Appetitizing sandwich for breakfast make our morning a good morning. Thanks I learn the best way to slice and seasoning the beef of your experiences 👍 Like, million thanks.
Great video. I was born in HK left when I was in high school and do not have much memory about this type of food. Thank you so much for bringing me memories. Would you please include a list of ingredients too? Sometimes I do not follow the verbal instruction well :( thank you. B
Buy skirt beef steak. Cut into thin sliced pieces. The seasoning are : 1/6 teaspoon of baking soda. 1 tsp of ginger juice/Chinese wine (or sherry if you don’t have Chinese wine). 1tsp of light soya sauce, 1/2tsp dark soya sauce, 1/2 teaspoons of sugar, 1 tsp of oyster sauce, 1 teaspoon of corn starch, 2 table spoon of water. After mixing the above, use one tablespoon of oil to bind the ingredients. Leave in fridge for at least 8 hours or overnight. Hope it is helpful. X
師傅：睇都開心，這個👍唔慳得。 還有師傅，跟到你的學徒執倒寶，一生受用👍
兩次制作 蛋牛治
各有蹺妙 話你知
茶記訣竅 無藏私
原汁原味 獻粉絲
🙏🙏😋😋 開心感謝
番看舊片，原來師姐是厨藝高手，有空指敎師弟我。謝。
@@wayneleung7382 你估錯，我廚藝好水皮，所以係度學！
@@seiko77 唔多覺喎，見妳講得有板有眼，應該有番咁上下。師姐太謙啦。
@@wayneleung7382 跟咗師傅學，係有進步，你試下就知道。
多謝星星哥詳盡講解醃牛肉技巧細節，依家好多茶餐廳未必再投入咁多功夫醃肉，做蛋牛治嘅鮮牛，好多茶餐廳都係用返嗰兜沙爹牛肉當鮮牛，好少再為左個柯打再獨立再炒個鮮牛。
即煎就好食好多
嘩!真正的鮮牛蛋治!處理同醃牛肉的真諦幸得有星星師傅提點!👍以後可以有自己做的至愛蛋牛治食,好開心!多謝星星師傅🧏♀️
保證你食到餐廳 蛋牛治
星星師傅,我在想你教曉我們製作的茶餐廳熱門食物,我們當然開心啦,如你常說的:自己做材料充足!又好食又健康!但如此說來,你會否給同行埋怨你影響生意呢?
星星師傅你好蛋牛治真是在醃制過程中很考功夫看你切牛肉的手法都是很大技巧醃牛肉又是一們學問很多是竅們很多師傅都唔會教學徒的很多謝星星師傅今集教我們切牛肉和醃牛肉做法又上了一課比Like讚👍永遠向你學習永遠支持🙏
好多謝你留言
今次用好詳盡篇幅去講解牛肉
去拍攝影片 收視率一定唔會好高
但係我唔會因為收視率 佢咁少東中詳盡細節 希望你有時間 都嘗試下可以做一個牛肉
兩者都愛吃 多謝星師傅
🎉😂👍🏻👏🏻🙏🏻💪🏻🍂🍂
醃牛肉技巧真喺好緊要 是整個過程中的靈魂
真係好用心教，我比較堅持，我成日切肉，唔知最後尾果少少點切，又學到點切啦，如果我年輕出來做野，可以跟到你咁好大師傅，可能我做左大廚啦，點知做左第二行
相信在坐各位好多人嘟吾识磨刀，希望星师傅出一条片吹水磨刀
中式蛋牛治👍
基本功做好👋
嚴師出高徒✌️
雞蛋➕🌺奶😋
美好的一天😄
從早餐開始😍
超欣賞! 做到極致! 廚師超高学問! 香港顶級工藝!
Appetitizing sandwich for breakfast make our morning a good morning.
Thanks I learn the best way to slice and seasoning the beef of your experiences 👍
Like, million thanks.
Very Good. Thanks for your teaching and advice.
星星師傅，勁鍾意三文治，謝謝你每次都細心講解，支持你。
The greatest chef in Hong Kong! Great breakfast dish. I'm so hungry. 🤤
牛肉雞蛋三文治，港人最愛。好介紹。👍❤️✌️😍😃
感謝星星師傅專業分享！真功夫🙏👍🙂
🙏
師父認真勁、剛想知 推刀与拉刀的分別 , 就有出,正
今次主要係講點樣用推刀去切牛肉
我有其他影片例如斬雞 節瓜菜都有唔同做法參考影片會比較詳盡
多謝星星師傅教路 另外可唔可以教下點做中式牛柳 一直都想知道點煮先做得好食 多謝晒
多谢星星师傅，又学多样早餐做法，莸益良多，多谢晒！
第二！😍👏🏻👏🏻 謝謝星星師傅分享！要食到出色有誠意嘅鮮牛蛋治，依家真係買少見少啦～
好少人透露專業醃牛肉 大家都可以試下我保證你做到餐廳嘅水準🙏🥈
多謝星師傅囬覆我會跟著師傅方式去嘗試做謝謝🙏祝你身體健康👍
多謝星星師傅的教學
啊 ， 鮮牛蛋治原來是這樣做的 ， 真是🙏師傅用心的教導 。💝💝💝💝💝💝
多謝星星師父，這個鲜牛三文冶我至爱!😋
👍👍🥪 跟我做一次我保證你食到餐廳未到
@@singsingkitchen 知道，一定會做!
原來🐔🥚 要落花奶 今日又上了一課 好多謝你 👍👍👍
🙏👍
好正呀! 謝謝星星師父❤
中式醃牛肉真係博大精深，要醃得嫩滑而富彈性，真係要好一段日子去鍛煉。
絕對認同👍
真教得好好
最近温習左茶記梳打粉醃肉系列, 分兩大門, 漂肉法, 醃肉法, 之後再分豬牛雞, 豬扒重點要夠生粉加水醃, 雞就要夠酒少生粉唔洗食粉, 肉絲就唔記得左, 生粉又再可分乾濕, 而其他醃料大至相近, 醃隔夜, 跟住到下一課' 西式汁水’..........有錯勿插🥵
師兄好多謝你分享
@@singsingkitchen 跟星哥你學野就真, 多謝師傅😋
好詳細👍👍👍
今次用好長篇幅講解 點樣醃製牛肉和業界面對困難
支持星星師傅！保重身體！加油！
師傅可唔可以教吓點樣磨刀？你把菜刀磨得好利。正！
你好我是來自多倫多我喜歡看你的影片 有機會請教多一些餐记早餐因在外國要驾車先可去没有香港那麽方便落街就可以買外賣另外希望你身體健康
先多謝星星嘅分享，睇你嘅片真係學咗好多嘢。最重要係學習到每一個動作背後原因，咁先可以融會貫通。
想請教一下係唔係粵菜先會將生粉同調味料撈埋一齊？上網睇有啲人會分開落調味料, 最後先落生粉鎖住牛肉,呢一種係唔係西式做法？感覺撈埋一齊先會均勻啲。 睇你嘅片多數都係用黎開調味料或者煮好咗埋尾。
多謝留言
中菜職業廚師基本工係好重要
特別係醃肉環節
每一個步驟都係有佢自己嘅用處
我都希望你慢慢去試下
@@singsingkitchen 謝謝回覆。少少題外話，唔知你平時用osmo pocket 嘅時候，有冇用無線駁電話睇返個畫面。因為有時自動畫面光暗，有時會爆光睇唔到個畫面。
師傳可否教做豬羌脚，豆芽豬血湯及蝦子碌抽皮。
Mayor breakfast inspiration right here!! Ok this stack though 😍 😋looks amazing! Loaded deliciousness in perfect balance of flavor & texture 👏🏼👏🏼😋😋😍😍
🙏
Great video. I was born in HK left when I was in high school and do not have much memory about this type of food. Thank you so much for bringing me memories. Would you please include a list of ingredients too? Sometimes I do not follow the verbal instruction well :( thank you. B
Buy skirt beef steak. Cut into thin sliced pieces.
The seasoning are : 1/6 teaspoon of baking soda. 1 tsp of ginger juice/Chinese wine (or sherry if you don’t have Chinese wine). 1tsp of light soya sauce, 1/2tsp dark soya sauce, 1/2 teaspoons of sugar, 1 tsp of oyster sauce, 1 teaspoon of corn starch, 2 table spoon of water. After mixing the above, use one tablespoon of oil to bind the ingredients. Leave in fridge for at least 8 hours or overnight.
Hope it is helpful. X
未睇，先俾做讃給師博
🙏
星師傅 好勁
好想食呀⋯⋯買牛肉又係一個學問 好鬼難買得靚😌
睇到流晒口水！好想試吓整、但超欠缺星師的技巧同達到好效果必须有嘅耐性
牛肉醃一晚不會韌嗎？是否因為有梳打粉的所以唔會韌？
好味
依家唔係到到都食到"滑牛"呀！正！😋
的確係所以今次玩都好詳盡蝙蝠去講解飲食業大約估貨舖租貴人工貴
我的至愛
👍👍🥪
I practice reading chinese words with Chef SingSing's titles xD.
看了你其他的影片, 請問為何晻制蛋牛治的牛肉不同沙爹牛麵或乾炒牛河？
正呀!好耐冇食.
😋😋 快啲試下 我保證你食到餐廳嘅水準
@@singsingkitchen 一於明早整比個仔食.謝
鮮牛蛋治好少餐廳有得食
星星師父，如果我想做一個滑肉米粉，醃豬肉既程序係咪一樣?
👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️
3粒卸完切埋真心快，包唔包牛柳先😁😁
星星師傅，剛剛加入了你的頻道會員$30, 加油！
🙏🙏
Yammy .👍👍👍❤️❤️❤️
罐頭咸牛肉蛋牛治就食得多，呢隻滑牛蛋治真係未食過
揾日自己試吓整先
👍👍👍
牛肉需唔需要洗，一直都困擾大家，自己個人就求個心安係咁宜都揾水沖一沖，平衡一下心理……😅
生肉是不需要清洗的，反而在水喉下沖洗會將生肉上的菌濺到其他食具。只要煮食時徹底加熱便能將細菌殺死了。
星星哥，我有個疑問，你頻道示範嘅沙爹牛肉麵，我已經整過好多次，當時你係教將牛肉片清洗幾次，洗淨血水，再晾水索乾後再落醃料入味，另外牛肉係醃過夜後，烹調之前先落紹酒，生油。請問兩者嘅醃肉技巧分別？🙋♂️
薑汁 紹酒 可以一早落去醃牛肉
早晨 你好！
早晨你好
😋😋😋😋😋😋
星星師傅點解依舊急凍牛肉唔需要淡鹽水浸浴呢, 因為薑汁? 我上次買過牛LUM肉急凍, 但好大"蘇味"
薑汁加酒 剔除牛肉騷味
👍
👍💪
🙏
😋😋
😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻
👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻
🙏🥪
🤩
正👍👍👍👍👍👍
🙏
可以告訴我買那種牛肉及其英文名子嗎？ 可以不用蘇打粉嗎？
茶餐廳講實惠快趣，乜解究會興飛邊依啲多一層工夫，客人又食少左嘅做法呢？
以前做板尾⋯⋯一次「拉」三件牛冧。
👍💪💪💪
Hi
🙏😋
❤😂🎉
星星~要咩情況先要浸水，壓走D血水? 街市買個D要? 謝謝
任何情況都要
新香園
👍
如果唔想落梳打粉可以點做？
加木瓜都得。好的鬆肉粉有木瓜成分。
謝謝
請問用牛柳得唔得？
👌
星星師傅，請問這是甚麽部位的牛肉？
牛冧
牛冧係咪叫牛里肌
@@hotran6104 牛冧，即係 Rump Steak，係英式切法。响美國，呢部份會叫做 Sirloin，再解成Top Sirloin, Tenderloin (Filet Mignon) 同Bottom Sirloin. Bottom Sirloin 再分就有 Flap Steak , Trip Tip.
趆来趆没兴趣看，1/口水多过茶，成日问咩黎架？ 2/刻意拖長
传说中的鲜牛蛋治 。。。
🤤👍🙏🥚🐄
😁😜
點解你地整三文治一定係放咗餡夾埋先至切邊? 放餡前切咗邊先唔會容易啲咩?
出街食三文治一定係咁樣做
想知點解 你將兩種做法 麵包擺一小時 你就會明白
我前幾日聽左，牛肉麵係早餐B 😏,你又唔食牛，日日整牛😂
吉之岛大把澳洲牛肉。
呢個真係.....唔夠職人.
你係唔係喺新香園做㗎？講笑的
😋😋
整個三文治整咗二十分鐘🤦🏻♂️🤦🏻♂️
其實唔止喎，醃牛肉過咗夜㖭。
Stop teaching us on these simple sandwich. Show some real cooking with real food. Stop treating everyone is dump and never cooked before. 😤
Good youtuber should not classify who is watching and limit which dish/food to teach/share. It's the audience choice to watch or not.
之前不是教了炸乳鸽？你不试试做下？
@@pollenayeung5815
Absolutely 👍👍
早晨！星星師傅連一份for早餐既牛肉都提前一日準備，星星師對煮食真係十分認真👍👍支持支持
跟住好詳盡講解 飲食業界專業業或牛肉知識 快啲試下我保證你食到餐廳好味嘅牛肉
@@singsingkitchen 一定！睇黎呢份早餐會成日我每個星期日既指定動作，加多個一丁，凍啡😋正
👍👍👍
🙏
👍
感謝