〈職人吹水〉豉油王炒麵2021 點解炒麵會斷曬 餐廳大量製作 當中專業技巧 無保留分享

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
  • #職人吹水豉油王炒麵
    歡迎加入#職人吹水頻道會員👉 / @singsingkitchen
    #職人吹水茶餐廳 👉 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵
    #職人吹水賀年餸菜 👉 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式
    #職人吹水豉油王炒麵 👉

ความคิดเห็น • 365

  • @henrylai6464
    @henrylai6464 3 ปีที่แล้ว +172

    豉油皇炒麵
    個中真技巧
    真心無保留
    無私星師父
    盡得人尊敬

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  3 ปีที่แล้ว +27

      衷心感謝
      今次包含當中專業技巧
      希望幫到國外飲食業界
      點樣大量製作

    • @rogerlaw1356
      @rogerlaw1356 3 ปีที่แล้ว +18

      箇中真技巧, 無私用心教

    • @henrylai6464
      @henrylai6464 3 ปีที่แล้ว +14

      @@singsingkitchen 今次真係學到嘢.非常適合大量製作.和可以短時間出餐! Thanks a lot

    • @annngan4918
      @annngan4918 3 ปีที่แล้ว +11

      星星師傅 ,呢啲豉油王炒麵我都好鍾意食㗎,想當年呀我唔知買幾多嚟食。自己又唔識整而家等睇到你整,我會學整 吓多謝你好嘅介紹。

    • @wongyunching2774
      @wongyunching2774 3 ปีที่แล้ว +4

      @@singsingkitchen 千

  • @helentse1468
    @helentse1468 2 ปีที่แล้ว +13

    星星師父,心地善良,無私奉獻,多謝你。👍👍

  • @judyjw2875
    @judyjw2875 3 ปีที่แล้ว +33

    出街食一碟真係要40-50蚊走唔甩, 而定嘅經濟環境 , 自己炒經濟實惠又好食又無咩味精太油, 感謝星星師傅無私的公開分享教大家, 實在感恩看到你的頻道, 令我吸收唔少烹調知識秘訣!

    • @susiemandy1673
      @susiemandy1673 2 ปีที่แล้ว

      唔止四、五拾蚊,起碼要六、七拾蚊了。

  • @uhctabocsy2885
    @uhctabocsy2885 3 ปีที่แล้ว +35

    星星師傅,我之前跟你整既炒麵試過好多次都大成功,個個朋友都鍾意食。今次見你係新整法,先將調味與麵撈勻,又試下先😊

  • @LL-gm2uu
    @LL-gm2uu 2 ปีที่แล้ว +5

    豉油皇炒麵係我嘅至愛,我都炒得唔錯㗎。 星星師傅,你好!每睇你一條片都學到嘢,多謝!🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @CC-rc1oe
    @CC-rc1oe 3 ปีที่แล้ว +9

    我剛剛跟吹水師傅咁做炒麵,老公話好食過出面D酒樓,謝謝您,祝福安康快樂❤️🧧🧧🧧🧧🧧

  • @ryanchiu1119
    @ryanchiu1119 3 ปีที่แล้ว +10

    係紐西蘭讀書,日日都掛住香港嘅野食,正好想食豉油王炒麵嘅時候就有得學點整,多謝師傅!

  • @meiseongchan3409
    @meiseongchan3409 3 ปีที่แล้ว +12

    豉油皇炒麵我喜歡在節日Party中準備,大人小朋友都喜歡及啱食,謝謝星星師傅分享煮食心德🤝🤝

  • @MeMGK269
    @MeMGK269 3 ปีที่แล้ว +7

    剛試做, 用左其他麵條! 一樣好味! 多謝星星大廚無私分享🙏

  • @babyhoney3126
    @babyhoney3126 3 ปีที่แล้ว +34

    我跟你上次個方法炒,我個女話個賣相仲靚過粥檔買嗰啲。

  • @ianwright8159
    @ianwright8159 3 ปีที่แล้ว +14

    星哥多謝你無私的分享!令這些鮮為人知的技巧得以傳承。

  • @oipingyu1595
    @oipingyu1595 3 ปีที่แล้ว +8

    加拿大🇨🇦女網友,多謝🙏星星師傅用心教我們,這個好方法👍👍👍💯💯💯😋

  • @jarvisli2669
    @jarvisli2669 3 ปีที่แล้ว +10

    多謝分享,豉油王炒麵真係百吃不厭👍😚

  • @yukiyuki6559
    @yukiyuki6559 3 ปีที่แล้ว +12

    我終於知道自己點解炒極都濃唔好味,原來先後次序做法。謝謝🙏🏻

  • @dannychan2645
    @dannychan2645 3 ปีที่แล้ว +11

    面餅滾水先打熟,樣鬆透氣後備用;🤗
    豬油撈均再調味,排檔風味返哂嚟!👨🏼‍🍳

  • @fw5144
    @fw5144 3 ปีที่แล้ว +6

    星星師傅,非常感謝你的無私分享,教導。🙏

  • @MrHelloBacon
    @MrHelloBacon 3 ปีที่แล้ว +13

    好多教人煮餸嘅channel佢都唔會解釋畀你聽點解要咁做. 因為佢哋唔識. 人哋咁做佢就咁做. 呢啲就係有料同無料聊嘅分別. 星師傅加油 💪

  • @kwanms8071
    @kwanms8071 3 ปีที่แล้ว +18

    先撈後炒👍🍺

  • @ccm4568
    @ccm4568 3 ปีที่แล้ว +11

    兩個煮法都分享😎最專業嘅星星

  • @yenyee218
    @yenyee218 3 ปีที่แล้ว +11

    Chef Star, Thanks for sharing the technique of preparing the egg noodles. That's the key to good stir fry the noodles!!! Again, thanks for your generous sharing.

  • @karentang9736
    @karentang9736 3 ปีที่แล้ว +6

    先撈咗D醬先炒,起碼隻手旡咁快軟👍🏻👍🏻👍🏻 Thank you, c fu!

  • @siulinlam2665
    @siulinlam2665 3 ปีที่แล้ว +12

    豉油王炒麵,我鍾意食,謝謝師傅

  • @rebeccang2621
    @rebeccang2621 3 ปีที่แล้ว +27

    未睇都👍左先,上次个炒面跟你做。。。好好味, 老公話判咗左个炒面畀我做😂

  • @brianchoi6821
    @brianchoi6821 3 ปีที่แล้ว +15

    未睇先like ,上一個版本我照住做,先食到咩叫豉油王炒麵,家人隔個禮拜就叫我整;你哋睇翻包執個條炒麵片,炒到濕漉漉、用筷子係個鑊度係咁轉,就知道佢咩料子

    • @babyhoney3126
      @babyhoney3126 3 ปีที่แล้ว +7

      包執話之佢炒成點我都唔會再幫佢衝點擊率

    • @ABC-hy4we
      @ABC-hy4we 3 ปีที่แล้ว +1

      @@babyhoney3126 土匪唔理先後次序,上片最緊要快 😝😝😝 ! 手慢啲,上片也會慢啲、官方分紅也會慢啲 😅😅😅

    • @monchan6322
      @monchan6322 3 ปีที่แล้ว

      1'M 1,/.----''.lr。一一'一ii、一一'一、-1、n1一-,-8'二,Y、'一一Ar-

    • @monchan6322
      @monchan6322 3 ปีที่แล้ว

      。R''一一1_:

    • @monchan6322
      @monchan6322 3 ปีที่แล้ว

      @@babyhoney3126 一--、一一'一、一'-,

  • @yeungbicky5081
    @yeungbicky5081 3 ปีที่แล้ว +7

    多謝分享秘訣,阿女又有福了。感激星星

  • @josephinechung6225
    @josephinechung6225 2 ปีที่แล้ว +1

    星星師傅,多謝你分享令我學識好多技巧,每次跟你做法都0失敗!👍🏻

  • @LolLol-bo9ti
    @LolLol-bo9ti 3 ปีที่แล้ว +1

    今日試做,大成功,多謝星星師傅無私教授!🙏🙏

  • @yingc3157
    @yingc3157 3 ปีที่แล้ว +10

    星星師傅好勁呀!👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏

  • @earthalien2024l
    @earthalien2024l ปีที่แล้ว +1

    慢火煎香,先再撈動,麵香乾身又彈牙,我試左,係好得✌✌✌謝謝師傅🤝

  • @nenylei1422
    @nenylei1422 3 ปีที่แล้ว +9

    WoW yum looks SO delicious 🤩🤩This is what I need to be eating this new year! Anything with great tips! Is a winner for me🙌🏼🙌🏼🙏🙏👍💯. So grateful to have you in my life for all your wonderful recipes and your teaching 👍👍😍😍

  • @ernestng3889
    @ernestng3889 3 ปีที่แล้ว +5

    以前街邊食的炒麵都是咁做,好好味😋

  • @juliehui6660
    @juliehui6660 2 ปีที่แล้ว +1

    多謝星星師傅,細心講解及分享。👍👍😋😋🤩😁

  • @chingching4323
    @chingching4323 2 ปีที่แล้ว +1

    謝謝無私的分享,我真的很開心可以知道怎樣做👍

  • @crystalshao4508
    @crystalshao4508 3 ปีที่แล้ว +10

    多谢星星师傅吖。我地呢度又再宵禁四个星期,今日去备货买多几个蛋面。

  • @christinathouvenin9254
    @christinathouvenin9254 3 ปีที่แล้ว +6

    Hello ,good morning Mr.Sing Sing
    Last version of this noodle I did very often , I can just said absolutely delicious well done.
    Professional result, top top note again .👍🎖🥇
    Thanks you

  • @yuenching8
    @yuenching8 3 ปีที่แล้ว +15

    打麵是基本功👍

  • @seven1403
    @seven1403 2 ปีที่แล้ว +1

    超級無敵毫無保留,忠心感謝星星師傅傳授廚藝

  • @amyxi4468
    @amyxi4468 2 ปีที่แล้ว +3

    跟住星师傅的视频学炒面就没错👍只想讲:好味好好味😋

  • @ontakwendyho7526
    @ontakwendyho7526 2 ปีที่แล้ว +1

    師傅,真係掌握到技巧,多誘你分享!👍👍👍

  • @nganna3438
    @nganna3438 3 ปีที่แล้ว +4

    星星師傅, 好鍾意食豉油王炒麵勁好味,謝謝師傅好介紹,支持你。

  • @jonathangardner2307
    @jonathangardner2307 ปีที่แล้ว +1

    色香味俱全,家人有口福😎😎👍👍👍

  • @ernieu4866
    @ernieu4866 3 ปีที่แล้ว +3

    I prepared this dish for my wife. She said this is delicious. She is hard to please.. Thank you...

  • @rex1rex481
    @rex1rex481 3 ปีที่แล้ว +28

    好乾身又唔肥,出面有d好多油,係屋企整又好容易好似某人咁整到成灘水,職業廚師果然不同

    • @ABC-hy4we
      @ABC-hy4we 3 ปีที่แล้ว +6

      @@user-su4ub8qz2l 佢應該攞條白汁、芝士、肉碎意粉給大家一次重溫、重看佢嘅煮食方式😝😝😝😝

    • @happy331hk
      @happy331hk 3 ปีที่แล้ว +2

      某人漿糊魚腩煲仔飯,食完可能會痴住個口

    • @ABC-hy4we
      @ABC-hy4we 3 ปีที่แล้ว +3

      @@user-su4ub8qz2l 見佢煮白汁、芝士、肉碎意粉,就知佢好識做戲:煮到啲賣相😵😵😵😵,在官方頻道說仲話好好味 😝😝😝😝

    • @misstsoi
      @misstsoi 2 ปีที่แล้ว

      好想知你哋講緊邊個

  • @yonnielo1444
    @yonnielo1444 3 ปีที่แล้ว +2

    豉油王炒麵,早午晚都啱食。
    可加些炒香白芝麻,有些人好重視加辣椒醬。

  • @JC-oo1im
    @JC-oo1im 3 ปีที่แล้ว +1

    流口水。現在知道該這樣做!以前方法錯誤,雖然效果還可以,但炒得好辛苦,怕怕。現在知道啦。太好了!多謝分享。

  • @estherwan4204
    @estherwan4204 3 ปีที่แล้ว +3

    星星好有心機教路👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

  • @kennyc5212
    @kennyc5212 3 ปีที่แล้ว +12

    This dish is such a favorite of mine. Healthy veggies and noodles. I love it! 🤤🤤

  • @gladysma308
    @gladysma308 2 ปีที่แล้ว +2

    4:20 打麵; 10:00 1T 豬油 for each 麵餅, 先撈調味, 13:25 豬油炒

  • @waiyimhongwai
    @waiyimhongwai 3 ปีที่แล้ว +3

    恭喜星星師父你50萬訂閱加油我會繼續支持你最喜歡睇你炒麵炒餸every good👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

  • @lammaggie1371
    @lammaggie1371 3 ปีที่แล้ว +1

    多謝星星師傅,我第一次炒麵非常之成功

  • @ericleung2629
    @ericleung2629 3 ปีที่แล้ว +5

    好惦呀! 正! 多謝!

  • @celiayingxiachen6620
    @celiayingxiachen6620 2 ปีที่แล้ว +2

    早上想做炒面当早餐做早餐,以及带到公司的午餐,时间总是好赶,能否前一晚把面调好味的放到冰箱冷藏

  • @yatpoon8473
    @yatpoon8473 3 ปีที่แล้ว +9

    以前觀塘有個呀叔夜晚賣炒麵...好有鑊氣但真係有啲貴同油...而家師父教左可以自己炒...多謝晒!

    • @leejenki2811
      @leejenki2811 3 ปีที่แล้ว +2

      小巴站7仔隔離個樓梯口..

  • @Q2020Q8
    @Q2020Q8 3 ปีที่แล้ว +3

    懷舊美食!星師傅好嘢!👍👍👍

  • @powahsung8672
    @powahsung8672 ปีที่แล้ว +1

    星星師傅炒麵賣相好吸引,好想食。👍😋

  • @yanjackieyanjackie9978
    @yanjackieyanjackie9978 3 ปีที่แล้ว +1

    學到野,易整又好食。多謝教授。

  • @fasa6027
    @fasa6027 2 ปีที่แล้ว

    星星,多謝你教識我哋整好多餸菜,我女十幾歲跟你條片學炒麵,炒得好好食呀,我睇咗你嘅沙田雞粥,今晚整咗粥麵,一解“香“愁

  • @wilsontan7185
    @wilsontan7185 3 ปีที่แล้ว +6

    多谢星師父又代錢落我哋袋👍

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  3 ปีที่แล้ว +2

      希望大家都應用到喺 日常工作上

  • @steven72764
    @steven72764 3 ปีที่แล้ว +1

    試咗幾次都唔成功,但係你呢個方法一炒就掂,多謝你!

  • @user-rc9ju9kc8c
    @user-rc9ju9kc8c ปีที่แล้ว

    適香味美多谢師傅教授。🎉

  • @starwarz8479
    @starwarz8479 3 ปีที่แล้ว +7

    Omg this is so good!!
    Thank You Sing Sing!!

  • @gabrielhung1647
    @gabrielhung1647 3 ปีที่แล้ว +3

    星星師父, 正!😋 我哋係外國一個個麵餅就沒, 但都可以買到一包裝既炒麵!

  • @tongman9131
    @tongman9131 3 ปีที่แล้ว +2

    星星師父你好,多谢你教我们咁多也,你炒呢个面好正,你讲得对,我们加拿大冇呢啲面

  • @heidilwchu
    @heidilwchu 3 ปีที่แล้ว +4

    剛照你的方法第一次做,老公讚有水準呀,多謝星星師傅!

  • @danicachanlee
    @danicachanlee 3 ปีที่แล้ว +1

    多謝師傅無私分享,呢個方法又簡單又好味,一定無失敗!我整出來,屋企人問我係邊度買😃

  • @chiufifi9023
    @chiufifi9023 3 ปีที่แล้ว +3

    跟足星星師父做法,又簡單又好未 :) 多謝師父嘅分享

  • @wks123
    @wks123 3 ปีที่แล้ว +8

    早晨師父!
    謝謝你🌷 我唔駛再重復所有工序2次啦!好期待下次 party 試整。

  • @fifimo888
    @fifimo888 3 ปีที่แล้ว +5

    Good Morning, Thank you for sharing !

  • @speedlau289
    @speedlau289 2 ปีที่แล้ว +1

    謝謝星星師父教學

  • @hochuenchiu7851
    @hochuenchiu7851 ปีที่แล้ว

    呢啲係一般做法,真正做到有獲氣味道,不是撈咗麵先落鑊炒,而是炒麵加配料,最後先落調味料及豉油,有幾間食店是這樣炒法及深水埗小炒王等。

  • @lith6628
    @lith6628 3 ปีที่แล้ว +3

    Thanks chef. You are so good so much to learn from you. Thanks for sharing

  • @puiyingtsuu3604
    @puiyingtsuu3604 3 ปีที่แล้ว +6

    Thank you Sing Sing master!!!

  • @GGGG-zx4ii
    @GGGG-zx4ii 3 ปีที่แล้ว +5

    谢谢星星师傅分享!!!

  • @user-mv7jb8jn8q
    @user-mv7jb8jn8q 3 ปีที่แล้ว +4

    自從學咗你個舊版炒麵,我媽屋企炒咗幾十年都不如我第一次炒好食啊,佢係都要煮開、過冷水。今次又有改進了。

  • @annngan4918
    @annngan4918 3 ปีที่แล้ว +5

    其實我最鍾意食就係食韭菜同埋牙菜,但係喺街買佢地俾少少咋自己喺屋企整梗係落多啲芽菜同韭菜 啦!

  • @0071089
    @0071089 3 ปีที่แล้ว +4

    I feel this food item is good for serving a big party, as simple, convenient, time saving to cook and good taste. Am I correct ?

  • @Lulu-kl6rp
    @Lulu-kl6rp 3 ปีที่แล้ว

    倫敦Saintsbury 有新鲜蛋麵賣。今日午餐就整豉油皇炒麵,冇豬油但用咗煙肉。好好味!多謝師父教導🙏🙏

  • @kashwai5567
    @kashwai5567 2 ปีที่แล้ว

    型,靚,正,易做!

  • @danielkoo8341
    @danielkoo8341 3 ปีที่แล้ว +1

    呢期炒麪用豬油,味道更加香!👍👍👍

    • @helenng8775
      @helenng8775 3 ปีที่แล้ว

      師傅,麵抄得好靚,我抄麵會出水,抄完會淋D,吾會乾,如果麵吾出水,抄完之後是否會硬。

  • @annieannie229
    @annieannie229 3 ปีที่แล้ว +2

    多謝分享。好正

  • @michelletran6348
    @michelletran6348 3 ปีที่แล้ว +2

    Learning so much from chef Sing Sing - thank you! :)

  • @joannelo6494
    @joannelo6494 2 ปีที่แล้ว

    正!👍係荷蘭跟著星星師傅自己整,有大排擋風味,多謝星星師傅🙏

  • @user-lh1zk3vz6s
    @user-lh1zk3vz6s 3 ปีที่แล้ว +12

    希望師傅好快就50萬訂閱

    • @ABC-hy4we
      @ABC-hy4we 3 ปีที่แล้ว +5

      @@user-hc6sf6yn3s 冇樣粉腸繼續單單打打、左彈右彈 🤔🤔🤔

    • @happy331hk
      @happy331hk 3 ปีที่แล้ว +6

      星星師傅係實力派,路遙知馬力;大聲鮑虛張聲勢巴巴閉露晒底啦

  • @lovepoohet
    @lovepoohet 3 ปีที่แล้ว +2

    原來是先拌調味 學到了!!!

  • @NTK.1516
    @NTK.1516 3 ปีที่แล้ว

    舊日嘅手推車小販檔,佢哋有晒系統:一檔又一檔咁喺度排隊列陣,
    有咗佢哋銅鑼灣,地鐵唔閂啲人都唔散,一檔又一檔咁擺晒喺啲
    人來人往嘅平民區,鬧市區,為食嘅香港就續檔續檔咁掃過去,
    過去嘅香港特色,當時這裡就係食 ‘’buffet‘’ 嘅地方,佢喺平民嘅自助餐,
    深入民心既熱點:去宵夜,襯熱鬧 不論有錢人 或是 平民都會喺度作為聚腳点。
    昔日既香港人,溜漣忘返嘅集思回憶,難忘嘅有車仔炒麵檔,這個刻咗喺星哥腦海。
    刻喺我腦海有一檔係:炸~油炸鬼(專係擺喺宵夜食:生滾粥)門外的!
    宵夜,夜宵也好……總之就是香港人忘不了的,再數遠一點馳名既: 大笪地(海產類)

  • @winniefok3139
    @winniefok3139 3 ปีที่แล้ว

    學到嘢,小油炒麵,多謝師傅。

  • @vp3279
    @vp3279 3 ปีที่แล้ว

    今次仲炒得靚D! 🙏 今晚便跟你這個做法炒先!😋

  • @alanfox3867
    @alanfox3867 3 ปีที่แล้ว +1

    見到就流口水, 星期一試下!

  • @leoz5450
    @leoz5450 3 ปีที่แล้ว +3

    豬油係重點

  • @andywong0987
    @andywong0987 3 ปีที่แล้ว +18

    好正 係外國可以食了

  • @mcdaddy1002
    @mcdaddy1002 3 ปีที่แล้ว +1

    呢個方法仲方便快捷咗!

  • @linalau9824
    @linalau9824 3 ปีที่แล้ว +3

    原來有咁有多次序!🙏🙏🙏

  • @may9129
    @may9129 3 ปีที่แล้ว +1

    星星師傅你好,請問我要炒7至8斤浸過熱水唔使擺油會唔會黐埋一齊😊仲有無豬油可以放其他油嗎?

  • @yuncheungcheung4697
    @yuncheungcheung4697 3 ปีที่แล้ว +3

    好野,簡單好味易做

  • @yeelinglam812
    @yeelinglam812 3 ปีที่แล้ว +1

    多謝你的無私

  • @user-cn2kd5sj4x
    @user-cn2kd5sj4x 3 ปีที่แล้ว +5

    星星師傅和星星師傅家人早晨。

  • @mayayuu2450
    @mayayuu2450 3 ปีที่แล้ว +1

    整左 好正!

  • @icyjake
    @icyjake 3 ปีที่แล้ว +1

    多謝星星師傅!

  • @chanwm1048
    @chanwm1048 3 ปีที่แล้ว +1

    😙😙 星星師父呀!……流口水啦!

  • @yiyihiu6415
    @yiyihiu6415 3 ปีที่แล้ว +1

    星星師傅炒得好靚