瑞士汁 雞翼 /糖心蛋/一個汁做兩樣野/無明火也可以/超簡單糖心蛋/地新手 人門/廣東話/中字/sweet soy sauce chicken wing HK style
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- เผยแพร่เมื่อ 25 พ.ย. 2024
- #瑞士汁/ #雞翼 /#糖心蛋/一個汁做兩樣野/無明火也可以/超簡單糖心蛋/#廣東話/中字/sweet soy sauce chicken wing# HK style
recipe
350g 水/water
100g生抽/light soy sauce
2 tbsp 老抽/soy sauce
80g 冰糖/rock sugar
八角 香葉 肉桂
star anise bay leave cinnamon
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/ kerrykitchenbee
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AMD RYZEN 3 2200G
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真像一位朋友分享煮食心得，很舒適地學懂懶人餐👏🏻謝謝你👍🏻
March 8,24
好啊最緊要舒適容易做😀
很欣賞你多年的廚藝無私分享, 而且大部分嘅餸菜都唔會好複雜❤❤😍 畀個like你
應該的 必須簡單容易做
.，
，
謝謝Kerry，瑞十鷄翼色澤好靚，不含人造色素！👍👍👍溏心蛋及食物擺碟扣圖簡而美！💯💯💯
這做法十分簡單啊
一次過學到三種方法，可以煮到好好👍味嘅食物質素，感謝你嘅教導🎉🎉🎉，👍👍👍
好啊唔好客氣啊 簡單好做又好食
瑞士汁雞翼🤤
雞蛋好有益👍
解饞去壓抑✌️
美味留記憶😋
@elaine yip
妳也來詩句👍
也是好創舉👋
多謝贈詩😄試試做一煲汁基本上是萬用的
多謝
@@kerryskitchen
同意👍😁
我會放入雞腳,鴨腳,雞腎及火雞腎等,好好味😋😋
@pofan lo
好味道👋😋🤤
多謝你👍🙏😁
瑞士雞翼我至愛 感激師傅 茶餐廳做法呢。🤩🤩🤩
好食啊 瑞士汁留下來 很有用 炒牛河等
欣賞你乜都間單，又識體涼人，人要空間，做人都係，間單是福。
最緊要簡單 容易做到😬
謝謝Kerry
今次教學一汁兩味😂，又是既便宜又簡單的菜式
個人分享，小小心得，不吝賜教。烚蛋後，建議放食用凍水(凍滾水或過濾水及食用冰塊)浸雞蛋，始終雞蛋是糖心，未完全熟透，浸水過程用食用水及冰塊，食用更加安全。
多謝 Kerry教學
你講得對 冰水幫它迅速降溫 從衛生角度絕對是正確的 把食物盡快脫離危溫度[4-63c]..我用水喉水沖凍其實是我一向做法..材料和設備條件都很一般..我都可以做得到好效果 鼓勵網友的 anyway 多謝你補充
Kerry 师傅你好，谢谢你的用心讲解。请问你是否可以用無骨鸡腿肉来做这一道菜吗。
Kerry，多謝你教一汁兩味，尤其是溏沁旦，以前煮有時過生，有時過熟！好詳細教導！👍👍👍
好鬼中意師傅煮法，求其得嚟又容意整👍
唔求其的😃最緊要容易整
雞翼最好味😋😋👍🏻正呀
多謝你 一煲過方便啊 汁留下來 未來可以用的 會越煮越正
喜歡你教切蛋的方法，和流汁蛋的方法。👍🙏
這方法正 蛋凍食好啊這天氣勁適合
哇 真的好想吃瑞士汁雞翼
做啦簡單一煲過
謝謝， Kerry， 阿仔又有新餸食， 最緊要簡單好味， 正， 💪🏻💪🏻💪🏻
簡單易做 煲汁可以翻用的 浸雞胸雞肶啊....都得 用完煮滾待涼 就得啦
好的， 謝謝Kerry!💓
另外， 我都係用你既辦法整溏心蛋， 都係快速浸冰水， 以前我都係浸半個鐘再剝， 連個蛋殼都收縮埋， 剝到隻蛋地球表面咁， 依家我就會先將所有蛋浸冰水， 再在雞蛋上敲出很多裂痕， 繼續浸5-8分鐘， 即刻剝， 好容易就剝到好靚同好快架喇！
又另外， 在醃蛋既時候舖一張廚房紙係面， 咁啲露咗出料汁面上既蛋都可以浸到， 唔會2截色， 呢啲係師奶至識， 大廚係唔識架！
顏色上得好靚👍🏻一汁兩味👏🏻正呀
是啊 簡單好做 這個汁還可以浸其他的例如豬腩肉等
仿然大悟, 原來黑邊是煮了超過10分鐘, 謝謝Kerry 👍
係啊過了就在蛋黃有黑邊 理論我唔清楚 純經驗之談
好野又美味
👍👏😊💟
試下啦 煲汁可以翻用的 炒河粉等都得
@@kerryskitchen
會做，易做😊
謝謝Kerry分享
多謝支持多謝
瑞士雞翼、糖心蛋很正，謝謝分享，支持，點鑽👍👍👍🙏🙏🙏
好食 試試做啦 多謝你支持
多謝分享！ 正！ 😋
一煲汁有排用 每次更新 越滾越有味😃
每天等你的片已成期待了
加油
有期待是好的 而且結果都可算合格 這個經歷正啊 你的期待給我動力 精益求精 做到極致 香港精神😄
你把聲好好聽喎 你講嘢啲語氣令人好舒服好 溫柔 請問你是否職業廚師
好欣賞你談話嘅態度 你啲廚藝都幾好喎值得學習多謝你 比較簡單冇咁複雜
多謝分享🙏🏻
😛好美味👍🏻👍🏻👍🏻
多謝支持
簡單材料,正👍
真係簡單 菜都沒有 雞翼加蛋😀
Kerry is a easy going guy, good cooking skill, thanks
thanks a lot😄😀😄😀😄😀😄😀😄😀😄😀😄
多謝大哥介紹瑞士汁👍👍👍👍👍
更恭喜大哥9萬希望超10萬，
多謝多謝快啦十萬
簡單易明多謝
多謝支持
睇哂兩分幾鐘廣告😆 多謝你啲片，睇得好舒服，指引清晰👍🏻
多謝多謝感激欣賞美麗的廣告😆試試做這個菜 簡單一個煲攪掂
又易整又好食😋
好食啊
嘩, 唔識容易, 好正.👍👍 快靚正.😁
快啊 一煲攪掂😆
声線吸引，煮得好靚。
哈哈哈哈多謝支持
我係水滾至落蛋大火煮7分鐘，效果都唔錯
可以啊 很多不同的方法 都做到 大家可以試下 多謝分享方法
謝謝你的分享👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️
多謝你支持 試試啦簡單
@@kerryskitchen
6:21 is
雞蛋新鲜，煮熟後是不黐壳的！這是我的经验！😊😋
多謝 多謝支持😀
谢谢分享，👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
多謝你😄😃😁😬😄😁😄😄😆😄👍😉
好吃 赞👍
多謝支持
多謝！
多謝多謝課金 幸運課金😃😆😄😀😃
👍好正啊！好耐無出去食上海菜的滷蛋了,原來可以自己做,多謝你教道😋,「雪櫃出嚟,凍水落,開始滾4分鐘✌️」🙏
有睇廣告:那個(在迷茫的一天掙扎)吖嘛!哈哈😂
多謝多謝睇廣告 試試做用我方法其實很簡單
Thanks!
有空試吓學整流心蛋。😊😊😊
好容易的試試 啦
謝謝！
多謝多謝課金
YumYum... 多謝分享 :)
多謝你支持😁
多謝
多謝支持
你好搞笑啊😆
哈哈哈哈哈哈多謝你😆😀😆😆
間中攪攪笑 試試做啦 勁容易
正👍🏻
多謝你支持😀
Very good.
多謝支持
好吃
是啊試試
這個食譜好吸引🤤🤤
又可以做多少少在疫情中獎勵自己👍😅
睇廣告冇難度😬✌
多謝多謝感激睇廣告..找些好食的獎勵自己啦 疫情已經煩啦 找些令自己開心的
這個就是我最愛吃的都放在一起，冇得輸呀😋😋，感謝Kerry🙏🙏
剛剛煮了，嗰瑞士汁好正，下次試下乳鴿先😋
好啊乳鴿夠肥就好好食的
外觀秀色可餐，旦與難翼同樣吸引，試跟著做做，看效果如何。
好啊試試做 一步步來就得
😋糖心蛋!
多謝支持
哇，你又一個人食晒呀！
好少 哪天一口氣食三隻蛋 7隻雞翼小事啦 第二天食少d試得😆
糖心蛋正呀！
試試做 口感很好而且夠味的
我覺得好難煮，時間好難掌握，好多時都會煮到冇糖心
另外呢次你教嘅瑞士汁可以一汁兩味，正呀！
同埋我有一個小小心得想分享下，浸蛋時，我會放張kitchen paper喺上面，咁樣成隻蛋都浸到有色
用水喉水冷凍熟蛋,大忌(細菌滋生唔衛生)。清水加一湯匙白醋烚蛋後,不需冷卻也不痴殼。
我在片已講 最好是用冰水 迅速降溫啊脫離危險溫度
@@kerryskitchen Sorry, 睇漏左。Thx. 👍
呢個 weekend 會試吓！好喜歡你把聲，當然食譜都好正！
好啊好正的
请问烚蛋时, 冻水下鸡蛋, 但继续煲鸡蛋嘅时候, 係用大火,中火, 还是什么火？
中火 不要太大火 中火就行
不用將已汆水的雞亦用水沖洗后才下瑞士汁嗎？
不用啊
Yummy!
thanks
@@kerryskitchen 我昨天試左。好味道！以後唔駛買LMK 瑞士汁。我用金蘭老抽。但唔係好上色。有咩解決方法？
thanks
thanks
煮🉐️好靚，請問雞翼唔使飛水嗎？
有飛[出水]水的
Nice
多謝 試試 一煲過 瑞士汁可以下次用浸雞胸也不錯的
喜歡吃瑞士雞翅，瑞士汁是在外買樽庄的，但與在餐廳吃的，味道不對。今晚就 試按師傅的配方煮，希望成功。
試試我的版本 比較純一點 瑞士汁外人邊會放雞粉味精等 自己做就要穩陣啦
已經煮食，按你的配料調味，亞女話比過去煮的好食，我加冰糖多D，因我們都愛吃糖口嘢。謝謝你！
請問用什麼火煑雞旦.最之四用什麼火，有水珠上來后，用什麼火，謝謝你！
我用小jas 爐就最大火 你們在家就中火可以啦
鷄蛋好正👍
試試做 簡單啊 我已選用了最最簡單方法做糖心蛋啦
How many minutes 🤔 when the water bubbled?
about 5 mins
我剛做了4隻自家醬汁蛋，用了一個神器($12店有售)來浸蛋，可以用少d汁來浸，效果唔錯；不過一次只可浸4隻。什麼醬汁都可以👍
Kerry, 謝謝你的分享！
多謝分享神器 使大家網友知道 我對家庭廚房小工具運用絕對是弱項😬
厨師多謝你指引這道菜U從前學煮過。味道差。我會近你分量學煮😀😀
好試試我的方法 味道很好的
真羨慕你煮的雞皮色水咁靚👍
呢個原來叫瑞士汁，我一直都叫呢個做豉油汁😂
一直都分唔出豉油汁、滷水汁、瑞士汁😔😵💫
可能我一直煮的係呢呢3個汁的混合版😂😂😂😂😂
其實你教煮送的技巧好好用，勁中意留意你的片教的技巧👍👍👍👍
瑞士汁其實就是甜豉油汁 sweet swiss 的誤會
請問，鸡煮好了，需要马上撈出来吗？
可以繼續浸的 沒問題
@@kerryskitchen 谢谢！！
如果鷄翼改用豬腩肉，咁豬肉都係唔醃定先嗎？
唔駛醃 正啊豬腩肉 不過浸耐d 我試過豬頭肉也很正的😆
2😁😋
@elaine yip
多謝妳🙏👍🤗
恭喜恭喜
@@kerryskitchen
多謝多謝🙏👍🌞🌞
用此份量做鼓油雞翼一样得
味道唔一樣有少許分別
瑞士汁味做法一样,快有得食👍👍👍
👍🏻
😀
流心蛋😍😍好似紅心雞蛋貴啲係咪質地都好啲👍👍
我未試過 每次隨手有什麼蛋就用😀
@@kerryskitchen 紅心應該質地好啲，起碼好睇啲😁
😋👍
多謝支持試下啊 正
請問整瑞士汁同鹵水汁的材料有甚麼分別呢？
睇哂廣告。😁
多謝多謝鹵水的香料比較多而且需放多些菜碼
遲些夏天時會分享鹵水做法
凍水凍蛋落，水滾先計4分鐘？
是啊 對的
👍👍👍👍👍
多謝😬
😋😋😋👍👍👍!!!
多謝支持
我想問吓雞翼出水之前點解仲要抹幹佢呢？
我習慣洗完就索干 不想太多水在砧板上
😻😻😻🤤🤤🤤
多謝支持
❤❤
多謝你支持😃
👏👏👍👍
多謝支持試試做啊簡單
👍👍🌷🌷
多謝你
Kerry 兄，你嗰句雞蛋要空間，人要空間，好似暗藏唏噓，已經睇得出家庭地位😂
哈哈哈哈唔唏噓 我早就解放了😄
@@kerryskitchen 好，恭喜兄弟，單丁生活超正，我依家都開始懷念幾年前嘅單身生活，無拘無束。最正系食住豆腐火腩飯，整個例湯，點支煙仔，播著桌球，一路食飯一路煲煙，正。
😋😋😋
地道香港啊 這個在家隨時做到 電磁爐都得啊 香料你購買方便嗎
@@kerryskitchen ok 呀 依啲super market 都有
👍👍🙏
多謝你支持😀
费水要冷水下。热水下，肉马上收缩血水排不出反把毒素吃下去。
嗯 我唔認同這個說法😄 各有各說法啦😆
@@kerryskitchen 这是烹饪基本知识。食物不是好吃就行了，也关于个人健康。
你好 我想问一下煮鸡蛋的时候开大火还是中小火
中小火就得 不需要大火 大滾
Is terrayaki sauce
no is a sweet soy sauce
我有六隻狗，如何夠掃佢地個背呀！其實我幾中意睇廣告
嘩😆😬😄6隻 好玩啊 食狗粮 還是食雜啊
提議呢個菜式英文加埋 soft boiled eggs 就更完整。
請問點解呢條片view數特別高﹖係咪因為溏心蛋賣相夠吸引﹖
坦白講 我冇想過會哪麼多view 糖心蛋並不是特別的東西 很多人都做 拍得比我靚 可能因為一條片裡面有兩樣野就多人睇吧 英文遲d加上.條片正在上不能動的
如果浸豆腐要如何處理?
把豆腐洗干淨 切到你想要的size 把汁煮滾後放豆腐 然後用細火慢慢煮
@@kerryskitchen
要先拖水嗎?
從雪櫃攞出嚟雞蛋吾知點解有時會煲烈左旦，瑞士汁係咪可以重複又重複用無限期🙏🏻
雪櫃拿出來蛋是凍的 水是熱就很大機會爆裂 如果放下凍水就沒哪麼容易裂開的
瑞士汁可再用的 試試味適當調一下
@@kerryskitchen 我係凍水落蛋吾知係咪大火得滯
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋
thanks
我家是用電磁爐的，我盡量變通去煮😢
可以的 試試啦 原理是一樣的
Like
多謝支持
阿師兄，睇咗 your channel 都一段日子，有樣嘢真係好想問問你，你做教煮食既 channel 的嘛，點解到而家都仲係用個 gas 爐嚟煮既呢？？一個似似哋樣既厨房都無既？？嗰個 gas 爐真係.............打邊爐都分分鐘唔滚啦，真係你滾佢都未滚呀！！
唔好話厨房喇，用個真正爐頭又好電磁爐又好，都總好過用 gas 爐啩！
用jas爐配鑊仔 因為我用這麼少的火力一樣做到做得好 你們家裡面的爐火一定比我勁 所以唔難的 鼓勵大家的用心 還有是另外現在都是小家庭 三個人 左右 一隻24cm鑊足夠用 小鑊容易控制 相對安全 .打邊爐都分分鐘唔滚 你放點鹽 會快滾d的
你米玩啦，喺度撑！我問你既原意係 : 做教煮食 channel 應該最起碼有個似樣 d 既爐，電磁爐都好吖，煮中、西餐都需要講火喉，更何况係廣東菜？你個咁既gas爐！？真係，唔怪得你無講煲湯喇，4支gas 都未煲到。你煮到！梗係煮到格，一定熟添，但係煮到就並不代表煮得好？真係未見過有其他的 youtuber用gas爐咁hea既。你講咩2-3個人、24 cm鑊吖，現今社會係細家庭多，但同你用24cm鑊無咩關係喎，鑊细食物容易溢出，仲炸唔到嘢，個鑊放到幾多油幾多食物落去吖？都溢出喇，又唔夠大做下party food。仲有，我唔係問你“點樣煲水會快d 滚呀“ ，問非所答，仲喺度教人落鹽！係話你無爐火呀！仲有咩辯駁呀？比多两個星期你去諗好冇？繼續用你既 gas 爐啦，真係唔會再睇你的channel，比d 咁既“强詞奪“理既回應比人，不於改善！我用24 cm 煮公仔面先喇😄😄
謝謝 kerry 分享!😊
想請教一下, 雞翼係咪都可以好似雞蛋咁, 先浸一晚會入味好多呢?
可以但小心會太入味啊 太鹹
🦊🍛🍽️🍺
多謝你
CLS
多謝你
瑞士都冇嘅瑞士汁雞翼😂
哈哈哈是啊
为什么叫瑞士汁？
歷史上 美麗的誤會 swiss 和sweet 的關系
@@kerryskitchen 😄 sweet sauce 变 Swiss sauce!