Não há nada de complicado em fazer um SALAME ITALIANO CASEIRO, o resultado fica incrível.
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Depois das primeiras vezes que você faz produtos de Chacutaria (embutidos de forma geral), você simplesmente vira fã. O resultado é compensador e estimula fazer mais vezes. Afinal quem é que não gosta de um bom salame, um presunto, uma salsicha, etc. Este Salame Italiano levou ao todo cerca de 30 dias para ficar pronto, mas o resultado é compensador e duradouro já que leva-se um bom tempo para se consumir quatro salames, não é mesmo? Tente fazer na sua casa e aproveite para desfrutar destas delícias culinárias.
Olá meu amigo ! Não sei se vc vai ver meu comentário, fiz e fiquei satisfeito, muito gostoso, sabor de salame mesmo !!! Valeu.
Fiz o salaminho
Parabens
Melhor receita que ja vi
Realmente, ter a oportunidade de fazer seu próprio salame é muito compensadora. Comecei fazendo linguiças em 2016 após comprar um moedor manual e logo me arrisquei e já no primeiro deu muito certo. Aos poucos fui aprendendo a fazer presuntos, mortadelas, e outros. Parabéns pela explicação detalhada. E suas sugestões de conservação e consumo são excelentes. Forte abraço!
Que fantástico, nem sabia que dava pra fazer salame em casa!
Eu amei!
A melhor receita que achei no TH-cam. Vou fazer
Seus vídeos são ótimos, PARABÉNS! Eu fabrico salames e outros produtos de charcutaria e adorei seu modo caseiro de produção! Te dou a dica de adquirir o funil de enchimento para acoplar no seu moedor, vai facilitar seu trabalho (SIM, eu já fiz manualmente no começo também!)
Que arrasooo!!! Ficou mesmo delicioso!
Deve ter ficado uma delícia! Sou de família italiana e cresci comendo salame! 😋🤌
Vc é dos meus,quero fazer.
Sucesso pra vc amigo.🙋🏻♂️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que sensacional!! Eu ñ fazia ideia que dava pra fazer salame em casa.
Gostei da receita moro aqui no Japão vou fazer essa receita para experimentar muito obrigado 👍👍👍👍👍👍
Parabéns linda apresentação fico top adorei o vídeo
Parabens pelo video didatico e dedicacao nas suas explicacoes
Adorei
Foquem com deus
Parabéns ..muito perfeito
Enfim.. uma receita de salame italiano simples; vou tentar preparar esta iguaria😋👍
Viximaria!!!! Deu água na boca....
meu Amigo
esse moedor seu tem o funil de enchimento. Tira o disco de corte e coloca o funil. pronto pra encher.
Quase achei que fosse o pastor Claudio Duarte
Ótima receita
Papai smurf
seu vídeo é super bom
Adorei assistir novamente! Acho que vou sair para comprar salam😋😋😋
Estou começando... neste fim de semana faço o italiano
Muito bom !!!!!
Vídeo lúcido e eficiente!
Muito bom Pastor Cláudio Duarte, vou fazer!
Kkkkk, até minha mulher me fala isso. Um abraço.
@@sergioribeiro562 kkkkkkkkk
Top seu vídeo. Obrigado por postar .ganhou mais um inscrito e liks
parabens pelo video bem detalhado!!!vou fazer o meu salame.ficou com uma cor linda!
Humm delicia de salame receita top 🙏👍
Vc esplicou mto bem ,obrigada por nós ensinar ,vou fazer
Mm
Parabens eo melhor que eu vi ate agora show
Top, parece que ficou muito boa, vou tentar fazer também.
Amei sua receita!vou fazer !
Vou fazer sim também comprei a tripa pela Internet. Só queria saber se não tem como encher com a maquina de moer. Porque também tenho uma maquina igual a que o sr usou para moer tudo
Parabéns pelo vídeo muito bem explicado
Valeu, pastor Claudio.
Parabéns. Receita maravilhosa e seu vídeo é fantástico. Eu faço esses salames artesanais a 3 anos e foi muito sucesso.
Você faz assim também? Não tem perigo da carne está crua??
@@janaoliveira8554 olá, desde que cumpra os dias de maturação e perda de peso (umidade), a maturação adequada não deixa mais crua, ela fica cozida no sal e não há nenhum risco a saúde. Recentemente produzi coppa suína, ficou 60 dias maturando e ficou bem cozida, pode fazer tranquilamente .
@@FabianoAzechi obrigada ☺️
Adorei a receita!!
Parece ótimo!!!
Parabéns pela.receita e pela didática!
A receita menos complicada que encontrei sobre salame.
Continue assim! Seu canal tem futuro!
Oi me passa a receita aí
Não fazia ideia q ia leite fermentado no salame kkk parabéns pela receita
O meu ta finalizando a cura 28% hoje. Volto pra dizer se ficou bom em breve 😂
Incrível 👏
muito legal parabéns
Muito bom 👏👏
Parabéns excelente apresentação, vou fazer essa receita, mas por favor, preciso que me diga em que tipo de papel você embrulhou os salames para guarda-los na geladeira?
Papel manteiga
Vou fazer
Amigo tem um acessório que vc pode usar na sua máquina de moer carne tipo um funil que é usado para vc encher a tripa.
Sim. Mas como eu não tinha. Eu resolvi fazer uma brincadeira com a gambiarra que não deu certo 😅
Boa tarde ,papai Smorf ganha vida parabéns
😂😂😂
Será que posso fazer esse mesmo processo usando tripa calibre 40???
Mudara alguma coisa? Obrigada
Mais uma coisa: o sal de cura não vai matar ps lactobacilos?
Olá amigo do prato feito tudo bem? gostei muito do seu canal e da receita do salame,resolvi fazer, só que após os 30 dias ao retirar do papel mantega eles estavam com várias pintas pretas por dentro. O que pode ter acontecido? Pode me ajudar?.Desde já meu muito obrigado e um forte abaço. joão do RJ
Vc colocou sal de cura n2 ? Talvez seja fungo preto. Nesse caso não pode consumir, infelizmente.
Parabéns pelo vídeo ... fiz exatamente assim deixei na geladeira no papal manteiga dia 15 01 23 vai fazer 30 dias... ficou tipo encebado meio úmido liguento um cheirinho de mofo é normal??
😊 boa pergunta ele devia ter respondido 😮
Excelente 👏👏👏
Pode me dizer onde compro um moedor deste seu ?
Olá, e não tem perigo comer assim? A carne não fica crua? 😮
eu ja boto na estufa fumaça nele e deixe embolorar ate ficar branco depois de 60dias fica top perde 55 por cento do peso
explica melhor o seu método, por favor.
😂boa vc deveria mostrar a sua receita acredito que fica bom também 😊
Não sei se não consegui entender, mas quantos de leite ninho e leite fermentado?
Bom dia qual a quantidade real dos temperos e sal e sal de cura 2?
Porque o senhor não fez a defumação,
Boa tarde, fiz o salame e usei a mesma receita, fui provar depois de pronto ficou fraco de sal e muit apimentado, senti meio adocicado
Aquele salame antigo , uns 50 anos atrás .
Era grande , redondo , tinha pimenta do reino .
Tinha também gordura .
Como se faz aquele ?
Boa noite ótimo vídeo...
Deixa eu perguntar, se poder esclarecer por favor!!!
Tem problema da carne ter sido congelada? ( uma vez que geralmente as carnes dos açougues já foram congeladas...
E se posso adicionar na "massa" queijo, azeitona ou pimenta? Ou isso pode influenciar no processo de cura?
Obrigado, forte abraço!!!
Se a carne estiver congelada, precisa descongelar na geladeira, entre 5 e 8 graus, lentamente
Quero saber a quantidade tempero e quais temperos para fazer este salaminho ..
Olá. Você usa leite em pó integral ou desnatado?
POSSO POR A CARNE NUM SAQUINHO DE FAZER GELINHO AQUELE DE SACOLÉ
Voce pode me informar se é normal um cheiro forte durante a fermentação dos 3 dias, é que juntou muita agua e não sei se estragou.
Acredito que estragou, pois vc mora no lugar quente tem colocar na geladeira não pode deixa fermentando fora, vir em outros vídeo , quem mora no sul da para fazer fermentação fora da geladeira
@@arthurferreira6549 Obrigado , acho que foi isto que azedou mesmo porque a temperatura estava en uns 30 graus. mas vamos fazer de novo.
Só queria entender, fiz e esta na fase final 25 dias mas não secou muito deixa mais 15 dias pq acredito que nao vai ficar igual a esse de 25 dias
Qual o seu moedor?
Boa tarde o que é sal de cura e onde comprar
eu encho a tripa com o próprio moedor de carne,é só trocar o adaptador e colocar o pico de encher
Qual numeto de sua maquina?
só uma informação paleta é uma coisa e copa lombo é outra coisa a copa fica na ponta do lombo e a paleta na linguagem popular o ombro dianteiro do suino
Posso usar o processador no lugar do moedor?
Pode, mas aquelas bolinhas de banha que os salames costumam ter, não vão ter.
@@sergioribeiro562 entendi, muito obrigado. Abraços.
Por isso não, pode picar a banha na faca, só usar o processador nas carnes. Obs: tou falando na teoria, vi outro video onde a banha era picada na faca, nunca fiz salame ainda.
Foi nesse video aqui Receita de Salame Cacciatore Italiano th-cam.com/video/iBq2l0Udr-E/w-d-xo.htmlsi=5Kyt8rC8fO2IOS3v
Veja o video Receita Salame Cacciatore Italiano. Lá ela manda moer a carne no açougue mesmo e só pica a banha na faca, para ficar os pedacinhos de gordura.
Troque o yakult pelo Kefir e tenha uma melhor qualidade de salame
Que puta aulão obrigada
Poderia ter usado a própria máquina para encher a tripa
Oi se não tiver o sal de cura dá para fazer o salame
Não recomendo. Pode dar fungo preto, o que faria perder seu salame.
Esse moedor não tem o bico para encher ou vc prefere com a gambiarra 😂
Acho tão caro , vendo o trabalho da pra ver o pq do preço.
Chamano de salame italiano, mais cada um quer fazer a propia receita kk^kkkkkkkk
Eu encho na máquina de moer é mais fácil e rápido
Não gosto de salame fica muito duro, meu pai fazia não ficava como o de hoje
Nossaaa que deliciaaaa! Parabéns
arruma um funil mais comprido fio encolhe a tripa nalo faz\er todinha e vai emprurrando que fica ttop vc nao sofre assim
Bah um salaminho tem o seu valor neh??? Achei o salame menos trabalhoso de fazer do que a copa....
Nunca nem ouvir falar de sal de cura 2
😂😂😂😂😂😂
O leite fermentado não é pra fermentação de carne é para laticínio da certo não que dizer que funciona o mesmo que eu usar água da chuva para fazer um suco , para fermentação de carnê tem que usar o cultura Stander essa cultura é próprio para carnes e não o leite fermentado.
Pode fazer com tempero lambisquero 😊
Tem a picadora, só colocar um funil.