
Для ТОГО он не прокис, в ГОТОВОЙ тушонке 🔥?
Или это мои ДОМЫСЛЫ?
🌹 Или ПРОСТО, достаточно подогреть застывший бульон, в любой ёмкости, до жидкого состояния 🔥?
И до какой максимальной температуры , МОЖНО разогревать остывший СВИННОЙ бульон🌹?
🌹🌹🌹
2_й🌹 Вопрос
Часть саинного бульона, заморозил.
ТОЖЕ самое, перед тем как его заливать, в свинную тушонку,
ЕГО 🔥
надо кипятить 🔥?
Или достаточно его разогреть до жидкого состояния 🔥?
ТОЖЕ самое, до КАКОЙ, температуры, МОЖНО, разогревать замороженный свинной бульон 🔥???
🌹🌹🌹
3_ й🌹 Вопрос.
Можно ли использовать с свиных лап, с которых варился бульон остатки кожи, хрящи, кусочки мяса, и ДОБАВИТЬ, их по чуть-чуть в свинную тушонку ?
Для ТОГО ЧТОБЫ 🔥 ДОБИТЬСЯ, эффекта, желе сока в СВИННОЙ тушонке🔥?
Или так не НАДО 🔥 делать🔥?
🔥🔥🔥
Или ГУСТОГО БУЛЬОНА, который добавляется в свинную тушонку будет достаточно🔥?
Поскольку буду использовать, лопаточную часть свинины ?
🔥🔥🔥
ТОЖЕ самое, хотелось, спросить, и по куриным лапкам🔥?
КОТОРЫЕ, варились ВМЕСТЕ, с свиными ножками🔥
🌹🌹🌹
4_ й Вопрос 🌹
ЕСЛИ, вышеуказанные отходы производства 🌹НЕЛЬЗЯ,🌹 использовать , при приготовлении СВИННОЙ тушонки, ТОГДА ГДЕ их можно использовать 🔥?
🌹🌹🌹
5_🌹Вопрос.
Для образования желе в СВИННОЙ тушонке 🌹
Мне потребуется
1_е использовать лопаточной мясо, с жилками, прожилками.
🔥
2_ е ложить на дно каждой банки, кусок СВИННОЙ шкуры, равный диаметру дна баночки.
🔥
3_ е добавлять по 30 грамм, ГУСТОГО 🔥 саинного бульона.
🔥🔥🔥
Может быть что-то ещё, МОЖНО, добавлять в свинину тушонку, для достижения эффекта, желе🔥?
🔥🔥🔥
Досвидание ☀️
P.S.
🔥🔥🔥
Сегодня, в 18:00 планирую загрузить 12 баночек объёмом по 0.5 лит-ра, с свинной тушёнкой, добавляя в КАЖДУЮ баночку по 30 грамм, ГУСТОГО саинного БУЛЬОНА 🔥.
Привет
1. разогреть что бы просто был жидкий, а так до любой. вы же потом его стерилизовать будем при 100++
2. аналогично п1
3. да
5.
5.1 - не будет желе
5.2 вариант норм
5.3 до 50 грамм очень густого хорошо
5.4 например добавить 0,1-0,2 гр на банку агар агар
@@dobroslav13
Благодарю Вас за ОТВЕТЫ 🔥!!!
Вы мне очень помогли 🔥!!!
Бегуууу за свинной 🔥.
Досвидание ☀️
@@user-fk1iy3ce3o ох ты и нудный... я посмотрел несколько видео, выбрал пнесколько оптимальных рецептов, и заавтоклавировал тушёнок и каш с мясом. И всё нормально. А у тебя то баночки, то крышечки, то бульён... сплошная проблема. Такое впечетление что с мамой до сих пор в уборную ходишь.
Добротный рецептик. Подскажите, используете ли нитритную соль в своих продуктах? И что если сделать тушенку из мороженного мяса ( в брикетах которое), сильно ли в качестве просядет такая тушеночка?
Спасибо за Ваш труд)
нитритную соль использую в колбасах. ветчинах и копченостях . в тушенке не использую, не нужна она тут
если мясо мороженое изначально хорошее, без чрезмерной накачки на заводе и разморожено гуманно в холодильнике, то можно делать из неё качественную и вкусную тушенку
Здравствуйте !
Константин Юрьевич.
21.09.22
КАК ОБЫЧНО, нужна Ваша помощь.
У меня к Вам ряд вопросов.
Проверьте пожалуйста, когда у Вас будет свободное время, мой алгоритм действий, приготовления свинной тушонки и рыбных консервов, на предмет возможных ОШИБОК , которые мне неизвестны.
В данный момент времени, вышеуказанные продукты питания буду ГОТОВИТЬ, в автоклаве только в банках СКО
объёмом 05-06 литров 🌹
1 🌈 тщательно ПРОВЕРИТЬ, все горлышки загружаемых баночек на предмет скола , по верхнему КРАЮ, горлышка.
А ТАКЖЕ должно быть минимальное количество сколов в том МЕСТЕ, где открывают ключом саму крышку СКО.
И обратить внимание на микро трещины и на наличие воздушных пузырьков в САМОМ стекле, в боковых и нижних стенках всех баночек.
2🌈
Использовать крышки СКО, предназначенные для АВТОКЛАВА.( У меня сейчас есть только 50 штук)
🌹
Это отображается надписью на упаковочной этикетки крышек СКО
🌹
Обратить внимание на дату изготовления, крышек СКО которая отображается там же.
🌹
Кроме ТОГО крышки для автоклава отличаются по ВЕСУ.
Поскольку металла там БОЛЬШЕ.
🌹
С этой целью приобрёл весы с классом точности взвешивания 0.02 грама на них так же, взвешиваю соль и специи, которые заходят в продукцию, в процессе приготовления.
🌹
(Не буду лукавить понимая риск, буду пробовать и обычные крышки СКО . Найти у нас СЕЙЧАС, крышки специально для автоклава с не просроченной датой изготовления, сложно)
🌹
3.🌹 Загрузил в баночки продукцию.
После чего вытер бумажным полотенцем края горлышка КАЖДОЙ загруженной мной баночки от остатков загрузки.
4🌹Для размягчения уплотнительной резинки крышек СКО ,
заливаю требующиеся число крышек кипятком, на 3 МИНУТЫ, покрыв их полностью.
Закатал ключом все крышки СКО.
У меня ключ полуавтомат.
Вращаю ручку закаточного ключа ПРОТИВ ЧАСОВОЙ СТРЕЛКИ, до тех пор ПОКА, не раздаваться характерный щелчок.
После чего поворачиваю, эту же баночку на 90 градусов и ещё раз контрольный обжим до щелчка.
5🌹
Загружаю в свою кассету , закатанные баночки объёмом, 0.5-0.6 лит-ра.
Укладывая на каждую полочку кассеты баночки одного и ТОГО же размера по ВЫСОТЕ.
ДЛЯ исключения перекоса, а также ДЛЯ, ПЛОТНОГО ПРИЖИМА, крышек СКО, к поверхности кассеты.
С целью исключения , их СРЫВА, ДАВЛЕНИЕМ, внутри автоклава.
🌹
6 🌹
Заливаю воду в полость автоклава так чтобы вода покрыла СОБОЙ, все банки установленные кассету.
И от верхнего края полости автоклава , в моём случае это 4-6-7
сантиметров ( чтобы трубочка датчика температуры, погрузилась минимум на
5-3-2 сантиметра в набранную воду, в полости автоклава.
Погружаю ПОЛНОСТЬЮ загруженную кассету, в автоклав.
В моём
случае это 4 полки ,
по 5 баночек , на КАЖДОЙ полке, объёмом по 0.5 литра.
ВЫБИРАЮ по СВОЕЙ таблице , температурный и временной режим, для приготовления.
По сколько, буду на данный момент ВРЕМЕНИ, готовить только СВИННУЮ ТУШОНКУ, и СКУМБРИЮ, в баночках, объёмом 0.5 -0.6 литра.
В моем случае
Свиная тушёнка,
Это 120 градусов 🌹
40 минут🌹
В объёме 🌹 0.5 литра🌹
Для мяса
Попробую, ещё и вариант 45 минут, на 0.5 литра.
☀️☀️
( Нашёл баночки 0.6 литра, думаю в них приготовить свинную тушонку, ВРЕМЯ, увеличу ДО
🌈 50🌈 минут )
🌹🌹🌹🌹
Рыба
115 градусов,
Время 25 минут
Объем 0.5 литра
🌹
Для рыбы попробую 30 минут.
В объёме 0.5 литра, думаю 30 минут это лучше, для объёма 0.5 литра.
🌹
7🌹
Даю остыть до 30 🌹!!!!
Или
до 🌹36🌹
градусов максимум 🌹!!
Воде ВНУТРИ, автоклава, после, завершения процесса приготовления.
Поскольку, пока буду использовать только КРЫШКИ, СКО 🌹!!!
ВЗДУТИЯ НА КРЫШКАХ, остывшей и готовой продукции
не должно БЫТЬ 🔥!!!!
А ТАКЖЕ
Все
Крышки не должны проворачиваться , после приложенного к ним усилия на срыв, и проворот.
🌹
P.S.
Вся партия 7 килограмм, 60 грамм, СВИННОЙ тушонки будет заморожена !!!!!
Ни один клапан не ВТЯНУЛСЯ.
Связывался с производителем СВОИХ АВТОКЛАВОВ, по этой ПРОБЛЕМЕ.
Производитель НЕСЁТ, чушь.
ПРОИЗВОДИТЕЛЮ МОИХ АВТОКЛАВОВ мной было предложено, ПРИГОТОВИТЬ точно ТАКУЮ ПРОДУКЦИЮ, в точно ТАКИХ, БАНОЧКАХ, с КРЫШКАМИ ТВИСТ ОФ, на КОТОРЫХ ЕСТЬ клапан!!!!!
Производитель
СРАЗУ☀️ начал ЛУКАВИТЬ ☀️!!
О ЧЁМ ЕМУ, БЫЛО УКАЗАНО, СРАЗУ, ДАБЫ НЕ ТЕРЯТЬ ВРЕМЯ НА ПУСТЫЕ РАЗГОВОРЫ ☀️!
Все виде отчёты, о том как идёт процесс приготовления, и о результатах ЭТИХ приготовлений, отправил производителю СВОИХ АВТОКЛАВОВ.
Крыть им нечем.
Поэтому и ЛУКАВЯТ ☀️!!!
Смотрел прайсы на Ваш автоклав.
Все мои траты на два автоклава, газовый баллон, чугунную горелку, шланги редуктор, это ровно ТАКАЯ цена как за Ваш АВТОКЛАВ.
Обидно🌹
ИМЕТЬ ШЛАК, при ЭТОМ, производитель ДАЖЕ, не чешется, ЧТОБЫ, чем-то помочь, своим клиентам, это ОКРЫЛЯЕТ 🔥!
Именно поэтому, сейчас не буду делать ни каких экспериментов, которые мы с Вами , ранее обсуждали.
Мне НУЖНО, УСПЕТЬ сделать запасы, РЫБНЫХ консерв, и тушонки , ПОКА, на ЭТОЙ територии Украины, ЕСТЬ свет
Пропан берегу , (НЗ !) на СЛУЧАЙ отсутствия электроэнергии.
ЗАПРАВИТЬ СЕЙЧАС У НАС БАЛОН ПРОПАНА ЭТО ТОЖЕ САМОЕ, ПРОБЛЕМЫ......
Досвидание 🔥
1. мясные консервы в банках более 0,5 литра готовить мягко скажем не одобряется. сколов, трещин пузырей не должно быть совсем, не минимум, а их быть не должно
так описали вы все правильно алгоритм действий . ничего не вижу ошибочного. не забывайте банки нельзя перезаполнять. 1,5 см от к рая банки пустоты
@@dobroslav13
Благодарствую за Ваш ответ.
🌹
ХОРОШО, что не купил 15 БАНОЧЕК, по 0.6 литра.
Хотел в них приготовить пробную партию свинной тушонки или же для рыбных консервов.
Досвидание.
Класс
✋
Уважаемый Константин! Сделала свиную тушенку из ягодичной мышцы с добавления кусочков сала. Мясо получилось жестковато. Пожалуйста, подскажите может его готовить не 40 мин., а дольше?
Добрый день. Эка вы окорок занятно называете 😄
Время увеличить можно, но лучше брать на тушёнку лопатку, будет вкуснее
Здравствуйте !
Константин Юрьевич.
16.09.22 🔥14:26
Сегодня купил немного свинины хочу попробовать Ваш рецепт с черносливом.
Брал не копчёный чернослив.
Без косточки.
К сожалению у меня нет саинного бульона .
Есть только куриный.
Скажите пожалуйста
Может стоит попробовать , с куриным бульоном ?
ХОТЯ Вы упомянули в ЭТОМ видео, что бульон должен быть ИЗ СВИНИНЫ.
Поскольку тушонку готовим из свинины.
Но
На всякий случай уточняю.
Может быть, ТАКОЙ вариант возможен.
Или ЛУЧШЕ, просто БЕЗ, куриного бульона , просто
чернослив, лук, перцы, соль.
Досвидание.
Так кто ж вам запретит 😃
Но вкус свинины курицу забьёт и особой разницы не будет. Сделайте 1 банку с куриным, одну с водой, одну без ничего и потом сравните для себя как лучше
добый вечер.
можно по подробней узнать про колбаски с соусом? очень заинтересовало.
заранее спасибо.
что узнать? если рецепт и технологию, то их пока в открытом доступе не будет, авторский рецепт, только для студентов-учеников пока доступен
@@dobroslav13 жаль, очень жаль.Я автоклав приобрёл не так давно и теперь практически всё через него пропускаю ))) очень нравится.может учеником можно стать? что для этого нужно , кроме моего желания? моя почта buevdv@bk.ru а то комментах не очень общаться...
либо телефон для общения напишите, у меня вопросов оч. много)))
Здравствуйте !
Константин Юрьевич.
15.09.22. 05:56
Решил после неудачной попытки с приготовлением скумбри в масле сделать 🔥 немного свинной тушонки .
Возможно с скумбрией я перетянул, крышки твист оф чрезмерно сильно.
Хотя чрезмерного усилия я не прикладывал при затягивании крышки твист оф.
Мне так думается.
Хочу попробовать приготовить для пробы сегодня 5 баночек свинной тушонки.
И проверить за одно, размер усилия закрутки крошки твист оф.
Скажите пожалуйста,
и из какой части свинины Вы готовите свинной бульон 🔥?
Сколько по времени Вы его верите🔥?
Какие ингредиенты, в каком количестве, в какой очередности , и на каком этапе приготовления Вы добавляете в бульон ?
7 минута 50 секунда этого видео, скажите пожалуйста, после установки Вами второго ряда, тушонки, отделив его от первого ряда, полочкой касеты.
КАК, сильно вы принимаете, винты на вашей кассете ?
Тоесть доводим барашек, до контакта, и ПОТОМ, сколько Вы делаете оборотов, гайкой по резьбе шпильки ?
Возможно не НАДО, зажимать сильно, ПОСКОЛЬКУ, используются крышки твист оф.
Хотя последний раз когда готовил в своём автоклаве скумбрию в масле, вообще не прижимал полки касеты, между собой, резьбовым прижимом шпилек.
Скажите пожалуйста, КАК, Вы сильно прижимаете между собой, полки кассет, на которых установлены баночки, с крышками твист оф ?
Досвидание.
из свиных ног и костей, процесс аналогичен варке холодца, только без пряностей и специй - мясо, ноги, кости и все уварить очень сильно, что бы на пальцах липко было
@@dobroslav13
Благодарю Вас за ответ.
Досвидание ☀️
Константин, доброго дня. Интересный рецепт. Вопрос: сколько % наценки можно делать на свиную тушёнку?
вот этот ролик посмотрите и надеюсь вопросы такие отпадут th-cam.com/video/_ezOp7oCIKQ/w-d-xo.html
Здравствуйте! По Вашему совету приобрёл автоклав консерватор. Предстоит сделать тушенку из лося в жестяных банках и реторт пакетах одновременно, посоветуйте, пожалуйста, в каком режиме автоклава готовить.
реторт-прочее - время 40 минут, температура 115 - слив на 80 градусов
@@dobroslav13 спасибо
Здравствуйте Константин. Подскажите пожалуйста как поступить. Надо ли солить бульон отдельно? Агар-агар расчитывать отдельно для бульона? И потом лить в тушенку где уже есть и своя соль, и свой агар. Или просто увеличить % соли и агара сразу в массе? Правда непонятно на сколько?
Нужно расчёты производить если хотите добавлять бульон. Всё надо пропорционально увеличивать.
Бульон изначально лучше посолить, агар подбирать количество.
Я бульон очень давно перестал добавлять, только чистое мясо и всё
Спасибо ! @@dobroslav13
Здравствуйте скажите пожалуйста какую лучше брать соль нитритную или обычную в тушенку
Поваренную. В классической тушенке нитритная соль не нужна
Добрый день! Подскажите пожалуйста,сколько минимум должна отстояться тушёнка до открывания? И где можно посмотреть цены на вашу продукцию. С уважением Борис.
Рекомендуется минимум 14 дней выдержки
по ценам и тд - почта dobroslav13@yandex.ru или ВК ВКонтакте vk.com/dobroslav13
Здравствуйте, Константин!
Подскажите пожалуйста!
У меня такой вопрос. Сделал свиную тушёнку в автоклаве, крыжки твист оф для автоклавирования однотонные, банки 0,35 л, оставлял 2 см сверху и в банках и автоклаве, крыжки затягивал умеренно, преддавление не накачивал, выдержал 120°, 40 минут, максимальное давление было 3 атмосферы. Почему у меня вода попадает в банки?
А как вы определили что вода попадает у банки? Взвешивали до и после?
Нет, я не взвешивал. Мне так показалось, что очень много жидкости в банках. Когда я банки заполнял мясом, всё равно есть пустоты между кусочками. Я думал что уровень содержимого станет ниже, но этого не произошло, а даже вроде стал выше.
Когда я прошлый раз делал тушёнку, мне показалось что тоже вода попала. И после трёх месячного хранения при комнатной температуре тушёнка стала прогорклой. Она не протухла, стала как заверенной что ли, горьковатой. А свежая была вкусной.
Вот я и подумал, что может это из за попавшей воды? Как вы думаете?
что бы вода попала в банку это надо очень сильно умудриться.
количество выделившейся жидкости из мяса при приготовлении тушенки может быть разным, а уж если это мясо по акции из супермаркета, то там всего можно ожидать
проверить просто - банку завесить до и после приготовления. и вес будет один и тот же
ваша идея странная и малопровдоподобная
Здравствуйте подскажите по температуре почему для мяса выбираете 115 а не 120 градусов? многие рассказывают в роликах про какие то споры которые погибают только при 120 градусах
Потому что на моём автоклаве в режиме и на воде этих параметров достаточно что бы получить не только вкусные, но и безопасные консервы.
И эти режимы не от балды придуманы, а просчитаны, да и консервы сдаём на анализы на пром стерильность в лабораторию. И всегда всё ок
Здравствуйте !
Константин Юрьевич.
20.09.22 13:17
У меня к Вам ВОПРОСЫ 🌈
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА 🌈
ЕСЛИ, мне по моей таблице, НАДО готовить , СВИНУЮ ТУШОНКУ, в объёме
14 БАНОЧЕК по 0.5 ЛИТРА
40 минут 🔥
при температуре 120 градусов 🔥
🌈
То при ПОВТОРНОЙ стерилизации, ТАКОГО объема, свинной тушонкой
КАКОЙ
временной и температурный режим Вы бы мне посоветовали выбрать 🌈
Для ТОГО ЧТОБЫ исключить горечь, и подгорание ЧЕРНОСЛИВА, в СВИННОЙ ТУШОНКЕ ?
Поскольку, не уверен что у меня клапана, на крышках твист оф, втянуться :)
🌈
2 🌈 Вопрос
ЕСТЬ, экспертное МНЕНИЕ, что причина не втягивания , у меня клапанов на крышках твист оф, СВЯЗАНО С КАЧЕСТВОМ БАНОК 🌈
НО 🌈
ТОГДА КАК ОБЪЯСНИТЬ, СЕБЕ, ТОТ ФАКТ, ЧТО ЭТИЖЕ БАНОЧКИ
И ЭТИЖЕ КРЫШКИ ТВИСТ ОФ, С КЛАПАНОМ, ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В КОНСЕРВАЦИИ, ИМЕЮТ
🌈🌈 100 🌈🌈 ПРОЦЕНТНЫЙ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ 🌈
Результат🌈🌈?????
🌈
3 🔥 Вопрос🔥
ЕСЛИ все КЛАПАНА на этой ПАРТИИ, СВИННОЙ ТУШОНКИ, не втянуться, СЪЕСТЬ ИХ за 3 недели, у меня не получиться.
🔥
Поскольку у меня в холодильнике, УЖЕ стоит 19 БАНОЧЕК с скумбрией.
КЛАПАНА КОТОРЫХ , МНЕ ПРИШЛОСЬ ОПУСКАТЬ ВРУЧНУЮ.
🔥
Может быть, МОЖНО ДОСТАТЬ, свинную тушонку из тех БАНОЧЕК , где клапана не опустятся :)
🔥🔥
И поместить ТАКУЮ свинную ТУШОНКУ, в целофаноаые пакеты, и ЗАМОРОЗИТЬ 🔥???
🔥
4 🔥Вопрос🔥
КАК мне убедиться и быть уверенным
НА
200 процентов 🔥:))
В ТОМ, что свиная тушёнка,
И СКУМБРИЯ:))
ЗАКРЫТАЯ, мной КРЫШКОЙ, СКО под ключ, ( полуавтомат)
🔥
И прошедшая потом режим ПРИГОТОВЛЕНИЯ, по моим таблицам в моём АВТОКЛАВЕ,
Сделана ПРАВЕЛЬНО ?
С крышкой твист оф, на КОТРОЙ ЕСТЬ, клапан, это ЯСНО 🌈 ВИДНО🔥
ВТЯНУЛСЯ КЛАПАН ИЛИ НЕТ
А НА КРЫШЕ СКО🔥?
КАК, ПРОВЕРИТЬ🔥?
ГЕРМЕТИЧНОСТЬ ПРИЛЕГАНИЯ КРЫШКИ 🌈!?
КРЫШКА МОЖЕТ НЕ ПРОВОРАЧИВАТЬСЯ, при попытке её провернуть с силой.
Но ГДЕ 🌈?
Гарантия, того что под КРЫШКОЙ СКО, ЕСТЬ, вакуум 🌈????
Как это проверить 🌈?
На ПРАКТИКЕ 🔥?
С 200 процентной ТОЧНОСТЬЮ ?
ЧТОБЫ БЫТЬ уверенным в том , что готовая продукция МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ при комнатной температуре, на протяжении 24 месяцев 🔥????
В МОЁМ СЛУЧАЕ МНЕ ДУМАЕТСЯ, ЧТО ПРИЙДЁТСЯ, ДАТЬ ДЕНЕГ, И КУПИТЬ, НОВУЮ ПАРТИЮ КРЫШЕК СКО, И СООТВЕТСТВЕННО БАНОК.
Поскольку размер ущерба от ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ПРОДУКТОВ, под крышкой твист оф, с клапаном, равен покупке НОВОЙ партии крышек СКО, и БАНОК, к НИМ.
Но 🔥
Перед ЭТИМ, обязательно, проверю Ваш совет.
Проведу ряд процессов приготовления, БЕЗ продуктов.
На РАЗНЫХ режимах ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заполнив при ЭТОМ БАНОЧКИ, ВОДОЙ.
5🔥 Вопрос 🔥
🌈🌈🌈
В этот раз , решил когда температура внутри автоклава опуститься до 85 градусов
🌈🌈🌈
Укутать его корпус двумя пледами.
УЖЕ это СДЕЛАЛ.
🌈🌈🌈
Это увеличит ОБЩИЕ 🌈 время остывания воды в автоклаве до до 48 часов 🔥
ВМЕСТО 26_32🔥
У нас сейчас 24 градуса 🔥
ТОЕСТЬ, ЧТОБЫ замотанный автоклав остыл до 24 ГРАДУСОВ, в помещении 🌈
Это может занять 48 часов , легко
СТОИТ, так сделать 🔥?
Или НЕТ?
Не испортится, свиная тушёнка, в тёплой воде автоклава, во время остывания в автоклаве ?
ПОСКОЛЬКУ обще ВРЕМЯ, остывания , с момента завершения процесса приготовления, в моём случае увеличиться до 48 часов 🔥!?
6🔥 ВОПРОС 🌈
Скажите пожалуйста.
Ваше мнение, какая максимальная температура допустима при которой, МОЖНО, безопасно открывать загруженный автоклав , после завершения в нем процесса приготовления ?
Для крышек твист оф 🌈?
И
для КРЫШЕК, СКО 🌈?
Досвидание 🔥.
1. есть вариант что у вас идет перегрев. при 120 градусах, если не больше, то и 40 и 60 и даже до 80 подгорать не должно
2. качество банок легко проверить - край должен быть гладкий без наплывов и сколов
3. да. рабочий вариант
4. вакуума под крышкой СКО нет. убедиться в безопасности можно сдав тушенку на анализы в лабораторию, прям такой анализ есть - на промстерильность. еще раз повторюсь тренируйтесь на воде, так будут минимум расходов на опыты
5. бессмысленное и абсолютно не целесообразное действие
6 от конструкции автоклава зависит - я открываю на 95 градусах
Слив у меня вообще на 115 градусах идёт, на 95 я достаю уже банки.
У меня слив через клапан и жиклера идёт, а то свариться и ошпариться кипятком можно.
Посмотрите ролик правда о автоклаве на воде, не так давно был
@@dobroslav13
Благодарю Вас за ответ.
Доброй ночи 🌈
Досвидание ☀️
А подскажите , пожалуйста , заложили банки И СКОЛЬКО атмосфер надо накачать И ДО СКОЛЬКИ атмосфер нужно " варить " тушенку ? Вот . Спасибо!!! И варить тушенку 40 мин , так ?
Режим стерилизации мясо, рекомендаванный для вашего автоклава. В моем случае консерватор с эбу, на воде 115/40. Если у вас с преддавлением то то это уже другая история, смотрите рекомендации конкретно вашего автоклава
Добрый день, подскажите, а какой вкус дает чернослив, чем отличается тушенка без него?
Вкус чернослива и даёт, сладковатый
Добрый день, подскажите производителя для специй которые вы используете (перец, лавровый лист)
я много с чем работаю. если не опт то беру последнее время у Митрича
Добрый день. Какой фирмы Вы используете крышки твист офф ? На канале я не нашла ролик про выбор крышек... Спасибо
добрый день. использую могилевские и елабужские крышки. отдельного ролика нет, я в отдельных роликах часто про это упоминал
люблю чернослив.Мне бы наверняка понравилось.
свинина очень дружна с черносливом, отличное сочетание :) нам очень нравится
Еще раз приветствую вас и ваш канал. По поводу желе. Агар мне не помог. Подскажите. Сколько нужно по весу взять ушей свинки и количество воды чтобы в конечном результате при добавлении в банку с мясом, 30 гр. получившегося раствора образовалось натуральное желе а ни гель. Может к ушам добавлять лапи кур. Кстати вы почти везде о добавлении бульена в банку говорите но нигде не увидел что вы его добавляете. А в результате у вас желированая тушонка. Спасибо.
Я давно не добавляю бульоны, считаю это лишним. Если агар не помог, видимо что то не так с его качеством
@@dobroslav13Что значит Лишним. Он не давал результата ( желе) , хлопотно или нашли ему замену.?
Я смотрел ваш эксперемент с вариантами желирования. Агар оказался на первом месте. Читал много коментариев, у многих тоже результат ненастает с 1.3 грама на кг. и даже 5 гр. Возможно не тот агар. Еще хотел спросить, это желе с агар какого цвета должно быть светлого или темноватого и кто то из блогеров говорил что желе с агар с кисловатым вкусом. Это так?
Агар абсолютно нейтрален по вкусу и цвету, он не изменяет ни коем образом эти параметры, если он влияет на вкус и цвет значит продавец обманул.
Торт птичье молоко делается только на агаре и он белоснежный и не кислый.
Поищите магазин для кондитеров в своём городе, там годный агар продают
А как вкусно приготовить тушенку из козы? Я пробовала сделать, но пахло... как от чисто гусиной тушенки, нам такая не нравится. Не подскажете, как избавиться от такого специфического запаха? Заранее спасибо
Как козу привезут в работу сниму ролик, там есть особенности, в том числе по разделе. Но если это был рабочий козёл то уже ничего не поможет
@@dobroslav13 Кастрат молодой. Козочку мы так сьели, а из козлика сделали тушенку... Я по этому же поводу от гусей избавилась, что мясо не нравилось, но уж козы сами по себе хороши, если не научусь делать тушенку, то так бум есть
Лимфоузлы все вырезайте и нутряной жир не используйте и все будет хорошо
День добрый. Можно использовать в автоклаве квадтраные банки или только круглой формы?
Можно. Хоть квадратные, хоть восьмиугольные
Спасибо.
Здравствуйте !
ИНТЕРЕСНО, Ваше мнение, КАК ПРАКТИКА, ЕСТЬ, банки КОТОРЫЕ, возможно использовать, под крышку, твист оф, а также и под крышку ско.
Вы пробовали РАБОТАТЬ, с ними.
ПОТОМУ что, пока в Ваших обучающих видео, мне не попадалась ТАКАЯ информация.
Досвидание.
здравствуйте я честно сказать не понимаю вопроса - банки одновременно и под твист и под ско? я таких не встречал
а так работаю из стекла с твист - ибо для меня это быстрее и одобнее и едакам больше нравится без ключей специальных открывать (с ско давно работал, но полностью от них отказался, мне неудобно с ними) . а так и с жестяными банками и ретортами работаю. работать можно с любой упаковкой-тарой по ситуации
@@dobroslav13
Здравствуйте !
Поскольку, в ЭТОМ, направлени деятельности, у меня ЗНАНИЙ, ПОКА,
кот 🐱 наплакал...
Решил побеспокоить Вас.
При поиске стеклянных банок, для свиной тушонки,
( хочу попробовать Ваш рецепт, с черносливом).
В процессе поиска, стеклянных банок с горловиной 82, мм.
В одном из
описаний тары,
увидел что, данная стеклянная посуда, подходит под, крышки
( ско, и твист оф ).
Это заманчиво,
в той части, что ЕСЛИ, нет крышки твист оф,
а
в ДАННЫЙ момент ВРЕМЕНИ, ЕСТЬ ТОЛЬКО, крышки ско,
и срочно
НАДО, РЕШИТЬ, вопрос,
то хотелось бы иметь в своём арсенале ТАКИЕ, универсальные банки.
При приближении на фото ( универсальных),
стеклянных банок, видна резьба,
Сторого горизонтальная ,
БЕЗ, разрывов в два ряда
( витки параллельны)
по отношению друг к другу.
В отличие от ( классических) банок под крышку твист оф.
В которых в подавляющем большинстве случаев, витки резьбы не сполшные🔥
Между СОБОЙ прерываются 🔥
и немного наклонены, относительно лини горизонта.
В отличи от банки, КОТОРУЮ, КАК указано в описании,
возможно использовать, КАК, для крышек твист оф, так и для крышек ско.
О ТОМ,
что Вы отошли от крышек ско ,
Вы в своих обучающих видео, говорили и объясняли ПОЧЕМУ.
Но приятно что, Вы упомянули, что твист оф, это проще.
ОПИРАЯСЬ,
на Ваше видео,
Приобрёл, для себя, 800 штук крышек, твист оф, 82 мм , с клапаном.
Поскольку в моём регионе нет возможности приобретения, крышек твист оф, о которых Вы упомянули, в своём видео.
ПРИШЛОСЬ, рискнуть, и приобрести СРАЗУ, 800 штук,
в одном месте .
Успокаивает, что крышка, весит 13, 45 гр,
на весах с классом точности 0, 01, имеет 6 зацепов,
без рисунков, на внешней части крышки ( золотистый цвет),
изнутри крышки всё прилично, металл не просматривается,
посторонних запахов нет,
и как ДЛЯ новичка,
ЕСТЬ, клапан🔥.
Оставалось внести ясность, относительно, степени, прикладывания силы, при зажиме, вышеуказанного типа крышки.
Поскольку, видел, видео, одного мужчины на Ютьюбе.
КОГДА, при приготовлении, им в автоклаве, консервы из скумбрии
Он использовал крышки твист оф.
И затянул , их, он, СЕРЬЕЗНО.
Прикладывая ВСЮ, СВОЮ физическую силу.
При ЭТОМ, у НЕГО автоклав
В
КОТОРОМ,
перед запуском процесса ,
Автоклавирования,
требуется нагнетать в сам автоклав 1 АТМ.
Он ЭТОГО не сделал,
поскольку, с ЕГО, слов это лишнее, поскольку он использует крышки твист оф, а не ско.
ПОСЛЕ, полног остывания, автоклава.
При осмотре, банок с скумбрией, все крышки, откручивались Придельно, легко.
То есть, герметичности, ноль.
Что расстроило, его серьезно.
Он спрашивал всех, кто может ему объяснить в чём соль...
Но мне , из за отсутствия практического опыта, не хотелось, вводить в заблуждения, человека.
При ЭТОМ, эта неудача, понудила его вернуться к крышками ско.
Об ЭТОМ, он САМ,
упомянул в своём видео, в конце, после, проверки ВСЕЙ, закладки, в КОТОРОЙ, отсутвовала герметичность.
Возможно, ЕСТЬ, ещё ряд причин, КОТОРЫЕ, ускользнули от моего понимания.
В его автоклаве, производства (Укр промтех) 🔥
манометр температуры,
расположен под крышкой, в Верхней части автоклава.
При ЭТОМ, закладка , у него была по моему 7-8 ,
поллитроаых баночек.
При ёмкости, его автоклава
В 16 поллитроаых баночек.
Воды он налил на три сантиметра, выше,
Установленных баночек.
То есть, ёмкость его, автоклава БЫЛА, наполнена водой,
мене чем на половину, ВСЕГО, объёма автоклава.
А манометр, температуры, с верхним приделом,
в 120 градусов, расположен, в верхней части автоклава под крышкой автоклава.
Тоесть вода, не косалась щупа, его манометра температуры.
С верхним приделом, измерения, в 120 градусов.
А ЕСЛИ,
по невнимательности момент, набора температуры, был пропущен .
И по факту там, 140, 🔥🔥🔥
а на манометре все равно 120🔥
Не уверен что, температура, пара, и температора воды,
И температура, в самой банке с скумбрией совпадают.
В ЕГО, варианте исполнения, с набором воды, в половину🔥 от объёма, его автоклава .
При этом, он в добавок , затянул, допридела,
Все крышки твист оф, на своих банках .
Что в СВОЮ очередь,
привело, к отсутствию, герметичности, на ВСЕХ, без исключения, банок, с скумбрией.
Благодарю Вас, за Ваши ответы, и за Ваши обучающие видео.
Досвидание.
Доброслав, здравствуйте, подскажите пожалуйста, какой температуры мясо вы закладываете в автоклав и при какой температуре потом храните тушенку?
Работаю всегда с холодным мясом, из холодильника до банки выше 8-10 не поднимается никогда.
Хранится в цеху у меня там круглый год +20-21 градус
Привет, хотел задать вопрос по поводу стерилизации. То есть, этот автоклав гарантирует, что мясо внутри банок дойдет до температуры 115 градусов и продержится достаточно времени, чтоб уничтожить все споры C. botulinum?
У меня автоклав с регулятором в 120 градусов и с возможностью законсервировать 16 470-грамовых банок. Рекомендации на интернете говорят, что мне надо продержать банки 40 минут. Этого достаточно будет?
А производитель вашего что говорит?
У меня да, достаточно с учётом времени нагрева со 100 до 115 и остывания со 115 до 100
@@dobroslav13 мой производитель продал мне Престо с регулятором в 120 градусов и с барометром, показывающим давление в PSI. Но в то же время говорит, что рыбу, например, надо готовить при температуре в 115 градусов 100 минут. Естественно мне удобнее готовить её при температуре 120 градусов и это уменьшает процесс, но я не знаю на сколько минут это уменьшает процесс. И конечно меня еще больше конфузит то, что твой автоклав готовит рыбу 30 минут при температуре 115 градусов. Я мог бы 100 минут готовить рыбу при 115 градусов, но мне кажется, что это оверкил и это так же добавляет забот во время приготовления - надо регулировать жар под автоклавом так, чтоб давление не падало ниже 10 PSI и чтоб не поднималось выше.
Здравствуйте, вопрос по тушёнку. Муж выключил автоклав на 10 минут раньше, опаздывал на работу. Как критично это может сказаться на тушёнку ? Режим у него был 118-120гр.
Вы же в вк писали, там ответ
Добрый день а какую соль использовать для приготовления тушенки крупную или мелкую
Любую, главное не йодированную
Добрый день, подскажите, а банки (крышки твист) тушенки нужно после автоклава переворачивать, накрывать тканью, как при обычной купорке?
Нет
@@dobroslav13 спасибо
После завершения цикла приготовления, сколько ещё стояли банки в аппарате? И при какой температуре открывали автоклав?
20-25 минут, при 95
@@dobroslav13 а за примирение сухожилия в тушёнках ничего не слышали?
Здравствуйте. Благодарим за рецепты. Просьба укажите какие настройки нужно указать в конверваторе если делаю 10 или меньше банок. То есть в режиме прочее. И второй вопрос. Вы самозакручивающиеся крышки тоже кассетой прикручиваете?прижимаете?
Режим не меняется, хоть 1 банка хоть 24.
Крышки твист оф именно так они называются я, кассету не прижимаю, просто сверху лежит и всё. А сейчас обычно вообще её не использую
@@dobroslav13 в инструкции написано что режим ( просто кнопку нажать) только для полной загрузки. А если менее то использовать режим прочее. А там нужно устанавливать сколько слив,сколько стерилизация...
лишнее это. я высчитывал и делал замеры. там разница в считаные минуты. поэтому работаю на стандартной программе
@@dobroslav13 спасибо за скорые ответы. Но если три банки а не 24,воды тогда сколько заливать?по верх одной банки или больше? Сливать программа расчитана определенный объем наверно же?
из-за трех банок затеваться? не ну если попробовать первый раз, а дальше у вас желания такого не возникнет ибо потом посуду-доски-ножи мыть и т.д.
а так банка должна быть полностью погружена под воду. но я сторонник полного заполнения автоклава водой, 2 см до края
Доброслав приветствую. Второй раз крышки использовать возможно?
Производитель допускает повторное использование крышек в бытовых целях. Но тут нужно внимательно смотреть на состояние резинового уплотнителя на крышке.
Я лично не использую крышки повторно
Доброслав13 спасибо 😉
Здравствуйте, мне подарили автоклав, хочу попробовать сделать тушёнку, подскажите пожалуйста, бульон нужно солить?
нет, достаточно всю соль через мясо внести
Скажите, пожалуйста, а вы не готовите тушенку на пару? Я купил афганский казан и хочу сделать тушенку на пару или лучше залить водой?
Тушёнка это не просто кулинария, а в первую очередь безопасность. Я не знаю как вы сможите в нём температуру контролироуать
@@dobroslav13 Да готовил уже в этом казане, мясо, картошку на мангале его грел, клапана срабатывают нормально.. проверено.. Заполнял на 2/3 как положено, казан на 15 литров пузатый.. Ничего с ним не должно произойти уж если несколько банок внутрь положить на решётку..Люди умудряются в советской скороварке делать тушёнку, видео смотрел)) Температура в любом случае в нем будет выше 100 градусов.. Ну даже если и не 115, долго хранить не планирую, максимум в выходные сделать несколько банок чтобы в будни с работы приходить кушать, или коллег угощать на работе))
ну это так побаловаться, тушека это не на неделю еда
Доброслав, здравствуйте. Я вам уже писала, что у меня в таком же автоклаве открывались крышки. Первый раз использовала обычные крышки для закатки. Они открылись. Сегодня закрывали в банки с крышками свист офф. Банки в автоклаве хлопали. Открыли после приготовления а в банках идут пузырьки. Мы их хорошо затянули и оставили остужаться дальше. Не пропадёт ли наша тушенка? Почему шли пузьки? Попал воздух? Или это не страшно? Помогите пожалуйста многодетной маме научиться правильно пользоваться автоклавом.
когда пишете вопрос , что бы не задавать 10 вопросов расписывайте всегда подробно что и как делали. типа такой то режим, время, температура, такое то мясо. жидкость и т.д. и т.п.
теперь по существу
1. что значит хлопали банки? - при втягивании крышки при остывании всегда есть хлопок-щелчок в момент остывания
2. открыли что? автоклав? при какой температуре открыли? при 95 как говорит производитель? так при такой температуре (давление еще не упало) внутри банок давление еще осталась и жидкость закипает - как результат вдоль банок пузырьки бегущие снизу вверх по стенкам
3. те после того как достали из автоклава дотягивали крышки? а до этого вы же их закрыли? при остывании крышка втянется и герметично все закупорится, твист оф работает как клапан и скидывает лишне давление, что бы не срывалась крышка
@@dobroslav13 делали свинину банках 0.5 крышки твист оф. Жидкость не наливала. Укладывала по плечики. Затягивали банки хорошо. Сын закрывал, только с армии пришел(крепенький мальчик)
После закипания в автоклаве были хлопки.
Открыли при температуре 84 градуса. По стеночкам банки шли пузырьки. Крышки подтянули.
Да. Сейчас сливала воду с автоклава в ней был бульон с жиром. Видимо гдет выкипало.
Переживаю теперь не пропадёт ли мясо(((((
@@user-bm5fq5mt9n
1. плечики везде разные, надо не менее 1 , а лучше 2 см оставлять, чем больше жира и жидкости тем больше места оставлять. по этой причине и выдавило часть жира при нагреве 115 гр
2. после закипания - имеете ввиду когда он на режиме 115 градусов стерилизует? это щелчки автоматики, так шумно термореле включает и отключает нагрев тэна в автоклаве (щелчки как у старого советского выключателя-тумблера)
3. шли пузырьки это нормально, тк внутри еще не остыла жидкость, градусов до 75 такое происходит иногда в зависимости от продукта
4. крышки подтягивать нет необходимости, при остывании все втягивается и герметизируется, я вам уже писал что твист работает как клапан и поэтому в нагретом состоянии кажется что слабо закрыты
5. так что ничего критичного я не вижу в ваших действиях и ситуации. все обычно и нормально. при остывании до комнатной температуры все крышки втянутся (даже хлопки возможны)
@@dobroslav13 спасибо!!!! Успокоили)))))
Дай Бог здоровья вам и вашим близким.
На очереди тушенка из индоутки.
@@user-bm5fq5mt9n если со шкурой и хорошо по жирности то минимум 2 см пустоты до крышки оставляйте. и железы обязательно удаляйте. вот базовый ролик для уток th-cam.com/video/oFuyCrmxUZI/w-d-xo.html
Добрый вечер Константин.Готовила по вашему рецепту тушонку из свинины просто и с черносливом.Скажите пожалуйста почему тушонка получается пресная и суховата.Мясо была свинная лопатка с жирком.Спасибо
специи как по качеству? если обычные из магазина перца 5-6 горошин смело тогда кладите. по соли вам нормально или?
мясо магазинное или свое?
жира сколько приблизительно % ?
бульон добавляете или нет?
@@dobroslav13 Константин, тушонка по соли нормально,специи покупаю в магазине, мясо покупаю на базаре .Где лучше преобретать специи?
@@dobroslav13 Бульон добоалчла, жира примерно 5-7 процента.Покупала лопатку.
@@dobroslav13 Бульон вы варите из костей,шкурок и ног?
@@user-bx4mi5jc4z жир до 15% увеличить можно если более сочную любите, бульон я из костей и ног варю, очень крутой, как на холодец, без шкуры
Константин,здравствуйте!!!Лопаются банки в автоклаве.Возможно ли это если они соприкасаются друг с другом?
Основных причин 2
Первая в этом ролике th-cam.com/users/shortsClVlARyXdgU?feature=share
Вторая это холодное сырьё
@@dobroslav13 спасибо большое....скорее всего второй вариант,потому что банки тщательно проверяю,а вот температурный режим упустил(((
@@dobroslav13 а по поводу соприкосновения банок?
это сильно вряд ли , что из -за соприкосновения они массово лопаться будут
Здравствуйте! а можете сказать как долго будет храниться такая тушенка?
24 месяца при стандартных условиях
Костя добрый день ! У меня такой вопрос возник, Ты ведь много делаешь закруток в автоклаве. Ты крышки руками все время закручиваешь, или используешь вакуумный укупорщик типа УУ5?
Руками кручу, не вижу в таком укупорщик смысла, если нужно вакуум ом закатать у меня есть камерный вакууматор
Константин здравствуйте! Можно ли использовать алюминиевую крышку в автоклаве, заранее спасибо!
А что за аллюминиевая крышка, я с такой не сталкивался. Задача крышки герметично закрыть банку и быть нейтральной продукту и не подверженной коррозии
@@dobroslav13 Самарские крышки. Просто я использовал простые и сталкивался с тем что они начинали быстро ржаветь изнутри.
ну производитель крышек то что пишет? пригодны для стерилизации?
@@dobroslav13 Крышка алюминиевая для домашнего консервирования с уплотнительными кольцами .Преимущества алюминиевой крышки:- Практически не подвержена коррозии. Даже спустя несколько лет после укупорки банок этой крышкой на горлышке банки отсутствует ободок ржавчины;- Алюминий по сравнению с жестью более пластичный металл, в следствии чего при закатке банок требуется прилагать меньше усилий на закаточный ключ а значит резко снижается отбраковка крыши (практически отсутствует) и не травмируется горлышко банки;- Вес одной упаковки алюминиевой крышки почти в 3 раза меньше чем аналогичной крышки из пищевой жести, что снижает затраты на ее транспортировку и реализацию;- Алюминий более экологичный металл чем жесть(железо);.
похоже на рекламную рекламу, если там все так прекрасно, то почему тогда заводы такие крышки не используют.
нормальная крышка для стерилизации с хорошим покрытием пласизола нормального заводского стоят 2-3 года вообще без проблем . у меня с ржавчиной проблемы были лет 5 назад когда только начинал, как перешел на крышки для стерилизации ни единой проблемы из многих тысяч банок
Здравствуйте,я новичок в этом деле. Мне просто не понятно по поводу ботулизма.
Столько информации и в конце концов все так запутано. В одном источнике ботулизм погибает при 100 градусов ,в другом при 120.° В третьем при 85° но везде нужно часами варить.
У вас тушонка при 115 °-40 мин.
Дайте пожалуйста достоверную информацию. Как он погибает.За ранее вам очень благодарен.
ну основным источником должны быть справочники и учебники. бутулизм гибнет при разной температуре за разное время (причем нужно учитывать что стерилизация происходит при достижении 100 градусов и завершается при остывании до 100) так при 100 градусов надо 6 часов, при 120 градусах 24 минуты, а при 105 градусах 85 минут, при 110 - 70 (это время внутри банки, а не теплоносителя)
Через какое время лучше употреблять?
от двух недель выдержки для набора вкуса
Тоже пару дней назад делал тушенку , но у меня почему-то не получается желе в тушёнке, подмёрзнет есть желе 😁чуть отогрелась становится водянистой
А вы тушёнку из хорошего мяса же делаете? Без жилок и плёнок? Так откуда тогда желе взяться если нет коллагенсодержащего сырья?
Это норма для тушенки из мяса
@@dobroslav13 я на тушенку беру на рынке переднюю лапчатку , с ее я только шкуру снимаю и убираю кость , и все
ну там же нет большого количества жил, пленок и т.д. коллагену для желешки откуда взяться?
@@dobroslav13 понял спасибо
Здравствуйте, скажите пожалуйста почему свиная тушёнка не застывает в желе, а остаётся в жидком виде ?
Наличие желе зависит от коллаген содержащего сырья - жилы, плёнки, шкура, если тушёнка из чистого мяса, то и желешке взяться неоткуда
Т.е получается ничего страшного что желе не образуется? Из-за времени приготовления не может быть такое ? У меня автоклав на воде с преддавлением,достаточно 40 мин при 115?
@@user-xo4cr2kk2k ничего страшного, наоборот это говорит о качестве сырья. хотите желе. вываривайте отдельно ноги и кости и в каждую банку 30-40 грамм густого такого бульона-желешки добавляйте.
у меня тоже на воде и режим 115/40 для мяса вполне себе достаточно
@@dobroslav13 спасибо 🤝
Здравствуйте!!! Скажите а твист офф в белорусском автоклаве можно варить?
Да, можно
Спасибо)
Посоветуйте.Температура 118 гр.давление 4.6 атм.Тушонка получилась горьковата .Как лучше ориентироваться по градуснику или выдержать давление 3.5 ?
для начала нужно убедиться что термометр не врет, он главный ориентир, давление косвенный признак температуры
учитывайте что градусник должен проводить замер в среде теплоносителя
горечь еще часто дает некачественный или в большом количестве использованный лавровый лист
@@dobroslav13 Градусник пробовал и ртутный и спиртовый.показания одинаково.Автоклав наподобие Белорусского.Гильза градусника стоит в верхней крышке .Тушёнку делал 5 банок.соответственно воды наливал меньше половины автоклава.Может градусник из за этого и делал разбежку в градусах ?
в воде будет совсем другая температура чем в паровой среде под крышкой, замерять нужно ту среду (в вашем случае воду) которая является теплоносителем
А по давлению нельзя ориентироваться?
оно только косвенно свидетельствует о температуре, надо учитывать заполнение и атмосферное давление. у вас в реальности там и все 130 могли быть
Если банка меньшего объема, то время стерилизации уменьшаем?
И 0.25 и 0.35 и 0.5 у меня одного диаметра и время одно
доброго времени суток, делал тушенку с 2% соли, показалась пресновата, как по соли с 1%?
количество соли дело интивидуально.
но если вам с 2% соли престно то даже не знаю что и сказать ибо 1,3-1,4 % для 95% людей будет пересоленная тушенка
@@dobroslav13 я не озвучил тот факт что делал на пробу и кушал на 2ой день, попробую настоять по Вашей рекомендации 14 дней, возможно проблема в этом.
спасибо за обратную связь
вкус наберется и соленость распределится и усилится
А как бульон запасаете? Замораживаете?
да, мне морозить удобней всего, варю очень крутой бульон и морожу. хотя можно и стерилизовать в банках
У меня не желируется тушенка. Просто бульон. Что то можно делать, что бы с желе?
как в магазинной тушенке - жилы, пленки и прочее коллагеносодержащее сырье, чем лучше мяса тем меньше желе в тушенке
@@dobroslav13 шкуру с пятачëк добавил. Посмотрю на результат. Читал добавляет желейность
А рецепта каши с тушёнкой у вас нет? Или видео может есть?
Не очень люблю такой продукт, мне проще сварить кашу и добавить туда тушёнки, хоть дома, хоть на рыбалке
Добрый день порообова зделать тушенку очень понравилась просто тушенку,с овощами,и с черносливом спасибо за рецепты ,а вы не пробовали делать тушенку свинную говяжью с томатной плстой,соусом ? хотелось бы от вас увидить приготовление такой тушенки спасибо
Делаю. Кое что есть на канале .
Недавно был ролик свинина барбекю как раз на эту тему
Делаю. Кое что есть на канале .
Недавно был ролик свинина барбекю как раз на эту тему
спасибо
Сеперрррр👍👍👍
Спасибо 😊
Где купить такой же!
Добрый день!Колбаски в соусе!Поделитесь рецептом,пожалуйста!!!
Рецепт будет на канале в течение месяца, стоит в планах
@@dobroslav13 спасибо,буду ждать!
@@dobroslav13 очень интересные рецепты у Вас!спасибо!
Во благо!
👍👍👍👍❤️
😊✋
При готовке давление не поднимается. Автоклав малиновка автомат. Что делать?
У вас явные проблемы с герметичностью
Какой автоклав у вас?
Консерватор 46 литров с ЭБУ от компании форком
@@dobroslav13 все так четко и хорошо обьясняете! Как в учебнике!
Нужно но ли добавлять фосфат?
В тушёнку? Зачем он там...
Спасибо
Ссылочку на автоклав можно?
вот обзор автоклава th-cam.com/video/3Vyii9i2fv8/w-d-xo.html
в разделе обзор оборудования много интересного
Что за бульон для тушёнки?
Крепкий костный бульон, некоторым нравится добавлять
@@dobroslav13 спасибо за ответ
@@dobroslav13 как его хранить? Замораживать?
Можно замораживать, можно стерилизовать в автоклаве
Лося тоже 40 минут готовить?
молодого да, матерого можно до 55-60 увеличить время
@@dobroslav13 спасибо
Касетой прижимаете?
смотря что в автоклаве, если крышка твист офф то просто сверху накрываю от всплытия банок, не закручиваю
Тушенка в детстве? Где Вы жили?
планета Земля, СССР , РСФСР
а что вас так удивляет?
подскажите пожалуста почему тушенка горчит
обычно причин две
первая и основная это перегрев
вторая это много лаврушки и она низкого качества, часто в горечь уводить может
@@dobroslav13 делал один час при 120 градусов и мяса торчит лавровый лист половинка
А какой автоклав? У меня водяной консерваторы. 40 минут при 115 градусах
беларуский
Термометр проверьте
Сколько в ваш автоклав входит 07 банки
Не готов ответить, тк не работаю с 0.7 банкой, если размеры скажите я могу прикинуть по месту. 0.5 литра 24 шт входит
88:140мм С уважение Михаил! Храни Вас Бог!!
В один ряд 12 штук, а вот второй ряд чуть чуть не уместится
Ну где рецепт для автоклава соуса каптчуга??? Спасибо!!!
я даже и слова такого "каптчуга" даже не слушал у себя в деревне :)
Доброслав13 соус с помидоров и болгарского перца для автоклава!!
@@user-qe5mw5zv8u чет я сразу не сообразил что видимо речь про кетчуп - в этом году так и не успел отснять рецепты про него. кстати я его без болгарского перца делаю. в оригинале это чисто томатный соус
Соус с помидор и болгарского перца для. Автоклава очень нужен!!!
Здравствуйте !
7:40 секунда,
ЭТОГО обучающего видео, скажите пожалуйста, с каким усилием НЕОБХОДИМО, зажимать крышку твист оф ?
Насколько сильно ?
ЕСТЬ мнение что со всей силы ЭТОГО ДЕЛАТЬ не НАДО.
ПОНЯТНО, что уровень силы у каждого человека, индивидуальный.
Но всё-таки, укажите пожалуйста, КАКИЕ-ТО, понятные ориентиры ДЛЯ понимания .
Интересно, Ваше мнение ПОЧЕМУ, не стоит, черезмерно затягивать крышку твист оф ?
Не сочтите за наглость, понимаю Вашу занятость , ЕСЛИ,
У Вас будет, ТАКАЯ возможность, то пожалуйста, ответьте на этот вопрос .
Досвидание.
доброго!
если по простому - закрыть от руки без усилия, не затягивать со всей силы, просто повернули крышку и все, до момента когда легко перестаёт закрываться, так скажем на сколько сможет закрыть десятилетний ребенок - так понятней будет, можно конечно найти в справочнике нормативное усилие на закручивание банок - но что даст эта цифра?
"Ваше мнение ПОЧЕМУ, не стоит, черезмерно затягивать крышку твист оф ?" - крышка твист офф работает как клапан и стравливает излишнее давление при нагреве, если крышка закрыта с чрезмерным усилием (загерметизирована) то не может работать как клапан - итог крышка в готовых консервах не втягивается и скорее всего может даже сорваться от внутреннего давления, либо лопнуть банка может если есть дефект
@@dobroslav13
Здравствуйте !
Благодарю Вас, за исчерпывающий ответ, и
за оперативность.
А САМОЕ главное за человечность, учитывая Вашу загруженность.
Пересматривая Ваши обучающие видео, я пришёл, к точно таким выводам.
Но Всё-таки, хотелось, услышать мнение ПРАКТИКА.
КОТОРЫЙ, на ЭТОМ зарабатывает.
Поскольку, практика, это критерий истины.
ПОТОМУ что, ТОЛЬКО 🔥
ПРАКТИКА,
во ВСЕХ, видах деятельности отсекает то что не работает.
И это бесцено.
Для меня это, БЫЛО, очень важно, поскольку, приобрёл два автоклава.
Пересмотрел много виде обзоров, о том как, ПРАВЕЛЬНО выбрать , автоклав.
Все Ваши видео на ЭТУ, тему съел, раз 20 , ОЧЕНЬ, помогло.
Искренне рад, что ЕСТЬ, ТАКИЕ, ЛЮДИ, КОТОРЫЕ, не зажимают свои ЗНАНИЯ, провереные на ПРАКТИКЕ.
Ещё раз, благодарю Вас, за исчерпывающий ответ.
Досвидание.
быть добру!
@@dobroslav13
Прощу прощения,
из кометариев узнал что, Ваше имя Константин.
Если не секрет, напишите пожалуйста, Ваше , отчество.
Досвидание.
Зачем вам моё отчество? мы же не в госструктуре или на светском рауте :)
Почему всегда умалчивается тот факт о стерилизации банок. Надо их стерилизовать или не надо стерилизовать перед отправкой в автоклав? То же самое и с крышками- надо ли их стерилизовать или не надо стерилизовать перед закруткой. Хоть бы кто-нибудь заикнулся об этом. Ан нет! Все молчат. Это секрет что ли???
ну я раз сто за последние годы в роликах уже говорил о том что банка под стерилизацию просто моется от пыли или возможных загрязнений, стерилизовать ее НЕ НУЖНО отдельно.
просто повторять одно и тоже в каждом ролике это выше всех сил
Блин,ну где рецепт в коментах(((
А автоклавом то что не похвалился? Самым краешком показал и все. Ни марки, ни производителя. Или хотя бы в описании к видео дал хоть какую то информацию. А то заинтересовал, и как таперича быть?
На канале есть подробный обзор моего автоклава, посмотрите в разделе обзоры оборудования
th-cam.com/video/3Vyii9i2fv8/w-d-xo.html
Доброслав, а не делал "ветчину" и её разновидности.
в банке в автоклаве? делал :) и продолжаю эксперименты
@@dobroslav13 я пока ожидаю малыша), предпосол 1.8 %нитритной + сахар) суток 3-4? Я что-то загорелся идеей ентой.
@@alexeychirk_9737 я бы соли до 1,5 убавил и смесь нитритной и поваренной и двухступенчатая термообработка
1 нитритной (0,6%) и 0,5 поваренной, а лучше морской, но без йода
@@dobroslav13 да ладно , пополам делают трусы) или кто не подозревает о 1.25%(шуткой ). Попробую сделать от 1.5 до 1.8 глянем что вышло.
Где сам рецепт? Чернослив там не нужен а лук надо ложить самым последним чтобы касался крышки. Крышка нагреется и и обжарит лук жиром свинины .
Такого забористого бреда давно не было 🤣 что там у вас на 115-120 градусах обжаривается?
@@dobroslav13 Я год автокларированием занимаюсь и знаю что говорю.
Ну да, это аргумент, мне тут с вами сложно тягаться 🤣
🖐Нужно мыть банки новые в упаковке перед стерелизацией или не обязательно?Мнения жены и меня расходятся😂
нужно, от пули и прочих загрязнений, именно мыть, а не стерилизовать