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Comment faire le Maki Coréen - KIMBAP - Le Riz Jaune
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- เผยแพร่เมื่อ 30 เม.ย. 2021
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- Salut les amis !! Vous avez été nombreux à nous demander des sushis et bien commençons aujourd'hui avec des makis sushis mais de Corée. La différence entre ceux du Japon c'est que ceux-ci sont beaucoup plus volumineux et on peut varier la farce avec du boeuf bulgogi, du thon à la mayonnaise ou encore du kimchi....
● Liste des ingrédients pour 4 Kimbap :
- 4 feuilles de nori
- 300 g de riz rond japonica ou riz à sushi cru (600 g cuit environ) + 40 cl d'eau
- Une carotte
- Un morceau de concombre de 10 cm
- 2 œufs
- 120 g d'épinard en branches
- 12 bâtonnets de surimi
- Un morceau de navet saumuré de 10 cm
- huile de sésame (1,5 C à S pour le riz - 1 C à café pour les épinards)
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 2 tranches de jambon
● Déroulement de la recette :
1- Bien rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Pour une cuisson à l'autocuiseur ajouter 40 cl d'eau puis le mettre en cuisson. Pour une cuisson à la casserole après rinçage, égoutter, ajouter ensuite l'eau et porter à ébullition, couvrir, réduire ensuite le feu au minimum, laisser cuire 12 minutes environ, couper ensuite le feu et laisser reposer 10 minutes. A aucun moment on ne doit retirer le couvercle de la casserole.
2- Couper le concombre en bâtonnets de 1 x 1 cm, faire de même avec le navet en saumure, couper la carotte en juliennes, pour les épinards couper simplement les extrémités au niveau de la racine. Battre les œufs.
3- Toaster les graines de sésame quelques secondes, réserver. Dans une sauteuse à feu moyen mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir les carottes une à 2 minutes avec un peu de sel puis réserver. Faire 2 fines omelettes sans trop les colorer, réserver. Dorer les tranches de jambon et les bâtonnets de surimi. Blanchir 30 secondes les épinards, les déposer dans l'eau froide, bien les essorer, les mettre dans un saladier, ajouter le sel et l'huile de sésame puis bien mélanger. Couper l'omelette et le jambon en lanières de 2 à 3 cm de largeur. Lorsque le riz est cuit, le mélanger avec du sel et l'huile de sésame.
4- Pour la confection des kimbap : déposer le côté lisse de la feuille de nori vers le bas sur une natte dédiée, étaler environ 140 g de riz en laissant une marge de 5 cm sur le haut de la feuille. Déposer les bandes d'omelette au centre du riz, le surimi, le jambon, le concombre sur un côté, le navet de l'autre, les juliennes de carottes et les épinards dessus. Rouler délicatement en pressant légèrement vers l'intérieur jusqu'à la marge, humidifier celle-ci d'eau, finir le mouvement puis enrouler la natte sur le kimbap, exercer de légères pression pour former un cylindre régulier. Pour finir badigeonner le kimbap d'huile de sésame et le parsemer de graines de sésame. Découper en rondelles d'un cm d'épaisseur environ.
Et il n'y a plus qu'à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Merci, vous meritez tellement plus d'abonné et de vue, je vous conseille de mettre des sous titres anglais et plus si vous le pouvez 🙏
I love all the Korean food you've been making recently. I just moved to France after 5 years of living in Korea, and even though I live in an area where it's a little difficult to get Korean ingredients, I'm glad to know it's still possible to make some of my favorite Korean recipes here in France.
C'est vraiment bien d'avoir donné une astuce pour rouler l'algue sans avoir le matériel. C'est utile pour les débutants. Mais bon...moi j'ai tout ce qu'il faut :-)
Le nombre d'abonnés qui monte aussi rapidement, ça fait plaisir !
Toujours génial.
joli résultat et belle recette !
❤️❤️ Merci pour la recette 😘😘
Merci pour cette belle recette!!
Merci, toujours un plaisir de voir vos recette chef 👌👍
Génial sérieux ! Comme toutes les vidéos
BRAVO..!!! Encore une Super Vidéo..! Merci... À très Bientôt..!!!
MERCI BEAUCOUP ❤❤❤
Le tuto est très instructif
Merci beaucoup !!!!!
Merci pour la recette chef ❤️
Merci beaucoup pour ces explications très précises 🙏🏻
Merci pour le partage 🙏
Merci pour cette recette j adore le maquis
le meilleur !!! tes vidéos sont PARFAITES tant dans l’image que dans les explications enfin bref j’en passe ! Les recettes que tu choisis sont si diversifiées ! Continue comme ça !!
Merci pour la recette ! Tant pis pour le bazar en perspective ca a l'aire délicieux
Mille merci, que de belles et simples explications, je vous souhaite le meilleur des succès tellement mérité.
Une recette de plus à tester 👍😄
Merci, ça donne vraiment envie d'essayer...
super j'adore depuis le temps que je voulais cette recette merci du partage ❤❤❤❤❤
Bravo pour cette chaîne et vos vidéos très agréables.
Hum ! A faire absolument 🤤
Oh la la mais qu’est-ce que j’aime tes recettes ! Simples et efficaces. Merci
Super recette 😁😁
Génial !
J'adore le kimbap merci la recette
Merci pour cette recette, quel joli trophée TH-cam Chef !
Merci pour la recette.. Simple et efficace comme d habitude.. 🙏🌺🏵️🌹
Trop bien !
Je teste la recette cette semaine 👍👍👍
Merci pour la recette, j'ai fait le test hier soir, c'était parfait hormis la découpe, j'avais pas du bien humidifier le haut 😂. Sinon j'en refais aujourd'hui pour le repas des voisins 😊.
Miammiam merci pour votre recette
Salut Thai. C'est encore moi, le meme mec qui debarque pour mettre son grain de sel des que ca cause de la bouffe de mon pays d'accueil. Haaa la gimbap. En fait on peut mettre du thon mayonaise et des feuilles de sesame, du calamar pimente, du boeuf marine, du spam et j'en passe. ... En gros ce truc coute de 1.50 euros a 2.50 euros suivant les ingredients et la qualite. ON en vend PARTOUT et de qualites differentes: industrielles, artisanales et gourmet. C'est le truc que tu bouffes quand tu pars en ballade ou quand tu n'as pas le temps, on va pas vraiment au resto pour manger cela.
Encore merci et bravo pour ta chaine :)
au top!!!!
j'aime tellement 🍴
Bonne idée
J'ai bien aimé la vidéo c'était sympa à regarder
holala on a envie de tout manger avec vos vidéos
Le boss !
Merci Mr thaï ❤️❤️❤️
Je viens de découvrir la chaîne , tu expliques trop bien merci
Merci et bienvenue
Vous êtes un professionnel🥰😍
Non, ce qui prouve bien qu'avec une bonne recette tout le monde peut le faire.
On vient de déguster les Kimbap/grooos makis faits maison 😅😋 c'était délicieux. 🍚 Avec 300gr de riz, on a produit 4 rouleaux (4 feuilles de nori de chez Saitaku) j'ai préparé une omelette sucré salé façon tamagoyaki et ça a donné un petit plus en goût ☺️👍 Merci 👏
J’adore votre voix
Moi quand j'avais pas de natte, j'utilisais un bout de carton enroulé dans du film alimentaire. Il faut juste un peu plier le carton avant de l'utiliser et surtout faire attention au sens des ondulations. Mais ça marche super bien
Cool,
Recette délicieuse, faite et dégustée à l'instant. Merci encore pour cette très bonne découverte. Vidéo extrêmement bien réalisée.
PS : J'ai mis 1/4 du riz préparé (300g cru) sur la feuille nori mais mon kimbap s'est éclaté, je pense que c'était trop chargé et qu'il faut prendre le temps de peser les 140g de riz (cuit) indiqué, j'en avais sûrement un peu plus.
Je vais tester senseï
Votre voix en off est captivante
Ca me rappelle un peu les reportages télévisés,🤣🤣
Rapide, bon et efficace 😉
J’adore 😋
À très vite bon week-end 🤗
yummy🥰
On peut même évidement remplacer la viande/surimi par du tofu fumé/mariné pour les végétariens/liens
👍
J'ai testé mais j'ai mal serré 🥲🥲 l'algue s'est déchirée par endroits et les aliments ont décidé de se sauver 😂 faudra réessayer demain
👏👏🖒
Ça ressemble un peu aussi aux Futomaki en fait. ^^
👍🙏
Pour ma part j'ai de gros soucis pour la cuisson de riz à sushi je n'ai pas de cuiseur à riz donc je cuis le riz dans une marmite avec couvercle en respectant bien les conseils et les grammage pour la cuisson mais le riz manque à chaque fois de cuisson il est très croquant :/ :/ :/.
Pouvez-vous m'aide?
Bonjour, peut-être faut-il augmenter la quantité d'eau....
Avec une plaque takoyaki peut on faire des banh khot
oui vous pouvez ;)
il faut utiliser du riz à sushi ou du riz basic ?
Du riz rond, du riz parfumé ou japonica... fonctionnent
@@lerizjaune d’accord merci pour votre réponse !
Les cuisines asiatiques ont souvent fait des entre-influences entre elles.
Oui en effet, il y a souvent des réinterprétation...
Quel doigté 👍😛
Tout le monde je vais vous dire c’est quoi les kimbap on réalité c’est invention d’une recette coréenne. Je ne sais pas si je vais inventer une connerie ou si j’ai raison c’est une recette qu’il l’ont inventé en Corée. Au début c’était les Japonais qu’ils ont inventé les sushis par exemple les maki japonais mais après les maki japonais ils ont été emporté cette recette par les Coréens qui l’ont appelé kimbap
@@emeraude2095 je peux te poser la question quel est ton plat de la culture asiatique de l’Est préféré pour toi tu préfères les plats chinois coréens ou japonais ?
@@emeraude2095 enfin parfois tu peux aimer tous en même temps il y a la gastronomie occidentale Amérique du Nord britannique européenne ou l’orientale malgré pas au Moyen-Orient etc. après tu peux aimer quand tu veux
fist
C'est les japonais qui se sont inspiré des kimbap pour faire des makis sushi et pas l'inverse 😡