Not just brine. Cheese salting methods. [cheesemaking basics]

[@leszekkk1341]

Krótko , zwięźle i na temat , jak widać można w 8 minut przedstawić podstawową wiedzę . Brawo ty

[@Mario-fb8oz]

Dziękuję każdy twój film wielce pomocny

[@marekn4381]

Hej, super to wszystko wyjaśniasz, ale mam pytanie, jeżeli solanka np. 20%, to jaki czas solenia na jaką wagę sera? Ja często wędzę serki typu włoskiego (wiadomo, kupione i idę na łatwiznę ;), robię solankę 6% na ok 15 godzin i to jest akurat dla mnie na słoność.
A jak można odnieść stopień stężenia solanki do innych serów? Czy jakoś się da przeliczyć stężenie solanki do masy sera?
Sorry, to może głupie pytanie, ale właściwie to każdy ser powinien być inaczej słony, w zależności od typu i też od masy sera...
Obejrzałem dużo Twoich filmów, są super i będę z pewnością z nich korzystał. Niemniej, wszędzie podajesz w przepisach ile czasu solenie na kg sera, ale nie podajesz w jakim stężeniu solanki... a to jest chyba kluczowy parametr? Będę Ci bardzo wdzięczny za podpowiedź :)
Pozdrawiam, DrGruby

[@5NataN]

Czy ser Mimolette można posolić do ziarna?

[@rafabartkiewicz5728]

Ja trochę z innej beczki czy mógłby Pan zrobić film jak rozpoznać ser który źle dojrzewa i nie będzie nadawał się do spożycia.

[@Domowyser]

Zrobię w przyszłym roku. Niestety szybciej nie dam rady ;)

[@rafabartkiewicz5728]

Dziękuję

[@starm6359]

please translate in English too sir🙏🙏