クッキーシューの作り方 絶対膨らむ！ | アイスカフェオレ | おやつラボ|
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- เผยแพร่เมื่อ 12 พ.ค. 2021
- サクサク食感のシュークリームの中にはたっぷりのカスタードクリームがぎっしり入っていて、まさに幸せの味のクッキーシュー。お店で買ったものような高級感のあふれるシュークリームです。ぜひお試しください！
ハロ日は！おやつラボのゆりぼーです！
今日はずーっと食べたいと思っていたクッキーシューです！「これおうちで食べられるの？」と思っていたんですが、おうちでもお店レベルのものが食べられて感動でした✨
前のシュークリームの動画の時も同じような話をした気がするけれど、シュークリームの「シュー」はフランス語でキャベツ。フランスで本場のものが食べられるのでは？と思ったけれど、全然探しても出てこず、そんなことないのかなあ・・・ところで、私たち夫婦は海外旅行でも国内旅行でもその地域の美味しいものを食べるのが好き。日本でも海外でも、その地域にしかないスーパーで買い物をしてみたり。ここ最近はすっかり旅行にも行けなくなってしまいましたが、またいろんな場所で美味しいものを見つけたいな〜と思っています！
皆さんのお住まいの地域の美味しいものがあったら、ぜひコメント欄で教えてください！
私の地元・北海道の美味しいものはカツゲンという飲み物。結構有名なのかたまーに東京のスーパーでも見かけます！もし機会があればぜひお試しください笑
特におすすめの地元の美味しいものがないな〜と言う方も「概要欄見てるよ〜」の合図で「🛩（飛行機）」の絵文字をつけてコメントいただけると嬉しいです！
おやつラボは
マスター（夫）が趣味でわたし（ゆりぼー）のためにお菓子を作ってくれます🍰❤️
よく聞かれるのですがプロのパティシエではありません笑
なのでみなさまにも気軽にご自宅などでお菓子を作っていただけたら嬉しいです。
ー材料ー
クッキーシュー(直径８cmのシュークリーム8個分)
【クッキー生地】
・薄力粉 60g
・グラニュー糖 55g
・バター 40g
【シュー生地】
・水 40g
・牛乳 50g
・サラダ油 25g
・薄力粉 70g
・卵 3個(Mサイズ)
【クリーム】
・卵黄 3個
・薄力粉 40g
・グラニュー糖 80g
・牛乳 400g
・バニラペースト 少々
・生クリーム 200ml
・グラニュー糖 大さじ１
ー作り方ー
詳細のレシピはこちらから
oceans-nadia.com/user/364420/...
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本チャンネルで使用している道具です。
楽天ROOMも始めました！
room.rakuten.co.jp/oyatsulab/...
Cotta シルパン（クッキー・タルト向け）
amzn.to/37U3ewR
Cotta シルパット（焼き物からムースまで色々）
amzn.to/37VqBG6
Iwakiガラスボウル（シリコン泡立て器との相性抜群です）
amzn.to/2SqXtQT
HARIOガラスボウル（深さがあるからハンドミキサー向け）
amzn.to/392i1pf
シリコンベーキングマット
amzn.to/36MfCO4
シリコンマット（ボウル滑り止め）
amzn.to/3b15l3X
Tomizシリコン泡立て器（メレンゲがすぐに泡立ちます！）
amzn.to/2RVbBmd
小さい泡立て器（逆さにして立てられる）
amzn.to/39417qe
大きい泡立て器
amzn.to/36Qf0Xx
スタンドミキサーキッチンエイド（泡立てが劇的に楽です）
amzn.to/2GQ1ecZ
クイジナート ハンドミキサー
amzn.to/31lhQo4
ゴムベラ
amzn.to/2GQs4Sg
茶こし
amzn.to/2GMXPM4
裏ごし器（粉をふるう時にも使えます）
amzn.to/3b03j3U
スケール
amzn.to/2Wwmg8O
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こんにちは、Oyatsu Lab.です🍰
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Ingredients
Cream Puff(8 servings)
[Cookies]
・60g Cake Flour
・55g Sugar
・40g Butter
[Puff]
・40g Water
・50g Milk
・25g Vegetable Oil
・70g Cake Flour
・3 Eggs
[Cream]
・3 Eggs
・40g Cake Flour
・80g Sugar
・400g Milk
・Vanilla Paste
・200ml Heavy Cream
・１Tbsp Sugar
Welcome to Oyatsu Lab🍰
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0:00 目次
0:01 プロローグ
0:16 クッキーシュー
13:16 アイスカフェラテ
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![[My Husband's Recipe ] No Oven Japanese Pudding Recipe | Ice Roasted Green Tea | Oyatsu Lab.](/img/n.gif)
クッキーシュー美味しそうですね
食べてみたいです
毎回仲が良いのを感じます🎵
ありがとうございます💕
クッキーシュー美味しいですよね✨
絶対作ってみます♪
是非是非〜！
クッキーシューめっちゃ大好きです!!!!
何回か作ったことあるけど、次はこのレシピで挑戦しようと思います💕
テスト期間なので終わったらやります!!!!
是非是非💕テストガンバです〜！😋✏️
Ivory color puffs looking great, beautiful😍✨ 🙏.
私はこのレシピで2回作りましたが、2回とも底が浮いてしまい空洞ができませんでした…
なので、
天板を事前に温めない＆オーブンを途中であけて向きを変えることをしない(絶対開けないことにした)を実践すると
初めて成功しました！！
オーブンの相性もありますが…！
生カスタードのレシピは簡単でおいしかったのでリピします！！
作っていただきありがとうございます〜😋うちのオーブンと天板の組み合わせだと、温めておかないと綺麗に膨らまなかったんですよね・・・。いろいろ試していただきありがとうございます〜😊
いちこめ！💕
カフェオレとクッキーシュー最高です！！💝
近所のケーキ屋さんでカフェオレクリームが入ったシュークリーム売ってるんですけど本当
美味しいです！テスト終わったらクリームを
アレンジして作ってみます！！
🛩新潟はやっぱ魚介ですかね🐟！寺泊って言う、お魚屋さんがいっぱいある所があるんですけど、安いし新鮮だし楽しいので
新潟いらっしゃった時は是非！！🥰
是非是非💕テスト、頑張ってください！！
新潟といえば魚介！！羨ましい！寺泊って有名ですよね✨いつか行ってみたいな〜！
これは完璧なクッキーシュー✨美味しそう😋フランスではシューアラクレームでしたっけ？外国の食べ物は少し勇気が...🥺
🛩️メジャーなとこで広島のお好み焼きはハズレなしですwソースはおたふくソース間違いなし！
美味しそ〜( ´∀｀)こんなお菓子作ってくれる旦那様羨ましいです！
オーブン無いのでクリームだけでも作ってみますね〜
クリームだけでも絶対美味しいです💕ぜひ！
クッキーシュー、おいしそうですね！
でも、インスタントコーヒーでカフェオレ(？)が作れるなんていいですね！コーヒー豆を挽いた物でも作れそうですね。
リクエストしてもいいですか？
たこ焼きの話題で思い出したのですが、たこ焼き器を使ったお菓子を教えて下さい。
カフェオレ、おすすめです💕ぜひ！
たこ焼きですね〜お手軽で良いですよね✨
さらりと作り上げる様が素晴らしく、お菓子は元より、清潔間ある指さばき手元に見とれてます。
私も作って見よう❗と思わせて頂きましたが、果たして同様に出来るのか不安です。
プロではないと言われますが、だとしたら、優れた才能をお持ち羨ましいです。お菓子も素晴らしいですし、毎回合わせたお飲み物も参考になります。ご夫婦の会話がこれまた最高ではないでしょうか。
思わず笑みがこぼれる動画にホッコリです。
ありがとうございます💕ぜひ作ってみてください💕温かいコメント、本当にありがとうございます！
美味しそうですね！！
こんなに綺麗に作って見たいです😊
作って見たのですが生地の底が凹んでしまいました。
凹まないコツとかありますか？
ありがとうございます〜😋googleで調べてみたんですが、もしかしたら天板を予熱しているのが関係しているかもしれないです。オーブンに付属の天板＋オーブンシートであれば、天板ごと予熱しなくても綺麗に膨らむかもしれないです！（動画では分厚い鉄板＋シルパットで温まりにくいので天板ごと予熱しています）
お返事と調べてくださってありがとうございます😊
もう1回チャレンジしてみます！！
家族みんなにおいしいと言ってもらえました！
これからも参考に色々なお菓子を作ってみます！！
カリカリとろーりクッキーシュー!絶対に美味しいやつですね🛩️地元の珍しい食べ物と言うと今が旬のゴホンガゼですかね。何と正体はヒトデ🤩茹でてるとサポニンが出てきて泡立つんで茹で汁捨てて少し洗って中身の卵を食べるんですけど。プチプチのウニを食べてる感じで美味しくてファンも多いです!一般ウケする物ではタカナードもあります。高菜の種をマスタードに仕立ててあって普通のマスタードより高菜の風味があって醤油との相性もよく照り焼きサンドに入れるとより和風テイストです!カツゲン美味しいですよね。北海道展でガラナと一緒に買って飲みます。
ヒトデって食べられるんですか！！知らなかったです！プチプチのウニ！絶対美味しいですね✨私もファンになっちゃうと思います💕タカナードも美味しそう！！熊本（ですかね？）も美味しいものたくさんですね〜！
@@oyatsu_lab 御明答です！バッテン火の国!
❤
💕
いただきます。
質問が2つあります...！
1つ目
本を買ったのですが、バニラペーストの代わりにバニラオイルでもいいとかいてありましたが、うちにはバニラエッセンスしかなく、代用可能でしょうか？？
2つ目はフードプロセッサーのことです。これはほとんどのレシピに使われているフードプロセッサー、こちらも家にはなく、普通に泡立て器で混ぜてもいいでしょうか？長文になってしまいすみません。回答していただけると嬉しいです！
バニラエッセンスは冷たいお菓子用なので焼くお菓子に使うと香りが飛んでしまうと言われています。なので代用できないと思います。（バニラの風味が不要であれば入れないという選択肢もあります）
フードプロセッサーがない場合は、泡立て器では代用できないので、バターを常温に戻して砂糖をゴムベラで混ぜて、粉を混ぜて・・・という感じに混ぜてバター生地を作るのがいいと思います！
なるほど...ありがとうございます！バニラオイル買ってきました！
フードプロセッサーは返信してくれた通りにやってみます。お金が溜まったら買いたいです〜
丁寧な返信ほんとにありがとうございます！今度作りますね！
もし作ったらインスタでぜひメンションしてください〜！😋
バニラペーストないんですけど、代用できるものありますか？バニラエッセンスで代用可能でしょうか？
生クリームと混ぜた後にバニラエッセンスを加えるのはありだと思います。バニラエッセンスは加熱すると香りが飛んでしまうようなので、生クリームと混ぜた後なら加熱しないのでいいかと思います。
作り方通りに作ってもシュー生地が膨らまないんですけど上手く膨らむコツとかありますか？？
たまごと生地をしっかり混ぜて、しっかり予熱したオーブンで焼くことですかね～☺️
@@oyatsu_lab
そうなんですね！！また挑戦してみます
٩(🔥▽🔥)۶
シュークリームは焼く前に霧吹きをすると思うのですが、クッキシューはしなくても良いのでしょうか？
クッキー生地で覆われるので、霧吹きしなくて大丈夫です〜！
フランス、現在ベルギー在住、フランスにまた戻る予定です。こっちでシュークリームは日本のような形では売られてないです。シュー菓子はほかにありますので旅行で来られたらいろいろ試してみてください。
お寿司はこっちでは本当にお勧めしません。日本で美味しいもの食べられるのだから、こっちの食事を堪能してください。私も里帰りしてお寿司食べたいです！！見たいだけならレストランの店先に写真が出てたりするのでそれで満足する方がよいと思いますよ。お金をどぶに捨てるようなものなので。
そうなんですね💦私は海外でお寿司のハズレにあったことはないんですが、確かに地方の食事を堪能するのも良いですよね💕
クッキーシューめっちゃ美味しそうです🤤
半量で作りたいのですが、レンジの加熱時間も半分にすればよいのでしょうか？
教えていただきたいです🙇💓
半分で試していただくのがいいと思います〜😋
@@oyatsu_lab
返信ありがとうございます！
早速、作ってみます😊
美味しそう(；＿；) 私も作りたい！
クッキー生地は何分くらい冷やしますか？🤔
オーブンで焼く時に割れにくくするコツとかありますか？😢
ぜひ作ってみてください〜😋
クッキー生地は、シュー生地を作っている間、冷凍庫で冷やせば固まっていると思います！クッキー生地でシュー生地が覆われるので割れにくいと思います！
もう少し小さく直径5cmほどで作りたいのですがその場合のレンジの温度と時間を教えていただけませんでしょうか🙇🏻♀️
使ったことないのでわからないですが、同じ温度で時間を短くするといいかもしれないです！
@@oyatsu_lab ありがとうございます！
初めて作りました！
焼いてる時膨らんだんですけど
焼き終わって開けたら
しぼんじゃいました😢😢
焼き時間を長くしてまた明日再挑戦します！
膨らんだなら成功は近いです！！
シュークリーム和製英語 海外で使ったら靴のクリーム出てきますね(笑) 世界的にシューアラクレームですね 美味しそうに出来てて参考にさせていただきます( *･ω･)*_ _))ﾍﾟｺ
シューアラクレーム！聞いたことあります笑 確かに靴のクリームか笑😂
卵を入れたら、サラサラ生地になりまし😭😭
とても素人とは思えないレベルですね😳
普通のご飯も上手に作れるのですか？
普段のご飯も美味しいです！ただめちゃくちゃ凝ってるので、めちゃくちゃ時間がかかります😂
はあ〜🤭
なんでも、器用にこなす旦那様なんですね。手つき見ていても、凄くきれいで、丁寧ですもんね。
今度、凄く凝ったご飯も観てみたいです🤗
膨らまなかったんだけど🥺🥺🥺🥺
生地が冷める前に！温かいうちに焼くのです！膨らみます！
こんなお菓子作りが上手な旦那さんいたら確実にデブまっしぐら｡ﾟ(ﾟ´🐽`ﾟ)ﾟ｡ぶひぃｰん｡
私もブヒ〜にならないように気をつけてます笑
見ながらやってるのでもう少し解説字幕を長く表示してもらえると助かります
検討します〜