- 23
- 18 382
Тула крафт
เข้าร่วมเมื่อ 4 ก.พ. 2022
тел.8(920)775-62-64
วีดีโอ
Мойка и дезинфекция пивного оборудования цкт пвк.
มุมมอง 5469 หลายเดือนก่อน
мойка цкт пвк как мыть чем мыть,что нужно для этого.
как сварить пиво без специального оборудования.
มุมมอง 3.9K9 หลายเดือนก่อน
как сварить пиво без специального оборудования.
эксперимент профессиональный ph метр против китайского.
มุมมอง 14711 หลายเดือนก่อน
эксперимент профессиональный ph метр против китайского.
Привет! Рад тебя видеть! С наступающим новым годом!
С наступающим всех благ друзья мои!
Да еще, делай пожалуйста дегустацию пива на сделанный рецепт. Нам же интересно, посмотреть что получилось ( а вдруг там квас....)
🤣👍
Молодец, как всегда, не пропадай! Ждем твоих роликов, а особенно варку с отварками! ( обещал)
Привет. Где покупал профессиональный и по чем?
Добрый день покупал на озоне стоит в районе 10т.р
Наконец-то новое видео
Братка вернулся! Я думал ты на курорте отдыхаешь!
На курорте на такое длительное время денег не хватит,но и здоровья😀
Для стерелизации, этот раствор надо разбовлять 1% на объём воды, замачиваем на час оборудование и ок))
привет,солод сильно влияет на вкус пива?
Добрый вечер да конечно влияет на вкус,плотность и конечный выход,если европа хорошо растворимый солод работать проще,но и вкус лучше и.т.д
@@Тулакрафт а еще вопрос ,гидромодуль может влиять на вкус пива и мутность вот у меня 32кг солода на 150 воды затирание и 60 промывка патом идет...?? солод курский и беларуский..
Влияет конечно,но больше в пшеничном пиве,если простые сорта эль лагер пойдёт в вашем случае и для себя.Что по мутности курский солод не блещит качеством,и цена высока можно взять лучше типа суфлета дешевли если в Москве,мутность зависит от самого солода сколько в нём белка ну и от воды конечно.
Эксперимент весьма однобокий и сомнительный.
Добрый вечер,что значит сомнительный?Вам недостаточно,что этот напиток свернулся.
@@Тулакрафт и о чем это говорит?
Пиво продаешь?Как можно попробовать твоё пивко? Для сравнения )
добрый день пиво не продаю.
Сам что ли пьешь все 250 литров?@@Тулакрафт
купи петличку, звук хромает во всех видео
хорошо куплю
Молодец, ждем варку с отварками
Здравствуйте, а е если в перекиси содержится бензоан натриат? Он не помешает брожению пива?
добрый день всё смываем кипятком.
Можно объяснить закладку CaCl2 и CaSO4 сколько класть на затирание и на кипячение. Заранее благодарен.
добрый вечер в видео варка пилснер подробно обьяснил вроде если непонятно пишите обьясню ещё раз.
Конечно для наглядности надо и своё пиво подвергнуть эксперементу.
О, очередной видос! Пошел за кружечкой пива!
Так если в домашнее пиво, сваренное без брютана, добавить - то такая же реакция будет? Белок сам по себе продукт дорогой, зачем его специально сыпат в магазинное пиво? К тому же в домашнем пиве дрожжей много, а дрожжи из белка и воды состоят, какую они дадут реакцию?
Добрый день если сварено без брютана скорее всего реакция будет такая же.
@@Тулакрафт Тогда какой смысл в этом эксперименте и почему такое пиво пить вредно? Вайцен, например, и без брютана мутный, а если в него брютан добавить - то он, подозреваю, перестанет быть вайценом, а с нккоторыми сортами людям вообще помучиться приходится что бы они получились мутными.
@@АлександрАганин-ж9ь мутный вайцен не от того что там белок,а от того,что дрожжи находятся во взвеси.
Так всё таки что плохого в белке? Он раствворён в пиве и сам по себе в осадок не выпадает, ведб брютан не обязательный ингредиент в пиве, так почему тогда пиво с растворённым белком плохое? Возможно брютан объединяет растворённые аминокислоты в белок, и он выпадает в осадок.
причём тут белок пиво свернулось стало густой массой.
Хочу попробовать добавить,подскажите пропорции и когда добовлять,все пишут по разному кто при затирание кто при кипичение.
добрый день,я делаю как всего идёт от 1го до 3гр на 100л,я при затирании в воду добовляю 1.5гр на 100л и на кип 1.5гр.
@@Тулакрафт благодарю, у меня котёл 130л👍
Вопрос если так добавить брютан в ваше пиво,не чего не будет?
в моём пиве он есть.
@@Тулакрафт надо было рядом поставить и так же сделать для наглдности
Когда с отварками варка,я сейчас варю только отварочным способом.Пивас в разы лучше
Класс,спасибо 👍
Конечно с отварками пиво лучше,если в моё пиво добавить такого не будет так как он там уже есть.
@@Тулакрафт спасибо.я у себя не разу не добовлял, много читал но не добовля,следующую варку попробую, подскажите когда его надо добавлять и пропорции. Спасибо
Привет, хороший эксперимент ) Все наглядно. Ждем варки с отваркой обещанный тобой)) Дегустацию пива в отпуске тоже интересно
добрый день варка будет с отварками 100%
БЛАГОДАРЮ , ЭТА КИСЛОТА ТАКЖЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ОБРАБОТКИ РАН , ГНИЛОСНЫХ.
как с вами можно с везаться
здравствуйте.помогите мне правильно сварить пиво .пожалуйста.можно ваш номер тел
добрый день на канале есть мой номер 9207756264
Огромное спасибо... программа то что надо!!!!
не за что!
Отличное видео, все четко и подробно для начинающего пивовара. Огромное спасибо!!!
не за что!Варите пробуйте.
А где сам рецепт?
Добрый день в самом начале говорил про засыпь пилс и мюних были остатки.
По рецепту больше на венский лагер смахует ,то-же варится для октоберфест
это мерцен!
Чёт не понял про пигас , что всё нет осадка😂если пиво мутное ты хоть как подключай будет осадок
добрый день,пиво в холод дрожжи сядут на дно,а потом пренудительно карбоним осадка не будет ну если и будет то минимум.
Для тёмных рекомендуют 5,6 ph
Да всё верно для тёмных сортов и бланша.
Годная тема бродить в пэт, все наглядно. Можно шпунт хаколхозить. А основная кега нерж. И карбонить можно без тряски. Просто высокое давление давать на пару дней. 2-3 бара
ну тут кто на что горазд,я всегда говорю,что пивоварение только на 50% наука,а остальное всё крафт.
Здравствуйте! Интересует вопрос по дрожжам. Есть цкт 450 литров, пвк 200 литров , планирую делать две варки по 200 литов. Подскажите пожалуйста сколько нужно будет сухих дрожжей на этот объём и как и на каком этапе их задавать
Добрый день ну 200л у вас не получится на таком пвк сделать,а так делаете первую варку сливаете в цкт дрожжи сухие туда задаёте гр 80 там уже будет брожение на следующий день делаете вторую варку и просто доливаете в цкт без дрожжей вот и всё.
задавать дрожжи после охолождения сусла высыпать поверх сусла.
Где-то читал, что между варками не должно быть больше 12и часов, или это не критично?
не критично
Я Вас понял. Спасибо большое за ответ.
Н.п 17 многовато.
Да конечно много нужно было разбавить,но человек варил первый раз,простительно.
Доброго времени суток, Я видел что на бутылке пива покупного написано 11% начальная плотность, и у меня что-то не совпадает! Но решил довести до конца, а потом разобрать все ошибки и не стал чего-то скрывать. P.S. я только учусь!
11%это маловато для крафта,а вот 13,14 норм смотря,что варить у барливайна вообще 20 плотность всё нормально для первого пива да можно сказать хорошо.
Какая хрен разница, подключен конус или нет на брожении, главное температура чтоб держалась нужная! При активном брожении там такой перемес идет этот конус как слону дробина.
на заводах делают именно таким способом,конус в плюсе,а верх минус когда холодим,а брожение только одна рубашка подключина.
Попробовал я ваш совет "присадить дрожжи давлением в цкт". Имеет место, но! Смысла в нем не увидел, дрожжи садятся точно так же как если шпунт сразу закрутить на нужное давление(с учетом захолаживания потом). Единственное дображивание занимает чуть больше времени + 2-3 дня, дрожжи, да, менее активные становятся под давлением.
да конечно они сядут куда им деватся,но когда давлением бысрей сядут вот и всё.
Подавать газ в линию для жидкости при корбоне это значит один раз ошибиться налить пиво в редуктор) Все новички через это проходят) Я бы рекомендовал карбонить именно через газовый вход с обратным клапаном. И лайфхак, любой выход на головке отлично глушится 50 копеечной монетой с силиконовой прокладкой 1/2" в любой сантехнике есть.
да можно и таким способом тут кто на что горазд.
Обьясните как имея один охладитель с хладагентом примерно -3...-4 можно держать сверху -2 а внизу +1??? Пока сверху будет держаться -2, внизу будет -3 или ниже! Невозможно так сделать как вы говорите или конус надо греть до +1. Покажите как у вас это реализовано на видео.
если у Вас один охладитель то конечно неполучится,то просто холодим.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какую температуру установить на чиллере, для охлаждения цкт, если мы бродили к примеру лагер? Получается тоже 12 градусов или можно меньше подавать для более быстрого охлаждения сусла и выход на нужную температуру, а автоматика цкт сама будет поддерживать нужную температуру.
добрый день бродили лагер при 12гр,если 2 рубашки и вам нужно охладить до темпер для снятия дрожжей,то на верхнюю рубашку подаём минус 2,а на конус плюс1,если одна рубашка,то сразу на чиллер минус 2 и через два дня снимаем дрожжи.
Спасибо за ответ. Понял, на чиллере выставляем ту температуру, которая необходима для брожения в цкт.
да конечно
@@ДмитрийСаломаткин-д6с Никогда вы не получите +12 в цкт, если будете подавать охладитель тоже +12 (или это будет долго). Нужно подавать немного ниже +10 хотя бы и чтоб автоматика отключала подачу по достижению температуры сусла.
а сколько ставить на рубашке охлаждения конуса температуру?
Добрый день конус ставим плюс 1
Здравствуйте, обязательно ли выпаривать сусло ?
добрый вечер да конечно выпаривать так как в зерне дмс будет во вкусе варёные овощи или маргарин кому как идёт во вкус.
@@Тулакрафт спасибо
а какими дрожжами сбраживал, догадайтесь сами
Дрожжи для кёльша свои,я использовал лаллиманд Koln.
Сейчас на чем сбраживаете кельш? Эти дрожжи сняли с производства
@@РоманДенищенков есть почти аналог от Fermentis , это SafAle K-97
@@unixzilla и как результат? Я на к 97 альтбир сбрпжиаал... как то спорно... на лалеманд круче гораздо
Где купить солод? Это ячмень пророщенный?
добрый день солод это пророщенный ячмень,купить можно во всех магазинах для самогона типа колба,русская дымка или интернет грейнрус,даже на озоне есть,но там дорого.
Здравствуйте! На сухое охмеление вы просто кидаете хмель в цкт? Либо есть другие способы? а то при том методе большие потели пива, да и хмель полностью не получается снять, он забивается на дне конуса (кламп 1.5 дюйма). Думаю из-за этого получается сильная горечь, на сухое кидаю 7 гр/л
добрый день да хмель просто в танк снимаю вместе с дрожжами частями тоже кламп у меня 1.5 ниразу не забивал выход,сухое охмелениее сильную горечь дать не может,какой хмель используете? 7гр это прилично можно меньше.
@@Тулакрафт Idaho 7 , вода осмотическая, хлоридов 80, сульфатов 160. В NEIPA хмеля точно не меньше, но горечи меньше, может сульфатов по -минимому, а хлоридов по -максимому.Вы из самой Тулы?
@@АндрейВасин-к2ы да,я из Тулы
у айдахо высокая альфа может на драе горечь дать,можно хлоридами дать совсем чуть мела больше cacl2,попробуйте до конца главного брожения дать половину,потом через дня 2 подснять хмель,и остальное перед шпунтацией,я такие горько ароматные на драй вообще не закладываю,но тут смотря,что варить конечно.
@@Тулакрафт Здравствуйте, сколько грамм на литр делаете закладку хмеля во время кипячения (больше интересует в конце, в начале не вношу) и на сухое охмеление ? и какой хмель используете, Стиль : Ипа или Апа
Таким образом получается концентрат дезинфектанта!!! Чтобы получить рабочий раствор необходимо его развести из расчета на 200мл. концентрата добавить 10л. обычной воды. Рабочий растор сразу готов для использования. После его обработки, смывать водой поверхности не надо!!!
смывать нужно,понятно что разложится на кислород и водород,но это радикалы которые неготивно влияют на качество продукта.
@@Тулакрафт😂😂😂😂
Добрый день, подскажите уксусная кислота это есенция или уксус ???
добрый день уксус 9%
Спасибо 🙏
Привет , подскажи почему ты не добавляешь аскорбиновую кислоту в затор , и вообще нужно ли её добавлять. Производитель указывать что она способна увеличить экстрактивный выход при затирание
Добрый вечер,я не добавляю в затор аскорбин так как ему там не место по выходу экстрактивности это миф,а вот брютан помогает хоть и немного,но экстракт высвободить,я незнаю где Вы читаете,но я как технолог,а не просто любитель или посмотрев ролики что то Вам говорю,я добовляю аскорбин как антиоксидант он хорошо отдаёт свой парный электрон взаимодействует с кислородом делая его тоже как и он нейтральным,я и не только,я добовляем его в конце главного брожения в кол..ве,5гр на 100л дома если варите,то на вторичное брожение просто дело в чём дрожжи немогут переработать весь кислород который вы туда подкидываете,я делаю таким образом,а каждый пусть выбирает сам как ему варить своё пиво!!!
Больше спасибо за ответ
Очень поучительное видео! Спасибо🙏💕
Рад,что был полезен.
@@Тулакрафт Очень полезен. Государство с 2024 года приняло закон о маркировке кег с пивом и всей пиво содержащей продукции, это неминуемо потянет цены вверх. Скоро как в старину, научимся сами делать всё своими руками. Помоги Милостивый Господь во всём!
Спасибо за информацию!
не за что.
не за что.
Всё понятно. Спасибо
не за что