Borbás Marcsi szakácskönyve - Bejgli (2019.12.08.)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ธ.ค. 2019
- Marcsi hétről hétre a legjobb receptekkel, konyhai praktikákkal és a minőségi alapanyagok ismertetésével segíti a nézőket, hogy mindannyian a gasztronómia mestereivé válhassanak. Leleplezzük a legnagyobb konyhai titkokat, leromboljuk a tabukat, megtanítjuk a leghatékonyabb praktikákat, miközben ezernyi ízzel ismertetjük meg a nézőt. Megmutatjuk, hogy az egyszerű háziasszony és a Michelin-csillagos séf milyen jól megférnek együtt a konyhában, és milyen remekül inspirálják egymást. Az is ki fog derülni, mennyire fontosak a hagyományok a főzés esetében is, ám néha érdemes áthágni a szabályokat, csavarni egyet a jól megszokott recepteken.
Teljes adások a Médiaklikken:
mediaklikk.hu/musor/borbas-ma...
Gasztroangyal:
• Gasztroangyal 43. rész... - บันเทิง
Marcsi!!!! Ha folpack között nyújtod a tésztát nem kell lisztezni és nem szakad a tészta nyújtás közben, akkorára nyújtod, amekkorára gondolod, bevált, én is tanultam!!!!
Áldott karácsonyt!!!! 💖🌲🎇
Elmaradt a cukor belekeverése a lisztbe, és teljesen kimaradt a só! Csak a végén a listán szerepel. Azért remélem jó lesz (most sül).
"Lemossuk a mákot a kezünkről..." MIIIII VAAAN????? :O Megőrültél, kedves Marcsi!!! Istenkáromlás!!!! Lenyaljuk és megmossuk a kezünket!!! :D
Igen, igen, igen! :-) A gesztenyepürét én is imádom, de bejgliben csak a mákos és a diós! :-)
Megsütöttem,igaz megrepedt,de szuper lett.🙂Köszönöm Marcsi!Boldog karácsonyi ünnepeket és boldog Újesztendőt kivánok!🙂🎄🍾
Isteni finom lett! Ezentúl csakis ilyen bejglit sütünk!
Köszi Marcsi, lépésről lépésre követtem, és nagyon fini lett életem első bejglije. :) Köszönöm.
… akkor te sem tettél sót a tésztába, ahogy én se :( :O :) De tényleg finom lett.
Nagyon tetszik, ahogy biztatsz mindenkit, hogy ne akarjon tökéletest, de csináljon! Mindig "cukrászdait" akarunk, pedig nem lényeg.
Emlékszem, anyukám sírva hívott minket a konyhába, hogy a rizskók nem lett jó és nem jön ki a tepsiből. Mi a tesómmal középre raktuk a tepsit, fogtunk két kanalat meg a sodót és ott helyben az egészet befaltuk. Anya először nem kért, merthogy ez szégyen, aztán csak megkóstolta és megállapította, hogy az íze viszont nagyon jó lett. Azóta már én is sütök-főzök, de ha nagyon elkap a tökéletesség-hajsza, akkor mindig azt mondom, hogy rizskók és könnyebb :)
Mindenkinek élvezetes sütés-főzést kívánok!
Fontos a kinézet. De az első az íz :D
Ez hihetetlenül aranyos történet, mostantól én is azt fogom mondogatni, hogy rizskók:D Nálunk van még a sós zserbó (mamám sót tett bele cukor helyett, de megette a család:D) de engem annyira nem vigasztal hogy " ne aggódj úgy is elfogy ha ehetetlen" :D
I LOVE this kitchen !! And while I don't understand Hungarian, I can follow along. Thank you for sharing your technique and recipe !!
I happy to translate anything if you need it :)
I do exactly the same when watching recipes in Turkish or any other language I don't understand.
It's a special Hungarian Christmas cake. You can make it with walnut and poppy or chestnut filling if you like it. I can't imagine Christmas in Hungary without bejgli.
0,65 kg flour - sieved, 13 dkg butter, 10 dkg lard, 1 egg , 1 dl milk, 8 dkg powdered sugar, 1dkg yeast, 0,5 dkg salt.
walnut: 0.5 kg walnut, 1 lemon peels,, 1 tbsp cinnamon, (10 dkg raisin), 30 dkg sugar, 2,5 dl water- sugar syrup with clove
poppy seed: 0.5 kg minced poppy seed, 1 lemon peel, 1 tbsp cinnamon, 30 dkg sugar, 2,5 dl water- sugar syrup with clove
and 1 egg for greasing the dough, a little lard for greasing the pan
Az apró ötleteket köszönöm! :)
Mennyi ideig sütjük?
Nagyon jó ,imádom ! Én a diótöltelékbe teszek 1 evőkanál darált kávét ,majd a kész töltelékbe amikor kihűl reszelek egy-egy almát, és ezt kikavarom,ez által könnyen kenhetőbb lesz!
EGY SZÁL CIGIT IS BELERAKHATSZ ! :)
Akkómán ? :)
Nagyon jol nez ki alig varom, hogy kiprobaljam ezt a receptet!
Jobban jarsz, ha nem probalod ki ...
Szuper jo jo👍👍👍
Nagyon jo recept koszonjuk
Szia Marcsi! A mákba bele kell keverni a szilvalekvárt?
Szerintem bisztos finom volt
Fantasztikusan néz ki! 😍
Én dióshoz és mákoshoz is szoktam tenni fahéjt, illetve narancshéjat is szoktam reszelni mindkettőbe, de más-más arányba. Diósba több narancshéjat, mákosba több citromhéjat. Illetve a cukorszirupba szoktam belefőzni a fűszereket: fahéjt, egy leheletnyi szegfűszeget, esetleg egy kevés kardamomot.
Narancsot én is teszek a diósba 😊
Judit Gerlach-Kamarás fahej, szegfűszeg. de jó ötlet. ezt viszem ! :) köszi !
Soha nem szoktam cukrot tenni a szilvalekvárba, nem is merek abból sütni, mert a lányomnak édes lesz, annak ellenére, hogy nincs benne cukor. Nagyon jó érett szilva volt, kiöblítettem a nagy vastag talpú lábast, és éjszaka, takarékon meg is főtt. Az ecet miatt nem ragad le, nem szabad keverni, legfeljebb a felsőket kicsit lenyomni a levet engedett alá.
Hogyan nem ragad le az ecet miatt ?
@@evahamar1233 Igen. Semmi, de semmi nem ragad le. Igaz, vastag talpú fém edények, de zománcos lábasban is így főztem, csak vaslapot lettem a gázra.
nagyon jó vittem köszi
Anyám mindig mondja amikor nézi Marcsi müsorát .De jókat eszik már megint :D
A tésztába kell egy csipet só!
Nagyon finom lett Marcsi írtad anyukád bejglije mindig zaftos volt én részltem a töltelékbe 1,5 másfél almát egy banánt tettem bele 100 gramm száraz mazsolát
Illetve a diòsba szoktam répát reszelni
Mamdulásba narancs lekvár só és kandírozott narancs és isteni zaftosak a mandulásba ugyan úgy benne van az alma mazsola banán
Gratula Marcsika.
BELO IMRE/ BRASIL /CAMPO GRANDE /ms MARCSI OBRIGADO PELA RECEI TA
❤❤
A szirupnak a fele sem kellett. Nem mutatta, mikor adjuk a cukrot a tésztához.
Koszonjuk.
❤️💝💝🎄😘
Valakinek van talán "cups and teaspoons and ounces" mértékegységes változata? Nagyon megköszönném.
Rupáner konyha bögrés belgli,
sziasztok! valaki nem tudja esetleg hogy milyen márkájú a kézi reszelő?
Nagyon hasonló van nekem is, az intersparban vettem nagyon jó! Nézem de nincs rajta márka név...
Microplane Master
Sziasztok. Valaki tudna segíteni, hogy a háttérben levő sárga tetemes tálat hol lehet beszerezni? Köszi
Légli kerámia, neten keress rá
danke, auch mir sehr hilfreich. liebe grüße aus wien👍👍😘😘@@evavaghi6122
az én anyukám is tesz szilva lekvárt a mákos töltelékbe ... isteni finom 😋
Borbás Marcsi néni
Marcsi ❤🌹
Nem kell megszurkálni a beiglit hogy kimenjen belőle a gőz sütés közben?
de igen, meg kell szurkálni. Amikor a filmben eltűnik a rózsaszín recept, a következő képkockán már a kész kisült bejgli látszik, és azon bizony nagy lyukak vannak :) Bár az is igaz, hogy amikor betolta a sütőbe, akkor tisztán látszik, hogy nem volt megszurkálva. Biztos két tepsivel sütött és a másodiknál már nem felejtette el. :)
Igen, egészen az aljáig át kell szúrni!
mar multkor megkerdeztem töle, akar-e a felesegem lenni? es most ujra provokal a makos dolgokkal ....
I really wish there were English subtitles for all those expats that would benefit from it. I'm expecting your audience if they're Hungarian would know how to make the dishes
zserbo.com/breads-buns-biscuits/beigli/
zserbo.com/breads-buns-biscuits/beigli/
This is something we only make/eat at Christmas. So no, not many people know how to make it from scratch at home. This video is made for a Hungarian audience. Sorry :)
Thanks for the' positive' comments
Hol találom a leirást?
Szia drága. Szeretlek nèzni ès halgatni ojan vagy nekem mit egy TV müsor😊 mikor a gyerekek dèlutän alszanak fözök gy kävèt ès nèzlek😊 èn nem szoktam lehüteni mert ugy vettem èszre mintha èp akkor repedne be. Mikor sütèsre kèszen all a bejgli hagyom mèg 15 percet pijeni lekenjem tojäsal es megy a sütöbe. Üdv dräga. Èdes vagy🌹❤
a zenen valtoztass mert nagyon zavaro es tulharsogja a hangod
Az utobbi idokben nagyon szeretem a "szilvasrecept"-et.Gyonyoru az a hatter,nem tudok betelni vele
Hát, nálunk nem veszünk össze a dióson, mert azt nem is csinálok :) Azt a mamánál eszik a család egyik fele.
Szerintem kicsit száraz a töltelék és én tejjel szoktam, nem vízzel. 😊
Minden nagyon szép és jó, kivéve a cukormennyiséget. Hogy több legyene a cukor mint a liszt? A mai világban? Na ne! Erre semmi szűkség! Én a töltelékbe fele annyit teszek mint maga a töltelék, a tésztábe meg semmit. És így is édes és tökéletes.
en a makostöltelekbe afonyalekvart keverek. de iden kiprobalom a szilvasat ;-)))
Mennyi lekvárt teszel bele, ha nem titok?🙂🙃
@@horvatzoli2673 persze h nem ;-) a makos tölteleket nem csinalom "könnyen kenhetöve", mert a lekvarbol kifojo cukorra is szamitani kell. A lekvar allagara figyelj es mivel nem tudom megmondani mennyit teszek bele, a következöt ajanlom: a lekvar minösege fontos - gyümölcstartalma magas. (en N.orszagban elek es vasarolok) Össze keverheted a makkal, akkor latod mennyire valik "folyekonnya" - kenhetöve. Vagy elöször felrakod a makot a tesztara es a tetejere a lekvart. Mivel en nem nagyon edesre keszitem, ezert szamolj
vele, h ezzel a savanykas lekvarral esetleg mas izt kapsz, mint ahogy massal. Sok sikert es örülök, ha az erdemenyröl tajekoztatsz. Jo etvagyat!
Hogy Oszinte legyek, nekem nem jott be ez a recept. Kokemeny a teszta, nem nyujthato, jobban jartam volna ha csinalom ahogy eddig. Mindig finom volt. Receptet nem hasznaltam soha. En azokat a videokat szeretem Marcsitol, ahol jarja az orszagot, Szekely foldet. ..
Az a teszta amit nyujtott, nem hiszem hogy Benn volt a hutoben, es ezekkel az aranyokkal nem Jon ki 4 tekercs.
Nekem már akkor gyanús, amikor gyúrta. Látszott, hogy nagyon száraz. Ki tudja, hogy vágják össze a végén a felvételt és mi mit nem látunk ebből....
K
Most keszítettem el pontosan követve a videót és a receptet. Nem hogy 4 de alig 2 tekercs jött ki a tesztából, ami ezekkel az arányokkal olyan száraz volt, hogy alig lehetett kinyújtani... 😠
En pont igy jartam, pedig mindent kovettem ahogy a recepben van. Azt hittem valamit elrontottam. En nem most kezdtem el sutni, es eddig nem is hasznaltam receptet csak osszedobtam, begyurtam es mindig finom volt.....
Most sütöttük meg, simán kijött belőle a 4 tekercs.
Én konyhapulton pihentetem .Ez vitatható .Viszont én nem szirupozok,simán a töltelékbe bele a cukor stb.Aztan simán pici vizzel forrázom.Hog elég édes legyen .Nálunk úgy kérik 🌲
Amúgy meg sem szúrkalta
8:56 ˝picit alálisztezem a deszkát˝
Annyira szeretem Marcsi stílusát
A szilvalekvár???
Érzésem szerint kimaradt...😉❤️
A mákos töltelékbe javasolt szilvalekvárt.
Mint a só, és a maradék cukor is!
@@miklostolinger7392Mint a Kapuvári böllérmájból az őröltpaprika.
Nagyon szivesen ki álnék veled bejglit csinálni gyözzön a jobbik
Ez nem loverseny! Mindenki mashogy csinalja
@
A videó nagyon hiányos. A porcukor, hogy meddig süssük?! 🤷♀️A tészta iszonyat kemény a csuklóm szétment mire kigyúrtam és kinyújtottam. Nekem kellett hozzá még kB 1 dl tej pluszba. A töltelék túl sok. Elég 30 dkg dió is. A máknak reális az 50 dkg. Viszont a cukor sok. Lecsökkentettem, de így is édes. Szépen elő van adva meg tök jó csak nem reális...
Igy van. Olyan kemeny Lett a teszta, mintha levestesztat gyurnek. Lehetetlen nyujtani es nagyon kicsik lennenek ha nem csak 3-at csinalnek belole.
2ggg
Ez a no olyan nagyképű
Engem gyakran megnevettet. Régen nagyon amatőr volt. Egy falusi kislány, akit városinak neveltek. Amit tud, azt szerintem az elmúlt évek alatt szedte össze.
Indok??? Pl?
Nem kötelező nézni. Én nagyon szeretem.
Csak érdeklődni szeretnék, hogy ezeknek a közepesen tehetségtelen "hangmérnök" inasoknak, miért kell ilyen idióta klimpírozásokkal az őrületbe kergetni az embert? Rettenetesen zavaró, hogy olyan szélsőséges értékek közt, és úgy rángatja a potmétert, mint **zi a **szát! Szörnyű! Teljesen hazavágja a műsort! :(
Igen! Nagyon idegesítő, hogy állandóan halkítani vagy hangosítani kell a tv-t!
Engem egyeltalan nem zavar,söt,szeretem :-)
Ez úgy látszik nagyon menő fazon ez az internet videózóknál. Főleg este érdekes amikor elalszik a fiam. 😃🙈🤷♂️
Ne dzsadzsálj ! Ilyen szó nincs is...
Van. Alföldi azaz inkább délvidéki szójárás!
@@horvatzoli2673 Biztos ,hogy nem alföldi. Nagyszüleim hódmezővásárhelyiek voltak, sokat nyaraltam ott, annó.
@@akosvarga8412 Kiskunhalas és Bácsalmás környékén biztosan használják! :)
Ez a ne dzsadzsalj van a fulemben miota megneztem ezt a videot....