Top Chef.. Semasa Rebus Telur Ayam, bubuh garam kasar 1 sudu, kerana senang di kopek.. Miss out.. Samsu Beras ,Orental BBQ Source. Biji lada Putih, Bunga Chinkey 2 kuntum, Chickwn Stock, Gula Batu 60 gm, SoS Tiram ,Cuka hitam 2 Sudu ,Maltose 2 Sudu.. Ok. Gd job. !
Woke up early in the morning and saw your clip, so started to follow and cook with eggs first as I need to defroze the chicken wings so may do it later this afternoon. Thank you Bo Bo. 😊
![[MV] A leap of faith...ความเชื่อใจครั้งสุดท้าย (From "Petrichor the series")](http://i.ytimg.com/vi/U1piZH2CNXA/mqdefault.jpg)
👀💍🌹
鹵水蛋雞翼食譜：
雞翼1磅
蛋6隻
蒜頭3瓣
陳皮1瓣
茶包1個
桂皮1枝
片糖1 1/2 安士
適量薑
八角1粒
鹵水汁 :
草菇老抽1湯匙
老抽1湯匙
蠔油1湯匙
適量胡椒粉
水3杯
Soy sauce chicken wings w/ eggs recipe：1 lb chicken wings
6 eggs
3 cloves garlic
1 section tangerine
1 tea bag
1 cinnamon
1 1/2 oz
brown sugar
Some ginger
1 star anise
Soy sauce mix：
1 Tbsp
mushroom soy sauce
1 Tbsp dark soy sauce
1 Tbsp oyster sauce
Some white pepper
3 cups water
45
多謝中英文
呃呃
(
.L：
你是我最喜爱的煮食老師, 没有廢話, 句句到重心。谢谢。
Top Chef.. Semasa Rebus Telur Ayam, bubuh garam kasar 1 sudu, kerana senang di kopek.. Miss out.. Samsu Beras ,Orental BBQ Source. Biji lada Putih, Bunga Chinkey 2 kuntum, Chickwn Stock, Gula Batu 60 gm, SoS Tiram ,Cuka hitam 2 Sudu ,Maltose 2 Sudu.. Ok. Gd job. !
寶寶姐直棒。我學到很多煮食做法。贊👍👍👍
寶寶大厨,鹵水食品😋
快靚🉑口,營養豐富👍
保温度高,冬日之選🙏
🙏💖
好正呀！颜色睇來好入味，雞翼又飽 滿👍😋💯🙏
很棒、簡潔分明的教學、成品颜色漂亮，引人食慾，點讚给妳
快靚正。人在異鄉，有此美食，絕佳精神寄托，good job.
我剛剛整好左，真係好好味，啲雞翼又滑又嫩。
我鍾意食 , 簡單又易整。
多謝支持🙏💖
Woke up early in the morning and saw your clip, so started to follow and cook with eggs first as I need to defroze the chicken wings so may do it later this afternoon. Thank you Bo Bo. 😊
🙏💖
Liiooiioiii
I
整完拎去野餐個個都話好味😋 👍
我應該用錯煲, 愈煲愈少水, 最後再加多一個份量滷水汁, 味道一樣好.
好味道😋😋我的小朋友至愛👍
🙏💖
宝宝多谢你分享卤水酱汁我一定要学👍赞加油
🙏💖
美味 👍😊🤗
今香港疑再爆疫症 跟你整野食夠開心😍多謝!滷蛋放雪櫃OK更入味,拌粉麵食或炒飯好正。
🙏💖
多謝分享
I loved every dish that u cook thx for sharing with us wonderful
你講野好得意，聽得好舒服
草菇老抽令色澤討好, 時間掌控恰當.
You explained so clearly. Thank you. I will make it for my kids. Mom (Barbara)
Perferc dish,u ad Chen pi,bes
Very nice.. always success your conte nt
試左,味道不錯, 我加左幾片月桂葉 , 但唔夠咸
個人建議:
草菇老抽1湯匙
普通老抽1湯匙
蠔油1湯匙
***另外 1湯匙生抽
Thank you, I am looking for an easy cooking recipe for this dish. My son loves the black sauce of this dish so much. 😋 👍
鹵水汁可否保存再用?怎保存?thanks🙏
甜 香 好 食
簡單好味
Masa Masak, 20 Minutes, Tutup Gas Api, Slim 10 Minutes.. Apa Rasa.. Cuba nya. Gd job !
多謝你教我哋煮嘢，你煮得好靚🎉🎉🎉😂😂😂❤❤❤
好正👍🏻
睇見就流口水，正😋😋
off topic : i love to hear cantonese more than mandarin. Especially in songs.. 😍
謝謝分享🙏
照你的方法加十粒丁香及幾片甘草味道更佳。茶片/茶包浸泡不宜超過二小時
My children love this dish, I am going to make it again. 😋
簡單好味!
🙏💖
快靚正
說蛋不浸過夜說法其實喺計時數。如蛋浸約24小時入味D。妳的顏色調教得好靚
喜歡寶寶姐滋味館！
多謝支持🙏💖
👌👌👌、谢谢你。
so much work, i only like to watch
最美味的滷蛋是溏心滷，先水者溏心蛋，用滷水浸泡1一2天。
鹵水顏色很靚，簡單易做，揾日試吓鹵水雞翼尖，見到很便宜，10元有2磅雪雞翼尖，照做可也，不過雞翼尖解凍後會出水再放冰水才鹵。🙏🙏🙏😀
雞翼尖我都好鍾意, 呢度冇得賣😫
@@BobosKitchen 雖然雞翼尖随時都買到，但都很少食，傳聞雞翼尖有很多激素，全部都是雞皮很肥，不過我常常買雞腳用沙薑醬包醃4至5小時，才用電飯煲煑，不用加水，一叮搞店，快靚正，冷卻後才吃。🙏🙏🙏😀
@@meupraise9516
👍😋
哇！睇落去好似好好味喎！！我流哂口水啦 😋
好吸引呀！流緊口水😅😅
🙏💖
睇都知道好味
New member from Holland
Thank you. Just subscribed.
請問你隻草菇老抽係咩牌子呀？香港得兩個牌子有出，我買咗其中一隻，但雞翼一啲都上唔到色，已浸兩個多小時。蛋殼我全部打裂，但冇剝殼，浸咗近6個鐘都係冇嘜點上到色，某啲位置冇殼嘅就上到。請問草菇老抽咩牌子，你啲蛋大約浸幾耐?
我通常是用珠江橋牌草菇老抽和李錦記草菇老抽兩種都容易上色, 今次我影片中用的是珠江橋牌草菇老抽, 雞皮不上色可能是雞的品種有關, 我是用白毛雞, 每次浸雞髀和雞翼都很上色。
嘗試：方法1).雞翼清理乾淨之後(用厨房紙索乾水份), 先把雞翼用草菇老抽上色, 覺得顏色滿意, 便可以跟我影片中的步驟繼續做, 如果也是不上色。
方法2).可以先把雞翼汆水一分鐘, 撈起(搖乾水份不要連水), (趁熱)再用草菇老抽上色, 接著跟我影片中的方法繼續做, 兩個方法也不上色我也沒辦法了, 雞蛋和雞翼我是浸了四小時已經很上色, 雞蛋殼要(部份剝殼連衣撕破)豉油汁才能滲入, 希望成功👍😀
@@BobosKitchen 好的，多謝你細心嘅指導。我用澳洲雞翼，可能冇索乾水份。我都係買到珠江牌，不過佢唔係寫草菇，係草菰，我當佢係草菇算啦，因為只能買到呢隻，喺香港買唔到李錦記嘅草菇老抽㗎。我整咗唔多上色，但個個話好食。其實因為啲汁煮滾時好似蒸發咗好多，所以我加咗水，我見啲汁仲好深色，所以冇再點增加啲醬料。我再跟你嘅指示糾正下程序，下次再試，謝謝！
👍👍👍👍👍👍
原来可以加红菜袋，就成菜叶蛋 😀 如果没橙皮，可以不加还是用什么取代吗？
可以不用
正！一啲都唔複雜喎！ 想問下我整雞翼食到中間條骨時有一浸唔知係雪味定係咩味， 時有時冇，請問可以用什麼方法去除呢？
所有肉類煮食之前用酒浸一下，就可以撇除所有的騷味。
👍👍👍
請問係咪一共2湯匙老抽, 唔需要生抽?
你好, 我的食譜是
草菇老抽一湯匙,
老抽一湯匙, 如果沒有草菇老抽, 可以落兩湯匙普通老抽, 顏色可能淺色一些。
鹵水汁 :
草菇老抽1湯匙
老抽1湯匙
蠔油1湯匙
適量胡椒粉
水3杯
Thanks !
❤
請問唔需要放鹽或者生抽?
想問鹵水汁怎樣處理？如果不想短期內再做鹵水食物。
你好, 把剩餘的鹵水汁隔渣有油要撇油, 煮滾放涼, 用可放入冰格的容器或密實袋盛載, 放入冰格結冰保存, 如果下次取出稍為室溫溶雪, 不需完全解凍, 把鹵水汁煮滾,試味重新調味便可再用。
@@BobosKitchen 謝謝你!幫我解決一大難題🙏😍
👍
Hi Bobo, can I use the same method for duck wings? Thank you!
Can somebody pls. tell me if she completely peeled some of the eggs and left the rest with
partial shells. If she did, is there a reason why.
無加鹽？應該唔夠鹹。
老抽，生抽，蠔油各一匙再加卤水料都好夠味，鹹淡悉隨尊便?
Yummy😋
睇到都想食⋯⋯😋
bobo姐，我嫌分開浸麻煩，可不可以雞蛋跟雞翼一起浸?
你好, 浸的步驟時間隨你喜歡, 我的雞翼分開浸目的是想雞翼更嫩滑。
@@BobosKitchen 好的，我試試看。謝謝你的回覆。😘
@@BobosKitchen寶寶姐，昨晚雞蛋跟雞翼一起浸， 吃的時候雞翼還可以 但雞蛋真的不入味。昨晚吃了一半留下一半在鍋裏。
今天再吃( 我沒有翻熱，因為滷味可以冷吃)，嘩!好好味。
下次知道了，還是先浸雞蛋。雞蛋真的是要浸夠時間才入味。😅
What’s the different of the two kinds of egg? Why doing that?
為什麼要落茶包，那一種茶包？
影片用的是立頓黑茶包, 加多個茶包是做茶葉蛋。
Can the sauce be reused n how long will it last?
You can boil leftover sauce, cool down, and remove pulp and store in fridge for 2-3 days. Store in freezer for 1-2 months.
@@BobosKitchen :) thank you
老抽1湯匙
我兩樣都用，不然不夠味!
Looks good but taste like sxxt, need light soy sauce or add salt to be perfect.
請問 㸃解有d蛋 唔脫殼? 謝謝
因為有些是茶葉蛋連殼。
Hi. Can I know why you cook the eggs and chicken wings separately?
Over cooking the eggs makes them rock hard, so it shall be separated.
點解有三隻雞蛋唔刨皮? 另外三隻刨皮?
3隻唔去皮的雞蛋是示範茶葉蛋的做法。
Rinse cold water the eggs
Bobo 請問妳是住在紐約或是新澤西呀?
你好, 是新澤西州🙏💖
@@BobosKitchen 我係紐約呀😄好有親切感啊❤️
Watching your video from Georgia!
請問你用的是紅茶包還是綠茶包？
不好意思沒有發覺你的留言我是用紅茶包🙏😀
*嘩 (*￣з￣) 正呀*
🙏💖
💜💜💜💜💜💜👍👍👍
🙏💖
如果加五花腩肉要煮幾耐呢？
五花腩要先汆水, 視乎五花腩切多大塊, 大約30分鐘至45分鐘, 用筷子測試容易穿過便是夠腍。
👍👍😋😋
請問茶包裏面是否用普洱茶包？
任何紅茶到可以。所以屋企有什麼紅茶到可以用不需另買
背景音樂好好聽，請問叫咩名呀 ？
是youtube提供音樂
(A Minor Waltz)
請問個茶包係咩茶？
煮茶葉蛋的茶
👍👍👏👏💐
请问三杯水是多大的杯，是3OOmL吗？
我用的是標準量杯,
(一杯 = 236ml)
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏
🙏💖
請問應該用什麼茶包？
我是用Lipton立頓紅茶包, 可用烏龍或其它你喜歡的茶包。
請問鹵水 汁 可以重用嗎？
可以重用, 用篩隔去渣, 放入冰格可以保存好耐, 下次取出煮滾試味再加味道便可重用。
@@BobosKitchen 🙏🙏
这个和酱油鸡俾差不多一样
雪柜拿出来放热水都唔爆秘技……
在大头(空气位）插一个小孔。话知么水温都不爆
每早煲唐心了蛋都是用這方法，放出蛋內空氣，就不會爆烈。
😋
👍🌹
中国四川做甜梅菜
有没人同我一样想放辣椒干🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Why not put together? I will try later, thanks anyway 🙏
🎀BoBoKitchen video to link⬇
🎀寶寶滋味館所有影片連結⬇
th-cam.com/channels/CrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.html.
这蛋得煮的多老了。。。。
颜色太重了😩！1/5的颜色就足够了。
唔係掛烚蛋都有人唔識？呢個已經係最低生存技能嚟架啦喎～
十七八歲的年長小朋友, 習慣吃媽媽煮的飯, 要教不懂烚蛋。
@@BobosKitchen 咁呢個就係媽媽嘅責任啦～17，18歲都唔教佢恰蛋……會唔會連煮公仔麵都話唔識嘅呢？
👍