Top Chef.. Semasa Rebus Telur Ayam, bubuh garam kasar 1 sudu, kerana senang di kopek.. Miss out.. Samsu Beras ,Orental BBQ Source. Biji lada Putih, Bunga Chinkey 2 kuntum, Chickwn Stock, Gula Batu 60 gm, SoS Tiram ,Cuka hitam 2 Sudu ,Maltose 2 Sudu.. Ok. Gd job. !
Woke up early in the morning and saw your clip, so started to follow and cook with eggs first as I need to defroze the chicken wings so may do it later this afternoon. Thank you Bo Bo. 😊
👀💍🌹
鹵水蛋雞翼食譜：
雞翼1磅
蛋6隻
蒜頭3瓣
陳皮1瓣
茶包1個
桂皮1枝
片糖1 1/2 安士
適量薑
八角1粒
鹵水汁 :
草菇老抽1湯匙
老抽1湯匙
蠔油1湯匙
適量胡椒粉
水3杯
Soy sauce chicken wings w/ eggs recipe：1 lb chicken wings
6 eggs
3 cloves garlic
1 section tangerine
1 tea bag
1 cinnamon
1 1/2 oz
brown sugar
Some ginger
1 star anise
Soy sauce mix：
1 Tbsp
mushroom soy sauce
1 Tbsp dark soy sauce
1 Tbsp oyster sauce
Some white pepper
3 cups water
45
多謝中英文
呃呃
(
.L：
你是我最喜爱的煮食老師, 没有廢話, 句句到重心。谢谢。
寶寶姐直棒。我學到很多煮食做法。贊👍👍👍
我剛剛整好左，真係好好味，啲雞翼又滑又嫩。
Top Chef.. Semasa Rebus Telur Ayam, bubuh garam kasar 1 sudu, kerana senang di kopek.. Miss out.. Samsu Beras ,Orental BBQ Source. Biji lada Putih, Bunga Chinkey 2 kuntum, Chickwn Stock, Gula Batu 60 gm, SoS Tiram ,Cuka hitam 2 Sudu ,Maltose 2 Sudu.. Ok. Gd job. !
寶寶大厨,鹵水食品😋
快靚🉑口,營養豐富👍
保温度高,冬日之選🙏
🙏💖
好正呀！颜色睇來好入味，雞翼又飽 滿👍😋💯🙏
你講野好得意，聽得好舒服
草菇老抽令色澤討好, 時間掌控恰當.
很棒、簡潔分明的教學、成品颜色漂亮，引人食慾，點讚给妳
我鍾意食 , 簡單又易整。
多謝支持🙏💖
好味道😋😋我的小朋友至愛👍
🙏💖
鹵水汁可否保存再用?怎保存?thanks🙏
快靚正。人在異鄉，有此美食，絕佳精神寄托，good job.
宝宝多谢你分享卤水酱汁我一定要学👍赞加油
🙏💖
多謝你教我哋煮嘢，你煮得好靚🎉🎉🎉😂😂😂❤❤❤
今香港疑再爆疫症 跟你整野食夠開心😍多謝!滷蛋放雪櫃OK更入味,拌粉麵食或炒飯好正。
🙏💖
🎀BoBoKitchen video to link⬇
🎀寶寶滋味館所有影片連結⬇
th-cam.com/channels/CrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.html.
美味 👍😊🤗
多謝分享
Woke up early in the morning and saw your clip, so started to follow and cook with eggs first as I need to defroze the chicken wings so may do it later this afternoon. Thank you Bo Bo. 😊
🙏💖
Liiooiioiii
I
Masa Masak, 20 Minutes, Tutup Gas Api, Slim 10 Minutes.. Apa Rasa.. Cuba nya. Gd job !
整完拎去野餐個個都話好味😋 👍
我應該用錯煲, 愈煲愈少水, 最後再加多一個份量滷水汁, 味道一樣好.
I loved every dish that u cook thx for sharing with us wonderful
有機會教下我們如何做出溏心滷水蛋
試左,味道不錯, 我加左幾片月桂葉 , 但唔夠咸
個人建議:
草菇老抽1湯匙
普通老抽1湯匙
蠔油1湯匙
***另外 1湯匙生抽
睇見就流口水，正😋😋
You explained so clearly. Thank you. I will make it for my kids. Mom (Barbara)
Perferc dish,u ad Chen pi,bes
好正👍🏻
照你的方法加十粒丁香及幾片甘草味道更佳。茶片/茶包浸泡不宜超過二小時
簡單好味
甜 香 好 食
謝謝分享🙏
簡單好味!
🙏💖
快靚正
喜歡寶寶姐滋味館！
多謝支持🙏💖
最美味的滷蛋是溏心滷，先水者溏心蛋，用滷水浸泡1一2天。
My children love this dish, I am going to make it again. 😋
哇！睇落去好似好好味喎！！我流哂口水啦 😋
說蛋不浸過夜說法其實喺計時數。如蛋浸約24小時入味D。妳的顏色調教得好靚
Very nice.. always success your conte nt
off topic : i love to hear cantonese more than mandarin. Especially in songs.. 😍
鹵水顏色很靚，簡單易做，揾日試吓鹵水雞翼尖，見到很便宜，10元有2磅雪雞翼尖，照做可也，不過雞翼尖解凍後會出水再放冰水才鹵。🙏🙏🙏😀
雞翼尖我都好鍾意, 呢度冇得賣😫
@@BobosKitchen 雖然雞翼尖随時都買到，但都很少食，傳聞雞翼尖有很多激素，全部都是雞皮很肥，不過我常常買雞腳用沙薑醬包醃4至5小時，才用電飯煲煑，不用加水，一叮搞店，快靚正，冷卻後才吃。🙏🙏🙏😀
@@meupraise9516
👍😋
Thank you, I am looking for an easy cooking recipe for this dish. My son loves the black sauce of this dish so much. 😋 👍
👌👌👌、谢谢你。
好吸引呀！流緊口水😅😅
🙏💖
寶寶姐，如果雞翼和蛋浸過夜，會不會不太好？
@@sam2004bb
你好, 西人的習慣食隔夜蛋是沒問題的, 華人通常八小時內食用, 看你的習慣隨你喜歡。
@BobosKitchen 謝謝
so much work, i only like to watch
想問鹵水汁怎樣處理？如果不想短期內再做鹵水食物。
你好, 把剩餘的鹵水汁隔渣有油要撇油, 煮滾放涼, 用可放入冰格的容器或密實袋盛載, 放入冰格結冰保存, 如果下次取出稍為室溫溶雪, 不需完全解凍, 把鹵水汁煮滾,試味重新調味便可再用。
@@BobosKitchen 謝謝你!幫我解決一大難題🙏😍
睇都知道好味
請問係咪一共2湯匙老抽, 唔需要生抽?
你好, 我的食譜是
草菇老抽一湯匙,
老抽一湯匙, 如果沒有草菇老抽, 可以落兩湯匙普通老抽, 顏色可能淺色一些。
鹵水汁 :
草菇老抽1湯匙
老抽1湯匙
蠔油1湯匙
適量胡椒粉
水3杯
Thanks !
請問唔需要放鹽或者生抽?
為什麼要落茶包，那一種茶包？
影片用的是立頓黑茶包, 加多個茶包是做茶葉蛋。
無加鹽？應該唔夠鹹。
老抽，生抽，蠔油各一匙再加卤水料都好夠味，鹹淡悉隨尊便?
bobo姐，我嫌分開浸麻煩，可不可以雞蛋跟雞翼一起浸?
你好, 浸的步驟時間隨你喜歡, 我的雞翼分開浸目的是想雞翼更嫩滑。
@@BobosKitchen 好的，我試試看。謝謝你的回覆。😘
@@BobosKitchen寶寶姐，昨晚雞蛋跟雞翼一起浸， 吃的時候雞翼還可以 但雞蛋真的不入味。昨晚吃了一半留下一半在鍋裏。
今天再吃( 我沒有翻熱，因為滷味可以冷吃)，嘩!好好味。
下次知道了，還是先浸雞蛋。雞蛋真的是要浸夠時間才入味。😅
Thank you. Just subscribed.
請問 㸃解有d蛋 唔脫殼? 謝謝
因為有些是茶葉蛋連殼。
New member from Holland
Can the sauce be reused n how long will it last?
You can boil leftover sauce, cool down, and remove pulp and store in fridge for 2-3 days. Store in freezer for 1-2 months.
@@BobosKitchen :) thank you
What’s the different of the two kinds of egg? Why doing that?
Hi Bobo, can I use the same method for duck wings? Thank you!
👍👍👍👍👍👍
點解有三隻雞蛋唔刨皮? 另外三隻刨皮?
3隻唔去皮的雞蛋是示範茶葉蛋的做法。
👍👍👍
睇到都想食⋯⋯😋
原来可以加红菜袋，就成菜叶蛋 😀 如果没橙皮，可以不加还是用什么取代吗？
可以不用
Can somebody pls. tell me if she completely peeled some of the eggs and left the rest with
partial shells. If she did, is there a reason why.
請問個茶包係咩茶？
煮茶葉蛋的茶
請問你隻草菇老抽係咩牌子呀？香港得兩個牌子有出，我買咗其中一隻，但雞翼一啲都上唔到色，已浸兩個多小時。蛋殼我全部打裂，但冇剝殼，浸咗近6個鐘都係冇嘜點上到色，某啲位置冇殼嘅就上到。請問草菇老抽咩牌子，你啲蛋大約浸幾耐?
我通常是用珠江橋牌草菇老抽和李錦記草菇老抽兩種都容易上色, 今次我影片中用的是珠江橋牌草菇老抽, 雞皮不上色可能是雞的品種有關, 我是用白毛雞, 每次浸雞髀和雞翼都很上色。
嘗試：方法1).雞翼清理乾淨之後(用厨房紙索乾水份), 先把雞翼用草菇老抽上色, 覺得顏色滿意, 便可以跟我影片中的步驟繼續做, 如果也是不上色。
方法2).可以先把雞翼汆水一分鐘, 撈起(搖乾水份不要連水), (趁熱)再用草菇老抽上色, 接著跟我影片中的方法繼續做, 兩個方法也不上色我也沒辦法了, 雞蛋和雞翼我是浸了四小時已經很上色, 雞蛋殼要(部份剝殼連衣撕破)豉油汁才能滲入, 希望成功👍😀
@@BobosKitchen 好的，多謝你細心嘅指導。我用澳洲雞翼，可能冇索乾水份。我都係買到珠江牌，不過佢唔係寫草菇，係草菰，我當佢係草菇算啦，因為只能買到呢隻，喺香港買唔到李錦記嘅草菇老抽㗎。我整咗唔多上色，但個個話好食。其實因為啲汁煮滾時好似蒸發咗好多，所以我加咗水，我見啲汁仲好深色，所以冇再點增加啲醬料。我再跟你嘅指示糾正下程序，下次再試，謝謝！
請問你用的是紅茶包還是綠茶包？
不好意思沒有發覺你的留言我是用紅茶包🙏😀
老抽1湯匙
我兩樣都用，不然不夠味!
Bobo 請問妳是住在紐約或是新澤西呀?
你好, 是新澤西州🙏💖
@@BobosKitchen 我係紐約呀😄好有親切感啊❤️
Watching your video from Georgia!
如果加五花腩肉要煮幾耐呢？
五花腩要先汆水, 視乎五花腩切多大塊, 大約30分鐘至45分鐘, 用筷子測試容易穿過便是夠腍。
Yummy😋
請問茶包裏面是否用普洱茶包？
任何紅茶到可以。所以屋企有什麼紅茶到可以用不需另買
Hi. Can I know why you cook the eggs and chicken wings separately?
Over cooking the eggs makes them rock hard, so it shall be separated.
❤
背景音樂好好聽，請問叫咩名呀 ？
是youtube提供音樂
(A Minor Waltz)
请问三杯水是多大的杯，是3OOmL吗？
我用的是標準量杯,
(一杯 = 236ml)
👍
这个和酱油鸡俾差不多一样
請問應該用什麼茶包？
我是用Lipton立頓紅茶包, 可用烏龍或其它你喜歡的茶包。
正！一啲都唔複雜喎！ 想問下我整雞翼食到中間條骨時有一浸唔知係雪味定係咩味， 時有時冇，請問可以用什麼方法去除呢？
所有肉類煮食之前用酒浸一下，就可以撇除所有的騷味。
Rinse cold water the eggs
請問鹵水 汁 可以重用嗎？
可以重用, 用篩隔去渣, 放入冰格可以保存好耐, 下次取出煮滾試味再加味道便可重用。
@@BobosKitchen 🙏🙏
💜💜💜💜💜💜👍👍👍
🙏💖
👍👍😋😋
Looks good but taste like sxxt, need light soy sauce or add salt to be perfect.
雪柜拿出来放热水都唔爆秘技……
在大头(空气位）插一个小孔。话知么水温都不爆
每早煲唐心了蛋都是用這方法，放出蛋內空氣，就不會爆烈。
👍👍👏👏💐
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏
🙏💖
*嘩 (*￣з￣) 正呀*
🙏💖
有没人同我一样想放辣椒干🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😋
中国四川做甜梅菜
唔係掛烚蛋都有人唔識？呢個已經係最低生存技能嚟架啦喎～
十七八歲的年長小朋友, 習慣吃媽媽煮的飯, 要教不懂烚蛋。
@@BobosKitchen 咁呢個就係媽媽嘅責任啦～17，18歲都唔教佢恰蛋……會唔會連煮公仔麵都話唔識嘅呢？
Why not put together? I will try later, thanks anyway 🙏
👍🌹
颜色太重了😩！1/5的颜色就足够了。