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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- 【カポナータ】
★材料★
パプリカ 400g
ズッキーニ 750g
ナス 750g
ウイキョウ 100g
玉ねぎ 100g
グリーンオリーブ 50g
タイム 4枝
バジル 4枝
松の実 8g
アンチョビ 14g
トマトホール缶 700g
にんにく ４片
ルッコラ 40g
シェリービネガー 適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
ponte-vecchio....
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
ponte-vecchio....
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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#プロの裏技
ニンニク炒めて香草加え野菜を入れてトマトを入れるやり方の分解してそれぞれを最適火の入れ方し味付けする方法なんですね！
発想の転換ですね👏
@@user-le8nq4sl8t トマトソースを作って比較的少ない水分で蒸し煮にするのがコツです
何時か行ってみたい店です。
TH-camやっていたなんて😃
めっちゃやってますよ👍️
リクエストに応えて頂いてありがとうございます。もう夏も終わりなので、「やっぱり家庭向けの料理はやってもらえないかな、、、」と諦めていました。
作り方が全然違くて驚きました。トップシェフのノウハウを惜しげ無く見せて頂いて感謝の言葉しかありません。嫁がカポナータ大好きなので、さっそく作ってみます。
ありがとうございます！！
家庭でやり易いのとまあやらんなあのとやってます(^.^)
カポナータやラタトゥイユ好きなんで最後に冷やした所や松の実を使ったのは目から鱗でした。
蓋して蒸し焼き(蒸し煮)にして馴染ませるのがコツです👍️
本当に一皿の宇宙ですね。
一皿の宇宙と云うcobaさんに作って戴いた曲使ってます。
今度の彼のアルバムに入りますよ👍️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 さん、曲がシェフのチャンネルにピッタリですね。
普段よく作るカポナータ、山根さんなら、どう作るのか、知りたかったので、ありがとうございます。
いつもは、野菜を炒めていたので今度は、揚げてみたいです。松の実は、是非、使いたいです。
全然違いますよ👍️
別の料理になります( ﾟ∀ﾟ)
これは間違いなく美味いですね🤭
このカポナータのタリアテッレのパスタ🍝観たいです！
間違いなく美味ですね✨
やりましょうか( ﾟ∀ﾟ)
お願いしますかお🥹