Поддерживаю про водоподготовку. Какие минералы, кагда и в каком количестве сыпать для разных сортов пива. И еще не плохо былобы узнать, как и чем промывать пивную магистраль после розлива через пегас.
Добрый вечер! Скажите пожалуйста изначально Вы где воду берете? И те элементы, которые Вы назвали, добавленные в воду, что они корректирует и зачем это необходимо. Я для варки беру воду с колонки, в моей ёмкости для воды она циркулирует несколько дней с угольным фильтром и Уф-лампой, РН 10-12. Иногда вообще с колонки прямо в затор, тоже ниразу проблем не было.
Добрый вечер дело такое из колонки это тоже самое из под крана с хлоркой,ph 12 это вода щелочная у чистой воды 7ph,у меня вода осмотическая,я её коректирую под стили пива солями,а дают они как полноту вкуса так и горчинку для ипа,апа и тому подобное,cacl2 положительно влияет на брожение,ну и есть таблицы для стилий пива где сколько каких элементов должно быть в пиве,если ты варишь для себя и тебя всё устраивает,то вари как нравится вот и всё.
@@ТулакрафтЯ не химик по образованию. Скажите calc2, что за элемент? Если так и забить в поисковике calc2, то всякую ересь показывает. Вы его добавляете всегда, независимо от качества и состава воды? Да, варю для себя и друзей, большой объём осмотической воды не могу себе позволить. У Вас наверное пивоварня с большой водоподготовкой?! Если не ошибаюсь Вы больше элементов указывали - глютэн, кальций хлористый, кальций сульфат? Зачем все эти элементы кроме названного вами саlc2, который для лучшего брожения.
доброе утро,смотрите брютан "б" помогает нам свезать белок поработать с липоксигеназой,утащить остатки железа на дно служит как стабилизатор,тоесть пиво сохраняет свой вкус даже через год,cacl2 если неполучается найти,то забивайте кальций хлористый,я добовляю его всегда так как,я знаю свой профиль воды и коректирую под стили,caso4 кальций сульфат в простонароде гипс,помогает вывести горчинку при варке ипа,апа,аскорбиновая кислота добовляется на вторичное брожение 5гр на 100л служит для востоновления пива как антиоксидант поподая в пиво кислород портит вкус пива и окисляет аскорбинка отдавая свой свободный парный электрон взаимодействует с кислородом и плавает нейтральным,надеюсь понятно обьяснил.
Привет коллега. Сними про водоподготовку, домашним пивоварам это будет очень полезно знать!!! Про рн как когда корректировать. Спасибо!!!
привет,хорошо.
Всё интересно
Поддерживаю про водоподготовку. Какие минералы, кагда и в каком количестве сыпать для разных сортов пива.
И еще не плохо былобы узнать, как и чем промывать пивную магистраль после розлива через пегас.
Если только один кран. То после розлива просто водой хорошо промываю. Перед розливом на ночь замачиваю в 6 процентном растворе перекиси
Добрый вечер! Скажите пожалуйста изначально Вы где воду берете? И те элементы, которые Вы назвали, добавленные в воду, что они корректирует и зачем это необходимо. Я для варки беру воду с колонки, в моей ёмкости для воды она циркулирует несколько дней с угольным фильтром и Уф-лампой, РН 10-12. Иногда вообще с колонки прямо в затор, тоже ниразу проблем не было.
Добрый вечер дело такое из колонки это тоже самое из под крана с хлоркой,ph 12 это вода щелочная у чистой воды 7ph,у меня вода осмотическая,я её коректирую под стили пива солями,а дают они как полноту вкуса так и горчинку для ипа,апа и тому подобное,cacl2 положительно влияет на брожение,ну и есть таблицы для стилий пива где сколько каких элементов должно быть в пиве,если ты варишь для себя и тебя всё устраивает,то вари как нравится вот и всё.
@@ТулакрафтЯ не химик по образованию. Скажите calc2, что за элемент? Если так и забить в поисковике calc2, то всякую ересь показывает. Вы его добавляете всегда, независимо от качества и состава воды? Да, варю для себя и друзей, большой объём осмотической воды не могу себе позволить. У Вас наверное пивоварня с большой водоподготовкой?! Если не ошибаюсь Вы больше элементов указывали - глютэн, кальций хлористый, кальций сульфат? Зачем все эти элементы кроме названного вами саlc2, который для лучшего брожения.
доброе утро,смотрите брютан "б" помогает нам свезать белок поработать с липоксигеназой,утащить остатки железа на дно служит как стабилизатор,тоесть пиво сохраняет свой вкус даже через год,cacl2 если неполучается найти,то забивайте кальций хлористый,я добовляю его всегда так как,я знаю свой профиль воды и коректирую под стили,caso4 кальций сульфат в простонароде гипс,помогает вывести горчинку при варке ипа,апа,аскорбиновая кислота добовляется на вторичное брожение 5гр на 100л служит для востоновления пива как антиоксидант поподая в пиво кислород портит вкус пива и окисляет аскорбинка отдавая свой свободный парный электрон взаимодействует с кислородом и плавает нейтральным,надеюсь понятно обьяснил.
Привет ,согласен Каскад с Паэлем и дрожжи 05 ферментис вкусно
добрый вечер,да согласен мне тоже us05 нравятся.