Cara que isso, pago R$100,00 no kilo do salame, esses videos me deixam feliz e triste ao mesmo tempo, quando ficar mais velho e se deus quiser em vez de encher o saco dos meus filhos vou pra uma area rural e viver de cachaça e salame!!! meus parabens!
@@andremarins4454 kkkkk nao só ne? Um cantinho de terra da pra fazer um pouco mais ke isso, como plantar seu próprio alimento, criar galinhas pra ter seus próprios ovos..etc.
Muito legal e me deu ate vontade de fazer. Entretanto, me chama a atenção o cálculo equivocado, onde a sua margem de lucro real é de 44% e nao 80%. A margem de lucro se obtem através da divisão do lucro da venda (8) sob o preço da venda (18), ou seja,(8÷18=0,44), e nao do valor da venda (18) menos o custo de produção (10). Enfim, acho que pelo custo seu produto ta sendo vendido muito barato, sem falar na qualidade, daria tranquilamente pra vender por algo entre 23 e 25 reais cada salame desse. No mais, parabéns pelo canal e pelo vídeo.
Honestamente, 30 reais é um preço justo. Tanto pro consumidor quanto pra quem vende, pois pelo menos aqui onde moro uma peça dessa é uns 50 reais (de marca mediana).
de que cidade voce é, interessante que voce não defuma e não usa camara de maturação, so usa esta caixa de isopor , este é o verdadeiro salame raiz. Parabens Eu tenho fogão para defumar e tenho um freezer que transformei em camara para fermentação/maturação e não acerto fazer.
Ô meu amigo você é o cara viu que criatividade que você teve aí com essa caixa de isopor Eu já vi fazer o sabão até assistir agora o cursinho gratuito da cava eles dão alguns produtos Depois você tem que comprar o curso é r$ 1000 eu peguei o e-book dele foi O que é disponibiliza gratuita eu peguei se você quiser e tiver um Zap aí eu mando para você não tem esse negócio não Mas eu achei muito chique o que você fez esse gelo você tem que trocar ele umas duas vezes por semana ou é todo dia dá um amorzinho aí se você quiser o e-book que eu peguei deve ter umas 10 receitas eu te mando viu um abraço você tá de parabéns cara você é criativo Eu já vi fazendo mas eles enrolam papel manteiga e deixa curar dentro da geladeira até perder 30% é a mesma coisa curado lá de fora ou curar na geladeira o que que altera Muito Obrigado fica com Deus um abraço forte
Muito obrigada por ter nos ensinado! Você não é egoísta nem avarento, pelo contrário é generoso e bom! Deus te abençoe e sucesdo em seus negócios e canal!
Vocês vendem pela internet? Do jeito que vi vocês fazendo tudo limpinho eu compraria, se vendem me mandem resposta , obrigada e sucesso para vocês 🎉🎉🎉🎉🎉
Fiz uns tempos atraz com essa mesma tripa, deu doze salames ficou muito bom!!! Me animei comprei máquina de moer carne e todos os acessórios fiz um defumador comecei a fazer linguiça defumada e cerveja caseira também! a família e amigos amaram cada vez éra quinze vinte quilos, não estava vencendo mais!!! Mudei para os EUA aqui vou ter que iniciar minha produção novamente.😅😅
@@bomzorra Exatamente companheiro!!! tempo é um problema, nas poucas horas de de folga a gente faz aquele churrasco abagulado e toma aquele mate com a velha cabo o domingo!!! abraço 😅😅😅
Cara mesma coisa aqui, fazia salame, linguica e cerveja. mudei para os EUA ja comprei uma panela eletrica de 30 litros pra fazer a cerveja, aqui e muito barato. Mas ta falta do tempo so tenho o domingao de folga tbm kkkk
Tem gente que deixa na geladeira para maturação, mas eu não gosto o salame tem que ter ventilação, como aí e o clima e fresco deixe em um lugar arejado pode usar uma telinha para proteger. Aqui uso caixa de isopor com tela na tampa
Fazer charcutaria raiz usando isopor como "câmara de maturação" como mostrado no vídeo, mesmo colocando gelo pra aumentar a umidade é algo que não é ideal em produtos artesanais, idem se utilizar uma geladeira comum sem controle de umidade pra maturar. Ausência de controle de umidade como no isopor ou com umidade baixa como a geladeira (50%) corre-se o risco de haver hardening, ou seja, a parte de fora secar e ficar dura e o meio ficar úmido. Hardening é um dos erros mais comuns pra quem tá começando na charcutaria.
Cara na boa?! Seu salame tinha que ser vendido a no mínimo $28 seu trampo coincido manual. Nem máquina elétrica de moer vc usou, foi tudo no braço. Se jogar um marketing legal o povo apoia.
Cara na boa?! Seu salame tinha que ser vendido a no mínimo $28 seu trampo coincido manual. Nem máquina elétrica de moer vc usou, foi tudo no braço. Se jogar um marketing legal o povo apoia.
Fazer esta parafernalia confusa toda e cálculos etc etc é para mim humanamente impossível. Se vces venderem com certeza estou interessado .Moro no Rio de janeiro.o que fazer para comprar??? E o preço?? Um trabalho minucioso e artesanal prefiro comprar de vces ao inves de tentar fazer.Obrigado
Amigo to na dúvida se deixo ele maturar os 18 dias no quartinho? Ou deixo apenas 3 dias no quartinho e 15 dias restantes na geladeira para terminar a maturação? O quartinho onde deixei é fresco e meio friozinho também desde de ja agradeço 👍🙏
Maravilhoso, que pena que não tenho saúde pra fazer, tive chicungunha e estou com as articulações inchadas e doendo muito! Vcs estão de parabéns, tudo muito bem explicado,e no momento a carne suína esta com excelente preço! Muitas bençãos pra vcs e todos que estão assistindo!❤
Sem luvas? Sem nenhuma proteção mínima? Temos que confiar na SUA higiene? Confiar que tenha lavado as mãos, não esteja perdendo cabelo? Sério? A ANVISA adoraria saber seu endereço.
se gastou 10 e vende a 18 o lucro n é 80%, o lucro é 44% pq é R$8,00 de lucro em cima do preço de venda q é 18... vc está calculando 80% de 10 reais, aí passa uma ilusão de lucro muito alto falando q é 80% (n acho q fez de propósito mas vale a correção pras pessoas n acharem q é superfaturado)
mas esse salame e italiano? e se eu fizer aqui no Brasil, vai ser Brasileiro ne? brincadeirinha. que Deus abencoe a todos voces e todos nos sempre. Anderson de Curitiba. Amem.
Ola poarabens pelo video muito bem explicado porem no custo e lucro creio que você deva re avaliar pois o custo nao foi somente do valor de cada condimento ou ingrediente tem que colocar o custo de transporte par air comprr o material ou seja o frete o custo da embalagem pos preparo o material de limpeza que gastu para lavar os utencilios isso tudo tem custo para qqr um que produza entao nao deixe de contabilizar estes valores tbm pois so assim voce vai saber seu lucro real, mas estao de parabes e os salems ficaram lindos.
Fabio, fiz com tripa natural de porco, está no 5 dia e está começando a “mofar” (pequenas bolinhas brancas fora da tripa) um pouco por fora, como faço pra limpar? Recomenda o que? Obrigado pelo vídeo
Parabéns, top . Obrigado por compartilhar o seu conhecimento. Porém o seu lucro não é de 80% Vc não tirou a M-O que dece ser inclusa como serviço. Aí vem seu lucro depois.
Estou iniciando a produção de alguns embutidos, linguiças de vários tipos já produzo há algum tempo, e queria me aventurar fazer salame caseiro. Curti muito seu vídeo, a dica da caixa de isopor para maturação foi fabulosa, já iniciei a fabricação da minha aqui hehehe. Mas queria perguntar sobre a defumação, não é necessário fazer? Não contribui para qualidade, conservação e até sabor do produto? Obrigado por compartilhar conhecimentos, já me inscrevi no canal, várias dicas interessantes, parabéns!
Exceletente. Unica observação é quanto ao lucro. Se custou 10,00 cada salame e vocês acrescentaram uma margem de 80% em cima, ficando o valor final 18,00, o lucro foi de 44% aproximadamente. R$ 18,00 equivale a 100%, R$ 8,00 é 44% de 18,00
Obrigado, tem muitas variaçoes e firma de fazer, este que mostro e o mais próximo do salame que os italianos trouxe na bagagem quando viram para o Brasil
O vídeo é muito bom, parabéns, somente uma observação, o lucro ai não está dando 80% como colocado e sim aproximadamente 44% pois se teu produto tem uma receita de 18,00 e tua despesa é 10,00 então a conta fica assim: Receita - despesa ÷ receita x 100 = 18 - 10 = 8 ==> 8 ÷ 18 x 100 = 44,44% ou Lucro ÷ Receita x 100 ==> 8 ÷ 18 x 100 = 44,44%
Muito boa sua colocação, obrigado por assistir e disponibilizar seu tempo para um comentário muito útil como o seu que agrega muito valor para quem tá em busca de um conteúdo como esse.
Vcs explicam bem, com paciência e tal, obrigaaaada por isso. Mas não deu pra ver direito a temperatura do termômetro na caixa. E poderia ter aberto e fatiado um pra gente ver. Mesmo assim obrigada.
Uma dica caso um dia precise colar a caixa de isopor!! Use cola para rodapé para reforçar ou consertar eps! Fica muito resistente e não é cara!! Compre em potes, pois rende mais e tem um custo benefício maior!!👍🏽
Amei a possibilidade de fazer também! Por gentileza, fiquei com duvidas em relação a preparação das tripas, poderia detalhar o tempo que ficou na água com limão e como tirou toda a água dela examartou? Muito obrigada e parabéns por tudo!🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ótimo dica, aqui não e uma cidade que tem suíno disponível, aí quando vou no Atacadão e tá com preço bom eu compro o lombo aí só tem que colocar um pouco de toucinho a mais já que o lombo e bem laiet
Eduardo você é muito rico, e não é sobre dinheiro !!! Parabéns pra você e seu pai ótimo vídeo
Muito obrigado 😊
Cara que isso, pago R$100,00 no kilo do salame, esses videos me deixam feliz e triste ao mesmo tempo, quando ficar mais velho e se deus quiser em vez de encher o saco dos meus filhos vou pra uma area rural e viver de cachaça e salame!!! meus parabens!
Ok, uma reclamação, podia ter fatiado um pra gente ver essa belezinha por dentro, e tambem pra me deixar com mais vontade ainda!!
@@andremarins4454 kkkkk nao só ne?
Um cantinho de terra da pra fazer um pouco mais ke isso, como plantar seu próprio alimento, criar galinhas pra ter seus próprios ovos..etc.
ish vai engolir um monte de salame é?
Corta o salame e fica cachaça kkkk
@@gustavomarroni1764 boa noite tranquilo Luiz Ros de Sidrolândia mato grosso do Sul
Muito legal e me deu ate vontade de fazer. Entretanto, me chama a atenção o cálculo equivocado, onde a sua margem de lucro real é de 44% e nao 80%. A margem de lucro se obtem através da divisão do lucro da venda (8) sob o preço da venda (18), ou seja,(8÷18=0,44), e nao do valor da venda (18) menos o custo de produção (10). Enfim, acho que pelo custo seu produto ta sendo vendido muito barato, sem falar na qualidade, daria tranquilamente pra vender por algo entre 23 e 25 reais cada salame desse. No mais, parabéns pelo canal e pelo vídeo.
Pq divide?
Gostei. Parabéns. Obrigada por dividir seus conhecimentos. Sucesso !!!
Tem mais 1 erro
Foi desconsiderado o custo mão de obra.
Salame aqui na minha cidade já tá mais de 60 reais a pça
Honestamente, 30 reais é um preço justo. Tanto pro consumidor quanto pra quem vende, pois pelo menos aqui onde moro uma peça dessa é uns 50 reais (de marca mediana).
Acho que nunca vou fazer isso, mas o vídeo foi tão bom que vi até o final, parabéns
Obrigado agradeço de ❤️
Poxa o TH-cam me indicou esse video e lembrei da minha infância, quando ia nos meus avós... :)
SS
Me conte alguns detalhes. Acho que bem interessante que seus avós saibam fazer charcutaria.
Muito bom, parabéns.
de que cidade voce é, interessante que voce não defuma e não usa camara de maturação, so usa esta caixa de isopor , este é o verdadeiro salame raiz. Parabens
Eu tenho fogão para defumar e tenho um freezer que transformei em camara para fermentação/maturação e não acerto fazer.
Ô meu amigo você é o cara viu que criatividade que você teve aí com essa caixa de isopor Eu já vi fazer o sabão até assistir agora o cursinho gratuito da cava eles dão alguns produtos Depois você tem que comprar o curso é r$ 1000 eu peguei o e-book dele foi O que é disponibiliza gratuita eu peguei se você quiser e tiver um Zap aí eu mando para você não tem esse negócio não Mas eu achei muito chique o que você fez esse gelo você tem que trocar ele umas duas vezes por semana ou é todo dia dá um amorzinho aí se você quiser o e-book que eu peguei deve ter umas 10 receitas eu te mando viu um abraço você tá de parabéns cara você é criativo Eu já vi fazendo mas eles enrolam papel manteiga e deixa curar dentro da geladeira até perder 30% é a mesma coisa curado lá de fora ou curar na geladeira o que que altera Muito Obrigado fica com Deus um abraço forte
Eu queria essa apostila
Muito obrigada por ter nos ensinado! Você não é egoísta nem avarento, pelo contrário é generoso e bom! Deus te abençoe e sucesdo em seus negócios e canal!
Este tipo de comentário, que deixa a gente feliz e acreditar que tem gente boa. Obrigado @neilasantos2065
Qual numero do seu moedor? Qual marca ? Ferro ou aluminio?
É alumínio né rapaz, ferro enferruja.
Vocês vendem pela internet? Do jeito que vi vocês fazendo tudo limpinho eu compraria, se vendem me mandem resposta , obrigada e sucesso para vocês 🎉🎉🎉🎉🎉
Qual o valor de venda?
Bom dia amigo
Estou falando de Sta Terezinha na Bahia
Gostaria de fazer salame e linguiça aqui no meu sítio pra vender vcs poderiam me ajudar.
Fiz uns tempos atraz com essa mesma tripa, deu doze salames ficou muito bom!!! Me animei comprei máquina de moer carne e todos os acessórios fiz um defumador comecei a fazer linguiça defumada e cerveja caseira também! a família e amigos amaram cada vez éra quinze vinte quilos, não estava vencendo mais!!! Mudei para os EUA aqui vou ter que iniciar minha produção novamente.😅😅
Parabéns
kkk divulga pra nos aí pra saber se os gringos gostaram, aí deve ser mais barato ainda produzir, o problema deve ser tempo para fazer...
@@bomzorra Exatamente companheiro!!! tempo é um problema, nas poucas horas de de folga a gente faz aquele churrasco abagulado e toma aquele mate com a velha cabo o domingo!!! abraço 😅😅😅
Hummmm delícia parece fácil vou tentar fazer
Cara mesma coisa aqui, fazia salame, linguica e cerveja. mudei para os EUA ja comprei uma panela eletrica de 30 litros pra fazer a cerveja, aqui e muito barato. Mas ta falta do tempo so tenho o domingao de folga tbm kkkk
Poderia ter fatiado um salame para a gente ver como ficou. Grande abraço!
Pois é 🤷🏽♂️🤦♂️
Como assim aguardando um final do vídeo com o corte do salame pra ver como ficou e nada?
Exatamente…!!!
Esperando fatiar o salame 😅
Não precisa de tanta explicação no caderno, queremos ver corta o salame.
Achei super interessante o Vídeo!
Tenho uma dúvida!
Qual o tamanho do furo do disco para fazer a moagem da carne?
Olá belo capricho
Duvida pode ser na geladeira a maturação
Tem que ter humidade
Qual região VC está
Estou Maringá pr Aki e muita baixa ahumidade
Tem gente que deixa na geladeira para maturação, mas eu não gosto o salame tem que ter ventilação, como aí e o clima e fresco deixe em um lugar arejado pode usar uma telinha para proteger. Aqui uso caixa de isopor com tela na tampa
Se o senhor perdeu no palheta! Mas ganhou no rabo 😅😅😅😅😅😅
DICA: se vc está no Brasil e não é Italiano, então NÃAAAAAAO é italiano >_
ENGRAÇADO PARECE UM BILAU CRESCENDO KKKK
usei a tripa de gado pra fazer mas não recomendo, é muito fedorenta
Charcutaria é bacana demais.
Sucesso no seu canal, Deus te abençoe!
Se é pra vende podia o menos bota uma luva pra meche os ingredientes pode ter bactérias na unha
Que nada, o bom é sem luva mesmo, que ai já vem com tempero de Staphylococcus 🥳
@@aguinaldoschneider903 Não se usa luva em cozinha, é só lavar a mão direito.
Gratidão por compartilhar uma receita tão gostosa!
Que Deus abençoe vocês!
Fazer charcutaria raiz usando isopor como "câmara de maturação" como mostrado no vídeo, mesmo colocando gelo pra aumentar a umidade é algo que não é ideal em produtos artesanais, idem se utilizar uma geladeira comum sem controle de umidade pra maturar. Ausência de controle de umidade como no isopor ou com umidade baixa como a geladeira (50%) corre-se o risco de haver hardening, ou seja, a parte de fora secar e ficar dura e o meio ficar úmido. Hardening é um dos erros mais comuns pra quem tá começando na charcutaria.
Cara na boa?! Seu salame tinha que ser vendido a no mínimo $28 seu trampo coincido manual. Nem máquina elétrica de moer vc usou, foi tudo no braço.
Se jogar um marketing legal o povo apoia.
Cara na boa?! Seu salame tinha que ser vendido a no mínimo $28 seu trampo coincido manual. Nem máquina elétrica de moer vc usou, foi tudo no braço.
Se jogar um marketing legal o povo apoia.
''Vinho bordo sexo'' 7:31 me tirou uma boa risada kkkkkkkkkkkk
Kkkkkkkkkk
Eu tbm... Kkk
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
Eu pensei aonde vou achar esse vinhô kkkkkkkkkk
nossa! 20 minutos de ótima aula e voce se apega á um simples erro de digitação? my god!
Fazer esta parafernalia confusa toda e cálculos etc etc é para mim humanamente impossível. Se vces venderem com certeza estou interessado .Moro no Rio de janeiro.o que fazer para comprar??? E o preço?? Um trabalho minucioso e artesanal prefiro comprar de vces ao inves de tentar fazer.Obrigado
Realmente muito bem explicado, só faltou ensinar como usa a pecinha de amarrar.
Amigo to na dúvida se deixo ele maturar os 18 dias no quartinho?
Ou deixo apenas 3 dias no quartinho e 15 dias restantes na geladeira para terminar a maturação? O quartinho onde deixei é fresco e meio friozinho também desde de ja agradeço 👍🙏
Faltou mostrar como vc usa essa peça pra amarrar fiquei curioso
acho que ele só coloca o salame preso no barbado pra firmar
Algumas pessoas falando sobre precificação, mesmo errado existe retorno, mas qual é a rentabilidade de não fazer nada ?
Quero é comprar! Tinha que ter divulgado uma forma de adquirirmos esse produto de tamanha qualidade.
Eu achei que fosse defumado o salame?? Aonde eu compro essa tripa???
Maravilhoso, que pena que não tenho saúde pra fazer, tive chicungunha e estou com as articulações inchadas e doendo muito! Vcs estão de parabéns, tudo muito bem explicado,e no momento a carne suína esta com excelente preço! Muitas bençãos pra vcs e todos que estão assistindo!❤
Sem luvas? Sem nenhuma proteção mínima? Temos que confiar na SUA higiene? Confiar que tenha lavado as mãos, não esteja perdendo cabelo? Sério?
A ANVISA adoraria saber seu endereço.
Podia usar uma luva, ficaria melhor o vídeo 😅😅😅 eu que não vou comer este salame kkkkk meu Deus só falta esmagar com os pé agora 😂
Pena que você não abriu para mostrar para nós como ficou por dentro que pena
Moro em São Paulo quando eu vou pra Santa Catarina eu sempre compro salames colonial adoro!
Más o que é sal de cura?
Muito obrigada ❤
Na minha cidade isso custa 30 conto no mínimo
Por favor, e’ necessário colocar o sal de cura ?….. isso é’ natural ?
Sim, tem que usar sal de cura, na proporção de 0,3% da quantidade de carne
se gastou 10 e vende a 18 o lucro n é 80%, o lucro é 44% pq é R$8,00 de lucro em cima do preço de venda q é 18... vc está calculando 80% de 10 reais, aí passa uma ilusão de lucro muito alto falando q é 80% (n acho q fez de propósito mas vale a correção pras pessoas n acharem q é superfaturado)
Será q vce não tem um luva pelo menos q percebi q até na mão tem cabelo amigo
16:22 muito legal essa caixa.Será que serve pra fazer carne se sol e pendurar?
Dá é trabalho, por isso salame é caro! Um salame desses agora deve ser uns 30 reais.
Desculpa não defuma? E só secar gostaria de as prender e fazer pra consumo 😅 por favor alguém me responde
Eu vendo esse vídeo aleatório de SP. E indignado que a cada 100 gramas é cobrado o mesmo 10 reais que você gastou para produzir uma unidade.
Esse Osso da para fazer ração de cachorro jogando na panela de pressão ?
Vende por no mínimo 25 reais viu! Vc tem o gasto de ir buscar e sair para vender tbm.
mas esse salame e italiano? e se eu fizer aqui no Brasil, vai ser Brasileiro ne? brincadeirinha. que Deus abencoe a todos voces e todos nos sempre. Anderson de Curitiba. Amem.
O tipo de video que aquece o coração da gente ❤
Esses ossos faz arroz de Suã
Não tem que ter uma casa na Italia, para fazer o salame caseiro italiano?
Parabéns pela receita!! Posso não usar o sal de cura? ou substituí-lo?
Más porque não pendura os salame na geladeira o meus eu penduro eles na geladeira e fica muito top demais
Este processo não precisa de defumação?
Se não é com carne de cavalo é salame brasileiro😂😂😂
Esse vinho sexo que apareceu eu não conheço não kkkkkk😂😂😂😂
Sou aqui da Serra Gaúcha, a turma aqui faz e consome bastante.☝️✋✋👏👏👏👍
Admiro o povo do Sul, o povo guerreiro e dedicado.
E faltou mostrar amarrando né , e cortando um tbm . Mas vídeo legal
Ola poarabens pelo video muito bem explicado porem no custo e lucro creio que você deva re avaliar pois o custo nao foi somente do valor de cada condimento ou ingrediente tem que colocar o custo de transporte par air comprr o material ou seja o frete o custo da embalagem pos preparo o material de limpeza que gastu para lavar os utencilios isso tudo tem custo para qqr um que produza entao nao deixe de contabilizar estes valores tbm pois so assim voce vai saber seu lucro real, mas estao de parabes e os salems ficaram lindos.
Parabéns e obrigado, faltou só mostrar o pulo do gato na hora de amarrar aquela boca dele hein
Fabio, fiz com tripa natural de porco, está no 5 dia e está começando a “mofar” (pequenas bolinhas brancas fora da tripa) um pouco por fora, como faço pra limpar? Recomenda o que? Obrigado pelo vídeo
Cuida a ventilação, pode usar vinagre de maçã para limpar, mofo branco e mofo bom .
Mista é melhor e pra revenda precisa conservadores. Nitritos e nitratos.
Os nitritos e nitratos São cancerígenos.
Por isso e bom fazer a nossa.
pra mim n ia dar certo vender isso não. antes de chegar no cliente ja ia ter ido tudo pro buxo
Não teria que usar uma luva, e uma toca na cabeça não !!!😮
Por quando vc comercializa cada salame deste amigo?
O video não mostrou como desidratou a tripa e nem como amarrou o salame
fiao mete esse salame pra 40 conto a peça, 18 ta saidno é de graça. abç do mato grosso
Uma dúvida: eu sendo brasileiro e fazendo esse salame aqui no Brasil, esse salame não passa a ser brasileiro ao invés de italiano?
Muito bom o vídeo parabéns.
Tem que enrolar esse braço cabeludo com papel filme.
Boa ideia, vou comprar um rolo para enrolar 😃
Gostei so faltou corta o salame p gente ver a textura 🤷🏽♀️👏🏽👏🏽
Mano, vc não fatiou nenhum pra gente ver a textura!!!
Não, não tinha pronto no dia e a CURA demora um tempo de maturação de 25 dias
Onde eu encontro este vinho bordo SEXO? 😂😂
Parabéns! Muito obrigado por compartilhar sua técnica, sempre aprendemos e vamos aperfeiçoando nosso próprios métodos. Show
Nesse mundo não levamos nada, mas podemos deixar ensinamentos
boa noite,humm que delícia e vc explicou certinho,mas onde que compra essa tripa???🥲
oq adianta tá OK e não dizer o que eu perguntei 😡😡😡
Por favor, ensina a fazer linguiça Blumenau
Video muito bom nao achei nos comentários sobre isso mas minha dúvida é se você nao defuma eles? Parabéns por compartilhar um conhecimento tão grande
Obrigado amigo, este e feito no processo de maturação, mas se desejar pode defumar também, fica bom também.
Parabéns, top .
Obrigado por compartilhar o seu conhecimento.
Porém o seu lucro não é de 80%
Vc não tirou a M-O que dece ser inclusa como serviço. Aí vem seu lucro depois.
Estou iniciando a produção de alguns embutidos, linguiças de vários tipos já produzo há algum tempo, e queria me aventurar fazer salame caseiro. Curti muito seu vídeo, a dica da caixa de isopor para maturação foi fabulosa, já iniciei a fabricação da minha aqui hehehe. Mas queria perguntar sobre a defumação, não é necessário fazer? Não contribui para qualidade, conservação e até sabor do produto? Obrigado por compartilhar conhecimentos, já me inscrevi no canal, várias dicas interessantes, parabéns!
Exceletente. Unica observação é quanto ao lucro. Se custou 10,00 cada salame e vocês acrescentaram uma margem de 80% em cima, ficando o valor final 18,00, o lucro foi de 44% aproximadamente.
R$ 18,00 equivale a 100%,
R$ 8,00 é 44% de 18,00
😂😂😂 que conta é essa 8 reais de 10 é 44%??? Kkkk...
Quer ser inteligente demais e é um jumen tô kkkkkk...
Parabéns
Parabéns
gostei
Sta Leopoldina E Santo Deus te abençoa
boa noite
ta barato pode vender por uns 25 - 30 conto ai, se os horrorosos das grandes marcas sao 60+
Não necessita de defumação?
tu viu ele defumando no vídeo?
@@gabrielgomes6186ele somente pendura em uma caixa de isopor não mostra defumação assisti até o final .
Video simples prático e objetivo em todos os detalhes. Parabens!
Obrigado pelo elogio
Esse é o legítimo italiano puro, não essas linguiça véia saborizada que vende no mercado
Obrigado, tem muitas variaçoes e firma de fazer, este que mostro e o mais próximo do salame que os italianos trouxe na bagagem quando viram para o Brasil
Primeiro passo: falar em cima da carne. Com isso, as gotículas de saliva iram proporcionar um sabor especial ao final da produção.
@@robsonmedeiros3397 é só uma troca de DNA. O resto o sal deixa por conta do sal. Sempre foi feito assim.
O vídeo é muito bom, parabéns, somente uma observação, o lucro ai não está dando 80% como colocado e sim aproximadamente 44% pois se teu produto tem uma receita de 18,00 e tua despesa é 10,00 então a conta fica assim: Receita - despesa ÷ receita x 100 = 18 - 10 = 8 ==> 8 ÷ 18 x 100 = 44,44% ou Lucro ÷ Receita x 100 ==> 8 ÷ 18 x 100 = 44,44%
Muito bom, só não pode passar perto da PRF levando alguns, vai pra cadeia.
Muito boa sua colocação, obrigado por assistir e disponibilizar seu tempo para um comentário muito útil como o seu que agrega muito valor para quem tá em busca de um conteúdo como esse.
Meu avô fazia tudo isso no olho e saia certinho melhor salame do mundo 😢saudades
Vcs explicam bem, com paciência e tal, obrigaaaada por isso. Mas não deu pra ver direito a temperatura do termômetro na caixa. E poderia ter aberto e fatiado um pra gente ver. Mesmo assim obrigada.
Uma dica caso um dia precise colar a caixa de isopor!! Use cola para rodapé para reforçar ou consertar eps! Fica muito resistente e não é cara!! Compre em potes, pois rende mais e tem um custo benefício maior!!👍🏽
Amei a possibilidade de fazer também!
Por gentileza, fiquei com duvidas em relação a preparação das tripas, poderia detalhar o tempo que ficou na água com limão e como tirou toda a água dela examartou?
Muito obrigada e parabéns por tudo!🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Um salame desses dava pra vender fácil a 25/30 reais
Deus te abençoe e multiplique na sua vida🙏🙌
Pensava que precisava defumar.
A onde posso comprar a tripa para fazer salame
Obrigada por compartilhar!! 😍 Que Deus abençoe grandemente seu dom e generosidade em compartilhar!!!! Receba em
Dobro!!!
Eu que agradeço
Olhe, que vídeo excelente! O que tenho a dizer é meus parabéns. Continue assim.
sou açogueiro ! voce poderia compra lombo suino sem osso e com toicinho! ou uma peça de carrer é menos quebra!
Ótimo dica, aqui não e uma cidade que tem suíno disponível, aí quando vou no Atacadão e tá com preço bom eu compro o lombo aí só tem que colocar um pouco de toucinho a mais já que o lombo e bem laiet