【鍋子小常識分享】簡單煎蛋不燒焦鍋子

之前有人常常私底下反映說，拿到鍋子馬上煎東西都會燒焦或黏底
其實煎東西主要是火候要控制好，鍋子熱了換小火慢慢煎即可
一直大火熱鍋沒有關小的話食材都容易燒焦整個貼在底部唷 ~
#火候掌握
#熱鍋後關小
#盡量不要長時間開大火煮鍋子 ^^
因為這次煎多顆蛋我用多一些油，有些人是煎完一顆再放油都可以唷 !
油品可以更換自己喜歡的，量多量少取決於個人習慣
希望大家都能使用好鍋 ~

[@gordonleung]

其實是油炸蛋，不是煎蛋，用這麼多油，用什麼鍋子也成，也比她做得好。

[@kittyt5452]

在鍋中放約半杯冷水，等燒開之後約兩分鐘把水倒了，鍋這時已經有一定熱量，放少量油，小心把油圖滿鍋內，一般這時鍋的熱度已足夠了。利用燒水的步驟來加熱，可以不怕超過溫度。

[@cenajacob]

以前廚藝課的時候，老師也是說煎蛋油放多一點就一定成功

[@0919Naomi]

這種蛋旁邊焦焦 超好吃

[@ttww4388]

這油也太多了吧，確定是煎蛋不是炸蛋？？？

[@xienl1991]

做的很不错。其实简单的荷包蛋并非人人都能做好。

[@Jo-ue7sh]

這種蛋很好吃

[@user-gw9lq5cg2w]

唉唷，水喔！

[@lilichua7461]

很好学到了

[@paichenw]

真的學到?

[@user-vd4zy5yw3n]

讚

[@nickhsq]

荷包蛋一定要加醬油，蛋餅,蔥抓餅一定要加東泉辣椒醬！

[@user-vg3jq8xm1g]

煎蛋高手耶

[@brianhsu_hsu]

根本不需要那麼多油，水珠測試，鍋溫夠高，只要一層薄薄的油就不會沾了。

[@user-cq1yr1bd3q]

其實如果要吃的健康，
盡量不要一油到底，
因為非油炸油的部分，
長時高溫會影響到油的品質，
容易變質、混濁。
蛋的部分也因為是屬於易吸油食材，
所以第一顆到最後一顆蛋的含油量也一定會有口感上的差距，
如其他人所說，第一顆偏向炸，最後一顆才比較像煎。
個人經驗見解，歡迎一齊進步🤗

[@howard6022]

先大火後中小火，放一次油，一次煎到完，一次煎一個！

[@user-pr1gp6ik6q]

煎蛋，油不用到這麼多！

[@power_eyewear]

厲害實用 蛋本來就很吃油了 哪裡是炸的一 堆不懂

[@Tyokok]

不放点盐吗？

[@user-go1he5wg9h]

實用哦！！

[@waiting8813]

请问如果炒第一道菜锅已经黄黄了，
炒第二道菜时是不是要用热水洗锅，在炒？
因为我试过炒了第一到第二道菜，然后在煎蛋。。就沾锅了。
也尝试煎包装鱼，
冰箱拿出来直接下锅
煎到完全烂了。。
我是新手，
还在摸索

[@cenajacob]

蛋或是肉品只要退冰，就不會沾

[@MrIcefrost17]

感謝經驗分享

[@user-yu4iq4wu8p]

請問愛珠愛煮菜你的白鐵鍋是42公分嗎？而且還可以用鐵ㄔㄢˇ炒菜那不不粘鍋的白鐵鍋可否回來要到那裏可買到我要42公分

[@youjoker1]

這樣多油，不必熱窩也可以啦！亂七八糟！

[@ABC-df7yr]

薄型的不銹鋼湯鍋可以煎嗎？

[@paichenw]

大姊, 你放那樣多油這是在炸蛋吧 !!! 炸蛋很簡單的, 應該很多人都不黏, 但妳還是小黏。 你要不要試著挑戰少油煎蛋, 保證黏鍋。而且大姊你煎的好緊張喔, 鏟子狂鏟, 蛋連想黏鍋都沒機會。

[@user-pb8mx4fg3f]

鍋子有鉛色的點出現還能用嗎

[@hui-chenhsu1156]

蛋盒去哪裏買？

[@liuzhilan3713]

是炸鸡蛋，并非煎鸡蛋！

[@emilytms56]

我教你呗，这么多油，不用翻蛋，就能煎到很美啦

[@luisdelolmo7395]

Una sartén muy grande para hacer un huevo

[@user-bm6bd8mu6i]

大家都是主廚
說一嘴好菜
讚美很難嗎？
一定要嫌了又嫌

[@paichenw]

好的。大姐真的煎蛋技藝超群，一看就是老手，煎出來的蛋看來超好吃的。這樣有比較開心嗎？

[@sungas7944]

我終於發現我廚藝嬴過妳

[@user-ro1gs2oy9h]

愛珠你用的是豬油嗎

[@user-hw5cy8gx3x]

橄欖油及豬油互用

[@user-yu4iq4wu8p]

可否回答嗎？我也有白鐵煎匙

[@Gail062867]

好油喔

[@user-im8jz2yf8h]

這麼多油基本上是炸彈了，不是煎蛋。

[@user-hw5cy8gx3x]

謝謝指教

[@user-iu2jb6rm1k]

炸蛋

[@user-yg1fv3jq2f]

請問你的鍋那裡買的

[@user-hw5cy8gx3x]

這邊可參考 fortheyuan.easy.co/products/6

[@user-zt4yl8ni9m]

怎麼煎個荷包蛋要這麼多油

[@anlinpong888]

外面的荷包蛋都要有很多油煎
蛋會才會吸油
蛋白質也因為與油產生梅納反應才會產生香味

[@shisue9999]

請問煎一顆蛋需要這麼多的油嗎？

[@anlinpong888]

蛋吸足夠油才會香 如果介意油的話那就可以吃水煮蛋比較適合

[@zusongzou477]

这是炸鸡蛋

[@haphap2552]

書𣙀

[@user-nr2ij4ou9s]

你这个是油炸蛋吧

[@Michael-zh8fs]

一对酸民不会煎蛋在那里吵，不想看就别吃蛋

[@ct5808]

巧多油🙄

[@helenlai5244]

蛋煎的不咋的，还没有我煎得漂亮。

[@user-hw5cy8gx3x]

謝謝指教

[@gozllik7989]

不要在這給我廢話
快傳一部煎蛋影片
來給我笑笑阿

[@user-ft7hr8zn3v]

亂來。用一碗油只煎一顆荷包蛋。太扯了。

[@Michael-zh8fs]

他是煎很多蛋，你眼睛瞎了吗

[@ohlson226]

拍這種影片教學感覺是在造孽!!

[@user-br3lt8ic8c]

那你還看 眼睛還要不要啊